CONSOLIDANDO UNA IDEA DE NEGOCIO

PRESENTADO POR:

NATALIA CIFUENTES TUBERQUIA

SONIA MARIA TUBERQUIA ORTIZ

MATERIA

INNOVACIN

TUTOR

MIGUEL ANTONIO BABILONIA

PSICOLOGIA 8

CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

APARTADO 2017
 RESTAURANTE SOL Y LUNA

1. DE DONDE NACE TU IDEA DE NEGOCIO

La idea de negocio surge de la necesidad de mejorar el servicio de comida en el

municipio de Carepa, debido que actualmente son muy pocos los restaurantes que
existen y que cuentan con productos y servicios de baja calidad, por ende se
obtuvo la opcin de efectuar un proyecto de un restaurante en el que se pueda
observar una mejor calidad del producto y una calidad de servicio que nos
diferencie de los otros restaurantes.

2. CONCEPTO DE NEGOCIO

La idea de negocio para el proyecto de restaurante sol y luna; surgi por la

observacin e indagacin de restaurantes ubicados en el municipio de Carepa,
donde pudimos observar variables como la atencin al pblico, publicidad, calidad
de las comidas, el sabor entre otros. Tener encuentra estas variables nos permitir
tener un restaurante que tenga facilidad de expansin y lograr el xito, todo esto
con la demanda de consumo de carne a la brasa.

3. BREVE DESCRIPCIN DE LA INDUSTRIA O DEL SECTOR

En el municipio de Carepa los restaurantes ya existentes se caracterizan por su

regular atencin, y por muy poca calidad en las comidas y sus productos. Pese a
este se observa movimiento regular en los restaurantes. Bajo la hiptesis anterior
se prev el xito de un establecimiento que contenga las caractersticas de calidad
en la comida, buen sabor y una muy buena atencin. Es por esta razn que
creamos RESTAURANTE SOL Y LUNA la cual se caracteriza por la variedad de
platos y que a diferencia de los dems restaurantes, ofrecer una atencin
personalizada a sus clientes, resaltando siempre la calidad de nuestros productos
y servicio.

Actualmente el cliente exige calidad en los productos y si va a degustar su paladar

exige una comida deliciosa. Nuestro mercado est dirigido a mujeres, hombres y
nios ya que nos parece importante que en el momento que una persona desee
compartir una buena comida con su familia se acerque a nuestro establecimiento

Nuestra idea de negocio se encuentra en el grupo de Hoteles y restaurantes,

donde debemos ajustarnos a las disposiciones sanitarias contenidas en el Decreto
3075 del 1997 del Ministerio de Proteccin Social, el cual trata sobre las Buenas
Prcticas de Manufactura, BPM. Este Programa de Vigilancia y Control de
Alimentos, viene recordando a los propietarios de restaurantes los requisitos
higinico-sanitarios que exige la Ley para que puedan funcionar sin poner en
riesgo la salud de la comunidad.
4. FACTOR INNOVADOR DE LA INICIATIVA.

Restaurante sol y luna busca atraer clientes con buenos precios y el tamao de las
porciones individuales, as mismo como su excelente calidad sostenible.

Por ende la iniciativa innovadora de nuestra idea de negocio parte de:

Buena ubicacin geogrfica

La capacidad de diferenciacin con respeto a otros restaurantes en el
municipio de Carepa.
La materia prima de calidad y mantenimiento ya que la calidad es una
palabra clave y muy presente en este trabajo.
Contar con un local estratgicamente ubicado en el municipio.
Contacto directo con el cliente.
Se prev contar con personas que nos brinden capacitacin constante para
mejorar nuestro servicio al consumidor.

Queremos en un largo plazo: reconocimiento de nuestra marca a nivel local, as

como tambin la ampliacin de nuevas sucursales en apartado, Chigorod y
Turbo. Con esto lograremos tener una clientela fiel a nuestros productos y
servicios.

5. IDENTIFICACIN DEL CLIENTE E IMPLICACIONES DE MARKETING

Este trabajo surgi de la idea de ofrecer un mejor producto y servicio alimenticio a

los habitantes del municipio de Carepa y adems que participen en ella, por medio
de fomentar la libre competencia, lo que permitir que haya una variedad de
opciones alimenticias para as escoger diferentes opciones en el men. Esto nos
permite ofrecer un producto de buena calidad y precios competitivos para
mantenernos en la competencia del mercado.

a quin va dirigido el producto?

Nuestros productos y servicios van dirigidos a personas de clase baja, media y

alta de la regin

Dnde estn ubicados?

Vamos a estar ubicados en la avenida principal del municipio de Carepa, contara

con un rea de 110 m 2
Tendremos como propsito crear un ambiente cmodo y agradable para nuestros
clientes. Contaremos con un rea de mesas, la cual contara con una capacidad de
48 personas distribuidas en 12 mesas de 4 personas.

Cules son las caractersticas de nuestros clientes potenciales?

Partimos de las celebraciones: muchas personas celebran los cumpleaos,

aniversarios, bodas, primeras comuniones etc. Y que ms importante para
nosotros que brindar la mejor atencin a los clientes en esas fechas importantes
para ellos.

Cmo va a llegar el producto o servicio al cliente ( canales de distribucin)

como llevar la propuesta de valor al mercado objetivo. Destacar el tamao
del mercado potencial (estimacin de la demanda).

La distribucin de nuestros productos ser de forma directa, puesto que no habr

intermediario entre nosotros y el consumidor final, el consumidor se dirige a
nuestras instalaciones para as adquirir nuestro producto.

PRECIOS

Se ha determinado que los precios son los siguientes:

POLLO A LA BRASA

Pollo entero $ 12.000

de pollo $ 7.000
de pollo $ 3.700

SALCHIPAPAS

Porcin pequea $ 3.000

Porcin grande $ 6. 000

Especialidad en excelentes carnes a la brasa,

Churrasco especial grande $ 14.500

Churrasco pequeo $ 7.000
Lomito en salsa de championes $ 13.000
Lomito de cerdo $ 12.500
Lomito en salsa e pia $ 13.000
Hamburguesa de res $ 4.500
Hamburguesa de pollo $ 6.500
Chuleta de cerdo $ 12.500
 Gaseosas $ 1.500
Jugo hit $ 2.000
Pony malta $ 1.500
Jugos naturales $ 2.000
Cerveza $ 2.500

6. CONSIDERACIONES FINANCIERAS

Realizar un estado de resultados patentes y propiedad intelectual proyectado a 2

aos. Adems se llevara un plan de negocio como analizar el mercado, resumen
financiero, econmico y legal ya que estos contenidos son de gran importancia
representando el futuro de la actividad empresarial y del desarrollo sostenible de
nuestra idea de negocio.

7. IMPACTO DEL PROYECTO

El impacto de este proyecto es que es generador de empleo, Le permite a los

habitantes de Carepa, no tener que dirigirse a los municipios cercanos para
compartir una buena cena con sus familiares, amigos o pareja.

Nuestro proyecto es un importante nicho de oportunidad, pues en el se puede

implementar modelos eficientes que impulsen el desarrollo de la sustentabilidad,
es decir las acciones referentes al cuidado y mejoramiento del medio ambiente.

8. VIABILIDAD DE LA PROPUESTA

De acuerdo a la investigacin que ha hecho se concluye que cada ao la

rentabilidad del negocio es positiva, un beneficio de ingresos que no superan los
egresos del negocio. Las cantidades a vender en el primer ao son 53,000
unidades y se espera que el volumen de venta aumente cada ao. El precio de
venta aumentara de pendiendo de la variacin de los precios.
 CONCLUCIONES

Como conclusin podemos decir que el tamao del mercado es amplio, lo cual se
espera que el volumen de venta tenga una gran repercusin a la hora de hacer la
inversin en el negocio. Adems existe un mercado potencial de comida en el
municipio de Carepa debido a que est creciendo de manera sostenible.