Cuadernillo TP Quim Nutri 2017 PDF

Qumica
Trabajos Prcticos de
Laboratorio
Licenciatura en Nutricin
Me lo contaron y lo olvid, lo v y lo entend, lo hice y lo aprend

Confucio
Trabajos prcticos de laboratorio
CONTENIDO
CONSIDERACIONES GENERALES ACERCA DEL TRABAJO DE LABORATORIO ............................. 2
NORMAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO ............................................................................... 2
RECONOCIENDO EL MATERIAL DE LABORATORIO ......................................................................... 5
TRABAJO PRCTICO N1: RECONOCIMIENTO DEL MATERIAL DE LABORATORIO ................ 13
TRABAJO PRCTICO N 2: DETERMINACIN DE LA DENSIDAD DE SLIDOS Y LQUIDOS ... 17
TRABAJO PRCTICO N 3: SEPARACIN DE MEZCLAS .................................................................. 21
TRABAJO PRCTICO N 4: PREPARACIN DE SOLUCIONES ........................................................ 25
TRABAJO PRCTICO N 5: EQUILIBRIO QUMICO ......................................................................... 28
TRABAJO PRCTICO N 6: DETERMINACIN DE PH ..................................................................... 30
BIBLIOGRAFA .......................................................................................................................................... 33
ANEXO ...................................................................................................................................................... 34
Qumica ISBN en trmite

CONSIDERACIONES GENERALES ACERCA DEL TRABAJO DE LABORATORIO
El trabajo de laboratorio en Qumica apunta a un doble propsito:
Adquirir las primeras habilidades y destrezas manuales en el trabajo de

laboratorio, y el aprendizaje de tcnicas de trabajo que habrn de acompaar al
futuro profesional en su desempeo.
Fundamentar experimentalmente los conceptos discutidos en clases de

problemas y tericas. El origen y la finalidad de la Qumica es el trabajo
experimental. Todo concepto terico tiene su origen en experimentos
cuidadosamente diseados y llevados a cabo. Muchos de los experimentos que
se realizarn servirn para dar una base experimental a los conceptos que se van
adquiriendo, o para poner a prueba las teoras discutidas en las clases. Es
importante que en cada trabajo prctico el alumno entienda claramente la
relacin entre los experimentos realizados y los temas tericos desarrollados.
Un factor importante para tener en cuenta durante el trabajo en un laboratorio de

Qumica es el establecimiento de ciertas pautas de conducta necesarias para lograr que la
seguridad en el mismo sea extrema evitando al mismo tiempo la contaminacin de
nuestro medio ambiente.
Con respecto a este ltimo punto, es necesario recalcar que dicha contaminacin no solo
se produce por la formacin de gases txicos que se mezclan con el aire que respiramos,
sino tambin por el desecho de innumerables sustancias que son arrojadas al agua en
forma indiscriminada.
Por estos motivos los residuos orgnicos y algunos inorgnicos no deben tirarse a las
piletas, sino a los recipientes instalados en el laboratorio para tal fin. Cuando no se
tenga certeza sobre el destino de algn desecho, deber consultarse al docente.
Asimismo, cuando se realizan experiencias que desprenden vapores txicos o corrosivos

se trabajar bajo campana de extraccin de gases.
NORMAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO
Las medidas de Seguridad en Laboratorios son un conjunto de medidas preventivas

destinadas a proteger la salud de los que all se desempean frente a los riesgos propios
derivados de la actividad, para evitar accidentes y contaminaciones tanto dentro de su
mbito de trabajo, como hacia el exterior.
Las reglas bsicas aqu indicadas son un conjunto de prcticas de sentido comn
realizadas en forma rutinaria.
El elemento clave es la actitud proactiva hacia la seguridad y la informacin que permita
reconocer y combatir los riesgos presentes en el laboratorio. Ser fundamental la
realizacin meticulosa de cada tcnica, pues ninguna medida, ni siquiera un equipo
excelente puede sustituir el orden y el cuidado con que se trabaja.
Medidas de seguridad en el laboratorio

Se detallarn a continuacin una serie de reglas sin que esto signifique que el tema se
agota con las mismas. Muy por el contrario a medida que usted adquiera experiencia en
el laboratorio advertir que las mismas podran haber sido muchas ms.

1. Debes aprender dnde est ubicado y cmo se usa todo el equipo de seguridad: el
equipo de primeros auxilios, el extintor, la campana de extraccin de gases, los
dispositivos para lavado de ojos, todas las salidas del laboratorio, etctera.
2. Lee todas las instrucciones para realizar la actividad antes de comenzar a trabajar y
presta especial atencin a las notas que indican precaucin.
3. Mantn siempre el rea de trabajo en el laboratorio; aleja todos los objetos

innecesarios.
4. Usa siempre guardapolvo o chaqueta, para que protejas tu ropa cuando ests
trabajando. Recgete siempre el pelo, si lo tienes largo. Trata de no usar sandalias ni
pantalones cortos, bermudas o polleras.
5. Ten cuidado de no acercar la cara a ningn recipiente en el que se est efectuando

algn tipo de reaccin qumica, en caso de tener que hacerlo utiliza los anteojos de
seguridad.
6. Nunca dirijas hacia ti o hacia tus compaeros la boca del recipiente en el que se
efecta alguna reaccin qumica.
7. Antes de utilizar un reactivo verifica que es correcto. Mira la etiqueta, sta siempre
debe estar presente, en caso contrario consulta al profesor o al responsable del
laboratorio.
8. Nunca realices un experimento diferente al autorizado. Utiliza la sustancia que

especifica la actividad y que ha sido oportunamente entregada o indicada por el
docente.
9. Evita el contacto con fuentes de electricidad y de calor. Apaga los instrumentos

elctricos antes de manipular las conexiones.
10. No debes guardar ni consumir bebidas o alimentos dentro del laboratorio.
11. Nunca pruebes el sabor de ningn reactivo slido o lquido, excepto que hayas
sido autorizado por el profesor.
12. Cuando sea necesario identificar el olor de una sustancia por medio de un vapor
hazlo siempre llevando el vapor a la nariz por medio de la mano. Nunca lo
inhales directamente del recipiente.
13. Lava los materiales despus de realizar el proceso o experimento.
14. No vuelvas a verter el reactivo sobrante dentro del frasco original y no introduzcas
en ste objetos contaminados con otros reactivos.
15. Asegrate de usar materiales limpios y secos. Ante la duda consulte al docente.
16. En ningn caso tomes con la mano el material de vidrio que ha sido calentado.
17. No calientes frascos hermticamente cerrados, ni aun estando vacos. Estos pueden
explotar.
3

18. No abandones el laboratorio si no has concluido cualquier actividad que requiera

constante atencin.
19. Cualquier accidente por pequeo que sea, debes comunicarlo inmediatamente al
docente o responsable del laboratorio.
La seguridad es muy importante, y debes considerarla en su verdadera dimensin.

Una vez que ocurre un accidente, por menor que sea, el conocer y saber ciertos aspectos
en cuanto a seguridad puede resultar fundamental para tu salud y la de tus compaeros
de curso.
Por ello ten presente en todo momento estas normas, trata de recordar la ubicacin de
los elementos de seguridad, consulta con los docentes el uso, y toda duda al respecto no
la dejes sin respuesta.

RECONOCIENDO EL MATERIAL DE LABORATORIO
Estos materiales son los de uso ms comn en el laboratorio de Qumica. Hay muchos
ms, algunos de ellos los aprenderemos a usar durante el transcurso de los trabajos
prcticos.
Asegurarse de usar materiales limpios y secos. Ante la menor duda consulte al docente.
Si es necesario deber a procederse a acondicionar nuevamente cada material. Las
consecuencias de usar materiales no debidamente acondicionados pueden inhabilitar
horas de preparacin y trabajo de laboratorio, conduciendo a resultados errneos, y
an peor, a resultados anmalos, en ocasiones inadvertidos.
Material para la medida de volmenes aproximados
Vasos de precipitado
Son recipientes cilndricos transparentes, graduados o no, de boca ancha con pico
vertedor, para permitir un mejor escurrimiento del lquido, de base plana. Pueden
calentarse a la llama sobre tela de amianto.
Las capacidades ms frecuentes son: 50, 100, 250, 500, 1000, 2000 ml, y pueden ser de
vidrio o de plstico.
Los de material plstico no pueden exponerse a la llama y debe consultarse en
bibliografa (incluidos los catlogos provistos por el fabricante) acerca de la
compatibilidad o no con ciertos reactivos qumicos.
La precisin que se alcanza con ellos es bastante baja.
Erlenmeyer
Son recipientes de vidrio transparente, cnicos, graduados o no. Poseen base ancha y
plana, y la parte superior es angosta terminando con un vstago
poco pronunciado. Existen con y sin tapn. Se los emplea para:
-tcnicas de titulacin
-calentar lquidos minimizando las prdidas por evaporacin
-disolver slidos en lquidos
Podemos encontrarlos de las siguientes capacidades: 50, 100, 250,
500, 1000 ml.
Estn preparados para medir volmenes contenidos.
Kitasatos
Son similares a los erlenmeyers en cuanto a su forma cnica, pero
estn constituidos de paredes de vidrio mucho ms gruesas, debido a
que generalmente se los emplea en tcnicas de filtracin al vaco y por
lo tanto debern tener paredes ms resistentes debido a la presin que
deben soportar. Otra diferencia es que poseen una salida lateral,
necesaria para conectar a un sistema de vaco.
5

Probetas
Son recipientes cilndricos, graduados o no, de base plana. Se emplean para
medir volmenes aproximados, ya que su dimetro no permite una medida
muy precisa, adems de que estn diseados para medir volmenes contenidos.
Podemos encontrarlas de diversos volmenes: 25, 50, 100, 250, 500, 1000,
2000 ml. Existen con o sin pico vertedor y con o sin tapn. Pueden ser de
vidrio o de plstico.
Tubos
Son todos cilndricos, de base convexa, transparentes. Se emplean para hacer reacciones
qumicas a pequea escala conteniendo slidos, lquidos o ambos, pudiendo observarse
los cambios producidos.
Se los puede calentar directamente a la llama, agitando
suave y constantemente el tubo sostenido con una
pinza de madera, en posicin inclinada y con la boca
dirigida hacia donde no haya ninguna persona, por si se
produjera alguna proyeccin accidental.
Segn su capacidad se clasifican en:
a) de ensayo: de aproximadamente 20 cm3 de
capacidad y 1-1,5 cm de dimetro.
b) de Khan: de aproximadamente 5 cm3 de
capacidad y 0,5 cm de dimetro.
c) de centrfuga: de base cnica, pueden ser de vidrio o de plstico, con
capacidades que van entre los 1,5 y los 50 ml. Se emplean cuando se debe
separar una fase slida de una lquida por medio de centrifugacin.
Todos estos tubos pueden tener o no tapa, y deben ser colocados en gradillas
(metlicas, plsticas o de madera) para su sostn y almacenamiento.
Material volumtrico
Este tipo de material permite la medicin exacta y precisa de volmenes.
En general se recomienda no someter a calentamiento a este tipo de material, pues se
altera su capacidad para medir correctamente.
Matraces aforados
Son recipientes de vidrio transparente (o mbar, para sustancias sensibles a la luz), de
fondo plano con forma de pera, que poseen un cuello largo y
delgado, con una lnea grabada alrededor del mismo (aforo),
indicando un volumen determinado de lquido que es el
contenido a una determinada temperatura. Es decir que
miden volmenes contenidos.
El cuello se construye relativamente delgado de modo que un
pequeo cambio de volumen de lquido provoque una
considerable diferencia en la altura del menisco, a fin de
minimizar el error al enrasar. La distancia entre el enrase y el
tapn debe ser relativamente grande para que haya suficiente espacio para mezclar por
inversin luego de que se haya llevado a volumen.
Se los utiliza para preparar soluciones de concentracin conocida.
Existen de distintas capacidades: 10, 25, 50, 100, 250, 500, 1000, 2000 ml por ejemplo

Buretas
Son tubos largos cilndricos de vidrio transparente, de dimetro uniforme en la porcin
graduada, cuyo extremo inferior se cierra con una llave
de vidrio o tefln (denominada robinete). Se emplean
para dispensar cantidades variables de lquido. Es decir
que miden volmenes vertidos.
Existen de distintos volmenes: 10, 25 y 50 ml. Se usan
principalmente en valoraciones.
Pipetas
Son tubos cilndricos (con o sin abultamiento central) de vidrio transparente y se las
emplea para medir volmenes y luego trasvasarlos a otros recipientes. Las podemos
encontrar de dos clases:
a) graduadas: son aquellas que presentan el vstago

graduado y se emplean para dispensar distintas
cantidades de lquido.
Proporcionan una precisin inferior a la de las pipetas
aforadas.
- Volmenes ms comunes: 1, 2, 5, 10 cm3
b) aforadas o bol pipetas: son aquellas que tienen una o dos marcas (simple y doble
aforo respectivamente) y dispensan un nico volumen
definido de lquido.
-Volmenes ms comunes: 1, 2, 5, 10 cm3, pero tambin las
encontramos de 25, 50 y 100 cm3.
Otros materiales
Embudos
a) Comunes: son de forma cnica y terminan en un vstago. La parte cnica en su cara

interna puede presentar estras para facilitar el desplazamiento del aire cuando se hace
pasar un determinado lquido. Se emplean generalmente en la tcnica de filtracin a
presin atmosfrica o simplemente para trasvasar lquidos. Pueden ser de vidrio o
plstico.
b) Bchner: tambin tienen forma cnica pero antes de continuarse con el vstago
presentan una placa de porcelana con pequeos orificios. Se emplean en la filtracin
aplicando vaco, en conjunto con los mencionados kitasatos y con juntas de goma de
forma especial (tipo guko). Pueden ser de porcelana o plstico.

Vidrios de reloj
Son materiales de forma cncava. Se usan para:
- Tapar recipientes y evitar una elevada evaporacin de
lquidos cuando estos se hallan a temperatura
- Secar cristales o slidos
- Pesar reactivos
Crisoles y cpsulas
Son recipientes resistentes al calentamiento elevado. Se los emplea
generalmente para calcinar o para reacciones que requieren una
muy elevada temperatura.
Se construyen principalmente de porcelana, aunque para
temperaturas ms elevadas se emplean de cuarzo, nquel y platino.
Morteros
Podemos encontrarlos construidos tanto de porcelana, vidrio o gata. Su
empleo depende del material que queramos pulverizar. Son de paredes
gruesas y como accesorio tienen un piln, mediante el cual, por aplicacin
de fuerza, en general haciendo presin sobre el fondo del mortero con
movimientos concntricos, permite la pulverizacin de la muestra en forma
homognea.
Pisetas
Constan de un frasco de material plstico al cual se le adiciona en la
boca del mismo una tapa con un orificio central del cual emerge una
tubuladura acodada. De esta manera al presionar las paredes del
frasco se logra la emisin del lquido a travs del tubo a una presin
que resulta muy til para el lavado del material de laboratorio.
Soportes universales
Constan de una base pesada y una varilla de hierro u otro material
resistente. Sirve para sostener cualquiera de los materiales del laboratorio
mediante el empleo de anillas, abrazaderas, y pinzas varias (tipo nuez,
doble nuez, mariposa para sostener buretas-, Fisher, etc.).
Trpodes
Son soportes que constan de un aro soldado sobre tres patas y que
cumplen la funcin de sostn, generalmente, de telas de amianto o
tringulos de pipa.
Tela metlica
Se las emplea cada vez que se quiere calentar algn
recipiente que no deba ser expuesto a la llama
directamente. Su funcin es la de disipar el calor de la
llama, de manera tal de lograr un calentamiento
uniforme en la superficie de contacto.

Cepillos para limpieza

Son accesorios con un eje de alambre rodeado en uno de sus extremos por cerdas
naturales o sintticas y sirven para lavar el material de laboratorio. Son de tamao
variable dependiendo del material que se va a limpiar. Siempre es conveniente que se
elija un tamao tal que las cerdas del cepillo estn en contacto con las paredes del
material y que las mismas ejerzan presin para asegurar el
arrastre de las partculas adheridas que quieran ser
eliminadas. Se clasifican generalmente segn el material
para el que fueron diseados. Por ejemplo, cepillos
limpiatubos, cepillos para limpiar pipetas, probetas,
buretas, etc.
Propipetas y peras de goma

Son accesorios que se emplean adaptados a pipetas. Generalmente son de goma y se
emplean como norma de bioseguridad para evitar el contacto de los labios con la
boquilla de las pipetas. Adems eliminan la posibilidad de ingestin accidental de
lquidos pipeteados. ES OBLIGATORIO SU USO EN TODO MOMENTO.
Nota: La nica excepcin viene dada por la inmersin de la pipeta en un contenedor
cuyo nivel de lquido permita el ascenso por capilaridad del mismo a travs de la pipeta.
Cucharas y Esptulas
En general son de acero inoxidable para evitar que sean
atacadas por los reactivos qumicos, aunque tambin se
utilizan de plstico para determinados reactivos muy
corrosivos (como los hidrxidos alcalinos).
Son tiles para la pesada de slidos.
Mecheros
Constan de una base, en la cual se encuentra la entrada de gas, que es mezclado con aire
antes de la combustin. Del centro de la base emerge un tubo o vstago de aluminio,
bronce o acero, en cuya parte inferior se encuentra la entrada de aire. Mediante la
correcta regulacin de la misma se pueden alcanzar distintas temperaturas. Se los puede
clasificar en:
a) Bunsen: se alcanzan temperaturas no muy elevadas. El gas entra por un fino orificio
en un tubo ms ancho en el cual, mediante un orificio grande variable, se deja entrar la
cantidad de aire adecuada.
b) Tecl: modificacin del mechero de Bunsen, en el cual la entrada de aire (en la base
cnica del vstago) es graduable mediante una arandela a rosca o por el giro de un tor-
nillo. Se pueden alcanzar temperaturas mayores que con el Bunsen.

c) Meker. Con este tipo de mechero se alcanzan temperaturas de alrededor de 1200C.

Su entrada de aire est dada por grandes orificios y la terminacin del vstago presenta
una placa con mltiples orificios (similares a las hornallas de la cocina).
(a) (b) (c)
Mediciones volumtricas
Estas mediciones tienen por objeto familiarizar al alumno con los elementos de
medicin de volmenes y de uso general descritos en apartados anteriores.
Procedimiento general (para materiales calibrados por contenido, como matraces
aforados y probetas)
1. Llenar el elemento utilizado para medir con el lquido hasta una altura cerca del
enrase
2. En el caso de soluciones (sistemas materiales homogneos formados por dos o
ms componentes) homogeneizar por agitacin
3. Enrasar lentamente gota a gota con una pipeta
Mediciones gravimtricas
Se refieren a la medicin de la masa de una sustancia y para ello se utilizan balanzas de

laboratorio.
En general son dispositivos electrnicos digitales, aunque an se conservan
(principalmente con fines didcticos) balanzas mecnicas analgicas.
Las balanzas suelen denominarse de precisin (o granatarias) cuando su mnima divisin
(m/d) o resolucin es de 0,1 0,01 g.
Por su parte, reciben el nombre de balanzas analticas de alta precisin (o directamente
analticas) cuando su m/d es de 0,1mg (tambin existen de m/d 1 mg y 0,01 mg, estas
ltimas para la pesada de pequeas cantidades de sustancias, del orden de unos pocos
miligramos).
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La precisin de una medicin hecha con una balanza viene dada por una serie de
factores: desde una buena instalacin de la misma hasta la correcta utilizacin por parte
del operador, pasando por el estado de calibracin de la misma.
La balanza debe colocarse sobre una mesada antivibratoria y en un local adecuado. Esto
es, en una habitacin separada del laboratorio para protegerla de los vapores y gases
corrosivos. Es conveniente que la temperatura de la habitacin pueda mantenerse lo
ms constante posible. El equipo no debe estar cerca de corrientes de aire (ventanas,
deflectores de aire acondicionado) ni de fuentes de calor (calefactores, estufas,
exposicin solar directa).
El nivel de las balanzas debe controlarse peridicamente, y de ser necesario ajustarse.

Como cualquier equipo, debe verificarse antes de su uso, en este caso mediante pesas de
masa y calidad apropiadas. Las pesas deben manipularse con pinzas especiales
(recubiertas de tefln) para no daar la superficie y de esa manera modificar el valor
atribuido al material de referencia o patrn.
Las balanzas deben calibrarse a intervalos regulares. La calibracin incluye una serie de
pruebas que permiten conocer el error o incertidumbre del equipo a lo largo de todo el
rango de medida (las balanzas poseen una capacidad mxima), adems de que permiten
saber cul es la cantidad mnima que es posible pesar en esa balanza, con una exactitud
y precisin adecuadas.
Limpieza del material

Al concluir cada trabajo prctico se debe limpiar el material usado y dejar el laboratorio
en orden.
1. Si el material se encuentra aparentemente limpio, lvelo primero con agua de la

canilla, luego con agua destilada y colquelo sobre un papel absorbente o en el
escurridor.
2. Si el material no queda perfectamente limpio, use un cepillo y detergente,

lavando varias veces las superficies externa e interna del material hasta que
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quede limpio, enjuague luego con agua de la canilla y posteriormente con agua
destilada.
3. Cuando la suciedad persista, consulte con el docente acerca de la posibilidad de

utilizar soluciones diluidas de cido clorhdrico, hidrxido de sodio o de un
solvente orgnico como la acetona o el etanol; luego proceda como se indic
antes.
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TRABAJO PRCTICO N1: RECONOCIMIENTO DEL MATERIAL DE

LABORATORIO
Objetivos
Conocer los elementos e instrumentos de laboratorio de uso corriente,

fundamentando sus aplicaciones.
Realizar operaciones fundamentales de laboratorio, con el empleo de
instrumental y elementos descriptos previamente a los efectos de ir adquiriendo
habilidad en sus manejos.
Entrenarse en el manejo de los materiales de laboratorio.
Materiales
Balanzas granatarias
Matraces aforados
Probetas graduadas
Pipetas graduadas
Buretas
Vasos de precipitados
Erlenmeyers
Cristalizadores
Material de porcelana
Embudos
Pisetas
Trpodes
Telas de amianto
Tringulos de pipa
Mecheros
Termmetro de mercurio, graduado al C o mejor
EXPERIENCIA N 1: Reconocer el material de laboratorio

Observar los materiales que mostrarn los docentes. Consultar sobre sus caractersticas y
sus usos.
EXPERIENCIA N 2: Encendido de un mechero

1. Observar que el mechero est perfectamente
conectado a la fuente de alimentacin (pico de
gas), mediante una manguera reglamentaria.
2. Abrir la entrada del gas, y rpidamente
encender, acercando una llama auxiliar al
extremo superior del tubo del mechero.
3. Abriendo gradualmente la entrada de aire, se
observa que la llama luminosa se transforma en
una llama azulada, con conos bien definidos.
13

EXPERIENCIA N 3: Mediciones volumtricas

Siguiendo las indicaciones del docente para cada caso, tomar diferentes materiales:
probetas, pipetas graduadas, vasos de precipitados, etc. y realizar mediciones
volumtricas.
A)
1. Llenar el elemento utilizado para medir con el lquido hasta una altura cerca del
enrase.
2. En el caso de las soluciones homogeneizar
3. Enrasar lentamente gota a gota con una pipeta
B)
1. Medir con una probeta 100 mL de agua y transferirla a un vaso de precipitados
de 250 mL.
2. Colocar 3 tubos de ensayo en una gradilla.
3. Trasvasar volmenes de 5 mL, 7mL y 10 mL usando las pipetas adecuadas.
EXPERIENCIA N 4: Mediciones gravimtricas
Siguiendo las indicaciones del docente para cada caso, tomar diferentes materiales: pesas
de distintos tamaos, materiales de laboratorio (vasos de precipitados, vidrios de reloj,
etc.) y materiales diversos (clip, goma de borrar, etc.) y realizar mediciones
gravimtricas.
Cuestionario
1. Qu son los pictogramas de seguridad? Cmo son los pictogramas del Sistema
Globalmente Armonizado de clasificacin y etiquetado de productos qumicos
(SGA)?
2. Describe el equipo de proteccin personal que se utiliza en el laboratorio.
3. Cmo actuaras en el caso de que un compaero accidentalmente se salpicara los
ojos con una solucin alcalina?
4. Cmo actuaras en el caso de que un compaero accidentalmente derrame cido
sulfrico en la mesada?
5. En la figura siguiente se muestra la etiqueta de una botella de cido actico glacial.
Lee la etiqueta e indica:
a) La frmula del cido actico
b) La densidad del cido actico
c) Qu son las frases R y S? Investiga sobre los riesgos que conlleva la
utilizacin de este reactivo y las precauciones que se deben tomar.
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6. Reconocer los siguientes materiales de laboratorio indicando su nombre y su uso.
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7. Se desea tomar una alcuota de 10,00 mL para realizar sobre ella una determinacin
cuantitativa; Cul de los siguientes materiales elegira y por qu?
a) Probeta de 10 mL
b) Probeta de 25 mL
c) Pipeta graduada de 10 mL
d) Pipeta aforada de 25 mL
e) Pipeta aforada de 10 mL
8. Ordene el siguiente material en orden de precisin: Pipeta graduada, vaso de

precipitados, probeta, pipeta aforada.
9. Pueden calentarse las probetas, vasos de precipitados y matraces? Justificar.
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TRABAJO PRCTICO N 2: DETERMINACIN DE LA DENSIDAD DE SLIDOS

Y LQUIDOS
Introduccin
La densidad es una propiedad intensiva que relaciona la masa y el volumen de los
cuerpos de la siguiente forma =m/v.
La densidad de un cuerpo es el resultado de dividir la masa de ese cuerpo por el
volumen que ocupa.
Este valor numrico es caracterstico de cada sustancia aunque vara con la temperatura
ya que, aunque la masa de una determinada cantidad de sustancia permanece invariable,
el calor dilata a los cuerpos y, consecuentemente, su volumen depende de la
temperatura que tengan.
La determinacin de las densidades de lquidos y slidos tiene importancia no slo en la
fsico-qumica, sino tambin en el mundo del comercio y de la industria. Por el hecho de
ser la densidad una propiedad caracterstica (cada sustancia tiene una densidad
diferente) su valor puede emplearse para efectuar una primera comprobacin del grado
de pureza de una sustancia.
A continuacin vamos a indicar diferentes procedimientos para determinar la densidad
de cuerpos slidos y lquidos.
1. Con balanza y probeta o tubo graduado.
2. Con el picnmetro.
3. Con densmetros
Objetivos
Utilizar y analizar mtodos experimentales para determinar la densidad de
slidos y lquidos.
Adquirir habilidades en el manejo de los materiales de laboratorio.
Comparar resultados obtenidos por los distintos mtodos.
Materiales
Balanza
Probeta
Picnmetro
Densmetro
Termmetro
Granallas de Zn
Jugo
Vinagre
Etanol de 96
EXPERIENCIA N 1: Determinacin de la densidad de un slido

1. Pesar 10 g de la sustancia a la cual le medir la densidad y anotar los datos.
2. Colocar en una probeta de 50 mL, 10 mL de agua destilada y anotarlo como
volumen inicial.
3. Agregar el slido y anotar el volumen observado en la probeta.
4. Calcular la densidad expresada en g/mL
5. Completar:
Masa del slido:
Volumen de agua:
Volumen del slido:
17

6. Calcular la densidad
EXPERIENCIA N 2: Determinacin de la densidad de un lquido por mediciones

gravimtricas y de volumen
1. En una balanza granataria determinar la masa de una probeta de 50 mL.

2. Agregar 15 mL del lquido a la probeta y pesar nuevamente.
3. Repetir esta operacin para un volumen de 20 y 25 mL.
4. Tomar la temperatura del lquido ya que la densidad vara con la temperatura
5. Completar la siguiente Tabla y realizar los clculos:
Masa Vol del lquido Masa Probeta Masa Densidad Temp

Probeta medido (mL) + lquido (g) Lquido lquido (C)
Vaca (g) (g) (g/mL)
EXPERIENCIA N 3: Determinacin de la densidad del alcohol con picnmetro
Este mtodo consiste en utilizar un recipiente volumtrico de vidrio llamado picnmetro

con volmenes fijos (generalmente de 10 mL), lo que permite una medicin ms exacta
que las anteriores.
1. Pesar el picnmetro vaco y seco

2. En el caso de no conocer el volumen del picnmetro llenarlo con agua y
pesarlo, por diferencia calcular el volumen del picnmetro (que va a ser el
mismo que de agua, ya que su densidad es 1,00 g/mL)
3. Volver a pesar con el lquido al que se le va a medir la densidad.
4. Por diferencia determinar la masa del lquido.
5. Calcular la densidad
6. Tomar la temperatura del lquido ya que la densidad vara con la temperatura
7. Completar la tabla y realizar los clculos
Masa Masa Volumen Masa Densidad Temp. (C)

picnmetro picnmetro lquido (g) lquido
vaco (g) con agua (g) picnmetro (g/mL)
(mL)
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8. Comparar el resultado obtenido con la densidad del alcohol que figura en

tablas (pedir al docente)
EXPERIENCIA N 4: Determinacin de la densidad de una solucin con densmetro
Para determinar la densidad y la concentracin de lquidos y disoluciones existen en la

industria los densmetros, que son unos flotadores de vidrio lastrados con perdigones de
plomo en la parte inferior (que le hace sumergirse parcialmente en el lquido). En la
parte superior, llevan una escala graduada y esta graduacin es diferente segn vaya a
ser su uso.
Se llaman alcohmetros a los densmetros destinados a medir riquezas

alcohlicas por el valor de la densidad. Dan directamente el porcentaje de
alcohol en volumen.
Los olemetros sirven para medir densidades de aceites. Su escala est graduada
de 50 a 0, correspondiendo a densidades desde 0,870 a 0,970 g/mL
respectivamente.
Los sacarmetros estn destinados a medir riquezas de las soluciones acuosas de
sacarosa.
Los salinmetros son utilizados para medir riquezas de soluciones acuosas de
cloruro sdico.
Los lactmetros o lactodensmetros se utilizan para medir la densidad de la leche.
1. Tomar una probeta de 250 o de 500 mL y lavarla perfectamente. Enjuagarla

interiormente con un poco del lquido problema. (El lquido de enjuagar se echa
a la pileta con la canilla abierta.)
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2. Introducir el densmetro con cuidado en la probeta.

3. Si se observa que al soltarlo se va hacia el fondo tomar otro densmetro que
mida densidades menores.
4. Hacer girar el densmetro con los dedos para que caiga girando en el lquido
5. Medir la densidad en la escala. Hay que evitar que el densmetro toque la pared
de la probeta.
6. Tomar la probeta con la mano y subirla hasta conseguir que el nivel del lquido
quede a la altura de los ojos y hacer la lectura de la escala.
7. Tomar la temperatura del lquido ya que la densidad vara con la temperatura.
8. Dibujar el densmetro. Cmo es la escala numrica?
9. Escribir el resultado de la medicin:
Comparar todos los resultados obtenidos con los hallados en bibliografa.
20

TRABAJO PRCTICO N 3: SEPARACIN DE MEZCLAS
Introduccin
Para la realizacin de este trabajo prctico le recomendamos repasar lo aprendido de
sistemas materiales. Fundamentalmente lo referido a mezclas homogneas y
heterogneas, como as tambin los mtodos mecnicos, fsicos y qumicos para su
separacin.
Objetivos
Identificar y describir mezclas sencillas homogneas y heterogneas.
Utilizar operaciones de laboratorio destinadas a la separacin de mezclas, y
ejercitarse en el manipuleo de las mismas.
Disear los pasos necesarios para la separacin de una mezcla sencilla.
Materiales
Ampolla de decantacin (o embudo de separacin)
Vaso de precipitados de volmenes varios
Cristalizador
Embudo
Varilla de vidrio
Vidrio de reloj
Desecador
Mechero
Tela metlica (con centro de cermica)
Trpode
Material de soporte
Papel de filtro
Equipo de destilacin simple
Bao Mara
Estufa de secado
I2 (calidad p.a.)
NaCl (calidad p.a.)
CuSO4 .5H2O (calidad p.a.)
Aceite
CaCl2
Na2CO3
Limaduras de Fe
Arena
Imn
EXPERIENCIA N 1: Separacin de una mezcla de Fe, arena y NaCl

1. Preparar una mezcla que contenga aproximadamente 10,00 g de arena, 5,00 g
de NaCl y algunas limaduras de hierro, teniendo la precaucin de ir registrando
las masas individuales
2. Registrar las masas obtenidas
3. Calcular la composicin centesimal de la mezcla
4. SEPARACIN DEL HIERRO: Distribuir la mezcla sobre un papel, de manera de

ocupar la mayor superficie posible. Recubrir un imn con un trozo de papel, y
pasarlo repetidamente sobre la superficie de la mezcla. Peridicamente,
mediante un pincelito, pasar las limaduras de hierro a un vidrio de reloj.
21

Considerar terminada la operacin, cuando repetidos pasajes del imn por la

superficie de la mezcla, no dan por resultado la adherencia de ms partculas de
hierro. DISOLUCIN DEL CLORURO DE SODIO: El remanente de la operacin
anterior, es una mezcla de arena y NaCl, exenta de hierro. Transferir
cuidadosamente a un vaso de precipitado de 250 ml de capacidad y agregar
luego 20 ml de agua destilada. Calentar ligeramente hasta comienzos de
ebullicin, agitando con la varilla de vidrio.
5. SEPARACIN DE LA ARENA POR FILTRADO, LAVADO: Preparar un papel de filtro y
colocarlo sobre el embudo de filtracin. Mientras tanto, retirar el vaso de
precipitados del calentamiento por el mechero Bunsen y dejar sedimentar el
slido. El contenido del vaso de precipitados se transfiere cuidadosamente al
filtro (Figura 1), lavando con pequeas porciones de agua destilada caliente.
Utilizar piseta para el lavado con agua destilada, repitiendo la operacin hasta
transferencia completa de la arena. Logrado esto, se lava el interior del vaso de
precipitados con tres porciones de aproximadamente 1 ml de agua destilada, las
aguas de lavado se transfieren al filtro. La arena separada por filtracin, se lava
repetidamente con pequeas porciones de agua destilada.
6. SECADO DEL PAPEL DE FILTRO CONTENIENDO ARENA: Colocar el papel de filtro que
contiene arena en el interior de un cristalizador. El conjunto se coloca en una
estufa a 105 C. Enfriarlo luego a temperatura ambiente, dentro de un
desecador.
7. OBTENCIN DEL CLORURO DE SODIO POR EVAPORACIN DEL DISOLVENTE (AGUA) DE LA
SOLUCIN: Reunir los lquidos procedentes de la filtracin y lavados en un
cristalizador. Colocar ste en un Bao Mara o a fuego suave, hasta la
evaporacin total del agua. Cuando esta se ha completado, llevar el cristalizador
a una estufa seteada entre 105 y 110 C durante unos minutos. Enfriarlo luego a
temperatura ambiente, dentro de un desecador.
8. Nombrar los mtodos de separacin utilizados para separar los componentes de

la mezcla
9. Describir brevemente la tcnica de filtracin
10. Por qu podemos separar fcilmente la sal de la arena?
EXPERIENCIA N 2: Separacin por extraccin con solvente

1. Colocar en un vaso de precipitados 25 mL de la solucin a separar
2. Agregar 25 mL de solvente y agitar
3. Transferir a una ampolla de decantacin
4. Agitar y dejar decantar
5. Retirar la fase acuosa
22

EXPERIENCIA N 3: Destilacin simple

1. En un vaso de precipitado de 250 mL se colocar aproximadamente 100 mL de
agua destilada y agregar 5g de CuSO4, agitando.
2. Armar el aparato de destilacin como se indica en la figura 3
3. Introducir en el baln del equipo de destilacin simple la mezcla y proceder a la
separacin de la misma. Anotar todo lo que considere de importancia y
consultar con el docente lo que no comprenda.
Figura 3. Equipo de destilacin
4. Qu tipo de mezcla se separ en esta experiencia? Describir las fases y

componentes.
5. Describir brevemente la tcnica de destilacin simple
6. Con qu otro mtodo podra haberse separado el CuSO4.5H2O del agua?
EXPERIENCIA N 4: Filtracin al vaco

1. Colocar en un vaso de precipitados 20 mL de solucin 0,200 M de CaCl2
2. Agregar 20 mL de solucin de Na2CO3 0,200 M
3. Armar el equipo de filtracin al vaco y filtrar reteniendo el slido en el
papel de filtro.
EXPERIENCIA N 5: Separacin de I2 por sublimacin

1. Hacer una mezcla utilizando arena e I2.
2. Colocarla en un cristalizador y taparlo con un vidrio de reloj
3. Calentar suavemente hasta que se produzca la separacin
23

4. Esquematizar la experiencia realizada en el laboratorio nombrando los materiales

utilizados
5. Qu es la sublimacin? Dar ejemplos de otras sustancias que se comportan de la
misma manera que el I2
24

TRABAJO PRCTICO N 4: PREPARACIN DE SOLUCIONES
Introduccin
Una solucin es un sistema material homogneo formado por dos o ms componentes.
En su forma ms amplia de expresin, la concentracin de un componente en una
solucin, es la relacin entre la cantidad (masa o volumen) de dicho componente,
llamado generalmente soluto, y la cantidad (masa o volumen) del otro o de los otros
componentes, llamado generalmente solvente; o bien entre esa cantidad de soluto y la
cantidad (masa o volumen) de la solucin.
Solubilidad es la concentracin de la solucin saturada a una P y T dada (la solubilidad

vara con la temperatura y la presin).
Frecuentemente en el laboratorio es necesario trabajar con soluciones diludas de

distintas concentraciones. Para eso es necesario preparar una solucin madre de
concentracin conocida a partir de la cual se realizan luego las distintas diluciones hasta
llegar a la concentracin requerida.
Objetivos
Desarrollar la capacidad de razonamiento en la realizacin de clculos de
concentraciones y en la preparacin de disoluciones.
Preparar soluciones de distintas concentraciones, tanto de reactivos slidos como
lquidos.
Aplicar el concepto de densidad y de pureza de una droga.
Adquirir habilidades en el manejo del material volumtrico.
Aplicar el concepto de dilucin.
Materiales
Matraces aforados de distintos volmenes
Vaso de precipitados
Pipetas aforadas y graduadas
Tubos de ensayo
Vidrio de reloj
Varilla de vidrio
H2SO4 concentrado calidad p.a.
NaOH en lentejas calidad p.a.
KMnO4 slido calidad p.a.
CuSO4.5H2O calidad p.a.
Esptulas y cucharas metlicas de distintos tamaos
Balanza
Termmetro (m/d 1C o mejor)
Frascos para contener soluciones de distintos tipos y volmenes
Importante: El material de trabajo en general, y el de vidrio en particular,

debe rotularse SIEMPRE, y, DESDE EL COMIENZO del proceso.
25

EXPERIENCIA N 1: Preparacin de solucin de NaOH
1. Calcular la masa de droga slida (en forma de lentejas de color blanco) necesaria
para preparar 250 mL de solucin 0,100M.
2. Realizar la pesada lo ms rpido posible sobre un vidrio de reloj o vaso de
precipitados.
3. Volcar las lentejas sobre un volumen de agua destilada pequeo (4 o 5 mL)
contenidos en un vaso de precipitado y agitar. Al ser la reaccin exotrmica
notar un aumento de temperatura debido a esto es conveniente enfriar el vaso
de precipitados conteniendo la solucin, por dos motivos: peligro de
quemaduras debido al lcalis caliente, y por el hecho de que el enfriamiento, en
este caso, favorece el proceso de disolucin.
4. Trasvasar a un matraz aforado, lavando 3 o 4 veces el vaso de precipitados con
pequeas porciones de agua destilada para no perder material
Nota: El tamao de las porciones deber elegirse en funcin del volumen del
matraz, siempre con el fin de no rebasar la capacidad de este al momento del
trasvase de los lquidos de lavado.
5. Homogeneizar mediante agitacin por inversin, sujetando bien el tapn. Se
recomiendan entre diez y veinte inversiones (como mnimo), permitiendo que la
burbuja de aire atraviese cada vez la totalidad del lquido, todo ello con el fin de
lograr un buen grado de homogeneidad de la solucin.
6. Enrasar el matraz aforado (tambin llamado llevar a volumen), esto es, con
ayuda de una pipeta, completar con agua destilada hasta el aforo grabado en el
matraz.
Nota: Antes de enrasar asegurarse de que el matraz no est demasiado caliente o
demasiado fro al tacto ya que el material volumtrico viene calibrado a una
determinada temperatura, en general a una cercana a la ambiente (20 C es la
ms usual); para ayudar a este aspecto de la preparacin de soluciones se
procurar trabajar con agua destilada verificada con termmetro, lo ms cerca
posible de 20 C, siempre en funcin del grado de error con el que se pretende
trabajar. Igualmente, debern enfriarse al aire o bajo chorro de agua aquellas
soluciones que ven elevada su temperatura durante la preparacin, y templarse,
simplemente rodeando con la mano o en bao de agua, aquellas soluciones que
experimentan un enfriamiento durante su preparacin.
7. Volver a homogeneizar mediante agitacin por inversin (con cinco veces resulta
suficiente), con el fin de integrar a la solucin el agua destilada agregada para
enrasar.
8. Almacenar la solucin en un frasco limpio con tapa, de tamao y caractersticas
adecuadas, y convenientemente rotulado; en este caso el buen cierre del envase
es particularmente importante pues la solucin preparada se contamina (se
carbonata en este caso) fcilmente al entrar en contacto con el dixido de
carbono del aire formando carbonato de sodio.
Los envases pueden ser de distintos materiales prefirindose en general los de
vidrio (baja reactividad qumica para con las soluciones contenidas); a su vez el
vidrio puede ser incoloro o mbar, siendo este ltimo el indicado para
soluciones con componentes sensibles a la luz. Por su parte, las soluciones de
lcalis o bases se deben almacenar en recipientes plsticos debido a que el vidrio
contiene sodio, el cual resulta extractable a pHs bsicos. Finalmente, deben
evitarse los envases plsticos para contener soluciones cuyos solventes son del
tipo orgnico: hidrocarburos, haloalcanos, etc.
26

EXPERIENCIA N 2: Preparacin de una solucin de H2SO4.
1. Averiguar la pureza y densidad del cido observando los valores impresos en el

frasco y realizar los clculos correspondientes para obtener el volumen de cido
concentrado necesario para preparar 100 mL de una solucin 0,20 N
2. Pipetear el cido concentrado del recipiente que lo contiene con mucho cuidado
(puede causar serias lesiones en su piel, y adems, los vapores son txicos).
Como se indic desde la primera clase, se debe pipetear con propipeta ste y
todos los lquidos con los que se trabaje, incluido el agua destilada. En este caso
adems, se debe trabajar bajo campana extractora.
3. Volcar el volumen medido sobre unos 20 o 30 mL de agua destilada contenidos
en un matraz del volumen adecuado a la cantidad de solucin que desea
realizar.
4. Agregar agua destilada hasta las cercanas del enrase y homogeneizar
5. Llevar con pipeta al volumen final deseado con agua destilada
6. Almacenar la solucin en un frasco limpio con tapa, de tamao y caractersticas
adecuadas, y convenientemente rotulado.
7. Por qu se debe utilizar la campana?
8. Por qu el cido debe ponerse sobre un volumen de agua y no agregar agua al
cido?
EXPERIENCIA N 3: Preparacin de una solucin de KMnO4 y realizacin de diluciones
1. Preparar 250 mL de solucin 0,0200 M de KMnO4 utilizando el procedimiento

general de preparacin de soluciones descripto anteriormente. Rotular Solucin
4A.
2. Tomar 10 mL de la solucin 4A y diluir a 100 mL totales con agua destilada en
matraz aforado. Rotular solucin 4B.
3. Tomar 1 ml de la solucin 4A y realizar una dilucin 1/10 en un tubo de ensayo.
Agitar
4. Rotular como solucin 4C.
5. Tomar 1 ml de la solucin 4C y realizar una dilucin 1/10 en un tubo de ensayo.
Esta es una dilucin 1/100 respecto de la solucin original 4A.
6. Agitar. Rotular como solucin 4D.
7. Calcular las concentraciones de las soluciones 4B, 4C, y 4D.
27

TRABAJO PRCTICO N 5: EQUILIBRIO QUMICO
Introduccin
Aunque no siempre se puede percibir claramente, todas las reacciones qumicas pueden
suceder en dos direcciones: de los reactivos a los productos, pero tambin de los
productos a los reactivos. Toda reaccin qumica alcanza una condicin de equilibrio
caracterstica a una temperatura dada. En el equilibrio, las reacciones en ambas
direcciones ocurren a la misma velocidad. Cada reaccin posee una constante de
equilibrio caracterstica a una temperatura dada,
Un estado de equilibrio qumico se mantiene mientras no se alteren las condiciones del
sistema. Cuando se modifica algn parmetro, como puede ser la presin, la
temperatura o la concentracin de alguna de las especies en equilibrio, ste se desplaza
en cierta direccin (hacia los reactivos o hacia los productos), hasta alcanzarse un nuevo
estado de equilibrio.
En 1888, con base en observaciones experimentales, Henri Le Chatelier plante un
principio simple que permite estimar los efectos sobre un estado de equilibrio:
Principio de Le Chatelier: Cuando se efecta un cambio de condiciones (tensin) en un

sistema en equilibrio, dicho sistema responde de manera que tiende a reducir la tensin
y a alcanzar un nuevo estado de equilibrio.
Objetivos
Estudiar el equilibrio qumico de una reaccin reversible.
Escribir la constante de equilibrio de una reaccin.
Aplicar el principio de Le Chatelier para pronosticar el desplazamiento del
equilibrio con un cambio de temperatura o concentracin de reactivos o
productos.
Adquirir destreza en el uso de los materiales y elementos presentes en el
laboratorio.
Materiales
Tubos de ensayo largos Agua destilada
Gradilla HNO3
Mechero Cu
Bao de hielo
EXPERIENCIA: Equilibrio N2O4 NO2
En esta experiencia utilizaremos la siguiente reaccin para observar el equilibrio en un

sistema gaseoso
N 2 O4 2NO2
Con esta reaccin observaremos la reversibilidad de un equilibrio y la influencia de la

temperatura.
1. Numerar 3 erlenmeyers y preparar un bao de hielo y un bao de agua caliente

a 80 90 C
2. En cada uno de los tres erlenmeyer se aade un trocito de cobre (aproxima-
damente del mismo tamao) y unos mL de cido ntrico y de inmediato se tapan
con los tapones sin apretar stos fuertemente.
28

3. Introducir el nmero 1 en la mezcla frigorfica, el nmero 2 se deja a

temperatura ambiente y el nmero 3 se introduce en el bao de agua caliente. Se
espera un tiempo para que el 1 se enfre y el 3 se caliente.
4. Observar
5. Introducir el erlenmeyer 3 en la mezcla frigorfica y el 1 en el agua caliente.

Esperar un tiempo y observar los cambios de color
6. Escribir la reaccin que se produce e indicar el color de cada una de las sustancias
7. Basado en las observaciones predecir si la reaccin es exotrmica o endotrmica
y justificar
Qumica 29
TRABAJO PRCTICO N 6: DETERMINACIN DE pH
Introduccin
El pH es una medida de la concentracin de iones H+ que existe en una
determinada sustancia y se define como el logaritmo de la concentracin de iones
hidrgeno, H+, cambiado de signo:
pH = -log [H3O+]
Los valores de pH se ordenan en una escala que va de 0 a 14 y que se divide en cido,

neutro y bsico o alcalino de la siguiente manera:
Para medirlo existen tcnicas instrumentales y colorimtricas, siendo las primeras

las ms exactas.
Objetivos
Medir el pH de distintas soluciones utilizando indicadores cido-base.
Determinar el pH de distintas soluciones utilizando un pHmetro.
Comparar ambas metodologas.
Materiales
Cintas de pH Solucin de H2SO4 0,200 N

Solucin de fenolftalena Vidrios de reloj
Solucin de azul de bromotimol Vaso de precipitados de 100 ml
Solucin de rojo de metilo Tubos de ensayo
pH-metro Gradilla
Buffer pH 7 para calibracin de Pipetas
pH-metro Muestras de alimentos (vinagre,
Solucin de NaOH 0,100 M leche, etc.) y medicamentos
Solucin saturada de NaHCO3
EXPERIENCIA N 1: Uso de cintas de pH
1. Colocar en tubos de ensayos 2 mL de vinagre, leche, NaHCO3, agua destilada,

gaseosa, jugo de limn, vino, aspirina, pastilla de anticido, o cualquier otra
sustancia a la cual se le va a medir el pH.
2. Colocar una gota de la solucin a analizar sobre un trozo de la cinta de pH y
comparar el color con la escala patrn.
3. Observar
4. Completar el cuadro
Qumica 30
Tipo de sustancia
Muestra pH aproximado
(cida, neutra o bsica)
Importante: Reservar los tubos para la siguiente experiencia
EXPERIENCIA N 2: Uso de indicadores cido base
1. Usando los tubos de ensayos de la experiencia anterior agregar a cada tubo dos
gotas del indicador rojo de metilo.
2. Agitar y observar los colores obtenidos.
3. Lavar los tubos de ensayo.
4. Colocar nuevamente 2 mL de las sustancias de la experiencia 1 a cada tubo y
agregar dos gotas del indicador azul de bromotimol.
6. Lavar los tubos de ensayo.
7. Repetir lo indicado en el paso 4 pero esta vez agregando dos gotas del indicador
fenolftalena.
9. Registrar los resultados obtenidos.
Informacin de utilidad
Indicador Viraje Color
Fenolftalena 8,3 10 Incoloro-rosado-fucsia
Azul de bromotimol 6,0 7,6 Amarillo-verde-azul
Rojo de metilo 4,2 6,3 Rojo-naranja-amarillo
Naranja de metilo 3,1 6,3 Rojo-naranja-amarillo
EXPERIENCIA N 3: Uso de pH-metro
1. En vasos de precipitados de 100 mL verter aproximadamente 30 mL de solucin

de NaOH 0,100 M, solucin de H2SO4 0,200 N, solucin saturada de NaHCO3
o de cualquier otra sustancia a la cual se le va a medir el pH
2. Calibrar el pH-metro usando un buffer de pH 7
3. Introducir el electrodo del pH-metro en cada solucin, permitir que la lectura se
estabilice y registrar su pH.
Qumica 31
Importante: Siempre se deber lavar el electrodo con agua destilada antes de

colocarlo en contacto con las distintas soluciones.
4. Completar el siguiente cuadro
Muestra pH registrado
5. Describir el procedimiento para calibrar el pH-metro

6. Qu cuidados debe tenerse con el electrodo?
EXPERIENCIA N 4: Comportamiento de un buffer
1. Colocar en un vaso de precipitados 30 mL de agua destilada. Tomar el pH con el

pH-metro
2. Agregar 1 mL de solucin de NaOH 0,100 N
3. Tomar el pH con el pH-metro
4. Colocar en un vaso de precipitados 30 mL de buffer pH 6,5. Tomar el pH con el
pH-metro
5. Agregar 1 mL de solucin de NaOH 0,100 N
6. Tomar el pH con el pH-metro
7. Completar el cuadro y comparar los resultados
Muestra pH registrado
Agua destilada
Agua con NaOH
Buffer
Buffer con NaOH
Qumica 32
BIBLIOGRAFA
Ingeniera en Alimentos. Gua de trabajos de laboratorio. 2004.

Angelini, Baumgartner, Bentez, Bulwik, Crubellati, Guerrien, Landau, Lastres Flores,
Pouchan, Servant y Sileo. "Temas de Qumica General, Versin ampliada". Editorial
Eudeba. 2003 (2da.edicin, 7ma. reimpresin).
Edinson Alvarez Posada. La qumica fundamental. 2003
Masterton, Slowinski y Stantski. "Qumica General Superior". Mc Graw-Hill. Mxico
D.F. 1993.
Whiten, Davis, Peck. Qumica General. 5 Ed, Mc Graw-Hill. Mxico D.F. 1998.
Palopoli, Claudia Gua prctica de laboratorio. UNR Editora. 2da edicin. 2001.
Rizzotto Marcela. Prcticas sencillas de qumica. UNR Editora. 2001
Brown, LeMay, Bursten. Qumica, la Ciencia Central. Editorial Pearson. 9na
edicin. 2004.
Qumica general e inorgnica I. Guas de trabajos Prcticos. UBA. 2004
Giaveno, Anguiano, Soleo, Garca, Jalil. Guas de problemas y trabajos prcticos
de laboratorio de qumica general e inorgnica. Dpto. de Qumica Facultad de
Ingeniera. Universidad Nacional del Comahue. 2006.
Departamento de Ciencias Bsicas. Qumica General. Guas de Trabajos Prcticos.
Ingeniera en Alimentos. Universidad Nacional de Lujn. 2004.
Qumica 33
ANEXO
Qumica 34
GUIA PARA LA ELABORACIN DE INFORMES DE LABORATORIO
De manera sinttica, un informe de laboratorio es una exposicin en la que se

especifica qu se hizo, para qu, cmo, con qu resultados y qu se aprendi de la
experiencia. La elaboracin de informes no es una formalidad; por el contrario, es
importante por varias razones, entre otras, nos ayuda a:
reflexionar sobre lo realizado en el laboratorio;
darnos cuenta de qu manera la teora expuesta en las clases generales nos ayuda
a interpretar, comprender y resolver una situacin experimental;
apropiarnos del lenguaje especfico de la Qumica y a usarlo en descripciones y
explicaciones precisas logrando as una comunicacin eficaz.
El informe de los trabajos prcticos de Qumica se realiza en forma grupal y debe
contener:
1. Portada
Esta parte del informe sirve a los propsitos de identificar el trabajo y los autores
que lo han realizado.
Contiene:
El ttulo del trabajo
La ctedra y la carrera que corresponda
El nombre los autores.
La fecha de entrega
2. Introduccin
En esta parte del informe se tienen en cuenta los aspectos tericos bsicos que nos
permiten interpretar y resolver el trabajo prctico.
Tambin pueden describirse los objetivos de las experiencias o del trabajo prctico.
3. Metodologa
En esta seccin se describe la manera en la que se realizaron las experiencias. Esta
descripcin debe especificar:
qu instrumentos y equipos se utilizaron,
qu procedimientos se desarrollaron.
Qumica 35
Cabe aclarar que en este punto no se deben copiar los pasos que estn en la gua de
trabajos prcticos, sino hacer una descripcin completa y detallada de lo realizado
incluyendo las observaciones que pudieran hacerse durante el desarrollo de las
experiencias.
4. Resultados
La seccin de resultados implica tanto la presentacin de datos en tablas, figuras y
diagramas como su interpretacin y comentario.
Las tablas y figuras agregan claridad al informe. Se utilizan para presentar los datos
de manera resumida a fin de que el lector tenga un panorama de los resultados con
slo mirarlos.
En la gua de trabajos prcticos se encuentran modelos de tablas y preguntas para
responder, y de esta manera poder presentar los resultados de forma clara y
completa.
5. Conclusiones
En esta seccin se debe comentar si los resultados apoyan o no la hiptesis inicial, o
si se resolvi o no el problema o si se logr o no el objetivo. En caso de que no se
haya resuelto el problema o logrado el objetivo, comentar las probables causas.
Otro aspecto a tener en cuenta es comentar los resultados en funcin de los
conceptos, principios o teora que orientaron el experimento o trabajo: hay
discrepancias o son congruentes con la teora?, cmo explica o fundamenta la
teora los resultados obtenidos?, etc.
Adems pueden agregarse comentarios generales acerca de lo que se ha aprendido
de la experiencia realizada; referirse a actitudes o formas de proceder con relacin a
la manipulacin, uso, cuidado o mantenimiento de equipos o instrumentos.
La conclusin puede aparecer al final del trabajo prctico comentando en general
todas las experiencias realizadas o puede estar en cada experiencia en particular y
una conclusin general al final.
6. Bibliografa
Siempre que se tomen como referencia o se consulten pginas web, libros, revistas
o apuntes hay que mencionarlos en esta seccin.
Qumica 36

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Qumica

Me lo contaron y lo olvid, lo v y lo entend, lo hice y lo aprend

CONSIDERACIONES GENERALES ACERCA DEL TRABAJO DE LABORATORIO ............................. 2

NORMAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO ............................................................................... 2

RECONOCIENDO EL MATERIAL DE LABORATORIO ......................................................................... 5

TRABAJO PRCTICO N1: RECONOCIMIENTO DEL MATERIAL DE LABORATORIO ................ 13

TRABAJO PRCTICO N 2: DETERMINACIN DE LA DENSIDAD DE SLIDOS Y LQUIDOS ... 17

TRABAJO PRCTICO N 3: SEPARACIN DE MEZCLAS .................................................................. 21

TRABAJO PRCTICO N 4: PREPARACIN DE SOLUCIONES ........................................................ 25

TRABAJO PRCTICO N 5: EQUILIBRIO QUMICO ......................................................................... 28

TRABAJO PRCTICO N 6: DETERMINACIN DE PH ..................................................................... 30

Qumica ISBN en trmite

CONSIDERACIONES GENERALES ACERCA DEL TRABAJO DE LABORATORIO

El trabajo de laboratorio en Qumica apunta a un doble propsito:

Adquirir las primeras habilidades y destrezas manuales en el trabajo de

Fundamentar experimentalmente los conceptos discutidos en clases de

Un factor importante para tener en cuenta durante el trabajo en un laboratorio de

Asimismo, cuando se realizan experiencias que desprenden vapores txicos o corrosivos

NORMAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

Las medidas de Seguridad en Laboratorios son un conjunto de medidas preventivas

Medidas de seguridad en el laboratorio

Qumica ISBN en trmite

3. Mantn siempre el rea de trabajo en el laboratorio; aleja todos los objetos

5. Ten cuidado de no acercar la cara a ningn recipiente en el que se est efectuando

8. Nunca realices un experimento diferente al autorizado. Utiliza la sustancia que

9. Evita el contacto con fuentes de electricidad y de calor. Apaga los instrumentos

10. No debes guardar ni consumir bebidas o alimentos dentro del laboratorio.

13. Lava los materiales despus de realizar el proceso o experimento.

Qumica ISBN en trmite

18. No abandones el laboratorio si no has concluido cualquier actividad que requiera

La seguridad es muy importante, y debes considerarla en su verdadera dimensin.

Qumica ISBN en trmite

RECONOCIENDO EL MATERIAL DE LABORATORIO

Material para la medida de volmenes aproximados

Qumica ISBN en trmite

Qumica ISBN en trmite

a) graduadas: son aquellas que presentan el vstago

a) Comunes: son de forma cnica y terminan en un vstago. La parte cnica en su cara

Qumica ISBN en trmite

Qumica ISBN en trmite

Cepillos para limpieza

Propipetas y peras de goma

Qumica ISBN en trmite

c) Meker. Con este tipo de mechero se alcanzan temperaturas de alrededor de 1200C.

(a) (b) (c)

Se refieren a la medicin de la masa de una sustancia y para ello se utilizan balanzas de

Qumica ISBN en trmite

El nivel de las balanzas debe controlarse peridicamente, y de ser necesario ajustarse.

Limpieza del material

1. Si el material se encuentra aparentemente limpio, lvelo primero con agua de la

2. Si el material no queda perfectamente limpio, use un cepillo y detergente,

Qumica ISBN en trmite

3. Cuando la suciedad persista, consulte con el docente acerca de la posibilidad de

Qumica ISBN en trmite

TRABAJO PRCTICO N1: RECONOCIMIENTO DEL MATERIAL DE

Conocer los elementos e instrumentos de laboratorio de uso corriente,

EXPERIENCIA N 1: Reconocer el material de laboratorio

EXPERIENCIA N 2: Encendido de un mechero

Qumica ISBN en trmite

EXPERIENCIA N 3: Mediciones volumtricas

EXPERIENCIA N 4: Mediciones gravimtricas

Qumica ISBN en trmite

6. Reconocer los siguientes materiales de laboratorio indicando su nombre y su uso.