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TALLER II DE PREVENCIN DE RIESGOS EN REA PRODUCTIVA
SEMANA 3
NDICE
PROCESOS AGRCOLAS, RIESGOS Y CONTROLES EN EL REA PRODUCTIVA ....................................... 3
APRENDIZAJES ESPERADOS ................................................................................................................. 3
INTRODUCCIN ................................................................................................................................... 3
1. PROCESOS AGRCOLAS ................................................................................................................ 4
2. EL TRABAJO EN INVERNADEROS ................................................................................................. 5
3. CARACTERSTICAS DE LOS CULTIVOS .......................................................................................... 6
4. TIPOS DE CULTIVOS ..................................................................................................................... 7
4.1. CULTIVO DE HORTCOLAS.................................................................................................... 7
4.2. CULTIVO DE CEREALES ........................................................................................................ 8
4.3. CULTIVO DE VIDES ............................................................................................................... 8
4.4. CULTIVOS FRUTALES.......................................................................................................... 10
4.5. CULTIVOS DE VERDURAS ................................................................................................... 11
5. PODAS EN LA AGRICULTURA ..................................................................................................... 11
6. RALEOS ...................................................................................................................................... 12
7. APLICACIN DE PLAGUICIDAS ................................................................................................... 13
8. RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS EN LOS PROCESOS AGRCOLAS ........................................ 14
COMENTARIO FINAL.......................................................................................................................... 18
REFERENCIAS ..................................................................................................................................... 19
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ESTE DOCUMENTO CONTIENE LA SEMANA 3
PROCESOS AGRCOLAS, RIESGOS Y CONTROLES EN EL REA
PRODUCTIVA
APRENDIZAJES ESPERADOS
Se espera que, al finalizar esta semana de estudio, el alumno sea capaz de:
Reconocer los procesos productivos del rea agrcola.

Describir los riesgos asociados a los procesos productivos agrcolas.
Explicar las medidas de control que se implementan en los procesos agrcolas.
INTRODUCCIN
Segn la Oficina de Estudios y Polticas Agrarias (ODEPA) en la publicacin Agricultura chilena 2014
(2005), el sector agrcola en Chile desde los aos 80 presenta una evolucin positiva ao a ao, lo
que lo constituye como una de las bases del crecimiento econmico del pas. Esta evolucin se
demuestra en la exportacin de productos del sector agrcola, como por ejemplo, hortalizas,
frutas, semillas y vides a distintos pases.
El xito en el mbito de la agricultura en Chile se debe, en su mayora, a dos factores relevantes;

por una parte, la geografa del pas permite la siembra de distintas especies debido a la diversidad
climtica y composicin de los suelos y, por otra parte, la poltica de higiene que permite y regula
la aplicacin de fitosanitarios.
A pesar de la importancia que tiene la agricultura en Chile, existe un gran porcentaje de

produccin en manos de pequeos agricultores, que si bien generan una cantidad significativa de
puestos de trabajo, se ven desamparados puesto que la ley laboral del sector es deficiente. Como
consecuencia a esto, algunas condiciones de trabajo podran poner en riesgos a los trabajadores
de este sector y no han sido contempladas adecuadamente en la normativa actual.
Durante esta semana, analizaremos los procesos productivos del sector agrcola y sus diferentes
etapas, sus riesgos y sus medidas preventivas.
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1. PROCESOS AGRCOLAS
La agricultura es un conjunto de actividades agrarias que se ocupa de la transformacin del medio
ambiente natural. Dichas actividades hacen referencia al tratamiento de los suelos, siembra,
mantenimiento del cultivo y cosecha (Sez, 2009).
La agricultura puede ser clasificada, entre otras, de las siguientes formas (Sez, 2009):
CLASIFICACIN SEGN LA DEPENDENCIA DE AGUA:
o Agricultura de secano: se caracteriza por no aplicar agua por parte de los productores, sino
que se abastecen solo del agua proveniente de la lluvia.
o Agricultura de regado: esta exige la aplicacin de agua por parte de los productores, de lo
contrario no subsisten.
CLASIFICACIN SEGN MAGNITUD DE PRODUCCIN:
o Agricultura de subsistencia: esta es la que realiza el productor para satisfacer sus

necesidades bsicas de alimentacin.
o Agricultura industrial: se caracteriza por la produccin en grandes cantidades, que se

destinan a la comercializacin.
CLASIFICACIN SEGN SU RENDIMIENTO:
o Agricultura intensiva: esta busca generar producciones grandes, por medio de la plantacin
en sitios pequeos.
o Agricultura extensiva: se caracteriza por utilizar grandes terrenos para la plantacin.
Entre las normativas que rigen esta actividad en Chile destacan las siguientes:
NORMATIVA TTULO ENFOQUE

Ley 20412 Establece un sistema de incentivos Se ocupa de la sustentabilidad de los
para la sustentabilidad recursos naturales, relacionados con
agroambiental de los suelos la agricultura.
agropecuarios.
Decreto Supremo Aprueba reglamento sobre las Regula materias como el uso de los
594 condiciones sanitarias y ambientales elementos de proteccin personal,
bsicas en los lugares de trabajo condiciones de dormitorios, baos y
comedores, provisin de agua
potable, etc.
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Ley 19300 Aprueba reglamento sobre ley de Regula toda actividad que pueda
bases generales del medio ambiente producir un impacto sobre el
medioambiente.
2. EL TRABAJO EN INVERNADEROS
El cultivo agrcola en invernaderos es la actividad que se realiza en un rea controlada y protegida
con el fin de que la plantacin tenga buenos resultados.
Para el cultivo agrcola en invernaderos, se deben tener en cuenta factores relevantes como
(Planthogar.net, s. f.):
Exceso de humedad relativa: si no se controla la ventilacin el interior del invernadero queda

vulnerable a que aumente la humedad relativa; este efecto facilita el desarrollo de plagas que
ponen en peligro la produccin y aumentan sustantivamente los costos asociados debido a que
es necesario aplicar agroqumicos para enfrentarlas.
La mayora de las semillas florecen a ms de 90 de humedad relativa, por tanto, una

plantacin se controla eficientemente bajo este porcentaje y asegura el xito. De lo contrario,
si no se considera este factor se reducir la productividad y la calidad de los frutos lo que da
como resultado el aumento de los costos de produccin.
Bajas o altas temperaturas: uno de los factores ms importantes en los resultados agrcolas es
la temperatura, debido a que la fotosntesis se beneficia o perjudica, dependiendo de la
temperatura que exista en el invernadero.
La mejor manera de controlar las temperaturas es aprovechar la direccin y velocidad del

viento, ya que contribuyen al aumento de la productividad, mejor calidad de los frutos y a la
disminucin de los riesgos y costos que se derivan de la utilizacin de agroqumicos.
Lluvias: es determinante el control del ingreso de gotas o lluvia impulsadas por el viento. Esto
producto de que aumentan la humedad relativa en el rea como ya se mencion.
Radiacin ultravioleta: generalmente se usan plsticos que evitan el paso de la radiacin

ultravioleta. Estos se hacen necesarios debido a que las plantas se estresan, se queman y
aumentan sus plagas producto de la radiacin ultravioleta.
Una de las ventajas que tiene la utilizacin de plsticos es que la luz ingresa al rea y se difunde
homogneamente en el sector protegido.
Viento: este factor es determinante, ya que ejerce el rol de motor del invernadero, cuyos
beneficios son:
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a) Oxigena la plantacin.
b) Reduce la humedad relativa.
c) Balancea la temperatura.
d) Poliniza las plantas.
La direccin del viento determinar aspectos como:
a) El contribuir a evitar que los gases que se acumulan circulen entre las plantas.
b) La orientacin del cultivo para ventilar las plantas.
fidos o pulgones: son aquellos insectos que se alimentan de la savia de las hojas y de los tallos
de las plantas jvenes. Adems, generan perjuicios como los daos cosmticos en las hojas y la
transmisin de virus.
En la etapa de diseo y construccin de un invernadero se determinan los potenciales insectos

que amenazarn la plantacin, lo que beneficia a los productores para la instalacin de
sistemas o mtodos de prevencin, reduccin o control.
Al interior de los invernaderos las condiciones deben ser apropiadas para que los cultivos estn
protegidos de aves u otros animales que afecten los resultados de la plantacin o generen
contaminacin de plagas y/o enfermedades.
3. CARACTERSTICAS DE LOS CULTIVOS

Existen caractersticas propias asociadas a cualquier tipo de cultivo agrcola, entre las que se
destacan:
a) Preparar el suelo: su finalidad es el entierro de restos vegetales y la remocin del terreno para
facilitar la penetracin de las races, el almacenamiento de agua y la aireacin. Esta etapa
comprende tareas de desfonde y arado.
b) Preparacin para la siembra: en esta etapa se logra desmenuzar el terreno para ejecutar las
labores de siembra. Se utilizan maquinarias como rastrillos, fresadoras, pulverizadoras y gradas.
c) Siembra: para esta tarea existen diferentes formas de realizacin, que van a depender de la
semilla y otros factores. Estas operaciones de sembrado pueden ser efectuadas manualmente
o con sembradores de precisin.
- Siembra manual: se realiza mediante la aplicacin de semillas al azar que, generalmente, es

para el cultivo de cereales o legumbres. El agricultor mezcla las semillas con arena para
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darle peso y que caigan con mayor facilidad. Este sistema no es rentable para el productor
debido a la merma de semilla que genera.
- Siembra de precisin: se utilizan mquinas especiales para sembrar semillas que mediante
su traslado deposita la semilla en el terreno. Generalmente, este tipo de siembra se utiliza
en cultivos intensivos debido al ahorro de semillas.
- Abonado: el proceso de fertilizacin mineral se realiza en la etapa de sembrado, donde se

aportan cido fosfrico y potasa, que permanecen en el suelo gracias a su pequea
inmovilidad y evita prdida considerable de los elementos de abono. Otro tipo de
fertilizacin es el abonado nitrogenado que se debe suministrar en el periodo que la planta
lo requiera, de lo contrario, existe riesgo de prdida de la siembra debido a su gran
movilidad.
- Tratamiento contra plagas: en conjunto con el crecimiento de la planta cultivada aparecen

algunas plagas, animales o enfermedades que van disminuyendo el rendimiento del cultivo.
Estas plagas se combaten con la aplicacin de fungicidas, herbicidas, insecticidas y otros
productos fitosanitarios. Los cuidados dependern netamente del cultivo y el lugar que est
localizada la explotacin. Para realizar la intervencin con estos productos existen dos
variables importantes: una es el momento ms resistente del cultivo y la otra en el
momento ms vulnerable de la plaga.
d) Tarea de recoleccin: esta es la etapa final del cultivo cuyo objetivo es seleccionar y recoger los
productos agrcolas para utilizarlos posteriormente. Este proceso va a variar segn la finalidad
que se le dar al producto recolectado y la clase de cultivo. Las labores de recoleccin tambin
incluyen la cosecha que puede ser en verde o maduros.
4. TIPOS DE CULTIVOS
4.1. CULTIVO DE HORTCOLAS

Corresponden a cultivos de plantas herbceas cuyos productos se aprovechan en estado natural o
posterior a una transformacin. Estos cultivos son caracterizados por su vegetacin rpida y
porque requieren de cuidados especiales como los siguientes:
a) Abonado: generalmente los cultivos de hortcolas se realizan sobre el mismo terreno. Debido a
esto, no es necesario aplicar grandes cantidades de fertilizantes en los cultivos posteriores. A
pesar de que en los cultivos se utilizan fertilizantes dependiendo de su especie, los de mayor
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demanda son la potasa y el nitrgeno. El abono se aplicar, generalmente, das antes de la
siembra.
b) Siembra: se hacen semilleros bien abonados compuestos por tierra fina y ligera. Luego, se
incorpora la semilla, se procede a cubrirla y regarla de forma moderada con el objetivo de
mantenerla fresca.
c) Riego: la cantidad de agua que necesita la semilla va a depender de cada especie y del
desarrollo vegetativo que esta tenga. El riego se realizar en las horas que no exista un sol
intenso. De preferencia el agua a utilizar no debe ser fra, sino soleada y aireada.
4.2. CULTIVO DE CEREALES

En el grupo de los cereales destacan el arroz y el maz.
Maz: este requiere de grandes cantidades de agua para obtener buenos rendimientos, pero, a
su vez, de altas cantidades de fertilizantes. Adems, necesita una alimentacin mxima al
momento de la floracin y de la formacin de grano. En este caso, se prefiere el nitrgeno y la
potasa.1 La aplicacin de estos fertilizantes se har mediante la incorporacin del abonado
nitrogenado en el riego. El maz necesita de cuidados especiales como la extirpacin de hierbas
malas.
Arroz: es una planta que exige de luz, calor y humedad. El abonado se debe realizar en la poca
de otoo, en este caso, ser el abonado nitrogenado el que determinar el rendimiento. A
pesar de la importancia del abono nitrogenado, tambin debe incorporarse, en menor
cantidad, el abono fosfrico y potsico.
Su plantacin debe desarrollarse en un semillero y luego trasplantarlo en el terreno definitivo.

En relacin al terreno, es poco exigente, pero posterior al trasplante se debe poner especial
cuidado en destruir las hierbas malas y que nunca falte agua, adems de evitar las plagas.
4.3. CULTIVO DE VIDES

La forma ms utilizada de plantacin de la vid (o parra) se realiza en un cordn vertical a cielo
abierto. Se deben instalar postes en las hileras para su debido crecimiento.
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Nitrgeno y potasa: elementos esenciales para la nutricin de las plantas. Se aplica adicionalmente para el
rendimiento de los cultivos.
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Para el cultivo de vides, es necesario realizar ciertas actividades como:
Preparacin del suelo y plantacin: esta planta tolera varios suelos siempre y cuando la
profundidad mnima sea de 30 cm y cuente con un buen drenaje. Lo ideal es que el suelo no
sea muy frtil, ya que puede producir problemas de crecimiento en la planta. En el caso de los
suelos cidos es necesario aplicar cal para obtener un pH entre 6,5 y 7.
La tierra debe prepararse antes de plantar, verificando que no existan hierbas malas y si es
necesario agregar cal. Para estos cultivos no son requeridos los abonos orgnicos, pero en el
caso de los suelos muy pobres se recomienda agregar una capa de compost.2 La etapa final de
la preparacin de la tierra es la incorporacin de fertilizantes, utilizando un rastrillo.
La plantacin se debe realizar entre los meses de octubre y marzo. Las races de las vides se
deben separar y luego cubrir con una capa de compost. En la poca de primavera el abono
debe retirarse.
Emplazamiento: este factor es de suma importancia. Se debe plantar en un lugar abierto a

pleno sol, en los suelos nivelados lo ideal es que el cultivo est orientado hacia el sur o en los
casos de pendientes suaves hacia el norte. Se debe evitar plantar vides en zonas heladas, ya
que podra ser nocivo para la salud de la planta y afectara la calidad de los frutos.
Alimentacin y riego: cuando las vides estn en crecimiento requieren de una humedad
adecuada del suelo sobre todo con las elevadas temperaturas. Las frecuencias con la que se va
a regar van a depender del clima y del tipo de suelo. Cuando las races se plantan dentro del
invernadero se deben regar con abundante agua cada 7 o 10 das. En el caso de las races que
se plantan fuera del invernadero, generalmente, el riego es natural producido por las lluvias del
ao, pero no se debe descuidar en el caso de sequa.
Para la obtencin de frutas de calidad se debe alimentar la vid con fertilizantes, generalmente,
potasio, cuyo suministro se realiza en una solucin de agua cada 2 o 3 semanas despus del
mes que comienza a madurar el fruto.
Cuando la vid crece sin fuerza se debe alimentar con fertilizantes que contengan potasio,
nitrgeno y fosfato.
Cosecha: cuando se realiza la cosecha de los racimos se deben dejar algunos, dependiendo de
la edad y las condiciones de la vid. En las vides jvenes se tiene que evitar la sobrecarga de
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El compost es un abono orgnico que permite mantener la fertilidad de los suelos con excelentes
resultados en el rendimiento de los cultivos. Es el resultado de un proceso controlado de descomposicin de
materiales orgnicos debido a la actividad de alimentacin de diferentes organismos del suelo (bacterias,
hongos, lombrices, caros, insectos, etc.) en presencia de aire (oxgeno). El abono compostado es un
producto estable, que se le llama humus. Este abono orgnico se construye con el estircol de los animales
de granja (aves, caballos, vacas, ovejas o cerdos), residuos de cosechas, desperdicios orgnicos domsticos y
papel. Recuperado de http://www.ecocomunidad.org.uy/ecosur/txt/compost.htm
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racimos, dejando solo 2 o 3. Cada 5 aos se pueden ir dejando ms racimos, asumiendo la
fortaleza que adquiere la vid. Al eliminar demasiadas hojas en el verano y dejar exceso de
racimos se puede disminuir el aroma, el color y contenido en azcares.
4.4. CULTIVOS FRUTALES

Todas las plantas crecern mejor donde existan favorables condiciones. En el caso de los rboles
frutales prefieren la luz solar directa.
Para cultivar los rboles nuevos lo ideal es sembrarlos bajo los frutales existentes para aumentar la
produccin del huerto. Generalmente, los rboles frutales crecen en ngulos amplios bajo el suelo,
ya que pueden encontrar nutrientes y agua. La gran mayora de estos rboles no soportan suelos
hmedos a excepcin del pltano. Los rboles frutales ms jvenes generan un crecimiento rpido
si se protegen de los vientos o brisas marinas.
Para la siembra se debe tener especial cuidado en la raz, evitando que sufra deshidratacin o
recepcin directa de la luz solar. Para plantar la raz se debe cavar un agujero el doble de profundo
del tamao de esta, luego incorporar una cama de compost con fertilizantes, insertar la raz y
luego tapar con una mezcla de tierra y compost.
Para el control de enfermedades y plagas, los rboles estn mejor preparados si se plantaron en
condiciones favorables como en un buen suelo, con sombra, con luz solar adecuada, drenaje y
proteccin. La mayora de las enfermedades y plagas se pueden evitar con una higiene agrcola
adecuada, por ejemplo, solo plantando rboles sanos, removiendo los frutos infectados y el
compost y podando las ramas muertas.
Algunas plantas o rboles frutales crecen y producen mejores frutos si se aplican cuidados
especficos. En el caso de los rboles frutales se deben fertilizar con 2 kg de compost antes de
plantarlos y luego cada 4 meses aplicar una porcin de fertilizantes. Adems, se pueden fertilizar
antes que florezcan, pero nunca durante la floracin ni cuando el fruto est medio maduro. La
forma de controlar malezas y retener la humedad en el terreno se puede realizar colocando
materias orgnicas bajo el rbol.
En el caso del riego, los rboles frutales jvenes son extremadamente sensibles a las sequas, por
ende, es necesario regarlos mnimo 2 veces al da durante la poca de calor extremo, al menos, los
2 primeros aos de vida, a diferencia de los rboles viejos que tienen mayor resistencia.
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4.5. CULTIVOS DE VERDURAS
Para cultivar verduras y hortalizas se requiere de un lugar abierto, bien ventilado, con luz directa
del sol. A su vez, se debe resguardar el cultivo de vientos fuertes, ya que podran quemar las
plantas, secarlas e incluso limitar el crecimiento. En el caso de los lugares inclinados hacia el sol se
calientan ms rpido que en un lugar plano, por lo tanto, ayuda a los cultivos recin plantados.
En el cultivo de verduras y hortalizas es de vital importancia la preparacin del suelo, ya que la

fertilidad y la calidad estn relacionadas directamente con el crecimiento, sabor y tamao. Es
recomendable que para las plantas comestibles se abone el suelo, mezclando materia orgnica
con la tierra una vez al ao, pues mientras ms rico sea el suelo, de mejor calidad sern las
plantas.
Suelo rico: este tipo de suelos tiene una buena capa de tierra superficial, por tanto, se realiza
un cavado simple y se enriquece con compost para la posterior plantacin.
Suelo pobre: en este caso se recomienda la instalacin de macetas grandes e insertar en su

interior compost para, posteriormente, llenarla con tierra.
Anterior a la siembra se debe preparar el suelo, para esto se debe rastrillar el sector con el
objetivo de retirar las piedras y obtener un suelo liso. Dependiendo del tipo de cultivo se
sembrarn las semillas en surcos poco profundos y estrechos. A su vez, se recomienda plantar ms
semillas de las que corresponda, sobre todo si los cultivos son propensos a padecer plagas.
Tambin se pueden iniciar los cultivos en invernaderos a la espera que los tallos se endurezcan y
se puedan trasplantar en meses que ya no existan heladas. Con esta prctica se consigue que las
plantas alcancen ms rpido la madurez y se puedan cosechar antes de lo esperado.
Este tipo de tcnicas est indicado para las plantas ms blandas como los son los pimentones, las
lechugas y los ajes.
5. PODAS EN LA AGRICULTURA
Las podas en la agricultura se realizan con el solo objetivo de hacer ms productiva la planta.
TIPOS DE PODA
Existen tres tipos de podas que corresponden a las tres etapas de la vida de las plantas (Gonzlez,
2012):
1) Poda de formacin: es la ms importante, ya que su finalidad es desarrollar la estructura

adecuada de una planta y acelerar su crecimiento. Se debe efectuar lo ms temprano posible.
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2) Poda de mantenimiento: su objetivo es guiar y controlar el crecimiento sobre la estructura,
favorecer la floracin y retrasar el envejecimiento de la planta.
3) Poda de rejuvenecimiento: se efecta en rboles viejos que no presentan un mayor

crecimiento ni floracin, su objetivo es eliminar las partes menos productivas y ms viejas,
estimulando el nacimiento de otras nuevas.
POCA DE PODA
No hay una determinacin de la mejor poca para realizar una poda, pero se determina que no es
conveniente podar:
Cuando las plantas estn en brotacin.

En la poca de otoo, que es el periodo que baja la savia y se caen las hojas.
En primavera que es la poca en que cierran las heridas.
Respecto de los rboles y arbustos, estos nunca estn en reposo aunque minimizan su actividad en
invierno. En este caso, lo ideal es la poda al final del invierno antes que broten en primavera.
En el caso de los rboles que se cultivan para su floracin se debe tomar en cuenta la poca que
esta se da para podarla cuando corresponde:
Las que florecen al final del invierno o principio de la primavera, se deben podar
inmediatamente tras la floracin.
En el caso de las plantas que florecen al final de la primavera o al principio del verano,
deben ser podadas en el invierno.
Para los casos de eliminar ramas muy daadas o muertas se pueden efectuar podas durante todo
el ao.
Para realizar las labores de poda se utilizan diversas herramientas, entre las ms comunes estn:
los cuchillo de podar, serrucho, tijeras de perfilar, hacha, motosierra y sierra de podar.
6. RALEOS
Segn la Universidad de Chile (s. f.), el raleo es una tcnica que se realiza de forma constante para
lograr la calidad de los frutos, segn las especificaciones del mercado.
Otro de los beneficios del raleo, es que permite eliminar de manera temprana aquellos frutos
deformes, que estn mal ubicados o que presentan formas que no cumplen con las
especificaciones.
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7. APLICACIN DE PLAGUICIDAS
El Servicio Agrcola Ganadero, SAG (en Resolucin Exenta 3.670/99) define a los plaguicidas como:
Compuesto qumico, orgnico o inorgnico, o substancia natural que se utilice para
combatir malezas, enfermedades o plagas potencialmente capaces de causar perjuicios en
organismos u objetos. Se entender cada producto formulado y las substancias activas con
las que se formulan, con aptitudes insecticidas, acaricidas, nematicidas, molusquicidas,
rodenticidas, lagomorficidas, avicidas, fungicidas, bactericidas, alguicidas, herbicidas,
defoliantes, desecantes, fitorreguladores, coadyuvantes, antitranspirantes, atrayentes,
feromonas, repelentes, y otros que se empleen en las actividades agrcolas y forestales (En
Instituto de Salud Laboral, 2011, p. 19).
Cabe destacar, que dentro de las caractersticas de los plaguicidas, la toxicidad es una
particularidad a tener en cuenta en la ocurrencia de accidentes y/o enfermedades profesionales.
Los efectos que puede provocar la toxicidad en la salud de los trabajadores generalmente causan
daos de carcter reversible o no permanente, pero tambin existen casos donde el dao se
vuelve irreversible.
Fuente: Organizacin Mundial de la Salud (en Instituto de Salud Laboral, 2011, p. 25).
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Por otra parte, los riesgos que existen de intoxicacin en los trabajadores dependern de (Instituto
de Salud Laboral, 2011):
1) La relacin directamente proporcional que existe, ya que al utilizar productos de mayor

toxicidad, el riesgo para los trabajadores aumenta.
2) La cantidad de plaguicida y el tiempo que se exponga el trabajador a este. Esto quiere

decir que, mientras mayor sea la toxicidad del producto, menor debe ser el tiempo de
exposicin del trabajador, de lo contrario el riesgo aumenta.
3) La va de ingreso por donde penetra el plaguicida. Existe la va cutnea, es aquella en que

los plaguicidas ingresan por el contacto de este con la piel de los trabajadores; la va
respiratoria, en que los plaguicidas ingresan producto de la inhalacin de estos; la va
digestiva, en que el plaguicida ingresa al organismo mediante la comida o bebida
(producto de la contaminacin de los alimentos); y la va ocular, en que el plaguicida
ingresa producto del contacto del plaguicida con los ojos.
4) Sumado a las tres variables anteriores, se debe considerar la susceptibilidad del individuo,
es decir, las caractersticas propias de cada trabajador, la cual ser fundamental en la
actuacin del plaguicida en la salud de los trabajadores.
8. RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS EN LOS PROCESOS

AGRCOLAS
Segn Vicente Garca Caro (s. f.), existe una serie de actividades que se llevan a cabo en los
procesos agrcolas, sumado a la falta de conocimiento de la mano de obra y de las condiciones en
las que se ejecutan estas actividades. Dichas actividades, por su parte, generan diversos riesgos
que de no ser controlados aumenta el riesgo potencial de sufrir una enfermedad profesional y/o
un accidente laboral.
En la siguiente tabla, se mencionan los riesgos potenciales de los procesos agrcolas y las medidas
preventivas correspondientes:
Etapa productiva Riesgos potenciales Medidas preventivas

Preparacin de Cortes y/o heridas. Generar planificacin y coordinacin de los
los suelos Cadas al mismo y trabajos.
distinto nivel. Delimitacin de reas de trabajo.
Contacto con Higiene antes de ingerir alimentos.
vectores. Usos de elementos de proteccin personal
Sobreesfuerzo. adecuada para la tarea.
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Estrs trmico. Uso de bloqueador solar e hidratacin
Exposicin a radiacin constante.
UV. Humectacin constante de la piel.
Punzadas. Utilizacin de ropa de trabajo adecuada a las
Golpes. condiciones climticas.
Contaminacin
cruzada.
Contacto con
productos qumicos.
Dermatitis.
Preparacin para Cadas al mismo y Generar planificacin y coordinacin de los
la siembra distinto nivel. trabajos.
Sobreesfuerzo. Delimitacin de reas de trabajo.
Estrs trmico. Higiene antes de ingerir alimentos.
Exposicin a radiacin Usos de elementos de proteccin personal
UV. adecuada para la tarea.
Contacto con Uso de bloqueador solar e hidratacin
productos qumicos. constante.
Dermatitis. Utilizacin ropa de trabajo adecuada a las
Atrapamiento. condiciones climticas.
Cortes y/o heridas. Capacitacin sobre el uso de equipos,
Punzadas. herramientas o maquinaria.
Golpes. Revisin de equipos, herramientas o
Contacto con energa maquinarias.
elctrica. Utilizacin de sistema de seguridad de las
maquinarias.
No intervenir equipos elctricos.
Siembra Cadas al mismo y Generar planificacin y coordinacin de los
distinto nivel. trabajos.
Sobreesfuerzo. Delimitacin de reas de trabajo.
Estrs trmico. Higiene antes de ingerir alimentos.
Exposicin a radiacin Usos de elementos de proteccin personal
UV. adecuada para la tarea.
Contacto con Uso de bloqueador solar e hidratacin
productos qumicos. constante.
Dermatitis. Utilizacin de ropa de trabajo adecuada a las
Atrapamiento. condiciones climticas.
Cortes y/o heridas. Capacitacin sobre el uso de equipos,
Punzadas. herramientas o maquinarias.
Golpes. Revisin de equipos, herramientas o
maquinarias.
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Contacto con energa Utilizacin de sistema de seguridad de las
elctrica. maquinarias.
Abonado Cortes y/o heridas. Generar planificacin y coordinacin de los
Cadas al mismo nivel. trabajos.
Contacto con Delimitacin de reas de trabajo.
microorganismos, Higiene antes de ingerir alimentos.
bacterias y hongos. Usos de elementos de proteccin personal
Estrs trmico. adecuada para la tarea.
Exposicin a radiacin Uso de bloqueador solar e hidratacin
UV. constante.
Golpes. Humectacin constante de la piel.
Contaminacin Utilizacin ropa de trabajo adecuada a las
cruzada. condiciones climticas.
Contacto con
productos qumicos.
Dermatitis.
Tratamiento Cortes y/o heridas. Generar planificacin y coordinacin de los
contra plagas Cadas al mismo nivel. trabajos.
Contacto con Delimitacin de reas de trabajo.
vectores. Higiene antes de ingerir alimentos.
Estrs trmico. Uso de elementos de proteccin personal
Exposicin a radiacin adecuada para la tarea.
UV. Uso de bloqueador solar e hidratacin
Golpes. constante.
Contaminacin Humectacin constante de la piel.
cruzada. Utilizacin ropa de trabajo adecuada a las
Contacto con condiciones climticas.
productos qumicos.
Dermatitis.
Cosecha Cortes y/o heridas. Generar planificacin y coordinacin de los
Cadas al mismo o a trabajos.
Golpes. constante.
Contaminacin Utilizacin ropa de trabajo adecuada a las
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Contacto con Capacitacin sobre el uso de equipos,
productos qumicos. herramientas o maquinarias.
Dermatitis. Utilizacin de sistema de seguridad de las
Sobreesfuerzo. maquinarias.
Revisin de equipos, herramientas o
maquinarias.
Poda y raleos Cortes y/o heridas. Generar planificacin y coordinacin de los
Cadas al mismo o a trabajos.
Golpes. constante.
Contaminacin Utilizacin de ropa de trabajo adecuada a las
Contacto con Capacitacin sobre el uso de equipos,
productos qumicos. herramientas o maquinarias.
Dermatitis. Utilizacin de sistema de seguridad de las
Sobreesfuerzo. maquinarias.
Shock elctrico. No intervenir equipos elctricos.
No utilizar herramientas elctricas en
lugares hmedos.
No intervenir las herramientas elctricas.
Revisin de equipos, herramientas o
maquinarias.
Aplicacin de Intoxicaciones. Utilizar los plaguicidas que presenten una
plaguicidas Dermatitis. menor toxicidad.
Problemas oculares. Utilizar elementos de proteccin personal
Problemas adecuados para la labor.
respiratorios. Los envases deben estar rotulados
correctamente y se debe contar con las
hojas de seguridad de todos los productos.
No mezclar plaguicidas de distintos tipos, si
no se conoce la reaccin que ambos tienen.
No ingerir alimentos en los puestos de
trabajo.
Mantener higiene del cuerpo y ropa al
momento de salir a comer.
Contar con bodegas especiales para el
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almacenamiento de plaguicidas.
Cumplir con lo estipulado en el Decreto
Supremo 298/94 del Ministerio de
Transporte, que estipula las exigencias para
el transporte de plaguicidas.
Capacitar al personal que utilizar
plaguicidas.
Realizar exmenes ocupacionales peridicos
a los trabajadores que estn expuestos a los
plaguicidas.
COMENTARIO FINAL
El proceso de produccin agrcola se realiza a lo largo del pas y durante toda poca en el ao, por
lo que se requiere de mano de obra de manera anual y elevar la mano de obra en las pocas de
siembra y cosecha.
Las labores agrcolas son un proceso, en su mayora, de intervencin manual, lo que expone a
todos los trabajadores a los riesgos potenciales propios de esta labor, dentro de los cuales se
pueden destacar los trabajos con productos qumicos, la exposicin a temperaturas extremas, el
contacto con vectores, los problemas msculo-esquelticos producto del manejo manual de
cargas o movimientos repetitivos, etc.
En esta semana se plantearon las medidas correctivas que se deben llevar a cabo para enfrentar
los riesgos derivados de esta actividad y evitar la ocurrencia de accidentes de trabajo o
enfermedades profesionales.
18
REFERENCIAS
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online.com/cultivodeverdurasyhortalizas.htm
Botanical-online. (s. f.b). La siembra. Recuperado de: http://www.botanical-
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http://www.agronomia.uchile.cl/centros/USEP/Granado/raleo.htm
PARA REFERENCIAR ESTE DOCUMENTO, CONSIDERE:
IACC (2013). Procesos agrcolas, riesgos y controles en el rea productiva. Taller II de Prevencin
de Riesgos en rea Productiva. Semana 3.
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TALLER II DE PREVENCIN DE RIESGOS EN REA PRODUCTIVA

Reconocer los procesos productivos del rea agrcola.

El xito en el mbito de la agricultura en Chile se debe, en su mayora, a dos factores relevantes;

A pesar de la importancia que tiene la agricultura en Chile, existe un gran porcentaje de

CLASIFICACIN SEGN LA DEPENDENCIA DE AGUA:

CLASIFICACIN SEGN MAGNITUD DE PRODUCCIN:

o Agricultura de subsistencia: esta es la que realiza el productor para satisfacer sus

o Agricultura industrial: se caracteriza por la produccin en grandes cantidades, que se

CLASIFICACIN SEGN SU RENDIMIENTO:

o Agricultura extensiva: se caracteriza por utilizar grandes terrenos para la plantacin.

NORMATIVA TTULO ENFOQUE

Exceso de humedad relativa: si no se controla la ventilacin el interior del invernadero queda

La mayora de las semillas florecen a ms de 90 de humedad relativa, por tanto, una

La mejor manera de controlar las temperaturas es aprovechar la direccin y velocidad del

Radiacin ultravioleta: generalmente se usan plsticos que evitan el paso de la radiacin

La direccin del viento determinar aspectos como:

En la etapa de diseo y construccin de un invernadero se determinan los potenciales insectos

3. CARACTERSTICAS DE LOS CULTIVOS

- Siembra manual: se realiza mediante la aplicacin de semillas al azar que, generalmente, es

- Abonado: el proceso de fertilizacin mineral se realiza en la etapa de sembrado, donde se

- Tratamiento contra plagas: en conjunto con el crecimiento de la planta cultivada aparecen

4.1. CULTIVO DE HORTCOLAS

4.2. CULTIVO DE CEREALES

Su plantacin debe desarrollarse en un semillero y luego trasplantarlo en el terreno definitivo.

4.3. CULTIVO DE VIDES

Emplazamiento: este factor es de suma importancia. Se debe plantar en un lugar abierto a

4.4. CULTIVOS FRUTALES

En el cultivo de verduras y hortalizas es de vital importancia la preparacin del suelo, ya que la

Suelo pobre: en este caso se recomienda la instalacin de macetas grandes e insertar en su

1) Poda de formacin: es la ms importante, ya que su finalidad es desarrollar la estructura

3) Poda de rejuvenecimiento: se efecta en rboles viejos que no presentan un mayor

Cuando las plantas estn en brotacin.

Compuesto qumico, orgnico o inorgnico, o substancia natural que se utilice para

combatir malezas, enfermedades o plagas potencialmente capaces de causar perjuicios en

las que se formulan, con aptitudes insecticidas, acaricidas, nematicidas, molusquicidas,

rodenticidas, lagomorficidas, avicidas, fungicidas, bactericidas, alguicidas, herbicidas,

defoliantes, desecantes, fitorreguladores, coadyuvantes, antitranspirantes, atrayentes,

Instituto de Salud Laboral, 2011, p. 19).

1) La relacin directamente proporcional que existe, ya que al utilizar productos de mayor

2) La cantidad de plaguicida y el tiempo que se exponga el trabajador a este. Esto quiere

3) La va de ingreso por donde penetra el plaguicida. Existe la va cutnea, es aquella en que

8. RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS EN LOS PROCESOS

Etapa productiva Riesgos potenciales Medidas preventivas

Botanical-online. (s. f.b). La siembra. Recuperado de: http://www.botanical-

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PARA REFERENCIAR ESTE DOCUMENTO, CONSIDERE:

de Riesgos en rea Productiva. Semana 3.

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