Introduccin a la Biologa Humana FaCiMed- UNComahue

UNIDAD TEMATICA II
BASES QUIMICA DE LA VIDA
OBJETIVOS

Identificar los principales elementos que componen la materia viva

Describir las propiedades del agua y sus funciones en el organismo.

Definir pH, sistemas amortiguadores y su importancia biolgica.

Establecer los principales elementos que componen las biomolculas.

Describir qumicamente las cuatro biomolculas (hidratos de carbono, lpidos, protenas y cidos
nucleicos) y sus funciones.

ACTIVIDADES
1. Cules son los elementos qumicos ms importantes de los organismos? Qu porcentaje de la masa
corporal total ocupan? Qu importancia tiene cada uno de estos bioelementos?
2. Defina y ejemplifique: tomo, molcula e ion.
3. Qu tipo de enlaces qumicos pueden ocurrir entre tomos?
EL AGUA: ESTRUCTURA Y PROPIEDADES
Este lquido es el compuesto de mayor importancia y el ms abundante en todos los sistemas vivos. El
agua constituye el medio donde se efectan casi todas las reacciones qumicas del organismo y muchas
de sus propiedades la hacen indispensable para la vida.
Qu porcentaje ocupa de la masa corporal total de un adulto (hombre/mujer)?
4. Esquematice una molcula de agua y discuta por qu es considerada el solvente universal. Est de
acuerdo con esta aseveracin?
5. Las siguientes son caractersticas del agua, describa brevemente a que hace referencia cada una:
-Carcter polar
-Poder disolvente
-Elevada fuerza de cohesin y adhesin
-Elevado calor especfico y de evaporacin
-Bajo grado de ionizacin
EQUILIBRIO ACIDO-BASE: CONCEPTO DE pH. CONSERVACION DEL pH: SISTEMAS AMORTIGUADORES.
6. A qu nos referimos cuando hablamos de acidez o alcalinidad de los lquidos corporales? Defina
cido, base y pH.
7. Cul es la escala para medir acidez y alcalinidad de una solucin? Cite ejemplos de sustancias que se
encuentran en el organismo y de sustancias de uso domstico indicando su pH.
8. Qu es un sistema amortiguador? Cul es su importancia biolgica?
BIOMOLECULAS
Ya vimos que el agua constituye entre el 55-60% de la masa corporal total de un adulto; todos los
dems compuestos inorgnicos del cuerpo tan solo suman un 1-2% de la misma. El 40% restante est
conformado por molculas orgnicas o biomolculas que son: hidratos de carbono, protenas, lpidos y
cidos nucleicos.
9. Cul es la importancia del carbono (C) como componente bsico de las biomolculas?
10. A qu nos referimos cundo hablamos de grupos funcionales? Complete la siguiente tabla con los
grupos funcionales ms importantes.

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CARBOHIDRATOS
Estas estructuras constituyen grupos grandes y diversos de compuestos orgnicos que realizan
numerosas funciones, representando entre el 2 y 3% de la masa corporal total.
11. Por qu se denomina as a este grupo de compuestos? Se los puede denominar de otra manera?
12. Cules son las funciones principales de los carbohidratos?
13. Clasifique en monosacridos, disacridos o polisacridos los siguientes compuestos: glucgeno,
fructosa, quitina, ribosa, sacarosa, desoxiribosa, lactosa, celulosa y glucosa. Dnde se encuentran en
la naturaleza y qu funcin cumplen?
14. Qu tipo de enlace qumico interviene en la formacin de los carbohidratos de dos o ms
monmeros?
15. El glucgeno y la celulosa son polmeros de glucosa. Establezca las diferencias estructurales y
funcionales entre los mismos.
16. Los carbohidratos: Son solubles en agua? Qu importancia biolgica tiene esto?
LIPIDOS
Un segundo grupo importante de compuestos orgnicos son los lpidos, constituyen un grupo muy
heterogneo y representan el 18 a 25% de la masa corporal total en adultos no obesos.
17. Qu caracterstica en comn poseen los lpidos?
18. Este grupo diverso incluye a los: triglicridos, fosfolpidos, esteroides, y otros lpidos. Realice un
cuadro indicando el tipo de lpido y la/s funcin/es.
19. Cmo es estructuralmente un cido graso?, esquematice. Qu caracterstica tiene esta molcula?
A qu se denomina cidos grasos esenciales?
20. En qu se diferencia y en qu se asemeja estructuralmente y funcionalmente un triglicrido y un
fosfolpido? Grafique y seale las unidades estructurales que componen cada molcula.
21. Cul de las dos molculas (triglicrido y fosfolpido) es capaz de interactuar con el agua?, justifique.
Cmo es la disposicin de los fosfolpidos en una membrana plasmtica? Conoce algn otro lpido
que forme parte de ella?
PROTEINAS
Estos compuestos orgnicos tienen una estructura mucho ms compleja y un espectro de funciones
ms amplio que el de los carbohidratos o el de los lpidos. El cuerpo de un adulto normal, no obeso,
contiene de 12 a 18% de protenas.
22. Cules son las funciones de las protenas? Complete el siguiente cuadro.

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23. Cules son las unidades constitutivas de una protena?, complete el siguiente esquema de su
estructura qumica. Cul es el criterio de clasificacin de los aminocidos?

24. Qu tipo de enlace qumico interviene en la formacin de las protenas? Describa esta unin
qumica con un ejemplo grfico.
25. Cuntos aminocidos diferentes componen las protenas del cuerpo humano? Qu entiende por
aminocido esencial? Cules son?
26. Las protenas tienen cuatro niveles de organizacin estructural, cules son estos niveles?
Descrbalos y cite un ejemplo de una protena que contenga los cuatro niveles de organizacin.
27. En la siguiente figura se representan diferentes tipos de interacciones qumicas, seale cules
corresponden a: interacciones no polares (hidrfobas), uniones inicas, puentes de hidrgeno,
puentes disulfuro. Qu estructuras proteicas estabiliza? (1ria, 2ria, 3ria y/o 4ria).

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28. Las protenas son solubles en agua? Por qu? Qu importancia biolgica tiene esto?
ACIDOS NUCLEICOS
Los cidos nucleicos son macromolculas polimricas lineales de suma importancia biolgica. Todos
los organismos vivos contienen cidos nucleicos en forma de cido desoxirribonucleico (ADN) y cido
ribonucleico (ARN).
29. Qu funciones desempea cada uno?
30. Cmo se denominan los monmeros que los componen? Indique los componentes de los mismos
en la siguiente figura.

31. Qu tipo de unin se establece entre los nucletidos para formar un polmero?
32. En el siguiente dibujo se representa un fragmento de ADN. Describa detalladamente su estructura y
seale cada uno de los elementos que se observan en la figura.

33. Adicionalmente seale en el dibujo la direccin de cada hebra. A qu hace referencia los
indicadores 3y 5?
34. La doble hlice del ADN es una estructura muy estable, qu interacciones qumicas permiten esto?,
descrbalas.
35. Complete el siguiente cuadro comparativo: ADN vs ARN.

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ADN ARN
Ubicacin celular
Bases Nitrogenadas Purinas
Bases Nitrogenadas Pirimidinas
Monosacrido
Nmero de cadenas polinucleotdicas

36. Los cidos nucleicos son solubles en agua?, justifique.