Fundamentos

de la
Industria
Turistica

Fundamentos de la Industria Turstica

Terreno: Quilln

NOMBRE :Leslie Jazmn Ziga Villa

CARRERA :Turismo
ASIGNATURA :Fundamentos de la Industria Turstica
PROFESOR :Tamara Petermann Espinoza
FECHA :20/03/2017
 Introduccin
El siguiente informe dar cuenta del funcionamiento de una empresa ubicada en la
ciudad de Quilln, que ha desarrollado durante varios aos su labor en el rubro del vino,
cules fueron sus orgenes y evolucin. Cabe mencionar que inici con una reducida
oferta de productos y que el da de hoy ha mejorado ostensiblemente su servicio y la
calidad de ste.
Adems de lo sealado, se mostrar una resea histrica, fotografas de la visita y
conocimiento del lugar, diversas actividades realizadas, como la degustacin de licores,
entre otros.
 Vias Lomas de Quilln

Esta via fue creada

informalmente a fines de los aos 70, en
ese tiempo Don Carlos Barriga, actual
Gerente General de la empresa, llevaba
vino a granel a Talcahuano, donde una
conocida le facilitaba un local para que
l pudiera vender (todo esto obviamente
evitando peajes y controles de
carabineros, ya que era informal), a
mediados de los aos 80, se decide
establecer una posicin fsica para la
empresa, as pudiendo abrirla al pblico
para que ste lo visitara.
Pasaron los aos as, la empresa se formaliz y fue evolucionando, en un principio la
gama de productos era bastaste limitada, corresponda a un vino dulce, uno seco y un
par de licores; adems, la infraestructura era algo arcaica y deficiente. En el ao
2012, gracias al esfuerzo conjunto de Don Carlos Barriga y la Seora Pilar Villalobos,
se logr terminar con la remodelacin, a comienzos del 2013 fue realizada una
inauguracin en la que se present a la empresa, tanto por CORFO y el Gobierno de
Chile como un proveedor turstico oficial.
Actualmente tiene una gama de productos bastante ms amplia que al principio, la
que consta de 7 tipos de vinos embotellados, 4 no embotellados, 3 espumantes, 4
sours, 19 licores (entre herbarios y frutales) y 7 cremas de whisky; adems de una
infraestructura totalmente remodelada. En la imagen de la izquierda,
Su meta a un futuro es ser una marcapodemos
reconocidaobservar un cava
por su buen dey productos;
servicio
aejamiento,
poder expandirse a mercados ms amplios y que que fermenta
su marca tengaelun prestigio
reconocido ampliamente. producto de 8 a 10 obteniendo el
vino, que extraen mediante
bombas (ponen un nylon para que
el calor se conserve pudiendo
durar para la noche) al sacar ste,
remontan otra vez mojando el
sombrero porque siempre quedan
bajo los lagares, el cual est
cubierto por gas carbnico,
mientras ms azucares hay en
una uva ms grado de alcohol
tendr, hecho que es muy bueno
para casi todas las industrias
vieras.
 En esta via no se consta con apoyo, solo se financian con ganancias de la propia
empresa
Como se puede distinguir
En cuanto en la foto a es
a la exportacin, mano
un concepto que tienen presente, pero como una meta
derecha, seaobserva
futuro, yla hablando
sala del proceso
de a ms de corto plazo nos enfocamos a entregarle a unos
embotellado.consumidores
Al ingresar locales
a sta,unsebuenpudoservicio, que satisfaga sus necesidades, teniendo
observar que casi nada es reciclado, todas
planeado ganarnos un mercado a la vez, partiendo por el local
son botellas nuevas, sin embargo, en
Enrequiere
ocasiones se cuanto reciclar.
al reciclaje de via Lomas de Quilln
Tienen un bote de reciclaje de botellas y vidrios a la entrada de las instalaciones, slo
usan botellas nuevas, no reutilizan, excepto productos que as lo requieran.
Como Garrafas de vidrio (se trabaja con cambio, es decir se vende una llena siempre
que el cliente traiga un envase vaco) y los productos recargables, como las botellas
de 3 y 5 litros de vino de mesa.
 Impresiones

Luego de un largo recorrido por Via Lomas de Quilln, se nos informa que es
posible degustar su vino. El servicio es bueno, los trabajadores atienden demasiado
bien, estn pendientes de cada duda que surja, estando en ese lugar se siente muy
cmodo, existe preocupacin de las necesidades. Se definen como personas
pacientes, preocupadas y organizadas.

No es posible establecer un juicio negativo, pues se considera que el servicio es

estupendo y cumple cabalmente con las expectativas. No obstante, se considera que
deberan ampliar sus fronteras, comercializar el producto a otras regiones del pas y
de Sudamrica. Se cataloga a la empresa mediana, como una entidad bien
organizada, que podra resolver los obstculos de la exportacin, resolviendo el tema
del impuesto a la aduana y las leyes pertinentes, para finalmente convertir a la Via
Lomas de Quilln en una industria de renombre.
Nobles Viedos Quilln
 Su proyecto lo innov por el bajo
La pica de don Feliz ( como la gente le
precio de la uva, a pesar de que fue
dice), l y su esposa ( su mano derecha) es
difcil lo intent y lo intent, tuvo
un agricultor de la comuna de Quilln
bastante perseverancia en el tema,
especficamente en el sector del casino,
l parti con esto porque el precio
nos ha dicho que es un agricultor pequeo
de la uva era demasiado bajo como
pero tratando de salir adelante con una
dije anteriormente, alrededor de 80
nueva produccin que est sacando en la
pesos producir, a l le pagaban
zona, el espumante corinto y moscatel de
alrededor de 50 por cada kilo, para
Alejandra (Italia). La mquina
nada le sala a cuenta.
despalilladora que es la mquina que se
Constantemente tena que poner de
encuentra en la imagen con don Feliz , su
su propio bolsillo 30 pesos por kilo
comentario fue que tal es ms eficiente ya
para poder producir. En esos aos
que el grano de la uva no lo parte sino que
quedaron muchas vias botadas
lo muele. Despus inventaron las mquinas
por lo mismo, por el hecho de que
artesanales y estas molan mucho el grano.
no podan sostener sus siembras.

Haca pedazos el cobajo (los palos de la uva) y el vino sala ms amargo y no de

calidad. Elloslestn
siguecona pesar de que le
los elementos costara,
bsicos por este
el temaaode parti
que con la ruta es
su negocio del vino, sigue
nuevo an. Esta mquina golpea el grano y lo va separando, es la funcin queintentando. En
innovando y perseverando con su negocio y si le va mal lo seguir
cumple. palabras de l, se levantara las veces que sea necesaria. En el mbito laboral junto a
su seora, aunque, ponga dinero de su bolsillo lo hace con gusto, ya que le gusta
ste se conserva por dos
todo esto l esa cuatro
nacidodas para en
y criado queelno tome un
campo, tienesabor
unaa produccin
la pepa. Don de 20 a 25 por
Feliz se dedica generalmente al espumante, pero ya este ao se quiere
hectrea, porque se ocupa la uva verde se toma por lo fresco para que tal tenga agrandar
con productos comocomoun vino
sabordulce conctricos
a frutos gas, nos
y suinvit
ventajaa que
ms fines
grande deesaoquevamos a
no te engorda ya que
degustar susno nuevas variedades
trae tanta de vino
azucares esteque
ao tendr
sacarapara5 ese entonces,
variedades dedon felizelesespumante es
vino,
el primer emprendedor con espumante
llamado lgrimas artesanal
del moscatel estedefue
la zona
llamado se demora de ocho
de tal forma a
ya que cuando el
seis meses en sacar su producto a la zona, ya que este es artesanal.
racimo es cortado esta bota una sabia que al crtalas lloran y de tal manera se llama
Los cajones lgrimas
para hacer delelmoscatel
espumantees algo ingenioso
se toman y sensible
temprano antesade la que
vez. el sol salga
por el hecho Su
de que
metael es
jugoseguir
no se creciendo
puede pasar de esa hora
haciendo con ya que va que
espesas perdiendo los
su empresa sea ms
aromas y calidad, para que tenga una buena fermentacin luego se pone en
reconocida y seguir adelante a pesar de las dificultades que traiga la vida el no un
bidn y se vapiensa
sacando queal su
mismo
empresatiempo, tiene en
crezca un periodo
uno o dosde fermentacin
aos, pero en de tres
15 a aos
20 puede que
das por eso crezca,
es tan importante la temperatura
encontr interesante comolalacual tiene va
comuna quecreciendo
estar a 18C
l sesiproyecta
se le en lo que le
sube tiene que ingenirselas ponerle hielo o algo parecido para que no
gusta es asesorado por la municipalidad y la Sra. Sandra Sez tiene quese le suba de ver con toda
esos grados la
la temperatura
parte tcnicanoen tienela que
viaserellamayor
llegoaalo levantar
dicho o sitiene
no hay
su levaduras
sala de ventas y sus
que se ponenperspectivas
malas y el vino comienza
de tener a tomar
ms vinos otrovino
como aroma.
seco y vinos dulces.
Luego de ese periodo tendr un desgastamiento hasta junio o julio que estar seco
el vino para que llegue el periodo del pase la toma de burbujas como le dicen luego
le aran la segunda fermentacin del vino.
 Opinin Luego de una larga charla e interesante
Don Feliz nos llev a dar una pequea
degustacin de su espumante el cual
tiene un sabor un tanto amargo pero
luego de seguir degustando el sabor se
vuelve algo suave en mi opinin no me
gustan los licores amargos por lo cual el
espumante no me agrad tanto, pero
estoy ansiosa por probar sus vinos
dulces ya que estos al igual que el
espumante sern artesanales nos
atendi demasiado bien. En sus ojos se
reflejaba que hacer vinos y estar en el
campo es lo que le gusta hablaba con
tanto espiritualidad sobre su producto,
deseos de superacin un gran
emprendedor, el que le gusta y ama lo
que hace, un excelente servicio slo le
falta expandirse, mostrar sus siembras,
ser ms didctico en mostrar y exhibir su
producto.

Opinin sobre Siembras

Al tiempo de degustar nos llev a probar

las uvas, como tambin nos cont sus
historias nos mostr el lugar, dej que
sacramos racimos, un caballero
simptico que se merece tener una
segunda visita de parte ma como la de
mis compaeros ya que la humildad est
ante todo nada malo que decir en aquella
visita solo que lo que nos mostr (como
visitar su siembra) tambin lo haga con
el pblico que le cuente sus
experiencias.
 Laguna de Quilln

Por lo que pudimos observar en el tour que nos

dieron, deleitado con hermosas cabaas,
campin y casas a su alrededor, el clima es un
tanto caluroso juntos con nuestros compaeros
tuvimos el honor de poder hacer un recorrido en
bote el cual nos fueron diciendo las variadas
parte de esta laguna dimos una vuelta por todo
su alrededor mostrando sus atractivos.

Atractivos
En la Pennsula del Sol, se encuentra
al lado de la Laguna Avendao, y
cuenta con una Zona privada de Playa
la Laguna para el descanso y la
prctica de diversas actividades tales
como:
Pesca Deportiva principalmente del
Pez Carpa del Pejerrey el cual
pudimos observar dentro del bote ya
que tales se, Deportes Nuticos,
Caminatas, Observacin de Flora y
Fauna, dentro las que destacan
animales como los Coipos y aves
como Garzas, Cisnes, Patos,
Cormoranes, entre otros.
Pudimos ver que una pareja de cisnes
pasea por las aguas.
Entre otras cosas es un lugar muy
amplio y extico de buen clima buena
estructura ideal para tomar
fotografas, salir con la familia,
observar su naturaleza etc.
 Opinin
En lo personal no me gusto como fue el
servicio como que nos atendieron sin
nimos ni ganas de querer ir a dar una
vuelta ms que nada el gua que nos
hablaba de loa lugares, pero no puedo
decir lo mismo del caballero fue una
persona atenta y pendiente de lo que
hace.

Falto ms entusiasmo ya que no bamos ni en la mitad y ya me quera abajar del bote

por el simple hecho de que estaba aburrida, no hizo el viejo tan didctico como lo
pens me refiero a preguntar cosas o simplemente hablar ms o con nimos de que
le gusta lo que est haciendo o lo que est diciendo, pero dejando todo eso de lado
fue un buen viaje junto a mis compaeros y profesores que se portaron un siete
 Conclusin
Concluimos que al viajar a quilln nos encontramos con un micro empresario y un
empresario un tanto ms grande podemos decir una via ya realizada y una que recin
se est parando con vinos, alrededor de chile lo que ms se degusta son licores hay
distintas variedades de licores como dulces, amargos etc. Estos varan de un precio muy
razonable por lo que pude concluir el servicio muy bueno de ambos lugares se nota que
hay vida en lugar que les gusta hacer vinos en lo general muy atractivo el lugar.
En conclusin a lo del tour del bote nos ayuda a culturalizarnos como personas conocer
ms nuestro propio pas sus atractivos en general.