Alfajores peruanos

Receta No1
Ingredientes
500g harina
400g mantequilla
100g azcar en polvo
Ralladura de un limn
Manjar blanco
Procedimiento
1. Preparar la masa, mezclar la mantequilla con la harina, azcar y ralladura de limn.
2. Amasar hasta obtener una masa uniforme
3. Estirar la masa no muy gruesa ni muy delgada, no dejar mucho a tostar a la hora de hornear
4. Cortar con cortador de galletas y colocar en una bandeja enmantequillada
5. Ya salidas del horno colocar el relleno usando una manga para el manjar y rellenar
6. Espolvorear con azcar en polvo
Receta No 2
Ingredientes
2 tazas de harina sin preparar
2 tazas de maicena
1 taza de azcar en polvo
5 yemas de huevo
libra de mantequilla
2 cucharadas de leche
1 lata de leche condensada
Procedimiento
Alistar en un recipiente con cernidor fino cernir la harina
Cernir la maicena
Cernir el azcar en polvo
Agregar la mantequilla y las yemas
Tratar de incorporar todos los ingredientes con un tenedor
Queda una masa seca, colocar la masa en una superficie plana y agregar leche (2 cucharadas aprox) y
empezar a amasar hasta unir todo en una sola pieza
Con la ayuda de un rodillo estirar la masa con cuidado porque es delicada
Una vez estirada cortarla con un molde circular
Separar los crculos del borde, la masa restante volverla a estirar para hacer ms crculos
Precalentar el horno a 350F y hornear por 10 min, puede usar papel para hornear si no tiene de silicona o
enmantequillar la bandeja
Para rellenar usar manjar
Rellenar con cuidado para no partirlos, los alfajores con maicena son ms frgiles y suaves
Espolvorear azcar en polvo con ayuda de un cernidor
Otra opcin es echar coco rallado en los bordes
Ingredientes para Galletas caseras de mantequilla
3 Unidades de Huevos
2,5 Taza de Harina
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
1 Cucharadita de Polvo de hornear
100 Gramos de Mantequilla
1 Taza de Azcar
Te recomendamos esta receta con ingredientes parecidos: Receta de Galletas caseras sin mantequilla
 Pasos para preparar Galletas caseras de mantequilla
1. Para empezar con la preparacin de las galletas de mantequilla coge un recipiente y bate los
huevos con el azcar. Precalienta el horno a 180C.
Imagen: corkandspoon.com

2. Luego, agrega la mantequilla y la esencia de vainilla y sigue batiendo. Cuando se hayan

integrado todos los ingredientes, aade poco a poco la harina, la cual debe estar tamizada junto con
los polvos de hornear. En cuanto puedas, amasa con las manos.
3. Cuando tengas la masa de galletas caseras lista, extindela sobre tu superficie de trabajo con la
ayuda de un rodillo. Recuerda que debes espolvorear un poco de harina antes de estirarla para evitar
que se pegue. Corta las galletas con la forma que quieras, si no dispones de molde siempre puedes
usar la boca de un vaso.
4. Coloca las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornalas durante 15
minutos, o hasta que estn doradas. Las galletas de mantequilla se hacen muy rpido, por lo que
debers vigilar el horno por si requieren de menos tiempo.
Imagen: delikatissen.com

5. Cuando estn listas, saca la bandeja del horno. Notars que las galletas estn un poco blandas, no
te preocupes porque es normal. En cuanto se enfran se tornan crujientes. Para sacarlas de la bandeja
necesitars una esptula, pues queman.
6. En cuanto se enfren ya puedes comerlas o decorarlas espolvoreando azcar glass o canela en
polvo. Estas galletas caseras de mantequilla aguantan en perfectas condiciones hasta una semana.
Y si deseas saber cmo hacer galletas sin lactosa, no te pierdas esta receta.
7. Si te ha gustado la receta de Galletas caseras de mantequilla, te sugerimos que entres en nuestra
categora de Pan y bollera o djate soprender en nuestro Recomendador de recetas.
Receta No 3
Ingredientes
200g margarina
1 taza harina
1 tz maicena
6 cucharadas azcar en polvo
Manjar o fudge para rellenar
En la batidora poner harina maicena y azcar en polvo con mantequilla en cuadrados
Mezclar todo para formar una bola
Reemplazar la harina por maicena 1 tz y media de harina y media de maicena mas duros
Se forma arena y luego una bola al integrarla