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COCINA INTERNACIONAL

MATERIAL DE FORMACIN
COCINA INTERNACIONAL
MATERIAL DE FORMACIN

https://www.youtube.com/watch?-
v=2u-KBW0SnQI

COCINA INTERNACIONAL CAPITULO 1 COCINA INTERNACIONAL CAPITULO 2

Cocina espaola Cocina argentina

La cocina espaola es un intercambio de El aporte europeo influenci la cocina


varias culturas que la han influenciado y argentina por sus hbitos sociales. La
enriquecido con distintas preparaciones mayora de los platos tradicionales pro-
tcnicas. Un ingrediente fundamental vienen de una mezcla cultural de influen-
en la cocina espaola es el aceite de cias indgena, rabe, espaola, italiana,
oliva extra virgen, as como tambin el alemana, britnica y juda. La influencia
uso de frutas y verduras que son un gran italiana se evidencia en un alto consumo
aporte de la cultura rabe, las papas y el de pastas y pizzas, la papa fue incluida
tomate que llegaron con la conquista de en el men de los argentinos gracias a
Amrica. Evita Peroni, quien gener una campaa
para incentivar su consumo.
El vino y la variedad de quesos son los
acompaantes por excelencia. La pae- El bif y los asados son platos tradiciona-
lla es uno de los platos ms represen- les por excelencia, que no pueden faltar
tativos, su nombre proviene de muchos en cuando se va a habar del pas gaucho.
aos atrs, cuando los hombres espao- Uno de los aspectos ms importantes
les cocinaban para las mujeres un da de para lograr una buena preparacin del
la semana cocinar para ella, su ingre- bif de chorizo es el tipo de parrilla que
diente base es el arroz y no puede faltar se va a usar, as como tambin el tiempo
el azafrn, el cual le da el sabor. adecuado para sellar la carne.

https://www.youtube.com/watch?- https://www.youtube.com/watch?v=d-
v=H8iFUf2yqmc Wt8kl5gRhQ

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COCINA INTERNACIONAL CAPITULO 3

Cocina turca
La gastronoma turca tiene una naturaleza heterognea debido a su ubicacin entre
Asia y Europa, se ha catalogado como una de las gastronomas ms importantes del
mundo por sus sabores y aromas propios de esta cocina.

La cocina turca es un puente entre las cocinas: rabe, persa, india y del medio orien-
te. Se caracteriza por sus recetas sanas, equilibradas y muy variadas.

Es comn el uso del aceite de oliva y las verduras en la mayora de sus platos. Los
ingredientes base son: la cebolla, el tomate, la pimienta negra, la pimienta roja y el
comino, as como tambin las especias las cuales son propias de esta gastronoma.

https://youtu.be/9Ql1vdfQsLw

COCINA INTERNACIONAL CAPITULO 4

Cocina mexicana
Esta gastronoma surge de una mezcla pre hispnica y espaola, la cual represen-
ta la cultura y la tradicin de este pas, es un smbolo de identidad; est llena de
colorido, textura y sabor. Se caracteriza por su elaboracin, los sabores fuertes y el
picante.

Algunos de los ingredientes ms utilizados son: el paico, los jalapeos, los totopos,
las tortillas de maz y los chiles.

El chile es el picante por excelencia en la cocina mexicana, aunque para cada comida
existe un picante especfico. Las aguas son bebidas tpicas en la cocina mexicana,
se obtienen a partir de frutos, races o semillas, las cuales se deben dejar reposar
tapadas, la ms conocida es el agua de jamaica.

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