Investigue cules son las pizzeras ms importantes de su
barrio y responda:
1. Cul considera que ha sido su factor de xito?
El cliente siempre tiene la razn.
La calidad como elemento diferenciador. Exigente seleccin del personal que atiende. Eleccin de los mejores proveedores de materias primas. Buenas polticas de mercadeo de sus productos.
2. Indague en internet sobre las principales cadenas de pizza a
nivel mundial y responda:Qu las diferencia de las dems? Pizza Hut Dominos Pizzas Papa Jhons Venezuela. Lo que la diferencia de las dems Pizzerias locales son que estas se manejan en grandes cadenas de restaurantes bajo la modalidad de franquicias, lo que hace que se multipliquen a nivel mundial.
3. Si tuviera su propia pizzera Qu sabores vendera y por
qu?
Vegetarianas: Ya que la moda es consumir menos grasas
pero con ms sabor Pizzas Sin Gluten: Para personas diabticas. ELABORACION DE PIZZAS. SEMANA 3
Pizza full embutidos: Hay gente que son fanticas de los
embutidos italianos tales como prosciutto., jamn serrano, jamn ahumado y queso mozzarella. Pizza 4 quesos: 4 tipos de queso mozarella,amarillo,cabra y requesn. Pizza Carne: con 3 tipos de carne, pollo carne de res, carne de cochino
4. Si quisiera innovar en este campo, proponga un tipo
especial de pizza y explique su proceso de elaboracin.
Pizza de championes
Para la masa:
250 Gramos de Harina de trigo
15 Gramos de levadura
125 Mililitros de agua natural
1 Pizca de Sal
1 Cucharadita de Aceite
Para la cubierta:
150 Mililitros de salsa de tomate
150 Gramos de Queso mozzarella rallado
2 Unidades de cebollas grandes
1 Lata de championes frescos
ELABORACION DE PIZZAS. SEMANA 3
1 Pizca de Sal
1 Pizca de pimienta
20 Unidades de Aceitunas sin hueso
50 Mililitros de aceite de oliva
100 Gramos de Queso parmesano rallado
Pasos para preparar Pizza de championes
1. Lo primero que se debe hacer para poder realizar esta pizza
de championes es preparar la masa.
2. En una sartn, se coloca el aceite a calentar y frer la cebolla
previamente cortada en juliana. Aadir tambin los ELABORACION DE PIZZAS. SEMANA 3
championes cortados en lminas y cocinarlo todo hasta que
se doren a fuego lento. Cuando estn listos los ingredientes, apaga el fuego y salpimentar al gusto.
3. Luego, se extiende la masa con un rodillo, colocarla sobre una
bandeja de horno previamente enharinada y cocnala a 170C durante unos minutos, sin que llegue a dorarse.
4. Retirar la masa del horno, cubrirla con la salsa de tomate,
espolvorea el queso mozzarella, incorpora la cebolla y los championes sofritos y, por ltimo, aade el queso parmesano. Decorarla con aceitunas negras y verdes sin hueso y cortadas en lminas. Introducir la pizza de championes en el horno unos minutos para que se caliente todo junto y listo. ELABORACION DE PIZZAS. SEMANA 3