TECNICA DE CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS:

Todos los alimentos son susceptibles a ser alterados en mayor o menor

espacio de tiempo, debido a la accin de microorganismos que los
contaminan o a reacciones enzimticas del propio
alimento

Refrigeracin y congelacin

El fro hace que las bacterias y hongos crezcan

ms despacio o, si es muy intenso, que detengan
su actividad casi por completo. De ah que
utilicemos la refrigeracin y la congelacin como
tcnicas de conservacin de alimentos.

La refrigeracin (en neveras) permite

conservar los alimentos unos das.

La congelacin, por debajo de -10 C en los congeladores

domsticos, nos permite conservar los alimentos mucho ms
tiempo (nunca indefinidamente), siempre que no se rompa la
cadena del fro.

Conservacin:

La conservacin es el mantenimiento o el cuidado que

se le da a algo con la clara misin de mantener, de modo
satisfactorio, e intactas, sus cualidades, formas, entre
otros aspectos. En un claro ejemplo seria un alimento
que se tiene que llevar un proceso para que no se
descomponga como enfrascado, refrigeracin, entre
otros.

El alimento
 es cualquier sustancia normalmente ingerida por
los seres vivos con fines nutricionales, sociales y
psicolgicos:

1. Nutricionales: Proporciona materia y energa

para el anabolismo y mantenimiento de las
funciones fisiolgicas, como el calentamiento
corporal.

Proceso de produccin

Un proceso de produccin es el conjunto

de actividades orientadas a la
transformacin de recursos o factores
productivos en bienes y/o servicios. En
este proceso intervienen la informacin y la
tecnologa, que interactan con personas.
Su objetivo ltimo es la satisfaccin de la demanda.

MERCADOS QUE HAY EN JUTIAPA.

En Jutiapa existe un mercado que es

fuente de ingreso para muchos
comerciantes se encuentra ubicado en la
terminal de buses que van a otros
municipios como atescatempa jerez entre
otros antiguamente era la terminal de buses que se dirigan a la capital,
este mercado abarca varias manzanas de extensin y los das de plaza
son los jueves y domingos.

Que es un producto

En mercadotecnia, un producto es una opcin

elegible, viable y repetible que la oferta pone a disposicin de la demanda, para satisfacer
una necesidad o atender un deseo a travs de su uso o consumo.1
El producto es uno de los componentes estructurales de la mezcla de mercadotecnia (en
ingls marketing mix). El caso ms comn de la misma es tambin conocido como "Las
cuatro P" de la mercadotecnia, junto al Precio, Plaza y Promocin. Sin embargo, en un
sentido ms amplio, la mezcla est integrada por Oferta, Trminos de Intercambio,
Accesibilidad y Simbolizacin (en sus iniciales OTAS), haciendo este ltimo concepto de
utilidad general para cualquier tipo de anlisis sostenido entre oferta y demanda, y no solo
aplicable al mercado de consumo masivo. En un diseo apropiado, la oferta puede
integrarse conformando una propuesta de valor que atiende armnicamente los requisitos,
diferenciadores y generadores de preferencia de la demanda.
Que productos se venden en Jutiapa.

Se venden productos como el frijol que esta a 5 quetzales la libra, el

maz que esta a 3.50 quetzales maicillo que se cotiza a 1.50 la libra,
las materias primas son el principal producto que se ve da dia en los
mercados.

Persona productora

La definicin de persona productora del

Manual para censistas se detalla a
continuacin: Persona productora: Es
la persona fsica o jurdica que asume la
completa responsabilidad econmica en el
manejo de la finca agropecuaria y que
puede o no tener la funcin tcnica.

Persona consumidora

En economa, un consumidor es
una persona u organizacin que
demanda bienes o servicios a cambio
de dinero proporcionados por el
productor o el proveedor de bienes o
servicios. Es decir, es un agente
econmico con una serie de
necesidades. Tambin se define como
aquel que consume o compra
productos para el consumo.