HUANCAYO 18/01/2016

PIZZERIA JEEYS
 DEDICATORIA:

Este trabajo est dedicado a nuestros queridos

padres por su apoyo incondicional al forjarnos y al
iluminar nuestro largo caminar.

A los docentes de la carrera profesional de

contabilidad, por sus enseanzas, orientacin y
sabios consejos los que perfilan nuestro
desempeo profesional.

LOS AUTORES
ndice
1.1. Integrantes de tu grupo........................................................................5
1.2.Presentacin del proyecto empresarial....................................................5
1.3.Eleccin del nombre................................................................................. 5
Misin de tu empresa..................................................................................... 5
Visin de tu empresa...................................................................................... 5
Valores........................................................................................................ 6
Descripcin de la idea empresarial................................................................6
Estructura organizativa de tu empresa..........................................................6
PARTE II ESTUDIO DE MERCADO..................................................................6
Anlisis econmico del sector........................................................................6
Anlisis de tus principales competidores........................................................6
Segmentacin de Mercados........................................................................... 6
Estudio de mercado....................................................................................... 6
Elaboracin y Presentacin de encuestas......................................................6
PARTE III PLAN DE MARKETING....................................................................7
3.1. Anlisis FODA.......................................................................................... 7
3.2 Objetivos del Plan de Marketing...............................................................7
3.3 Poltica de Producto.................................................................................. 7
3.4 Poltica de comunicacin/promocin/logotipo..........................................7
3.5 Poltica de Precios..................................................................................... 7
3.6 Poltica de Distribucin.............................................................................7
PARTE IV desarrollo de la idea o plan de accin...........................................7
4.1 Proceso de produccin inicial de producto o servicio...............................7
4.2 Plan de costos.......................................................................................... 7
4.3 Plan de Financiamiento inicial..................................................................7
PARTE V - PLAN JURIDO DE CONSTITUCION DE EMPRESA...............................7
5.1. Descripcin del objeto social...................................................................7
5.2. Descripcin del tipo de actividad a ejercer.............................................7
5.3. Conformacin de Sociedades..................................................................7
5.4. Licencias y obligaciones tributarias.........................................................7
Conclusiones............................................................................................... 7
Recomendaciones....................................................................................... 7

INTRODUCCIN
La actual tendencia de desarrollo empresarial en el pas y el mundo indican que
para los prximos treinta aos la oferta de empleo no va ser suficiente para
incorporar a la economa a la gran cantidad de personas, que a diaria demandan
de una oportunidad de empleo, por lo que la alternativa ms viable es crear su
propia microempresa poniendo en marcha nuestra idea de negocio.

Por ello nuestra idea de negocio se basa en establecer una micro empresa para la
elaboracin y comercializacin de PIZZAS personalizadas, ubicados en el distrito
de el tambo Av. La merced 394, provincia Huancayo, departamento Junn.

Para establecer una microempresa, es necesario realizar un adecuado estudio de

mercado para determinar la necesidad insatisfecha y determinar nuestros ritmos
de produccin, as como la cantidad de productos que vamos a elaborar para
determinar nuestros costos y as saber cules sern nuestras utilidades.

La realizacin de la idea de negocio busca tambin mejorar el entorno social,

cultural, econmico y ambiental del lugar donde se llevar a cabo la idea final es
decir poner la micro empresa en funcionamiento.

Tambin es importante conocer de manera paulatina las variaciones en los gastos

y preferencias del cliente para poder afrontar al mercado con un producto de
calidad y al precio justo.

En otras palabras, se puede constatar que la idea de negocio tiene la finalidad de

describir detalladamente las actividades que se realizan para la produccin de
pizzas, desde la ubicacin del proyecto hasta las conclusiones para lo cual
detallaremos a continuacin todo el proceso realizado y al mismo tiempo analizar
las condiciones que influyen en dicho proceso.

PARTE I DATOS GENERALES

1.1. INTEGRANTES DE TU GRUPO
ALMONACID CANCHARI, Eliana
BUENDIA ICHPAS, Elmer
CABRERA POMA, Jhon
SAMANIEGO CANALES, Vanesa.
VADILLO JULIAN, Yina

1.2. PRESENTACIN DEL PROYECTO EMPRESARIAL.

En este proyecto describimos la estructuracin de un negocio dentro del sector

econmico de la Alimentacin, ms exactamente al segmento de comida rpida.
En concreto se trata de una pizzera, establecimiento en el que se elaboran y se
venden pizzas. PIZZERIA JEEY S, vigila la calidad del producto y del servicio,
teniendo como objetivo de mejorar cada vez los mtodos de produccin
permitiendo simplificar las operaciones, bajar los costos, acelerar el servicio, de
manera que permita entregar mayor valor a los clientes esto se lograra con la
capacidad del personal.
PIZZERA JEEYS, est diseado especialmente para personas acostumbradas a
comer al paso, personas de 18 aos a 45 aos, estudiantes, personas que trabajan
y no cuentan con un tiempo necesario para poder a comer una cena, tambin en
la actualidad los estereotipos de pensar que los productos al paso no son de
calidad, no tienen higiene, con nuestra idea de negocio pretendemos cambiar
esta forma de pensar al ofrecer y brindar un producto de calidad, garantizando as
que nuestros clientes regresen y nos recomienden.

1.3. ELECCIN DEL NOMBRE

PIZZERIA JEEYS

Misin
Pizzeria JEEYS le ofrece una nueva experiencia a su paladar, una mezcla de
agradables sabores,Ud podr disfrutar de sus comidas preferidas en otra
presentacin, satisfaciendo las expectativas y deseos de los clientes, al ofrecerle
un producto saludable, un sabor inigualable, alta calidad junto a un servicio
excepcional al cliente, limpieza, valor y rapidez.a travs de nuestro personal
capacitado y comprometido, para brindar calidez de servicio, entrega oportuna y a
su vez contribuyendo con el desarrollo econmico de nuestras familias.

Visin
ser una empresa distinta en PIZZERIA con un servicio y atencin excepcional,
lderes en la innovacin y presentacin de nuestros productos, logrndolo a travs
de un trabajo en equipo, con una planificacin y organizacin adecuada, que
responda a cualquier reto del consumidor y de la competencia.
Valores
Respeto
Amabilidad a nuestros clientes
 Honestidad en precios y productos.

Descripcin de la idea empresarial

PIZZERIA JEEY S es una idea de negocio que surge por la gran necesidad de
consumo que de productos al paso elaborados con una buena calidad e innovando
al salir de lo tradicional para la vida cotidiana de las personas, nuestra PIZZERIA
ofrecer a la clientela pizzas tradicionales en su presentacin de personal, familiar,
y en tajadas para poder degustarlo al paso, a la salida de clases o del trabajo,
tambin se tendr la presentacin de pizzas de AJI DE GALLINA y de pizzas de
LOMO SALTADO, es un lugar donde ud. Podr degustar de su palto preferido en
otra presentacin.

1.1. Localizacin geogrfica de la empresa

Distrito: El tambo
Provincia: Huancayo
Regin: Junn

Estructura organizativa de tu empresa

ADMINISTRACIN
Vanesa Samaniego

REA DE ALMACEN REA DE VENTAS

Jhon Cabrera Elmer Buenda
REA DE PRODUCCIN Eliana Almonacid
Yina Vadillo
 PARTE II ESTUDIO DE MERCADO
2. ANALISIS DEL SECTOR ECONOMICO
CONTEXTO MACROECONMICO DE COMIDA RAPIDA EN JUNIN
La economa nacional experiment un panorama favorable con un crecimiento de
8.0% del PBI en el ao 2006, el mayor valor registrado en los ltimos 11 aos. Este
crecimiento se sustent en el incremento de la demanda interna (10,6%), fruto del
aumento del consumo privado (6,5%), la inversin privada (20,2%) y el gasto
pblico (9,7%)1 . La reactivacin de la economa se desarroll en un contexto de
baja inflacin, un manejo fiscal prudente, y un entorno internacional favorable
propiciado por los elevados precios de nuestras exportaciones. Estos hechos
desencadenaron el crecimiento continuo de la actividad econmica reflejada en el
mayor ingreso nacional disponible (12% en el ao 2006), el cual contribuy al
crecimiento de la capacidad adquisitiva y la capacidad de ahorro de la poblacin.
Fue representativo tambin el supervit fiscal de 2,1% del Producto Bruto Interno
en el ao 2006. Asimismo, la demanda interna, en el ao 2006 creci en 10,4%
debido al incremento del consumo privado, el consumo pblico y la inversin. El
mayor consumo privado (6,5%) se sustent en la creciente capacidad adquisitiva
de la poblacin ante el aumento del empleo, el mayor acceso al crdito de
consumo y el acceso a las remesas enviadas desde el exterior. El consumo pblico
se increment en 8,7% en el ao 2006, como consecuencia del mayor gasto de la
planilla del gobierno central y de los gobiernos regionales; adems de las mayores
compras de bienes y servicios a cargo del gobierno central .

La comida rpida o fast food lleg al Junn en la dcada de 1980, cuando el

derrumbe de torres elctricas, los apagones en las ciudades, el toque de queda y
la inflacin galopante se imponan. Hoy, la comida rpida es uno de los negocios
de mayor expansin.
Considerado como una alternativa por un sector de la poblacin o como un
problema por otro, lo cierto es que el nmero de sus locales se ha incrementado
en la ciudad de Huancayo, donde se presenta el mayor consumo del pas (65% del
total nacional).
Ingresos y crecimiento
A partir de 1993 comenzaron a instalarse en el departamento de Junn las
principales cadenas de fast food del mundo como Burger King, Taco Bell (que,
luego, se retir), Dominos Pizza y McDonalds; adems, se cre la marca nacional
de hamburguesas Bembos.
En los aos siguientes ingresaron nuevas franquicias internacionales como China
Wok en comida china, Papa Johns y Telepizza en el rubro de pizzas y Popeyes en
el de pollo frito alcanzando el sector en 2012 un total de 24 locales.

Prospectiva para el mercado

En una prospectiva al ao 2021 elaborada por la Escuela de Direccin de la
Universidad de Piura se propone que el panorama de consumo de los hogares
peruanos cambiar debido a las transformaciones demogrficas, de actitud,
ingresos y percepcin.

Asimismo, una investigacin realizada en la Universidad ESAN confirma el impacto

de las nuevas tendencias de cuidado de la salud sobre los establecimientos de fast
food en el Per. En la actualidad existe cierta incertidumbre respecto de lo que
ocurrir en los prximos aos.

De hecho, las cadenas ya estn empezando a escuchar a un pblico ms

preocupado por su buena alimentacin, wellness (bienestar general), al ofrecer,
por ejemplo, mens que incluyan ensaladas, jugos o agua, entre otros productos
con bajas caloras.

En trminos sociales, los fast food han calado en la poblacin no solo como
respuesta a una necesidad, la del consumo rpido de alimentos, sino tambin
como un lugar de entretenimiento familiar.

Por otro lado, se estima que el Per seguir teniendo un manejo econmico
responsable por lo que la clase media continuar creciendo, sector
socioeconmico que es el target principal del sector de comida rpida; as, la
demanda de estos productos aumentara con una gran probabilidad coincidiendo
con experiencias de otros pases que ya han desarrollado el sector de fast food, los
resultados obtenidos apuntan que este sector an tiene mucho camino por
recorrer, el mercado est en vas de desarrollo y cuenta con el ambiente apropiado
para hacerlo.

La actividad econmica de los restaurantes peruanos registr un

crecimiento de 5,67% en octubre del 2013, en comparacin con igual mes
del ao pasado, inform el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI).

Este resultado se explica por la expansin de locales, amplia gama de alternativas

de consumo, infraestructuras mejoradas, eventos empresariales, participacin en
ferias gastronmicas y la incidencia muy favorable del turismo interno y externo.

La Encuesta Mensual de Restaurantes aplicada a 800 empresas dedicadas a los

servicios de alimentacin a nivel nacional indica que segn tipo de negocio, los
concesionarios de alimentos fueron los que ms crecieron, seguidos por
restaurantes, fuentes de soda y cafeteras, comidas rpidas, chifas,
polleras y otros negocios (cevicheras, restaurantes tursticos, pizzeras, bares y
comida internacional).

Con un crecimiento de 12,37%, los concesionarios de alimentos fueron la

rama ms destacada, debido a la apertura de nuevas sucursales, incremento de
clientes por la amplia gama de servicios, mejora de capacidad de atencin, altos
estndares de salubridad y competitividad.

Los restaurantes mostraron buen desempeo, con un crecimiento de

6,28%, por la gran acogida de eventos empresariales, almuerzos corporativos en
los servicios de buffet y men, as como la participacin en ferias gastronmicas
por celebraciones especiales como el Da del Anticucho, Da del Chancho al Palo y
Da del Cuy.

Asimismo, los establecimientos de venta de pollos a la brasa registraron

un aumento de 2,32% por la ampliacin de locales en centros comerciales,
participacin en eventos de instituciones pblicas y privadas como aniversario de
colegios, institutos, universidades y municipios, as como la aplicacin de
descuentos y promociones.

El rubro de comida rpida creci en 3,85% impulsado por novedosas

estrategias de marketing, entrega de postres y diversos artculos por consumo de
combos, lanzamiento de nuevos productos, participacin en eventos sociales y
privados, precios accesibles y servicio rpido.
ANALISIS DE TUS PRINCIPALES COMPETIDORES
Competidores directos
Pizza Totos ubicada en la avenida 13 de noviembre y la calle real el
tambo.
Pizza Nandos (pastas y pizzas) ubicada en la avenida 13 de noviembre y
la calle real el tambo.

Competidores indirectos
Polleras sazn Wanka ubicada en la avenida Huancavelica y la calle 13 de
noviembre el tambo.
Chifa dragn chino ubicada en la avenida Huancavelica 13 de noviembre el
tambo.
Pollos y parrillas las brasas ubicada en la avenida 13 de noviembre y Jr. Junn
el tambo.
Pollos broaster Mr. Pepe ubicada en la avenida 13 de noviembre y la calle
real el tambo.
Caf grosella ubicada en la avenida 13 de noviembre y la calle real el
tambo.

La consultora concluy que el rubro de fasto food es uno de los negocios

ms competitivos a la fecha en el departamento de Junn. De estos locales,
482 pertenecen a las grandes cadenas de comida rpida nacionales e
internacionales.

Por marcas, KFC encabeza este segmento con 84 establecimientos, seguido

de Pizza Hut con 66, tottus con 57.
Funcin Empresarial

PIZZERIA JEEYS abre al pblico en general, con el objetivo de ofrecer pizzas de

diversas variedades, las cuales estn hechas con los mejores productos
seleccionados cuidadosamente para la satisfaccin del cliente y con precios
sumamente asequibles, adems se centra en una rapidez y calidad adecuada, una
excelente higiene y el mejor trato al pblico. Todo ello a un precio acorde con lo
ofrecido.

Imagen 1: Pizza

El origen de la pizza

Este tema ha suscitado debate en el mundo de la gastronoma mundial, dado que

no existe certeza sobre el lugar de origen de este plato tan famoso en el mundo.
Los griegos hacan un pan plano llamado Plakous, el cual llevaba varios
ingredientes encima; los soldados de Daro El Grande, rey de los persas, 500 aos
A.C., tenan un plato similar; los hindes hacan el Paratha, los sudasiticos el
 Naan y los alemanes el Flammkuchen. No obstante, la pizza, como la conocemos
hoy en da, tiene sus orgenes en Npoles, Italia, dado que fue all donde se le
agreg por primera vez, en el siglo XVIII, uno de sus ingredientes clave: el tomate.
Npoles ha sido el epicentro histrico de la pizza por tres siglos, y fue all desde
donde se expandi al resto de Europa y Amrica. A esta ltima lleg de mano de
inmigrantes italianos en el siglo XIX, popularizndose en ciudades como San
Francisco, Chicago, Filadelfia y Nueva York, donde Gennaro Lombardi mont la
primera pizzera en el nuevo continente.

Panorama de mercado
Actualmente, las pizzeras estn sufriendo una transformacin de men, pues han
debido incorporar productos como alitas picantes y otro tipo de comida mexicana,
rpida y hasta el mismo pollo. Ello ha replanteado la manera de armar una oferta
para el segmento, dado que el consumidor actual est ms atento a ampliar su
paladar y a tener ms opciones. En Estados Unidos es cada vez ms comn ver
pizzeras con alitas picantes; las grandes cadenas en el pas se han actualizado al
respecto, y en sus restaurantes el consumidor tambin ha sido testigo de que
detrs de una pizza, viene algo ms.

Esquema de rentabilidad

Teniendo en cuenta un esquema propio de costos, segn modelos exitosos a nivel

mundial, elaborar una pizza y sus ingredientes debe representar un 30% del precio
total del producto terminado. Es ese punto de partida en el que las grandes cadenas
han edificado su rentabilidad y han logrado un alto posicionamiento. Un esquema
exitoso de pizzeras le da tambin prioridad al control sobre los costos y el
inventario, adems del mercadeo. En este esquema es necesario evaluar los
faltantes y los costos de produccin, y llevar bien las cuentas. Ese es, a nivel
mundial, el secreto del xito para una pizzera.
Pizza y Salud

El doctor Silvano Gallus, del Instituto Mario Negri para la Investigacin

Farmacolgica en Miln, Italia, realiz en 2007 una investigacin que determin las
propiedades saludables de este plato. En ella determin que, si bien el tomate es
conocido por prevenir ciertos tipos de cncer, no se pensaba que la pizza como
alimento tuviera tantas propiedades preventivas. Nicola O'Connor, de Cancer
Research UK en el Reino Unido, asegur que la investigacin corrobora las
propiedades saludables de la dieta mediterrnea, asociada comnmente a un
menor riesgo de contraer la temible enfermedad.
Clientes

La pizza es un plato asociado a variedad, rapidez y, especialmente, el disfrute. En

ese orden, quienes ms consumen este producto son nios, estudiantes, jvenes y
familias. Es por esto que comer pizza, bien puede ser un acto rpido y satisfactorio
para algunos, y un plan de fin de semana para otros. Por lo tanto, en este
segmento existen cadenas y establecimientos enfocados a estas tendencias de
consumo.

Hoy en da son comunes los grupos de jvenes que piden domicilios, los
estudiantes que almuerzan pizza en las universidades y las familias que van a los
restaurantes a disfrutar de una tarde en la que todos buscan buen sabor y
diversin.

Los clientes de PIZZA JEEYS son personas que no slo les guste comer, sino comer
un producto saludable, gustoso y econmico.

El mercado objetivo al que va dirigido PIZZA JEEYS, principalmente presenta estas

caractersticas:

Pblico entre 15 50 aos de la ciudad de Medelln.

Su nicho est conformado en los estratos medio del sector del Poblado y
Envigado.

Jvenes que acuden a los establecimientos de comida rpida como una

manera de reunirse con sus amigos y que no les cueste demasiado dinero.

Trabajadores que comen fuera de casa. El nmero de personas que comen

fuera de casa ha aumentado debido a la incorporacin de la mujer al
mercado laboral.

Personas a las que en un momento determinado no les apetezca ponerse a

cocinar o no tengan tiempo para ello.

Turistas y pblico de fin de semana.

Uno de los nichos de mercado de mayor potencial, adems de la restauracin, es

la maquila de pizza. La pizza es, indudablemente, un producto que se consume
significativamente en casa, y es por ello que las cadenas de supermercados le
estn apostando a venderla con el fin de captar ms consumidores. La pizza
congelada es cada vez ms comn en los almacenes de cadena, es por esto que
se han comenzado a rastrear su consumo para analizar la demanda y potenciar
este aspecto. Las Pizzas congeladas para microondas y hornos convencionales,
son una piedra angular para fortalecer la oferta del producto pizza desde un frente
distinto a los restaurantes.

Otro de los alicientes para potenciar el mercado de pizza en canal es su utilidad,

puesto que no se requiere costos de diseo de logo y empaque, y estn
especialmente diseadas para suplir una necesidad de mercado a nivel industrial.
En los restaurantes, la utilidad ideal de la pizza se ve determinada por otros costos
como son el mantenimiento del local, parafiscales, y todos los dems gastos
inherentes.4

Portafolio de Productos

PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

PIZZA INGREDIENTES

Tropical Queso, pia, ciruela, championes, mango.

Carnes Queso, jamn, pepperoni, salami, pollo, tomates maduros.

Vegetales Queso, maz tierno, championes, tomates, cebolla, pimentn.

Queso, maz tierno, jamn, lomo saltado, pollo, tomates

De la Casa maduros.

Hawaiana Queso, pia, jamn.

Grfico 1: Portafolio de Productos

NOTA: Todos nuestros productos estn elaborados con ingredientes

cuidadosamente seleccionados, bajos en grasa, con vegetales frescos y de
primera calidad, para darle lo mejor con una consistencia de sabor delicado a su
paladar.
SEGMENTO DE MERCADO
Tipo de estudio: Exploratoria

La investigacin de mercados ser de tipo EXPLORATORIO ya que la misma tiene

por objeto la percepcin y familiarizacin del nuevo producto en el mercado,
adems se identificaran las variables ms importantes que influyen el desarrollo
del plan de negocio, constituyndose en el punto de partida de la aceptacin de la
pizzas de AJI DE GALLINA Y LOMO SALTADO.
Este estudio exploratorio buscar examinar las preferencias de los consumidores
hacia la relacin existente entre las comidas rpidas y la comida baja en caloras,
propiamente sobre Pizzas; Adems se pretende desarrollar un estudio de la
probabilidad de negocio sobre una Pizzera Light que ofrece un portafolio de
productos a base de ingredientes bajos en caloras para abarcar un mercado poco
conocido en el mercado de las comidas rpidas como es la comida rpida Light,
ms especficamente la Pizza Light , donde vemos como el mercado cada vez ms
exige una excelente calidad en sus ingredientes que satisfagan las necesidades no
solo de comer de una forma rpida sino sana, a un precio razonable. Igualmente
se busca conocer los hbitos de las personas que consumen Pizza y conocer sus
preferencias en cuanto a sabores, precios, frecuencia de consumo entre otros
hbitos.

Para realizar este estudio, fue necesario conocer un poco los gustos sobre comidas
rpidas, propiamente sobre Pizzas y para ello se utiliz una herramienta de alta
confiabilidad como son las encuestas, donde se pretende conocer los gustos y
preferencias de potenciales clientes en este tipo de comidas.

1
4
Poblacin o segmento al cual se dirige la investigacin

El mercado objetivo va dirigido al pblico en general de la ciudad de HUANCAYO,

Su nicho est conformado por personas con un poder adquisitivo medio-alto, el
muestreo es 50 personas encuestadas en el tambo y Huancayo (parque Tpac
Amaru y caf la corte).
Objetivos de mercadeo
Producto
Ofrecer a nuestros consumidores un producto con atributos y beneficios
diferenciadores que satisfagan las necesidades del mercado, buscando que este se
haga ms fuerte frente a los competidores y ayuden al posicionamiento de la
pizzera JEEYS.

Promocin
Lograr adicionar valor a los productos que ofrecemos con nuevas e innovadoras
soluciones (promociones) para obtener mejores ventajas competitivas y ser
diferenciados por los consumidores.
Plaza
Lograr una ptima distribucin de los productos, con el fin de reducir costos
operativos en los que el negocio incurra.
Determinar el sitio ms apropiado estratgicamente para la puesta en marcha de
la pizzera JEEYS.

Precio
Fijar un precio que los clientes estn dispuestos a pagar y tengan la capacidad
econmica, permitiendo una exclusividad en el producto ofrecido, teniendo en
cuenta que sea compatible con el objetivo de volumen y crecimiento fijado.

Servicio
Consolidar la aceptacin de los consumidores de la pizza light a travs de
ventajas competitivas como: agilidad, calidad, excelente servicio, etc.
Lograr que las expectativas de los consumidores de pizza light sean
cubiertas e incluso superadas.
Lograr la simpata y la preferencia de los consumidores para que elijan, en
lugar de otros productos ofrecidos por la competencia.
Fuentes de Informacin

Procedimiento utilizado para el anlisis de la informacin

Se realizaron 50 encuestas donde se evaluaron: hbitos, frecuencias,

preferencias, comportamientos y gustos. Estas encuestas se aplicaron de manera
personalizada personas del comn, ubicadas en el rea de cobertura donde se
pretende desarrollar el plan de negocio.
Inicialmente se pidi al encuestado que contestara de la manera ms sincera
posible y se explic de que se trataba la encuesta. La encuesta se realiz a un
determinado grupo de personas escogidos estratgica y aleatoriamente los cuales
viven, trabajan, estudian o concurren mucho el sector o los alrededores donde se
establecer la empresa siendo esta la mejor herramienta para encontrar las
preferencias y gustos de los consumidores. Las encuestas se aplicaron a personas
entre los 15 y 50 aos aproximadamente y de distintas profesiones: estudiantes,
ejecutivos, empleados, compaeros de trabajo, etc.

Anlisis de Resultados de la Encuesta

Para el desarrollo del proyecto de negocio pizzeras JEEYS, se analizar factores
como los gustos, preferencias comportamientos, actitudes y dems de los
clientes objetivo.

ATRIBUTOS CONSIDERADOS EN LA INVESTIGACIN

DE MERCADO
Comida Saludable Marca
Variedad de sabores Gastos promedio
Precio sugerido Gusto
Preferencias
alimenticios Ingredientes
Sitios visitados Publicidad
Frecuencia de visitas Servicio gil

Fuente: Elaboracin propia.

Grfico 2: Atributos considerados en la Investigacin de Mercado
1) Con que condimentos le gustara acompaar a usted una pizza?

A. Organ 2
o 5
b. Aj 1
2
c. Mayon 1 1 2
esa 0 2% 4%
10
d. mostaz 1 20%
a 25
e. Otros 2 50%

12
24%

ANALISIS:
25 personas que hacen un50 % prefieren acompaar la pizza con el organo,12
personas haciendo un total de 24% lo prefieren con el aji ,10 personas haciendo un
20 % prefieren acompaar con la mayonesa , 1 persona haciendo el 2 % lo
prefieren acompaar con la mostaza y 2 personas haciendo un 4 % prefieren
otros .

2) Dnde le gustara que este ubicada el lugar de venta de pizza?

a. Centro de 12
estudios
b. Trabajo 9
c. Casa 9
d. Parque 16
e. Otros especifique 4
 4
8% 12
24%
16
32%
9
18%
9
18%

ANLISIS:
12 personas haciendo un 24 % prefieren que el lugar de venta de las pizzas
este ubicada en los centros de estudio ,9 personas haciendo un 18% lo
prefieren en el trabajo ,9 personas haciendo un 18 % lo prefieren en casa , 16
personas haciendo un 32 % lo prefieren en parques y 4 personas haciendo un
8 % prefieren otros .

3) con que bebida le gustara acompaar a usted una pizza?

2
6 4% 13
12%
26%

16
a. Mate 13
32% 13
26%

b. Caf 13
c. Gaseosa 16
d. vino 6
Otros
e. especifiq 2
ue

4) cad
a

7 5
14% 10% 8
16%
18
36% 12
24%

a. Diario 0
2 veces
b. a la 10
semana
1 vez al
c. 20
mes
Cada 15
d. 8
das
Otros
e. especifiq 12
ue

cunto tiempo consume usted una pizza?

5) Cunto suele gastar usted consumiendo una porcin de pizza?

a. 3.00 5
b. 3.50 8
c. 4.00 12
d. 4.50 18
e. Otros 7
especifique

7 5
14% 10%
8
16%

18
36% 12
24%

ANLISIS: 5 personas haciendo un 10 % suele gastar 3.00 ,8 personas

haciendo un 16 % suele gastar 3.50,12 personas haciendo un 24 % suele
gastar 4.00 ,18 personas haciendo un 36 % suelen gastar 4.50 y 7 personas
haciendo un total de 14 % otros .

6) Qu es lo que busca usted al consumir una pizza

a. Sabor 32
b. Mas queso 8
c. Suavidad 5
d. Mas relleno 5
e. Otros 0
especifique
 5
5 10%
10%

8
16% 32
64%

ANLISIS : 32 personas haciendo un 64 % buscan el sabor al consumir un

pizza ,8 personas haciendo un 16 % ms queso ,5 personas haciendo un 10 %
suavidad y 5 personas haciendo un 10 % ms relleno .

7) si le gustara degustar de una comida que preferiras?

a. Pizza 18
b. Pollera 11
c. Comida criolla 16
d. Otro especifique 3

3
6%
18
16 38%
33%

11
23%

ANALISIS: 18 personas haciendo un 38 % prefieren degustarla pizza ,11 personas

haciendo un 23 % prefieren pollera ,16 personas haciendo un 33 % prefieren comida
criolla y 3 persona haciendo un 6% prefieren otros .

8) en qu momento del da consume usted una pizza?

 a. Maana 3
b. Media tarde 12
c. Noche 32
d. Otro especifique 1

1 3
2%6%
12
25%

32
67%

ANALISIS: 3 personas haciendo un 6 % consumen la pizza en las maanas ,12

personas haciendo un 25 % consumen pizza a media tarde ,32 personas
haciendo un 67 % consumen pizza en la noche y 1 persona haciendo un 2%
consume pizza en otro momento .

9) Cundo usted consume una pizza generalmente lo hace acompaado de:

a. Con familiares 20
b. Con amigos 18
c. Solo 7
d. En pareja 4
e. Otros 1
especifique
 4 1
8% 2%
7
14% 20
40%

18
36%

ANALISIS: 20 personas haciendo un 40 % consumen pizza acompaado de

familiares ,18 personas haciendo un 36 % consumen pizza acompaado de
amigos ,7 personas haciendo un 14 % consumen pizza solos ,4 personas
haciendo un 8% consumen pizza en pareja y una persona haciendo un 2 %
otros .

10) la calidad de la masa de la pizza la prefiere?

a. Suave 20
b. Crocante 29
c. Dura 1
d. Otros 0

1
2%
20
40%
29
58%

ANALIISIS: 20 persona haciendo un 40 % prefieren que la calidad de la masa

sea suave ,29 personas haciendo un 58 % la prefieren crocante y una persona
haciendo un 2 %lo prefiere dura .
11) generalmente qu tipo de pizza consume?

a. Hawaiana 22
b. Americana 18
c. Italiana 5
d. Peperoni 5
e. Otros 0
especifique

5
5 10%
10%
22
44%

18
36%

ANALISIS: 22 personas haciendo un 44%c consume pizza hawaiana ,18

personas haciendo un 36% consume pizza americana ,5 personas haciendo un
10 % consume pizza italiana y 5personas haciendo un 10 % consume pizza
peperoni.
12) Qu tipo de servicios escogera Ud. para consumir una pizza?

a. Delivery 16
b. Mismo 18
establecimiento
c. Al paso 12
d. Otros especifique 4
 4
8%
16
12 32%
24%

18
36%

ANALISIS: 16 personas haciendo un 32 % escogen el servicio delivery ,18

personas haciendo un 36 % escogen el mismo establecimiento ,12 personas
haciendo un 24 % escogen consumir al paso y4 personas haciendo un 8 %
escogen otros.

13) Cul es la pizzera de su preferencia?

a. Pizza Hut 25
b. Pizza Tottos 6
c. Casa Blanca 5
d. Los tejados 6
e. Otros especifique 8

8
16%
6
12% 25
50%
5
10%
6
12%

ANALISIS: 25 personas haciendo un 50% su pizzera de preferencia pizza Hut ,6

personas haciendo un 12% pizza Tottos ,5 personas haciendo un 10% su pizzera de
preferencia CASA BLANCA ,6 personas haciendo un 12 % su pizzera de preferencia
Los tejados y 8 personas haciendo un 16 % su pizzera de preferencia son otros .

14) Qu le gustara que le aumentemos ala pizza ya sea en el relleno,

salsa otros ingredientes?

a. Aj de gallina 10
b. Lomo saltado 15
c. Vegetariana 14
d. Americana 15
e. Otros especifique 1

1
10
2%
15 18%
27%

15
27%
14
25%

ANALISIS: 10personas haciendo un 18 % prefieren que le aumentemos aji de

gallina ,15 personas haciendo un 27% prefieren lomo saltado ,14 personas
haciendo un 26% prefieren vegetariana ,15 personas haciendo un 27 %
prefieren americana y1 persona haciendo el 2 % prefiere otros .

15) Cunto suele Ud. gastar consumiendo una pizza familiar?

a. 30.00 13
b. 35.00 10
c. 40.00 23
d. Otros especifique 3
 3
6% 13
27%

23
47%
10
20%

ANALISIS: 13 personas haciendo un 27% suelen gastar consumiendo una pizza

familiar 30.00 ,10 personas haciendo un 20% suele gastar 35.00.23 personas
haciendo un 47% suele gastar 40.00 y 3 personaas haciendo el 6% otros.

OBJETIVOS CORPORATIVOS

Lograr el 100% de la satisfaccin de los clientes todos los das.

Aumentar la cuota y los beneficios del mercado.
Obtencin rpida de ingresos.
Tener una mayor rentabilidad en el capital invertido.
Lograr el reconocimiento de una empresa selecta.
Tener una mayor participacin en el mercado en el corto y mediano plazo.
Lograr mayor capacidad para competir en el mercado.

Estrategias Corporativas

Enfocarnos hacia el marketing, promocin y distribucin.

Enfocarnos hacia los recursos humanos y relaciones laborales.
Establecer el alcance competitivo de la compaa dentro del mercado.

Adaptarse rpidamente a los cambios del entorno, a las exigencias de los

clientes.

Valores

El cliente es primero.
Excelencia a travs del mejoramiento contino.
 Sentido de pertenencia a la organizacin.

Respeto por las personas que trabajan en la empresa, por los clientes e
individuos, sin importar su raza, religin o credo.
Trabajo en equipo.
Los errores son tomados como oportunidad de mejoramiento.
Conducta tica responsable.
Ofrecer un servicio de primera calidad a los clientes.
Desarrollo de habilidades de liderazgo.
Respeto por el medio ambiente.

3.3 POLTICA DEL PRODUCTO:

El producto consistir en la elaboracin de una pizza, de tamao mediano,
cocinada y lista para el consumo.
La nueva pizza ser de 8 porciones, la ms grande y las pequeas de 4 porciones
Existirn las siguientes variedades de:

Pizzas hawaiana
Pizzas americana
Pizzas de lomo saltado
Pizzas de aj de gallina

Pizza hawaiana (jamn y pia). La pizza hawaiana ya no es una receta de Italia

pues muchos pases le han agregado sus propios ingredientes, como la pizza con
pia haciendo cada una especial, pero esta pizza es la tradicional que siempre se
pide, aunque se le puede agregar lo que quiera. Esta es la tradicional pizza
arreglada con una pasta de tomate para hacerla ms rpido

Ingredientes
250 gramos de masa de pan
2 rodajas de pia bien escurridas
1 lata de tomates pelados
200 gramos de jamn dulce
200 gramos de queso mozzarella
1 pasta de tomate pequea
Salsa de tomare
Sal, aceite, organo
3.4 POLTICA DE COMUNICACIN /PROMOCIN/ LOGOTIPO
Se utilizara medios de publicidad, afiches en va publica, tanto as como
degustaciones y promociones ubicados en el parque Tpac y el tambo
Huancavelica y la merced.
El objetivo publicitario estar basado en la inclusin de pizzera jeeys con el xito
en el mercado de venta para atraer ms consumidores.
A continuacin se detallan las diferentes estrategias a utilizar dentro de los das
que vamos a vender.

PRIMERA SEMANA

Qu? EN DONDE? OBJETIVO

en las calles del distrito Lograr hacer conocer
del tambo, parque el producto.
PUBLICIDAD Tpac y en algunos se utiliza esta
lugares cercanos del publicidad para que
lugar de venta los clientes pueden dar
su punto de vista sobre
los productos

SEGUNDA SEMANA

QUE? EN DONDE? OBJETIVO

PUBLICIDAD en las calles del distrito Reforzar conocimiento
del tambo, parque de marca
Tpac y en algunos
lugares cercanos del
lugar de venta
DESGUSTACIONES EN De 6.00pm a 10.00 pm Lograr fortalecer la
PUNTO DE VENTA imagen de marca y
hacer conocer el
producto a los
consumidores
potenciales y los no
consumidores
PUBLICIDAD EN VIA Afiches en la ciudad Popularizar el producto
PUBLICA
TERCERA SEMANA

QUE? EN DONDE? OBJETIVO

PUBLICIDAD en las calles del distrito Recordacin de marca.
del tambo Informar de la nueva
promocin pizzera
jeeys
Incentivar al consumo
PUNTO DE VENTA De 6.00pm a 10.00 pm Recordacin de
en el parque Tpac marca
PROMOCIN Por el consumo de una Fortalecer ventas
pizza entera una Atraer a ms
gaseosa gratis consumidores de la
competencia y no
consumidores
Aprovechar la alianza
en un fortalecimiento
de la marca

En los retos de la semana ya tendremos resultados de nuestras ventas ejecutadas

si a los clientes atendidos les gusto el producto aumentaremos ms porciones para
lograr el objetivo establecido por el grupo de elaboracin, los productos
elaborados va ser hecho por los integrantes del proyecto en cuanto a la limpieza
va ser al 100% para as ganar ms consumidores.
El objetivo de nuestra empresa es satisfacer la necesidad del hambre de las
personas ya que hoy en da muchos de nuestros compatriotas salen del trabajo
muy tarde y pues se les antoja comer una comida rpida y las personas prefieren
distintos clases de comida y pues porque no ofrecer nuestro producto que est
ms cerca de su trabajo de las personas cercanas a puesto de venta.

3.5 POLITICA DE PRECIOS

Harina 300 grm.1.00
Aceite de oliva 20 grm.0.20
Levadura panadera 5 grm.0.10
Sal 1cdt..0.10
Salsa de tomate 200 grm..1.50
Mozzarella 100 grm2.00
Jamn 100 grm..0.50
TOTAL..5.40
AJI DE GALLINA..3.40
LOMO SALTADO.4.20
TOTAL....13.00
PORCION DE PIZZA3.50
PIZZA FAMILIAR30.00
LA UTILIDAD SERA DE S/21.00 POR PIZZA VENDIENDO EN TAJADAS.
LA UTILIDAD EN UNIDADES ENTERASES DE S/17.00
3.6 POLITICA DE DISTRIBUCION
Los puntos de venta donde nos pueden ubicar es:
3.6.1 PARQUE TUPAC (est ubicado en av. Uruguay 691)
3.6.2 RESTO CAF LA CORTE (ubicado en av. Huancavelica y la
merced)

Estrategias de Promocin

Crear puestos de degustacin, con el fin de dar a conocer el producto al cliente

objetivo.

Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas especiales,

permitiendo estimular la demanda del producto.

Dar a conocer la pizza light a los consumidores, mediante boletines

tradicionales, anuncios en diarios, volantes, afiches, carteles, paneles, folletos,
etc..

Crear nuevas ofertas tales como el 2x1, o la de poder adquirir un segundo

producto a mitad de precio, por la compra del primero, adems de la hora
feliz.

Otorgar cupones o vales de descuentos en productos que se tengan menor

rotacin.
Crear actividades o eventos con el fin de persuadir, motivar o inducir a la compra
del producto.
Disear la presentacin del producto de manera que sea atractiva para el
consumidor.

Anlisis econmico del sector

PARTE IV desarrollo de la idea o plan de accin

4.1 Proceso de produccin inicial de producto o servicio

4.2 Plan de costos

4.3 Plan de Financiamiento inicial

PARTE V - PLAN JURIDO DE CONSTITUCION DE EMPRESA

5.1. Descripcin del objeto social

5.2. Descripcin del tipo de actividad a ejercer

5.3. Conformacin de Sociedades

5.4. Licencias y obligaciones tributarias

Conclusiones
Recomendaciones