Professional Documents
Culture Documents
Perendaman nitrogen cair adalah metode pembekuan makanan tercepat dan Linde membawa
proses untuk skala untuk operasi volume tinggi efisien.
Dengan perendaman pembekuan, produk makanan direndam dalam nitrogen cair (minus 320
F) untuk menerapkan kerak-freeze instan, atau untuk sepenuhnya membekukan produk
potong dadu atau barang-barang kecil lainnya dalam sekejap. Nitrogen Immersion
pembekuan adalah cara tercepat untuk membekukan, mengunci nutrisi penting, kelembaban
dan rasa ke dalam makanan, dan merupakan pilihan populer untuk pembekuan secara
individual cepat (IQF).
Kerak beku menambahkan lapisan perlindungan pada permukaan makanan yang dapat
meningkatkan penanganan hilir dan kemasan. Hal ini juga dapat mengoptimalkan produksi
freeze ketika digunakan di depan freezer volume tinggi untuk produk makanan yang
membutuhkan pembekuan penuh pada suhu yang lebih moderat dan terkendali.
Linde menawarkan sebuah in-line freezer perendaman yang dapat memproses 10.000 hingga
15.000 lbs. per jam, serta sangat efisien freezer perendaman-spiral yang dapat memberikan
volume tinggi throughput yang ke 20.000 lbs./hr.