Practica N2; identificacin de grupos funcionales por su reactividad

.Introduccion
Comprendemos como grupo funcional al conjunto de tomos enlazados de una
manera determinada, estos presentan una estructura, propiedades fsicas y
quimicas que caracterizan a los compuestos orgnicos tales como los cidos
carboxlicos, amidas, nitrilos, aldehdos, cetonas, alcoholes, aminas, teres,
alcanos, alquenos, alquinos, y alcanos.
El estudio de la qumica orgnica se simplifica agrupando las molculas segn
los grupos funcionales que contienen, no es posible discutir un grupo funcional
sin, por lo menos, referirse a otros. En la relacin R-, significa cualquier grupo
orgnico (Roger W. Griffin Jr., 1974-1975)
Los compuestos qumicos saturados son aquellos que forman cadenas de
tomos de carbono que se unen entre s a travs de enlaces simples, que en
los tomos de carbonos estn unidos con hidrogeno que ocupan las valencias
libres de los tomos de carbono. Los compuestos insaturados son compuestos
que en sus enlaces carbono-carbono se forman doble o triple enlace con sus
respectivos hidrgenos, se encuentran en alquenos y alquinos.
Para identificar algunos grupos funcionales con dobles y triples enlaces como
fenoles, aldehdos y cetonas, alcoholes y cidos carboxlicos se realizan
pruebas variadas como por ejemplo para identificar los grupos funcionales de
dobles y triples enlaces, se utiliza el mtodo de reactivo de Beayer. Para las
cetonas y aldehdos se utiliza 2,4- fenilhidrazina, obtenindose un precipitado.
Si el producto cristalino es amarillo, esto es indicacin de un compuesto
carboxlico saturado, si se obtiene un precipitado insaturado y un precipitado
rojo es indicativo de una cetona o un aldehdo aromtico.
La prueba del cloruro frrico es utilizada para determinar la presencia o
ausencia de fenoles en una muestra dada, la formacin de una coloracin roja,
azul, verde, o prpura indica la presencia de fenoles. La prueba de Jones es
una prueba rpida para distinguir alcoholes primarios y secundarios del
terciario. La prueba positiva se observa por el cambio del color de naranja a
naranja verde azuloso. La prueba que sirve para cidos carboxlicos es la
prueba del bicarbonato que consiste en colocar una pequea cantidad del
compuesto a examinar se coloca en un pequeo vidrio de reloj y se aade una
solucin de bicarbonato de sodio al 10%. Si es un cido, se observa el
desprendimiento de burbujas de CO2.
 Resultados

Grupos funcionales Reactivo utilizado Sustancia Cambios

observados
Dobles o triples Reactivo Baeyer Aceite de oliva Color negro
enlaces
Fenoles Cloruro frrico al Fenol Color morado
2.5%
Aldehdos y cetonas 2,4- Acetona Se cre un
dinitrofenilhidrazina precipitado
Aldehdos Reactivo de Tollens Formaldehido Color gris claro
Alcoholes Reactivo de Jones Alcohol Color azul cielo
isopropilico
cidos carboxlicos Bicarbonato de cido actico Se generan
sodio al 10% burbujas

Identificacin de grupos funcionales en la muestra problema

Tubo Grupos funcionales Reactivo utilizado Cambios
observados en la
muestra problema
(positivo/negativo)

1 Dobles o triples enlaces Reactivo de Baeyer Positivo

2 Fenoles Cloruro frrico al 2.5 % Negativo

3 Aldehdos y cetonas 2,4-dinitrofenilhidrazina Positivo

4 Aldehdos Reactivo de Tollens

5 Alcoholes Reactivo de Jones Positivo
6 cidos carboxlicos Bicarbonato de sodio al Negativo
10%

Bibliografa
Libro: Roger W. Griffin Jr. Qumica orgnica moderna, editorial Reverte. 580
p.p.
Pginas web
http://www.ugr.es/~quiored/doc/p14.pdf
https://www.google.com.mx/search?
q=compuestos+saturados&espv=2&site=webhp&source=lnms&tbm=isch&sa=X
&ved=0ahUKEwinmbaztsjSAhUDS2MKHQ9SDYoQ_AUIBigB&biw=1517&bih=7
08#imgrc=exeV9P1Zy4HZOM:
http://es.unionpedia.org/Compuestos_saturados_e_insaturados