METODOS DE COCCION

Hervido es la coccin de alimentos por medio de lquido (agua, caldo, leche,

vino) dentro de una cacerola en contacto directo con el fuego. El tiempo vara
segn el ingrediente.

HIGIENE EN LA COCINA
Ms o menos, todos nos hacemos una idea de lo que consideramos una cocina higinica.
En general, lo atribuimos a una limpieza estricta o a una correcta conservacin de
alimentos. El Instituto Silestone va ms all: "no slo comprende la higiene como
sinnimo de limpieza, sino que abarca otros conceptos. Algunas de estas reas a las
que se refieren son el diseo y disposicin del espacio, la ubicacin y utilizacin de
electrodomsticos, la humedad, los animales de compaa y los residuos orgnicos e
inorgnicos, entre otros muchos elementos.

La mayor parte de las personas entrevistadas para el estudio coincidieron en considerar

la higiene en la cocina como limpieza, desinfeccin y orden. Utilizar desinfectantes y
antigrasas, as como mantener limpios y ordenados los utensilios de cocina son algunas
de las formas que se consideraron perfectas para conseguir esos tres puntos. Los
trminos 'salud' y 'prevencin' tambin fueron muy empleados por los encuestados.
As, comentaron la importancia que tiene, por ejemplo, cambiar a diario los paos de
cocina o mantener el cubo de la basura siempre tapado.