COMPLEJO EDUCATIVO CATOLICO JUAN XXIII

ALIMENTOS RICOS EN CARBOHIDRATOS Y PARA QUE

SIRVEN

EDUCACION FISICA

PROFESOR: CARLOS GONTRAN TOVAR PARRAS

INTEGRANTES:
ANAYA VASQUEZ, PAOLA ESMERALDA # 4
CORTES VASQUEZ, HUGO ALBERTO # 11
MEJIA PARADA, BLANCA NOHEMI # 28
ORELLANA ESCALANTE, CECILIA RAQUEL # 33
TOLOZA CANIZALES, DAVID ALEXANDER # 45
VENTURA ESCOBAR, ALMA DANIELA # 48

SEGUNDO AO DE BACHILLERATO
OPCION GENERAL

SAN JUAN NONUALCO, 16 DE FEBRERO DEL 2017

 INTRODUCCIN

Los carbohidratos son elementos esenciales en la alimentacin, que se

encuentran principalmente en azucares, almidones y fibra. Son una de las
sustancias principales que necesita nuestro organismo junto a las grasas y
protenas. Su funcin principal es el aporte energtico.
Por otra parte, siempre que hablamos de carbohidratos no podemos olvidarnos
de las caloras, ya que en un exceso calrico en nuestra dieta de carbohidratos
podra arruinarla por completo
Es por ello que en las siguientes pginas se pretende describir acerca de los
alimentos ricos en carbohidratos y aprender a moderar el consumo de estos junto
a una buena actividad fsica para mantenernos en un buen estado fsico.
Objetivo general
Dar a conocer a todos los jvenes del Complejo Educativo Catlico Juan XXlll
del segundo ao de bachillerato general la importancia de consumir
carbohidratos para su organismo as como las consecuencias de consumirlos sin
realizar ninguna actividad fsica.

Objetivos especficos
Aprender a regular el consumo de carbohidratos
Apegarnos a la realidad salvadorea y saber que alimentos que se
consumen en los hogares de El Salvador contienen carbohidratos
esenciales para nuestro organismo.
Cules son los alimentos ricos en carbohidratos? y para qu sirven en
nuestro organismo?

Qu son los carbohidratos? Los carbohidratos, tambin llamados glcidos,

carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos, son elementos principales en la
alimentacin, que se encuentran principalmente en azcares, almidones y fibra.
La funcin principal de los carbohidratos es el aporte energtico. Son una de las
sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y
las protenas.

Carbohidratos en los alimentos

Los carbohidratos se encuentran en una amplia variedad de alimentos entre los
que se encuentras el pan, alubias, leche, palomitas de maz, patatas, galletas,
fideos, gaseosas, maz o pastel de cereza. Tambin vienen en una variedad de
formas. Las formas ms comunes y abundantes son los azcares, fibras y
almidones.

Funciones de los carbohidratos. Los glcidos cumplen un papel muy

importante en nuestro organismo, que incluyen las funciones relacionadas con
el tema energtico, el ahorro de las protenas, la regulacin del metabolismo de
las grasas y el tema estructural.

Ahorro de protenas Cuando el cuerpo no dispone de suficientes hidratos

de carbono, ste utilizar las protenas con fines energticos,
consumindolas e impidindolas, por tanto, realizar otras funciones de
construccin.
Regulacin del metabolismo de las grasas
Estructura los carbohidratos constituyen una porcin pequea del peso y
estructura del organismo, pero igualmente importante.
Suministran la mitad de la energa aportada por una dieta normal.
Aportan energa para el trabajo muscular.
A partir de los hidratos se pueden sintetizar protenas y lpidos.
Mejora la flora intestinal bacteriana, gracias a la fermentacin de azcares
como la lactosa.
Dentro de los hidratos de carbono complejos, se encuentra la fibra diettica,
la cual capta y permite eliminar residuos y toxinas del organismo. Es decir
cumple una funcin depurativa.
Esta misma fibra cumple una funcin reguladora de la concentracin de
glucosa, colesterol y triglicridos en sangre.
Estimula la motilidad intestinal evitando la constipacin.
A partir de un hidrato de carbono como la glucosa, se
forma glucgeno (reserva de glucosa en el organismo.

Los carbohidratos en la dieta

Casi todos los alimentos en la dieta contienen en mayor o menor medida
azcares, tanto simples como compuestos. Ambos tipos son importantes en una
dieta equilibrada, y se pueden encontrar en:
Azcares simples se encuentran en los alimentos:
Frutas
Lcteos poseen 63kcal.
Azcares dobles en alimentos:
Maltosa en verduras
La miel tambin es un azcar doble que adems contiene una pequea
cantidad de vitaminas y minerales. Hay 64 caloras en una cucharada.
Carbohidratos complejos o alimentos ricos en almidn en alimentos:
Legumbres
Verduras
Pan y cereales integrales
Alimentos refinados y procesados azcar refinado que contiene carbohidratos
simples:
Los azcares refinados suministran caloras, pero no tienen vitaminas, minerales
o fibra. Son las llamadas caloras vacas y son un factor importante en el
aumento de peso.
Golosinas. Dependiendo de la golosina, puede variar entre 270 y 400 kcal
por cien gramos de producto.
Bebidas carbonatadas como coca colas y gaseosas. Una lata normal de coca
cola posee 155 caloras.
Jarabes
El azcar de mesa (una sola cucharada son 4,1calorias).
harina blanca posee 356 kcal.

Carbohidratos y salud
Lo ms sano para el cuerpo es obtener los carbohidratos, vitaminas y otros
nutrientes en la forma ms natural posible, sobre todo de frutas en lugar de
productos refinados o procesados.

Los carbohidratos de rpida asimilacin son galletas, chocolates, mermeladas y

postres, entre otros, y los carbohidratos de lenta asimilacin son los cereales
integrales, verduras, frutas frescas, lcteos y legumbres.

Lo mejor para controlar el peso son los carbohidratos de asimilacin lenta, ya

que mantienen un suministro continuo de glucosa en sangre durante varias
horas. Por el contrario, los carbohidratos de asimilacin rpida promueven el
sobrepeso y las cadas de azcar en sangre.

Algunos alimentos ricos en carbohidratos son: Arroz 362kcal, Pasta, Avena,

Azcar (una sola cucharada son 4,1calorias), Patata 80 kcal.

Es necesario divulgar los beneficios otorgados por los carbohidratos,

principalmente el de ser un vital aporte al funcionamiento intestinal, al desarrollo
muscular y de actividad fsica, adems de apoyar la funcin cerebral.

En conclusin: gracias a los hidratos de carbono obtenemos la energa que

necesitamos en el da a da. Es esencial a la hora de llevar una dieta saludable
sobre todo si somos deportistas y necesitamos energa extra.
Por otra parte, siempre que hablamos de carbohidratos no podemos olvidarnos
de las caloras, ya que un exceso calrico en nuestra dieta de carbohidratos
podra arruinarla por completo. Los carbohidratos estn presentes en la leche,
frutas, miel, jaleas, golosinas, avena, maz, legumbres, arroz, cereales y pastas,
entre otros alimentos.

Los carbohidratos son la principal fuente de nutrientes y fuente importante de

energa para nuestro cuerpo, los cuales necesitamos consumir de una forma
moderada para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Diariamente y sin darnos cuenta estamos consumiendo carbohidratos, en

nuestro desayuno, almuerzo o cena tales como: Aguacate 223 kcal, brcoli 44
caloras por porcin, zanahorias 37kcal, tortillas 363kcal, pepinos 10,4kcal,
cebolla 24kcal, tomates 29kcal, jugos de frutas, arroz, frijoles y en frutas como:
las manzanas 52 kcal, pltanos 82 kcal, fresas 34 kcal, mangos 61 kcal, naranjas
45 kcal, pias 57 kcal, coco 300 kcal y sandia 20 kcal.

Pero el exceso de esto carbohidratos sumado a la poca actividad fsica pueden

provocar el aumento de peso u obesidad recordemos que podemos clasificar a
los carbohidratos en 2 grupos, los buenos y los malos; los buenos son los que
mencionamos anteriormente y los malos son los churros, gaseosas, golosina,
etc. Pero ambos al consumirlos en grandes cantidades pueden causar que
engordemos.

Para obtener un mejor resultado al hacer actividad fsica es necesario contar con
una buena alimentacin, es recomendable antes de hacer ejercicio ingerir
algunos de estos alimentos: Frijoles (en 100g posee 151kilocalorias), cereales
(120 a 165 caloras por cada porcin), avena (por cada 100 gramos de avena
posee 389 caloras), frutas con cascara, leche (63kcal) o yogurt (61kcal) teniendo
en cuenta que debemos esperar un lapso de entre 30 y 60 minuto antes de
empezar a realizar alguna actividad fsica para que el cuerpo pueda digerir la
comida y esta no afecte nuestro rendimiento.

Por ltimo, durante la actividad fsica es necesario el mantenerse bien hidratados

ya que ayuda a eliminar toxinas y regular la temperatura del cuerpo.

La cantidad de carbohidratos que necesita nuestro cuerpo es de 45 a 65% de las

caloras diarias totales, es decir, al consumir dos mil caloras al da, 900 o mil
300 de stas, deben provenir de los carbohidratos (entre 225 y 325 gramos al
da).

Una de nuestras familias consume diariamente: pan, frijoles, huevos y caf o

leche en el desayuno; en el almuerzo comen de vez en cuando arroz, tortilla,
carne asada, chimol, aguacate, todo esto acompaado de una gaseosa y para
cenar comen, pan, pltanos, frijoles, crema y esto acompaado de algn refresco
sea leche, caf u otra bebida.