BROWNIES KUKUS KEJU

Untuk 20 potong
Resep: Wied Harry Apriadji

75 g tepung terigu serbaguna/protein sedang, contoh cap Segitiga Biru

25 g cokelat bubuk
50 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), serut dengan
serutan keju
75 ml minyak goreng
2 butir telur
2 putih telur
100 g gula pasir
minyak goreng untuk mengoles loyang

Lapisan keju:
60 g cokelat masak putih (white cooking chocolate), serut dengan
serutan keju
75 ml minyak goreng
20 g tepung terigu serbaguna/protein sedang
50 g keju cheddar serut

1. Siapkan loyang ukuran 24x10x7 cm. Olesi minyak goreng, alasi

kertas roti.

2. Lapisan keju: Panaskan cokelat putih serut dan minyak goreng di

atas api kecil hingga cokelat meleleh, angkat. Masukkan tepung
terigu, aduk hingga rata. Tambahkan keju serut, aduk rata. Bagi 3.

3. Panaskan dandang berisi air di atas api sedang. Lapisi tutup

dandang dengan serbet bersih, agar uap air tidak menetesi kue dan
merusak tekstur kue.

4. Campur tepung terigu dan cokelat bubuk. Panaskan cokelat pekat

serut dan minyak goreng di atas api kecil hingga cokelat meleleh,
angkat.

5. Kocok telur dengan mikser kecepatan sedang hingga berbuih. Sambil

terus dikocok, masukkan gula pasir sedikit-sedikit. Kocok terus
hingga kental. Matikan dan angkat mikser. Masukkan campuran tepung
terigu, aduk hingga rata. Tambahkan cokelat leleh, aduk.

6. Tuang 1/3 bagian adonan cokelat ke dalam loyang. Masukkan 1 bagian

adonan lapisan keju ke dalam kantung semprot, gunting ujungnya dengan
diameter 1/2 cm. Semprotkan adonan lapisan keju secara acak di atas
adonan cokelat di beberapa bagian membentuk corak-corak bundar. Kukus
5 menit.

7. Lakukan lagi step 6 hingga adonan habis. Kukus hingga kue masak
(20 menit), angkat. Sisihkan hingga uap airnya berkurang, balikkan
kue di atas rak kawat, buang kertas pelapis. Setelah hangat/dingin,
potong-potong.

Resep Brownies Kukus Keju bersama puluhan resep brownies sehat kukus
maupun panggang terdapat dalam buku

***HEALTHY BROWNIES:
BROWNIES SEHAT ALAMI KUKUS & PANGGANG***

oleh Wied Harry Apriadji, terbitan Gramedia Pustaka Utama. Dapat

diperoleh di Toko Buku Gramedia di seluruh Indonesia dan toko buku
besar lainnya.