UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE AGRONOMIA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE HORTICULTURA

Ao del Buen Servicio al Ciudadano

30 enero 2017
DH-019/17-FA

Srs.
GANDULES INC SAC
Av. Javier Prado Este Nro. 6210 (Oficina 402 Edificio Park Office)
Pte.-

En razn a la consulta planteada por su empresa, en la cual se nos solicita

indicar las diferencias que existen entre los pimientos paprika, piquillo y morrn, as
como la familia y nombre cientfico que los identifican, tenemos las siguientes
apreciaciones.

Los pimientos son de origen tropical, por ende requieren temperaturas

clidas para su mejor crecimiento y desarrollo para producir buenos rendimientos y
calidad de frutos. En nuestro pas se siembran prcticamente en todos los valles
costeros, sin embargo las mayores reas estn en la zona norte del pas como Piura,
Lambayeque y la Libertad. Sin embargo, como se mencion, tambin se encuentran
en otras zonas como Ica, Arequipa o Tacna. Por lo general las siembras tempranas
empiezan en el norte entre febrero y marzo y lsiembras finales en agosto, setiembre
en los valles de Lima y zonas del sur del pas.

Los pimientos son un cultivo altamente demandante de mano de obra sobre

todo para la labor de cosecha, ya que en nuestro pas la cosecha mecnica no es
aplicable por la calidad de fruto que pide la industria de conservas o deshidratado.

El trmino pimiento engloba una serie de frutos de especies pertenecientes

al gnero Capsicum, gnero que pertenece a la familia Solanaceae. Dentro del
gnero Capsicum existen varias especies sin embargo las de mayor importancia
econmica son annuum, frutescens, chinense, baccatum y pubescens. De estas
especies de importancia econmica la ms importante a nivel mundial, por ser la de
mayor rea que se siembra, y por ende la de mayor consumo es el Capsicum
annuum. Dentro de este mismo tipo de pimiento existe una gran diversidad en tipos
de planta, tamao y forma de frutos, grado de picor entre otras caractersticas.

En el Per se siembran las cinco especies de mayor importancia econmica

sobresaliendo tambin el C. annuum por su mayor rea. De los diferentes tipos que
existen dentro de esta especie las que ms se siembra es el pimiento tipo paprika,
que principalmente se siembra para exportarlo seco o deshidratado o molido, luego
est el tipo piquillo que se siembra para hacer conserva y exportarlo de esa forma,
el tipo morrn, cuatro cascos, bell o dulce (pimiento morrn) que a nivel mundial
dentro de esta especie es el que ms se siembra principalmente para consumo
fresco, en nuestro pas se siembra para consumo fresco y para conserva,
exportndose principalmente en conserva.

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Todos stos pimientos por pertenecer al mismo gnero y especie sus

diferencias principales estn en la forma de fruto, sus caracterstica morfolgicas de
planta son muy similares por no decir idnticas siendo su mayor diferencia entre
ellas lo mencionado, su forma de fruto; conforme al siguiente cuadro.

Cuadro1.

PRODUCTO IMAGEN

Pimiento paprika.

En el caso del pprika este

tipo de pimiento presenta un
fruto alargado de color rojo

Pimiento piquillo.

En el caso del piquillo se

presenta un fruto cnico,
acorazonado de color rojo
encendido y de piel no muy
dura.

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Pimiento morrn.

Pimiento morrn el fruto es

cbico y son de diferentes
colores, predominando el
rojo, pero existen amarillos,
naranjas, marrones,
prpuras, blancos, entre
otros.

En ese contexto, conforme a la informacin presentada, podemos concluir

que el pimiento paprika, pimiento piquillo y pimiento morrn, pertenecen al gnero
Capsicum y a la especie annuum; estando su principal diferencia en la forma de
fruto.

Muy atentamente;

Ing. M. S. Andrs Virgilio Casas Daz

Director
Dpto. Acadmico de Horticultura

Anglica U.

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