TEST DE POSTCOSECHA

DESARROLLO INTEGRAL AGROPECUARIO

1.-La FAO reporta prdidas de alrededor del 50 a 80% de la produccin

de frutas y hortalizas debido a los daos sufridos despus de que se
cosechan
. Falso

. Verdadero

2.- Como se pueden reducir las prdidas de frutas y hortalizas.

. trabajando con labores campo, por el productor, con un manejo adecuado de las

prcticas agrcolas en la etapa precosecha y durante la cosecha y prcticas posteriores

. Eliminado plagas con el uso de productos qumicos.

3.- Principios bsicos que regulan el comportamiento del producto

cosechado, y a la tecnologa de manejo necesaria para su adecuada
conservacin en estado natural, teniendo como objetivo fundamental el
mantenimiento de la integridad d
. postcosecha

. pre-cosecha

. Cosecha

4.-Principios bsicos que tienen que todas las frutas y hortalizas son entes
vivos por lo cual realizan funciones fisiolgicas tales como:
. Respiracin, transpiracin, fotosntesis y liberacin de etileno

. Nutricion, respiracin, traspiracion absorcion de nutrientes

. Desecacion, deshidratacin

5.- Mtodos o tcnicas que permiten controlar y/o retrasar los procesos
fisiolgicos
. Refrigeracin, uso de pelculas plsticas, envases y transportes adecuados, control

de humedad relativa, control de enfermedades, plagas as como atmsferas controladas

y modificadas y absorvedores de etileno
. Liuofilizacin, congelacion y refrigeracin

. Por mtodos qumicos

6.- Tipos de ceras utlizadas en frutas y hortalizas.

 . Goma laca y carnauba

. Resinas toxicas

. Aceites esenciales

7.- El tiempo de transporte es un punto crtico en el manejo postcosecha

de frutas y hortalizas
. Verdadero

. Falso

8.- Qu es un admosfera modificada?

. Consiste en empacar los productosalimenticios en materiales con barrera a la

difusin de los gases, en los cuales el ambiente gaseoso ha sido modificado para
disminuir el grado de respiracin, reducir el crecimiento microbiano y retrasar el
deterioro enzimtico con el propsito de alargar la vida til del producto.
. consiste en empacar los productosalimenticios en materiales con barrera a la

difusin de los gases, en los cuales el ambiente gaseoso ha sido modificado para
disminuir el grado de respiracin, reducir el crecimiento microbiano y retrasar el
deterioro enzimtico con el propsito de reducir la vida til del producto.
. Consiste en empacar los productosalimenticios en materiales con barrera a la

difusin de los gases, en los cuales el ambiente gaseoso ha sido modificado para
disminuir el grado de respiracin, aumentar el crecimiento microbiano y elevar el
deterioro enzimtico con el propsito de alargar la vida til del producto.
9.-Las condiciones adecuadas de transporte pueden perjudicar la calidad
de un producto
. Falso

. Verdadero

10.- Es cualquier operacin que modifique de manera qumica y/o fsica

la naturaleza del producto bruto con el fin de prolongar su duracin o de
convertirlo en un producto que se presta ms fcilmente a la comerci
. Transformacin

. Trasformacin agroalimentaria

. Postcosecha