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DE ZACATECAS, MEXICO.
INTRODUCCIN
LA PLANTA
El sistema radical de la fresa presenta diferencias tanto entre especies como entre
variedades; a ello se atribuye la alta adaptacin del cultivo. Por ejemplo en la
especie Fragaria chiloensis las races primarias pueden durar ms de dos aos y
en Fragaria virginiana solo uno, o mximo dos, que es la duracin que se registra
en las variedades comerciales Fragaria x ananassa.
CORONA
Las coronas son importantes porque es ah donde se originan los racimos florales
y los estolones. Por lo tanto, a mayor cantidad de coronas mayor nmero de flores
o estolones primarios. Para cada variedad es deseable estimar su crecimiento
vegetativo y la cantidad de coronas, de lo cual depende el mximo rendimiento de
fruta. Sin embargo, cuando la planta de fresa registra un crecimiento y vigor
excesivos, el rendimiento de fruta es afectado negativamente.
ESTOLON
Los estolones primarios son producidos por las plantas a partir de yemas axilares
que se localizan en la corona, en la base de las hojas. El primer entrenudo del
estoln se elonga 20 cm o ms antes de formar una nueva corona que dar origen
a una planta hija. Entre los entrenudos de los estolones primarios estn situadas
yemas laterales, que al brotar dan lugar a estolones secundarios, ya que
normalmente existe dominancia apical. La aplicacin de giberelinas rompe la
latencia de las yemas laterales, lo que favorece la emisin de estolones
secundarios.
La planta hija del primer nudo emite un estoln que se elonga unos centmetros y
da origen a un nuevo nudo y a una nueva planta. El proceso se repite
ininterrumpidamente si las condiciones de fotoperiodo, temperatura y humedad
son favorables para la propagacin, misma que cesar al presentarse limitantes
de fotoperiodo corto y/o bajas temperaturas, principalmente.
En suelo hmedo cada nudo de una planta hija forma races rpidamente, y en un
lapso de dos a tres semanas se convierte en una planta adulta capaz de sobrevivir
por s misma sin depender del aporte de nutrimentos y agua de la planta madre.
Hojas
El ciclo de vida de las hojas es de uno a tres meses, pero puede ser acortado por
plagas y enfermedades y al morir son reemplazadas secuencialmente por hojas
nuevas a lo largo del ciclo.
En latitudes como las del estado de Florida, E.U.A., en el otoo, Darrow en 1966
report una correlacin positiva entre el nmero de hojas y el rendimiento de fruta.
Este autor observ que las variedades que en esta estacin tienen mayor cantidad
de hojas, estn ms adaptadas y son ms productivas.
Flor y fruto
El fruto se origina en el racimo floral que depende directamente del tallo. Por lo
general cada racimo consta de cuatro flores llamadas: primaria, secundaria,
terciaria y cuaternaria en razn de su tamao y secuencia en que se forman
(Figura 1). La flor primaria produce el fruto de mayor tamao, mismo que
disminuye en las flores secundarias y terciarias. La flor cuaternaria
ocasionalmente es estril; si llega a dar frutos stos son pequeos, sin valor
comercial. Una inflorescencia tiene alrededor de 15 flores o ms.
El fruto est adherido al racimo floral por el pednculo, conocido comnmente por
los agricultores mexicanos como pata. Cuando el pednculo es largo (da la
apariencia de que cada fruto depende directamente de la corona) se denomina
inflorescencia basal, y cuando el pednculo es corto (el racimo floral se aprecia
totalmente) se denomina inflorescencia distal (Figura 3). El tipo de inflorescencia
depende de la variedad, pero
algunas variedades como Pjaro
emiten ambos tipos,
prevaleciendo en otoo e
invierno la inflorescencia basal, y
en primavera y verano la distal.
Los frutos de la inflorescencia
distal sufren una mayor
reduccin de tamao
proporcional por el efecto de
posicin de la flor donde se
originaron, que los formados en
la inflorescencia basal, que por lo
tanto son ms homogneos.
VARIEDADES
SUELOS
TRATAMIENTO AL SUELO
Los suelos usados para cultivar fresa, debern tener la menor cantidad posible de
inculo de enfermedades de la raz y corona, porque las variedades que se
cultivan actualmente son susceptibles. El inculo son estructuras especiales que
no se pueden observar a simple vista, pero que le permiten sobrevivir a la
enfermedad en el suelo, cuando no se tiene fresa. En suelos donde
constantemente se cultiva sta, hay una cantidad alta de inculo, condicin que se
conoce como suelo freseado, lo que repercute en baja produccin y calidad de la
fresa adems de un fuerte ataque de secadera.
Hay tres alternativas a elegir para evitar el problema anterior y la seleccin de
cualquiera de ellas depender de la disponibilidad de terreno y de recursos
econmicos del productor. A continuacin se describen las opciones y las tcnicas
correspondientes:
Para cubrir una hectrea de terreno se requieren de 400 a 450 kilos de plstico
transparente esto minimiza los problemas de la secadera, incrementa el
rendimiento de fresa entre 30 y 80% y aumenta la produccin de fruta en fresco.
Adems, como beneficio adicional controla en su caso a otras enfermedades del
suelo, a nematodos y parcial o totalmente a la mayora de malas hierbas.
2.- Fumigacin con bromuro de metilo 98%. Este mtodo de control qumico, se
utiliza comnmente en California, Estados Unidos, donde por muchos aos la
mezcla de bromuro de metilo + cloropicrina en proporcin por peso de 67/33
porciento de cada uno de ello fue el tratamiento general. Sin embargo aunque
actualmente lo siguen utilizando con bastantes restricciones por daar la capa de
ozono, en Mxico su uso est autorizado hasta el 2015, por lo que por estas se
sugiere un fumigante alternativo como puede ser el metam sodio en las dosis
recomendadas por el fabricante.
ACOLCHADO PLSTICO
Como una medida para reducir la poblacin de maleza, conservar la humedad del
suelo y evitar que la fruta entre en contacto con el suelo, debe emplearse el
acolchado plstico del surco. Se utiliza una pelcula bicolor negro blanco calibre
100, mismo que se aplica con el implemento de acolchar. Puede utilizarse
polietileno preperforado o ciego dependiendo de la manera en que se vaya a
realizar la plantacin. El polietileno ciego tiene doble propsito. Se usa primero
para desinfectar el suelo en banda con agentes qumicos y despus se perfora y
sirve para el acolchado.
Sumamente importante es que al trmino del ciclo de cultivo de la fresa, el
acolchado plstico se recoja y de ser posible se recicle para evitar la presencia de
residuos de plstico en el terreno, como agentes contaminantes.
POCA DE TRASPLANTE
FORMA DE TRASPLANTAR
Introducir las races y corona justo hasta la parte donde el cogollo queda
por arriba del suelo. Evitar que la corona se site por arriba del suelo, ya
que la planta no enraizar adecuadamente. Si por el contrario la corona se
introduce demasiado se enterrar el cogollo de la planta en el suelo y se
pudrir.
Apretar el suelo alrededor de las races para evitar la formacin de bolsas
de aire
Que las races no queden dobladas
Evitar que las races se deshidraten (orear) porque se afecta el
prendimiento.
Aplicar un tratamiento a la planta sumergindola en una solucin a base de
benomilo o tiofanato metlico ms azocistrobin para eliminar problemas por
Fusarium y antracnosis.
RIEGOS
El manejo del riego se sugiere que sea de la siguiente manera. Despus del
trasplante y durante los primeros 21 das dar riegos de 2 a 4 horas con intervalos
de 3 a 4 das a fin de mantener un nivel constante de humedad, pero evitando los
excesos de agua. Este perodo es el ms crtico, ya que del cuidado que se tenga
con los riegos depender el porcentaje de sobrevivencia de la planta.
Deficiencia de Zinc.- La
deficiencia puede ser fcilmente
detectada por el halo verde que
aparece a lo largo de los
mrgenes dentados de las hojas
inmaduras. Esta aureola
desaparece con la deficiencia
leve, pero persiste con la edad de
la hoja, cuando la deficiencia es
prolongada. Como las hojas
siguen creciendo, las hojas se
vuelven estrechas, especialmente
en la base, y se vuelven muy
alargadas con la deficiencia
severa. Como regla, la necrosis
no se produce incluso con
deficiencia extrema. A medida
que las hojas envejecen, las venas y el tejido superficial enrojecen. En algunas
variedades la deficiencia de zinc causa un incremento en la longitud de la raz
fibrosa a expensas del total de las races. Por otra parte aunque el desarrollo de
la fruta parece normal, el nmero y tamao de los frutos se reducen.
Las medidas correctivas son la aplicacin foliar a base de sulfato de zinc soluble a
dosis de 0.75 kg por hectrea disuelto en 200 litros de agua y utilizando un
adherente penetrante para mejorar la absorcin por las hojas. De acuerdo con la
experiencia preliminar de los suelos del municipio de Luis Moya, Zac., las
deficiencias de fierro y zinc en la fresa pueden presentarse simultneamente, por
lo que tanto el sulfato ferroso como el sulfato de zinc deben aplicarse juntos para
lograr una correccin ms rpida del problema. La aplicacin foliar del fierro y zinc,
es mejor hacerla por la tarde, cuando no hay altas temperaturas, para evitar
problemas de fitotoxicidad a la planta, flor o fruta.
Como medida preventiva se sugiere aplicar a travs del goteo nitrato de calcio
soluble a dosis de 150 kg por ha., a travs de todo el ciclo, alternndolo con otros
fertilizantes solubles que sean fuente de nitrgeno y que se utilizan para
suministrar el total de la unidades sugeridas de dicho elemento.
Solarizacin
Este mtodo de control se usa comnmente para eliminar patgenos del suelo pero
tambin controla un amplio rango de especies de maleza y se sugiere usar ciertos
productos como el metam sodio o el bromuro de metilo al 98 %. Este producto est
autorizado para utilizarse hasta el 2015 en Mxico, despus de lo cual ser suplido
por otros. Si se emplea bromuro de metilo se sugiere aplicarlo en banda a dosis
equivalentes a 300 kg en aplicacin total, con lo cual prcticamente la dosis se
reduce a la mitad de la mencionada.
Para aplicarlo es necesario cubrir el lomo del surco con plstico en forma similar a la
solarizacin antes de plantar la fresa para inyectar el bromuro dentro de este y
dejarlo por un perodo de 8-12 das y posteriormente retirar el plstico. Este mtodo
de control puede realizarse entre los 8 y 15 das previos a la plantacin de la fresa.
Para ello es necesario que la maleza tenga de 10-15 cm puesto que el ingrediente
activo de este producto solamente trabaja sobre las plantas de maleza en
crecimiento activo. No funciona de preemergencia y su residualidad en el suelo es
mnima.
Otro herbicida que tambin puede usarse con este fin es el Paraquat que tiene
accin de contacto para maleza en crecimiento activo las dosis de aplicacin son de
2-4 lt/ha, agregando a la mezcla un surfactante al 0.25% (250 ml por cada 100 lt de
agua que se utilice para la aplicacin del producto.)
El empleo de herbicidas en fresa en el fondo del surco puede ser limitado por
cuestiones de posible contaminacin de la fruta, por lo que el productor antes de
intentar su uso deber revisar la normatividad oficial existente.
CONTROL DE PLAGAS
La fresa es atacada por varias plagas, que por no ser controladas oportunamente,
disminuyen el rendimiento y la calidad, lo que ocasiona anualmente, prdidas
cuantiosas a los productores de las regiones freseras. El dao de la araa de dos
puntos se ha incrementado, con el uso de ciertas variedades como Camino Real y
San Andrs. Su susceptibilidad ha aumentado la necesidad del control qumico;
pero este deber hacerse racionalmente y con los productos autorizados para
usarse en fresa en Estados Unidos, para evitar residuos de plaguicidas en las
exportaciones a dicho pas.
Este caro tambin es conocido como araa roja. Actualmente es una de las dos
plagas ms importantes de la fresa en los estados de Michoacn y Guanajuato,
puesto que ocasiona serias mermas a la produccin y reduce la calidad de la fruta.
Para las aplicaciones es recomendable usar bombas de mochila con motor con el
sistema de aplicacin por turbulencia, que permite que las plantas expongan el
envs de las hojas y que el acaricida sea depositado directamente a la plaga. La
aspersin se dirige a cada hilera de plantas, de tal manera que haya un
cubrimiento completo del follaje, principalmente de la parte inferior de las hojas. Se
recomienda usar 600 (3 barriles) litros de agua por hectrea y por ello la dosis de
producto se repartir en la cantidad de agua utilizada.
Este caro es tan pequeo que no se puede detectar a simple vista. Es de aspecto
suave y brillante, de color blanco a crema. En estado inmaduro su color es blanco
lechoso y sus huevecillos que son
pequesimos son de color blanco
perla.
El dao consiste en que las hojas sufren una notable deformacin o arrepollado y
detienen su crecimiento, se ponen necrticas y adquieren un color bronceado. Lo
mismo puede suceder con las flores, en donde el dao distorsiona la fruta o no
permite su formacin. Cuando el ataque es severo, las plantas se vuelven
improductivas temporalmente.
Tanto las ninfas como los adultos se alimentan en flores y frutas recin formadas,
as como follaje tierno; al alimentarse este insecto inyecta toxinas que matan
tejidos, las frutas daadas toman una consistencia endurecida y deforme y no
maduran, por lo que estas pierden su valor comercial.
El control de esta plaga se efecta al observar los primeros adultos en las flores.
El uso de pesticidas deber ser de manera juiciosa para minimizar el dao a la
fauna benfica y evitar el desarrollo de araa de dos puntos por un lado y por otra
parte disminuir la poblacin de chinches. En consecuencia debern utilizarse
pesticidas selectivos y de ser necesarias varias aplicaciones de pesticidas
debern alternarse productos de diferente modo de accin para evitar crear
poblaciones resistentes. Los productos indicados para su control aparecen en el
Cuadro 1.
Gusano de la fruta
(Heliothis spp.)
Las enfermedades son una de las principales causas de los bajos rendimientos de
fresa. A continuacin se da una descripcin de las enfermedades ms comunes
en dicha zona.
Las races pueden mostrar varios grados de dao dependiendo del avance de la
enfermedad. Al inicio aparecen lesiones de color caf en las races secundarias o
estn muertas y necrosadas (negras). En la etapa final prcticamente todo el
sistema radical est muerto. Cuando el patgeno invade la corona, ella muestra
una coloracin caf rojiza (Figura 17). Las variedades actualmente utilizadas son
susceptibles, se vuelven improductivas antes de morir, bajando el rendimiento de
fruta hasta un 50%.
Fig.16. Sntomas en campo de secadera Fig.17. Sntomas de dao en la corona.
causada por F. oxysporum f. sp.
fragariae.
Las medidas preventivas para reducir el dao de esa enfermedad consisten en: 1)
usar suelos descansados o desinfectados, como se mencion anteriormente; 2)
usar plantas con races sanas que provengan de viveros establecidos fuera de
Irapuato, en terrenos no freseados; y 3) efectuar riegos ligeros para evitar los
excesos de humedad y encharcamientos del suelo que favorecen el desarrollo de
la enfermedad.
En la parte inferior de las hojas las manchas son de forma irregular y de color
violeta. Si el ataque se presenta en otras partes vegetativas como pecolos,
pednculos o estolones, las manchas son similares a las observadas en las hojas.
Las medidas preventivas son usar plantas sanas, provenientes de viveros con
medidas de sanidad reconocidas. Si el ataque es fuerte y si se encuentra en
asociacin con el hongo que causa la quemadura de las hojas puede aplicarse
Dyrene a la dosis de 1 a 2 kilos por hectrea para el control de ambas
enfermedades. En todos los casos que apliquen fungicidas es recomendable usar
adherente a las dosis de 250 a 350 centmetros cbicos por 200 litros de agua.
Un ataque intenso puede matar la planta. El hongo ataca tambin los pecolos,
pednculos, estolones y el cliz, ocasionando la muerte de las flores y frutas
pequeas.
Cuando las hojas estn hmedas, la bacteria es expulsada del tejido en forma de
gotas gomosas que cubren la superficie de las lesiones, que es fuente de inculo
secundario para iniciar la reinfestacin de la enfermedad.
Enfermedades de la fruta
Adems de la fruta, el hongo suele atacar las flores, causando el tizn de las
flores y se ha encontrado en cualquier parte de la planta como: ptalos, spalos,
pednculos y hojas.
Cualquier medida que evite los excesos de humedad, ayudar a reducir los daos
del hongo como, por ejemplo, surcos altos y fertilizacin adecuada y evitar aplicar
excesos de nitrgeno. Debe asperjarse con Roniln o Dyrene a dosis de 1.5 y 2.0
kilogramos por hectrea respectivamente al inicio de la floracin y haciendo
aplicaciones se puede aumentar o reducir dependiendo de las condiciones
climticas. Si existe alta humedad en el ambiente se acorta el perodo de
aplicacin y en caso contrario se alarga.
Las frutas afectadas presentan manchas hundidas de color claro obscuro, que
pueden ser circulares o irregulares de tamao variable, el ataque se presenta en
cualquier parte de la fruta en su base o en los lados (Figura 25). El avance del
hongo es hacia adentro y cuando el punto de infeccin se presenta en los lados, le
ocasiona a la fruta un crecimiento irregular o deforme.
Fig. 25. Sntomas en campo de la antracnosis.
Al igual que para el caso de la pudricin gris de la fruta, cualquier prctica que
reduzca la humedad, ayuda a disminuir los daos. Bajo condiciones de alta
precipitacin es necesario el control qumico, por lo cual se debe usar Captan 50%
a dosis de 2 a 3 kilogramos por hectrea, haciendo aplicaciones cada ocho das,
mientras persistan las lluvias.
Aun cuando las plantas afectadas por virus no manifiesten sntomas agudos de la
enfermedad normalmente son ms dbiles y tienen menor produccin que las
plantas sanas.
Las plantas atacadas son de un color verde ms plido que el normal, las hojas
tienden a estar aplanadas sobre el suelo con manchas amarillentas y deformes,
las cuales son de diferente tamao arrugadas y con mrgenes amarillos.
Como medidas preventivas se debe usar planta libre de virus producida fuera de
Irapuato y el control estricto de insectos. Eliminar las plantas enfermas en la
huerta si su nmero es bajo.
Ptalo verde.- Esta enfermedad es ocasionada por el fitoplasma del ptalo verde.
El dao es endmico, ya que normalmente el porcentaje de plantas enfermas en
un campo es bajo, generalmente oscila entre el 5 y 20%.
Los sntomas son amarillamiento y enanismo de las plantas, las hojas nuevas
tienen forma de copa con pecolos cortos, las hojas viejas se tornan rojizas, con
los ptalos vidriosos y coloracin roja. Las plantas se marchitan rpidamente y
mueren en poco tiempo. Algunas veces antes de que las plantas mueran los
ptalos de las flores se tornan verdes y con el aspecto de hojas, de ah el nombre
de la enfermedad.
MALFORMACIONES DE LA FRUTA
COSECHA
El corte de la fresa debe ser muy cuidadoso, sujetando la fruta del pednculo
pata y trozndola con las uas y evitando apretarla de la pulpa. Al cortar la fresa
debe conservar aproximadamente un centmetro de pata.
ACETAMIPRID 56 - 119 1
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