FIDEOS CHINOS AL JENGIBRE CON VEGETALES SALTEADOS Y TOFU A

LA PLANCHA, AROMATIZADO CON SSAMO Y SOYA.

Ingredientes para 4 personas:

1 pqte de fideos de arroz.

1 cucharadita de t de jengibre picado fino.
1 pqte chico de brcolis.
1 bandeja ( 200 grs. ) de tomate cherry o tomate cocktail.
1 unidad de zapallo italiano.
2 unidades de zanahorias medianas.
400 grs., de tofu.
Sal a gusto.
Pimienta blanca molida a gusto.
5 cucharadas soperas de aceite de ssamo.
1 cucharada sopera de ssamo tostado.
2 cucharadas soperas de salsa de soya.
pqte de cilantro.
1 caluga de caldo de ave.
1 litro de agua hirviendo.

Preparacin:

Lavar y desinfectar todos los productos.

Pelar y picar el jengibre finamente.
Cortar el brcoli en pequeos rosetones y cocer en abundante agua hirviendo con sal,
posteriormente ponerlos en agua fra con hielo, para detener la coccin, retirar y
reservar.
Cortar los zapallos italianos a lo largo y posteriormente en media luna.
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas, cocer en agua hirviendo con sal.
Cortar el tofu en pequeas escalopas, condimentar con sal y pimienta y reservar.
Deshojar el cilantro.
Disolver la caluga de caldo de ave en 1 litro de agua hirviendo.
Hidratar los fideos de arroz en agua hirviendo por 3 minutos aproximadamente.
En un sartn grande, agregar aceite de ssamo, calentar, incorporar jengibre picado fino,
Luego los zapallos italianos, zanahorias y una taza de caldo de ave, estofar.
Poner brcolis y tomates cherry, condimentar con sal y pimienta.
Agregar los fideos de arroz previamente hidratados, mezclar bien. Si fuese necesario
agregar un poco mas de caldo de ave.
Disponer los fideos de arroz en un plato hondo, decorar con las verduras.
Al lquido restante del sartn, aadir gotas de salsa de soya, ssamo tostado y hojas de
cilantro, agregar esta mezcla sobre la pasta y las verduras.
Calentar un sartn con un poco de aceite de ssamo, agregar las escalopas de tofu, dorar
sin que se quemen y desarmen, poner sobre la pasta en forma decorativa y servir el
plato.