Professional Documents
Culture Documents
Chteau Pilsen Propiedades: La malta belga de color ms claro. Se produce utilizando las mejores
2RS; 6RW variedades de cebada europea. Secada a una temperatura de hasta 80-85 C.
2.5 3.5 EBC Caractersticas: Se trata de la malta con un color ms claro. Est bien modificada y Hasta el
Todos los tipos
1.5-1.9L resulta fcil de macerar con una infusin simple, de una sola temperatura. Nuestra 100% de
de cerveza
malta Chteau Pilsen tiene un sabor de malta fuerte y dulce a la vez, y contiene una la mezcla
potencia enzimtica suficiente como para ser utilizada como malta base.
Chteau Tourb Propiedades: Ahumada durante el secado en un fuego hecho de turba escocsa.
(Turbada) Caractersticas: Aroma y sabor distintivos ahumados y picantes, caractersticos de las Ale escocesa,
Hasta el
Fenol 5 ppm cervezas clsicas alemanas. Cerveza ahumada elaborada con sabores de malta porters, cerveza
ahumada, 5% de la
ahumada parecidos a un fuego en el bosque pero sin quemar nada! Espuma rica y
cervezas mezcla
textura en boca parecida a la de una ale espumosa. especiales
Propiedades: Malta de base belga de color claro. Secada a una temperatura de hasta
90-95 C.
Chteau Pale Ale Caractersticas: Normalmente se utiliza como malta de base o en combinacin con la
Cervezas
7 10 EBC malta Pilsen 2RS para dar a la cerveza un sabor de malta ms rico, as como ms color. amargas y pale
3.2 4.3L Esta malta de color ms intenso puede dar un toque dorado al mosto. Se utiliza con ale, adems de Hasta el
levaduras fuertes para producir cervezas mbar y amargas. La malta Chteau Pale Ale la mayora de 100% de
se seca durante ms tiempo y normalmente est mejor modificada, lo cual le da un estilos la mezcla
sabor ms pronunciado que el de la Pilsen 2RS. La actividad enzimtica de la tradicionales de
malta Chteau Pale Ale es suficiente si se utiliza con una proporcin considerable de
cerveza inglesa
maltas especiales no enzimticas.
Chteau Munich Propiedades: Malta especial belga tipo Munich. Secada a una temperatura de hasta
Light 15 EBC 100-105 C.
Caractersticas: Malta rica y dorada. Intensifica ligeramente el color acercndolo a un
Chteau Munich agradable color naranja dorado. Aade un marcado sabor de malta y grano a Pale ale, mbar, Hasta el
25 EBC oscura,
numerosos estilos de cerveza sin afectar ni a la estabilidad ni al cuerpo de la espuma. 60% de la
8.4L & 11.1 L cervezas fuertes
Tambin se utiliza en pequeas cantidades en combinacin con la malta Pilsen 2RS a mezcla
fin de producir cervezas de color claro mejorando su sabor a malta y dndoles un color y negras, bocks
ms rico. Potencia el sabor de las cervezas con carcter.
Propiedades: Se somete al mismo proceso de germinacin como la de Chateau Pilsen, Pilsner Lager,
Chteau Cara Clair despus del cual se somete a un proceso de secado especial en el asador. cervezas de Hasta el
3 - 7 EBC Caractersticas: Chteau Cara Clair es un tipo de malta Belga caramelizada. Este tipo
bajo nivelo de 5% del
1.7 3.2L de malta intensifica el cuerpo y la suavidad de la cerveza, promueve la formacin de
alcohol, mezcla
la espuma y de su retencin. Regala unas notas suaves de galleta en la aroma de la
cerveza. cervezas claras,
cervezas Bock.
Chteau Cara Blond Propiedades: Malta plida tipo caramelo belga. Germina a una temperatura elevada.
20 EBC El sabor se desarrolla a una temperatura de hasta 220 C. Aroma intenso. Lagers ligeras,
8.1L Caractersticas: La malta Chteau Cara Blond proporciona un aroma suave y dulce a ales ligeras, con
caramelo as como un color dorado a la cerveza. Una caracterstica distintiva de todas Hasta el
poco o nada de
las maltas caramelo es su naturaleza vidriada. Este endospermo vidriado genera los 20% de la
componentes no fermentables adecuados que otorgan a las verdaderas maltas alcohol,
mezcla
caramelo la capacidad de contribuir a la sensacin en boca, la espuma, la retencin de cervezas
la espuma y la duracin de la estabilidad de la cerveza. blancas
Chteau Caf Light Propiedades: Malta caf belga. Desarrollo del gusto hasta 200 C.
250 EBC & Chteau Caractersticas: La malta Chteau Caf proporciona un sabor y un aroma Stouts, porters, ale
Caf 500 EBC escocesa, cerveza negra Hasta el
ligeros de nueces a las cervezas y aporta una nota de caf a las stouts y las
94.3 L& 188.1L belga, ligeramente en ales 10% de la
porter. Aade una sensacin en boca suave y complejidad a todas las ales
oscuras para matices de mezcla
negras. Potencia el color de la cerveza. caf recin tostado
Chteau Black Propiedades : Malta negra de 1.500 EBC. La cebada malteada ms negra.
1300 EBC Torrefacta a una temperatura de hasta 230 C.
Caractersticas: Potencia el aroma de las cervezas de carcter generando un Cervezas con mucho color,
488.1L 3-6% de
sabor ms astringente que el resto de maltas de color. Proporciona un sabor stouts y porters
ligeramente quemado o ahumado. la mezcla
Chteau Wheat Propiedades: Malta de trigo belga. Secada a una temperatura de hasta 80-85 C.
Blanc Caractersticas: Potencia el sabor especial de las cervezas de trigo. La malta Chteau Cervezas de trigo, Hasta el
cervezas blancas,
Wheat Blanc es bsica para la elaboracin de cervezas de trigo, pero tambin se cervezas ligeras,
3.5 5.5 EBC 30% de la
utiliza en las cervezas a base de malta de cebada (3-5%) a causa de su nivel de cervezas con
1.9 2.6 L protenas, que da a la cerveza una sensacin en boca ms plena y potencia la poco o sin alcohol mezcla
estabilidad de la espuma.
Cervezas de trigo
Chteau Munich negras,
Propiedades: Malta de trigo belga muy especial de tipo Munich. Secada a una
Wheat weizenbocks,
temperatura de hasta 100-105 C. stouts o en Hasta el
15 EBC
Caractersticas: De color no especialmente oscuro, pero con un sabor ms rico que la proporciones 30% de la
6.2 L pequeas para
malta de trigo estndar. Cerveza ms fina y espumosa con aroma caracterstico de las mezcla
dar cuerpo y
ales.
retencin de la
espuma a otras
ales negras
Propiedades: Malta enzimtica. Se produce utilizando las mejores variedades
Chteau Diastatic europeas de cebada.
2.5 3.7 EBC Hasta el
Caractersticas: Proporciona la potencia diasttica necesaria en la maceracin al Todos los tipos de
1.5 1.9 L 30% de la
utilizar malta con pocos enzimas o grano sin maltear. Adems, aumenta la eficiencia cerveza
en la extraccin. mezcla
Chteau Whisky Propiedades: Nuestra malta Chteau Whisky, creada con todo el amor Cualquier tipo de
Light Fenol 15-25 que profesamos al whisky, se ahma durante el secado con el mejor esfagno whisky para
ppm & Chteau escocs. Las maltas de whisky tienen un periodo de vida ms duradero conseguir un Hasta el
Whisky en lo que al almacenamiento se refiere. sabor ahumado 100% de
Caractersticas: Proporciona un delicado carcter de esfagno y humo. Se trata de distintivo. la mezcla
30-45 ppm
un ingrediente ideal para crear un whisky nico. En una proporcin mayor, le Autntico whisky
da al whisky un sabor rico a humo y esfagno. escocs
Tambin tenemos otras maltas especficas a su disposicin, no dude en pedir lo que necesita!
ALMACENAMIENTO Y TIEMPO DE CADUCIDAD:
La malta debe almacenarse en un lugar limpio, fresco (< 22 C), seco (< 35 RH %) y sin plagas. En estas condiciones, recomendamos utilizar todos
los productos de grano en un plazo de 18-24 meses a partir de la fecha de produccin y todos los productos molidos en un plazo de tres meses.
Las maltas almacenadas incorrectamente pueden perder su frescor y sabor.