Clasificacin de restaurantes por categora

Hola a todos, es un gusto saludarles de nuevo, en esta ocasin presentndoles

los tipos de restaurantes, clasificados de acuerdo a su categora, esperando
sea de su inters y utilidad.
Los restaurantes, atendiendo a sus caractersticas, instalaciones, mobiliario y
equipo, y por la calidad y cantidad de servicios que ofrecen son clasificados en
las siguientes categoras:
Restaurante de lujo (cinco tenedores).
Este tipo de restaurantes tiene una organizacin eficaz y polticas internas y
externas. La decoracin de este tipo de restaurantes consta de materiales de la
mejor calidad, mesas, sillas, alfombras, cortinas, manteles, loza, cristalera son
cuidadosamente elegidos. De la misma forma, los alimentos son de la mejor
calidad, preparados al momento, escogidos a la carta y servidos a la mesa. El
precio va de acuerdo al servicio y la calidad de los platillos, es importante que
cuenten con carta de vinos.
Restaurante full service o de primera clase (4 tenedores).
Se diferencia de los de lujo porque su estrategia de venta es diferente, ofrece
alimentos a la carta o en men que puede presenta de 5 a 7 diferentes tiempos
de servicio y cuenta con una variedad limitada de bebidas alcohlicas.
Restaurante turstico o de segunda clase (3 tenedores).

Se distingue de los dos anteriores porque no tiene un acceso especial para los
empleados y proveedores, utilizan la misma que los clientes pero en un horario
donde no hay servicio. El espacio de servicio es ms restringido, su carta
cuenta slo con seis tiempos: entremeses, sopas y cremas, verduras, huevos o
pastas, especialidades de pescado, especialidades de carnes y postres, dulces,
helados o fruta.
Restaurante de tercera clase (2 tenedores).
En este tipo de restaurantes se cuenta con insumos resistentes, aunque no
necesariamente lujosos, pueden ofrecer hasta 4 entradas. De igual forma la
entrada es compartida por clientes y personal, necesita tener baos para
hombres y para mujeres.
Restaurante de cuarta clase (1 tenedor).

En estos establecimientos se ofrece un men sencillo con al menos cuatro

entradas. Cuentan con vajilla, cristalera y mantelera sencillas, limpias y
resistentes. Los meseros no necesariamente estn uniformados, pero si
muy bien aseados.
Hay otra clasificacin de los restaurantes que se define de acuerdo a las
costumbres sociales, hbitos y requerimientos personales, as como los tipos
de clientes, la cual abordaremos en futuras publicaciones.
Transcripcin de CLASIFICACION DE LOS RESTAURANTES POR TENEDORES.
RESTAURANTES DE SEGUNDA CLASE (TRES TENEDORES)
Este tipo de restaurante es tambin conocido como turstico. Pueden tener
acceso independiente para comensales, que en su defecto, ser utilizada por el
personal de servicio exclusivamente en las horas que no haya atencin a los
clientes. Con esta misma ser el abastecimiento de los diferentes proveedores.
Su capacidad ser ms restringida en espacio y su carta contar con no ms de
seis tiempos a ofrecer.

SERVICIOS
Guardarropa.
Telfono inalmbrico para el servicio al cliente.