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Fresa Nat
INTEGRANTES:
Equipo 1
Antecedentes
sacrificar la fruta de aspecto muy maduro y asegurarse de que los puestos estn
abastecidos hasta el tope y con generosidad todo el ao. Caminas por una delgada
lnea al tener la mejor fruta que sabr bien para el consumidor, pero an sin
si este caso se ampla a los supermercados del mundo, probablemente la cifra actual
de 842 millones de personas que no tienen qu comer tambin sera bastante menor.
estados, la ley exige que la comida que ha sido preparada se sirva inmediatamente.
Pero esos platos de aperitivos, ensaladas especiales y pollos de rotisera listos para
Otro importante dato del desecho de frutas y verduras y productos enlatados que
contienen de ellas
alimentos es mejor etiquetar su comida con fechas previas al real vencimiento de los
los alimentos tienen una durabilidad mucho mayor a la fecha indicada. (Un buen
mismo muchos dicen que no hay que temer a los alimentos vencidos. Sobre todo a
tierra.
http://www.upsocl.com/verde/los-supermercados-desechan-toneladas-de-alimentos-
rentable para los productores cosechar y trasladar sus productos al mercado, porque la
localiza en los supermercados, pues estos sitios mantienen ciertos estndares de calidad
https://www.mundohvacr.com.mx/mundo/2015/01/desperdicio-de-alimentos-en-
supermercados/
En Mxico, ms del 40 por ciento de los cultivos de tubrculos, frutas y verduras se
pierden o desperdician, junto con el 35 por ciento del pescado, el 30 por ciento de los
Alejandro Calvillo Una, director del Poder del Consumidor AC, coment que el problema
del desecho de alimentos est relacionado con las fallas que hay desde su produccin hasta
el destino final; es decir, cuando llega a manos del consumidor. El activista por los
de intermediarios y como no hay una regulacin en este proceso se deja a manos de los
http://www.sinembargo.mx/28-06-2015/1390344
Planteamiento del problema
Objetivo general:
Objetivo particular:
Preguntas de investigacin
especial de la fruta y la verdura por el motivo de que se desperdicia mucha de esa comida
aqu en nuestro pas la cual nos pudiera servir para reutilizarla antes de que se eche a
perder en nuestro caso nos serviran mucho lo que son las frutas por el motivo que
estamos organizando una micro empresa de mermeladas nos serviran para la elaboracin
desperdician tanta comida en general tambin nos enfocamos es este problema porque
de reutilizar las frutas que estn a punto de madurarse para realizar nuestro producto y
poder ayudar a las personas de bajos recursos para que toda esa comida desechada pueda
ser utilizada con otras personas que no tengan recursos necesarios para poder sobrevivir
tambin lo estamos viendo para poder poner nuestra mermelada ms baratas que las otras
marcas para que sea accesible para las personas que las puedan comprar con en precio
menor a las dems mermeladas ya que sern de fruta desechada de este apunto de
madurarse.
Marco terico
chihuahua
comida
4. desperdicio
4.1 en hogares
4.2 en los supermercados
5.1 personas de 18 a 90
estas prdidas equivalen a 120 mil millones de pesos, dinero suficiente para alimentar a 12
pero aqu enfrentamos dos problemas: uno, el cambio en el gusto del mexicano. Es muy
comn que las empresas, los grandes corporativos, cuando el alimento no cuenta con la
pases ya tomaron cartas en el asunto. Este ao Francia aprob una ley para obligar a las
empresas a donar sus alimentos que estn por vencer su caducidad en lugar de tirarla; en
Italia tambin se aprob una ley contra este problema, pero en lugar de sancionar se busca
estado.
"La mayor parte se registra en centrales de abasto, tiendas de autoservicio, restaurantes,
extrema.
(FICEDA) tienen como objetivo implementar, en el corto plazo, una poltica pblica para reducir
de los consumidores y distribuidores, as como la generacin de un marco legal que incentive las
pas se desperdicia el 57 por ciento de la leche de vaca; 29 por ciento de las tortillas, 45
por ciento del pan, 39 por ciento de la carne de pollo y 37 por ciento de los huevos.
tema de desperdicio de alimentos aseguran que toda la comida preparada que se tira en el
pas es consecuencia de la falta de polticas pblicas para mejorar las condiciones del
La comida es frecuente mente desechada por personas de muy altos recursos o pos
restaurantes , hoteles, autoservicios cuanto se les hace muy caro el precio o cuanto se
empieza a echar a perder porque las personas no tiene los recursos suficientes para poder
adquirirlos
(Forbes Staff
Sin embargo, stos no pueden ser aprovechados debido a que no existe una red de
distribucin adecuada, ya que en la ciudad solamente existen tres bancos de alimentos que
apenas utilizan el cinco por ciento de los productos que pueden ser consumidos. Esa
cantidad bastara para dar de comer a 40 mil personas tres veces diariamente.
El delegado de la Sedesol, Luis de la Madrid, coment que las cadenas comerciales estn
aprovechar lo que deja de comercializarse en los anaqueles. Explic que stas retiran de
sus tiendas los productos que estn por caducar en los siguientes 30, 15 7 das,
dependiendo de la mercanca.
Se trata de alimento que es perfectamente aprovechable, que est en buen estado, y que
podra ser til para alimentar a miles de personas, recalc. Agreg que se busca crear una
red de recoleccin y distribucin para que el alimento llegue a los ms necesitados, debido
a que en esta capital los bancos de alimentos operan a pequea escala. Por este motivo la
Sedesol arrancar un proyecto de crear uno, junto con el Gobierno del Estado.
(sedesol) 2015
Cantidad de frutas y verduras que se desperdician en chihuahua
Destaca que aunque frutas, legumbres, cereales, , races o vegetales, por igual, terminen
La FAO reitera que en todo el planeta se pierden mil 300 millones de toneladas de
alimentos cada ao, lo que implica un tercio de los que se producen para consumo humano
El desperdicio de frutas, verduras, legumbres, y cereales aumentado desde hace aos por
el cual las personas ya no las consumen no tienen la costumbre de alimentarse por ese
motivo hay mucha obesidad en las personas tanto como en las personas de mayor edad
como en los nios por ese motivo se a incrementado el desperdicio de las frutas , verduras,
En chihuahua los lugares que ms desperdician comida son las tiendas grandes
Se desperdicia como:
buen estado terminan en la basura todos los das, por millones de toneladas. Y
pero no slo ellos: los hogares tambin tiran. Tan slo en Mxico, diariamente se
La cantidad de dinero que se echa a perder por toda la comida desperdiciada son cifras
muy grandes las cual recorren hasta los miles de millones de dlares
millones de dlares y causa un grave dao a los recursos naturales de la humanidad, como
del ro Volga y cuando se pudren en los vertederos son responsables de aadir 3,300
metano, un gas que contribuye al efecto invernadero responsable del calentamiento global.
milln de hogares no pueden permitirse comer carne o pescado con frecuencia, segn los ltimos
Desde que funciona el Banco de Alimentos, hace ao y medio, 21 millones de platos con
En vez de enviarlos al basurero, ese banco los recupera para entregarlos a 15.169 personas en
Se pretende ser un puente entre empresas que tienen producto para donar y quienes estn en
riesgo, explic Napolen Burgos, director de esta organizacin sin fines de lucro.
Esta es una iniciativa de diez empresas privadas que, conscientes del impacto ambiental y
poder donarla a orfanatorios, asilos para ancianos, comedores donde asiste gente con
comunitarios en distintas partes de la ciudad donde le dan una alimentacin gratuita a las
El gobierno ha optado por ocultar si llevan a cabo polticas sociales corporativas para
donar productos aptos para el consumo a bancos de alimentos, comedores sociales y otras
Otra funcin que el gobierno podra llevar en marcha seria clasificar los alimentos que
estn an en estado de ser consumidos pero con fecha prxima de caducar y rematarlos en
un precio en el cual las empresas no tengan una prdida total del producto y los
compradores puedan comprarlo y sea fcil de venderse por el bajo costo que a este se le
otorgara.
Podra crear una asociacin que se encargue de recopilar alimentos por diferentes
empresas, mercanca que se considera perdida o ya no apta para la venta y ofrecer un bajo
precio de tal manera que la empresa este de acuerda y a su vez sea fcil de vender as se
Desperdicio de alimentos
El campo mexicano, produce al ao 31.4 millones de toneladas de alimento, sin embargo
6.3 millones son desperdiciadas, si tan solo se rescatarn la mitad de esos alimentos, se
tanto que, actualmente 1 de cada 4 mexicanos no pueden adquirir una canasta bsica.
En 2006, con el mismo ingreso que una persona promedio poda comparar 48kg de
alimento al mes, en el 2011 solamente pudo comprar 39kg, debido a que los precios de los
la produccin de alimentos supera con creces la demanda, sin embargo, 870 millones de
Tambin asegura que al menos un tercio de los alimentos que se producen en el campo, no
llegan a la mesa de las familias, esto representa un gran problema para quienes padecen
hambre, pero tambin los costos ambientales en trminos de energa, tierras y agua
En hogares
Cuando es la hora de comer tenemos mucha hambre y llenamos nuestro plato hasta los
bordes.
Comemos con voracidad, pero cuando ya hemos ingerido la mitad, nos consideramos
Rebobinemos: tiramos a la basura el resto. Est gesto tan habitual en cada hogar nos indica
que vivimos en una sociedad del usar y tirar. Los datos lo confirman:
Se comprob que los consumidores creen desperdiciar menos alimentos de los que en
realidad tiran a la basura. Sin embargo, los datos hablan por s solos. Cada hogar analizado
basura.
En los supermercados
Los supermercados y restaurantes sirven ms de 180 millones de kilos de comida al ao,
pero cerca de un tercio de ella no es consumida. Con los consumidores exigiendo enormes
basura porque Sanidad prohbe que se done a las asociaciones que se dedican a distribuir
Se calcula que por esta va se despilfarran otras 357.000 toneladas al ao. Solo el 20,5%
buen estado, terminan en los cestos de basura de los grandes supermercados. En otras
palabras, miles de pesos se tiran, literalmente, a la basura; un gasto econmico que bien
mundial.
podran mantener tres de cada siete familias de al menos cuatro integrantes pues es una
gran cantidad de alimentos como frutas, verduras, lcteos y carne que se desperdician
por una razn u otra no pueden valerse por si mismos como en el caso de los nios que
son hurfanos o los adultos mayores que no pueden trabajar y nadie ve por ellos.
Personas de 18 a 90 aos:
(Romina Bevilacqua
14 Noviembre, 2014)
Hiptesis
Ha.- los supermercados ahorran los productos para salir beneficiados con sus productos.
Ha.- las frutas y verduras se venden por tamao y su rica presentacin por sus fertilizantes y
conservadores.
Ha.- la basura esta llena por fruta buena y echada a perder ya sea porque tiene muchos qumicos
La investigacin que nosotros haremos ser descriptiva, puesto que trataremos de entender
y otras variables.
DISEO DE LA INVESTIGACION
El diseo que se lleva a cabo es la creacin de un producto que satisfaga al cliente y nos
permita tener una visin como empresa para as llevar a cabo nuestros objetivos los cuales
cliente.
El diseo que aplicaremos ser el experimental puesto que el cuestionario ser aplicado a
INSTRUMENTOS: ENCUESTA.
comer? e que)
Tiempo 3.- Cuntas veces 1 da 3 das Todos Ningn da
mermelada?
Contenido 4.- Qu tipos de De fresa manzan pia uva
mermeladas te a
gustan ms?
Contenido 5.- Cul es tu (abierta)
mermelada favorita?
mermelada te ser
engorda?
Contenido 7.- cmo? abierta
Uso 8.- Tus padres no Casi Casi siempre
mermelada?
Uso 9.- tus padres no Casi Casi siempre
la mermelada?
Uso 10.- Qu te precio sabor cantida
convence para d
comprar la
mermelada?
Escuela preparatoria por coop. Maestros Mexicanos No.8418
Metodologa de la investigacin
Investigacin: las personas y las mermeladas
7.- Cmo?
Da: 30 de enero 2017 a las 9:00am nos dieron a conocer los maestros Manuela Holgun y Mixy
Jaquez, sobre el proyecto integrador, se llevo a cabo en el audiovisual de la escuela preparatoria a
maestros mexicanos el cual consiste en llevarlo todo el semestre.
El 6 de marzo fuimos con el profe Elvis para preguntarle cmo podemos realizar
nuestra mermelada.
*Observamos documentales para ver diferentes tipos de mermeladas que hay para
poder elegir que Inicia el mes de marzo empezamos a realizar la segunda
evaluacin para nuestro proyecto integrador en este parcial se trata de empezar a a
realizar nuestro proyecto para presentarlo en fsico.
El 3 de marzo pusimos en marcha la investigacin que va llevar nuestro proyecto
los materiales y lo ecolgico que debe de ser.
El 6 de marzo fuimos con el profe Elvis para preguntarle cmo podemos realizar
nuestra mermelada.
*Observamos documentales para ver diferentes tipos de mermeladas que hay para
poder elegir que sabores la podemos hacer
El da 15 de marzo nos reunimos en la hora de la salida para ir a comparar el material que
requeramos para hacer nuestras mermeladas, los lugares que fuimos fue a Wal-Mart en Wal-
Mart compramos los frascos que necesitamos para embazar, en smart compramos las fresas y la
azcar, tambin vimos los precios de las otras mermeladas para saber cul era el precio de las
distintas mermeladas que hay en smart, de ah cada quien se fue a su casa
Para su elaboracin, lavamos y desinfectamos las fresas, despus las picamos y exprimimos un
limn ya que esto nos sirve como conservador lo dejamos reposar por 2 hrs bien tapado que no le
entrara aire despus de las 2 hrs pusimos a fuego medio las fresas y pusimos una taza pequea de
azcar con ambas ya que una era esplenda y otra normal esto nos sirvi para que una fuera light
y la otra normal hicimos lo mismo con la de manzana ya que no lo tenamos contemplado y a
ltima hora se nos ocurri hacer un par de manzana
El dia martes 22 entregamos nuestro proyecto con la maestra Nely despus lo fuimos a disgustar
con otros profesores involucrados en el proyecto y otros no como lo son:
Elvis el profe de nutricin que nos ayud con parte de su elaboracin y nos dio su punto de vista
y dijo que estaba muy rica de sabor y buena consistencia
Maestra Maly le gusto ya que le gusta mucho lo dulce y le gustaron ambas
Maestra Mixy le pareci muy buena ya que pensaba que tambin tena vidrios como los otros
compaeros le pareci muy buena y le iba a comentar al profe Deneby que haba salido sper
rica ya que el no estaba e la institucin
Profe Andrs fuimos a su saln ya que es un buen profesor y quisimos su opinin y fue muy
buena ya que nos pidi un frasco grande de mermelada