NUEVAS HORD AS, VIEJAS CULTURAS?

LA ANTROPOLOGA Y EL TURISMO

Agustn Santana Talavera

1997
Barcelona: Ariel
 A los que desean ver
con algo ms que los ojos
NDICE

Prefacio
Captulo I. La Antropologa y el Turismo.
1.1. Dnde y cmo emplazamos el turismo en la antropologa?: pasado, presente y ciencia
ficcin.
1.2. Las historias del turismo.
Captulo II. Acercamientos, tipologas y definiciones.
2.1. Las tipologas: necesidad y criterios.
2.1.1. Tipologas centradas en la estructura espacial del desarrollo turstico.
2.1.2. Tipologas de tipo interaccional (comportamentales).
2.1.3. Tipologas de tipo cognitivo-normativo (motivacionales).
2.1.4. Tipologa motivacional-comportamental.
2.1.5. Comparacin de tipologas y establecimiento metodolgico de modelos.
2.2. Definiendo para comprender y analizar: el turismo como actividad.
Captulo III. El sistema turstico: generalidades y especificidades para antroplogos.
3.1. Los elementos del sistema.
3.2. La generacin/conversin de destinos y turistas: culturas e imgenes.
3.3. Turismo y desarrollo: revisin de los impactos generados.
3.3.1. El impacto econmico del turismo.
3.3.1.1. Costos y beneficios del turismo.
3.3.1.2. El turismo como actividad empresarial y su actuacin intersectorial.
3.3.1.3. El turismo, generador de empleo.
3.3.1.4. El turismo y la dependencia econmica.
3.3.2. El impacto fsico del turismo (los espacios).
3.3.2.1. La creacin de nuevas infraestructuras y la conservacin.
3.3.2.2. Capacidad de sustentacin y uso mltiple del espacio.
3.3.2.3. Turismo y generacin de presiones sobre el medio natural.
3.3.3. El impacto sociocultural del turismo.
3.3.3.2. Los sistemas de Doxey y Butler para medir el impacto.
3.3.3.3. Los cambios de la cultura por efecto del desarrollo turstico: el ejemplo
de la artesana y la autenticidad.
3.3.4. Ejemplificacin de los impactos socioeconmico y sociocultural.
Captulo IV. Cmo investigamos el sistema turstico?
4.1. Unidades de estudio y unidades de observacin en el anlisis del sistema.
4.2. Las poblaciones de destino: el punto de partida para los antroplogos.
4.3. Entrevistas y encuestas en la Torre de Babel.
4.4. La imprescindible normalizacin de los datos.
Eplogo
Bibliografa desde la Ciencias Sociales por descriptores.

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-4-
PREFACIO

El turismo, ms que el mero desplazamiento ocioso de un componente

importante de la poblacin, trasciende a las naciones que lo originan, a las que lo
reciben y a su propio proceso de desarrollo, implicando territorios, economas,
identidades y culturas, acortando distancias y haciendo que el mundo se vuelva
cada vez ms pequeo, mientras que las disciplinas sociales tratan de abrir las
mentes de sus usuarios, de romper las fronteras del aqu y ahora. Esta es una tarea
que se lleva a cabo inserta en lo que ya se conoce por Aldea Global, compleja,
intercomunicada e interdependiente; pero, sin embargo, nosotros los antroplogos
seguimos mirando a lo local, muchas veces mal comunicado y slo dependiente.
Estamos mal situados? Creo que no. Expresado coloquialmente, nuestro objetivo
fundamental sigue siendo conceptualizar lo global, la generalizacin, atendiendo a
las especificidades de los contextos locales, mirando y analizando las categoras de
percepcin, las organizaciones, estrategias y cosmovisiones de los individuos y sus
grupos, las jerarquas, la produccin de bienes materiales y no materiales, las
complicidades de pequeo rango, los encuentros, etc. o, resumido, aquello que
llamamos cultura.
La abstraccin que implica esa Aldea puede muchas veces hacernos olvidar
que para muchos, la mayora, la globalidad est limitada, se concreta en su barrio,
su ciudad o su pueblo; que el equivalente al viaje turstico es la visita ocasional al
barrio vecino o la asistencia devota a determinado santuario. La globalizacin, sobre
todo econmica, no ofrece a todos la posibilidad de conocer otros mundos, otros
parasos ms all de los imaginados; tal como lo hizo Verne en su Vuelta al Mundo
en ochenta das, muchos pueblos cuentan historias y leyendas propias y ajenas,
gestas de viajes, encuentros y desencuentros que no slo introducen a sus miembros
en la cultura propia sino que ensean cmo actuar, cmo pensar acerca de aspectos
concretos. El turismo, el consumo turstico, se oferta tambin favoreciendo la
imaginacin de aquellos que pueden volar sobre las fronteras de su deseo, ofreciendo
consignas y aportando estereotipos. Nada nuevo, pero ms elaborado, ms
sofisticado.
Grupos enormes de gentes de todo tipo se desplazan, convenientemente
motivados y con una carga de expectativas ms o menos homognea, llegando a
lugares donde hasta hace poco era inslito encontrar a un extranjero, a un individuo
sin vinculacin alguna con los moradores habituales del rea. No son violentos ni
indisciplinados, pero conquistan con el poder de su moneda y son esperados con
ansia por gobiernos y administraciones sedientas de sanear sus economas, de
conseguir el tan deseado desarrollo sostenible. Son estas las hordas actuales. No

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distinguen los centros ni las periferias del poder, podemos identificarlas en una
aldea de la China rural, en la gran conurbacin mexicana, o paseando por los
museos madrileos, diluyendo sus culturas, camufladas por la mscara del turismo,
entre otras tantas. Abstrados de la realidad son actores que ms o menos siguen
un guin prefijado. Este libro trata de ellos, de sus anfitriones y del sistema que les
da cobertura.
Nuevas hordas, viejas culturas? Un texto que comienza desde su ttulo con
una pregunta puede parecer que promete respuestas, tantas como las que la teora,
reflexin, experiencia e intereses de su autor quiera ofrecer. Las pginas que
componen el libro que ahora est leyendo no son respuestas o, al menos, no lo son
en exclusividad y el lector, usted, ha de aportar su peculiar punto de vista. Yo, me
limito a sugerir. Para ello me valgo de la propuesta de un marco comn de
referencia, uno entre otros, que hasta ahora nos ha resultado ventajoso tanto en el
nivel de la investigacin como en el de la docencia.
He intentado que el lenguaje en el que se expresan las ideas y
conceptualizaciones sea sencillo y comprensible para aquellos que por necesidad, o
mero placer de estudio, deseen o se vean obligados a acercarse a una comprensin
antropolgica del turismo, con o sin conocimientos previos de la disciplina y su
historia. Sin embargo, como docente, no puedo por menos que incitar a los no
iniciados a introducirse en algn manual de antropologa social y cultural,
averiguar cules son los temas, los problemas y las formas de organizacin tratadas
ampliamente por la antropologa y que no se mencionan y podran mencionarse en
este texto, por principio, no exhaustivo. El bien fundado inters de los antroplogos
por el cambio social y cultural me llevaron a establecer un orden de prioridades y,
as, el libro se estructura sobre su captulo central (captulo III) en el que se
exponen los tratamientos que pueden ser dados a los impactos del turismo,
principalmente, sobre las sociedades que reciben el flujo de aquellas personas que
quieren y pueden costearse un viaje. Para ello, sin pretender grandes
originalidades, se parte de una concepcin muy concreta, la sistmica-procesual, del
funcionamiento e interrelaciones de los diversos agentes, situaciones y actores
inmersos en el desarrollo de esta especial actividad, basndonos en el esquema
propuesto por Mathieson y Wall (1986).
Los captulos anteriores, tratan, por una parte (captulo I), de responder a
cuestiones meramente existenciales tales como quines somos? qu hacemos?
desde dnde? y cmo?, explicando los ajustes que han sido necesarios para que la
antropologa llegara al intento de comprensin del sistema. Por otra (captulo II),
expresar algn tipo de orden en el aparente caos conceptual en que se puede
encontrar alguien que desee pasar del conocimiento general, intuitivo, del turismo
a su sistematizacin, adems de plantear un modelo incial para afrontar esa tarea.

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Mentalizados de la complejidad del sistema y la enorme complicacin que
representa su anlisis, el captulo IV, ofrece una de las vas posibles -la
normalizacin- para superar algunas de las trabas y traspis que el tiempo, las
subvenciones y la comparacin van poniendo en el camino del investigador
sociocultural.
Adems, hemos optado aqu por presentar una bibliografa poco usual. En las
notas a pie de pgina se encontrarn citadas algunas obras de carcter general y/o
metodolgico que han sido referidas en el texto, mientras que al final se presenta
un listado de publicaciones catalogado con descriptores que posibiliten una
reseleccin por temas especficos (indicados en una lista previa a la bibliografa). La
idea es que cada lector pueda avanzar en el camino analtico partiendo de esta base
de datos bibliogrfica que, ya de por s, aunque amplia, es una escueta seleccin de
lo que se puede encontrar en este mundillo hipercomunicado.
Por ltimo, creo necesario justificar el uso mayoritario de la primera persona
del plural (el nosotros) a lo largo y ancho de estas pginas. Evidentemente no es
un plural mayesttico. Lo aqu expresado, podramos decir, no es mo. El que escribe
exclusivamente hace de portavoz, de relator de mltiples lecturas, discusiones con
compaeros antroplogos y no antroplogos, exposiciones realizadas para, y tambin
por, alumnos, de los datos ofrecidos por informantes pacientes que han soportado,
ms o menos de buena gana, nuestra presencia, y de aquellos amigos y familiares
que han colaborado simplemente estando cuando les he necesitado o ejerciendo
activamente la labor de fieros crticos. Y por si todo esto fuera poco, la posibilidad
de ejercer la actitud reflexiva, parte consustancial de ese nosotros, se debe tambin
a aquellas instituciones que bien solventan nuestras necesidades mundanas bien
apoyan la investigacin, como ha sido el caso de la Universidad de La Laguna, que
me da cobijo y despacho, el Cabildo de Tenerife, que financi en parte el proyecto
Espacios, imagen, efectos y prevencin de actitudes no deseables en el desarrollo
turstico, y la Comisin Interministerial de Ciencia y Tecnologa (Plan Nacional
I+D), que subvencion el proyecto Patrimonio, Turismo y Desarrollo (SEC95-
0298). A todos mi ms sincero agradecimiento.

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CAPTULO I. LA ANTROPOLOGA Y EL TURISMO

Dicen los entendidos que el hombre, como el resto de los seres vivos, proviene
de una antigua clula que habitaba en uno de tantos mares; pero esa porcin de
agua era diferente, contena justo los ingredientes necesarios para un buen caldo,
ni ms ni menos. Algunos miles de aos despus, algn que otro retoque evolutivo
y aqu nos encontramos, mltiples, diferentes y tan parecidos, poblando todos y cada
uno de los espacios del planeta en que nos toc vivir, adaptndonos, tratando con
mayor o menor fortuna de comprender, explicar y predecir los actos de los otros y
del medio ambiente. Creamos dioses y ciencias, contamos historias y leyendas para
aprender qu y cmo hacer mejor lo que debemos (o no) hacer y, algunos, los
antroplogos, nos empeamos en darle un contenido, una justificacin, a los actos,
comportamientos, decisiones, mitos, cuentos, deidades e invenciones, y a los dems
aspectos de la naturaleza humana, en los tiempos y espacios concretos. Y ello lo
hacemos con una pretensin comparativa, holstica y global, pero tambin
contextualizadora y, en mayor o menor medida, interdisciplinar, buscando
similitudes y, sobre todo, diferencias, interesados por la cultura e interrogando a los
variados sistemas socioculturales sobre todos sus aspectos.
En esa tarea, que cada da da un paso ms, la antropologa, hija de occidente
y de su tiempo, ha ido basculando por todos los aspectos y los tpicos que a las
academias, tradiciones nacionales y antroplogos les han importado en cada
momento, coexistiendo enfoques y teoras, apareciendo subdisciplinas hbridas y
sustituyendo programas de investigacin por considerar estriles a los precedentes.
En este contexto, junto a las antropologas de la guerra y la paz, la de la mujer y el
gnero, la de la alimentacin, la del trabajo y otras tantas, surge la que se di en
llamar antropologa del turismo. De sta y de las historias del turismo, trata el
presente captulo.

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1.1. DNDE Y CMO EMPLAZAMOS EL TURISMO EN LA
ANTROPOLOGA?: PASADO, PRESENTE Y CIENCIA FICCIN

Los estudios sobre los otros, que en muchos casos somos nosotros, desde la
particular visin de la antropologa han pasado de la contemplacin monogrfica de
un pueblo y/o grupo al completo al tratamiento de temas-problema especficos,
dibujando un nuevo paisaje antropolgico parcelado por la ecologa, la economa, el
parentesco, la religin, la poltica o las diversas formas de organizacin social,
abandonando al hombre primitivo y abrazando primero al campesino, despus al
hombre tercermundista, ms tarde al urbano, para acabar con distinciones
disciplinares de todo tipo, por campos, subcampos y elementos concretos de los
mismos, ms o menos restringidos. En la prctica el objeto de estudio sigue siendo
el mismo, la cultura y los sistemas de relaciones sociales, pero a la vista del
estudiante, del aprendiz de antroplogo, se le ofrece una compartimentacin de la
disciplina y su objeto tal vez demasiado estricta y, casi por definicin, excluyente.
Lejos de ello, la capacidad holstica de la antropologa le lleva a penetrar en todas
las formas posibles del saber, del trabajo y las ideas, desde la cocina y la
alimentacin hasta la medicina y el turismo, sin apartarse del tronco disciplinar,
observando, por lo general, una serie de lneas y ordenamientos metodolgicos
bsicos de la profesin.
De esta forma, segn las inclinaciones personales y acadmicas, el
antroplogo describe de forma compleja y sistemtica, descubriendo causas, motivos
y cosmovisiones de la gente estudiada en su entorno, pudiendo aplicar los modelos
extrados por anlisis y comparacin para establecer un mbito predictivo en
condiciones reales. Es decir, a travs de la teora y diferentes estrategias de
investigacin -constitudas stas por los presupuestos tericos, hiptesis de partida
y opciones metodolgicas- el antroplogo ofrece, presta o vende sus conocimientos,
ponindolos al servicio de la teora, la disciplina y su poca.
Pero, concretemos. En los prrafos anteriores estamos planteando una serie
de problemas recurrentes a la disciplina (su objeto, la continua divisin disciplinar
-atomizacin-, la aplicabilidad y la fuerza de los intereses no tericos) que vuelven
a repetirse, con idntica intensidad, cuando nos referimos a los estudios
antropolgicos del turismo. As, los otros, el objeto tradicional de la antropologa,
se complejiza y, en parte, retoma la vieja idea de lo extico en su aplicacin al
turismo. Segn costumbres disciplinares, parcelamos y dividimos los distintos
grupos implicados en la actividad turstica para obtener un otro acotado, limitado
a nuestro campo de estudio, que puede recibir el nombre de turista, anfitrin,
indgena o husped, pero en ltimo trmino no ha variado tanto respecto al
hombre primitivo que estudiaron los antroplogos de ayer. Este nuevo otro nos

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es, evidentemente, ms cercano y, sin embargo, no por ello se hace obvio. Pertenecer
a la propia cultura -si fuera el caso- y tratar de sistematizarla, globalmente o
siguiendo parcelas metodolgicas, nos hace contemplarla desde fuera, como si en un
extrao experimento mirsemos hacia dentro, por la ventana de nuestra casa-
cultura, y nos viramos a nosotros mismos frente al televisor que impersonalmente
nos habla.
Buscamos con nuestra mirada expectante, de nuevo, las respuestas a todas
aquellas cuestiones que nos lo hacen extrao y, tratando de aplicar nuestras
caractersticas tcnicas de investigacin, descubrimos que el sistema sigue teniendo
partes invisibles, que en esas reas moran, se organizan y trabajan gentes diversas
con organizaciones y adaptaciones que varan en forma, grado y contenido. Y, as,
llevados por la necesidad y curiosidad que nos es propia, damos un paso ms en el
acercamiento progresivo del otro, ahora convertido en turistas, poblacin local o
servidores forneos de los visitantes. Estos constituyen, en nuestro caso particular,
el reflejo material del objeto, pero se ha de tener en cuenta que junto a ellos
deambulan fantasmas -los de todos aquellos que todava no se han convertido ni en
turistas ni en servidores del turismo- que son tan importantes para el conocimiento
de la actividad como los propios implicados. Evidentemente, por ello, los estudios
antropolgicos del turismo no pueden, o al menos no deben, considerarse de manera
aislada, separada del resto de la disciplina, sus conquistas y batallas perdidas, o,
lo que es lo mismo, necesariamente dependen de los mltiples anlisis realizados
sobre reas concretas, sobre problemas concretos, sobre culturas concretas y sobre
los desarrollos terico-metodolgicos de la misma.
Sin embargo, debemos realizarnos una segunda serie de preguntas. Dnde
encajamos los estudios del turismo? podemos realizar una nueva subdivisin y
referirnos propiamente a lo que hacemos por Antropologa del Turismo? Tales
cuestiones no son, ni mucho menos, vanales para la comprensin terica de la
actividad, ni para la continua construccin -reconstruccin- de la antropologa. Los
campos tradicionales de la antropologa social y cultural (econmica, ecolgica,
poltica, organizacin social, simblica y cognitiva) cubren el amplio espectro de la
vida cotidiana y no cotidiana de la mayora de las sociedades, pero la disciplina, con
el paso de estudios globales de culturas especficas al tratamiento de temas-
problema en esas mismas y otras culturas, comienza un proceso en el que emergen
de sus entraas una amplia gama de especialidades, casi tantas como temas-
problema planteados (alimentacin, mujer y gnero, trabajo, pesca, educacin, paz,
guerra, indgenas, textos, etc.). No es mi tarea aqu, ni la deseo, justificar o
invalidar la conveniencia de tales distinciones subdisciplinares pero no se puede
evitar, por incmodo, hacerlo con el tema que nos ocupa.
Adoptemos por un momento el punto de vista de un pintor. Nuestros pinceles

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y colores son la teora, metodologa y tcnicas de investigacin; el motivo, una
parcela de cualquier cultura. En la concepcin de nuestro cuadro, por esta vez
permtasenos que realista, configuramos idealmente un modelo, unas formas que
toman cuerpo en el boceto y que irn variando segn nuestro ingenio, hasta ser
materializadas por el arte en una imagen. Pero el trabajo final, por mucho que lo
adornemos con un buen marco, seguir siendo una representacin esttica de la
idea original que, en el mejor de los casos, mostrar fielmente un corte, un
fotograma de realidad. Si nosotros nos acercamos a la disciplina desde esta especial
mirada, siendo dotados con el don de plasmar en la imagen los efectos de la
diacrona, tendramos con el tiempo una extensa galera por temas especficos, pero
ningn cuadro que nos revelara la organizacin, que nos mostrara la cultura.
No estamos, con esto, apostando por una vuelta a los estudios culturales
monogrficos. Los humanos tenemos la extraa costumbre de variar nuestras
formas de vida, de mutar las organizaciones, y los antroplogos (aunque no lo
parezca, tambin humanos) de tratar de reconocerlas. Aunque se practiquen estilos
distintos, la disciplina debe adaptarse a las nuevas situaciones, debe pintar tantos
cuadros como sea posible, pero cada pincelada en un nuevo trabajo debe ser dada,
al menos, con la intencin de modificar o ratificar la imagen global. Pocos son los
anlisis antropolgicos que no se ven obligados a levantar las barreras y violar las
circunscripciones nominales auto-impuestas por sus autores. El turismo,
caracterizado por provocar los mayores desplazamientos poblacionales de la historia
(500 millones en el ao 1993 segn la UNESCO), afecta a todos y cada uno de los
componentes de aquellas culturas y sociedades que se ven tocadas por su
organizacin, gestin, desarrollo o simple deseo de los mismos, y los estudios
antropolgicos del turismo no estn libres de tales hechos. El marco trata siempre
de contener la pintura y el lienzo.
Cmo estudiamos, por ejemplo, los efectos de la actividad turstica sobre la
cultura material sin tener en cuenta los factores simblicos y econmicos asociados
a la misma? Cmo lo hacemos con la imagen real de un destino, sin valorar la
percepcin de si mismos, el reconocimiento como grupo y la organizacin que
puedan tener los locales? Cmo nos acercamos a la experiencia de los encuentros
entre turistas y anfitriones, dejando al margen la construccin de estereotipos y sus
caracterizaciones socioeconmicas? Al menos yo no dispongo de argumentos que me
lleven a responder coherentemente a tales cuestiones. Considero que el turismo
representa un terreno que cruza transversalmente los campos disciplinares y, por
tanto, referirnos a sus estudios como Antropologa del Turismo debe entenderse
exclusivamente como abreviatura y sinnimo de estudios antropolgicos del
turismo. La modesta obra de arte que podemos pintar los que trabajamos este
tema-problema -en todos sus matices- debe recordar que, pese a los diferentes

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estilos y posibles innovaciones metodolgicas, los pinceles con que se construye
estn hechos con pelo terico proveniente de la melena antropolgica y que el
objetivo ltimo, sin mermar la posibilidad de aplicacin, es la contribucin al cuadro
general de la cultura o las culturas.
La antropologa dispone, pues, de la capacidad para abordar cualquier nueva
situacin creada por el genero humano pero, como es lgico, su objeto es compartido
por otras disciplinas. El turismo, la actividad turstica y sus actores, no constituye
una excepcin y su comprensin se realiza con el esfuerzo conjunto de antroplogos,
socilogos, gegrafos, economistas, psiclogos y otros, careciendo, sobre todo en sus
comienzos, de los corss impuestos por las barreras disciplinares. La dependencia
de problemas comunes y la necesidad de su estudio en unas condiciones de rechazo,
desprecio o permisiva tolerancia acadmica, impuls como consecuencia inmediata
al empleo de conceptos y tcnicas de investigacin que, normalmente sin caer en el
eclecticismo metodolgico, apuntaron hacia criterios de multidisciplinariedad1,
dando forma a una extensa bibliografa (mayoritariamente sobre estudio de casos)
que no puede delimitarse claramente por una u otra disciplina. En otras palabras,
a falta de herramientas para solucionar problemas concretos y de grupos con los que
discutir ideas, los investigadores recurrieron a conocimientos y textos de todo
mbito (desde las ciencias sociales en su conjunto a las naturales).
An hoy, las distinciones se hacen arduas y es fcil encontrar trabajos
antropolgicos que combinan sin sutilezas estrategias de investigacin, tcnicas y
bibliografas estrictamente no disciplinares. Sin embargo, cuando un problema es
tratado durante largo tiempo, las fronteras comienzan a marcarse, se inaugura la
tarea de distinguirse del otro y, con ella, el proceso que conduce a un aislamiento
cubierto por el velo de la especializacin. Llegado a este punto se desarrollan
inventarios y clasificaciones de la parcela, se disean itinerarios y se empieza a
ensear en las aulas qu nos diferencia de -nunca que nos asemeja a- otras ciencias
sociales. Actualmente, una vez establecido un marco mnimo de referencia -aunque
sea por comparacin a estudios realizados en otras reas geogrficas- y visto el
turismo como una lnea prioritaria para el desarrollo de amplias regiones (lo cual
puede implicar nuevas vas de investigacin y subvencin), asistimos atnitos al
esfuerzo de muchos por delimitar el territorio, por justificar el estudio del turismo
desde una ptica disciplinar exclusiva, haciendo gala de la multidisciplinariedad no
como algo que une sino, ms bien, que crea distancias, fosos y puentes levadizos
entre investigadores de todo tipo. Evidentemente no es esta una postura que
comparta, pero el estudioso renacentista, conocedor de las mltiples ciencias,
tampoco es la panacea.

1
Entiendase desde la ptica de muchas disciplinas en un mismo anlisis por un nico investigador.

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 Entiendo que el nimo debe dirigirse hacia la interdisciplinariedad, tomando
sta como la cooperacin de igual a igual de las disciplinas implicadas en el estudio
del turismo o un problema especfico respecto al mismo. Las posibilidades que ofrece
esta manera de trabajar son variadas, pero tal vez destaca la de crear modelos de
difusin de informacin, desarrollo, gestin y control de la actividad sobre
realidades concretas, contextualizadas en un medio condicionado y determinado por
mltiples factores. La antropologa puede aportar, entre otras cosas, la relatividad
de puntos de vista culturales, de las relaciones recprocas inherentes a cada grupo
y de las diferentes estrategias de decisin de los actores, adems de hacer posible
reparar en el carcter no racional de buena parte de los comportamientos en, y de,
las sociedades, grupos e instituciones implicadas. Tales aportaciones parten de
nuestra primigenia y compleja tcnica -que ya no distintiva- que es el trabajo de
campo, en tanto que, como seal Peacock2, se lleva a cabo en un contexto de
necesidades y relaciones humanas, y llegan, de la mano de los estudios sobre el
cambio cultural y la aculturacin, a la tarea predictiva, implcita en muchos
anlisis.
Gran parte de los escritos sobre turismo que pueden identificarse como
antropolgicos, realizados o no por antroplogos, versan sobre el cambio
sociocultural que acontece tanto en los asentamientos elegidos como destinos
tursticos, como en aquellas reas que dependen de los primeros. Este inters no es
casual. Los antroplogos comenzaron su andadura, a principios de este siglo,
tratando de recomponer las culturas estudiadas antes de su contacto con el hombre
occidental, ms o menos como algunos tratan de hacerlo actualmente para el
anlisis de los impactos del turismo; sin embargo, poco despus, sobre todo a partir
de la Segunda Guerra Mundial, el cambio cultural se convierte en uno de sus temas
centrales. En trminos generales, los antroplogos comprobaron que este tipo de
cambios, que residen en la variacin de las ideas, valores y creencias del individuo,
acontecen bien cuando se sufren adaptaciones concretas al medio ambiente, bien
cuando se agregan nuevos elementos o se perfeccionan los antiguos por medio de
invenciones (innovacin cultural), se toman en prstamo elementos de culturas
diferentes (generalmente vecinas) o se dan fallos de transmisin cultural de una
generacin a la siguiente. Por s misma, ninguna de tales causas ha de motivar
perjuicios a la poblacin, en tanto que las modificaciones o cambios culturales son
inherentes a toda sociedad, pero es frecuente que cuando los cambios se suceden a
ritmos acelerados, como pasa con los impulsados por el desarrollo turstico, se
sufran consecuencias disfuncionales y, en menor medida, desintegradoras.
Un tipo especfico de cambio cultural, especialmente atendido por la

2
El enfoq ue de la a ntropolo ga. Barcelona: Herder. 1989:171.

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antropologa del turismo, es el denominado como aculturacin. ste, hace
referencia especficamente a los procesos y acontecimientos que provienen del
encuentro de dos o ms culturas y, en principio, por definicin, todas las culturas
implicadas se vern afectadas. Sin embargo, dependiendo siempre del tipo de
desarrollo turstico, los mltiples anlisis demuestran que, en este caso concreto,
la relacin que se da entre las culturas que se encuentran es asimtrica; es decir,
la cultura local se muestra en inferioridad frente a las culturas visitantes,
producindose, trs la desestructuracin inicial, una suerte de fusin gradual a
modo de sntesis de elementos culturales del precontacto, otros asimilados de
aquellas y otros nuevos surgidos como reaccin a la cultura dominante. En
cualquier caso, hemos de tener en cuenta que las culturas varan tambin por
acciones intraculturales, estn vivas, y esto las desacraliza, haciendo hincapi no
slo en sus significaciones pasadas, en su historia, sino tambin en las acciones e
intereses futuros de sus miembros.
La relacin interdisciplinar y este tipo de estudios particulares ofrecidos por
la antropologa son especialmente importantes en la relacin dialgica establecida
entre las ciencias sociales y los gobiernos, administraciones, organismos y empresas
privadas, esto es, en el componente aplicado de las disciplinas, donde las
investigaciones han de disearse y ofrecer resultados con fecha lmite, concrecin
e inmediatez, empleando los conceptos, mtodos y teoras antropolgicas con el
propsito concreto de inducir cambios o prevenir efectos perniciosos. Lo cual
representa para nosotros -en el mbito del turismo- un verdadero reto. Pero este
desafo, ficcin realizable, ha comenzado mucho antes de conveniar un trabajo
concreto. Se inici con los intentos de enmarcar el turismo en la conceptualizacin
antropolgica, en perpetuar en l los intereses de la disciplina, en definir sus
historias concretas y, en ltimo trmino, en tratar de conseguir un mayor impacto
sobre el pensamiento contemporneo.

1.2. LAS HISTORIAS DEL TURISMO

Realicemos un escorzo histrico, rompamos la perspectiva del tiempo e

imaginemos por un momento los mrmoles idlicos de una villa del Adritico.
Antiguos romanos pudientes, ciudadanos importantes del imperio que, huyendo del
clima y la sofocante Roma dictatorial, se refugian al fresco estival de la brisa
marina, con sus ropajes, animales, corte y esclavos varios. Saltemos en el espacio
y en el tiempo buscando nuevos viajeros curiosos. Los que quieras. Por ejemplo, los
cambios estacionales de vivienda de cualquier grupo nmada que busca algn antojo
amaznico, desde una especie concreta de pez o un fruto a una sombra especfica y

-12-
ritual de un rbol, tambin, concreto. Sigamos en nuestro imaginario retablo y
situmonos ahora en el Machu Pichu contemporneo, un grupo de norteamericanos
paseando (adornemos nuestra idea con guas, trajes tpicos y algo de asfixia) por
las ruinas de la civilizacin perdida o en las gentes de la jet que ven pasar el mundo
desde la estereotipada fiesta de turno en cualquier mansin mediterrnea.
Qu les iguala? Probablemente realizar un desplazamiento voluntario y, al
menos aparentemente, no obligatorio. Qu les diferencia? Entre otras cosas, el que
los segundos son turistas y los primeros no. El turismo es una manifestacin de su
tiempo, de una realidad socio-econmica e histrica en general, y acercarse a su
cronologa exige identificar sus orgenes, pero no por la vinculacin inmediata y
directa al desplazamiento, ni siquiera, al viaje para el disfrute del tiempo de ocio.
Si lo que pretendemos es tratar de conocer las condiciones que hicieron posible el
turismo tal y como actualmente se practica, no es necesario recurrir a lejanos
momentos del pasado. Ms bien, podramos quedarnos en las estructuras urbanas
de la Europa industrializada del noroeste y la costa oriental estadounidense, y en
un tiempo ms cercano, la segunda mitad del siglo XIX.
Las fechas e identificacin de los primeros servicios relacionados con el
turismo poseen un valor histrico muy variable. Es por ello que en principio, terica
y metodolgicamente, hay que delimitar el turismo a aquellos desplazamientos que
impliquen una mentalidad colectiva y de consumo. En este sentido, tienen
significado muy distinto el escritor que viaja por placer, describiendo el entorno, de
los miles de ingleses annimos en su viaje por los Alpes Suizos o la Riviera francesa,
y los millones de ociosos que ocupan las infraestructuras actuales del Gran
Mediterrneo. Es por tal variabilidad que consideramos que se debera adoptar,
convencionalmente, para su tratamiento un planteamiento centrado en un doble
aspecto:
(1) El turismo se inserta dentro de las necesidades de expansin econmica,
social, cultural, poltica y psicolgica de las sociedades occidentales u
occidentalizadas, pues slo stas vienen siendo sociedades de concentracin y de
formacin de los excedentes necesarios, potenciando el desarrollo de las
comunicaciones y los desplazamientos humanos colectivos, no forzados, como
vlvula de escape a su propio estrs.
(2) En lo que al turismo se refiere, y como forma posible de ocupacin de los
ocios, hay que reservar para l aquellos desplazamientos colectivos que son
realizados libremente, por placer, recreacin o simple deseo de estancia.
El turismo, tal y como hoy lo entendemos tiene su origen en la curiosidad, el
esnobismo, la enfermedad y la bsqueda de climas diferentes (no siempre ms
benignos), pero logra establecerse cuando algunas personas emprendedoras
comienzan a cobrar por prestar un servicio que no slo facilita el desplazamiento

-13-
sino que, adems, lo decora con actividades concretas. Tales son los casos, bien
conocidos, de Thomas Cook o William Cody (Bufalo Bill). Cook, fundador de la
primera agencia de viajes organizada, la Thomas Cook and Son, y, como empresa,
creadora de los cheques de viaje (travellers cheque) en 1874, inicia la actividad
turstica organizada, promoviendo y dando publicidad a excursiones en tren por
Inglaterra (1841) para posteriormente, coincidiendo con la Exposicin Mundial de
Pars (1855), saltar al continente. Bfalo Bill, con una reputacin ya consolidada
como explorador, gua y cazador, trabaja para la Union Pacific Railroad (1867-68),
animando a la caza de bfalos como valor aadido al viaje en tren. Posteriormente,
1883, organiza la primera exhibicin sobre el Salvaje Oeste, donde se escenificaba
toda la mitologa del la conquista, decorada con bfalos, caballos, indios y vaqueros.
Lo ms importante de estos dos emprendedores personajes, dentro del
espritu del liberalismo capitalista y con el desarrollo de la emigracin, es el paso
de la idea de desplazamiento y la del romanticismo de la historia contempornea,
a una concepcin comercial y mercantil de las mismas, creando empresas cuyo fin
ya no radica exclusivamente en el transporte sino tambin en la ocupacin
publicitada del tiempo de ocio.
De otra parte, ntimamente relacionado con el desencadenar del turismo, hay
que subrayar el papel desempeado por escritores y publicistas que hicieron posible
la formacin de una mentalidad colectiva que motiv desplazamientos para
reconocer lo extrao, lo desconocido, la diversidad de las realidades humanas
autnticas, pintorescas y excntricas a los ojos de aquellos centros emisores. Las
Memorias de un turista de Stendhal o los Viajes en mi tierra de Almeida Garret
corresponden no slo a la identificacin de los nacionalismos romnticos sino
tambin a los desencadenantes de la peregrinacin, dando origen al gusto y a la sed
de conocer lugares distantes del entorno propio, buscando lo autntico y
posibilitando el conocimiento del folk dentro de autnticas folkways. Pero,
histricamente, este soar una realidad diferente de la nuestra dio origen a la
optimizacin de actitudes prcticas. As, para poder viajar ms fcilmente y con un
mximo de beneficio, se publican itinerarios y guas de viajes. Es decir, el ensueo
da origen al indicador, y las posibilidades de desarrollo colectivo de los
desplazamientos acompaan a las transformaciones de la estructura de las
sociedades europeas del nordeste en sus relaciones con el Gran Mediterrneo.
As pues, el desarrollo acelerado del turismo slo comienza a partir de los
aos setenta del siglo pasado en toda Europa y, para ello, fue necesario que se
constituyera en Europa una clientela capaz de disponer de ahorro y excedentes para
dedicarse al ocio. El enriquecimiento de las burguesas alemanas, inglesa y francesa
es un hecho comn al proceso de industrializacin de estas sociedades, unindose
estos burgueses-negociantes a la aristocracia que ya visitaba el mundo. Este deseo

-14-
de viaje estaba socialmente reforzado en Inglaterra por las condiciones climticas
de su insularidad y en Francia o Alemania, por las crisis sociales resultantes de las
guerras de 1870. Es evidente que en este periodo los desplazamientos colectivos son
facilitados por el desarrollo de las grandes compaas de transporte que buscan
clientes por todos los medios. Sin embargo, hay que tener presente que estamos
hablando de una clientela de ingresos elevados y que dispone de tiempo para el ocio.
De otra parte, si en su tiempo el siervo de la gleba tiene en la romera la
nica posibilidad de viaje, a fines del siglo XIX las posibilidades de ocio de la clase
trabajadora slo existen dominicalmente bajo la forma de excursin pedestre o en
bicicleta (costumbre que dar lugar a los primeros Touring Clubs en Francia). Tal
situacin no cambiar hasta los aos treinta, en que las luchas sindicales
conquistan las vacaciones pagadas. Pero, mientras tanto, la realizacin prctica de
los viajes ser potenciada por el desarrollo del automvil y de la moto, que se aade
a la intervencin publicitario-propagandstica de una prensa selecta y especializada,
que ofertan an viajes no asequibles al cliente-trabajador. Se crean as las
organizaciones de grupos de posibles clientes trabajadores para facilitar los viajes
de sus socios, enmarcadas en la dinmica de la conquista del ocio, considerado
como un elemento reificador de la personalidad (en el sentido de la recuperacin
fsica, mental o cultural), dando un carcter poltico e ideolgico a esta fase de la
historia del turismo.
Es a partir de aqu que, con el aumento creciente de un turismo de masas, el
pblico pasa a ser ms sensible a la calidad de los viajes y a las facilidades
econmicas propuestas, abandonando las superestructuras ideolgicas. An hoy, el
turismo como actividad ociosa, es considerado un lujo. Y si bien ya no podemos
referirnos al turista, al menos exclusivamente, como aquellos aventureros y jvenes
educados del siglo XVIII, hasta hace relativamente poco tiempo la participacin en
esta actividad estaba restringida a un grupo de individuos selecta que podan
invertir tiempo y dinero en afrontar un viaje con grandes dificultades de
desplazamiento y hospedaje. Con la prdida de ese turismo privilegiado caen
tambin los mticos objetivos del aumento de la erudicin, los deseos de prestigio y
la bsqueda de la fortuna, surgiendo los atributos que paralelamente estaban
asociados a l, la diversin y el placer por el ocio mismo que se extienden a capas
sociales ms extensas.
An entonces, si bien se diversifica el origen de los viajeros y se suman
nuevas clases sociales (Vera Galvn, 1984:328), este tipo de viajes estaba reservado
a las gentes adineradas y los lugares elegidos eran preferiblemente de interior,
estaciones de invierno y balnearios, lugares tranquilos, muchas veces recomendados
como medida teraputica, donde seguir manteniendo el mismo tipo de relaciones de
clase, donde nada, salvo el sosiego del campo, variaba. No se vislumbraba todava

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el cambio ms all de lo cuantitativo que supondra la conquista de las vacaciones
por las clases populares de los pases donde predomin la economa de mercado. Los
viajes siguen siendo un elemento de la vida social, econmica o psicolgica de la
sociedad generadora en que se inscriben (Defert, 1960:21), pero entran en juego
nuevos elementos artificiales que convierten al turismo como un objetivo en s
mismo, como un negocio englobado en una historia general del desarrollo econmico
europeo, en el que el ocio revierte en explotacin casi industrial y toma una
importancia econmica y sociocultural considerable para la economa de los pases,
tanto emisores como receptores.
Con el advenimiento del turismo de masas, unos cinco aos despus de la
Segunda Guerra Mundial y como uno de los resultados de la explosin econmica
de Europa y Estados Unidos (Fernndez Fuster, 1985:14), prcticamente todas las
clases sociales tienden a practicar el turismo. Este es considerado como un bien ms
de los que se pueden alcanzar, convirtindose en un hecho significativo en la vida
de la gente contempornea (Nash, 1987:2; Mathieson y Wall, 1986:1),
principalmente de aquellos que desarrollan sus actividades en concentraciones
urbanas de pases industrializados. Tal tendencia pronto es absorbida por el sistema
capitalista y entra en su fase de industria de servicios, siendo controlada por
agencias o tour operadores que dirigen y manipulan la oferta y demanda tursticas.
Segn Jurdao Arrones (1983:23), este sustancial cambio de lo que l denomina
turismo preindustrial al industrial, ha sido posible gracias a la conjuncin de
una serie de factores, algunos de los cuales ya hemos indicado:
(a) Crecimiento econmico de los pases capitalistas.
(b) Modernizacin y facilidad de acceso a los medios de transporte de viajeros,
principalmente el coche y el avin.
(c) Proceso mundial de concentracin urbana.
(d) Liberalizacin del movimiento de personas entre los pases capitalistas.
(e) Vacaciones pagadas a la clase trabajadora.
(f) Relativa estabilidad poltico-social en los pases emisores y, en la mayora de los
casos, en los receptores.
Por otra parte, algunos autores, como MacCannell (1976), Fernndez Fuster
(1985) o Jafari (1987), buscan las causas fundamentales del turismo de estas masas
urbanas, en el deseo de ruptura de la rutina diaria y la libertad de escoger una vida
distinta -aunque temporalmente limitada. Las vacaciones, punto de referencia
fundamental en el estudio del desarrollo turstico, y la esperanza de disfrutarlas
plenamente contribuyen a la integracin social del moderno sistema laboral y de
la sociedad organizada en torno a l, proporcionando una vlvula de seguridad para
satisfacer las pulsiones potencialmente perturbadoras (Duysens, 1987:9).
Abundando en ello, Jafari (1987:15-6) anota el sistema, a la vez que se sirve o se

-16-
ocupa de su gente (los trabajadores), ha pasado por encima de todos ellos -ellos
trabajan para el sistema. A medida que acta, va absorbiendo fsica y mentalmente
a sus trabajadores. Pero stos cuando estn agotados no rinden con efectividad. Por
eso el sistema tiene que aadir subsistemas recreativos (satlites) a modo de
tratamiento de las extenuaciones o los vacos que se acumulan a lo largo de la
corriente principal ordinaria (...). Cuando concluye este procesado, estos
trabajadores (...) estn preparados para volver a desempear sus cometidos dentro
del sistema principal.
Pero como veremos, si bien podemos delimitar las circunstancias para el
desarrollo del turismo, sus caractersticas, sus consecuencias, etc., los problemas
acerca de su definicin y las escasez de estudios sistemticos sobre el turista,
imposibilitan o convierten en especulacin la delimitacin estricta de las causas del
turismo. Mario Gaviria (1978:53), obviando las causas, prefiere referirse a las
condiciones que esta actividad requiere para su desarrollo, esto es, una tecnologa
medianamente simple (Rodrguez Martn, 1985:242), que conlleva:
(a) Disponer de elementos tcnicos para la construccin rpida de infraestructura
urbana y turstica.
(b) Disponer de mano de obra abundante, infraempleada, barata, dispuesta a servir
pero lo suficientemente educada o educable para seguir las pautas de
conducta del turista.
(c) Disponer de un exotismo diferencial suficiente, pero sin rayar en lo extrao o no
familiar, esto es, el turista espera encontrar lo mismo que en su pas pero con
una apariencia diferente.
(d) Disponer de un urbanismo en el que el turista pueda desenvolverse sin agobio
o, al menos, suelo suficiente para su edificacin.
Reuniendo tales condiciones, el desarrollo del turismo en cualquier rea slo
depende de los promotores y algo de colaboracin nativa. Pero a muchos les ha
llegado sin ser esperado, sin preparacin ni proteccin contra esa invasin muchas
veces deseada por algunos. De esta forma, el turismo, que en principio fue visto
como una fuente renovable de recurso industrial, con visitantes que eran
retratados como admiradores -no consumidores- de los paisajes, costumbres y
monumentos de las reas de destino, pasa a ser considerado (sin abandonar la idea
anterior) como un competidor sobre los mismos recursos y capital de otras reas de
destino y se converta, como factor casi indispensable de su proceso de produccin,
en consumidor de suelo. Es decir, de pronto se comienza a caer en la cuenta que,
como cualquier otra actividad econmica de carcter extensivo, la actividad turstica
requiere de una importante labor sobre el planeamiento y la gestin.
Este paso, que reconoca implcitamente que el turismo de masas es algo ms
que el simple incremento de visitantes y que significa el incremento espectacular

-17-
del volumen de servicios y negocios de un mercado altamente capitalizado y un
compromiso administrativo de gran alcance, fue indudablemente de un valor
incalculable para la propia actividad, pero dej en el olvido a la sombra creciente
que cubra tanto a los sectores econmicos tradicionales como al entorno natural y
sociocultural. Consecuentemente a este nuevo desarrollo, se puso un especial nfasis
en el crecimiento y la promocin de los destinos, dejando al margen los aspectos que
ataen a su control. Esta situacin, que mantiene sus secuelas hasta la actualidad,
es la que ha hecho que el turismo sea mejor conocido en sus aspectos estadsticos
y econmicos que sociolgicos (Prod'home, 1985:21) y, mucho menos,
antropolgicos. As, como resultado del desarrollo administrativo y acadmico del
turismo, las investigaciones sobre la economa de la actividad han ido ms all de
la documentacin y descripcin de los beneficios econmicos, llegando a la medida
de impactos econmicos secundarios, al perfeccionamiento de las tcnicas de anlisis
de los datos de viaje o a la iniciacin de investigaciones sobre los costos econmicos
del turismo (Mathieson y Wall, 1986:37).
Desde las ciencias sociales, los estudios sistemticos del turismo (Cohen,
1984:373-4) se originan en el continente europeo, que fue la primera regin que
experiment el impacto del turismo de masas, siendo H.J. Knebel en 19603 el que
public el primer trabajo largo desde la sociologa. Pero el estudio del turismo con
intereses antropolgicos y sociolgicos, tomado por algo ms que lo meramente
extico, llega en la dcada de los 70 con la tipologa de Cohen (1972) y la primera
sntesis terica de MacCannell (1973). Desde la mitad de los 70 el campo de estudio
experimenta un rpido crecimiento que se representa con un importante incremento
de las publicaciones y revistas. Son textos a destacar en esos primeros momentos
los de Young (1973), Turner y Ash (1975), MacCannell (1976), Noronha (1977),
Smith (1977) y de Kadt (1979), algunos de los cuales han sido traducidos como: V.
Smith (ed.) Anfitriones e invitados (1977, 1989), E. de Kadt Turismo: Pasaporte
al desarrollo? (1979) y L. Turner y J. Ash La horda dorada (1979), a cargo de la
editorial Endymion entre los aos 1990 y 1993.
De la parte de estudios que corresponden, siempre con matices, al campo de
la antropologa4, los esfuerzos de los investigadores pueden ser sintetizados, como
apunta Duysens (1987:2) en dos lneas que comportan, por un lado, el intento de

3
El primer artculo cientfico social sobre el sujeto del turismo fue escrito en 1899 por L. Bodio, bajo el
ttulo "Sul movimento dei foresteri in Italia e sul dinero chi vi spendono" (G. Econ. 15 :54-61). Y el primer
escrito especficamente sociolgico sobre el turismo lo fue en alemn por L. von Wiese e n 1930 , que lo
titul "Fremdenverkehr als zwischenmenschliche Beziehung" (Arch. Fremdenverkehr 1(1)) (Tomado de
Cohen, 1984:373).

4
Afortunad amente para el crecimiento de los estudios de turismo, los cientficos socia les con inters en este
campo han desarr ollado sus inv estigaciones sin tener muy en cuenta las fron teras entre las distintas
materias (Nash, 1987:2), si bien cada una de las ciencias sociales tiene su punto de vista.

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esbozar las dimensiones econmicas, sociales y culturales de la sociedad en estudio,
dibujando una imagen pretendidamente holista de la sociedad antes de la
transicin; y, por otro, relacionar la dinmica de la sociedad anfitriona con una
tipologa concreta del turismo que se desarrolla en ese contexto.Son este tipo de
trabajos los que mayoritariamente analizan tipos especficos de impacto en
exclusin de otros, partiendo de que el turismo puede desarrollarse de diferentes
maneras y que procesos similares pueden dar lugar a muy diferentes impactos
cuando los contextos son diferentes (Pearce, 1986:43). De esta forma, mientras que
en el estudio de sectores como la agricultura o la industria, se puede llegar al
establecimiento de modelos generales de desarrollo, para el turismo no podemos
referirnos a un solo tipo de modelo (Pearce, 1986:2), problema que slo puede ser
superado por el establecimiento de un marco de coincidencia en torno a una serie
de caractersticas que lo identifican y ayudan a su definicin conceptual, por otra
parte, como veremos, confusa.
Tales caractersticas (Mathieson y Wall, 1986:38-9; Pearce, 1986:51) se
establecen en:
(a) El turismo es una industria invisible de exportacin altamente inestable,
estacional y, como producto, no almacenable.
(b) El turismo es un producto fragmentado, integrado con y directamente afectado
por otros sectores de la economa.
(c) El turismo implica casi directamente vacaciones o tiempo de ocio, este hecho crea
grandes diferencias entre el sujeto de la actividad y el 'anfitrin', estando
adems marcadas sus relaciones por su carcter transitorio y desigual.
(d) La naturaleza estacional del turismo tiende a ser ms desorganizadora que la
mayora de las actividades constantes durante todo el ao, creando
fluctuaciones en el empleo y exacerbando las tensiones que existan entre los
grupos anfitrin-anfitrin, anfitrin-husped.
(e) Las motivaciones del turista son altamente complejas, muchas veces
incompatibles, y varan enormemente segn el tipo de turismo.
(f) El turismo tiene unos beneficios y unos costos elsticos, pero siempre las seales
externas de su desarrollo sern ms manifiestas que en los debidos a otras
fuentes de ingresos y gastos.
Estos puntos, adems de los puramente administrativos y de gestin, han
sido tratados ampliamente y desde una visin interdisciplinar en tres importantes
revistas: Annals of Tourism Research, Perspectivas y Estudios en Turismo y Tourist
Management. Entre ellas, no podemos menos que alabar el trabajo realizado por los
editores de la revista Perspectivas y Estudios en Turismo que, siguiendo la lnea de
la revista interdisciplinar pionera Annals of Tourism Research pero centrada sobre
todo en Amrica del Sur y Centro Amrica, ha servido de punto de encuentro a

-19-
investigadores de habla hispana. En ella, adems de los artculos de base, presenta
varias secciones fijas: Documentos especiales que incluye trabajos de investigacin
y ensayos que se consideren de especial inters, Crnica de eventos donde se
ofrecer una sntesis de lo ocurrido en reuniones de carcter nacional e
internacional, Reseas de publicaciones especializadas, una gua de publicaciones,
y una agenda turstica sobre los prximos congresos y reuniones de estudiosos del
turismo.

-20-
CAPTULO II. ACERCAMIENTOS, TIPOLOGAS Y DEFINICIONES

Imagenemos una paradisaca playa de la costa Yucateca: arena, sol,

plamerales hasta el mar, las ruinas de un imperio a orillas de un Caribe
transparente. Imaginemos la gran urbe cultural parisina donde los museos, los
espectculos y los cafs marcan el tiempo cotidiano, un mimo jugando con un insecto
inexistente observado desde cualquier mesa, en cualquier terraza guarnecida por
flores multicolores. Traspasemos ahora el umbral, recorramos el pasillo hasta la
puerta trasera y ojeemos: los yucatecas no viven subidos a las palmeras, muchos
trabajan para que stas se mantengan, otros ni siquiera pueden trabajar y
mendigan en las calles adornadas de hoteles y restaurantes. Los parisinos son
pocos, los inmigrantes muchos; los museos se sostienen con los sangrantes
impuestos; el mimo se est ganando el pan y las flores son de plstico.
Para algunos, el turismo es siempre bienvenido como una industria que trae
necesariamente una fuerza de cambio y empleo. Sus ingresos y desarrollo potencial
son ampliamente reconocidos y su propsito expansionista, tanto de un modelo
econmico determinado como de una forma o estilo de vida asociada a tal modelo,
ha sido llevado a cabo tanto por empresarios individuales como gobiernos, pasando
por macro-empresas de tipo multinacional, quedando este hecho reflejado en la
proliferacin de departamentos gubernamentales de turismo y de asociaciones
empresariales que contribuyen a, y obtienen beneficios de, la industria del turismo.
Para otros, el turismo lleva consigo un acelerado proceso de destruccin del estilo
de vida tradicional, unas relaciones de explotacin neocolonialista cargadas de un
fuerte componente inflacionario y, lo que consideran ms grave, la
sobredependencia de una actividad inestable.
Dos estampas, dos puntos de vista, de ensueo unas, de pesadilla otras. Cul
es cierta? Probablemente ninguna. Ambas son simples invenciones, en un caso,
opciones radicalmente contrapuestas, en otro. Sin embargo, muchos de los trabajos
realizados sobre el turismo en las dcadas sesenta y setenta iban encaminados por
estas posturas de bienvenida y rechazo, que haban ido tomando forma desde los
inicios de las investigaciones sobre turismo. Se las conoce por conceptualizacin
optimista y pesimista (Lea, J., 1988:10).
La primera, la conceptualizacin optimista (dominante en la dcada de los
60), ofrece una clasificacin del turismo en trminos de sus partes funcionales sin
armonizacin, el turismo es tomado como una industria ms a la que se le intenta
sacar el mximo beneficio en el menor plazo de tiempo posible, considerando cada
elemento con independencia del resto. El turismo se conforma as como un poderoso
y beneficioso agente de cambio, tanto econmico como social, estimulando el empleo
y la inversin, modificando el uso de la tierra y la estructura econmica, con lo que

-21-
la contribucin positiva a la balanza de pagos de los pases receptores en todo el
mundo lo justifica plenamente.
La aproximacin pesimista del turismo (dominante en la dcada de los 70),
parte de la premisa de que el turismo lleva aparejado un modelo cerrado que lo
equipara a las formas histricas de colonialismo y dependencia econmica,
perpetuando las desigualdades existentes. El turismo de este modo parece exacerbar
la divisin existente en las comunidades (Greenwood, 1977:129), puesto que,
paralelamente, se suman a tales desigualdades las producidas por las estrategias
de desarrollo de las distintas unidades productivas propias del lugar escogido como
destino. Desde el punto de vista pesimista de los estudios del turismo se entiende
que, acompaando a los extendidos beneficios econmicos, hay una gran variedad
de costos fsicos y sociales no cuantificados (Mathieson y Wall, 1986:42) que pueden
ser de suficiente magnitud para aportar argumentos contra esa expansin, es decir,
que el turismo no es la panacea de desarrollo que unos pocos planificadores
apresurados proclamaron (Greenwood, 1977:129).
Jafar Jafari (1994:13 y ss) identifica, adems, dos nuevos grupos que surgen
ya en la dcada de los 80. El primero de ellos, la plataforma de adaptacin, se nutre
de las perspectivas anteriormente expuestas, buscando alternativas de desarrollo
turstico basadas en las necesidades y entornos de los anfitriones. stos, con
resultados ms o menos afortunados, se han mostrado como una respuesta parcial
a los aspectos consecuenciales del desarrollo turstico y, prcticamente nula en lo
que se refiere a crear un medio terico. Por ltimo, y en segundo lugar, la
plataforma basada en el conocimiento, ha conformado el estudio del turismo como
una multidisciplina deudora de todas las ciencias sociales, aunando gradualmente
perspectivas y posiciones, teoras y tcnicas de investigacin.
Ms o menos claramente diferenciadas en estas visiones, cronolgicas pero
no excluyentes (Smith y Eadington, 1992:10), las investigaciones sobre el turismo
hacen hincapi en cuatro reas temticas principales (Cohen, 1984:376): el turista
y las reas generadoras del turismo, las relaciones entre turistas y locales, la
estructura y funcionamiento del sistema turstico, y las consecuencias o impactos
del turismo. Dependiendo de stas, los investigadores del turismo han establecido
diferentes criterios, rdenes de prioridad, clasificaciones y conceptualizaciones de
la actividad que constituyen, en gran medida, el punto de partida de los estudios
realizados en los noventa y, deseablemente, deberan guiar, con la crtica prudente
y argumentada, los anlisis futuros.

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 CONC EPTUA LIZACIN OPTIMISTA (aos 60)

Clasifica el turism o en tr mino s de sus partes f uncion ales, per o sin arm onizac in, tom ndo lo
com o ind ustria (fuer te sen tido d e lo ec onm ico)

CONCE PTUALIZACI N PESIMISTA (aos 70)

Parte de la premisa de que el turismo lleva consigo un modelo cerrado que lo equipara a las
formas histricas de colonialismo y dependencia, perpetuando las desigualdades existentes

PLATAFORM A DE ADA PTACIN (aos 80)

Se nutre de las conceptualizaciones anteriores, buscando alternativas de desarrollo turstico

basadas e n las neces idades y e ntornos d e los anfitrione s. Nula cre acin terica y respue sta
parcial a los impactos

PLATAFORM A DE CON OCIMIENT O (aos 80-90)

Estudio del turism o como m ultidisciplina social, aunando grad ualmente p erspectivas, teoras y
tcnicas de investigacin, ayudando a su definicin conceptual
CUADRO 1. Resmen de los acercamientos al estudio del turismo (Lea, 1988;
Jafari, 1994).

2.1. LAS TIPOLOGAS: NECESIDAD Y CRITERIOS

Una serie de circunstancias paralelas al hecho turstico, tales como la

evolucin y abaratamiento de los medios de transporte o el aumento del tiempo libre
en los pases industrializados, han potenciado el movimiento de una ingente masa
humana, cuantificada por la Unin Internacional de los Organismos Oficiales de
Turismo en 250 millones de personas para 1985 y en 500 millones en 1993 por la
UNESCO. Estas cifras, que superan la de los trasvases controlados de fuerza de
trabajo, las migraciones laborales tradicionales, son de por s indicativas de la
importacia, tanto econmica como sociocultural, de la actividad, que se ha
conformado como una parte integral y fundamental del Producto Interior Bruto de
muchas regiones del Sur.
Sin embargo, el mero crecimiento numrico no nos aporta informacin sobre
cuestiones como, por ejemplo, el desembolso que ha supuesto su organizacin y
acomodacin, ni sobre las reestructuraciones que en las reas de destino han tenido
que realizarse, ni sobre las variaciones, efectos y consecuencias positivas o
negativas de su desarrollo.
Plantemonos como ejemplo previo una pregunta es lo mismo, para una
investigacin en antropologa, un turista extranjero que exclusivamente disfruta del
entorno creado para l que otro que rompe el programa marcado y se introduce
entre los locales? Evidentemente no. Ambos podrn mantener una serie de
estereotipos y pautas de comportamiento aproximadamente comunes; el primero
puede formar parte de un gran grupo de viajeros y el segundo arrivar a la zona con

-23-
unos pocos compaeros de viaje. Pero cul de ellos causa menos impactos en el
rea? cul tiene mayor influencia sobre los modos de vida locales? Imaginemos que
estamos realizando un estudio de caso en un pequeo pueblo dependiente
econmicamente de una serie de actividades tradicionales y de un centro turstico
localizado. Ser el nmero mayor de visitantes el que condicione de un modo u otro
a los locales? podr ser la frecuencia de los encuentros entre los anfitriones y los
visitantes de uno u otro tipo?
Puesto que los hechos demuestran que esas personas ociosas que viajan no
tienen, en la mayor parte de los casos, ni procedencia socioeconmica comn, ni
culturas homogneas, ni comportamientos similares, el anlisis de aqullas y otras
cuestiones pasa necesariamente por acordar, convencional y metodolgicamente,
una categorizacin global de los visitantes, de manera que podamos acotar grupos
y establecer patrones de comportamiento diferenciales que pudieran caracterizar
diferentes modos y modelos de actividad turstica y, consecuentemente, tipos de
impacto, el grado de influencia, que puedan ocurrir sobre la comunidad local de
destino y su entorno fsico. Est claro que la existencia de ese esquema
clasificatorio, por definicin comprensivo y global, no es esencial para resolver los
problemas que genera el turismo, pero una base sistemtica para la discriminacin
entre diferentes formas de turismo (Pearce, 1994:22) podra no slo proveer de unos
cimientos firmes para explorar los aspectos ms controvertidos del turismo, sino que
adems podra ayudar a establecer, a largo plazo, un terreno comn sobre el que se
unificaran criterios y aproximaciones tericas al estudio del turismo y su desarrollo.
Sin embargo, una vez planteado el porqu de realizar esta clasificacin nos
queda en el aire otra pregunta de difcil respuesta y de poco tratamiento
bibliogrfico: por qu razn producen las sociedades distintos tipos de turistas y por
qu se diferencian los distintos estilos de turismo que practican?, es decir, por qe
un alemn escoge preferentemente las reas de costa y las islas? por qu el turista
europeo consume de forma muy limitada productos del rea de destino? por qu
unos ignoran las montaas y se asombran con un ro o un lago? por qu algunos
prefieren los viajes organizados y otros no? por qu unos viajeros son atrados por
la naturaleza salvaje y otros por las ruinas del pasado? Dean MacCannell (1976)
considera que para encontrar respuesta a esta cuestin hemos de referirnos a la
base misma de la sociedad moderna, en sta los individuos tienden a llevar una
existencia artificial y a sentir falta de autenticidad en sus vidas. La bsqueda de la
autenticidad es comercializada, perfectamente canalizada por la empresa del ocio,
que la convierte en objeto de consumo a travs de los encuentros tursticos que
operan a gran escala y bajo una amplia variedad de formas en diferentes
circunstancias (Greenwood, 1977:129).
El turismo, entonces, se conforma como una respuesta al estres y la

-24-
uniformidad de la vida urbana, significando un cambio en el estilo de vida de los
turistas potenciales, es decir, los trabajadores mayoritariamente urbanos, que se
acomodan temporalmente a un nuevo estndar, con diferentes expectativas,
demandas y necesidades. As, siguiendo a Graburn (1983), sin tratar de ser
exhaustivos, podemos contar con una serie de factores, emanados de la cultura
dominante en la sociedad o subsociedad de que se trate, de tipo infraestructural
(tales como relaciones sociales, relaciones productivas, estructura poltica, posicin
socioeconmica, etc.) y superestructural (arte, filosofa, religin, etc.), que se
encuentran en continua relacin. Sin embargo, son los factores infraestructurales,
los estndar de vida, los que en ltimo trmino van a enmarcar y, hasta cierto
punto, conducir los diferentes comportamientos de los individuos convertidos en
turistas y a travs de los cuales podemos establecer patrones o modelos que los
distingan. stos nos sugieren elementos de reflexin acerca de temas como porqu
las expectativas de ocio, vacacin y turismo generadas por los integrantes de una
determinada sociedad no coinciden con los de otra (comparese por ejemplo el espaol
medio con el ingls, o el norteamericano con el sudafricano), o porqu se necesitan
reforzar ciertos estereotipos sobre destinos en algunas sociedades a travs de
campaas publicitarias, tarjetas postales, etc. (el Caribe virgen, las islas Seychelles,
el desierto y su historia, o las ciudades monumentales europeas para el turista
aleman), directamente relacionados con la actuacin del propio sistema turstico
sobre las sociedades generadoras.
Con todo, debemos partir de dos premisas fundamentales: (1) que con la
modernizacin (postmodernizacin) -con la diferenciacin social que conlleva- de las
sociedades occidentalizadas se ha dado un incremento de la diversidad turstica
(Nash, 1994:219), incluyendo en sta tanto a los productos tursticos, como a los
tipos de turistas y formas de turismo; y (2) que con el desarrollo de estas mismas
sociedades, principales generadoras de turistas, seguirn surgiendo
espontaneamente nuevas formas de turismo al margen de las que el propio
macrosector trate de introducir. Ello nos lleva a plantear las tipologas como
categorizaciones marco que, siempre y en todos los casos, segn los intereses de la
investigacin, debern ser testeadas, actualizadas y corregidas, por lo que no es
sorprendente que no exista, aunque sea tericamente deseable, un acuerdo
universal, una tipologa nica que diferencie entre turistas y turismo.
En 1992, Douglas G. Pearce (1994), revisando el concepto de turismo
alternativo, llev a cabo un repaso a las diferentes clasificaciones realizadas. Desde
su punto de vista han sido escasos los escritos que han intentado identificar y
clarificar los diferentes tipos de turismo, refirindose la mayora de los realizados
a los casos de estudio concretos, sin intentos de comparacin y generalizacin y, por
tanto, sin ofrecer la posibilidad de generar un mtodo analtico potente, aplicable

-25-
a cualquier rea geogrfica. En la mayor parte de los estudios analizados por el
autor, no se justifican suficientemente las variables utilizadas en la clasificacin y
rara vez aparece un nuevo tipo, no includo en las primeras tipologas. En su
artculo, Pearce identifica la variables que han sido consideras ms relevantes para
el diseo de la tipologa del turismo. stas son: contexto, instalaciones (tipo, escala,
calidad, servicio y precio), localizacin (localizado/extensivo, aislado/agregado),
promotores/propietarios (origen y tipo, actitudes y motivos), proceso de desarrollo
(requisitos, tiempo, planificacin, proceso, forma), mercado y promocin (origen de
los turistas, otras caractersticas de los turistas, promocin y viaje organizado) e
impactos. Asociadas parcialmente a alguna de tales variables, Pearce relaciona
unas cincuenta tipologas, lo cual refleja la extrema complejidad de la actividad y
las mltiples facetas que toma el turismo, conduciendo a los investigadores a
concentrarse sobre aspectos particulares.
Fundamentalmente, y salvo investigaciones de carcter muy especfico, las
tipologas de uso ms comn para los antroplogos y socilogos, dado su objeto de
estudio, son las basadas (A) sobre la estructura espacial del desarrollo turstico
(anlisis de los usos de los espacios) y (B) sobre el rol desempeado por el turista
(anlisis de actividades, encuentros e impactos).

2.1.1. Tipologas centradas en la estructura espacial del desarrollo

turstico.
Pearce, en 1981 (1986:13-22) ofrece un anlisis de tres tipologas (Barbaza,
1970; Peck y Lepie, 1978 (1989); Prau, 1970) y una cuarta propia, centradas en las
distintas formas que toma el desarrollo turstico y la divisin de responsabilidades
en el mismo. Las primeras dos tipologas revisadas por el autor estn circunscritas,
en gran medida, al desarrollo en entornos locales y regionales concretos,
refirindose a desarrollos de turismo de costa, mientras que la tercera, centrada en
el anlisis del turismo alpino (los Alpes Franceses), sugiere una clasificacin ms
general basada en la divisin de responsabilidades en el proceso de desarrollo.
(A) Barbaza (1970), trabajando sobre el Mediterrneo y el Mar Negro,
propone tres tipos diferenciales de desarrollo segn: (a) el tamao y extensin de la
poblacin local existente, as como la vitalidad y diversidad de sus actividades antes
de la introduccin del turismo; (b) la naturaleza espontnea o planificada de las
instalaciones existentes; y (c) la naturaleza localizada o extensiva del rea turstica.
Tales tipos se concretan en los denominados desarrollo espontneo (Costa Brava y
Riviera Francesa), desarrollo planificado y localizado (Mar Negro) y desarrollo
extensivo (Languedoc-Roussillon francs).
En la Riviera y en la Costa Brava, Barbaza identifica un tipo de desarrollo
que surge espontaneamente dictado por la demanda de reas de costa con un clima

-26-
clido. En la primera, ste es llevado a cabo en dos fases, una inicial donde la
estacionalidad es muy marcada (invierno) y en la que a lo largo de la costa van
surgiendo villas de recreo para el solaz de las clases pudientes, y una segunda, ms
anrquica, en la que se rompe la estacionalidad y se populariza el rea, con la
construccin de una banda costera entre los ncleos ya existentes. El desarrollo de
la Costa Brava adolece de la fase aristocrtica, inicindose por una ocupacin
agrcola-pesquera, sobre la que, con posterioridad a la Segunda Guerra Mundial
(SGM), recae la demanda de un turismo de veraneo. Al preceder la demanda al
equipamiento del rea, se produce una suerte de construccin totalmente anrquica
que degrada el entorno y reorganiza espacial y socialmente la regin,
constituyndose como una unidad funcional y permitiendo la continuidad de
algunas labores tradicionales.
Muy diferenciado de los casos anteriores, el litoral del Mar Negro (Rumana
y Bulgaria) fue planificado y organizado en un plan de los gobiernos socialistas
posteriores a la SGM cuya finalidad era la expansin turstica orientada tanto hacia
el extranjero como hacia el turismo social interior. Este desarrollo, consciente y
cuidadosamente calculado, cont adems con la propiedad colectiva de la tierra, con
lo que los efectos sobre los ncleos de poblacin local y sus actividades fueron
mnimos.
Con el caso del Rousillon francs ilustra Barbaza su tercera categora. En
ste, a partir de unos pequeos ncleos locales, con carcter privado se inicia en la
dcada de los sesenta una operacin de desarrollo extensiva que incluy no slo la
construccin de nuevos complejos sino tambin la expansin de los ya existentes,
tratando de unificar y presentar la regin como un todo.
(B) Una segunda tipologa, centrada en reas de costa, es la formulada por
Peck y Lepie (1977-1989) basada en un estudio de pequeas comunidades costeras
de Carolina del Norte (USA). Para ello partieron de tres criterios: (a) el tipo de
desarrollo, segn su magnitud y velocidad; (b) los impulsores del desarrollo (las
bases del poder), incluyendo propiedad de la tierra, fuentes de financiacin, ingresos
locales y la relacin entre tradiciones locales y proyectos de desarrollo; y (c) los
impactos sobre las comunidades anfitrionas, expresados en trminos de rentabilidad
e impactos sociales primarios. Con estos realizaron una triple categorizacin del
desarrollo turstico, ilustrada con sendas comunidades, en crecimiento rpido,
crecimiento lento y desarrollo transitorio.
Esta tipologa, aparecida en el texto Host and Guest (Anfitriones e Invitados)
en 1977, es tal vez de las ms importantes y de mayor aplicacin posible en el
mbito de la antropologa que estudia el turismo, permitiendo, covenientemente
acompaada por los tipos de turista que visitan las reas (ver tipologas segn rol
del turista), realizar generalizaciones en el tratamiento del desarrollo espacial del

-27-
turismo y los efectos sobre las poblaciones locales.

Tasa de Base de poder Efectos de la comercialidad y la

transformacin rentabilidad en el estilo de la
comunidad
Crecimiento rpido Comunidades Cambio rpido de las normas locales
dormitorio Nueva estructura de poder y
Residentes veraniegos economa
Comercio especializado
(financiacin externa)
Crecimiento lento Proyectos individuales Cambio lento de las normas locales
Propiedad local Expansin de la economa local
Expansin del comercio
local
(financiacin externa)
Desarrollo Domingueros de paso Normas estables
transitorio Empresarios de Movilidad individual dentro de la
temporada estructura econmica y de poder
(financiacin local)
CUADRO 2. Tipologa del desarrollo turstico. Peck y Lepie (1992:304).

Siguiendo a Peck y Lepie (1989:305), el crecimiento rpido se produce cuando

las corporaciones adquieren grandes terrenos, y a continuacin operan la
subdivisin de los mismos para iniciar la construccin. En este caso tanto los
promotores como, en la mayora de las ocasiones, los compradores, la mano de obra
empleada en la construccin y la propiedad de los servicios, son externos a la
comunidad local, que se mantiene ajena a los beneficios de desarrollo turstico. De
resultados radicalmente diferentes, al menos en principio, es el crecimiento lento.
En ste, la promocin de los terrenos es controlado por los terratenientes locales y
el desarrollo, ajeno a toda planificacin, incluye a los integrantes de la comunidad
local; adems, los recin llegados, ya sea como mano de obra ya como inversores,
suelen integrarse en las estructuras de poder tradicionales. Por ltimo, el desarrollo
transitorio est referido por los autores a un turismo comercial de fin de semana
y de eventos concretos, que proporciona unos determinados ingresos por
temporada; este tipo de desarrollo no necesita grandes inversiones y, en ocasiones,
permite y promueve la movilidad socioeconmica en la comunidad.
(C) Prau (1968 y 1970)5 propone una clasificacin basada en reas alpinas
(Alpes franceses), concluyendo que el desarrollo del turismo se ve afectado por tres
factores: (a) el estado de la comunidad local cuando comienza el desarrollo (tamao,
dinamismo, instalaciones); (b) el ritmo del desarrollo (y si ste coincide o no con el
crecimiento de posibilidades de la comunidad local); y (c) las caractersticas del

5
Citado por Pearce, D.G. (1986:15-16)

-28-
lugar y las posibilidades tcnicas y financieras para su desarrollo. Con stos, el
autor, si bien reconoce que existen situaciones intermedias, diferencia dos
escenarios contrapuestos en sus caractersticas: Chamonix (s.XIX) y Les Belleville.
En el primero de los casos, donde se daba un turismo estacional de verano, se
enfatizan las condiciones y factores locales que han sido modificados despus de su
descubrimiento como atractivos tursticos. La poblacin local, muy implicada, se
adapta de buena gana a la actividad turstica, funcionando sta como el germen
para el desarrollo econmico y social del rea.
Un proceso radicalmente diferente sucedi en Les Belleville (1970), donde el
complejo turstico es concebida por planificadores totalmente externos y ajenos al
rea y los atractivos se concentran ms en presentar una serie de instalaciones
funcionales que en los parajes naturales (reducidos a caractersticas tcnicas) o la
identidad sociocultural local. La poblacin local slo es tenida en cuenta en tanto
que propietarios de la tierra y como fuerza de trabajo
(D) Pearce (1986), tomando algunas ideas expresadas en las tipologas
anteriores, realiza una doble divisin: el desarrollo integrado y el desarrollo
cataltico. El desarrollo integrado, implica slo a un promotor o compaa con
exclusin del resto de los actores; la poblacin local, al margen del desarrollo, queda
relegada a fuerza de trabajo ocasional para la construccin y algunos servicios
menores. Este tipo de desarrollo, contando con importantes medios tcnicos y
financieros, suele ser rpido, planificado y muy coordinado, teniendo como resultado
complejos tursticos funcionalmente especializados, aislados y dirigidos a turistas
de clase alta.
El desarrollo cataltico, al contrario que el anterior, a partir de un promotor
inicial, las actividades llevadas a cabo van implicando a otras compaas e
individuos tanto locales como forneos, es decir, la actividad hace de catalizador
para un desarrollo complementario simultneo. Resultando unos complejos
tursticos injertados en los pueblos o en reas cercanas a stos, con lo que la
poblacin local se puede beneficiar de las actividades comerciales de los turistas,
generalmente de estatus socioeconmico ms variado que el anterior6.
Estas clasificaciones, como otras, configuradas esencialmente por gegrafos,
si bien permiten al antroplogo su utilizacin en el anlisis de los espacios
interferidos y le capacita, en el momento de la comparacin, para distinguir
claramente entre diversos ncleos, no incluye a los actores ms usuales del
escenario turstico y, por tanto, quedan al margen variables como encuentros, modo
de organizacin social y econmica, estructura sociocultural del destino, etc., por lo

6
Pearce (198 6:20-22), ilustra su clasificacin con los siguientes ejemplos: Modelo integrado: estacin de
ski La Grande Plagne y las marinas de Port Grimaud y Marines de Cogolin. Modelo cataltico: estacin de
ski de Vars y balneario d e Groux-les-Bains.

-29-
que tendrn que ser complementadas con otras que traten de interpretar el rol del
turista. Para ello, algunos investigadores han propuesto tipologas que tratan de
asistir su descripcin y anlisis, caracterizando los diferentes turismos atendiendo
a las caractersticas del turista (nivel de instruccin, estilo de vida, ...), las
caractersticas del viaje (duracin, pas, ...), el modo de organizacin (en grupo o
individual), el tipo de servicio utilizado (modo de transporte), el motivo del viaje
(peregrinacin, vacaciones, descanso, ...) (Noronha, 1979) o la relacin interactiva
entre anfitrin y husped en los destinos.
Desde este punto de vista, corroborando la importancia que tuvieron las
primeras clasificaciones realizadas en los aos setenta, las tipologas sobre el
turismo pueden ser agrupadas en dos categoras generales (Murphy, 1984:5; Lea,
1988:26):
(a) De tipo interaccional, que enfatizan las relaciones entre los visitantes y las reas
de destino. Dentro de estas se incluirn las de Cohen (1972:167-8), Wahab
(1975:10) y Smith (1977c:2-3)
(b) De tipo cognitivo-normativo, que analizan las motivaciones previas al viaje, que
seran las de Plog (1972) y Cohen (1979).

2.1.2. Tipologas de tipo interaccional (comportamentales).

(A) Cohen (1972:167-8) sugiri una clasificacin de los turistas basada sobre
la afirmacin de que las experiencias de los turistas combinan varios grados de
novedad relacionados con lo familiar, la excitacin del cambio entrelazada con la
seguridad de los hbitos cotidianos (Mathieson y Wall, 1986:19). Partiendo de ello,
desarroll una clasificacin cudruple de las experiencias tursticas y los efectos de
stas sobre el destino, diferenciando previamente entre viajeros no-
institucionalizados e institucionalizados.
Dentro de los primeros Cohen sita a los drifter (vagabundos, turismo de
mochila) que, en busca de entornos exticos y extraos en la periferia de los destinos
tursticos de masas, planean su propio viaje, evitando las atracciones tursticas en
una contra-vacacin (Duysens, 1987:10). De esta forma, este tipo de turismo
escapa a la consideracin de los estadistas, planificadores y agencias de viaje,
ocultndose en el sector informal de la economa sumergida (Duysens, 1987:7). Su
impacto sobre los destinos es mnimo, debido tanto al bajo nmero de sus
practicantes como a la filosofa de integracin en la cultura anfitriona que los
mismos siguen, compartiendo refugios, comidas, hbitos, etc. Paradjicamente, este
turismo, a veces llamado alternativo o hippies, constituyen la avanzadilla del
turismo institucionalizado de masas.
En la misma categora de no institucionalizados estn los que llama
explorers (exploradores). Se trata de individuos que planifican su propio viaje

-30-
tratando, como en el tipo anterior, de evitar las atracciones tursticas tanto como les
sea posible, buscando el contacto necesario con los residentes para satisfacer sus
necesidades mnimas pero sin llegar a integrarse en la vida local.
Los viajeros institucionalizados, mediatizando el desplazamiento por agencias
al efecto y siguiendo ofertas concretas, son divididos por Cohen entre turismo de
masas individual y turismo de masas organizado. En el primero de ellos, turismo
de masas individual, los destinos son siempre de reconocido prestigio, es decir,
conocidos a nivel popular. La agencia se encargar de todos los preparativos
mayores del viaje, manteniendo el turista un cierto control sobre su itinerario en el
destino y reparto de su tiempo. Sobre este tipo de turismo existe una creciente
comercializacin y especializacin en la demanda, reflejndose tales hechos a nivel
de impactos econmico, fsico y sociocultural.
Por otra parte, el turismo de masas organizado est tipificado por el paquete
de viaje en el que los itinerarios son fijos, las paradas estn planificadas y guiadas,
y todas las decisiones de cierta importancia se dejan al organizador. Esto garantiza
un alto grado de seguridad a los turistas, que no abandonan en ningn momento el
'entorno burbuja' de lo familiar. Para ellos se crean un nativo, una aldea, un arte,
todo dentro de un supuesto tipismo, es decir, un representacin artificial de lo que
se pretende tradicional.
(B) Wahab (1975:10), expone algunas formas diferentes de turismo de
acuerdo con una amplia gama de variables que incluyen: sexo, significado del
transporte, localizacin geogrfica, edad, clase social y precios, etc. a partir de la
cual clasifica el turismo en cinco categoras: turismo recreacional, turismo cultural,
turismo de salud, turismo deportivo y turismo de conferencias (Mathieson y Wall,
1986:18). Caracterizndose cada uno de ellos, no ya por el nivel de organizacin,
sino por el tipo de actividad preferencial de los turistas en el destino.
(C) Valene Smith (1977c:2-3), incluyendo las dos primeras categoras de
Wahab, turismo recreacional y turismo cultural, conforma una lista de cinco que se
completan con turismo histrico, turismo tnico y turismo medioambiental,
definidas en trminos de la clase de movilidad de tiempo libre que prefiera el
turista.
El turismo recreacional se asocia a menudo con las cuatro S, es decir, sun
(sol), sand (arena), sea (mar) y sex (sexo), impulsados por lo bonito que se puede
encontrar en el destino y por el relax de lo natural, y promocionados por atractivas
imgenes de playas con palmerales, mares en azul turquesa o bellos y torneados
cuerpos al sol. Sus actividades en el destino se centran en la participacin en
entretenimientos que van desde la buena comida (comida internacional disfrazada)
a las muestras del tipismo y, por supuesto, el buen clima para disfrutar de la playa
y los parajes de 'inters turstico'. Se trata, generalmente, de un turismo marcado

-31-
por la estacionalidad, con lo que los destinos que le son asignados se adaptan
temporalmente tanto con importacin de fuerza de trabajo como con el cambio de
actividades laborales.
El turismo cultural incluye lo pintoresco o el colorido local, un vestigio del
estilo de vida tradicional campesino (tejidos, alfarera, construcciones, etc.) que, tal
vez, pueda coincidir con el pasado de la cultura propia; aadiendo a ello unas
costumbres y un lenguaje diferente. Tratando de informarse lo mejor posible sobre
estos otros, el turista observa y participa en comidas y fiestas rsticas, en el
folklore e, incluso, en deportes populares, donde siempre est presente la cmara
fotogrfica. Buenos ejemplos de este tipo de turismo pueden ser encontrados en
Espaa y Suramrica. Al tratarse de zonas que son fcilmente accesibles, pueden
darse serias tensiones entre turistas y locales, que no suelen estar dispuestos a
dejar su intimidad como un atractivo pblico-turstico (segn el punto de vista).
El turismo histrico se caracteriza por una revisin de las glorias del pasado,
representadas en los museos, catedrales, monumentos y ruinas, que ven
generalmente favorecida su conservacin gracias al inters despertado por estos
viajes. Ahora bien, el inters por el pasado no incluye a los anfitriones del presente.
Las relaciones de este tipo de turismo con los nativos estn a menudo marcadas por
la impersonalidad y la separacin fsica entre clases, primando el intercambio
econmico. Para este tipo de turismo abundan las excursiones guiadas (dndose al
gua un trato impersonal y econmico) y los espectculos de luz y sonido al modo de
Uxmal (Yucatn - Mxico), en los que se dramatiza el pasado y cada misteriosa de
la ciudad.
En cuanto al turismo tnico, Smith lo propone como aquel donde se
comercializa con las costumbres curiosas y la gente extica, llevando al turista a los
hogares y pueblos donde pueden adquirir lo llamativo, a veces de importante valor
en el arte histrico (viajes para conocer los Tuareg, los indonesios de Toraya, los
indios panameos de San Bls, etc.), visitar aldeas indgenas, degustar sus
alimentos tradicionales, asistir a espectculos en los que se representan
ceremonias y danzas tpicas. Por los elementos que caracterizan a este tipo de
turismo, generalmente est restringido a una lite poco numerosa, con lo que el
impacto es mnimo, al menos en principio.
Por ltimo, el turismo medioambiental en muchas ocasiones est asociado al
turismo tnico y, de igual forma que ste, representa un atractivo para las lites.
En ambos casos, parece que el principal atractivo del viaje es la educacin,
pudiendo incluir bien visitas a fbricas artesanas, procesadoras de productos
vegetales, piscifactoras, etc. que muestren la adaptacin de la cultura material de
un pueblo a su medio, bien visitas a zonas lejanas como la Antrtida, Alaska,
Patagonia o Japn. Los contactos con la cultura local, en este caso, son muy

-32-
variados y deben ser examinados en cada caso.
En el mismo artculo, que constituye la introduccin a Host and Guest, Smith
(1977c:9; revisado en 1989 y traducido en 1992) sugiere una tipologa
complementaria, en funcin del nmero de turistas que acuda a un destino, sus
espectativas y su grado de adaptacin a las normas locales, que comprende a:
(a) Exploradores, que viajan con deseo de descubrir e interactuar con los anfitriones,
aceptando las normas locales. Por autodefinicin son y se muestran ajenos
al turismo en s, y estn emparentados con los antroplos tanto en su
inters por observar y participar, como por la tecnologa que les acompaa
(desde grabadoras y cmaras fotogrficas a radiotelfonos y alimentos
deshidratados). En trminos numricos son pocos y, por ello, fcilmente
acomodables en el entorno, tanto espacial como social, sin fuertes
modificaciones.
(b) Elite, viajan a lugares poco usuales, viviendo representaciones nativas muchas
veces pre-organizadas o realizando viajes exticos (y normalmente guiados)
en canoa por los ros brasileos o en camiones a travs del continente
africano, siempre en viajes organizados tursticamente a tal fin. Tambin
poco numerosos y, si bien son ms exigentes que los exploradores, son
fcilmente acomodables en viviendas locales, compartiendo la dieta e
incomodidades propias del lugar
(c) Excntricos (ajeno a los circuitos), son poco comunes y tratan de alejarse de la
multitud, dando lugar a ciertas emociones y riesgos semi-controlados
(excursiones en solitario, itinerarios en carro por Nepal, visita a la regin
Toraya para presenciar un ritual funerario, etc.). Su impacto es
prcticamente nulo debido a que se acomodan fcilmente a las situaciones
locales.
(d) Inusuales, son viajeros ocasionales con preferencia por lugares por explorar,
reas aisladas y llevar a cabo actividades ricas y emocionantes organizadas
en grupo por agencias al efecto (visitas a las reservas naturales de Kenia o
a los nativos Cuna en Panam). Si bien en los destinos temporales slo
necesitan de una estructura alojativa simple, dependen de una base donde
se contemplen todos los servicios. Con lo que su impacto hay que verlo
diferenciando entre su itinerario, siempre visitas temporalmente cortas, y la
base, donde los medios necesarios pueden comenzar a afectar a la estructura
socio-econmica-fsica del enclave.
(e) Masa incipiente, de flujo constante, son aquellos viajes individuales o en
pequeos grupos, donde se busca una combinacin de comodidad y
autenticidad, mezclndose con residentes de paso y dsifrutando de las
caractersticas propias de los destinos (comunmente ciudades como Mxico,

-33-
 Nueva York o Madrid, aunque pueden ser tambin incluidos en esta
categora los veraniegos visitantes del rtico). En cualquier caso los destinos
suelen ser ya reas tursticas consolidadas y, en ocasiones, de gran
popularidad, con la consecuente demanda de bienes y servicios.
(f) Masa, con una afluencia continua de visitantes, significa el gran salto hacia el
desarrollo turstico de aquellos lugares accesibles a la clase media (Hawaii
o Acapulco para los norteamericanos; Canarias, Azores o el Caribe para los
espaoles). Con el incremento notable del nmero de viajeros, el turismo se
convierte en la mayor fuente de ingresos y, con ello, de una parte, se diluyen
los pocos lazos de relacin, salvo el meramente comercial, entre anfitriones
e invitados; y, de otra, convierte a los destinos en altamente dependientes de
los ingresos y valores de la clase media de las sociedades generadoras de
turistas. Este tipo de turismo modifica de manera considerablemente ms
notable la escena local, pudiendo segmentar a la poblacin (Smith, 1977a:68).
(g) Charter, muestra el triunfo de la homogeneizacin y la estandarizacin de
comodidades y servicios tursticos para atender la llegada masiva de los
buscadores del buen clima, en un entorno nuevo pero familiar y
relativamente barato, con todo (hotel, comidas, excursiones y actividades
complementarias) pre-organizado. Con un trato gua-turista que aparenta
personalizar, en muchas ocasiones los turistas van identificados por grupos
con colores o escarapelas, son continuamente contados, los autobuses
numerados y se les recuerda que, por motivos de organizacin, no se
confundan de transporte, cumplan con los horarios o no se separen de su
grupo y gua.
Smith incorpora, de esta forma, los desarrollos del mercado turstico no
organizado y las implicaciones sociales del altamente estructurado negocio charter,
introducidos durante la dcada de los sesenta. Ambos, Smith y Cohen, ven en los
explorer y los viajeros de lite los que menor impacto ejercen sobre las culturas
anfitrionas ya que, debido unas veces al bajo nmero de ellos y otras a la filosofa
turstica que les es caracterstica, estos tipos de turismo ejercen casi un absoluto
control sobre sus decisiones, pudiendo estas adaptarse continuamente a las
circunstancias del entorno real del viaje. El turismo charter, en cambio, con su viaje
organizado y pagado por adelantado, exige seguridad en el cumplimiento de lo
descrito en lo ofertado por las agencias que le venden el viaje enlatado, ello
necesita tanto una estructura de servicios y comercio como una importante
inversin de capital, todo lo cual repercute directamente sobre la organizacin
turstica y estructura socioeconmica local del rea de destino.

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 Tipo de turistas Nmero de turistas Grado de adaptacin
Explorador Muy limitado Total
Elite Muy escaso Total
Ajeno a los circuitos Poco frecuente Bueno
Inusual Espordico Aceptable
Masa Incipiente Flujo constante Busca comodidades occidentales
Masa ( y Charter) Afluencia continua Espera comodidades occidentales
CUADRO 3. Tipos de turista, nmero y su grado de adaptacin a las normas locales
(Smith, 1992:32)

2.1.3. Tipologas de tipo cognitivo-normativo (motivacionales).

En contraste con las anteriores tipologas, los modelos cognitivo-normativos
atienden a revelar las causas o motivaciones del viaje. Los intentos de realizar
clasificaciones de las motivaciones del turista para iniciar el viaje han sido, hasta
el presente, variados en su contenido y extensos en exhaustividad, pero tambin
vanos en su intento de cubrir todas las posibles combinaciones de pretextos o
mviles que incitan al turista a viajar. As, MacIntosh (1986) concreta cuatro
categoras motivacionales: fsicas (bsqueda de relajacin, salud, deportivas, placer,
etc.), culturales (curiosidad por pases, gentes y lugares, por lo extico, la
arquitectura, la msica, experiencias especficas, etc.), personales (encuentros con
nuevas personas, hacer amigos o visitarlos, bsqueda de experiencias, escape de lo
cotidiano, peregrinaciones, viajar por puro placer, etc.) y de prestigio y posicin
(conferencias, bsqueda de contactos de negocios, moda, acrecentamiento del ego,
etc.).
Una lnea de clasificacin motivacional diferente lo muestran las tipologas
de Plog (1972) y de Cohen (1979), que a continuacin reseamos siguiendo a
Murphy (1984) y Lea (1988), que parten de la suposicin de existencia de un centro
carismtico de cada sociedad que representa sus valores y normas ltimas, de
manera que los turistas podrn ser clasificados segn su distancia a dicho centro,
es decir, sus motivaciones sern ms comunes a su sociedad de origen cuanto ms
cercanos al centro se encuentren.
(A) Plog (1972), siguiendo un continuum, sugiere que una comunidad puede
introducirse en el negocio turstico con la llegada de un pequeo nmero de
aventureros alocntricos o turismo existencial (independientes o, al menos, crticos
de las normas socialmente aceptadas), pero su impacto no ser excesivo debido a la
escasa necesidad de servicios que stos demandan. Pero, con ellos, el rea se podr
dar a conocer y, con la posible llegada de un nmero superior de viajeros insertos
en la normativa social (turismo experimental), se desarrollarn mejores servicios.

-35-
El rea de destino estar as preparada para la recepcin de un gran nmero de
visitantes psicocntricos (turismo experiencial), constructores y portadores de las
normas sociales de la sociedad generadora, que la convertirn en un destino
popular, dependiente de la inversin extranjera y los empleos creados por ella. Los
nuevos visitantes deben encontrarse como en su casa, con un completo lote de
servicios y atracciones que poco tendrn que ver con el entorno natural y social que
encontraron los alocntricos.
(B) Cohen (1979), distingue a los turistas en trminos de lo que para ellos
significa el viaje, separando claramente las visitas dirigidas al placer de aquellas
que ponen el nfasis sobre la peregrinacin hacia una nueva experiencia personal.
En el caso de que el centro espiritual de atraccin sea puramente hedonstico,
Cohen los denomina viajes de diversin o recreacionales, segn se trate de una
ruptura con las tensiones del trabajo o la visita sea un escape de la rutina diaria.
Frente a estos sita los tipos de turismo cuya motivacin resulta de alguna forma
de peregrinacin, esto es, viajeros que solicitan una respuesta a travs de las formas
experienciales (buscando la autenticidad en la vida de otras sociedades ya que la
propia la ha perdido), experimentales (experimentando con estilos de vida diferentes
al propio) o existenciales (adquiriendo un nuevo centro espiritual como resultado
de una experiencia de viaje).

2.1.4. Tipologa motivacional-comportamental

Yiannakis y Gibson (1992), proponen una clasificacin que trata de combinar
las tipologas de tipo interaccional y cognitivo-normativo, partiendo de lo sugerido
por Cohen (1979): que el comportamiento turstico refleja la existencia de patrones
estables de motivacin y que ambos, comportamiento y motivacin, distinguen y
caracterizan las diferentes formas que puede tomar la actividad turstica, pudiendo
darse una multitud de combinaciones e influencias en la unin comportamiento-
motivacin.
El trabajo de Yiannakis y Gibson destaca por ser uno de los pocos que intenta
una operacionalizacin de la experiencia turstica, incluyendo las correlaciones
existentes entre los roles de los turistas, la satisfaccin de sus necesidades y la
enorme serie de estructuras sociales en la que stos se encuentran enclavados.
Distinguiendo entre catorce categoras (CUADRO #), en su tipologa se incluyen
muchas de las anteriormente descritas, pero adems aaden otras como los
antroplogos, los arquelogos y los periodistas, que si bien sus actividades y
ocupaciones no estn claramente identificadas con el turista, tienen repercusiones
y comportamientos similares a algunos de los tipos identificados. Esto sirve a los
autores para afianzar su idea de que no todos los viajeros pueden ser declarados
turistas, pero no por los comportamientos e impactos en los destinos sino, ms bien,
por las motivaciones que subyacen al viaje mismo.

-36-
 La investigacin, desarrollada sobre entrevistas telefnicas a una muestra
de 521 individuos adultos, diferenciados por edad, sexo y educacin, concluye
sugiriendo como hiptesis la existencia de tres dimensiones bipolares (Yiannakis y
Gibson, 1992:299): estimulacin-tranquilidad, lo extrao-familiar y estructura-
independencia, entre las que podramos situar cada uno de los catorce tipos
marcados. La localizacin de un rol particular de turista en ese espacio
tridimensional debera sugerir las caractersticas de un destino ptimo para el
mismo, con lo que estudiando la demanda (motivacin-comportamiento previsible
por rol) podran ser definidos a priori y de manera especfica los factores claves e
identificativos de los destinos creados o por crear. Con ello, los autores subrayan la
idea de que no es suficiente estudiar los comportamientos de los turistas mientras
estn de vacaciones, antes bien, tal tarea ha de ser complementada,
necesariamente, con la exploracin de la preferencias de los turistas potenciales y
sus motivaciones para emprender el viaje.

MODELO ESPACIAL MODELOS INTERACCION MODELOS COGNITIVO -

(Tipologas com portamentales) NORMATIVOS
(Tipologas mo tivacionales)

Barbaza (1970) Cohen (1972) Plog (1972)

(Turismo de costa) No Institucionalizado: Alocntrico - existencial
Desarrollo espontneo Turismo de moch ila Insertado socialmente - experimental
Desarrollo planificado y Exploradores Visitante psicocntrico - experiencial
localizado Institucionalizado:
Desarrollo extensivo Masa individual
Masa organizado

Peck y Lepie (1977) Wahab (1975) Cohen (1979)

(Turismo de costa) Recreacional Hedonstico - Diversin
Crecimiento rpido Cultural - Recreacional
Crecimien to lento Salud
Desarro llo transitorio Deportivo Peregrinacin - Experiencial
Conferencias - Experimental
- Existencial
Prau (1970) Smith (1977)
(Turismo alpino) Recreacional
Tipo Chamonix - Cultural
s.XIX Histrico
Tipo Les Belleville- tnico
1970 Medioambiental
----------------------
Pearce (1978) Exploradores
Desarrollo integrado lite
Desarrollo cataltico Excntricos
Inusuales
Masa incipiente
Masa (Charter-1977)
CUADRO 4. Esquema-resumen de clasificaciones del turismo los modelos espacial,
de interaccin y cognitivo-normativos.

-37-
 Esta clasificacin, como exponente de los intentos de operacionalizacin,
prediccin y aplicacin industrial de los anlisis cientfico-sociales del turismo,
puede mostrarnos claramente cules son las lneas actuales en que se debaten los
intentos de tipologizacin de los turistas, sus comportamientos, roles y
motivaciones. Sin embargo, de una parte, sigue estando circunscrita, como
Yiannakis y Gibson reconocen (1992:292) a individuos, turistas potenciales, de
caractersticas similares a las de la muestra, es decir, por ms extensa no es
alegremente generalizable; y, de otra, queda restringida al mbito de la demanda,
con lo que tampoco es fcilmente comparable con otras tipogas al uso.

-38-
Amantes del sol [recreacional, Smith 77]
Interesados en relajarse y tomar el sol en lugares calurosos y con mucho sol, arena y mar

Buscadores de accin
Mayoritariamente interesados en fiestas y clubes nocturnos, en los que encontrar a
personas del sexo opuesto para mantener experiencias romnticas sin complicaciones

Antroplogos [comparable al turismo tnico, Smith 77; experimental, Cohen 79]

Mayo ritariame nte interes ados p or enc ontrar se con la poblacin autctona, compartiendo
su estilo de v ida y leng uaje

Arquelogos [comparable al turismo histrico, Smith 77]

Mayo ritariame nte interesados en yacim ientos arqueolgicos y ruinas, disfrutando del
estudio de la historia de las civilizaciones antiguas

Turismo de masa organizado [Cohen, 72; Smith 77]

Mayo ritariame nte interesado en vacaciones organizadas, paquetes tursticos, tomar
imgenes y comp rar souvenirs

Buscador de emociones [excntricos, Smith 77]

Interesados por el riesgo, estimulndose con actividades que les puedan proveer de
emociones fuertes

Exploradores [Cohen, 72; Smith, 77]

Prefieren los viajes de aventura, explorando lugares fuera de ruta, disfrutando de los
cambio s que pu edan su frir al llegar al final de l viaje

Jet [comparable con el turismo de lite, Smith 77]

Vacaciones con la clase alta en los destinos apropiados, asistiendo a fiestas y clubes
nocturnos donde confraternizar con las celebridades

Buscadores [Hedonstico, Cohen 79]

Buscadores de conocimiento espiritual y/o personal para mejorar su comprensin del
sentido de la vida

Turismo de masa independiente [masa individual/incipiente, Cohen 72, Smith 77]

Visitas regulares a atracciones tursticas, organizando su propio viaje y, con frecuencia,
siguiendo a los grupos organizados

Turismo de clase alta [lite, Smith 77]

Viajes en primera clase, estancias en los mejores hoteles, uso de los mejores servicios de
los mejores destinos

Turismo de mochila [Cohen, 72; existencial, Plog 72]

Van a la deriva de un lugar a otro viviendo una existencia al estilo hippie

Turismo de evasin
Disfru tan de los luga res en lo s que re ina la tran quilida d, la paz y el silenc io

Ama ntes del de porte

Lo princip al del viaje es la p rctica de alg n dep orte
CUADRO 5. Una tipologa del ocio basada sobre los roles de los turistas (Yiannakis
y Gibson, 1992:291). Entrecorchetes de elaboracin propia.

-39-
2.1.5. Comparacin de tipologas y establecimiento metodolgico de
modelos.
A fin de disponer de una comparacin (que no combinacin) de tipologas,
hemos establecido un conjunto de cuatro niveles de correlacin, ms una indicacin
de impactos, con el que poder identificar (CUADRO #), orientativamente segn las
metas de la investigacin, a qu tipo de turista/turismo nos estamos refiriendo en
cada momento y qu implicaciones de carcter general pueden tener para los actores
y el destino.

NIVEL CRITERIO MODELO 1 MODELO 2 MODELO 3

1 Tipo de desarrollo crecimiento lento o desarrollo crecimiento
nulo transitorio rpido/lento
2 Caractersticas No institucional No institucional/ Institucional
generales del viaje /institucional
(organizacin)
3 N de turistas/grado de Exploradores Domstico Masa individual
adaptacin lite Inusuales Masa (Charter)
Excntricos o [Rural]
turismo de mochila
Antroplogos
Arquelogos
4 Motivacin/actividades Cultural Recreacional Recreacional
predominantes tnico Cultural Deportivo
Histrico Medioambiental Cultural
Medioambiental Histrico
Deportivo Salud
de impactos primarios Medio Bajo Alto
(continuado)
CUADRO 6. Comparacin de tipologas para investigacin segn niveles de
correlacin. Elaboracin propia.

De este modo, partiendo de las tipologas antedichas se ha tomado como eje

central, o primer nivel, el tipo de desarrollo turstico del rea de destino, asocindole
a ste cuatro niveles sucesivos. El segundo nivel clasifica el turismo segn sea la
forma elegida del viaje, es decir, el nivel de organizacin y control sobre el mismo;
el tercero, dependiendo del nmero y frecuencia de las visitas y su grado de
adaptacin; un cuarto, atendiendo a la motivacin y actividades predominantes
desarrolladas en el destino; y, por ltimo, el grado de impacto de cada uno de los
tres modelos generales diseados.
El primero de los modelos corresponde a destinos sin desarrollo turstico o con
un crecimiento lento (urbanstico y comercial) del mismo. En muchas ocasiones una
investigacin de rea iniciada para el estudio de cualquier item clsico en
antropologa (desde parentesco a entidades simbolicas o econmicas) puede hacernos

-40-
evidente la presencia ms o menos espordica de individuos forneos y totalmente
descontextualizados. stos suelen ser pocos individuos y, dependiendo de los
atractivos y caractersticas propias de la zona, encontrarse de paso o pernoctar,
generalmente pocas noches, en la misma y, por ello, los efectos generados sobre la
poblacin local, aunque variables y continuos, suelen ser mnimos. Probablemente,
desde el punto de vista de muchos antroplogos del turismo, no tendra inters
llevar a cabo estudios de reas no desarrolladas (y que en la mayora de las
ocasiones no lo sern a medio plazo), sin embargo, su no consideracin en
investigaciones antropolgicas de otra ndole puede llevarnos a serias distorsiones
en nuestros anlisis y conclusiones. Sin pensar que el turismo es el nico generador
de efectos, en algunas poblaciones andinas o de las islas ms alejadas del pacfico
cmo entender ciertas variaciones -introducciones- de la cultura material? cmo
los cambios en la ornamentacin? cmo la estereotipacin de los forneos y, con
ella, del mundo exterior al propio? etc.
El tipo de visitantes asociados con el modelo aqu descrito corresponde a
individuos que, en trminos generales, se interesa por y se adapta (o soporta) muy
bien a las caractersticas socioculturales del rea, organizan su propio viaje (no
utilizando los canales convencionales de la industria) y ajusta el tiempo/secuencia
de disfrute de las actividades por las que optan a sus propias apetencias. Si bien
este proceso de desarrollo se describir posteriormente, en ocasiones la frecuencia
de visitas de este amplio tipo de turismo ha llevado, y lleva, a algunos individuos
residentes a emprender el desarrollo turstico del rea con un estilo de promocin
que, con fondos provenientes del ahorro familiar, se inicia con la restauracin (dar
comidas), sigue con la creacin de comercios de los tipos ms insospechados, para
posteriormente acabar ofreciendo alojamiento. Caso aparte es el de los empresarios
forneos que, previendo expansiones futuras, realizan las inversiones pertinentes
en proyectos de tipo individual, normalmente sin ninguna clase de planificacin
global del destino.
El modelo 2 gira en torno a los turistas que Smith (1989) denomin
inusuales y al gran olvidado de las tipologas del turismo: el domstico,
caracterizado por ser una forma de viaje familiar, de relativamente cortas
distancias, muy estacional y con viajes cada vez ms intermediados -sobre todo a
nivel de transporte y alojamiento- por agencias, genera una forma de desarrollo
turstico transitorio (diferenciado por Peck y Lepie, 1989). Sin la necesidad de
grandes inversiones y de efectos econmicos generalmente muy positivos para la
poblacin local (principalmente a travs del comercio y el alojamiento), los impactos
globales que ocasiona pueden ser calificados de bajos y localizados espacial y
temporalmente, en tanto que son atrados por lugares de vacacin ms o menos
concretos, no suelen relacionarse e integrarse con los residentes fijos y su estancia

-41-
o es de fin de semana o a lo sumo de treinta das. Tal es el caso de muchos pueblos
costeros cercanos a grandes urbes u otros como Smara y Coco en el Pacfico
Costarricense (descrito por Breton y otros, 1991) o como los del litoral Mediterrneo
(Siches i cuadra, 1990) o Les Valls dAneu en el Pirineo Cataln (Jimnez Set,
1996), que absorben gran parte del turismo nacional. Como en el modelo anterior,
la planificacin global del destino suele brillar por su ausencia, lo cual le anula
como destino internacional de cierta calidad.
Mencin aparte merece, includo en este modelo, el denominado turismo
7
rural , que planteado desde hace algunos aos como modelo alternativo al turismo
de masas para pases en desarrollo, est siendo utilizado, adems de para el fin
previsto, como complementario a la oferta de destinos masificados. En trminos
generales, el turismo rural se debe atener a las premisas del desarrollo sostenible,
generar efectos eminentemente positivos, promoverse en reas no invadidas,
incluir a la poblacin local como actores culturales, ser minoritario y promover, a
travs de encuentros espontneos y la participacin, el contacto intercultural. Sin
embargo, nos son desconocidas las experiencias que han cumplido con todas estas
normas de implantacin, antes bien, han aparecido muchos problemas e
implicaciones socioculturales, prdida de la propiedad, dependencia de las
subvenciones estatales y supraestatales, altos costes y baja rentabilidad, que han
sido sistemticamente ignorados por sus proponentes y defensores (Butler, 1992:40).
Con todo, tales problemas no invalidan este tipo de turismo que, aunque no es la
panacea del bienestar, puede ser planteado como una forma posible y factible de
desarrollo en ciertas reas, siempre y cuando se atenga a una planificacin global
previa de las reas (que suelen ser de extrema fragilidad), un control y correccin
de impactos y evite la dependencia exclusiva del mismo.
El tercer modelo de la correlacin presentada, est referido al turismo
siempre intermediado y organizado por agencias y tour-operadores, con un gran
nmero de visitantes y de frecuencia prcticamente continua, esto es, el turismo de
masas individual o incipiente, el masivo o de masa organizado (ambos descritos por
Cohen, 1972, y Smith, 1989) y el charter o de paquete turstico (Smith, 1989), con
preferencia -ya sea por propio inters del turista o por motivos econmicos- bien por
reas de recreo (playas y lagos) y de salud (balnearios) bien por visitas
monumentales, arquitectnicas e histricas, si bien en la ltima dcada se ha ido
gestando una forma de turismo de masas que desarrollan su actividad en torno a
algn deporte. Con fuerte ndice de impacto global sobre las reas y poblaciones de

7
Aunque tambin, en muchas ocasiones abusando del trmino, ecoturismo, turismo participativo, turismo
de reas rurales, agroturismo, turismo verde, turismo alternativo o por las actividades llevadas a cabo en
destino; cada cual lo ha denominado como ms le convena o como lo hace la ley o reglamento del
momento que otorga permisos, subvenciones o genera planes de desarrollo.

-42-
destino, est asociado, salvo excepciones, a formas de desarrollo con un alto nivel
de planificacin (sobre todo en sus comienzos), fuertes inversiones externas y
prdida del control por la poblacin local, que pasa a formar parte de la fuerza de
trabajo necesaria para el mantenimiento del destino.

Esta clasificacin por modelos, que ha sido til a nuestros alumnos para
adoptar puntos de partida en sus estudios, sin embargo, por definicin no puede ser
exhaustiva. Prcticamente en toda investigacin se ha de realizar, razonadamente,
una determinacin sobre el terreno de tipos de turismo y turista que, si bien en
principio debe coincidir con los tipos antedichos, se ajuste tanto a la realidad
concreta del mbito analizado como a las posibles innovaciones o actualizaciones del
mercado y la demanda. Para ello, se han de manifestar claramente los criterios por
los que se realiza la clasificacin y, en la medida de lo posible, identificar a los
actores implicados en el desarrollo turstico (gobiernos, instituciones, promotores
pblicos y privados, poblacin local, etc.), adems del espacio concreto (ncleo de
destino) y reas de influencia.

2.2. DEFINIENDO PARA COMPRENDER Y ANALIZAR: EL TURISMO

COMO ACTIVIDAD

Aceptando el proceso turstico como fuertemente marcado por mltiples

factores, sern turistas un comerciante que visita una feria extranjera, un enfermo
que acude a un balneario, un creyente que peregrina a un santuario o un tcnico
que interviene en un congreso (Fdez. Fuster, 1985:22), adems de todos aquellos
que viajan por placer, descanso o aventura. Y esto es as porque la industria de los
viajes se ha apoderado de la totalidad de los desplazamientos que se practican e
impliquen una estancia fuera del hogar8. Estos individuos, visitantes de otro lugar,
son asignados por sus anfitriones y por sus compaeros de viaje como turistas,
muchas veces en el grotesco sentido del trmino. El estereotipo de las gafas de sol,
camisa de flores, sandalias con calcetines y cmara de fotos o vdeo, recubre, ms
bien disfraza, al individuo que unos das antes seguramente habr estado como
anfitrin. En la Aldea Global, todos jugamos ese doble papel de turistas y
anfitriones, colonos y colonizados, en tanto que los principales pases generadores
de turistas son tambin destinos importantes (Urbain, 1993:16). El turista, ese
viajero ambiguo, es hoy cualquier persona que viaja, intercomunicando experiencias
y estereotipos culturales, pero tambin generando beneficios. Lo que cuenta, como

8
Determinada p or la Organizacin M undial del Turismo en ms de 24 ho ras.

-43-
hemos ya tipologizado, no es slo el motivo del traslado, sino tambin el
comportamiento de los individuos, en ese otro entorno, hacia los dems y hacia s
mismo, en el sentido del alojamiento, compras, uso del transporte, llamadas
telefnicas, actividades en horas libres, encuentros e intercambios cara a cara, etc.
Sin embargo, turista y turismo no son realidades equivalentes y entonces
cmo hemos de referirnos al turismo? Esta no es una cuestin vanal, antes bien se
presenta como un problema complejo de resolver, puesto que segn como hagamos
mencin a l le estamos cargando de significado y de connotaciones positivas o
negativas, podr relacionarse con otros conceptos, ser enmarcado en teoras y en
concepciones, se estar hablando de smbolos, economa, desarrollo o cultura.
Es por ello que se hace necesario clarificar qu y cmo entendemos el turismo,
de manera que las investigaciones, desde el momento de su diseo, puedan (deben)
explicitar la naturaleza de su objeto de estudio, dando as un primer paso para
evitar la mera descripcin de manifestaciones (Molina, 1991:17) y adentrarse en el
campo del anlisis, las explicaciones y las posibles predicciones.
Partiendo de lo dicho, de la generalidad de formas que puede tomar el
turismo, es fcil entender que uno de los problemas tericos que se plantean en la
antropologa del turismo es la propia definicin del trmino. Frechtling (1976:59)9
sugiere una serie de requisitos que aquella ha de cumplir: (1) ser discreta y no
ambigua, debiendo definir claramente una actividad como distinta de otras; (2)
facilitar la cuantificacin y medida, tal como se hace con otros objetos; (3) facilitar
por medio del lenguaje la comparacin con otros estudios, aadiendo continuidad
a la investigacin y permitiendo el desarrollo de un cuerpo acumulativo de
conocimientos.
En general, el turismo ha sido definido (Fdez. Fuster, 1985:26-7) como:
(a) Conjunto de turistas.
(b) Fenmenos y relaciones que la masa turstica produce a consecuencia de sus
viajes.
(c) Todo el equipo receptor (hoteles, agencias de viajes, transportes, ...).
(d) Efectos negativos o positivos que se producen en las poblaciones receptoras y las
limtrofes con estas.
(e) Efecto que se produce en un ncleo receptor cuando se corta la afluencia
turstica.
A partir de ello se pueden distinguir entre aquellas que resaltan el lado
dinmico del fenmeno (cambio de lugar), el lado esttico (estancia), el lado
teleolgico (motivaciones) y el lado consecuencial, con el aadido de algunas, las
menos, con intencin de alcanzar un carcter holstico, que incluya no slo los tres

9
Citado por Mathieson y Wall (1986:10 ).

-44-
aspectos indicados, sino que adems pongan de manifiesto las categoras econmica
y tcnica (Lieper, 1979).
Siguiendo a Fernndez Fuster (1985), parece ser que las primeras
referencias, an en la prehistoria del turismo, son realizadas desde su carcter
dinmico, haciendo hincapi en el viaje en s mismo, y teleolgico. As, hacia 1760
se utiliza la expresin to make a tour para indicar un tipo concreto de circuitos de
viaje donde se visitan lugares con el fin de recrearse o hacer negocios, donde el viaje
implica ya una idea de giro, esto es, de vuelta al punto de partida. Pero las
definiciones, propiamente dichas, no son enunciadas hasta bastante despus. En
1929, Glucksmann lo entiende, circunscribindose al sujeto agente, como un
vencimiento del espacio por personas que fluyen a un sitio donde no poseen lugar
fijo de residencia; aadiendo Schwinck que las motivaciones estn relacionadas con
el espritu, el cuerpo o la profesin, con lo que engloba la prctica totalidad de los
viajeros.
El placer y la temporalidad limitada del viaje, los encontramos en la
definicin de Bormann (1930) que, a su vez, excluye los viajes realizados para
trasladarse al lugar de trabajo10. Posteriormente, Morgenroth, entendiendo el
turismo como un consumo de lujo, se refiere a l como el trfico de personas que se
alejan temporalmente de su lugar fijo de residencia para detenerse en otro sitio con
objeto de satisfacer sus necesidades vitales y de cultura o para llevar a cabo deseos
de diversa ndole, nicamente como consumidores de bienes econmicos y
culturales11.
En el perodo de preguerra (Segunda Guerra Mundial) el impacto en los
ncleos receptores comienza a tomar un cariz importante y, algunos como
Glucksmann, comienzan a advertir que en las definiciones formuladas hasta
entonces se haba olvidado algo: el puerto del turismo, esto es, el rea de destino.
Introduciendo el lado esttico y el consecuencial en su redefinicin del turismo de
1935: turismo es la suma de las relaciones existentes entre personas que se
encuentran pasajeramente en un lugar de estancia y los naturales del lugar.
A partir de este desarrollo, Fdez. Fuster (1985) considera como la ms
completa a la definicin ofrecida por Krapf y Hunziker (1942), que entiende que el
turismo es el conjunto de relaciones y fenmenos producidos por el desplazamiento
y permanencia de personas fuera de su lugar de domicilio, en tanto que dichos
desplazamientos y permanencia no estn motivados por una actividad lucrativa.

10
Turismo es el conjunto de los viajes, cuyo objeto es el placer o p or motivos come rciales, profesionales u
otros anlogos y durante los cuales la ausencia de la residencia habitual es temporal. No son turismo los
viajes realizados para trasladarse al lugar de trabajo (Bormann, 1930 citado por Fd ez. Fuster, 1985:24).

11
Citado por Fdez. Fuster, 1985:24.

-45-
Esbozndose, con ello, la idea del sistema turstico.
En 1950, la Organizacin Mundial de Turismo, define el turismo
internacional como la estancia de visitantes temporales por ms de veinticuatro
horas en un pas visitado y el propsito del viaje est enmarcado en el ocio o los
negocios (Lieper, 1979:393). A la par de sta, algunos que desean la aplicacin y
reconocimiento del turismo como una verdadera industria, la amplan y modifican
considerando al turismo como el agregado de todos los negocios que directamente
proveen bienes o servicios para facilitar actividades de negocios, placer y ocio fuera
del hogar habitual (S.L.J. Smith, 1988:183). En este sentido, el turismo est
considerado bsicamente como una industria que vende/renta servicios, bajo el
intento explcito de que las motivaciones de los viajeros no tienen importancia en
la definicin (si bien reconocen que lo son en extremo para el sector marketing).
Ahora, si bien esta definicin esttica debe ser de suma importancia para lo
que Burkart y Medlik (1974:3)12 llamaron propsitos estadsticos, legislativos e
industriales, es insatisfactoria para la mayora de los trabajos antropolgicos, tanto
por su amplitud excesiva como por su esterilidad terica que abandona los aspectos
teleolgico, consecuencial y dinmico del turismo.
Ms recientemente, en los estudios realizados desde la dcada de los setenta,
se muestran notables diferencias tanto de filosofa general como de perspectivas
ideolgicas y aproximaciones tericas. Ello, siguiendo a Cohen (1984:374-6), ha
producido una variedad de aproximaciones conceptuales que modifican segn sus
intereses la definicin. Estas son:
(1) Turismo como hospitalidad comercializada (Cohen, 1974:545-6). Se proponen
concebir el proceso turstico como una comercializacin de la tradicin en las
relaciones turista-anfitrin, en la cual los extraos ocupan un rol temporal
y un estatus de cliente en la sociedad visitada. De manera que se
industrializa la hospitalidad y se vende temporalmente al turista. Esta
aproximacin provee de elementos tanto para el estudio de la evolucin y
dinmica de las relaciones entre turistas y locales, como para el anlisis de
los conflictos entre roles e instituciones del turismo.
(2) Turismo como agente democratizador. Esta perspectiva genera algunos trabajos
importantes sobre transformacin histrica de los roles desempeados por el
turismo tanto en las reas de destino como en las generadoras (Turner y Ash,
1975).
(3) Turismo como una moderna actividad de ocio. El turismo es visto como una
moderna actividad de ocio (Dumazdier, 1967:123-38; Pearce, 1982:20) y el
turista como una persona ociosa que adems viaja (Nash, 1981:462). Esta

12
Citado por Cohen, 1984:374.

-46-
 aproximacin, informando sobre las investigaciones macrosociolgicas e
institucionales sobre el turismo, contempla el ocio como una actividad libre
de obligaciones.
(4) Turismo como una moderna variedad del peregrinaje tradicional. Propuesto por
MacCannell (1973:589) y Graburn (1977), identifica el turismo como una
forma de sacred journey.
(5) Turismo como una expresin cultural. El turismo es una de las influencias
modernizadoras e impulsoras de la instruccin, haciendo que se modifiquen
los valores y cambien las actitudes humanas en todas las civilizaciones (de
Kadt, 1979:12).
(6) Turismo como un proceso aculturativo. Tratando de integrar el estudio del
turismo en el sistema de la teora de la aculturacin, destaca el enfoque de
los efectos del turismo sobre la cultura local-anfitriona (Nuez, 1963:347-78).
(7) Turismo como un tipo de relaciones tnicas. Integra el anlisis del turismo en el
campo de la etnicidad y las relaciones tnicas (Pi-Sunyer, 1977; Gamper,
1981), siendo su mayor proponente van der Berghe (1980). Graburn (1976:
23-30) enlaza esta aproximacin con el impacto sobre la produccin de arte
tnico para el mercado turstico.
(8) Turismo como una forma de colonialismo. Formulada por Nash (1977), se enfoca
sobre el rol que desempea el turismo como creador de dependencias entre
la metrpoli (generadora del turismo) y la periferia (receptores del turismo)
en una rplica de las relaciones coloniales o formas imperialistas de
dominacin y subdesarrollo cultural.

Tales definiciones han contribuido a que algunos (Cohen, 1984; Mathieson

y Wall, 1986; Nash, 1987; Lea, 1988; Miller, 1989; Boullon, 1990; Molina, 1991;
Beni, 1993; entre otros enmarcados en la plataforma basada en el conocimiento)
propusieran otras de carcter holista que conforman el turismo como un proceso,
como un sistema que los investigadores definen como abierto. Este constituye un
modelo referencial dinmico, flexible, adaptable y de fcil comprensin (Beni,
1993:8), sobre el cual pueden organizarse los estudios (Peck y Lepie, 1977:159) que,
as enlazados, facilitarn su anlisis y podr obtenerse una proposicin con validez
transcultural (Nash, 1987:3), superando la limitacin a un tipo especfico de turistas
en un momento y lugar tambin especficos.
Un ejemplo temprano de tales intentos lo constituye lo que Cohen (1984:383)
denomin aproximacin gentica que fue planteada por Forster en 1964. sta
centra su atencin en la naturaleza procesual del turismo, el cual crea un nuevo
tipo de causacin acumulativa y, ltimamente, una nueva base econmica
(1964:218) al penetrar en una nueva rea. Por otra parte, Noronha (1977:17-27)

-47-
elabora un modelo general, basado en el desarrollo del fenmeno turstico, que
consiste en tres estadios: descubrimiento, respuesta e iniciativa local e
institucionalizacin, donde los locales van perdiendo gradualmente el control segn
aumenta el desarrollo, en tanto que se caracterizara por un mayor poder de las
agencias tursticas puesto de manifiesto en el control de la oferta, los viajes y los
lugares que se visitan, esto es, el viaje enlatado (Melis y Oliver, 1987:7)
Sin embargo, incluso dentro de la concepcin del turismo como un sistema
(del cual trataremos en el captulo siguiente), los estudiosos del mismo siguen
refirindose a l de maneras diversas: se le denomina (Figuerola, 1990:16-18) unas
veces como fenmeno econmico y social, otras sector econmico, cuando no
industria limpia o de servicios o actividad social y econmica, adems de usar tales
trminos como sinnimos o, al menos, superpuestos y relacionados entre s de
manera algo difusa y sin vinculacin a una parte (subsistema) determinada del
sistema.
Entendiendo el trmino fenmeno como aquello que se manifiesta y tiene
apariencia material o espiritual (DRAE, 1992), es decir, un hecho exterior y
existente en s (Molina, 1991:78), y aplicado al conjunto del proceso turstico, no
parece muy afortunada la designacin del turismo como tal (Figuerola, 1990:16), en
tanto que el proceso turstico global no puede ser percibido. Ahora bien, en tanto que
manifestaciones parciales de la realidad, el investigador puede estudiar y analizar
apariencias tales como el consumo, la indumentaria, etc. tanto de turistas como de
anfitriones, con lo cual, al menos en el entorno en el que se desarrolla el turismo
(destino reas de influencia) y siendo conscientes de la ocultacin de las
motivaciones, expectativas, y aspiraciones de los actores, podra ser vlida la
consideracin del turismo como fenmeno.
Ms complejas son las denominaciones sector e industria. Como sector
econmico, como aspecto particular de un conjunto, parte de una clase o
colectividad, con caracteres peculiares, el funcionamiento real no permite la
identificacin (Figuerola, 1990:17), ya que se escapa por su contenido y variedad de
formas de lo que puede ser considerado como tal. Aunque, en sentido figurado,
pueda ser denominado como sector servicios, el turismo compete a prcticamente
todas las ramas de la actividad econmica (desde la construccin a la produccin
primaria de alimentos, pasando por la elaboracin de productos manufacturados -
p.e. artesanas o restauracin- e industriales -p.e. locomocin, ropa y calzado,
menaje-). Con sto, en el mejor de los casos, debera denominarse multisector
turstico, siendo aplicable cuando tratamos de referirnos a los aspectos
infraestructurales del sistema -enraizados en los tres sectores econmicos-, los que,
al margen de la materia prima turista, lo forman y mantienen emanando del
sistema socioeconmico global.

-48-
 Tampoco es, en sentido general, una industria. sta es definida por el
Diccionario de la Real Academia Espaola (DRAE, 1992) como el conjunto de
operaciones materiales ejecutadas para la obtencin, transformacin o transporte
de productos naturales, y obviamente ninguna de estas operaciones concurren en
lo que se ha dado en llamar industria turstica. De nuevo en sentido figurado, la
industria turstica est formada por el conjunto de empresas e iniciativas
constituidas para satisfacer las demandas de los usuarios del sistema, los turistas
y los residentes (con tiempo libre y fondos econmicos para pagar el servicio). Es en
torno a la materializacin de este trmino que se han concentrado las esperanzas
de desarrollo de muchos pases (sobre todo de Centro y Sur Amrica, Asia y algunos
en frica, pero tambin en reas concretas del grupo de los occidentalizados), en
tanto que se atribuye a esta industria la amplia generacin de riqueza, casi
siempre ignorando los efectos colaterales13. Con todo y con ello, la industria turstica
no es sinnimo de turismo (Molina, 1991:52), es tan slo un aspecto parcial del
mismo relacionado con la parte operativa, con el negocio turstico.
Por ltimo, en consonancia con la definicin del turismo como proceso y
sistema abierto, el nico trmino que merece la consideracin de adecuado y
aplicable al turismo en su conjunto parece ser el de actividad turstica. Una
actividad es definida como el conjunto de operaciones o tareas propias de una
persona o entidad (DRAE, 1992), recogiendo en s misma las posibles aplicaciones
de fenmeno turstico, multisector turstico e industria turstica (Figuerola,
1990:17), aadiendo adems la posibilidad de adentrarse en las motivaciones,
expectativas y su generacin a travs del estudio de la causalidad de las actividades
manifiestas en la realidad de cada caso de estudio.

APROXIMACIONES CONCEPTUALES REFERENCIAS TERMINOLGICAS

Hospitalidad comercializada Fenmeno
Agente democratizador Sector/multisector
Moderna actividad de ocio Industria
Moderna actividad de peregrinaje Actividad
tradicional
Expresin cultural
Proceso aculturativo
Tipo de relaciones intertnicas
Forma de colonialismo

13
Entre los ms destacados se encuentran la perpetuacin de desigualdades, con un importante barniz de
aumento del nivel medio de vida, y la dependencia generada en las relaciones centro-periferia.

-49-
 Proceso - Sistema abierto
CUADRO 7. Aproximaciones conceptuales y referencias terminolgicas ms
comunes en los estudios antropolgicos del turismo.

As, tomando el turismo en su conjunto como actividad, podemos aceptar una

definicin holista, que vendra a decirnos que el turismo es el movimiento de gente
a destinos fuera de su lugar habitual de trabajo y residencia, las actividades
realizadas durante su estancia en estos destinos y los servicios creados para atender
sus necesidades. El estudio del turismo ser, as, el estudio de la gente fuera de su
hbitat usual, de los establecimientos que responden a las necesidades de los viajeros,
y de los impactos que ellos tienen sobre el bienestar econmico, fsico y social de sus
anfitriones (Mathieson y Wall, 1986:1). Ello involucra las motivaciones y
experiencias de los turistas, las expectativas y los ajustes hechos por los residentes
del rea receptora y los roles jugados por las numerosas agencias e instituciones que
interceden entre ellos, adems de las culturas de las reas generadoras, las de
destino y las optimizadas para los encuentros cara a cara.
Con todo, en esta definicin es posible identificar un proceso turstico y, con
su anlisis, elaborar una modelo metodolgico, el sistema turstico, que inscrito en
un contexto socio-econmico-cultural de carcter global (Nash, 1981:462), ayude a
la comparacin de trabajos individuales y a fijar tanto criterios como ncleos de
inters para las distintas investigaciones.

-50-
CAPTULO III. EL SISTEMA TURSTICO: GENERALIDADES Y
ESPECIFICIDADES PARA ANTROPLOGOS

El sistema turstico que presentamos es un modelo conceptual de proceso

formado por un conjunto de elementos ordenados segn sus funciones y, hasta cierto
punto, localizacin espacial, que se enlazan racionalmente entre s por medio de los
principios o reglas del mercado (oferta, demanda y regulacin), manteniendo a su
vez relaciones de intercambio con otros sistemas de diferente rango. En cualquier
caso ningn elemento del sistema se encuentra ni aislado con respecto al resto ni
desconectado del exterior. Es precisamente esta caracterstica de interdependencia
constante la que da al sistema turstico un alto grado de apertura, flexibilidad y
dinamismo, y, con ello, se constituye como readaptable a las distintas condiciones
del entorno (fsico, sociocultural y econmico), dando cabida a nuevos problemas.
Como todo sistema conceptual emana, a travs del anlisis, de un sistema real y es
paralelo, aunque no correspondiente punto a punto, a l; es decir, el sistema no
reproduce fotogrficamente la realidad del turismo (prcticamente indefinida en su
extensin, variedad y complejidad), sino que se ajusta metodolgica y
simblicamente para permitirnos la concrecin en el anlisis y la comparacin de
los mltiples estudios de caso, con lo que su importancia radica no tanto en
mostrarnos elementos o reducciones a una serie de elementos sino en servir de
herramienta a la investigacin y marcar las diferentes interconexiones posibles
entre las variables implicadas.

3.1. LOS ELEMENTOS DEL SISTEMA

Desde la perspectiva expuesta, y basndonos en el esquema propuesto por

Mathieson y Wall (1986) y Lea (1988:16)14, en el sistema turstico podemos
distinguir tres grandes elementos (CUADRO 8) que funcionarn, hasta cierto punto,
como subsistemas, estos son los denominados dinmico, esttico y consecuencial.
(A) El elemento dinmico, implicando viaje o desplazamiento, incluye a los
componentes de las sociedades generadoras de turistas, los individuos-turistas
potenciales y su proceso de conversin a unas formas determinadas de turismo. La
demanda, que constituye la variable principal del elemento dinmico, es el nmero
de personas que viajan o desean viajar (Mathieson y Wall, 1990:28) y son stas y
sus usos de los servicios e instalaciones creadas para la recreacin los que hacen de

14
Lieper (1979: 403-4) identifica los siguientes elementos: rea generadora, turistas, rutas de trnsito (viajes),
regiones de destino, estructura turstica, anfitriones y re laciones de impacto fsico , poltico, socia l,
econmico, tecno lgico y sus interacciones.

-51-
combustible al motor del propio sistema. La demanda, efectiva o supresiva (aquellos
que desean incorporarse al tren turstico pero no pueden debido restricciones
econmicas o temporales), est determinada por la facilidad de acceso a los
transportes (haciendo accesibles destinos lejanos), el aumento de los ingresos
(generando mayores posibilidades de consumo), elevacin del nivel educativo
(desarrollando la curiosidad por conocer nuevas gentes y lugares y experimentar
situaciones no cotidianas) y el deseo de cambiar de la vida cotidiana (rompiendo con
el rol adscrito a cada cual en su medio). En cualquier caso, slo podr existir la
existencia de demanda en una sociedad cuando sta haya superado, con carcter
general, el nivel de renta necesario para satisfacer sus necesidades bsicas, de
manera que se haga posible la detraccin de una parte de los ingresos para
consumir ocio turstico. As pues, una distribucin no equitativa de la renta (como
lo sucedido en muchos pases en desarrollo), es decir, la concentracin de riqueza en
unos estratos sociales muy determinados, imposibilitar la generacin extendida de
demanda efectiva, restringindola a unos pocos individuos al estilo de la
prehistoria del turismo.
En principio, todo parece indicar que los diferentes agentes y procesos de
cambio, costumbres y modas de las sociedades generadoras, influyen en la creacin
de un determinado tipo y forma idealizada de destino deseado y solicitado por la
demanda. Sin embargo, no se suele tener en consideracin la induccin realizada
sobre aquellos viajeros potenciales por el propio sistema y sus agentes, que,
previendo tales modas y procesos de cambio, disean y ofertan un destino, una
imagen concreta, que no slo sirve como producto comercial en venta sino que, a su
vez, refuerza la produccin de estilos de vida determinados y, con ellos, la
continuidad del sistema social. Es decir, el sistema turstico es consecuente con el
tiempo histrico en el que se desarrolla pero, en la actualidad, paralelamente
constituye una de las variables principales que dan forma a las sociedades (tanto
en su versin de generadora como anfitriona de turistas) y los estilos de vida de sus
gentes.
Valgan como ejemplo la explosin del turismo de masas en los aos cincuenta
y del turismo verde en Occidente en la dcada de los ochenta, en ambos casos el
sistema turstico se acomoda y refuerza situaciones econmico-sociales muy
concretas y, hasta cierto punto, contrapuestas. De una parte, en un momento de
auge econmico y de refuerzo de la identidad europea y norteamericana, la
popularizacin del viaje, de los ocios con mucho Sol, arena y diversin, profetizan
un mundo unido en la democracia y el consumo, en el que todas sus gentes podrn
acercarse temporalmente al estilo de vida de las lites sociales, compartiendo
destinos, disfrutando de los mismos placeres de aquellas y sentir el placer de estar
all con un afn notorio de distincin, dejando atrs el ritmo de la cadena de

-52-
montaje y la industrializacin. De otra, en un tiempo histrico marcado por las
crisis econmica, medioambiental e ideolgica, la huida de las muchedumbres y el
contacto con la naturaleza, la tradicin y el pasado perdido, que refuerza la idea
existencial de la individualidad y la conciencia de unos otros (llmense campesinos
o aborgenes) a los que se le supone al borde de la desaparicin, y la concienciacin
de un medio natural que hay que conservar a toda costa, de lo verde, el reciclaje
y el desarrollo sostenible de esos otros.
El sistema turstico asume el papel de vlvula de escape, de ruptura
prometida con los ritmos cotidianos, reconciliando a sus usuarios con las
necesidades y/u obligaciones de su sociedad de origen, justificando en parte el diseo
productivo, poltico e ideolgico de la misma. De esta forma es capaz de generar
mltiples tipos o formas de turismo (ver captulo II) que se adapten a los deseos y
posibilidades tanto, y como es obvio, de la demanda efectiva, como de la supresiva
(abaratamiento del viaje con transportes no actualizados tcnicamente, reutilizacin
de destinos secundarios -estancados o en recesin- o desplazamientos de fin de
semana), lo cual, en parte, es posible gracias a los rpidos reajustes que puede
realizar la estructura empresarial (la industria turstica).
Generalmente los antroplogos han omitido este elemento en sus anlisis,
haciendo exclusivamente pequeas referencias a las tipologas de turistas y/o tipos
de turismo. Esto resulta, cuanto menos, paradjico, ya que es a partir de los turistas
potenciales y la cultura o subcultura de sus sociedades, con sus expectativas, niveles
socioeconmicos y necesidades de esparcimiento, cuando se generan y regeneran las
imgenes y estereotipos que se superpondrn a las poblaciones de las reas de
destino, que s han constituido la base fundamental de tales estudios desde la
antropologa.
(B) El elemento esttico, en tanto que lo referimos a la actividad y rapidez del
primero, tiene por componentes el destino como entorno global, la estructura
empresarial de acogida y los propios turistas y sus actividades. Es en ste,
vinculndolo al elemento consecuencial, en el que se encuentran estrechamente
ligados varios tems ampliamente estudiados por la antropologa en otros contextos,
tales como el efecto demostracin, el choque de culturas y la aculturacin, los
niveles de desarrollo, simbologa de los espacios, etc. confluyendo con otros que
representan un nuevo reto, como son las estructuras empresariales, el consumo del
espacio, los niveles de satisfaccin, el cruce de estereotipos, etc. a los que le han
prestado ms atencin, desde sus perspectivas disciplinares, socilogos, psiclogos,
gegrafos y economistas, parcelando en extremo el objeto de estudio. La preferencia
antropolgica por el elemento esttico parece dada porque es en l en el que se
ponen de manifiesto, a travs de los encuentros turista/poblacin local/empresa, las

-53-
consecuencias efectivas sobre los anfitriones, pero tambin por estar estrechamente

CUADRO 8. Sistema funcional del proceso turstico. Elaboracin propia sobre la fuente de Mathieson
y Wall (1986:15).

-54-
-55-
vinculado a reas geogrficas y poblaciones que pueden ser delimitadas y, con ello,
analizadas con los tiles y tcnicas comunes a nuestra disciplina.
En la prctica, el ncleo receptor o destino15 se inicia, muy diferenciado en el
turismo, pero conforme va consolidando su recepcin, va alterando sus estructuras
generales (Fdez. Fuster, 1985:63) al adaptarse a una poblacin transitoria,
inestable y estacional, externamente basada y acompaada de expectativas en torno
al ocio y la vacacin. Este es el entorno donde, una vez captados, los turistas se ven
sometidos a la estructura empresarial, convirtindose definitivamente en materia
prima de la industria, factor catalizador de todo el sistema, ya que a travs de ella,
de los productos y estereotipos que ofrece o intermedia, se producen los encuentros
de visitantes y locales-residentes. Para su buen funcionamiento, la estructura
empresarial, con acciones previas y/o paralelas en el elemento dinmico (promocin
de destinos y captacin de clientes), debe contar con la tenencia en el destino no slo
de medios tcnicos, humanos y econmicos sino tambin con el apoyo institucional,
haciendo patente la imbricacin de las economas y polticas nacionales (que deben
realizar fuertes inversiones en la adecuacin de infraestructuras bsicas) en el
sistema turstico.
Pero adems, la empresa turstica es la, supuestamente, ms interesada en
que se determinen los diferentes niveles de carga y tolerancia del entorno
promocionado, para mantener y controlar que se cumpla la satisfaccin de los
consumidores directos de sus servicios. Para ello es necesario un conocimiento
exhaustivo, adems de las caractersticas socioeconmicas, culturales y de
expectativas de los visitantes, de la poblacin residente en el rea, incluyendo
variables como estructura demogrfica y social, organizaciones formales e
informales, modos de vida, etc. pudiendo de esta forma, de una parte, evitar
rechazos y antagonismos o la creacin de grupos anti-turismo y, de otra, ofrecer a
los residentes frmulas para un desarrollo integral, que no olvide sus aspectos
identitarios.
Sin embargo, y con escasez de tales anlisis, la realidad nos muestra como
la relacin que en los destinos se produce es inversamente proporcional a lo
acontecido en la generacin de turistas. Es decir, mientras que en aquella la mayor
riqueza y equidad en la distribucin de la renta facilitaba la demanda, la conversin
de un rea en receptora de turistas viene facilitada por su pobreza y tales
instituciones pasan, en la mayor parte de los casos, a ser dependientes del sistema,
careciendo o minimizando su poder de decisin respecto al mismo.

15
Entendemos que un destino es un lugar que tiene unas caractersticas que son conocidas por un nmero
suficiente de visitantes pote nciales, atrayen do viajero s. Son de inte rs el medio natural/artificial, la
infraestructura, la estructura econmica y los atributos estereotipados de la poblacin anfitriona. El destino,
una vez reconocido como tal, entra en competicin con otros, tanto de su entorno geogrfico cercano como
lejano, que le hacen por definicin inestable.

-56-
 El turista, unido a un destino por sus caractersticas socioeconmicas (edad,
sexo, nivel de ingresos, motivaciones, disponibilidad de tiempo y dinero, percepcin
de recursos y tipo de comportamiento), marcar la pauta del elemento esttico, en
tanto que por su nmero, frecuencia de las visitas y nivel de uso de las distintas
atracciones, ejercer una menor o mayor presin sobre el recurso mismo y sobre la
poblacin anfitriona.
(C) El elemento consecuencial, impacto resultante de los anteriores, incluye
tanto a los efectos primarios, ocasionados con el desarrollo inicial del turismo en un
destino, como los rutinarios, que suceden lentamente en comparacin con los
anteriores pero de manera mucho ms firme; adems de los distintos controles y
correcciones efectuados, en su mayora, institucionalmente. Los efectos del turismo,
desde el punto de vista del sistema, no son una consecuencia directa de una causa
especfica (las variaciones en cualquier elemento del sistema puede influir a otro u
otros de manera indirecta) y han de ser analizados como algo ms que los resultados
de un hecho turstico. Los impactos, los cambios netos en la sociedad anfitriona,
sern pues generados por procesos o secuencias de hechos ocurridos en el desarrollo
turstico (la concentracin de turistas y la proliferacin de bienes y servicios
asociados a la misma), emergiendo en forma de alteraciones del comportamiento
humano y su entorno fsico habitual. Tales alteraciones consideramos que provienen
de las interacciones entre los agentes del cambio (turistas y planificadores del
turismo) y los subsistemas sobre los que ellos actan, que han de complementar las
necesidades corrientes con la satisfaccin de los deseos de ocio (Jafari, 1987:6) de
esos otros llegados de fuera.

En trminos generales, y aunque es necesario reconocer que a efectos de

anlisis ni todas las variables del sistema mantienen el mismo grado de influencia,
ni todas pueden cuantificarse con la misma facilidad, el sistema facilita el examen
explcito de: los elementos que lo componen (turismo, turista, locales, etc.); el grupo
de variables y sus interrelaciones, as como la forma en que ellas influyen en la
naturaleza, direccin y magnitud de los impactos del turismo; qu elementos
permanecen e interactan con los dems; qu impactos operan continuamente,
aunque cambien con el tiempo y con las variaciones estructurales de la misma
actividad turstica; qu intercambios resultan de un complejo proceso de relacin
entre turistas, comunidades anfitrionas y el entorno del destino; una valoracin que
abarca todas las fases de experiencia del viaje, incluyendo los preparativos iniciales,
el viaje a y desde el destino, la estancia y el post-viaje; adems de qu impactos
resultan del proceso de cambio y las distintas vas de control del desarrollo turstico.
Sin embargo, tal conjunto de elementos han de ser conjugados con dos nuevas
variables relacionales, generalmente no contempladas, que son las culturas o

-57-
subculturas implicadas y la imagen del destino.

3.2. LA GENERACIN/CONVERSIN DE DESTINOS Y TURISTAS:

CULTURAS E IMGENES

Como parte del desarrollo turstico, y ello desde las innnovaciones

introducidas por Thomas Cook y George Pullman organizando viajes en grupo
(1857-1866), se ha generado una alta compencia tanto para atraer a turistas
potenciales como para vender una serie de atractivos siempre contrapuestos, bien
a los estilos de vida cotidiana, bien a las diferentes rutinas y pautas que nuestra
civilizada sociedad nos impone. Resultado de ello es que ese turista potencial, al
menos en principio, puede elegir el tipo de turismo a practicar, el destino, las
actividades y las diferentes rupturas de ritmos. El mercado se ha ido segmentando
con el tiempo, pero en ningn caso se han abandonado formas ya probadas de
turismo o, lo que es lo mismo, se aumenta la oferta pero no de manera alternativa
sino siempre complementaria.
Cuando el destino no existe, cuando los turistas potenciales, sus modas y
corrientes demandan productos y reas que difcilmente pueden ser encontradas en
estado prstino, simplemente se crean. Cmo vamos a encontrar un mundo ficticio
(lase el pas del pato Donald, Blancanieves o los Power Ranger, pero tambin lase
la paradisaca isla del Pacfico donde nos reciban con flores y suaves movimientos
de cadera, la fiera dcil que ronronee en torno a nuestro coche, el ritual de sacrificio
de los Mayas o la celebracin fnebre de los Toraya) con representacin tangible,
repetible al ritmo de touroperador, inocuo y barato? Es verdad que los destinos,
como entes fsicos, son fcilmente modelables, igual que lo es que los destinos, como
entes socioculturales, pueden con algo ms de inversin y tiempo adaptarse a una
imagen preconfigurada y ms o menos ajena a sus habitantes. Pero los avances
tecnolgicos han dado un paso ms en la artificialidad con el diseo de nuevos
destinos, en s mismo homogneos, donde todo ha sido creado, donde el visitante
puede dar rienda suelta a su imaginacin, a sus deseos y fantasas (dentro de los
lmites de la moral y buenas constumbres, claro est). Disney World en Orlando,
Eurodisney en Pars o PuertoAventura en Barcelona son notables ejemplos de lo
dicho, pero cualquiera de estos casos no es menos verz que un pueblo reconstrudo,
rehabilitado y adoctrinado para ser rural, tpico y artesano, en ltimo trmino
autntico16.

16
A pesar de la explotacin y sobre explotacin del recu rso turstico, el m acro-secto r que con tribuye a la
existencia de la actividad turstica ha adaptado las imgenes en todos y cada uno de los sentidos que le han
(contina...)

-58-
 En este contexto es necesario que nos refiramos a dos elementos que recorren
y se presentan en todo el sistema turstico: las culturas implicadas y la imagen, y
a sus actores principales: turistas y poblaciones locales. Las dos primeras variables,
cultura e imagen, si bien los antroplogos han realizado sus trabajos tenindolas
siempre presentes, no han sido contempladas explcitamente hasta la dcada de los
noventa y, segn han ido incorporndose a los diferentes estudios empricos hemos
visto su traduccin a trminos tericos y conceptuales aplicados al sistema turstico.
Es aceptado que todo individuo pasa, a lo largo de su vida en cualquier
sociedad, de una situacin a otra, de ocupacin a otra, y cada uno de estos cambios
va acompaado de una serie de acciones especiales y reacciones a las mismas,
motivaciones y expectativas, ajustes en lo personal y en lo social que sern ms o
menos encauzados, cuando no reglamentados. Tales cambios (pongamos por caso el
paso de la infancia a la pubertad), sin ser idnticos en sus detalles, siempre que su
objeto sea el mismo mostrarn elementos y medios anlogos para alcanzar el fin (la
circunscicin, la puesta de largo, pasar a estudios de bachillerato, convertirse en
guerrero, etc.). Con esto el mismo individuo va franqueando fronteras,
modificndose a s mismo y, hasta cierto punto, a su entorno social y cultural. En
nuestro tiempo, un paso ms, cada vez ms frecuente y que en demasiadas
ocasiones ha pasado inadvertido a los analistas sociales, es el que ocurre cuando
cualquier miembro de una sociedad se convierte en turista, esto es, en usuario del
sistema. Para ello, como en el resto de su cotidianeidad, es preciso siempre la
realizacin de un ceremonial, de una serie rigurosa y repetitiva de acciones que, en
ltimo trmino, van separndolo de su vida diaria y dndole cierta orientacin
mental. Entre ambas situaciones, la cotidiana y la turstica, hay una evidente
incompatibilidad y el salto rara vez se produce de manera instantnea, de manera
que en un anlisis superficial, y para nuestros intereses disciplinares, podramos
identificar, al menos, cinco dimensiones, no necesariamente consecutivas: (1) un
proceso de decisin, (2) preparacin del viaje, (3) el desarrollo del viaje, (4) un
proceso de cambio, (5) la conversin del sujeto en valor de cambio y (6) el retorno
a la sociedad de origen. Algunos autores, como Jafari (1987), han encontrado,
acertadamente, en esta estructura un smil con los ritos de paso o transicin,
descritos tericamente por van Gennep (1986 [1909]), que se refiere a tales fases

16
(...continuacion)
sido demand ados, hasta el punto de que todo , extensivame nte, todo lo que sucede, todo lo que existe puede
hoy ser vendido como producto ms o menos imaginablemente turstico. Cuando una experiencia turstica
fracasa no es porque no pueda incluirse en ese m ercado sin o porqu e ha sido b ien ofertada a un turista
potencial equivocado, bien porque su imagen ha sido mal diseada y promocionada o bien porque se han
excedido la capacidad de carga e ndices de tolerancia supuestamente predefinidos y realmente existentes
para esas a ctividades y p oblacion es, alterando la experienc ia prome tida.

-59-
como separacin (dimensiones 1, 2 y 3), limen (dimensiones 4 y 5) y agregacin
(dimensin 6).
En la primera de las fases, el individuo (turista potencial) comienza,
ampliamente motivado por las campaas promocionales de la empresa o gobiernos
tursticos y por la accin del boca a boca de los ex-turistas, a tener expectativas
sobre lugares, actividades y/o culturas ajenas a la propia (desde lo extico
propiamente dicho -un pueblo a sus ojos primitivo- a situaciones ms familiares -
los campesinos de su propia regin geogrfica-). En su visita al agente de viajes, su
consulta de precios o la bsqueda de documentacin sobre el entorno deseado, est
dando en la prctica un paso que le acerca cada vez ms a ser turista. El viaje en
s mismo llega a ocupar una parte fundamental de su tiempo, que es modificado,
pautado y condicionado por y para la idea y la accin premeditada del abandono de
su cotidianeidad. Con ello, se inicia una separacin de sus semejantes, que pasan
a diferenciarse de ste tanto por sus comportamientos y rutinas cotidianas como por
sus expectativas a corto plazo17. La cultura y normas sociales del grupo poblacional
de origen (en el sistema CULT 0n) van siendo adaptadas para acometer la situacin
ociosa venidera, van , poco a poco, siendo suplantadas por las nuevas formas de
comportamiento esperadas y separando al individuo de su posicin en la estructura
social. Por ltimo, la culminacin de la fase de separacin se dar en el momento
de dejar atrs el mundo domstico y pasar la frontera real, es decir, cumplir con los
trmites burocrticos de entrada en un pas ajeno, el paso del borde geogrfico, el
uso de un medio de transporte determinado con un fin tambin determinado, etc.
A medida que el sujeto va internndose en el sistema, slo o en grupo, el
mundo turstico va predominando sobre el cotiadiano, englobando todas y cada una
de las actividades y contactos, organizados todos y cada uno sobre las bases del ocio,
la recreacin, el descanso, la aventura, el descubrimiento, o cualquier combinacin
de las mismas. El sujeto pasa, en esta segunda fase, a un estado de caractersticas
socio-culturales, cuando menos, ambiguo, escapando a las clasificaciones estandar
que normalmente puedan ser establecidas para situaciones y posiciones de su
espacio cultural. Fuera de su tradicin, sus costumbres y sus convenciones, sus
atributos son expresados por medio de una amplia variedad de comportamientos y
smbolos muy extendidos. A nadie en los destinos extraan las combinaciones
extremas y anodinas en el vestido y calzado, que ponen de manifiesto caracteres
como la comodidad y la frescura, la ruptura del elemento ms expresivo de su
sociedad (camisa a flores, pantaln corto no combinado, calcetines y sandalias,
acompaados por gafas de sol), pero tambin su falta de estatus, de rol y posicin

17
En ocasiones , cuando la s necesidad es econ micas del desplazamiento o las ocupaciones habituales del
individuo lo impone n, este proc eso de sep araci n se dilata en el tiempo, y con ello, los efectos sob re su
entorno inmediato se diluyen y disfrazan.

-60-
en el sistema social visitado.
De igual manera, son liberados muchos de los tabues, miedos y prohibiciones
de origen, sus comportamientos en el rea visitada expresan la importancia de
ocupar una posicin preeminente y, dentro de los mrgenes permitidos segn el
pas, es comn el abandono de la obediencia a la legalidad y/o moralidad debida
(emocionalmente, nada agrada tanto como la extravagancia y la conducta ilcita
explcitamente permitida). Es decir, todos los atributos que designan a su categora
y grupo en el estructurado orden social cotidiano se encuentan temporalmente en
suspenso, pasando a ser annimo como integrante de una multitud de personas
carentes temporalmente de estructura social (nadie por encima o por debajo) y slo
limitados por la disponibilidad econmica. Por el mero hecho de ser turistas, esta
comunidad es depositaria de unos valores, normas y actitudes de transicin,
conformando una nueva forma cultural o subcultura (CULT 2n en el sistema) no
nica aunque si bastante homognea, que no por repetitiva es menos compleja.
Resumiendo, pues, las dos primeras fases, estos individuos, segn se van
alejando de su hogar, van disfrazando su identidad real (Jafari, 1987:5), de manera
que cuando interioriza el proceso y los otros que le rodean legitiman su nuevo
estatus, aquel ha entrado adecuadamente disfrazado, ataviado, equipado y
transformado en el estado de turismo. En ste proceso de transformacin en
turista, su cultura de origen queda relegada a la cultura residual, proclamando
su extranjera a travs de manifestaciones antiestructurales, fuera de lo corriente,
en contraposicin a la vida culturalmente formada y adquirida (ropa, habla,
comportamiento) (Pi-Sunyer, 1977:151). Estos visitantes, extraos dentro de una
sociedad anfitriona, suelen de esta forma dejar de lado no slo sus propias normas,
sino tambin las del pas de destino. El turista supone o sabe que en este escenario
no corriente su conducta es completamente apropiada y aceptable y, hasta cierto
punto, incluso la esperada (Jafari, 1987:7). Encontrarn, de esta manera, aquello
que ha sido creado especialmente para ellos y que ellos mismos han ayudado a crear
(Melis y Oliver, 1987:26 citando a MacCannell), un destino turstico, convirtindose
en un recurso o mercanca, en un valor de cambio.
En tanto que esto sucede continuamente, las culturas especficas locales
(CULT 02) son adaptadas por los propios residentes (consciente o
inconscientemente) para los encuentros con los visitantes en un proceso similar al
de la conversin de individuo en turista. Esto es, los locales para su funcionamiento
cotidano necesitan establecer clasificaciones de individuos y situaciones
culturalmente reconocidas que pongan cierto orden en un entorno aparentemente
catico (mltiples lenguas, expectativas encontradas, etc.), para lo cual suman a los
rasgos propios de la actividad turstica tanto los estereotipos que le han sido
asignados grupalmente a los visitantes como los que se le ofrecen, por parte de la

-61-
estructura empresarial, adems de sus experiencias concretas (individuales o de
grupo) con ellos. Los estereotipos construidos tratan generalmente de simplificar,
a nivel de uso, las caractersticas de los visitantes; realizndose segn la
nacionalidad u origen geogrfico, sexo, atribucin de raza, etc., de manera que se
unifican referentes dispares y se obvian caracteres no tiles para la relacin
convenida. Tales clasificaciones funcionales, casi especficas de cada rea de destino
y en ocasiones individualizables, establecen comnmente tanto una organizacin
jerarquizada de los visitantes y comportamientos esperados -irreverencia e
inmodestia-, como de sus preferencias y expectativas con respecto a la cultura local,
con lo que los elementos consumibles (desde arquitectura a ceremonias, rituales e
individuos) de sta se transforman cara al pblico. Evidentemente, entre la cultura
local cotidiana y esta nueva situacin hay analoga, pero no una copia exacta.
Surge as una cultura del encuentro (CULT 1.1), resultante de las formas
adaptadas de visitantes y residentes, que la hacen diferenciarse de las dos culturas
matrices y donde cada una de ellas presta parte de sus conceptos, valores y
actitudes de manera asimtrica, constituyendo en s misma una combinacin
cultural nica. El punto hasta el cual los roles de los turistas y los anfitriones, sus
culturas, estn predefinidos y las expectativas sociales son conocidas, determina la
manera en que los turistas interactan con los miembros de los grupos residentes.
Por norma, con el incremento de los visitantes y el abismo abierto entre anfitrin
e invitado, se produce un proceso de deshumanizacin (Pi-Sunyer, 1977:155), de
manera que los residentes categorizan a los visitantes como un recurso o una
molestia antes que como personas. El o ella es annimo e intercambiable por otro
turista y la estereotipacin es aplicada sin los factores correctivos que son
normalmente llevados a cabo en las primeras fases del desarrollo turstico. Esto es,
los estereotipos son aplicados virtual y automticamente por ambas partes de la
relacin.
Para los primeros, las fuerzas ldicas y los deseos de ocio toman un papel
preponderante sobre sus necesidades corrientes. La generalizacin de este hecho,
legitima los modos de interaccin diseados para capitalizar la relacin. El
residente, que necesita clasificar a los individuos (al menos, entre propios, extraos
y extranjeros), toma tales estereotipos como una gua para los encuentros
interpersonales, ensalzando la imagen propia frente a la evaluacin positiva o
negativa de los modelos de comportamiento y, en un nmero reducido de ocasiones,
las cualidades personales de esos otros generalizados18. De esta forma, el encuentro

18
Pi-Sunyer (1977:152 ) sugiere, en su anlisis de una comunid ad pesq uera catalan a, que surge una tipolog a
tnica, basada en la suma de experiencias con diferentes nacionalidades y/o subculturas, como una forma
prctica de distinguir entre varias categoras de turistas, lo que debe ser esperado de ellos por su forma de
(contina...)

-62-
entre culturas, que podra representar el turismo (Melis y Oliver, 1987:32), se
desvanece con la estandarizacin de las diversas formas de turismo. Si bien el caso
ms evidente es el del turismo de masas que, en sus ghettos, puede mantener los
mismos gustos y aficiones que en sus lugares de origen y los cambios hallados son
los esperados convencionalmente, consideramos que los mecanismos descritos para
el encuentro funcionan igualmente en otras formas institucionalizadas del turismo,
llmese turismo de masas individual o turismo rural.
La cultura del encuentro, o alguno de sus elementos, puede, de forma
gradual y como parte de los impactos rutinarios del desarrollo turstico, ser
incorporada e incluso reemplazar la forma original ordinaria (cultura local) del
anfitrin, corriendo el riesgo de homogeneizarse con el resto de los destinos. Este
proceso de sustitucin y/o solapamiento de una cultura de ninguna parte con la
local nos lleva a plantearnos el turismo como una posible forma de aculturacin19;
punto de vista desde el cual el turista es contemplado como un agente de contacto
entre culturas y, directa o indirectamente, la causa del cambio cultural,
particularmente en las regiones menos desarrolladas del planeta (Nash, 1977:33).
Sin embargo, en su anlisis, hemos de tener en cuenta que, si bien los antroplogos
nos solemos centrar en el estudio de las poblaciones anfitrionas, el turista es
tambin afectado.
Cuando el turista regresa a su cotidianeidad (fase de agregacin de van
Gennep) no es, estrictamente, el mismo individuo que parti. Vuelve cargado de
experiencias, emociones y recuerdos que contaminarn del virus turstico a otros
como l; pero tambin, todo aquello que fue modificado en los preliminares del viaje
realizado, sobre todo lo concerniente a comportamientos e imagen pblica ha de ser
restaurado, aunque no lo ser de igual manera. Tericamente, puesto que
desgraciadamente no abundan los trabajos antropolgicos sobre los turistas que se
incorporan de nuevo a su vida cotidiana, las principales sociedades generadoras de
turistas debern a largo plazo ir incorporando elementos de esas culturas del
encuentro de los diferentes destinos visitados por sus gentes. En cualquier caso, en
la memoria de la gente, convertida alguna vez en turista, quedan las escenas
captables en imgenes y los sentimientos preformados y que le han sido vendidos.
El ritual representado, la naturaleza aparentemente impoluta, la emocin de la
aventura, quedan rpidamente inmortalizadas, con el desarrollo tecnolgico, en una
pelcula fotogrfica o en vdeo. Lo efmero, el simulacro de la realidad, pasa a ser lo

(...continuacion)
comportarse y la respuesta apropiada por parte del anfitrin.

19
Recordemos que por aculturacin estamos entendiendo los procesos y acontecimientos que provienen de
dos o ms culturas, separadas y autnomas en principio.

-63-
autntico y el compartir, lo democrtico, queda sumido en una forma paralela al
estilo de vida, el consumismo.
La oferta turstica se basa siempre en estampas y promesas excitantes de
ruptura con el ritmo de vida cotidiano, clidas playas y ambiente tropical para el
individuo de ciudad o enormes ciudades comerciales-culturales para los integrantes
de la poblacin perifrica. Paradjicamente, el sistema se adapta a los individuos
a la vez que acomoda a stos a sus requisitos de mercado. En este sentido, el turista
es la materia prima que genera utilidades (Molina, 1991: 79-81) y ni ellos ni los
integrantes de las poblaciones locales se benefician integralmente de este modelo
industrial que conforma escenarios, materiales e inmateriales, dando lugar a una

CUADRO 9. Resumen de las culturas implicadas y los cambios producidos en el proceso

turstico.
experiencia y a un conocimiento limitado.

En este diseo, las representaciones carecen de capacidad para obrar

experiencias autnticas (MacCannell, 1976: 99) y muestran escasas actividades que

-64-
se puedan elegir libremente y sean practicadas segn una motivacin intrnseca.
Sin embargo, el turismo se presenta como una potente posibilidad de ampliar los
puntos de vista (la mirada o gaze de J. Urry), as como la conciencia

medioambiental, y de comparar efectivamente las distintas realidades, es decir,

potencia la globalizacin y la homogeneidad. Para ello, los individuos practicantes
han de consumir visualmente el entorno visitado, captando las imgenes que
estticamente son construdas segn los cnones de belleza al uso y las expectativas
extradas del turista potencial. De esta forma, lo cotidiano es adornado con pautas
de comportamiento, emociones o colores hasta transfigurarlo y convertirlo en una
forma de ser, un paisaje, manufacturado y frvolo en aras del beneficio econmico.
La imagen real, lo cotidiano, por extensin de la lgica de mercado se
reinventa en una copia cuya calidad se mide en trminos de parecido a. Se
convierte as en un argumento para su venta (exportacin) como imagen creada
o construda, mostrando las facilidades de acceso, inocuidad y exotismo, en el
modelo clsico, o la peligrosidad, riesgo, desamparo y aventura, en las ms
refinadas formas de diseo en las nuevas experiencias tursticas.
Usualmente, la imagen creada es organizada en dos grandes categoras, lo
pintoresco y lo grandioso, que se definen a partir de una serie de fundamentos o
cdigos (Ronai, 1976: 146-150, refirindose al paisaje) generales, tiles para su
anlisis:
(1) El cdigo psicolgico: a partir del cual se buscan figuras o representaciones
que evoquen emociones o revivan experiencias.
(2) El cdigo esttico: el juego de colores, distancia, textura, etc. que presenta el
entorno como una obra de arte antrpica o fsica.
(3) El cdigo inconsciente: atribuyendo al destino deseado adjetivos que orienten
al receptor en forma de mensaje subliminal.
(4) El cdigo mtico: referencia a lo irracional, la fantasa, el paraso perdido,
con ciertas caractersticas de sus gentes pero resaltando siempre, y segn el
destinatario, su arcaicismo o su progreso.
(5) El cdigo estratgico: resalta la posicin privilegiada atendiendo a los valores
que se quieren destacar.
(6) El cdigo geogrfico/humano: exposicin pica de caractersticas fsicas como
geomorfologa, clima, etc. dando especial importancia a los contrastes. Del
mismo modo se trata a los habitantes del rea y se exponen los rasgos que se
le pretenden.
(7) El cdigo infraestructural: la comunicacin con el destino pero haciendo
nfasis en los vectores propios de la comodidad para la vacacin y/o viaje,
remarcando la posibilidad de evasin o, en su caso, las ideologas

-65-
 medioambientalistas.
Estos, incluyendo en ocasiones la gestin de las reas, se complementan con
la imagen grfica (parcializada segn el propsito) y son articulados a travs de la
publicidad y el resto de los medios de comunicacin de masas.
La conformacin del destino-espectculo, donde todo lo que acontece puede
ser construido y regulado como pintoresco, concluye con su presentacin a la
poblacin consumidora con una uniformidad de estilo, lxico y temtica (segn los
grupos de destinatarios) e iconos representativos estandard. En este mbito la
fotografa, como imagen fija reproducible en la experiencia individual, y el vdeo,
como imagen en movimiento igualmente reproducible, erigen el destino en escenario
donde los espectculos manifestados en su venta son continua e individualmente
repetibles. A partir de ello, se da una valoracin fundamentalmente esttica del
rea ocultando las posibles contradicciones, tanto entre el espacio y el resto de la
sociedad anfitrona, como entre los grupos sociales que la componen, ofreciendo una
aparente armona. De esta forma, se impone la aceptacin de tales contradicciones
y la participacin o connivencia en su proyeccin espacial. El sujeto de la mirada,
el turista-actor, aprehende la imagen como parte de lo natural y como un objeto
de la cultura que visita (normalmente oculta tras el velo de la industria) en un
ejercicio de codificacin e interpretacin desde su modo de vida y cultura de origen,
mediado por el sistema turstico. La espacialidad y la temporalidad de lo cotidiano
son limitadas, cuando no suspendidas, a priori reforzando el carcter inmortal de
lo creado.
Si bien las caractersticas individuales del turista (grado de instruccin, lugar
de residencia habitual, expectativas, etc.) van a condicionar en mayor o menor
medida la aprehensin de la imagen del destino, los estereotipos que en la
actualidad son difundidos por los medios de comunicacin de masas (Bardon Fdez.,
1991: 37) la desvirtan y fuerzan al individuo a adaptar su propia
observacin/participacin a la imagen que resulta ms conveniente al negocio
turstico. Y algo parecido, pero de consecuencias ms duraderas sucede a los
poblados de destino.
Ahora, si partimos de que el rea de destino es algo ms que un simple
espacio fsico, que es el resultado de la proyeccin cultural de los grupos sociales que
en l han habitado, que es tomado como smbolo de identidad ms que como mero
entorno, hay que admitir a priori que la interiorizacin de la nueva imagen por
parte de los locales va a causar, cuando menos, modificaciones culturales a corto
plazo. Cuando los anfitriones han de asumir en la vida diaria/laboral los patrones
de imagen creados por otros y apoyados por aparentes resultados positivos, al menos
en lo econmico, stos son legitimados y dados por vlidos, socializando a las nuevas
generaciones con esos nuevos valores, aunque no podamos achacar este

-66-
comportamiento siempre y exclusivamente al turismo. En el peor de los casos, los
actores-anfitriones, a merced de los cambios de tour-operadores y gustos de las
sociedades de origen del turismo, comienzan a tomar su pasado e incluso su
cotidianeidad como parte del espectculo, pudiendo convertirse en caricaturas de s
mismos.
Con la irrupcin de un grupo social ms o menos homogneo, el turista, se
dan valores nuevos a objetos (como smbolos), a relaciones efmeras, a las posiciones
sociales y a las ocupaciones de la gente, renacen historias, cuentos y leyendas, el
paso de lo religioso-festivo a lo profano adquiere un nuevo sentido (objeto de
intercambio econmico) y cuando no existen esos rituales se reinventan. La
representacin de labores y/o rituales tradicionales, el comportamiento pblico, los
cnones del prestigio, el reconocimiento familiar y/o grupal, las representaciones
individuales, son objeto de cambios ms lentos que la economa o el medio fsico bajo
el peso del turismo, tal vez por ello conozcamos tan poco de estos aspectos.

TURISMO siguiendo MODELO CLSICO

Muestra:
- facilidad de acceso- inocuidad- exotismo -
NATURAL Y/O CULTURAL

TURIS MO siguien do mod elo NUE VAS EX PERIEN CIAS (o tend encias)

Muestra:
- peligrosidad- riesgo- desamparo-aventura -
NATURAL - CULTURAL

EN AMBOS CA SOS:
Lo real se reinventa en trminos de parecido a

IMAGEN CREADA

Organizad a en torno a dos ca tegoras:

LO PINTORESCO
LO GRANDIOSO

Se conforma el
DESTINO - ESPECTCULO

Caractersticas:
* Ocultacin de contradicciones
* Ofrec imien to de ap arente armo na
* Espectculos de venta contnua e individualmente repetibles
* Espacialidad y temporalidad limitadas o suspendidas (refuerzo del carcter inmortal de
lo creado)
CUADRO 10. Relacin de la imagen creada y el destino.

-67-
-68-
3.3. TURISMO Y DESARROLLO: REVISIN DE LOS IMPACTOS
GENERADOS.

Las gentes que padecen o disfrutan de las principales consecuencias que

genera el turismo, sean positivas o negativas, son los habitantes de las
colectividades locales de las regiones de destino. Estos no son siempre simples
sujetos pasivos del cambio y, aunque slo en extraas circunstancias promueven
conscientemente el encuentro, no se pueden negar ni las ventajas econmicas, en
principio y con frecuencia necesarias y tiles, ni que en ciertas ocasiones el
desarrollo turstico brinda a los locales, como grupo, la posibilidad de abrirse al
mundo exterior y promocionar su identidad cultural. Ahora bien, el turismo es
generalmente impuesto por factores externos en funcin solamente de imperativos
econmicos, sin ocuparse de los efectos que ste conlleva, los cuales han ido
incrementndose desde la dcada de los treinta en complejidad y contradiccin. Este
hecho ha llevado, tal vez en demasiadas ocasiones, ha emitir juicios y ponderaciones
poco deseables sobre la bondad o maldad del desarrollo turstico.
El procedimiento general para el estudio de los impactos del turismo, segn
Nash (1987:5), ha consistido en poner de relieve alguna asociacin estadstica, o de
otro tipo, entre la aportacin turstica y otros desarrollos en sociedades anfitrionas
y, de ah, concluir con ms o menos acierto una serie de relaciones,
mayoritariamente negativas, entre ambos. El problema surge cuando los
mecanismos, tcnicas y pasos para determinar las variables y relaciones en este
proceso no se hacen explcitas. Para que las afirmaciones acerca de las
consecuencias y aportaciones del turismo, tanto hacia las sociedades anfitrionas
como para con las generadoras de turistas, puedan ser aceptadas con confianza es
necesario que el investigador, por una parte, se provea de la informacin etnogrfica
disponible del rea de destino (en demasiadas ocasiones habr que etnografiar el
destino), y por otra, haga constar cules han sido sus consideraciones metodolgicas,
cul el modelo seguido.
Con este fin, el de proponer un modelo general de valoracin/asesoramiento
de los efectos que ocasiona el turismo, hemos de partir de las consideraciones ya
realizadas sobre las tipologas del turismo, turista y desarrollo turstico. Es decir,
partiendo del conocimiento etnogrfico del destino, tendremos que responder a una
primera cuestin, quines son los turistas?, verificando variables como propsito
del viaje, voluntariedad, transporte utilizado, duracin de la estancia o
permanencia, repeticin, etc., para posteriormente examinar la forma y tipo de
desarrollo turstico que se ha dado en el rea de estudio. Para ello, es posible seguir
el modelo propuesto por Pearce (1986 y 1992), consistente en:
1. Examinar el contexto del desarrollo (medio ambiente, sociedad, cultura,

-69-
 economa, etc.).
2. Examinar cuantitativa y cualitativamente el desarrollo del turismo.
3. Realizar previsiones futuras del desarrollo del turismo.
4. Identificar las diferencias entre 2 y 3.
Respondiendo a cinco cuestiones de carcter especfico, fundamentales en el
anlisis: cmo ha comenzado el desarrollo? (natural/construdo; pblico/privado;
... incluyendo el tipo de atraccin al destino), dnde ha comenzado a desarrollarse
el turismo? y cules han sido sus vas de expansin? (aspectos espaciales), quines
son los promotores del desarrollo? (pblico/privado; local/forneo;
individual/corporativo; ...) y cmo se ha realizado el desarrollo? (interrelacin de
factores como necesidades econmicas e infraestructurales, seguimiento de la
planificacin, proceso de ventas, ...), adems de indicar cul es la distribucin
regional de los ncleos tursticos. Con tales conocimientos se podr entonces iniciar
un estudio exhaustivo de los impactos generados por el desarrollo turstico.
El proceso debe llevarse a cabo, en la medida de lo posible, a travs de
parmetros y expresiones cuantificables, como capacidad de carga, efecto
demostracin y efecto onda (Nash, 1987:6), y/o explicitando los niveles de anlisis
de aquellas variables de tipo cualitativo incluidas en la investigacin.
Los impactos generados20 deben ser asociados en tres categoras:
(A) Impacto econmico. Costos y beneficios que resultan del desarrollo y uso de los
bienes y servicios tursticos.
(B) Impacto fsico. Alteraciones espaciales y del medio ambiente.
(C) Impacto social y cultural. Cambio en la estructura colectiva y forma de vida de
los residentes en las reas de destino, incluyendo las consideraciones de este
impacto sobre el nivel interpersonal.
Ahora bien, es necesario aclarar que, de alguna manera, tal divisin es artificial o
metodolgica puesto que, en realidad, los saltos de una a otra categora son
normalmente indistinguibles y sus contenidos suelen estar, cuando menos,
ntimamente relacionados21.
Con la aplicacin del modelo es posible afirmar que la naturaleza de los
impactos del turismo sobre una poblacin dada es el producto de la interrelacin de
complejos factores polticos y econmicos, tanto como de la geografa particular, el

20
Estamos aqu p artiendo de la base, sugerida por Miosec (cf Pearce, 1986:3), de que los impactos
particulares estn conectados a desarrollos especficos (vease la tipologa de Peck y Lepie, 1992, en
apartado 2.1.1.) y, por tanto, slo son comparables en trminos de parmetros generales, ms o menos
abstractos, inducidos a pa rtir de la cuantificacin de los factores resead os.

21
Una muestra de ello la encon tramos en q ue mucho s investigadores aplican la d istincin realiza da por la
UNESCO (1976) entre impactos socioeconmico y sociocultural, diluyendo en ambos los impactos sobre
el medio ambiente.

-70-
tamao de la misma y las caractersticas recreacionales que atraen a los turistas
o las posibilidades de empleo que la hacen foco de la emigracin laboral (Peck y
Lepie, 1977:171-2; de Kadt, 1979:4; Lea, 1988:66). El modelo adems sugiere que
el ndice de cambio y la magnitud de los mismos afecta a la integracin de las gentes
del destino; adems, la naturaleza del cambio asociada con el turismo debe ser
correlacionada con las fuentes de regulacin del poder, tanto poltico como
econmico, que emerge como un factor central diferenciado en los impactos
tursticos22. El ocio, en el sistema turstico, ha sido reemplazado por el consumo
(Melis y Oliver, 1987:11) y ste juega un papel central en la reproduccin de la
estructura econmica y en la existencia cotidiana, legitimando a travs del proceso
turstico un poderoso sistema aculturativo.

3.3.1. El impacto econmico del turismo

El desarrollo del turismo ha sido acompaado por cambios en la estructura
econmica de los destinos y, si bien los efectos del turismo sobre la economa han
sido los ms intensivamente descritos, poco se conoce acerca de tales cambios
estructurales en los niveles regionales y locales (Archer, Shea y Vane, 1974; Wall
y Knapper, 1981; Aga Khan, 1994; Ascanio, 1994; Becker y Bradbury, 1994; Archer,
1995; Archer y Fletcher, 1996), dirigindose la mayora de los estudios a niveles
nacionales e internacionales (Peters, 1969; Thuens, 1976; Gray, 1982; Summary,
1987; Blundell, 1993; Abram, 1996).
El nfasis puesto en la realizacin de estudios sobre los efectos econmicos
del turismo es debido a factores tales como:
(1) Comparado con los impactos fsico y social, los impactos econmicos son
relativamente fciles de medir.
(2) Desde la dcada de los treinta hasta la actualidad han sido recogidos gran
cantidad de datos relativamente fiables y comparables sobre los aspectos
econmicos del turismo.
(3) La extendida creencia de que el turismo puede producir rpidas y considerables
ganancias, que lo constituyen como una fuerza positiva para la solucin de
problemas econmicos en corto plazo.

22
En situaciones donde los grupos ya estn aculturados, estos tienen toscamente igual poder, con lo que a la
mnima ruptura la co munidad puede d esintegrarse co mo tal (Pe ck y Lepie, 1 977:17 2), pote nciando
circunstancias que algunos han tildado de neocolonialistas. En cualquier caso, se ha de diferenciar entre
el neocolonialismo, al cual nos referimos como una consecuencia de las tradiciones del juego poltico-
econmico tendentes a tomar los destinos como satlites de la metrpoli (Centroeuropea), del
etnocentrismo (Smith, V.L., 1977:68). Este, patrocinado tambin por el fenmeno turstico, se debe ms
al turismo de lite y de masas, formado fundamentalmente por trabajadores de clase media o bien por una
clase rica y ociosa, q ue una vez a l ao se desp renden de la percep cin de s m ismos, se tr ansforman en
turistas y compar an y manifiestan su estandard de vida, supuestamente supe rior, con el de los locales-
anfitriones que ellos visitan.

-71-
 La mayora de estos estudios enfatizan el aumento de los beneficios
econmicos en las reas de destino, a travs del desarrollo de bienes y servicios
tursticos que revierten positivamente a escala local. Pero a lo que dan ms inters
los investigadores de este impacto es a cmo tal desarrollo acompaado por la
cobertura de actividades recreacionales se convierte frecuentemente en la mayor
contribucin a la balanza de pagos nacional y en una manera de redirigir la
disparidad regional tanto de ingresos como de empleos, causada por la eleccin
turstica y las posibilidades reales para llevar a buen trmino otras industrias.
Otros factores que han pasado a ser tpicos de las diversas investigaciones
sern: intercambio comercial, ingresos para el pas anfitrin, precios, distribucin
de beneficios, propiedad y control, e ingresos para el gobierno.
A partir de estos factores, un estudio antropolgico que pretenda relacionar
el turismo y el desarrollo econmico de un rea, deber examinar ambas variables
de manera simultnea y diacrnica, desde dos niveles diferentes (Lea, 1988:37). De
un lado, desde la discusin poltico-econmica que sopesa los beneficios econmicos
del turismo contra un amplio bagaje de costos y, de otro, al nivel del anlisis
microeconmico, a travs de las complejas interacciones, no siempre comprendidas,
del turismo propiamente dicho con diversos sectores de la economa y los diversos
grupos sociales que interactan tanto en las reas de destino como en las afectadas
por la atraccin que aquellas ejercen. Con ello se podrn plantear cuestiones como
la generacin de empleo y la amplitud de la posible dependencia destino-generador.
3.3.1.1. Costos y beneficios del turismo
Con el turismo como panacea de desarrollo, siguiendo a Mathieson y Wall
(1986:36), hasta la dcada de los setenta slo unos pocos estudios examinaban los
costos econmicos, directos e indirectos, que supona para las reas de destino la
entrada en el mercado turstico. De este modo, en la literatura anterior se ponan
de manifiesto los mltiples beneficios generados por esta industria, arguyendo que
no slo potenciaba el desarrollo econmico, sino que adems aliviaba los problemas
de desempleo y, a largo plazo, proveera de ingresos elsticos que podran llegar a
sustituir las exportaciones tradicionales, supuestamente de futuro ms incierto.
Esto es, el turismo sera el mayor contribuyente al crecimiento econmico sostenido
(Mathieson y Wall, 1986:41), a travs de la transformacin/modernizacin desde la
economa agrcola tradicional a una economa basada en los servicios. Este hecho
supondra en s mismo el impulso de la actividad empresarial y, con ella, la
generacin de un bucle creador de infraestructura, relaciones con el exterior, etc.
con el poder de un multiplicador23.

23
El multiplicador de ingresos p uede ser definido com o la relacin existente entre los cambios debidos al
turismo (directos, indirectos e inducid os) en una economa y el efecto d e cambio de esa economa po r s
(contina...)

-72-
 En este sentido, los propulsores del turismo se refieren a tres tipos de efectos,
encadenados sobre la economa local, que compensarn los gastos originados. As,
los efectos primarios sern aquellos inducidos por el desembolso de moneda
extranjera en un pas anfitrin, que ajustan el gasto directo realizado inicialmente
para dotar de infraestructura el destino. Los efectos secundarios, surgen con los
mltiples contactos del sistema turstico con otros sectores, minimizando los gastos
indirectos ocasionados bien por la reposicin de las existencias de los
establecimientos tursticos, bien por el pago de salarios. Por ltimo, los efectos
terciarios, en tanto que estimulacin de la inversin, que justifican los gastos
inducidos y el incremento del consumo.
Ahora bien, como correlato del optimismo y pesimismo terico antes expuesto,
surge un debate general que se cuestiona:
(a) La importancia de las exportaciones -divisas- sobre la economa local (en
relacin a lo que representan las importaciones tanto directas, esto es, bienes
y servicios consumidos inmediatamente por el turista o usados por el sector
turstico, como indirectas, es decir, materiales sin elaborar, bienes y servicios
manufacturados por productores locales para satisfacer la demanda
turstica).
(b) El ascenso en el crecimiento del producto nacional, a travs del efecto
multiplicador.
(c) Que sea una fuente de ingresos gubernamental.
(d) El valor real de los empleos generados por el turismo, en relacin a la inversin
equivalente para crearlos como dependientes del sector industrial (p.e.
textiles).
(e) La creacin de infraestructura, puesto que los servicios motivados por el mismo
suelen estar dirigidos hacia la satisfaccin del entretenimiento y el ocio (p.e.
piscinas, casinos, clubs nocturnos, ...).
Concluyendo que el liderato del turismo, siendo en principio bienvenido como
una forma de diversificacin, suplanta las ganancias provenientes de las actividades
tradicionales y abren la economa, tanto a nivel local como nacional, a la
inestabilidad, fruto de los cambios en las rutas tursticas, la influencia de grupos
transnacionales, la disminucin de la publicidad, etc., y a la variacin productiva
estacional.
Ante tal situacin, las pequeas economas pueden tender bien hacia la
dependencia, bien hacia su dualizacin. Cuando optan por una economa dual,
tratan de incrementar sus ingresos a travs de la bsqueda del equilibrio entre dos

(...continuacion)
misma.

-73-
fuentes de ingresos (turismo y actividades productivas tradicionales), controlando
la produccin y distribucin, y compatibilizando la estructura local con la nueva
organizacin, en una explotacin ms racional de la fuerza econmica del
capitalismo -oferta y demanda, ampliamente entendidas- (McKean, 1977;
Sutherland, 1986)24. Sin embargo, cuando no se produce tal dualizacin -situacin
ms frecuente que lo deseable para los planificadores del desarrollo-, el turismo
provoca o refuerza la tendencia inflacionaria (Cohen, 1984:384; Prod'homme, 1985;
Lea, 1988:50) y una institucionalizacin del subdesarrollo estructural (Cohen,
1984:384).
Una tendencia inflacionaria en tanto que establece presin bien sobre
recursos a menudo insustituibles (p.e. suelo; Noronha, 1979:188)), bien en torno a
precios e impuestos que afectan directamente a la poblacin local, normalmente sin
tener en cuenta los usos y costumbres anteriores. Este pagar ms por lo mismo
puede variar segn los tipos de turismo que visiten la zona, de manera que mientras
que, siguiendo la tipologa de Cohen (1972), con el turismo no institucionalizado no
se notara tal efecto, ser con el turismo institucionalizado, sea individual, sea de
masas, sea el charter (Smith, 1977) cuando la inflacin comenzar a notarse en el
incremento de los precios, primero paulatino y luego desmesurado, de la tierra, los
bienes, la comida, etc. en un continuum que acompaa al desarrollo del ncleo
visitado.
Una institucionalizacin del subdesarrollo estructural, en tanto que,
beneficiando a los locales que estn directamente involucrados en el desarrollo
turstico (Cohen, 1984:384), conlleva la penetracin de capitales e intereses
financieros forneos, conduciendo a la prdida del control local sobre la actividad
que crece desproporcionadamente y desarticula los otros sectores productivos
tradicionales; a la vez que lleva rpidamente a la poblacin local a un nivel de vida,
en muchos casos superfluo y poco slido, marcado por el consumo.
En cualquier caso, la magnitud del impacto econmico est condicionada por
factores (Mathieson y Wall, 1986:52) tales como:
(A) La naturaleza de los principales servicios y su atractivo para los turistas.
(B) El volumen e intensidad del desembolso de los turistas en el destino.
(C) El nivel de desarrollo y la base econmica del rea de destino.
(D) El grado de recirculacin del desembolso turstico al interior del rea de destino.
(E) El grado de ajuste que ha tenido el destino a la estacionalidad de la demanda
turstica.
En tanto que prcticamente todos son cuantificables y han sido tratados

24
Sutherland (1986) observa este tipo de comportamiento adaptativo al nuevo fenmeno turstico en Belice,
donde los patrones de desarrollo de los negocios de la pesca y del control local de los recursos, se ven
repetidos en el desarrollo del turismo.

-74-
amplia y especficamente por economistas, tales factores deben ser analizados bien
en equipos interdisciplinares, bien recurriendo a los ndices de medida y frmulas
propuestas desde la teora econmica del turismo (vese por ejemplo el manual de
Figuerola, 1990).
3.3.1.2. El turismo como actividad empresarial y su actuacin
intersectorial
Hasta el momento actual, los investigadores sociales han mostrado poco
inters en ayudar a conducir de forma seria y sofisticada a la empresa turstica
(Smith, S.L.J., 1988:182), lo cual se evidencia en el contenido y perspectiva de las
definiciones que antes ofrecimos, yendo desde la calificacin de acciones al
tratamiento de los impactos. Tal vez por ello, los lderes de la empresa han visto
como irrelevante a la comunidad acadmica para el desarrollo y la toma de
decisiones. Sin embargo, creemos que el entendimiento del turismo como sistema
puede proveer a los empresarios del mismo de una adecuada definicin donde
conjuguen la demanda, el tipo de turismo, las caractersticas viables de sus negocios
y las posibles motivaciones al consumo, todo ello sin descartar la posibilidad para
los investigadores acadmicos de estudiar los elementos consecuenciales de las
relaciones que tal actividad empresarial supone.
A tales efectos, podemos considerar el comportamiento del sistema turstico
con una lgica similar a la de la produccin de cualquier otra mercanca (puntos de
produccin, redes de transporte, puntos de consumo, etc.) (Gaviria, 1978:52), aunque
ello no lleve consigo que tenga que ser entendido exclusivamente en trminos de los
bienes y servicios que produce.
De esta manera, podemos decir que, institucionalizado, el turismo impone
considerables demandas para el suministro de bienes (artculos de origen animal
y vegetal, artesana, antigedades, ...) y servicios (actividades deportivas y
recreativas, actividades de ocio, condiciones sanitarias, alojamiento, ...) con los que
realmente se identifica, definindose el desarrollo del sector en tanto que tales
demandas aumenten.
Pero el turismo moderno no est confinado al viaje y la acomodacin de los
visitantes, sino que incluye una larga lista de actividades (Lea, 1988:5)
dependientes tanto de la capacidad de suministros a nivel local, como del tipo de
suministros requeridos y del desarrollo turstico del rea. De manera que los centros
receptores se ven obligados a la formacin de un equipo comercial que podramos
llamar turstico (Fdez. Fuster, 1985:466). Una lista de tales negocios debera al
menos contar con cinco categoras:
(a) Artculos alimenticios: pescaderas, carniceras y fiambres, pasteleras y
panaderas, heladeras, restaurantes y cafeteras, bares.
(b) Alojamiento y recreacin: hoteles, apartamentos, pensiones, discotecas, salas de

-75-
 fiesta, escuelas de vela, etc.
(c) Transporte: agencias de viaje.
(d) Servicios mdicos: farmacias y centros asistenciales.
(e) Otros: banca, venta de souvenirs, prensa, artculos deportivos, etc.
Manteniendose los porcentajes desde los aos ochenta, por trmino medio el
desembolso realizado por los turistas se reparte entre alimentacin, que alcanza un
25 por ciento, alojamiento con un 27 por ciento y el transporte un 23 por ciento,
quedando para el resto de los negocios en torno al 25 por ciento (cuadro 11). Los
efectos secundarios que derivan de esta proporcin, revelan claramente que,
hablando del turismo institucionalizado (donde los operadores controlan
alojamiento, comida y transporte), los negocios posibles para los locales se reducen
generalmente a menos de la cuarta parte del total, es decir, representan como tal
un inputs bajo. Pero an as, modifica la actividad comercial del rea de manera
directa, en tanto que el tipo de productos se especializa en la demanda turstica, e
indirecta, puesto que el ncleo turstico tendr una mayor dotacin comercial que
el resto del rea. Ello, acompaado de la tendencia inflacionaria (aumento de
precios), conlleva de una parte una disminucin de posibilidades de compra de
productos de consumo tradicional por parte de los locales y, de otra, un desequilibrio
de ingresos comerciales, generando una fuerte competencia con los inversores
externos por el suelo til desde la perspectiva del negociante, esto es, una prdida
del control tambin de esa pequea proporcin.
As pues, la empresa turstica se compondra de un grupo heterogneo de
establecimientos que proveen de una amplia gama de bienes y servicios para el
consumo de los turistas (Archer, 1972:42), obteniendo una pequea parte de sus
ingresos de la venta de sus productos a los locales. Ahora bien otros sectores de la
economa pueden ser influidos por el gasto turstico, dependiendo ste de la
distribucin del crculo inicial del desembolso turstico y de las uniones
(intersectoriales) de la economa (Mathieson y Wall, 1986:74). Pero en qu sentido
se muestra tal influencia?

-76-
 La finalidad del turismo se orienta al consumo privado, encuadrado en un
sistema total expandido (McKean, 1977:100) de corte capitalista, y ello hace que,
si bien depende directamente de
todos los sectores productivos, su
participacin en los mismos sea
baja y, en muchos casos, se refiera,
como parte que es de ese
macrosistema, a relaciones
intersectoriales a nivel
internacional.
Por ejemplo, para la
agricultura o la pesca, aunque
existen casos documentados donde
el desarrollo del turismo ha
frenado el declive poblacional en
reas marginales, induciendo el
CUADRO 11. Representacin porcentual del incremento de ganancias agrcolas
desembolso turstico por grupos de negocios (Greenwood, 1976:138) o
pesqueras (Sutherland, 1986), el
cambio estructural desde el sector primario al turismo, desde una economa
tradicional a otra similar a la industrial, sabemos que significa una emigracin25,
con el subsiguiente abandono de las zonas de habitats tradicional (salvndose, slo
en parte, las localidades que renen condiciones tursticas al convertirse en ncleos
receptores), y un cambio de conducta y ocupacin laboral.
Bryden (1973:33) aport, con su trabajo en las islas del Caribe durante la
dcada de los sesenta, que el declive de la produccin agrcola, como consecuencia
del proceso descrito, redujo la autosuficiencia en produccin alimentaria y
aumentaron la necesidad de importar comida por encima del cuatro por ciento
anual. Este tipo de cambios significa, por regla general, un incremento en la
proporcin del desembolso turstico usado para pagar bienes y servicios importados,
que ha de sumarse a los pagos realizados por la administracin especializada, los
equipos y materiales de construccin, etc.
An reconociendo que estos cambios no son endmicos del turismo, ste, sin
ser la mayor de las causas ha contribuido directa o indirectamente a la aceleracin
de los mismos, incrementando la competicin por la tierra y su precio, alentando la

25
Jurdao Arrones (1987:5) corrobora uno de los peligros que conlleva tales emigraciones desde zonas rurales
a urbanas. A s, dice "los jvenes campesinos de Mijas (Mlaga) abandonaron sus estructuras econmicas
familiares campesinas para irse a trabajar como albailes a la costa. Los padres quedaran solos en sus
tierras, sin posibilidad de seguir labrndolas por falta de mano de obra".

-77-
venta de suelo y contribuyendo, con ello, a la fragmentacin de las propiedades26.
Otros sectores, como la construccin, si bien frecuentemente se ven alentados por
el turismo, slo mantienen una relacin temporalmente acotada con el mismo (etapa
inicial), generando movimientos poblacionales que contribuyen a la
desestabilizacin del rea de destino.
Con todo, tales impactos pueden ser paliados, afectando al alcance y
distribucin de la rentabilidad y las transacciones, con un mayor compromiso y
control (poder) comunitario sobre la magnitud y velocidad del desarrollo turstico.

26
La tierra es vendida en peq ueas unidades y altos precios y esto contribuye a la inflacin. Las vctimas de
esta inflacin son los jvenes residentes que intentan adquirir tierra s o vivienda s (Mathies on y Wa ll,
1986:86).

-78-
3.3.1.3. El turismo, generador de empleo
Segn Boyer (1972)27, el desarrollo del turismo es reflejado en la estructura
de ocupacin local por una expansin de centros de servicio de la economa. El
turista debe, como ya dijimos anteriormente, ser transportado, alojado y asistido
pero, secundariamente, necesita tambin de una provisin de actividades ociosas,
para todo lo cual precisa un nmero, ms o menos amplio, de personal en edad
activa para el desempeo de funciones en la actividad turstica (generalmente no
superior a los 45-50 aos).
Se suelen diferenciar tres tipos de empleo (Archer, 1973; Goffe, 1975;
Vaugham, 1977; Mathieson y Wall, 1986; Lea, 1988) generados como consecuencia
del desarrollo turstico:
(A) Empleo directo, que es el que surge como resultado del desembolso de los
visitantes en los ncleos tursticos (p.e. hoteles, apartamentos, etc.).
(B) Empleo indirecto que, aunque no resulta directamente del desembolso turstico,
comprende todo lo que se refiere al suministro de turistas (p.e. transportes,
banca, agencias, etc.).
(C) Empleo inducido, es el empleo adicional que resulta de los efectos
multiplicadores del turismo -residentes locales- (p.e. cambio de moneda,
suministro de mercancas desde otros sectores, comercio, etc.)
Con esta categorizacin, Vaughan (1977a:10) calcula la proporcin del efecto
multiplicador atribuible a cada uno, afirmando, y no es sorprendente, que la
mayora de los trabajos son creados en lo que llamamos empleo directo. Esto es, los
visitantes que usan ms intensivamente los tipos de alojamiento como el hotel
generan de forma equivalente un mayor nmero de empleos. Anteriormente, Archer
(1973:76), analizando la actividad turstica de Anglesey (Gran Bretaa), calcul que
por cada nueve puestos de trabajo creados directamente por el turismo aparece,
como resultado, un puesto adicional inducido, funcionando como un multiplicador
continuo que genera dos veces ms empleo por unidad de gasto que el sector
industrial.
Para el anlisis de esa fuerza de trabajo se deber responder al menos a las
siguientes cuestiones (Mathieson y Wall, 1986:76):
(a) Quines son empleados como resultado del proceso descrito?
(b) Qu tipo de puestos de trabajo estn disponibles?
(c) Qu grado de especializacin requieren y qu expectativas laborales tienen esos
empleos?
(d) Qu distribucin geogrfica tienen los empleos generados?
(e) Qu inversin de capital requiere crear estos empleos?

27
Citado por Nash, 1977:43.

-79-
(f) Qu contribucin tienen estos empleos a la economa local, regional y nacional?
(g) Qu importancia futura tiene la actividad turstica como generador de empleo?
Alrededor del ncleo en desarrollo, surgen expectativas de empleo que atraen,
en un primer momento, a individuos localizados en torno al rea afectada. Al poco,
la atraccin se extiende, bien por medio de contratas bien a nivel individual, ms
all de las fronteras geogrficas de aqulla y de las fronteras laborales del sector.
Las oportunidades de empleo en el turismo (incluyendo el proceso inicial de
construccin) generalmente atraen a trabajadores de otros sectores econmicos
tradicionales (p.e. agricultura o pesca) y abren oportunidades laborales para la
poblacin activa femenina, conformando la tendencia de la estructura profesional
al cambio de direccin desde el sector primario al terciario. Pero, adems, sus
efectos sobre el empleo se disfrazan de economa sumergida al tomar gente
normalmente considerada no disponible como fuerza de trabajo en la economa
institucionalizada.
Para un investigador de campo son fcilmente observables al menos tres
manifestaciones de los efectos del empleo turstico: los derivados del empleo
femenino, de la migracin rural-urbana y la correlacin empleo estable-empleo
inestable. As, para las mujeres, la incorporacin a este mundo laboral
compatiblilizable en muchas ocasiones con las labores que tradicionalmente ha
desempeado, ha podido suponer tanto una fuente de ingresos que las independice
de sus padres y maridos, a niveles generales, como un cambio de estatus
(familiar/local) respecto a su posicin en la estructura social. Todo ello en paralelo
a la convivencia marginal con los visitantes que, a travs del efecto demostracin
(Pearce, 1986:52), provoca el cambio de sus valores y patrones de consumo.
La migracin rural-urbana es una importante manifestacin, tambin, del
efecto demostracin (Mathieson y Wall, 1986:145). No es que sea un proceso reciente
ni que el turismo sea el nico y mayor causante del fenmeno, pero la habilidad de
la actividad turstica para generar centros urbanos ha facilitado el cambio de
residencia de los individuos, pasando de campesinos a habitantes urbanos que
tratan de localizarse en los alrededores del ncleo. Proliferan as las construcciones
diseminadas a lo largo de caminos y las parcelaciones clandestinas (Seco Gmez,
1985:430), lo cual se convierte en un problema aadido para la administracin local.
En tercer lugar, aunque se reconozca que hay una correlacin cerrada (no
perfecta) entre la generacin de ingresos por el turismo y la creacin de empleo
(Lea, 1988:46), los puestos creados, si bien reducen la figura del desempleo en su
conjunto, lo son a tiempo parcial (estacionales)28 o, cuando ms, a tiempo completo

28
El empleo estacional tiene una desventaja inherente (Mathieson y Wall, 1986:81), esto es, tiende a atraer
a la periferia de la fuerza de trabajo. Adems de que en muchas ocasiones, ya por el incentivo de una mayor
(contina...)

-80-
pero temporalmente inestables (pocos trabajadores fijos en plantilla) y, siempre, de
carcter cclico. Pudindose afirmar ante ello, con algunos autores como Young
(1973:15), que, a largo plazo, la baja productividad potencial del trabajo en la
empresa turstica puede tener un efecto depresivo sobre el crecimiento econmico
local.
En trminos generales, cuando se compara con el sector industrial, el turismo
requiere personal con un relativamente bajo nivel de cualificacin; de este modo le
puede ser posible absorber una gran proporcin de la fuerza de trabajo de los
sectores tradicionales de la economa con un mnimo de preparacin. Sin embargo,
Gray (1974:395) sugiere que la habilidad de que el turismo use gran cantidad de
trabajadores no preparados es slo una fase temporal en el desarrollo del sector.
Como toda industria en expansin, en sus comienzos le puede ser ms rentable
usar trabajadores sin experiencia para luego favorecer a los ms especializados.
Esto puede crear una estratificacin laboral y aumentar los costos por puesto de
trabajo (con la tendencia clara a su reduccin en nmero). Como en otros sectores
de la industria (en general) se deber dar cualificacin a la poblacin trabajadora,
y esto requiere grandes cantidades de capital para sostener el nivel de desarrollo
econmico (Mathieson y Wall, 1986:43).
El principal motivo de la profesionalizacin consiste en preservar y aumentar
la reputacin del rea y asegurar beneficios a largo plazo, de forma creciente
(Cohen, 1984:380). Tal profesionalizacin, adems, tiene por objetivo disminuir el
conflicto entre los componentes econmico y social del rol de servicio y, mientras
no se consiga, puede prevenir o atenuar el servilismo de los anfitriones-empleados
y, con ello, la considerable hostilidad que genera. En este sentido, el bilingsmo,
entre otras caractersticas deseables como el carisma, el encanto, el ingenio y el
servir sin ser servil, son capacidades aprendibles que pueden dar renombre a un
ncleo de atraccin turstica. Sin embargo, si evitando este tipo de gasto, se
demandan puestos cualificados, generalmente se excede de las capacidades locales
dando el control a promotores externos (Pearce, 1986:52) y tales puestos sern
ocupados por individuos de fuera de la regin. A los residentes locales slo quedarn
las faenas de carcter domstico y, lejos de incrementar el deseo por la atencin
educacional, aumentarn las actitudes de frustracin y hostilidad.
En general, los efectos del turismo sobre el empleo estn influidos por el tipo
de actividad turstica que, tomada como actividad complementaria (Prod'homme,
1985:25; Duysens, 1987:15), podra combinarse con las actividades tradicionales

(...continuacion)
comodidad ya por obtener mejores y ms rpidos beneficios, atrae a trabajadores que desempeaban
labores a tiempo completo en otras actividades, lo cual puede desalentar a la industria ajena al sector
turstico y a otras a ctividades lo calizadas tra dicionalme nte a nivel loca l.

-81-
mediante una suma de trabajo que se constituira en una frmula de escape de la
dependencia monoltica. Esta postura de sobreutilizacin de los ya empleados no
influir en el decrecimiento del desempleo pero quizs se puedan evitar los efectos
negativos de la importacin de trabajadores (que en demasiadas ocasiones llegan
a superar a la poblacin local residente).
3.3.1.4. El turismo y la dependencia econmica
En el nivel ms general, las teoras sobre el imperialismo (Nash, 1977:34) se
refieren a los intereses de sociedades extranjeras que se imponen sobre, o son
adaptados por, una sociedad ajena. Ello lleva aparejado transacciones intersociales
marcadas por la decadencia, aunque es condicin indispensable la posible
aceptacin voluntaria de, al menos, algunos de los componentes de la poblacin
nativa.
La visin de que el turismo es una nueva forma de colonialismo e
imperialismo es una percepcin extrema, an en debate, del desarrollo turstico y
sus efectos y est sostenida por tres condiciones econmicas constatables (Mathieson
y Wall, 1986:148):
(a) Algunas reas y pases en desarrollo han crecido dirigiendo sus prioridades
polticas y econmicas hacia la satisfaccin de la demanda turstica.
(b) El desarrollo del turismo puede ir acompaado por una forma de transferencia
de riqueza desde las reas de destino a los puntos de generacin turstica (ya
en forma de costos ya de pagos directos del turista).
(c) El empleo de no locales en puestos profesionales especializados y la frecuente
presencia de extranjeros en labores directivas, han provocado adems la
imposicin de sistemas de trabajo explotadores con cargas de
neocolonialismo.
As pues, apoyando tales criterios, uno de los efectos del turismo ms
omnipresente es el impacto sobre la divisin del trabajo, particularmente entre
sexos (de Kadt, 1979:43-44) pero, adems, ste promueve un cambio en los criterios
de estratificacin sustituyendo valores tradicionales, como origen o prestigio, por el
valor dinero. De esta forma, segn Cohen (1984:386), esta situacin crea, a travs
de la distribucin desigual de los beneficios, un nuevo estrato social particularmente
de clase media (de Kadt, 1979:47-48), que pasa a estar econmicamente ligada,
desde su origen, a la actividad turstica. A la vez, el rea comienza a ser menos
autosuficiente e incrementa la dependencia de las condiciones econmicas
nacionales e internacionales. En este sentido, Prod'homme (1985:23) considera que
el turismo es un generador de desequilibrios cuando representa un 25 por ciento del
producto interior bruto, como es el caso, entre otros, de Canarias, Baleares, Crcega
o, en menor grado, Madagascar, que se ven condicionadas de forma limitante,
adems por su carcter insular, o Puerto Vallarta, Acapulco, Cancun y Mijas,

-82-
situadas en zonas costeras. Estos destinos, por llegar a ser sobredependientes del
turismo, se han hecho vulnerables a los cambios dentro (p.e. cambio de precios y de
hbitos de consumo) y fuera (p.e. tendencias de la economa global, situacin
poltica, disponibilidad energtica) de la actividad; y si bien a travs de sus
dirigentes, ellos han colaborado activamente e incluso, en ocasiones, tomado la
iniciativa del establecimiento del turismo (observando como referencia la
disponibilidad y necesidades de ciertos centros metropolitanos), con la expansin del
mismo han perdido el control sobre la tierra, sobre los negocios y sobre la
rentabilidad, esto es, sobre los tres criterios principales de la relacin econmica, y
a veces social, turismo/anfitrin29.
De esta forma, desde este punto de vista, la expansin econmica de los
ncleos receptores, basados prioritariamente en el turismo, no representar un
desarrollo real. Antes bien, mostrarn una apariencia de tal, amenazada por la
fragilidad del sistema que le sustenta.
En cualquier caso, tanto la naturaleza del impacto como el nivel de
dependencia, y con ello de inestabilidad, estarn estrechamente relacionados con
la capacidad de los destinos para adaptarse y absorber tales llegadas adicionales de
individuos y capitales, as como para mantener un nivel competitivo dentro de la
relacin de sustituibilidad que se establece entre destinos. Entrando, as, en la
dinmica de constituirse en satlites tursticos, la sombra de las sociedades
generadoras (Nash, 1987:11). Es sabido que son stos, los pases exportadores del
turismo, y no los receptores, los que ms se benefician (Jafari, 1987:18) y ello,
primordialmente, a travs de la figura del operador turstico. El operador aglutina
a distintas empresas y las usa a manera de una gigantesca maquinaria (Vera
Galvn, 1984:338), cuyo objetivo global es nico: la maximizacin de beneficios y el
control del mercado, desbancando, cuando menos, a los oferentes del alojamiento y
del suelo, y fijando los precios de paquetes tursticos de carcter global; con lo cual
el desarrollo del turismo es, la mayora de las veces, equivalente al endeudamiento
directo de establecimientos hoteleros, e indirecto de la comunidad en general con el
tour-operador.

29
Tales criterios son expuestos por Peck y Lep ie (1977 :159), qu e los consid eran constituid os de la siguiente
forma: (1) Poder, que incluye la propiedad de la tierra que est siendo desarrollada, las fuentes de
financiacin, los inputs de los agentes locales y la relacin de stos con el desarrollo de los proyectos. (2)
Rentabilida d, que incluye los beneficios de la sociedad anfitriona por el turismo, y los cambios
potenciales en la movilidad social en relacin al orden social existente. (3) Comercio y transacciones, que
incumbe tambin al impacto social, incluyendo el cambio por medio de stos de la naturaleza de las
comunidade s, tal como las consecuencias del paso desde el sector primario al terciario, de familias extensas
a nucleares, etc.

-83-
3.3.2. El impacto fsico del turismo (los espacios)
La mayora de los individuos que integran las corrientes tursticas habitan
en ciudades, viviendo sometidos a un ritmo exigente y a una presin externa que los
conduce a un progresivo acumulamiento de tensiones. En tales condiciones se
trasladan al lugar de vacaciones, con la intencin de olvidarse de los problemas y
dispuestos a variar sus patrones de comportamiento. El equipamiento hotelero y los
servicios de apoyo, auspiciados por el desarrollo turstico, se ocupan de ello. Tan
pronto los visitantes comienzan a aparecer, en nmero cada vez mayor, la necesidad
de camas y comida se hace imperiosa; gradualmente se comienzan a habilitar
pensiones, construir hoteles, restaurantes y servicios varios destinados al ocio30.
En este proceso, el turismo utiliza el entorno natural, tanto ocupando una
porcin del espacio como usando sus recursos, por lo que se hace necesario en
cualquier estudio de campo sobre el turismo llevar a cabo los pertinentes anlisis
de los efectos y alteraciones que sobre l produce el desarrollo de esta actividad. La
historia del turismo indica claramente que el medio ambiente, abarcando desde
atracciones bsicas como sol, mar y arena hasta el indudable atractivo de lugares
y estructuras de inters histrico, ha contribuido tanto a su nacimiento como a su
progreso, complementando ste con la construccin de infraestructura y reas
recreativas; pero cualquiera de estos elementos, por separado, se muestra
insuficiente para originar y mantener un destino turstico. Es ms, ni an contando
con stos elementos en estado ptimo, un rea tiene por qu ser destino.
Intermediando entre el no ser y el ser suele estar toda la compleja red de promocin,
estudio de expectativas y mercado. As, identificando y creando una serie limitada
de atributos en los turistas potenciales, simplificando en ellos las caractersticas del
posible destino y jugando con las modas culturales, el sistema construye de forma
holstica y abierta un ideal de paisaje, de paraso extico lo suficientemente
familiar, una imagen a medida del consumidor.
Cuando este arquetipo es extrapolado al entorno real, generalmente un
ambiente frgil (pequeas islas, zonas de costa o montaa), se produce un proceso
de apropiacin que va ms all del medio ambiente fsico. Con la llegada de los
turistas, con su presencia, comienzan a distorsionarse las relaciones entre locales
dadas en espacios locales (espacios pblicos apropiados simblicamente), la
cotidianidad pasa a ser un nuevo recurso que se solapa a los ya existentes. Como los
dems es explotable, estudiable o fotografiable (convertible en imagen, la tourist
gaze de J. Urry (1990)), comportndose con una lgica similar a cualquier otra

30
Segn M. Gaviria (1978:53), lo ms frecuente y rpido para la promocin de una ciud ad turstica de playa
en Espaa ha sido as: un vecino del pueblo, generalmente ni pescador ni labrador, pone en la planta baja
de su casa, situada cerca de la playa, un b ar; al ao siguiente levanta una planta y construye hab itaciones;
al ao siguiente levanta una o dos plantas ms y acaba teniendo una pensin familiar; aos despus, con
los beneficios o btenidos, c onstruye un hotel (...) en otro lugar exterior al antiguo casco urbano del pueblo.

-84-
mercanca y cumpliendo con el ciclo de consumo de cualquier producto (el ciclo
turstico). Es decir, el espacio, el entorno fsico pasa a ser un bien turstico
mercadeable.
Sin embargo, en el estudio de los impactos fsicos del turismo hemos de tener
en cuenta una serie de dificultades, esto es, segn Mathieson y Wall (1986:5-6), nos
ser imposible:
(A) Reconstruir el medio de antes de verse afectado por el turismo y distinguir entre
cambios inducidos por ste y por otras actividades humanas.
(B) Desunir el binomio hombre/naturaleza
(C) Concretar (medir) el impacto fsico, rompiendo las complejas interacciones del
impacto global.
(D) Superar la discontinuidad espacial y temporal entre causa y efecto.
(E) Detectar una seleccin vlida de los indicadores del impacto.
Tal vez en tales dificultades, adems de en los casos concretos de estudio,
radiquen las diferencias en las conclusiones de muchos investigadores. As,
mientras para algunos autores el turismo provee de incentivos para la restauracin
de monumentos antiguos y la conservacin de restos arqueolgicos o recursos
naturales, para otros slo significa gente, congestin, ruidos, etc. que implican un
amplio espectro de efectos exclusivamente negativos sobre el rea en desarrollo.
Budowski (1976:27)31 sugiere que pueden darse tres relaciones diferentes
entre ambas opiniones (promocin/conservacin):
(1) Turismo y conservacin pueden existir en una situacin en la que ambos campos
promuevan sus respectivas posiciones y establezcan pocos contactos uno con
otro.
(2) Turismo y conservacin pueden soportarse mutuamente, manteniendo una
relacin simbitica, a travs de la organizacin, planeamiento y control.
(3) Turismo y conservacin pueden entrar en conflicto, particularmente cuando el
turismo induce efectos negativos sobre el medio ambiente.
Tales relaciones, en ltimo trmino incentivadas o retardadas por la puesta
en uso de los medios necesarios para proporcionar bienestar al turista, pueden ser
planteadas a partir del esquema propuesto por la OCDE (Organizacin para la
Cooperacin y el Desarrollo Econmico) y tomado por J. Lea (1988:52) y Pearce
(1986:47) (CUADRO 12), que establece cuatro cotas paralelas de efecto para el uso
y gestin del entorno, no con el fin de aminorar la sobre-explotacin del recurso (los
espacios) sino de establecer los lmites de cambio aceptables para mantener
constante el producto (el ideal de turista), estas son: la creacin de nuevas
infraestructuras, la conservacin, la capacidad de sustentacin (carrying capacity)

31
Citado por Mathieson y Wall, 1986:95.

-85-
y la generacin/mitigacin de presiones sobre el medio fsico.

CUADRO 12. Efectos del turismo sobre el entorno fsico (sobre fuente: Pearce,
1986:47; Lea, 1988:52).

3.3.2.1. La creacin de nuevas infraestructuras y la conservacin.

La creacin de nuevas infraestructuras es generalmente justificada como
mejora, no slo para la actividad turstica, sino como un bien comn, un elemento
necesario y til para los locales. Tales bienes pueden ser concretados en
comunicaciones (aeropuertos, caminos y carreteras, lneas telefnicas, ...), espacios
abiertos pblicos (plazas, jardines o parques, playas artificiales, ...),
edificaciones (entidades municipales, albergues y centros de acogida, hospitales, ...)
e infraestructuras de carcter semiprivado o pblico destinadas al ocio (piscinas y
parques martimos, puertos, refugios de montaa, campos de golf, ...). Ahora bien,
hasta qu punto los residentes locales participan de esos espacios comunes?
Indudablemente se ven beneficiados, en primer trmino, siempre que su economa
salga favorecida o facilite su contacto con el exterior pero, casi con seguridad, no son
los usuarios locales ociosos los que ms abundan.
Todos estos espacios de nueva creacin, en destinos tursticos ya consolidados,
son proyectados por y para el turismo. El caso extremo se da cuando la entrada a
los naturales del lugar (para su disfrute) est vedada de forma explcita (prohibicin
expresa) o implcita (denegacin o mal servicio prestado, marginacin, ...); pero
generalmente, suponiendo el libre acceso, la percepcin y ocupacin de esos espacios
se da de forma diferente. Aqu, de nuevo la imagen vendida hace ver a los locales

-86-
o representar por los locales un papel distintivo, ya sea laboral o folclrico,
quedando el aspecto de las relaciones sociales (desarrolladas ampliamente en los
lugares pblicos tradicionales) reducidas a su ms mnima expresin.
De otra parte, la posible conservacin tanto de elementos naturales como
creados por el hombre es utilizada como una justificacin, hasta cierto punto
acertada, del desarrollo turstico en algunas reas. Esto es, siguiendo a Gunn (1978:
3), el crecimiento de la industria turstica, del comercio y sus asociados estimulan,
en la mayora de las ocasiones, la demanda de parques y espacios abiertos, a la vez
que hace a los gestores poner nfasis sobre la eficacia en el uso de los recursos y la
proteccin y/o rehabilitacin de construcciones existentes y lugares histricamente
relevantes. Adems de realzar la eficacia de los recursos, particularmente los no
renovables, potenciando su mxima utilizacin con una mnima degradacin, y
potenciar el equilibrio hombre/medio, pudiendo evitar la manipulacin no-
controlada del entorno fsico.
El problema surge, una vez ms, con la fuerte apreciacin y condicionamiento
cultural sobre esa imagen de lo estticamente atractivo; es decir, se mantiene y
restaura lo que aparentemente es significativo en el contexto recreacional, dando
en la mayor parte de los casos un nuevo uso ocioso a espacios antes olvidados. Pero
no es sta una nueva manifestacin de las modas culturales? Es fcil caer en la
tentacin del todo es conservable o, lo que es lo mismo, todo es degradable y
sobreexplotable y por tanto hay que proteger, controlar y prohibir.
En la rivalidad y competencia espacial turista/anfitrin, la conservacin se
puede manifestar como un nuevo elemento de friccin, en tanto en cuanto los
nativos se ven sometidos bien a expropiaciones forzosas bien a planes de
procedimiento y control que tienen como fin ltimo el asegurar la buena
administracin del nuevo ambiente (p.e. la reserva de un rea como parque
nacional). Si no se toman buenas medidas de gestin, tanto la conservacin o
rehabilitacin como los usuarios ociosos del territorio se encontrarn con una
actitud y comportamiento abiertamente antagnica (usando el ndice de irritacin
de Doxey (Murphy, 1984: 124) para medir la respuesta) pudiendo deteriorar la
reputacin del destino.
Pero estamos reflexionando sobre un sistema vivo y dinmico como es el
turstico, donde cualquier elemento social (incluidos aquellos deplorables como la
miseria y la guerra) es constituyente de comercio, es capaz de adaptar o adaptarse
a la nueva dinmica de defensa y custodia de lo natural, lo tnico o lo
tradicional. As, por ejemplo, cuando un destino llega a su fase de estancamiento
(sobre todo para el turismo de masas), un desierto o un erial prximo puede cobrar
estatus de lugar para la aventura o un ritual de sacrificio, sufriendo algunos
cambios, una escenificacin de los extico, conquistando nuevos espacios que

-87-
rejuvenezcan el destino.
Es obvio, y casi nadie lo pretende, tratar de encontrar un estado de cosas
anterior a la llegada del turismo, es obvio tambin el porqu ningn Estado rechaza
esta forma de incrementar su economa, as como el porqu se recurre a ella en esos
momentos de bsqueda de alternativas (que normalmente para el destino son
complementos) al mercado turstico. La conservacin, muchas veces relativamente
costeada desde el occidente proveedor de turistas, adems de deseable es
financieramente rentable. En tanto que conservacin, el turismo puede promover
y, en parte, ha sido responsable de la rehabilitacin de construcciones existentes y
lugares histricos, dando nuevos usos a edificaciones abandonadas e introduciendo
planes de procedimiento y control que deberan asegurar la buena administracin
del medio ambiente, desde el punto del vista del operador, con el fin de preservar
la buena experiencia de los visitantes.
3.3.2.2. Capacidad de sustentacin y uso mltiple del espacio.
En cuanto a la aplicacin de la capacidad de sustentacin (carrying capacity)32
, nos encontramos no ya con un nuevo problema sino con una fuerte dificultad
metodolgica. Barkham (1973: 218) ya dijo que era encantador en su simplicidad,
complejo en su significado y difcil de definir, en tanto que en diferentes situaciones
y diferentes pueblos es entendido de manera tambin diferente.
Desde el punto de vista del espacio, con esta nocin se hace referencia a cmo
existen unos lmites en la cabida de un entorno, natural o creado artificialmente,
para soportar a un determinado nmero de individuos y sus actividades. La
dificultad surge al tratar de medir los cambios y descubrir las relaciones causales
directas entre visitantes-residentes y los efectos sobre el entorno-global (Murphy,
1984; Pearce, 1986; Mathieson y Wall, 1986; Lea, 1988), en tanto que se ve afectada
por el sistema turstico en su conjunto y variar, entonces, segn las caractersticas
propias del turismo (tales como procedencia socioeconmica, niveles de uso, tiempo
de estancia, tipo de actividad, nivel de satisfaccin, ...), las caractersticas
especficas del rea de destino y las de su poblacin, haciendo imposible un clculo
en valores absolutos.
Lo fundamental del concepto, siguiendo a P.E. Murphy (1984:64-8), es que
indica como cada entorno tiene la posibilidad de sostener, adems de, como hemos
indicado ms arriba, un nmero determinado de individuos, ciertas actividades.
Esto es, se le da al concepto un doble uso (Hendee et al., 1978:171) en tanto que, de
una parte, describe la capacidad de uso residencial y recreacional del medio fsico
y, de otra, relaciona la anterior con la consistencia del medio para soportar una

32
Capacidad de sustentacin es interpretada en los estudios de turismo como el nmero mximo de personas
que pueden usar un lugar sin una alteracin no aceptable en el medio fsico y un descenso no aceptable en
la calidad de la experiencia vivida por los visitantes en el rea de destino (Mathieson y Wall, 1986:21).

-88-
experiencia recreacional de calidad. En su aplicacin a la comprensin y gestin del
sector, la capacidad de sustentacin nos ofrece la posibilidad de contar con, al
menos, cuatro medidas, esto es la capacidad ecolgica (impactos sobre el sistema),
la capacidad fsica (nmero de individuos), la capacidad de atracciones recreaciona-
les y la capacidad social (Healy, 1991:7). Una vez que el nivel de carga es excedido
se comienzan a manifestar diferentes formas de deterioro tanto del medio natural
como de las actividades llevadas a cabo en el mismo. Ahora bien, en su valoracin
no pueden ser desvinculadas unas medidas de otras, so pena de confundir los
posibles niveles de tolerancia y, como consecuencia de ello, anular la potencialidad
del destino para ofrecer una experiencia recreacional de calidad.
En este sentido, el de la planificacin turstica, la capacidad de sustentacin
debe ser vista como un instrumento dirigido a un fin, ya que funcionara como un
aadido en la toma de decisiones tanto sobre el impacto como del mantenimiento
de la demanda local de plazas o el incremento adicional de las mismas, as como de
los niveles de tolerancia entre los turistas y sus anfitriones, adems de al interior
de cada uno de estos grupos, indicando cundo y dnde tomar las medidas
pertinentes para su correccin (tendencia al equilibrio ideal calidad/beneficios) o
cambio de la imagen promocionada.
En un intento de establecer un modelo, partiendo de que la presin sobre el
entorno se agravar cuando los niveles de aguante de aquel y las demandas de sus
visitantes y residentes no estn sincronizadas, se puede proceder a examinar las
necesidades y patrones de actividad, mientras que, paralelamente, se informe sobre
los parmetros recreacionales, fsicos y biolgicos del rea de experiencia, cen-
trndose particularmente en las zonas ms sensibles y populares. Este modelo
tendr que tener en consideracin, de una parte, las caractersticas definitorias de
la poblacin nativa (homogeneizacin cultural con el tipo de turistas que le visitan,
profesionalizacin, actividades laborales tradicionales, etc.) y de otra la tipologa de
los visitantes, en tanto que puede darse un fenmeno incompatibilidad de expec-
tativas experienciales entre ellos.
Por ejemplo, una aldea rural en la celebracin de una fiesta religiosa si se ve
invadida por un alto nmero de turistas (en relacin al nmero de residentes
presentes) reaccionar, probablemente, entrando en conflicto con estos o cambiando
su forma original (escenificndose hacia el forneo), pudiendo llegar a desvirtuarse
como recreacin y, en ltimo trmino, provocar cambios culturales profundos en el
lugar. En cambio la misma masa de individuos puede ayudar a la creacin del
ambiente de excitacin, alegra y bullicio, siendo incluso bienvenida, en una fiesta
como el carnaval. De la misma forma, son irreconciliables algunos tipos de turistas
tanto por el nmero como por la actividad desarrollada, o algunos ambientes
naturales, esto es, por el nivel de congestin (Healy, 1991: 6). Vase a modo de

-89-
ilustracin la masificacin de las costas mediterrneas frente a un modo de turismo
drifter (-de mochila- ejemplo de contra-vacacin).
Ligado a la aplicacin del concepto capacidad de sustentacin se encuentra
el cambio continuo en el uso de la tierra (uso mltiple)33 que pasa a ser tierra-
recreacional, no necesariamente urbanizada. As por ejemplo, un parque natural
podr ser invadido de visitantes que ejercern una presin especfica sobre el mismo
y sus habitantes, sin necesidad de construccin neognica alguna, pudiendo ser
explotado, a la vez por otras actividades productivas, como la agricultura. Este
hecho es especialmente importante en ecosistemas insulares donde las posibilidades
de tierra agrcola sean escasas (Caribe y las islas del Pacfico), reduciendo la
competencia por las mismas. La demanda de estas reas, bien estticamente
atractivas bien de produccin tradicional, se incrementa no slo con el desarrollo
turstico, y el uso mltiple se plantea como una solucin al aumento de los costes
de su conservacin. Se est abogando por una utilizacin racional de los recursos,
minimizando los conflictos y, para ello, se debera tender no tanto a una estrategia
dominante de un uso primario sobre otro secundario, como al equilibrio, tal vez
utpico, entre ambos.
No obstante, segn Lea (1988:62), es difcil encontrar casos donde tal
estrategia haya sido adoptada deliberadamente, reducindose estos a algunos en
Estados Unidos de Amrica (p.e. Tennesse Valley), la Columbia Britnica e
Inglaterra y Gales, siempre en Parques Nacionales. Ello nos debe indicar como se
cierra el crculo vicioso, esto es, se vuelve a tropezar con la dificultad de las distintas
formas de apropiacin, en tanto en cuanto la conversin en mercanca de ese espacio
radica en su capacidad de servir de soporte y/o medio de las actividades recreativas
(Vera Galvn, 1987:449). Por una parte, en cuanto a la propiedad formal no estatal,
las administraciones pueden estipular cotas de crecimiento e incluso de actividades
a desarrollar. Pero, de un lado, la titularidad de los distintos actores privados sobre
su produccin dirigida al ocio, y, de otro, la necesidad de crear empleo o de
rejuvenecer el rea, generalmente ha llevado a relativizar los topes legales a cambio
de incentivar otros servicios, supuestamente destinados a los locales, como
educacin-formacin ocupacional, vivienda, sanidad, transporte, etc. O, en mo-
mentos de alta dependencia de los ingresos tursticos, simplemente aplicando las
normas del trueque en relacin a un potencial cambio de imagen dictado por las
corrientes y expectativas tursticas. De otra, en lo que se refiere a la apropiacin
informal, los anfitriones, usuarios constantes, pueden ofrecer una franca oposicin

33
'Multiple use' es una estrategia que reconoce que un suministro limitado de tierra recreacional a menudo
necesita ser usada para mltiples propsitos (Lea, 1988:61), tanto productivos o de conservacin como
recreacionales.

-90-
a compartir los espacios pblicos de uso habitual y semi-restringido, que son
apropiados en aras de la costumbre, la tradicin o la vida cotidiana. Los individuos
pueden llegar a ver a los visitantes, en la peor de las ocurrencias, como intrusos y
como tales ser recibidos (p.e. actos xenfobos), lo cual daara la calidad
recreacional del destino.
Pero generalmente lo que ha sucedido, muchas veces en perodos temporales
ms o menos cortos, es que los anfitriones ceden esos espacios ante la presin del
nmero y tipo de visitantes, implicando en primera instancia un cambio de uso (de
social a directamente productivo) del rea (real o simblica) en litigio y, en
ocasiones, una reestructuracin tanto de la imagen propia como del hbitat
habitual. Las consecuencias, entre otras, pueden ser observadas en los diversos
canales de informacin local, la socializacin de nuevas generaciones, las formas
tradicionales de asociacionismo, los evaluadores del prestigio o la divisin del
trabajo, segn el tipo de empresa y la calidad de la gestin. Si se tiene en cuenta
que los turistas son, normalmente, transferibles y la actividad empresarial turstica
es, por excelencia, complementable a otras, el papel de los gestores debera
convertirse, adems de en controladores, en coordinadores de los distintos aspectos
socioeconmicos y socioculturales, con el fin de al menos mediatizar los rpidos
efectos del multisector turstico sobre los espacios de destino en su transformacin
hacia espacio turstico.
En este sentido, abogamos por un aprovechamiento de las distintas formas
asociativas locales en un intento de complementar la estrategia del uso mltiple
con la gestin mltiple.
Hasta ahora, la poblacin autctona generalmente ha constituido slo la
masa trabajadora no cualificada o, cuando ms, parte del recurso turstico a
explotar. Sera utpico proponer un control directo del sistema turstico, incluso slo
del subsistema destino, por parte de esta poblacin, pero es de considerar cmo su
participacin en la gestin de su entorno tradicional puede, a la vez que aminorar
los efectos socioculturales, mejorar las relaciones en los espacios interferidos
(turstico-locales) y proponer un mejor alineamiento de las infraestructuras de
acuerdo con las necesidades reales del rea.
Al efecto, la creacin de comisiones consultivas (no necesariamente
vinculantes) o de seguimiento, donde se encuentren representadas todas las partes
(poblacin local, instituciones pblicas locales, agentes inmobiliarios, empresarios,
tour-operadores, etc.) y las entidades estatales implicadas, asesorados por las
distintas ramas tcnico-cientficas, podra dar luz a una mejor gestin y uso

-91-
compartido, haciendo al modelo turstico partcipe de las formas de administracin
democrtica, a la vez que es integrado como propiedad comn.
3.3.2.3. Turismo y generacin de presiones sobre el medio natural.
La cuarta y ltima cota de efecto para el uso y gestin del entorno se refiere
a las acciones que generan algn tipo de presin sobre el entorno. Segn la
naturaleza de la presin del turismo y la reaccin del entorno fsico, se identifican
cuatro grupos de actividades: reestructuracin fsica, generacin de desperdicios,
actividades recreativas y dinmica de poblaciones.
(A) La reestructuracin fsica permanente, como resultado del movimiento
continuo de tierras, antes baldas o con destino agrcola, para la construccin de
nuevas urbanizaciones, o para el desarrollo de infraestructuras del ocio como
puertos deportivos y paseos martimos, que ocupan tambin espacios de produccin
primaria34. Los efectos directos de esta actividad se muestran en los cambios de
hbitat para la poblacin e indirectamente sobre los valores estticos del rea, que
tendern a la homogeneizacin anulando las diferencias entre las reas tursticas.
Pero existen efectos indirectos como la compactacin de suelos o la alteracin de la
vida animal como consecuencia de un alto nmero de excursionistas (Healy, 1991:8).
Ahora bien, consideramos que la actividad de reestructuracin del suelo es
necesario analizarla como un proceso que, tal como Goodall (1977)35 sugiere, es el
resultado de una accin econmica en la que cada uno de los implicados lucha por
conseguir la combinacin ms favorable de variables como localizacin y cantidad
de espacio. A lo cual habra que aadir la necesidad, previa a la promocin, de bajos
precios del suelo que generar rentabilidad en el proceso especulativo posterior.
Este marco se materializ en un modelo ideal de suelos que M. Gaviria (1978:53)
sintetiza, para el turismo de playa del Mediterrneo, en lugares con numerosos
pequeos agricultores propietarios, con una produccin poco rentable en cultivos de
secano; constituyendo los grandes propietarios un freno al desarrollo turstico del
rea, puesto que, disponiendo de recursos, tratarn de promover sus terrenos
cuando la actividad constructora est iniciada, contribuyendo al incremento de la
especulacin.
Tras una fuerte y arrolladora presin econmica urbana, los pequeos

34
La construccin de pue rtos deportivos o incluso de un simple embarcadero o dique puede afectar de una
manera definitiva la con stitucin del litora l, acarreand o la prdida de fajas de arena existentes o creando
otras nuevas donde no existan. Es sabido que el oleaje normal contra la playa no altera la estabilidad de
sta, puesto que trae y lleva la misma arena. Pero a este movimiento se unen las corrientes paralelas al
litoral, que son afectadas cuando se construyen elementos deportivos (Fdez. Fuster, 1985:71).

35
Citado por Gutirrez Hernndez, 1985:271.

-92-
agricultores, que valoran sus terrenos en funcin del rendimiento a corto plazo de
los mismos, comienzan a venderlos, en principio a promotores y hoteleros,
generalmente de la zona. Posteriormente, los capitales extranjeros comienzan a
fundirse con los nacionales en porcentajes cada vez mayores. Con el tiempo y el paso
de las primeras etapas de promocin/especulacin, aumenta el nmero de ventas
que se realizan fuera de la nacin, entre extranjeros y ante notario extranjero
(Jurdao Arrones, 1987:9), quedando la poblacin autctona al margen de las
principales actividades econmicas (venta de suelo y construccin de edificios). Esto
es, el espacio est ya neocolonizado al abrirse el mercado exterior, que si en
principio se restringe a la residencia secundaria, llega a afectar a las reas
recreativas asociadas a la industria turstica, donde los nativos, dada la inflacin
quedan totalmente desplazados. Ms an si tomamos en consideracin que la
especulacin sobre el suelo potencialmente turstico, acarrea una supervaloracin
de los terrenos que, con mentalidad mercantil, son vistos como slo aptos para
construcciones de lujo o edificios que aprovechan pequeos espacios multiplicados
por innumerables pisos, en ambos casos construcciones de fcil y rpida
amortizacin.
Siguiendo con el ejemplo del Mediterrneo y Canarias, no es hasta la dcada
de los sesenta, una vez que el incremento de turistas empez a tenerse en cuenta
como un hecho social y econmico con entidad propia (Seco Gmez, 1985:414),
cuando se motiva la necesidad de ordenar el territorio y su consumo, pero sin poner
ningn tipo de obstculos a la transformacin de suelo rstico en urbano,
convirtiendo grandes reas en potenciales ncleos tursticos.
Una vez que el terreno ha sido promovido, el desarrollo del ncleo turstico,
destinado al turismo de masas, sigue, segn Fernndez Fuster (1985:204-5), una
serie de fases, que en parte variarn segn se trate de un ncleo arqueognico
(cuando se localiza sobre una localidad ya existente antes de la introduccin del
turismo y que ir transformndose con l) o neognico (de nueva planta) (Defert,
1960). Estas son: (1) Fase de adaptacin, donde la poblacin visitante se aloja
aprovechando sus primitivos y no apropiados alojamientos, dentro de un sabor tpico
que luego se perder. Esta fase despierta la industria del alojamiento en algunos
sectores del pueblo, que comenzarn a habilitar habitaciones para su alquiler. (2)
Fase constructiva, cuando se inicia la construccin de apartamentos y hoteles de
nueva planta dirigidos al turismo. Se urbaniza el terreno adjunto a la playa y surge
la infraestructura comercial propia del turismo (material deportivo, prensa
extranjera, fotografa, souvenirs, ...). (3) Fase sustitutiva, donde la especulacin

-93-
alcanza las casas de los residentes tradicionales del pueblo, demolindose para
edificar otras de uso mixto (residencia/negocio). (4) Surge la tercera zona, rea
turstica de nueva creacin en los aledaos del pueblo, uniendo en ocasiones a aquel
con las construcciones en primera lnea de playa. (5) Fase de expansin lineal,
tratando de aprovechar para su explotacin turstica todas las playas disponibles.
Esto es, a partir de un ncleo arqueognico, por expansin, surgen reas de nueva
creacin, casi fundidas con el anterior, totalmente independientes, es decir, de tipo
enclave36.
(B) Un segundo grupo de actividades de presin sobre el medio ambiente es
el resultado de la generacin o incremento de los desperdicios urbanos, su transporte
y destruccin. Esta actividad, a travs de la polucin consecuente, cambia la calidad
del medio, pudiendo alterar el aire, las aguas y la salud de los individuos que
conviven en el rea. Wall y Wright (1977)37 identifican, los cuatro efectos principales
de la polucin sobre las aguas: vertido de las aguas de alcantarillado sin tratar,
adicin de nutrientes a las aguas por la eliminacin de herbicidas e insecticidas,
contaminacin por aceites de industrias y navegacin, y contaminacin por
derivados como detergentes y agentes qumicos. En todos los casos la calidad
recreacional de las aguas disminuye.
(C) Las actividades turstico-recreacionales, dentro de las posibilidades de ocio
ofrecidas por los operadores, incluyen aspectos dainos al entorno, del tipo de
caminos sobre arrecifes coralinos, construccin de infraestructura en las playas,
excursiones fuera de las carreteras convencionales con vehculos todo terreno, etc.
Los efectos de estas actividades se muestran en el incremento de la compactacin
y erosin de los suelos y en la diversidad de las especies de animales y plantas que
lo habitan.
(D) En cuanto a la dinmica de poblaciones, el turismo ha marcado un efecto,
cuando menos, estacional sobre la densidad de poblacin de todos los puntos de
destino, alterando, como hemos visto, playas, montaas y parajes naturales al
provocar la congestin fsica de algunas reas y el incremento en la demanda de
recursos (tierra, agua y energa). Adems, el desarrollo de esta industria es usual

36
Complementando la tipologa de ncleos tursticos de P. Defert (1960), Prod'homme (1985) hace tres
acepciones al ncleo neognico: modelo anrq uico (ocupacin d ispersa de terreno s disponib les); mode lo
concentrado (desarrollo homogneo por zonas, planificado por el gobierno municipal) y modelo enclave
(donde los turistas pueden satisfacer en el mismo sitio casi la totalidad de sus necesidades y vive en una
especie de ghetto de lujo, aislados de la comarca inmediata). Denominando modelo integrado a lo que antes
denominamos ncleo arqueognico.

37
Citado por Pearce, 1986:49 y Lea, 1988:56.

-94-
que afecte al tamao, estructura y composicin de la poblacin residente (Pearce,
1986:52), originando nuevas migraciones laborales cortas38 o la atraccin de
trabajadores, generalmente jvenes, al rea. Consecuencias obvias de este hecho se
observan en la reduccin de los lazos familiares, ruptura de la familia extensa
(Greenwood, 1972), aumento de hombres y/o mujeres (segn la etapa del desarrollo
turstico) en los grupos de edad productivos de la pirmide, etc.
En casi todos los casos, segn Daz Rodrguez (1985:325-6), las tasas de
crecimiento de la poblacin de hecho son ms elevadas, debido a la intensa afluencia
de individuos (turistas y trabajadores) que no fijan su residencia, mientras que las
de derecho pueden o no bajar mucho con respecto a aquella por la enorme avalancha
de inmigrantes, procedentes de zonas ms o menos cercanas, que fijan la residencia
en torno al rea en desarrollo. Cuanto menor sea el porcentaje que representa la
poblacin de derecho con respecto a la de hecho, podremos inferir que el nmero de
turistas es mayor en relacin a los habitantes residentes.

3.3.3. El impacto sociocultural del turismo

Con un fin turstico, los viajes a diferentes reas del mundo ofrecen la
oportunidad de ver, observar y, pocas veces, participar en culturas y modos de vida
extraos a los ojos del turista. El desarrollo del sistema que soporta a estos nuevos
viajeros, como ya hemos visto, viene acompaado por impactos tanto de carcter
econmico como fsico o espacial, pero tambin otros, no menos importantes, sobre
el entorno social y cultural que tienden, a travs de esa actividad limpia (Duysens,
1987:2) que es el turismo, a reestructurar la sociedad y homogeneizar la cultura
como fenmeno urbano (Prod'homme, 1985).
En trminos simples podramos decir, diferencindolos de los anteriormente
revisados, que los impactos socioculturales son impactos sobre la gente, esto es, los
efectos que sobre los residentes habituales y fijos de la comunidad anfitriona tienen
las asociaciones directas e indirectas con los visitantes, a lo que habra que aadir
los efectos de la actividad turstica y los encuentros sobre los mismos individuos que
practican el turismo y sus sociedades de origen. La distincin, no cabe duda que
necesaria, entre estudios social y cultural es particularmente dura de identificar
(Lea, 1988:62), convinindose aqu que el impacto social incluye los cambios ms

38
El fenmeno de revalorizacin, al comienzo, comprende una larga etapa en la que el pue blo est a la
expectativa, sin terminar de abandonar sus trabajos y mentalidad tradicional, ni decidirse a adoptar los
nuevos. Puede darse el caso incluso de una emigracin no lejana, como si no se deseara perder todas las
races con la tierra natal (Fdez. Fuster, 1985:212).

-95-
inmediatos en la calidad de vida y el ajuste a la actividad en las comunidades de
destino, mientras que el impacto cultural (o aculturacin turstica - Fdez. Fuster,
1985:15) abarca los cambios a largo plazo en las normas sociales, la cultura
material y los estandar, los cuales irn emergiendo gradualmente en una relacin
social comunitaria.
En las ltimas dcadas se han llevado a cabo un buen nmero de estudios
que examinan este tipo de impactos y en contraste con los efectos econmicos, en
casi todos los casos, la literatura los muestra desde una visin negativa. Algunos
han inventariado numerosos impactos concretos (Young, 1973; Jafari, 1974; Turner
y Ash, 1975; Adams, 1992; Berghe, 1992, 1995; Black, 1996), otros se han
concentrado sobre un tipo particular de ellos (Jud, 1975; Graburn, 1976; Eadington,
1978), lo han localizado sobre zonas especficas, incluyendo las islas del Pacfico
(Farrell, 1977; Finney y Watson, 1977; Chesney-Lind y Lind, 1986; Cessford y
Dingwall, 1994), Asia (Francillon, 1975; McKean 1976; Cohen y Cooper, 1986),
Espaa (Greenwood, 1972; Agudo Torrico, 1991; Santana Talavera, 1987, 1990),
Europa (Boissevain, 1996; Bostedt y Mattsson, 1995), Africa (Ouma, 1970;
Bachmann, 1988), el rtico (Beck, 1994), el Caribe (Bryden, 1973; Prez, 1975;
Lundberg, 1974), de Kadt en 1979 ya realiz una sucinta recopilacin sobre los
tpicos que aparecen en diferentes autores, Smith (1977c) y Nettckoven (1979)
expusieron y discutieron acerca de los mecanismos de interaccin intercultural,
etc.39
Un tema comn en el estudio del turismo es el considerable cambio cultural
forjado por la llegada de los turistas (McKean, 1977:93-4), partiendo siempre de
suposiciones del tipo: (1) los cambios provocados por la intrusin de un sistema
externo producen disonancias dentro de la dbil cultura receptora; (2) los cambios
son generalmente destructivos para la poblacin nativa; (3) los cambios conducen
a una homogeneizacin cultural, pasando la identidad tnica o local a ser sumida
bajo la tutela de un sistema, similar al industrial, tecnolgicamente avanzado, una
burocracia nacional/multinacional y una economa orientada al consumo.
En general, si bien los impactos socioculturales son numerosos y variados, la
mayora de ellos pueden ser clasificados en diez tpicos mayores (Cohen, 1984:385;
Pearce, 1986:41): comunidad envuelta en un sistema amplio, la naturaleza
interpersonal de las relaciones, las bases de la organizacin social (composicin
sexual y generacional, modificacin del tamao y tipo de familia, transformacin de

39
Puede encontr arse informaci n detallada por reas g eogrficas e impactos e n los descrip tores de la
bibliografa de este texto.

-96-
una poblacin rural a urbana, etc.), el ritmo de vida social (vida diaria), la
migracin, la divisin del trabajo y el tipo de ocupacin (aumento de demanda de
fuerza de trabajo femenina), la estratificacin (tanto laboral como social), la
distribucin del poder, la desviacin de las costumbres y el arte.
Tales tpicos se desenvuelven en un contexto marcado por los grupos
involucrados y las relaciones entre ellos. En este sentido se acepta la dicotoma
bsica host and guest (Smith, 1977), esto es, anfitrin e invitado, si bien algunos
como Murphy (1984) prefiere denominarlos, sin dejar en desuso la anterior,
residente y turista. Podemos pues establecer tres categoras diferentes implicadas
en este tipo de impacto (Affeld, 1975:109)40:
(a) El turista. Cuyos estudios han mostrado las ramificaciones de la demanda de
servicios tursticos y las motivaciones, actitudes y expectativas de aquel.
(b) El residente. Enfatizando el papel que juega como oferente de servicios al turista
y de organizador local del sistema.
(c) La interrelacin turista-anfitrin. Concerniendo a estos trabajos la naturaleza
del contacto entre los implicados y las consecuencias del mismo.
Sin embargo, como Fernndez Fuster (1985) anota, del mismo modo que no
podemos limitar el impacto al ncleo turstico, pues sus efectos pueden sentirse en
las zonas no tursticas lindantes y en las reas generadoras, tampoco debemos
considerar a ningn grupo como homogneo, variando el impacto de acuerdo con las
diferencias entre residentes y visitantes, ya en trminos de nmero, frecuencia,
procedencia y nivel econmico, ya en cuanto a su cultura de origen, visin social o
tipo de turismo que practique. Con estas consideraciones, y siguiendo la tipologa
de Smith (1977) podemos determinar hasta qu punto los turistas se adaptan al
entorno local visitado (Cuadro 3), aunque es escaso el conocimiento de los efectos del
turismo no institucionalizado (Cohen, 1972) -exploradores y turismo de mochila-
sobre las sociedades anfitrionas.
Se nos plantean de esta forma cuatro problemas que deben ser analizados:
las relaciones residente/visitante, los sistemas de medida del impacto, el cambio
social y el cambio cultural. Pero, antes de comenzar con esta tarea, es necesario
precisar que los analistas del turismo se encuentran con serias dificultades para
separar los efectos de ste sobre las culturas anfitrionas de aquellos cambios
inducidos por otras causas. El turismo representa solamente una forma de
exposicin de los residentes a elementos de sociedades con una cultura diferente,

40
Citado por Mathieson y Wall, 1986:133.

-97-
con lo que podemos considerarlo responsable de acelerar los cambios, pero nunca
como un factor endmico y necesario para el desarrollo de los mismos. Adems de
ello, los efectos iniciales sobre la gente, sobre sus vidas cotidinas, generalmente
rpidos y claramente identificables (impactos primarios), se vuelven con el tiempo
lentos, rutinarios (impactos secundarios) y, con esto, mucho menos obvios tanto para
los actores sociales como para .la mirada del investigador.
3.3.3.1. Las relaciones residente/visitante
Si bien no es necesario el contacto directo turista-anfitrin para que se de el
impacto41, la presencia de corrientes tursticas en un ncleo receptor posibilita la
coexistencia de dos realidades separadas, universo del turista y universo del
residente, en el mismo espacio fsico. El turista se encuentra separado de sus
anfitriones por los factores de dominio, la distincin trabajo-ocio y todas las
diferencias culturales se muestran en situaciones o encuentros particulares que
sern el mayor factor de influencia en el entendimiento o rechazo.
Ahora bien, tal punto de vista -dos mundos separados, dos extremos- peca de
cierto simplismo. Como lo indic Frick McKean (1977:94-5), podemos situar, si es
imprescindible y, en cualquier caso, exclusivamente durante las etapas iniciales de
la investigacin, dos extremos metodolgicos: de una parte el mundo turista en el
que el total de los cambios socioculturales ocurren en el rea afectada por el turismo
y el rea anfitriona viene a ser modelada desde los patrones de los grupos visitantes
y, de otra, un mundo nativo en el que no ocurren cambios, y la vida usual anterior
al contacto contina. Estos deben ser contemplados como los polos de un continuum
y cada uno puede ser visto como un tipo ideal. En la prctica, la aparente
continuidad o persistencia de cada uno deber ser explicada en trminos del
sistema, de manera que permita llevar a cabo transacciones autnomas y no
interferentes.
Se pueden sealar tres contextos bsicos de encuentro (De Kadt, 1979:50) que
deben ser estudiados por el investigador, estos son:
(a) Cuando el turista adquiere un bien o servicio del residente.
(b) Cuando el turista y el residente se encuentran uno junto al otro en lugares de
ocio, tales como una playa, un parque, un festival o una discoteca.
(c) Cuando las dos partes se encuentran cara a cara con objeto de intercambiar
informacin e ideas que faciliten su entendimiento.
Pocos estudios tratan especficamente, sin embargo, la naturaleza y dinmica

41
La mera seal de los turistas y sus compo rtamientos p ueden ind ucir a camb ios comp ortamenta les sobre la
parte de los residentes perm anentes.

-98-
de la relacin turista/anfitrin en sus tres dimensiones -interaccin, percepcin y
motivacin- (Cohen, 1984:379). Sutton (1967:220) inicia el anlisis del carcter
distintivo de esta relacin especial y lo caracteriza como una serie de encuentros,
donde los participantes estn orientados a conseguir una gratificacin inmediata
ms que a mantener una relacin continua, con lo que la interaccin se presta al
engao, la explotacin y la desconfianza, esto es, ambos, turistas y nativos,
difcilmente pueden escapar a las consecuencias de la hostilidad y la deshonestidad
(van den Berghe, 1980:388) en unos encuentros donde se enfatizan y se da prioridad
a la relacin comercial transitoria (los dos primeros contextos sealados).
De acuerdo con la UNESCO (1976:82), tales encuentros estn caracterizados
por cuatro grandes rasgos:
(1) Los encuentros transitorios son una caracterstica de la mayora de las visitas de
los turistas temporales y son vistos de manera muy diferente por ambas
partes de la relacin, en tanto que la relacin temporaria es diferente para
cada grupo interactante. Es fcilmente comprensible que el anfitrin pueda
verla como una relacin superficial que se lleva a cabo a lo largo de la
estacin turstica, como una experiencia tautolgica y repetitiva, en tanto que
se funciona a partir de estereotipos y no de individualidades.
(2) Tiempo y espacio continuamente tienen el efecto de obligar e intensificar los
encuentros, que a su vez se ven restringidos a los empleados directamente en
el sector (p.e. hoteles o apartamentos y sus servicios) o al resto de la
poblacin sealada por su tipismo/rareza desde un autobs o desde el ghetto
turstico. Si distinguimos, de nuevo, por tipos de turistas hay que precisar
que algunos, exploradores y drifter, estn suficientemente motivados para
mezclarse de inmediato, si bien de forma artificial, con la poblacin residente
(Cohen, 1972:168), mientras que el turismo de masas tiene controlados sus
movimientos directamente por los tour-operadores o indirectamente a travs
de la localizacin de sus ghettos (completos en lo que a servicios de ocio y
descanso se refiere).
(3) Adems, es tpica una suerte de espontaneidad en la mayora de los encuentros.
El turismo toma ciertas relaciones humanas informales y tradicionales del
rea de actividad, volviendo sus actos de la hospitalidad espontnea a la
transaccin comercial (De Kadt, 1979:14) (tales como el pago por ver una
ceremonia o la artificialidad de una expedicin de compras organizada). Los
encuentros son preparados con antelacin y formalizados, incluso mediante
contrato, con el fin de que se encajen en el horario del tour y ofrezcan

-99-
 exactamente lo que el turista espera.
(4) Otra caracterstica frecuente de los encuentros viene dada por una relacin
turista/anfitrin basada sobre una experiencia desigual y desequilibrada. El
anfitrin se siente inferior (UNESCO, 1976:93) y, para compensar sto, una
vez percibidas las debilidades del turista, explota su aparente abundancia.
Podemos, pues, resumir lo dicho en que la relacin turista/residente est
continuamente variando en grado, incluida en y regulada desde dos sistemas
socioculturales diferentes: un sistema nativo, que es invadido por el turismo, y el
emergente sistema turstico. Los turistas son inicialmente tratados como parte de
las relaciones tradicionales anfitrin/invitado, pero al incrementar su nmero
comienzan a ser menos bienvenidos (Cohen 1982:248), alejndose de la relacin
tradicional. Pasan, pues, del trato familiar a otro que no precisa obligacin ni
reciprocidad, esto es, el comercio, donde la hospitalidad entra en el dominio
econmico y el encuentro se basa en la remuneracin (Greenwood, 1977).
3.3.3.2. Los sistemas de Doxey y Butler para medir el impacto.
Siguiendo a Murphy (1984), Mathieson y Wall (1986) y Lea (1988), pocos
estudios han sugerido las formas de valorar el impacto social del turismo. Una de
las direcciones tomadas por los tericos ha sido enfocar sobre los factores de presin
y buscar el umbral entre aceptacin y rechazo de la industria. Tal aproximacin
tiene mucho en comn con el concepto de capacidad de sustentacin, pero tiende a
ser ms abstracta en tanto que extrapola un concepto ms o menos tangible por
medidas biolgicas al campo de las presiones y actitudes humanas, de carcter no
cuantificable.
Dos son los sistemas que parecen ser capaces de valorar tales factores
intangibles, aplicndolo a las investigaciones sobre el impacto social del turismo,
an reconociendo que este cambia a travs del tiempo en respuesta a los cambios
estructurales de la industria y la intensidad de la relacin turista/residente.
Doxey (1975), tomando la idea de Young (1973)42, propone un ndice de
irritacin que se identifica con los efectos acumulativos del desarrollo turstico sobre
las interrelaciones sociales. Basando su modelo sobre anlisis de trabajos de campo
en ncleos tursticos como Barbados y Nigara (Canada), sugiere que la existencia
de impacto recproco entre visitantes y residentes puede ser convertida
metodolgicamente en varios grados de irritacin de los residentes.

42
Segn Young (1973:111), existe un nivel de saturacin para el turismo, sobre una localidad dada, y si ese
nivel es excedido los costos del turismo comienzan a superar a los beneficios. Esto es, el turismo empieza
a considerarse, al menos, como poco deseable.

-100-
 Esta puede tener sus orgenes en el ascenso del nmero y/o frecuencia de
turistas y la amenaza de que ellos acten sobre la forma de vida local, pasando
sucesivamente a travs de estados de euforia, apata, enojo y antagonismo (Cuadro
13), estado este ltimo en el que, generalmente, la gente considera que ha perdido
lo que apreciaban y el entorno est destruido.
Mientras que, como vemos, el modelo de Doxey sugiere una secuencia
unidireccional, donde las actitudes de los residentes van cambiando en el tiempo en
una secuencia predecible, el de Butler (1975)43 reconoce que las actitudes
emergentes en una comunidad dada ante el desarrollo del turismo son comnmente
ms complejas, al involucrar a los residentes, tanto individuos como grupos, en una
industria creciente.

FASE
1 Euforia Fase inicial del desarrollo, visitantes e inversores son bienvenidos, pocos
planes y mecanismos de control

2 Apata Los visitantes se dan por sentado, los contactos entre residentes y
visitantes toman forma comercial, la planificacin est
fundamentalmente dirigida al marketing

3 Enojo El punto de saturacin est prximo, los residentes recelan de la industria

turstica, la administracin trata de solucionarlo creando infraestructura
ms que limitando el crecimiento
4 Antagonismo La irritacin es abiertamente expresada,los visitantes son vistos como la
causa de todos los problemas, el planeamiento trata de remediarlo pero
la promocin decrece y se deteriora la reputacin del destino

CUADRO 13. Indice de irritacin de Doxey (Murphy, 1984:124).

Las actitudes y comportamiento de los grupos o individuos frente al proceso

turstico y al turista mismo, pueden ser siempre positivas o negativas y activas o
pasivas, de manera que el resultado de las reacciones puede tomar la forma de una
de las cuatro actitudes mostradas en el CUADRO 14, pudiendo coexistir varias de
ellas aunque vare el de individuos incluidos en cualquiera. De esta forma, es
importante tener en cuenta, adems de la afluencia turstica (nmero de visitantes),
la duracin de la estancia y las caractersticas socioeconmicas de los turistas, a lo
cual debemos aadir las caractersticas propias del destino que nos ayudarn a
determinar la capacidad de absorcin del creciente nmero de visitantes.

43
Aplicacin al fenmeno turstico del desarrollado por Bjouklund y Philbrick (1972 y 1975) para analizar
los procesos que tienen lugar cuando dos o ms grupos culturales interactan.

-101-
 Caractersticas como el nivel de desarrollo econmico, la distribucin espacial
de la actividad turstica en relacin a otras actividades econmicas, la resistencia
de su cultura local y la actitud poltica pueden mostrar la forma en que un destino
amolde y administre la actividad turstica para maximizar los beneficios y
minimizar los efectos negativos, tanto econmicos como sobre la estructura social.
Se podra usar una combinacin de los dos sistemas de valoracin para ver
como la proporcin de individuos en cada categora de Butler vara en ncleos
tursticos atendiendo a diferentes estados del ndice de irritacin de Doxey. Aunque
es poca la evidencia de la aplicacin de estos sistemas, podemos ver a travs del
anlisis del cambio social una de ellas.
As pues, se suelen asociar la euforia y el entusiasmo con los estados
preliminares del turismo (Nash, 1977:43; Cohen, 1984:381; Mathieson y Wall,
1986:142), aunque esta actitud positiva no suele darse en aquellos casos en que la
nueva actividad es impuesta desde fuera, y la disipacin del optimismo con el

CUADRO 14. Atributos de actitud/comportamiento

como respuesta a la actividad turstica
(Butler, 1975; antes Bjorklund y Philbrick,
1972).
incremento del nmero de turistas y la expansin de la industria. La percepcin y
actitudes de los residentes se encamina hacia el antagonismo que puede tomar
proporciones xenofbicas, cuando se sobrepasa el punto de saturacin del rea de
destino, exacerbando las diferencias econmicas y culturales o engendrando una
competencia por los recursos locales. Ello puede adems ser estimulado o reforzado
por la conducta de los turistas, especialmente en situaciones de considerable
asimetra.
Los lmites de la tolerancia local al turismo pueden ser descritos como una

-102-
forma de capacida de sustentacin o de carga44, ya que excedido este umbral se
hacen notar una serie de efectos detrimentes sobre la industria, creando un
ambiente no amigable para los turistas y reduciendo, con ello, parte del atractivo
del destino. Se da pues una forma de impacto acumulativo slo aceptable mientras
el turismo deja beneficios econmicos a nivel local. Ahora bien, tales lmites
variarn entre los grupos anfitriones de distintas reas (Mathieson y Wall,
1986:141) con:
A) La distancia cultural y econmica entre turistas y anfitriones.
B) La capacidad del destino y su poblacin a la absorcin fsica y psicolgica de la
llegada de turistas sin marginar ms de lo deseable las actividades locales.
C) La rapidez e intensidad del desarrollo turstico. Cuando el turismo es introducido
de manera paulatina, sus efectos se hacen menos notorios; sin embargo,
cuando el turismo sustituye a las actividades productivas locales en un corto
perodo de tiempo y adquiere un papel dominante dentro de la estructura y
cambio econmico y social, las repercusiones psicolgicas son inevitables
(caso por ejemplo de lo ocurrido en las islas del Caribe, Pacfico e incluso
Canarias).
Atendiendo a ello, podemos dar al menos dos usos a la nocin de capacidad
de sustentacin social, ambos con funciones prcticas para el planeamiento y control
del turismo. De una parte, determinar para cada destino sus recursos sociales
finitos, incluyendo la hospitalidad, para no aadir presiones que conduzcan a los
residentes de actitudes de entusiasmo a la oposicin agresiva a la actividad
turstica. De otra, proveernos de un modelo para valorar el impacto social relativo
del desarrollo turstico, sobre todo el nivel de dependencia social (a travs del efecto
demostracin) del tringulo turistas-residentes-inmigrantes.
Pero en qu elementos sociales se muestran los impactos del turismo? La
simple presencia de los turistas, su aparente superioridad material y la propiedad
de tierras, negocios u ocupacin de puestos destacados dentro de las actividades
asociadas al sector, puede crear nuevas aspiraciones (Smith, 1977:68) que empujan
a los residentes a copiar tanto su comportamiento (que Prod'homme -1885- cataloga
como exhibicionismo cultural) como sus modelos de gasto (efecto demostracin),
impulsando modificaciones en la estructura interna de las comunidades anfitrionas,
como pueden ser, los cambios en la estratificacin (modificacin de la importancia

44
D'Amore (1983:144, cf Murphy, 1984:134), define la superacin de la capacidad de sustentacin para el
turismo como el punto en el crecimiento del turismo donde los residentes locales perciben niveles
inaceptables de prejuicios sociales provenientes del desarrollo del turismo.

-103-
respecto a los grupos socioprofesionales), en el rol de las mujeres, en la cohesin
comunitaria o en las instituciones y organizaciones formales e informales que se
reflejan en temas concretos como la conducta moral (prostitucin, delitos, apuestas),
la religin y la sanidad.
En este sentido, una amplia literatura ha cubierto las principales regiones
tursticas indicando que existe una relacin cerrada entre la venta del sexo, varias
formas de delito y apuestas organizadas con el desarrollo del turismo, si bien, dada
la ilegalidad de tales factores, es muy difcil encontrar evidencias claras con
respaldo estadstico del rol exacto jugado por la industria en cuestin. Las hiptesis
que se barajan en torno a estos temas sugieren que la actividad ociosa, la congestin
de personas, la relajacin de las costumbres y el incremento del gasto potencian este
tipo de actividades que dejan pinges beneficios en los entornos locales.
De otra parte, por ltimo, la religin ha sido una fuerza poderosa que ha
viajado con los turistas y que ha generado ncleos tursticos espirituales como
Jerusaln, Medina, La Meca o Bangkok, provocando reacciones diversas (desde la
conversin a un culto diferente al tradicional hasta el rechazo hacia los turistas-
peregrinos) entre los residentes.
3.3.3.3. Los cambios de la cultura por efecto del desarrollo turstico: el
ejemplo de la artesana y la autenticidad.
El visitante viaja con una serie de expectativas sobre el destino y,
generalmente, entre ellas pueden indentificarse algunas de ndole cultural, tales
como: las tradiciones, la gastronoma, la artesana, el arte, la arquitectura o los
elementos materiales de la historia, las celebraciones festivas y la msica, etc., pero
los efectos producidos van ms all de tales elementos culturales demandados. Los
valores, la identidad, los patrones de uso de la tierra, la socializacin de nuevas
generaciones, las formas de organizacin domstica, la percepcin del medio, la
religin o la indumentaria, entre otros, pueden verse modificados por la accin de
los impactos secundarios del turismo45. stos, que describimos como rutinarios,
lentos y pausados, son fruto del encuentro del turista y el residente local, que
enfrentan un bagaje de estereotipos supuestamente tiles para ese tipo concreto de
contacto, temporalmente limitado y repetitivo en su esencia, aunque no en sus
actores, y que a largo plazo afectar definitivamente a ambas partes de la relacin.

45
Los cambios que sobre la cultura provoca el desarrollo de la actividad turstica son los que, desde la dcada
de los setenta, hacen acercarse a los antroplogos a este nuevo mbito de investigacin. As en 1974 se
celebra el primer simposio de antropologa y turismo en Mxico, del cual surge el texto reco pilatorio Host
and Guest.

-104-
 De manera idntica a otras formas de impacto, los efectos culturales del
turismo no son, ni en ningn caso pueden ser considerados, factores nicos del
cambio cultural, pero tendrn que ser considerados siempre que el rea de estudio
pueda estar influida directa o indirectamente por el turismo. Esto es, no slo en
aquellos casos en que la evidencia demuestre que se trata de un centro receptor o
de visita turstica, sino adems en todos aquellos que puedan verse afectados por
la atraccin de fuerza de trabajo, la produccin de bienes y/o servicios, la alteracin
del nicho ecolgico por extraccin de ridos, el encuentro espordico con turistas, o
cualquier otra forma de contacto con la actividad. Si no se tiene en cuenta esta
posibilidad corremos el riesgo de no poder justificar algunas variaciones
importantes en las poblaciones analizadas, ocurridas precisamente para adaptarse
a las nuevas situaciones econmicas, sociales y culturales que genera el turismo.
La investigacin del impacto cultural del turismo est centrada en tres
formas culturales (Mathieson y Wall, 1990:203):
(A) Formas de cultura que son especialmente animadas y pueden involucrar
hechos especiales para la sociedad anfitriona. Con el avance de la actividad turstica,
eventos privados como las ceremonias religiosas o las fiestas populares han sido
afectadas tanto positiva como negativamente. En cuanto al primer aspecto, muchas
han sido las fiestas y ceremonias que se han salvado de la desaparicin o se han
creado al convertirse en un acto de inters turstico46. Ahora bien, muchos rituales
han sido desvirtuados para su explotacin como fenmenos extraos (Boorstin,
1961), exticos y tpicos, pasando a ser productos artificiales ofertados en el mercado
del turismo.
(B) Formas de cultura reflejadas en la vida diaria del rea de destino. Dentro
de estas, destaca, junto al crecimiento de la estandarizacin de los bienes de
consumo, los cambios de uso del lenguaje, tal vez por influencia directa del negocio
con la empresa hotelera. El lenguaje como vehculo de comunicacin social es un
elemento vital para la supervivencia cultural (Murphy, 1984:132) y, examinando los
patrones lingsticos, se puede ilustrar el grado de asimilacin social y la pureza
tnica presente en una sociedad.
White (1974), a partir de un estudio realizado en el cantn de Graubunden
(Suiza), ha propuesto tres maneras por las cuales el turismo puede conducir a
cambios en los patrones del lenguaje. La primera apunta que a travs de la
introduccin de inmigrantes y el contacto de estos con la poblacin residente,

46
Salvo casos anecdticos, como el que destacan Turner y Ash (1972), cuando en una celebracin en Nueva
Guinea un grupo de guerreros ataco a la audiencia al sentirse ofendidos porque no haban pagado primero.

-105-
adems del cambio econmico provocado por el turismo, puede ocurrir un traslado
del lenguaje en uso hacia el utilizado por los emigrantes. Este nuevo lenguaje estar
en funcin de facilitar los encuentros cara a cara con los nuevos vecinos,
normalmente temporales. En segundo lugar, a travs del efecto demostracin,
cuando los residentes aspiran a obtener el estatus de los visitantes, comienzan a
imitar tanto su lenguaje como su estilo de vida. Y, por ltimo, a travs del contacto
social directo, que requiere a los residentes conversar en el lenguaje del turista para
participar en la transaccin comercial y social. Los anlisis de las uniones entre el
lenguaje en declive y el desarrollo del turismo, indica que los factores dominantes
en este sentido tambin tienen base econmica.
(C) Formas de cultura que son inanimadas (la cultura material). Incluyen
esta categora la arquitectura y los monumentos -lugares- histricos, adems de la
produccin artstica y artesana. Esta ltima forma cultural, la artesana, por las
transformaciones que suele sufrir en el entorno de la actividad turstica -indicativas
del grado de aculturacin- y por estar estrechamente vinculada a los intereses
etnogrficos de la disciplina, merece una especial atencin en los estudios de caso.
En este sentido, el investigador ha de tener en cuenta que al igual que existe un
espacio o una comida propiamente turstica, existe un objeto turstico (Gaviria,
1978:55). Este objeto, segn el tipo de cosumidor turstico y de destino, podr ser
identificado por sus caractersticas ms obvias: pequeo, barato, no demasiado
extico y poseer la cualidad de connotar simblicamente el rea visitada. Pero
deberemos mirar ms ac del objeto en venta, descubrir cul ha sido el proceso por
el que ahora se encuentra expuesto en un escaparate o sobre una manta que invita
a su compra a un nuevo pblico al que, en ltimo trmino, no le interesa el estilo y
la forma simblica sino la representacin suntuaria y recordatoria.
La artesana, el arte funcional popular, posee fuertes contenidos tnicos
emanados de la tradicin y la cultura propia, constituyndose, en origen, en la
expresin material de la cultura y su propia percepcin. Es la representacin de lo
extico no mutable por excelencia. La artesana se conforma como una identificacin
ms del grupo frente a lo externo, manifestndose como los smbolos materiales
estereotipados que les representan.
Si bien no es sencillo referise a una evolucin de la artesana en trminos
generales, puesto que en ningn caso se dan cambios unilineales, si son apreciables
una serie de procesos repetitivos, de manera que podemos establecer una lnea
breve y generalizante. De esta forma, con la industrializacin, ms que con el
desarrollo turstico, esta forma til de expresin, va transformndose o

-106-
desapareciendo. Quedan los artesanos viejos, caracterizados por una baja renta y,
generalmente, poco prestigio social. El renovarse o morir se convierte en lema,
muchos pasan a ser pequeos industriales, y sus hijos, en otros tiempos sus
sucesores en la actividad artesana, se reconvierten a los sectores productivos
dominantes. Simplificando mucho, la artesana til puede desaparecer con el
artesano pero sta es, al menos, recreada en un objeto de consumo industrializado,
el souvenir. Con l se abre un mercado, no necesariamente de la artesana
tradicionalmente entendida, para productos que tengan demanda entre los turistas
y, segn el tipo, entre los mismos anfitriones.
El proceso de cambio, lejos de ser visto como un elemento denigrante de la
cultura local, una separacin del contenido tnico -que en algunos casos, sobre todo
con el turismo de masas, es indudable que sucede-, ha de entenderse como un
continuum, esto es, en una forma transicional (Cohen, 1993:139) del arte que, con
el turismo o sin l, evoluciona para adaptarse a las nuevas situaciones. Los smbolos
estereotipados que representan a los actores, al menos en un primer estadio, se
separan de la identidad cultural. Estos se transforman creando nuevos estereotipos
que son muestra de la conjuncin de las demandas de mercado (de los comparadores
potenciales, mayoritariamente turistas, y desde los pases de origen) y la
adaptacin, ms o menos consciente, por las gentes del destino.
A la vez que se transmite una supuesta imagen simbolizada del rea de
atraccin turstica, con la ventaja -ausente del resto de los medios de promocin- del
hecho a mano como forma de autenticidad, los nuevos estereotipos son asumidos y
transmitidos en la endoculturacin.
Siguiendo a Graburn (1984), podemos establecer la lnea (no evolutiva, puesto
que todos los elementos a describir pueden sucederse en un tiempo) seguida por la
artesana. De esta forma, a partir de la artesana tradicional, fundamentalmente
utilitarista y funcional, ante un mercado potencial originariamente local-urbano y,
en menor medida, turstico, el objeto artesano se adapta, manteniendo formas
tradicionales y la 'autenticidad' garantizada por el artesano, dando origen a una
rplica comercializada de la artesana tradicional. sta est destinada a un
comprador que generalmente conoce el objeto originario, su uso y lugar en el pueblo.
En el caso de venta turstica, se trata de un turismo culto y que, dentro de la
clasificacin de Smith (1977), podra ser considerado como parte de un turismo de
lite, cultural y tnico, normalmente restringido a una minora que busca el vestigio
del estilo de vida tradicional que, tal vez, pudiera coincidir con el pasado de su
cultura propia.

-107-
 Con la llegada del turismo de masa y charter, con el cambio cultural que se
da paralelo a l, se dan dos procesos simultneos e intercomunicados. De una parte
la rplica creada para su comercializacin es adaptada para una masa importante
de compradores. Por las caractersticas propias del viaje, es necesario que el objeto
sea transportable, y por las caractersticas propias del comprador, ahora
mayoritariamente turista, en necesario que el objeto sea barato. Se da para ello una
reestructuracin de las condiciones de produccin, que afecta tanto a los motivos
representados como a las formas, generalizndose la miniaturizacin.
Nace as el souvenir, donde las nuevas formas deben responder a lo que el
comprador potencial, normalmente desconocedor de la artesana tradicional-
funcional, piensa y espera encontrar en el rea. Con ello se produce una
desconeccin, en la mayor parte de los casos temporal, entre los objetos realizados
y la cultura de la zona, de manera que los habitantes locales no entendern en los
objetos una representacin de los estereotipos propios, identificadores del grupo. El
caso ms obvio es lo ocurrido en una gran variedad de destinos con la artesana del
barro, donde es fcilmente apreciable una total separacin de sus usos tradicionales,
empequeecimiento hasta los extremos, eliminacin de etapas en el proceso de
elaboracin, etc. Paralelamente, y debido ms al cambio cultural, a partir de las
formas tradicionales se produce una artesana recreada que reintegra lo tradicional
con los elementos surgidos de la evolucin del rea. La ejemplificacin coincide con
las citadas anteriormente, aadiendo las nuevas formas de la cermica esmaltada,
pero se trata, en este caso, de objetos de alto precio y calidad que pueden influir y
son, a su vez, influidos por el souvenir, en tanto que ste se comporta como una
fuerza de modificacin cultural al margen de los propios elementos locales,
reemplazando gradualmente al elemento tradicional. Si bien el destino de esta
nueva forma artesana suele ser el mercado local, se trata de un reducido grupo de
compradores adinerados e intelectuales que la adquieren ms por un afn
coleccionista o de ostentacin de un nivel social, que por su valor utilitario, perdido
en el paso del tiempo y la modernizacin de los usos cotidianos.
Con la influencia directa de los souvenirs y destinado al mercado local menos
pudiente, la artesana popular, ya aculturada, forma parte de una reformulacin de
lo tradicional y lo recreado, llevando consigo, tambin, una reformulacin cultural
que estandariza y mitifica la tradicin como elemento unificador a nivel
archipielgico. El objeto tradicional usado llega a nivel de culto, puesto que es l la
representacin misma del pasado y de sus funciones tradicionales -de ah que fueran
los ya utilizados, los ms viejos, los ms valorados- y es la demanda y cotizacin

-108-
de tales elementos reificados los que impulsan la proliferacin de este tipo de
artesanas.
Paradjicamente, el producto de este proceso no es ni viejo, ni usado, ni,
estrictamente, el que origin la demanda; adems, y de forma contradictoria, su
funcionalidad pasa a ser meramente esttica. Todo ello, adems, porque sufre la
presin de lo que se ha dado en llamar una forma de arteana asimilada
manifestacin de la homogeneizacin de los cambios a nivel nacional e
internacional, facilitados por la educacin y la fluidez en las comunicaciones. Este
ltimo tipo de artesana tendr requerimientos no necesariamente presentes en las
formas anteriores, en tanto que requiere el acceso tanto a nuevas herramientas y
materiales como a trabajos realizados o en curso de realizacin (contacto con otros
artesanos y artesanas) donde se puedan observar los elementos y fases
constructivas del objeto suficientes para su posterior copia y adaptacin cultural.
El souvenir, como produccin orientada al turismo (Jafari, 1982), ser pues
fruto de la confluencia de elementos de la rplica artesana comercializable, la
artesana recreada y la artesana asimilada del exterior, mostrando paralelamente
su influencia sobre todas estas variantes y cumpliendo, como en parte indicamos,
con cuatro requisitos indispensables: pequeo, barato, no demasiado extico y
denotando simblicamente el rea visitada (que no necesariamente de produccin
del mismo). La categora estticamente bello funciona como un reforzador para la
comercializacin y aceptacin de estos productos entre los potenciales compradores
pero, curiosamente y atendiendo a que la misma est condicionada por la cultura,
cuando no se cumple se alude a la representacin tnica. Con ello, los productos y/o
situaciones rechazadas en la sociedad generadora son igualmente adquiridos como
parte de lo extico e, indirectamente, influyendo en su conservacin o postergacin
cultural, adems de en su consumo futuro.
En trminos generales, el turista, cuando adquiere el objeto artesano como
souvenir est comprando un reforzador de recuerdos y una demostracin del estar
all que le diferencie del resto; esto es, de una parte, de aquellos que en el rea
generadora no han cumplido con el ritual de conversin a turista y, de otra, del resto
de los turistas. En este sentido, el souvenir denota ciertas caractersticas
definitorias de su comprador que, en general, busca lo autntico, que no
necesariamente tiene que coincidir con la materialidad forjada en el rea de destino.
La autenticidad es creada individualmente, aunque semidirigida por los
agentes del comercio del viaje, como un constructo (Cohen, 1988:374)
contextualizado en las propias experiencias del sujeto. En ellas se entremezclan los

-109-
estereotipos del estilo de vida y uso de la cultura material de los visitados con la
imagen vendida de los mismos, adems del anhelo de los visitantes de consumir
(compartir y apropiarse simblicamente) ese estilo de vida distinto al propio. Pero,
adems, as como el souvenir denota el objeto de ese consumo definitorio, la imagen
-fijada a travs de la fotografa o el vdeo- del proceso de elaboracin es tambin
apropiada y a travs de ello el turista manifiesta posteriormente ante los otros su
conocimiento no slo del destino sino tambin del estilo de vida en el mismo. Esta
transmisin de experiencias constituye la mejor promocin externa del rea visitada
y, generalmente, favorece -dada la transitoriedad y superficialidad de los
encuentros- una perspectiva de autenticidad, cercana al pasado del visitante, la
seguridad que da la familiariedad -aunque manteniendo algn grado de atrayente
exotismo- y estabilidad sin problemas.

Proceso (1) (2) (3)

general de Desaparicin diseos Reemplazo sin complejos de Resurg imiento
camb io tradicionales formas y funcionalidad nuevos artesan os y
artesanas

Elementos de variacin

Elaboracin Norm al para su uso Simplificada

Formas y Inspira das en la Idealizacin de la cultura Adaptacin sobre

ornam entaci tradicin y el el uso ances tr al (art esana c om o modelo tradicional
n fenmeno identitario) segn los gustos del
turista

Co n su mo Interno/externo Externo
limitado

Bien Funcional Esttico

Valor Simblico local Simblico turstico

CUADRO 15. Resumen de las variaciones principales de la artesana por
accin del desarrollo de la actividad turstica.

De esta forma, lo prstino y primitivo del quehacer artesano es fijado y vivido

como algo ms que recuerdos y experiencias inmediatas, se consume como un
producto no almacenable pero tampoco perecedero. Para ello, generalmente
prefijado por los intermediarios, el trabajo es representado como nico y expresin
viva de la cultura local, dndose una transformacin profunda del significado del
trabajo -ms que mera produccin- para sus practicantes. La mercantilizacin de
las representaciones ha trado consigo una prdida o, al menos, cambios en las
relaciones sociales asociadas a las labores productivas, de la misma forma en que
el desarrollo turstico ha cambiado la significacin simblica de rituales

-110-
representados para el disfrute turstico (Noronha, 1991 -Bali-; Greenwood, 1992 -
Espaa-; Simpson, 1993 -Sri Lanka-, por citar algunos). Esto lleva en muchos casos
a la exageracin en la escenificacin de la cultura, que trata de mostrar todos sus
componentes pretendidamente tnicos en un lapso temporalmente corto -el que dura
la visita programada o la estancia en casos de las nuevas modalidades alojativas al
estilo del turismo rural-, y a la adaptacin fcil y constante tanto a los distintos
grupos de turistas (segn las tipologas emic) como a las evoluciones del mercado
-gustos especficos sobre ambientes, colores o texturas, motivos, partes concretas
(las ms llamativas) de la elaboracin de un determinado producto, etc.- Nunca
antes se haban visto en reas geogrficas tan diversas tantas piezas de alfarera,
cestera, textiles, calados, adornos supuestamente tradicionales, elementos
miniaturizados de labranza, dolos, etc. y, tampoco nunca, a una tan amplia
variedad de precios y tamaos que hacen a los productos en s mismos atractivos.
Nunca tal florecimiento en el apoyo y muestra de la artesana y sus procesos de
elaboracin no slo, y tal vez por eso, para el turista.
Tanto el trabajo como su producto pasan a considerarse por los planificadores
como recurso natural o como una mercanca sui generis (Greenwood, 1992: 259-60)
pero, en la mayora de los casos y aunque sea innegable una alteracin de la
cultura, no podemos considerar que se est explotando la cultura local. Y ello en
tanto que los actores estn recibiendo una serie de emolumentos, bien directos bien
a travs de las ventas de sus productos, por la representacin. No cabe duda que
estamos asistiendo a un proceso ya establecido de comercializacin de la cultura,
que es adornada, clasificada y vendida por un precio variable segn una amplia
tipologa de consumidores. En este sentido, afirmar que los operadores y gestores
del turismo han encontrado un seuelo en esta mercanca que les ayuda a competir
en un mercado, no es ninguna exageracin.
Siguiendo a Greenwood (1992), las formas y valores implcitos, tras una
suerte de intermediacin y adaptacin, pasan a mostrarse explcitos perdiendo su
eficacia social anterior. La transformacin, o cultura transicional, a la que ms
arriba hacamos referencia, puede convertirse en una trampa para la cultura local
al despojarse de significacin y dejar a la estructura social sin un soporte
organizativo propio.

3.3.4. Ejemplificacin de los impactos socioeconmico y sociocultural.

Como ejemplificacin de los efectos del sistema turstico sobre las poblaciones
de destino, y de la ya expresada dificultad de destacar un impacto de cualquier tipo

-111-
sobre el resto de forma ajena a la realidad, presentamos aqu una breve
aproximacin a tales efectos en el Municipio de Mogn en Gran Canaria (Islas
Canarias - Espaa)47, en el que se muestra el modelo bsico de cambio, encuentro
y adaptacin que, con ciertas modificaciones contextuales, se repite en otros
entornos del Archipilago. Tratndose de un municipio cuya principal fuente de
riqueza es la actividad turstica y donde un porcentaje elevado de su poblacin
activa desempea sus labores en el sector servicios, no es de extraar que su
poblacin real quede muy lejos de los datos poblacionales (poblacin de hecho y de
derecho) obtenidos a travs de las hojas censales o estadsticas elaboradas sobre
ellas. Tal es as que se ofertan en torno a las 100.000 camas hoteleras, con una
poblacin de derecho censada de 7.932 personas frente a 16.295 de hecho en 1986,
ascendiendo la poblacin de derecho a 10.208 en 1990. Fenmeno este que se
acompaa por un importante desarrollo de la residencia secundaria.

Los grupos domsticos y el empleo.

Para el anlisis de los grupos domsticos y sus diferentes adaptaciones,
partimos de una seleccin basada en aquellas unidades que contaban, al menos, con
un pescador entre sus miembros, en tanto que sta era la principal actividad
econmica del municipio hasta la irrupcin del turismo. As pues, la unidad
domstica toma entre los pescadores del municipio (y en general entre todos los del
Archipilago dedicados a la pesca artesanal) la forma de una unidad econmica
global basada en la relacin estructural de parentesco, con una dimensin de
residencia y de consumo, dando origen a una o varias unidades de produccin, en
tanto que incluye las actividades econmicas que realiza cada uno de los miembros
de ese grupo residencial, combinando la fuerza de trabajo y el capital logrado en las
actividades desarrolladas (CUADRO 16). Tal combinacin asegurar su
reproduccin, pero tambin condicionar sus niveles de inversin, ahorro y consumo.
Hasta 1983, las unidades domsticas contaban con un nmero de miembros
que generalmente estaba equilibrado con el nmero ptimo que podan mantener,
resaltando la importancia tanto del nmero de aquellos en edad activa como del
grupo conyugal progenitor para superar las etapas crticas de separacin o
constitucin de nuevas unidades domsticas. La casa paterna se constituye como
centro estructural ya no slo a niveles de socializacin y vida social, sino adems
como seguridad individual (siempre que viniese respaldada por la propiedad del

47
El contenido de este apartado fue presentado como comunicacin en el Congreso Internacional: La
Periferia Atlntica de Europa, celebrado en Santiago de Compostela (Espaa) en junio de 1992.

-112-
barco y/o artes de pesca). Los cambios del grupo domstico se dan en la lnea de una
ruptura tanto en lo que respecta a la casa del padre como centro de reunin de los
hermanos/as y sus consortes, como en lo tocante a las relaciones cara a cara (respeto
y mutua asistencia) dentro y fuera del grupo, que en la actualidad, salvo servicios
colectivos de obligado cumplimiento (funerales, etc.), rara vez se cumplen.
Tradicionalmente, las unidades domsticas han utilizado estrategias diversas
tendentes a la maximizacin de ingresos a partir de empleos alternativos fuera del
sector pesquero. Ello lo podemos apreciar observando el comportamiento seguido en
el perodo 1930-1960, donde se da un fuerte impulso a la agricultura y, con l, se
demanda fuerza de trabajo. Las primeras en acudir fueron las mujeres que antes
se dedicaban a trabajos complementarios a la pesca (reparacin de artes y venta del
pescado, principalmente), pero seguidamente los pescadores dejaron la mar y se
contrataron tambin, manteniendo la pesca como forma de obtencin de la comida
diaria. Pasados estos aos, con el declinar de los negocios agrcolas y tras una breve
vuelta a la pesca, se produce una nueva demanda de mano de obra, esta vez
proveniente del sector de la construccin, en el municipio lindante (San Bartolom
de Tirajana) que iniciaba su desarrollo turstico. En ese momento son los ms
jvenes los que abandonan la pesca y/o la agricultura por esta fuente de ingresos
segura (reduccin de la incertidumbre creada por la estacionalidad y escaso control
sobre los cardmenes de tnidos) y menos sacrificada. En la misma poca, casi de
forma paralela en el tiempo, comienza el cultivo de la berenjena en zonas agrcolas
cercanas. Las mujeres, de nuevo, forman la mano de obra que desbroza, siembra,
limpia y recolecta el fruto, ayudadas slo ocasionalmente por los hombres de la casa.
Ms tarde, ya en la dcada de los ochenta, la construccin hotelera y la
puesta en funcionamiento de nuevos complejos tursticos en el territorio municipal,
lleva o casi fuerza a un cambio masivo de dedicacin laboral de la poblacin activa
como forma de rpida adaptacin a la estructura de oportunidades que ofrece el
entorno econmico. Tal variacin pudo apreciarse tanto en el incremento de la
fuerza de trabajo dependiente del sector hostelero, que correspondera con el empleo
directamente creado por el desembolso de los visitantes en su alojamiento, como en
aquellos puestos de trabajo creados indirectamente y de forma imprescindible, como
son la construccin (empleo indirecto) y, cmo no, el comercio (empleo inducido). De
esta forma, a partir del nmero y tipo de empleos creados en el municipio para los
aos 1981, 1986 y 1990, observamos una proporcin relativamente similar entre
ellos, esto es, por cada cuatro puestos de trabajo generados como empleo directo
obtendremos uno inducido, siendo ms baja la proporcin generada de empleo

-113-
indirecto, por cada cinco directos uno de este ltimo.

CUADRO 16. Unidad domstica, estrategias maximizadoras y reproduccin.

Ante la necesidad imperiosa de mano de obra, y lo escaso de la misma en el

municipio hicieron, en principio, que se ofertaran contratos en condiciones muy
favorables y sueldos considerados como altos. Ello produjo una atraccin paulatina
que afect, en primer lugar, a los jvenes varones que an no estaban totalmente
integrados en el proceso de pesca y que no disponan (ellos o sus padres) de medios
de produccin; paralelamente, las mujeres jvenes abandonan el trabajo en la tierra
o ayuda en las labores de comercializacin, segn el caso, ocupando contratos
estacionales en el sector servicios. Cuando an con ellos se siguieron ofertando

-114-
puestos de trabajo, otros varones hasta entonces integrados plenamente en la pesca,
fueron abandonando paulatinamente el sector e incorporndose tambin a esas
nuevas ocupaciones48. La temporalidad limitada de estas labores fue consolidndose
por parte de las empresas que, previendo el ndice de ocupacin de cada temporada
futura y la necesidad de fuerza de trabajo, iban haciendo nuevos contratos (no
renovando) a los mismos trabajadores, con lo que, paradjicamente, sin llegar a ser
fijos en las plantillas de esas empresas, tenan siempre trabajo (durante todo el ao)
en un sector menos duro y, todava por entonces, de menor incertidumbre.
La fuerza de trabajo que pudieron ofrecer nuestras unidades de estudio
mayoritariamente fue de individuos menores de 35 aos y con niveles de estudios
que no sobrepasaban, salvo raras excepciones, la E.G.B. Este bajo nivel educacional
limita a estos individuos para la ocupacin de puestos cualificados, pasando a
formar parte de lo que Mario Gaviria (1974) llam braceros del turismo
(limpiadoras, camareros, peones, freganchines, etc.), caracterizados por la falta de
preparacin profesional y la marginalidad estructural de los trabajos llevados a
cabo, propios de ncleos tursticos en su primera fase de desarrollo, pero capaces de
aprender y de prestarse a la sobre-explotacin. Para llegar a estos empleos, frente
a la organizacin formal de agencias de contratacin, la poblacin sigui las -
estrategias de ayuda mutua tradicionales, consistentes en entablar conversaciones
con algunos amigos, parientes o vecinos ya situados en la empresa turstica (sin
importar el rango en la misma o condicin de ocupacin), utilizando para ello
contactos que localizaban el empleo en cuestin, distinguindose en esto segn sexo.
Tratando de caracterizarlos, podemos ver como los hombres comienzan
siempre, a travs del crculo de conocidos, por aquellas labores donde los saberes
adquiridos en la dedicacin original sean aprovechables (por ejemplo, el que
desempeaba la labor de motorista en el barco tender a puestos de servicio tcnico,
mientras que el marinero deseara seguirlo siendo en un barco turstico). Si esta
bsqueda falla, entonces dejarn la mar, orientndose hacia labores afines
individualmente. As por ejemplo, algunos desprecian el trabajo de bar o cocina,
mientras que otros lo prefieren a la construccin por ser ms estable.
Las mujeres, en cambio, ven el crculo de posibilidades mucho ms reducido,

48
De esta forma p odemo s afirmar que el municipio procura fuerza de trabajo (casi siempre desde algn sector
artesanal) y la reproduccin de la misma al sector capitalista y, adems, ste, a travs de los salario s,
procura unos ingreso s que tienen p or funcin ltima la repro duccin d e la unidad domstica y su ascensin
en la escala social. Tanto es as, que hemos podido observar como este tipo de trabajo es parte de una
estrategia o forma de acumulacin de capital destinado a formar un nuevo hogar, siendo las m ujeres y
hombres solteros los que mayoritariamente emprendan la aventura, adems, por supuesto, de una ayuda
para la casa paterna.

-115-
en tanto que slo pueden procurarse empleo bien en los comercios bien,
mayoritariamente, como limpiadoras (llamadas tambin camareras). Su trabajo
consiste en limpiar diariamente no slo un alto nmero de apartamentos, indicado
previamente por la empresa, sino adems en mantener en condiciones agradables
a la vista del turista el recinto hotelero, aadindose a ello las salidas; esto es,
limpieza y desinfeccin a fondo cuando los apartamentos o habitaciones cambian de
husped. Estas labores son siempre supervisadas por una encargada o gobernanta
que, generalmente, no es originaria del municipio y se mantiene siempre separada
(sin relaciones de amistad) con el personal a su cargo, supuestamente para evitar
connivencias y excesos de confianza, asegurando el rendimiento de las contratadas,
que pueden ser despedidas si no desarrollan aceptablemente su cometido.
Para ambos, tanto hombres como mujeres, la eventualidad y marginalidad
de los empleos, adems de la fuerte competencia por conseguirlos y mantenerlos que
se ha dado en los ltimos aos frente a los llegados de fuera, ha terminado de
caracterizar a estos trabajadores por el bajo nivel reivindicativo y, a costa de ello,
el fomento de la inestabilidad antes que la preocupacin por la profesionalizacin.
En trminos generales podemos resumir en tres puntos las consecuencias
ms inmediatas y directas que este tipo de empleo ha generado, esto es: sobre la
composicin familiar, los ritmos de vida y la estratificacin social.
Los efectos sobre la composicin familiar, se han hecho notar en el paso de la
familia extensa originaria, de al menos tres generaciones que conviven en el mismo
hogar, a un nuevo modelo intermedio entre sta y la familia nuclear, reduciendo
adems considerablemente el nmero de hijos. Se da en este caso una forma de
adaptacin que parte del aumento de ingresos, de manera que los jvenes casados
se pueden separar de padres y hermanos construyendo una nueva casa o
adquiriendo alguna en las afueras del pueblo (donde la tierra es ms barata). Al
estar ocupados ambos cnyuges prcticamente durante todo el da, se mantiene una
relacin de dependencia de la generacin anterior (generalmente la paterna),
encargndose sta de la atencin de los vstagos y del cuidado del nuevo hogar. De
esta forma, nos encontramos con que la nueva pareja forma una familia nuclear slo
aparente y artificialmente independiente de la casa paterna.
Se desprende adems de nuestro anlisis una importante variacin de los
ritmos de la vida social, en tanto que han de ajustarse a unos horarios formales de
trabajo que ya no son marcados por factores del medio sino por las condiciones de
contrato y la dinmica formal de las empresas. Ello cambia la divisin diaria del
tiempo entre trabajo y ocio para los empleados en la nueva industria, afectando a

-116-
la vida familiar de aquellas unidades domsticas que complementan el sector
artesanal con el industrial, al no ser compatible en muchas ocasiones las jornadas
laborales de sus miembros.
Por ltimo, se observan los efectos del nuevo empleo sobre la estratificacin
social en tanto en cuanto el proceso descrito ha llevado a una alteracin artificial
en la misma dentro de las unidades de estudio, provocando una movilidad social
ms rpida que la acostumbrada y siendo sta ms inestable que la producida por
el sector pesquero, dada la dependencia de las fluctuaciones del turismo
internacional y de las tendencias en la planificacin de empleo de las empresas que
atienden dicha demanda. Ello se hace patente si tenemos en cuenta que hasta la
llegada del turismo de masas, la estratificacin social estaba basada en el control
de los medios de produccin -generalmente navales-, el conocimiento del medio y el
prestigio adquirido ante el resto de la comunidad. Hoy, otros factores intervinientes
dejan aquellos como tradicin o recuerdo. Los medios de produccin han pasado
a ser bienes muebles o inmuebles (proliferacin de negocios familiares, sobre todo
alquiler de habitaciones), el conocimiento del medio es menospreciado por los
jvenes y sustituido por el conocimiento de alguna profesin (no necesariamente
titulado) como albail o ayudante de cocina y, por ltimo, al verse modificados los
medios de control social, el prestigio pierde su sentido y es sustituido por la posesin
de bienes y lo generoso o no que seas con tus vecinos.
Una consecuencia directa de tales cambios en el nivel de la valoracin social,
aadidos a la ostentacin (consciente o inconsciente) que hacen tanto los visitantes
ociosos como el resto de los llegados de fuera, podemos verla en como la inversin
se ha desviado de sus cnones originales, homogeneizndose con el resto de la
sociedad urbana del Archipilago. Esto es, pocos son los que en los ltimos aos han
destinado sus beneficios o ahorros a la mejora o compra de medios de produccin
tradicionales. Antes bien, las nuevas inversiones han sido dirigidas a bienes
muebles (electrodomsticos, menaje, bien vestir, ...), de ostentacin, e incluso
algunos, empeando modestos capitales en pequeos negocios con supuestos
beneficios a corto plazo.
En este ltimo caso, que va desde tiendas de souvenirs hasta habitaciones o
pseudoapartamentos, podemos sealar como se copian los modelos no slo de
comportamiento sino tambin de gasto de los turistas y los cultural brokers, en un
intento por participar modestamente de la industria hostelera, y ello es adems
importante en tanto que cuando un propietario alquila una casa, o parte de ella, o
explota en propiedad un negocio est controlando un medio de produccin que

-117-
deviene en importantes ingresos a la unidad domstica, sustituyendo en algunos
casos a los medios de produccin tradicionales que pueden llegar a ser enajenados.
Para esta mnima intervencin en la empresa turstica parten de una
acumulacin de capital proveniente de crditos bancarios, la combinacin
conveniente y acertada de estrategias productivas de rentabilidad alta en el sector
pesquero o el trabajo anterior de algn miembro de la unidad domstica en la
hostelera/construccin, pudiendo darse el caso de que se utilicen conjuntamente
varias de estas vas de acumulacin. Un segundo paso implica bien la habilitacin
de una segunda planta o de parte de la casa familiar para el alquiler a turistas o
trabajadores forneos, prefirindose a los primeros, bien preparar parte de la casa,
si sta se encuentra medianamente bien situada en el pueblo, para instalar un
comercio que suele combinar artculos para el turismo (souvenirs, artculos de
playa, etc.) con perfumera, ropa, revistas, etc. Si el resultado de esta experiencia
es satisfactorio, tratarn de acumular ms capital con el objeto de ampliar el
negocio (hospedaje o bazar), utilizando esta vez para ello los beneficios obtenidos y/o
el crdito bancario, abriendo una casa de hospedaje ya separada de la casa familiar,
como bien se muestra en el aumento de pensiones (o pseudo-apartamentos), que
pasa de 3 en 1981 a 16 en 1987, en slo uno de los ncleos costeros.
En suma, nos encontramos con que la mayora se muestran siempre
favorecidos, aunque ellos mismos reconozcan que de forma cada vez ms incierta,
por el auge que ha tomado la actividad turstica en el municipio. De manera
contradictoria con esta idea de incertidumbre laboral, los beneficios obtenidos de la
nueva economa dual rara vez han sido invertidos en el sector artesanal, antes bien,
se ha desarrollado una fuerte tendencia consumista y slo en casos excepcionales
se constituyen en propietarios de medios de produccin. El antedicho aumento del
consumo y abandono progresivo de las actividades productivas artesanales, paralelo
al crecimiento en el nmero de visitantes y de empleos en la empresa turstica y sus
asociadas, es un indicador ms del poderoso efecto demostracin que procurando un
nivel de vida ms alto, hace a la poblacin de nuestras unidades de estudio ms y
ms dependientes cada vez de factores limitantes no controlados por ella y modifica
hasta cierto punto, al crear nuevas lites basadas en el turismo, el control poltico
local.
Los trabajadores forneos residentes (que representaban en torno al 25% de
la poblacin de derecho en 1990) se concentran en las edades de mximo
rendimiento laboral y en pocas profesiones (hostelera y construccin), y en trminos
generales no suelen integrarse con la poblacin local hasta pasado un largo periodo

-118-
de tiempo (no inferior a los cinco aos). Son vistos por los habitantes de las distintas
comunidades estudiadas como un grupo de outsiders que compiten por el poder y
por ocupar empleos tericamente destinados a vecinos o parientes. Ni tan siquiera
la cercana laboral une a estos grupos claramente diferenciados que, como afirma
Gaviria (1978:60), coexisten pero no conviven en una serie de contactos
intermitentes y reducidos exclusivamente al utilitarismo de ambas partes, en tanto
que slo cooperan ante la presencia de actores que no asuman las reglas del juego
(por ejemplo, frente a los extranjeros que trabajan ilegalmente). Sirva una cita que
expresa claramente el sentimiento de un amplio grupo de poblacin:
A mi no me importa que vengan y trabajen, cuando hace falta (...) Lo malo
es que despus se quedan.

Encuentros y estereotipos.
En una situacin tal, cmo sern los encuentros con los turistas y cules las
relaciones mantenidas? El turista, que en nmero supera con creces a la poblacin
local en cualquier poca del ao, es intercambiable como individuo y, en la
impersonalidad y transitoriedad de la relacin, es contemplado, en ltimo trmino,
como mercanca. Esto es, una relacin que es ya parte de la vida cotidiana y se basa
en aspectos econmicos.
Los encuentros en situaciones laborales, en la empresa turstica, sern pues
los ms intensos, pero vendrn siempre marcados por un juego de estereotipos que
dirigen los comportamientos y actitudes. Es necesario distinguir las diferentes
dedicaciones internas. Por ejemplo, en la categora de limpiadores y otra clase de
personal no cualificado el contacto con el turista es mnimo; ste es visto como una
clase superior que posee la posibilidad de dedicar una parte de su tiempo y dinero
a la vacacin. El respeto, casi sumisin, y la eficacia en el trabajo son los cnones
con los que se miden las posibilidades de permanencia en el puesto de trabajo. En
capas laborales directamente superiores, tales como recepcionistas y camareros de
bar, aumenta el contacto con el turista pero no por ello varan las relaciones. La
diferencia es que las experiencias vividas como desiguales les justifican, una vez
percibidas las debilidades del turista, su explotacin econmica, social y, en
ocasiones, su uso sexual. Por ltimo, los cargos medios, en su mayora personal
supuestamente calificado, suelen mantenerse claramente distanciados del resto y
realizan sus actividades hacia el interior de su oficinas (tcnicos) o en forma directa
con el turista.
Para entender esta situacin tal vez sea conveniente recurrir al pasado. Las

-119-
relaciones laborales en un contexto agrcola-pesquero anterior al desarrollo turstico
eran como una pirmide en cuya cspide estaba el terrateniente o propietario de las
empresas de manufacturado de la pesca. Sus lugartenientes y capataces eran los
que mantenan una relacin directa con los trabajadores mientras que el amo slo
apareca como expendedor de ddivas y solucionador de problemas, casi siempre
financieros. Pero a pesar de eso estaba ah; era real. El modelo fue inicialmente
exportado a la nueva industria del ocio. Sin embargo, con el desarrollo y
consolidacin de Canarias como destino del turismo europeo, las empresas de
propiedad local poco a poco han sido traspasadas a manos de multinacionales del
sector, con lo cual la pirmide ha quedado truncada en su vrtice. El patrn, el
amo, dej de ser alguien conocido para pasar a ser un difuso Consejo de
Administracin, inflexible a los problemas de la base.
En esta situacin, las personas que ocupan cargos medios, normalmente
personal cualificado que fue trado exprofeso y que no tiene ninguna vinculacin con
las poblacin local, son equiparados a aquellos lugartenientes-mediadores, slo que
en esta ocasin nicamente favorecen a los lderes y a las lites. El resquemor hacia
el amo se refleja en ellos y, a su vez ven impotentes la imagen del amo en el
turista y entre sus competidores de clase laboral. Todo ello fue amparado,
nuevamente, por la transitoriedad de los encuentros (la individualidad desaparece
frente al estereotipo), por la restriccin de los mismos a espacios concretos y por la
comparacin frecuente entre el ocio y el consumo de unos frente al trabajo de los
otros.
Un tipo de encuentro laboral diferente, en tanto que en l se hace ms
evidente el uso de estereotipos, lo observamos en las sitaciones de trabajo
relacionadas con la pesca recreativa y los guas tursticos. En el primero de los
casos, antiguos pescadores invirtieron las ganancias de su unidad domstica en
yates o barcos de pesca que luego remodelaron para utilizarlos en la pesca
recreativa. Este tipo de actividad suele ser prohibitiva para el turismo medio dado
su precio diario (unas 35.000 Ptas.). As, los barcos dedicados a este turismo de lite
estn dotados de interiores cmodos y lujosos, potentes motores y todo el
equipamiento necesario para la pesca. Sus visitantes suelen ser captados por
agencias de viaje, normalmente en el extranjero, y suelen repetir la experiencia una
o dos veces por ao. Los clientes rara vez saben pescar o quizs lo han hecho en
pocas ocasiones. Sin embargo, las tripulaciones, aunque solcitas en sus labores,
actan como si stos fueran pescadores consagrados. A todo ello contribuyen los
estereotipos con que son instrudos tanto unos como otros, ya sea por el patrn, ya

-120-
sea por el individuo encargado de contratar el perodo de pesca.
En este caso, los estereotipos se muestran especficos, marcan claramente la
conducta de ambas partes, y apenas se modifican con la experiencia, pues para el
marinero los estereotipos creados sobre ese turismo de lite vienen prefijados por
el empresario y deben cumplirse obligatoriamente: Cuando t llegas te dicen ms
o menos qu tienes que hacer con los turistas (...) Ellos siempre tienen razn y si te
dicen que el pescado es as o de otra forma t siempre les das la razn (...) aunque
ya estn borrachos como cubas.
La forma de categorizacin aqu empleada aparece menos variada pero tiene
una naturaleza mucho ms compleja y diferente, de manera que si antes eran el
comportamiento y la imagen del turista los factores de catalogacin, ahora lo son
la ostentacin de su nivel econmico y la educacin (que se olvida despus de la
segunda botella). Estos factores no slo se aplican por nacionalidad sino tambin
por las caractersticas propias del grupo: Los americanos (no genrico) a veces
vienen todos los aos y alquilan el barco por una semana o un mes (...) y como ya te
conocen, aunque t no hayas estado en el barco cuando vinieron, como conocen al
patrn te confunden con cualquier otro v t como si nada le sigues la corriente, como
si lo conocieras de toda la vida (...). Esos llegan hasta el muelle con cochazos con
chofr y siempre con chicas buensimas que hablan bien ingls (...). Pero hay otros
americanos (genrico) que llegan como reyes y te tratan al trancazo y son ms
agarrados.
Por otra parte, el idioma se muestra aqu -donde existe un mayor contacto
cliente/trabajador- ms importante, pero sigue existiendo una comunicacin
nicamente gestual o, en contadas ocasiones, por medio del patrn, lo cual parece
conveniente para mantener una relacin comercial empresa-cliente sin perder una
moderada familiaridad artificial. As las cosas, se aprecia claramente que ni en
ocasiones como sta, en las que se da una proximidad fsica entre locales y turistas
en un espacio muy limitado, la relacin pasa de un contacto mnimo. E1 turista es
tratado como el elemento mercadeable y propagandstico de este tipo de negocios y
el marinero, como el tipismo personificado (amable, servicial y sonriente). La
distincin ocio-trabajador: Ellos estn de turistas y nosotros estamos trabajando.
Otra relacin de encuentro laboral se observa en el caso de los guas
tursticos, (isla de Tenerife) quienes al jugar un papel dominante en la transmisin
de informacin anfitrin/visitante, podran motivar el intercambio cultural y las
experiencias autnticas. Pero el propio carcter lucrativo de las agencias de viaje
(que imponen tanto los itinerarios y las formas concretas de vender la imagen como

-121-
los estereotipos a aplicar) y los propios intereses, conocimientos y estereotipos de
carcter general de los guas convierten a stos en profesionales de la
intermediacin cultural adulterada. El discurso de los guas suele estar limitado
y condicionado. Muestran un cuadro parcial subscripto a los requerimientos del
mercado, y a su vez aleccionan a los locales de los centros a visitar (restaurantes,
artesanas, museos...) con respecto al comportamiento que deben mostrar, lo cual
ayuda a la configuracin del trabajo-espectculo. En esta ocasin convergen los
comportamientos fenotpico y genotpico; an en ausencia de los turistas, stos se
han convertido ya no slo en tema de conversacin sino tambin de preocupacin,
administracin y copia. Es decir que se asiste a un proceso de aculturacin en el que
con el tiempo se diluye la distancia entre ambas partes, tal vez tendiendo a la
terica hegemona cultural, que ya ha comenzado a manifestarse en los individuos
directamente beneficiados por el sector.
En trminos generales, los locales comparan el trabajo en la empresa
turstica con las labores agrcola-pesqueras realizadas tradicionalmente. El trabajo
en ella es considerado limpio y con buen salario frente a lo sucio e inseguro
salarialmente del trabajo tradicional. De igual forma, las mujeres que en un entorno
de economa sumergida planchan y lavan ropa o elaboran diversos productos para
empresas de la actividad destacan los beneficios de estar trabajando en casa al no
poder trabajar, sobre todo por la edad, como limpiadores de hotel o apartamentos.
Prcticamente en ninguna de las entrevistas realizadas se mencion el problema,
manifiesto en conversaciones informales, relacionado con la obligacin de adaptarse
a horarios empresariales fijos, de efectuar retenciones y declaraciones de impuestos
o deber favores por haber conseguido puestos de trabajo a travs de las redes
sociales y familiares. Es en estos niveles donde el local establece los roles a
mantener frente a los extraos y frente a las distintas cotas intra-empresariales. Es
aqu donde se realizan las mayores diferencias y categorizaciones a partir de las
propias expectativas, las actividades realizadas por los otros, el comportamiento y
la generosidad mostrada, el tipo y tiempo de visita, etc.
Con respecto al factor aprendizaje, los locales toman, por una parte,
elementos no especficos fundamentados en la nacionalidad y el grupo tnico del
turista y, por otra, las experiencias vividas por otros locales. Pero son la observacin
y la experiencia propia las que en mayor o menor medida adaptan estas
categorizaciones a los nuevos modelos de la industria turstica y, por ello, las
vuelven temporalmente mutables. En lugares como Canarias, donde los contactos
con los turistas son casi permanentes (al desaparecer la estacionalidad), cuando los

-122-
estereotipos se muestran efectivos, cambian las normas, valores y estndares de los
anfitriones. Estos nuevos valores son transmitidos a las siguientes generaciones (lo
que Mathieson y Wall (1986) han denominado comportamiento genotpico). El
desarrollo turstico y la concentracin demogrfica han convertido las buenas
relaciones entre vecinos, las charlas en las aceras y otras reas de uso pblico, la
reciprocidad, la ayuda mutua y las obligaciones con los parientes, tradicionales en
las reas no urbanas del archipilago, en un tipo de interacciones casi vertical. En
los individuos socializados en este nuevo ambiente se denotan comportamientos de
tipo urbano caracterizados por la indiferencia hacia el vecino y el esfuerzo
encaminado a ascender en la escala social.
Con todo, y generalizando, la imagen vendida del destino Islas Canarias da
una valoracin fundamentalmente esttica y oculta tales contradicciones y
tensiones sociales, al ofrecer una aparente armona tropical, ms cercana y
segura. Actualmente incluye dentro de sus rasgos publicitables, adems de su clido
clima y su endemismo, la bondad de sus gentes y el tipismo ancestral de su cultura.
Todo esto contribuye a crear el escenario y el espectculo que, como tal, es continua
e individualmente repetible a travs del juego -tambin creado- de estereotipos.

-123-
CAPTULO IV. CMO INVESTIGAMOS EL SISTEMA TURSTICO?

La investigacin de campo en antropologa se refiere siempre al estudio de

situaciones reales, ya sean manifestaciones simblicas, transacciones econmicas,
relaciones afectivas o cualquiera otras. En todos los casos el antroplogo observa a
la gente en los entornos en que actan cotidianamente y participa en sus
actividades diarias. El estudio del turismo no se diferencia, bsicamente, de los
acercamientos de la antropologa a sus items tradicionales, sin embargo cuando
llega el momento de iniciar la preparacin de un trabajo de campo inserto en el
sistema turstico nos encontramos con que, a priori, la gente no forma parte de una
comunidad nica, con que no existe una lengua franca y que las mltiples (y
altamente diferenciadas) actividades parecen hacer imposible una observacin
sistematizada, a todo lo cual se aaden los altos costos generados por el trabajo de
campo en entornos tursticos, no siempre admisibles por las entidades que
generalmente financian las investigaciones.
Desde luego, tales circunstancias nos separan de lo que tendra que ser una
investigacin ideal, marcada por las necesidades tericas y explicativas de la
Academia, pero no sucede algo parecido en muchas otras investigaciones? Las
posibilidades que se abren en el estudio del turismo nos llevan, vista la literatura,
de una parte a los estudios centrados en la poblacin local (estudios generalmente
de impactos) y, de otra, a la adaptacin de los siempre flexibles y abiertos (Burgess,
1982:15) mtodos y tcnicas de investigacin antropolgicas a las diferentes
situaciones y entornos en que se nos presente el objeto de estudio. An siendo
necesarios los estudios de impactos, los antroplogos debemos dar un paso ms,
adentrarnos en el sistema y referirnos a la gestin, creacin de imagen, prevencin
de efectos no deseados, percepcin y construccin de patrones culturales a travs de
los encuentros cara a cara, etc., elementos que, al fin y al cabo, estn directamente
vinculados con la realidad cotidiana de muchos entornos dependientes (o que
quisieran depender) de la actividad turstica y a partir de los cuales se podra inferir
un marco general tanto del objeto de estudio como de actuacin prctica o desarrollo
de las investigaciones.
En este sentido, la mayor parte de los conflictos que surgen a la hora de
comparar anlisis antropolgicos (y sociolgicos) del turismo tienen su origen en que
cuestiones como la seleccin, ponderacin, representatividad, etc. de las unidades
de estudio y observacin se plantean con escalas temporales, espaciales y causales
diferentes, o con perspectivas disciplinares aisladas, o la investigacin es llevada a

-124-
cabo mediante tcnicas que no se hacen explcitas y que hacen de la comprobacin
de los datos y criterios algo personalizado e individualizado, en el mejor de los casos,
en tal o cual investigador. Evidentemente , no existe una frmula mgica que haga
posible una seleccin de unidades idnea que integre los diferentes niveles de
investigacin y que nos dote de la seguridad de estar absolutamente exentos de
peligros, en cualquier sentido, reduccionistas; tampoco existe un cuestionario gua
de entrevista o una encuesta completa y utilizada convenientemente en el campo
del turismo, pero si que se encuentran a disposicin de los investigadores mltiples
y probadas frmulas de normalizacin de los datos recogidos en el campo y de las
tcnicas concretas de investigacin. Con esa normalizacin de los datos, ms el
empeo terico-metodolgico en insertar los resultados en un esquema global como
el propuesto, no slo permitir la corroboracin de las conclusiones obtenidas, sino
tambin la continuacin y/o revisin de trabajos en tiempos venideros; es decir,
comprobacin de resultados y proyeccin futura de los anlisis, ambos elementos
fundamentales para el entendimiento de un sistema, marcado por el dinamismo y
la extensin, como el turstico.
La importancia del anlisis desde el punto de vista sistmico procesual ms
que radicar en que se ofrezca un paradigma terico diferente, o una receta
doctrinaria, se muestra como un grupo de estrategias en las que, a partir de la
teora marco, los estudios y anlisis puedan ser desarrollados y, sobre todo,
relacionados de forma comparativa en un marco de continua contextualizacin.
Siendo coherentes, la concrecin y exposicin de los niveles debe ir ms all de los
datos que se desea examinar, incluyendo factores como la dimensin temporal y
asumiendo el sistema como interactivo y dinmico. El anlisis de sistemas general
es un modelo en el que los conceptos y teoras apropiadas para un sistema pueden
ser vistos en relacin con sus subsistemas y con sistemas de rango superior,
poniendo a la vista (con posibilidades pictogrficas) sus influencias y relaciones
(sistema vertical), adems de mostrar los sistemas del mismo nivel de anlisis
(sistema horizontal). En la red de relaciones dibujada, adems de visualizar los ejes
sealados, se reconocen a travs de los tpicos involucrados en cada ocasin los
subcampos que ataen al trabajo antropolgico, pero sin despreciar otros campos
disciplinares.
Los otros a investigar, organizados en grupos socioculturales y sobre
espacios concretos, tradicionalmente han sido tratados como si pudiramos
disgregarlos, como si desde cada especializacin y cada disciplina se pudiera
contemplarlos, entenderlos y establecer predicciones vlidas separadamente.

-125-
Nosotros afirmamos que un programa de investigacin como el que sera deseable
para el estudio del sistema turstico, requiere, en la mayor parte de los casos, la
participacin de varias disciplinas, cuyos datos deben ser integrados en un esquema
de interdependencia funcional entre las ciencias sociales y que los fenmenos
estudiados han de contextualizarse en algn tipo de totalidad o sistema
organizacional. Con tal fin, nos proponemos en el presente captulo presentar
algunos criterios y elementos bsicos que nos han sido tiles, tanto a la hora de
enfrentarnos a las diversas situaciones que depara el trabajo de campo (no slo en
estudios sobre el turismo), como para sentar la bases que ayuden a dar continuidad
y perspectiva futura a nuestros estudios.

4.1. UNIDADES DE ESTUDIO Y UNIDADES DE OBSERVACIN EN EL

ANLISIS DEL SISTEMA

La seleccin de una unidad de estudio y de las unidades de observacin es,

probablemente, la primera decisin que se hace en muchas investigaciones. Una vez
realizada, es difcil volverse atrs porque gran parte del proyecto de investigacin
y de los procesos en l implicados se habrn edificado sobre la misma. Es pues
importante que antes de establecer criterios para la seleccin de estas unidades,
hagamos una breve incursin en lo que por ellas podemos entender y las
dimensiones que implican.
As, valga indicar que, en ltimo trmino, lo que los antroplogos estudiamos
son entidades particulares a las que podemos llamar unidades de estudio, y estn
constitudas por procesos, series de acciones u operaciones que conducen a
resultados particulares (DeWalt y Pelto, 1985:.2). Naturalmente, las unidades estn
compuestas de otras ms pequeas y son en s mismas partes de unidades mayores.
De la misma manera, los procesos son componentes de sistemas de mayor alcance,
y contienen subprocesos de menor rango. Tales unidades no son siempre, en s
mismas, observables, pueden ser constructos realizados por el propio investigador
donde l supone, ms o menos acertadamente, que confluyen una serie de variables
determinadas, eje central del proceso de investigacin. La concrecin se da sobre las
llamadas unidades de observacin, las realidades que se pretenden observar. Como
tales, stas constituyen en la investigacin el objeto de estudio y de ellas se obtienen
los datos empricos necesarios para contrastar las hiptesis con la realidad. Sin
embargo, hay que tener en cuenta que an formando las unidades de observacin

-126-
las realidades estudiadas, en su realizacin prctica, la investigacin no tiene lugar

Cuadro 17. Definicin de la unidad de estudio y la unidad de observacin.

mediante el examen de los seres o cosas en su conjunto, sino a travs del anlisis
de caractersticas determinadas de estas realidades, o sea de variables.

Quizs la manera ms evidente de entender las diversas formas que puede

tomar actualmente la unidad de estudio en antropologa viene expresada por una
conceptualizacin altamente generalizante como son los niveles micro y macro.
Estos, siendo slo significativos cuando se utilizan en un contexto especfico y de
manera complementaria (no exclusiva), pueden referirse, al menos, a dos
elementos: el tamao (o magnitud) y localizacin de las formas y procesos sociales,
de una parte, y la escala temporal de su tratamiento.
El primero es, tal vez, la formulacin ms comn de la relacin micro-macro
y en este sentido, micro se usa como referente a pequea escala o a formas sociales
locales y, como contraste, macro a gran escala o formas externas que puedan
intervenir o influenciar de cualquier modo en la local (Bennett, 1985). Con este
tratamiento, los antroplogos y otros cientficos sociales han hecho hincapi en sus
trabajos sobre tres tamaos o formas claramente diferenciadas que puede tomar
la unidad de estudio: individuos, grupos y niveles de organizacin. Cualquiera de
las tres puede ser vlida para el anlisis del sistema turstico, pero hemos de tener
en cuenta que un punto de vista individualista nos puede llevar a posturas
reduccionistas, tales como que los atributos de la colectividad pueden siempre ser
reducidos al clculo estratgico de los propios intereses de los actores, inducindonos

-127-
en la mayor parte de los casos a despreciar relaciones, encuentros y motivaciones
de grupo que diferencian a los implicados en el sistema. En cuanto a los niveles de
organizacin, los antroplogos se han centrado normalmente en comunidades locales
o en grupos parentales que estn jerrquicamente ordenados de manera parecida
a como un pueblo est social, poltica, econmica y religiosamente vinculado a un
centro regional o estatal. En las investigaciones presentes es comn encontrar el
reconocimiento implcito de que la mayor parte de las unidades de anlisis
antropolgicas estn integradas por aglomeraciones de otras pequeas unidades y
a su vez enmarcadas en conjuntos mayores.
La segunda toma de posicin frente a los trminos micro y macro viene dada
por la escala temporal considerada en el tratamiento de la unidad de estudio.
Algunos investigadores pueden considerar slo las causas e implicaciones
inmediatas de los fenmenos estudiados en una escala temporalmente corta, siendo
sta una de las fallas ms importantes de muchas de las aplicaciones de las
investigaciones antropolgicas. La revisin de Ortner (1984:158) de la teora
antropolgica reciente sugiere que uno de los cambios ms importantes en ella ha
sido la incorporacin del anlisis diacrnico, de una parte recurriendo a la historia
como disciplina y, de otra, tomando la historia como una construccin de los nativos,
mostrndose en raras ocasiones como excluyentes. Ello se ha visto reflejado
fundamentalmente en dos reas: la primera es la investigacin que se interesa por
los procesos de microdesarrollo; la segunda es la macroprocesual o macrohistrica,
que presta gran atencin a la dinmica de desarrollo externamente inducida y/o
internamente derivada.
Por otra parte, en lo que a la unidad de observacin se refiere, la distincin
micro-macro toma forma en trminos de la escala de causalidad en que suceden las
acciones, hechos, eventos o procesos, esto es, la cuestin de si se pueden explicar
aquellos como resultado de procesos que surgen en el interior de la unidad o como
resultado de fuerzas externas. De manera similar a lo anteriormente expuesto, y
tras las crticas internas y externas a la disciplina, muchos antroplogos estn
siguiendo estrategias metodolgicas diseadas para considerar explcitamente los
efectos de las fuerzas globales, incluyendo el sistema turstico a escala de la llamada
Aldea Global (afectado por condiciones poltico-econmicas mundiales), sobre las
poblaciones locales.
Pero la unidad de observacin tiene, en lo que a investigacin de campo se
refiere, una polarizacin ms evidente: se trata de los tratamientos emic y etic de
la misma, que conllevan tratamientos diferenciados de la misma. De una parte la

-128-
aproximacin emic, tomando al nativo o grupo de ellos como unidad, enfatiza la
importancia de la recoleccin de datos en forma de textos, referencias verbales y
comportamientos no verbales de los informantes en una amplia variedad de
contextos relevantes, con el objetivo de preservar el significado original de la
informacin y asumiendo que la categorizacin del nativo es la nica correcta (Pelto,
1970:69). Es decir, el investigador describe e interpreta la unidad de observacin.
De otra parte, frente a esto, la perspectiva etic presupone que el universo de los
sentidos, las intenciones, los objetivos y motivaciones de los informantes son
inalcanzables (Harris, 1978:498) y, por tanto, el investigador realiza sobre los datos
una abstraccin analtica dependiente de las consideraciones de la comunidad
cientfica en la que se inserta. O lo que es lo mismo, el investigador abstrae de la
unidad de observacin una serie de proposiciones referentes a las variables e
hiptesis que su proyecto y caracterizacin terica le impone. Ambas formas de
acercarse a la unidad de observacin se han mostrado igualmente vlidas y
necesarias, pero la aproximacin etic se ofrece, siempre que se respete la diversidad
por encima de los axiomas tericos, como ms fcilmente constrastable.

Tratamiento desde Micro Macro

formulacin Micro-Macro
Unidad Tamao y localizacin pequea escala gran escala
de (lo local)
estudio
Escala temporal investigacin investigacin
sincrnica diacrnica
Tratamiento desde Micro Macro
formulacin Micro-Macro
Unidad Causalidad explicacin interior explicacin exterior
de a la unidad de a la unidad de
observaci estudio estudio
n
Tratamiento desde perspectivas Emic-Etic
Perspectiva Emic El investigador "describe" e "interpreta" la
un. obs.
Perspectiva Etic El investigador "abstrae analticamente" la
un. obs.
CUADRO 18. Resumen de los tratamientos ms comunes de las unidades de
estudio y observacin.

Definida la investigacin entre estos tratamientos e identificadas las posibles

-129-
unidades de estudio a partir de la literatura, los datos macroestadsticos, los
intereses personales y acadmicos, etc., el siguiente paso necesario ser la
descomposicin de las mismas en sus mnimos y apriorsticos elementos, las
unidades de observacin, entrando a considerar entonces otros criterios de seleccin,
no necesariamente por orden de importancia, tales como simplicidad, accesibilidad,
posibilidad de realizar observaciones no obstrusivas, posibilidad de conseguir
permisos o asentimiento, frecuencia o repeticin de los procesos que interesen y
posibilidad de participacin.
La enorme variedad de lugares donde, segn el problema, la investigacin
puede ser llevada a cabo obscurece una caracterstica importante de todos los
estudios realizados desde la antropologa, es decir, que de manera ms o menos
directa todos se realizan a partir de, o contextualizados en, situaciones sociales
determinadas, con la subsecuente complicacin de enmarcarlas espacial y
temporalmente, adems de en un subsistema concreto. Sin intencin de ofrecer una
receta de cmo seleccionar una unidad o situacin sociocultural de estudio,
podemos establecer tres elementos bsicos siempre interrelacionados en cualquiera
de ellas, que en s mismos pueden constituir la base del problema a investigar: un
lugar, actores y actividades, es decir, siempre llevaremos a cabo el trabajo de campo
sobre uno o ms contextos medioambientales (por ejemplo, un ncleo turstico
arqueognico), siempre intervendrn uno o ms actores (locales, trabajadores
forneos y turistas), y siempre habr algn tipo de actividad o labor realizada por
los mismos (actividades econmicas, ocio, actividades familiares, rituales y fiestas,
encuentros cara a cara, etc.). Tales elementos no constituyen, ni pueden ser vistos
como el centro del subsistema, pero ellos nos sirven como punto de partida
simplificado para realizar la seleccin.
Repasndolos brevemente, un entorno fsico determinado, sea natural o un
escenario creado por el hombre (un pueblo, un local comercial, una plaza, una calle,
etc.), puede llegar a ser la base de una situacin social concreta, con actores y
actividades presentes. En nuestro caso de estudio, hemos diferenciado tres tipos
bsicos de espacios: privados, pblicos e interferidos, segn el grado de
interactividad y encuentros cara a cara, principalmente, de turistas y locales. Esto
facilita notablemente la identificacin de un lugar donde en un momento
determinado podemos hacer observaciones concretas. Sin embargo, es necesario no
perder la perspectiva sistmica, en tanto que en la mayor parte de las ocasiones, y
ms en el estudio del subsistema local en el sistema turstico, hemos de referirnos
a una especie o un tipo de lugares. Por ejemplo, una plaza pblica o una avenida,

-130-
como tal, es fcilmente localizable y sus lmites suelen estar claros, pero en ellas no
siempre tiene por qu existir unicidad. El mismo entorno puede ocultar cualquiera
de las tres o las tres categoras espaciales antedichas en una especie de totalidad
ms o menos interrelacionada. En algunas ocasiones, los lugares estarn
claramente definidos y en otras la unidad de estudio estar compuesta por una
diversidad ordenada de los mismos, que el investigador tendr que tener en cuenta.
Por otra parte, cada situacin social incluye personas que debern ser
agrupadas de algn modo (por ejemplo, por lo que caracteriza a las principales
actividades realizadas). Desde luego se puede dar el caso de que, por su
importancia, representatividad, status o necesidad terica, nos interese un slo
individuo, pero generalmente los actores presentes formarn uno o ms grupos ms
o menos diferenciados, al menos metodolgicamente. Y aunque todos lleguen a
formar parte de nuestras observaciones en algn momento de nuestro trabajo de
campo, es conveniente, al menos en principio, su tratamiento e identificacin global
diferenciada. Teniendo en mente las relaciones y conflictos posibles que tanto entre
los diferentes grupos como de manera intragrupal se darn, en nuestro ejemplo y
a partir de los datos bibliogrficos y observaciones preliminares, dividimos a los
actores en tres grandes grupos excluyentes: poblacin local, poblacin fornea-
trabajadora y turistas, pudiendo posteriormente segregarse cada uno de ellos segn
los intereses concretos de la investigacin. En cualquier caso, y en trminos
generales, de manera opuesta a lo que sera la seleccin de unidades de observacin,
en la seleccin de una unidad de estudio no es rigurosamente necesario distinguir
entre diversos tipos de actores; lo nico imprescindible es saber qu actores
abstractos o ideales estn presentes y cul es su papel marco en la escena (por
ejemplo, algo tan obvio como si slo existen turistas y locales en un lugar
determinado).
El tercer elemento primario en cada unidad de estudio es la actividad que
tiene lugar (o la ausencia de una actividad que tericamente tendra que suceder).
Al principio el investigador, segn su procedencia y perspectiva, puede percibir slo
un flujo de actividades o cientos de actuaciones ms o menos coherentes, pero ya en
la observacin preliminar (si parte de un diseo de la investigacin bien elaborado)
podr reconocer pautas o patrones de comportamientos referentes a actividades
concretas que, en relacin directa con otras, pueden dar lugar a situaciones
complejas o "eventos". Una celebracin local, por ejemplo, puede incluir los
preparativos, ceremonias religiosas, compartir comidas especiales para la ocasin
y slo para la misma, bailes, juegos, borracheras, y otras actividades festivas.

-131-
Durante la misma, los actores involucrados se movern de una lado a otro haciendo
diferentes cosas, y un etngrafo forneo, al comienzo de su trabajo de campo, puede
o no reconocer el conjunto de estas actividades como parte de una situacin compleja
con una denominacin propia. La estructura del mismo podra quedar ms clara si
el etngrafo comienza haciendo, ms que observacin participante, observaciones
sistemticas y registro de actividades (pequeas unidades de observacin
comportamentales) en una situacin social.
La dinmica del trabajo y los objetivos de la investigacin determinarn qu
situaciones sociales, actores, grupos de actores o instituciones pueden tomarse como
unidades de observacin, esto es, las realidades empricas que se pretenden
observar y que generalmente se presentan como conjuntos o redes de diversa
significacin, todas conectadas en el sistema pero no necesariamente de forma
directa y simple. Si en un momento determinado de la investigacin, atendiendo a
sus propiedades, caractersticas y grado de estructuracin, tomamos como unidad
de observacin, por ejemplo, a la tripulacin de un barco de pesca de un puerto
turstico-pesquero, las actividades laborales de los actores en la mar y en tierra, las
relaciones sociales que se mantienen entre ellos y con los otros locales, los
comportamientos en espacios interferidos, donde se encuentran turistas y locales,
sus unidades domsticas, y otras situaciones o acontecimientos en las que ellos
estn implicados, formarn una extensa red de interconecciones que unidas a otras
formarn la unidad de estudio.
Sin lugar a dudas cada investigador puede tener diferentes razones, al
margen de las de ndole metodolgica, para seleccionar una unidad de observacin
concreta; en ese sentido no podemos ms que recomendar que tales motivos se
hagan explcitos en el informe de la investigacin. Sin embargo, en muchas y
deseables ocasiones la seleccin de la unidad se realiza a travs de los criterios
antes citados y formalmente establecidos. De esta forma, en cuanto al criterio de
simplicidad, la gran ventaja de comenzar el trabajo de campo en situaciones sociales
simples consiste en que el etngrafo puede "aprender" haciendo la etnografa
requerida en su proyecto de investigacin. Como consideramos que las situaciones
sociales estn unidas en un sistema, podemos partir del estudio de subsistemas
menos complejos no cerrando nuestra lnea de trabajo, puesto que siempre estarn
unidos a otros subsistemas horizontales y a su vez con otros de mayor o menor
rango. Posteriormente, una vez adquirida la experiencia necesaria, podremos
navegar en las aguas de la complejidad del sistema global analizado.
En otro orden de cosas, un segundo criterio a seguir consiste en la posibilidad

-132-
de acceso a la situacin social que nos interese. El investigador puede entrar en
algunos entornos muy fcilmente, participar libremente de las actividades y
registrar sus observaciones, pero obviamente esto no siempre es as y por ello ha de
ser considerado previamente a la seleccin de la unidad de observacin. En algunas
ocasiones el acceso inicial es fcil y cuando llegan las dificultades (p.e. la
identificacin o confusin sobre su cometido) es prcticamente imposible seguir el
trabajo. Tomemos como ejemplo el estudio de las diferentes situaciones que se
pueden dar en un centro turstico, o ms sencillamente en un hotel. El investigador
puede pasar por turista y tomar una habitacin, puede hacer observacin
participante en el vestbulo, en el rea de piscinas u otras zonas de uso comn,
puede incluso observar las relaciones entre turistas y trabajadores del
establecimiento en diferentes encuentros realizados en esas reas. Pero cuando
trata de entrevistar o pide datos a la direccin, suelen comenzar las dificultades y
suspicacias, surgiendo cortapisas directas (como negar el acceso a los datos
requeridos) o indirectas (amenaza a los trabajadores que faciliten informacin)
hasta el punto de hacer totalmente imposible la aplicacin de tcnicas comunes de
la investigacin, tales como entrevistas en los entornos laborales apropiados,
fotografiar fuera de los espacios comunes, tomar datos cuantitativos, etc. Esto
podra representar un duro revs a la investigacin, por lo que es conveniente
tenerlo previsto, consiguiendo que algn actor o informante (a veces denominados
por la literatura antropolgica porteros) facilite la tarea de acceder a tales
establecimientos.
Aunque rara vez se refleja en los informes y publicaciones antropolgicas, las
situaciones del tipo descrito pueden encontrarse en una enorme variacin de forma
y grado, desde unidades domsticas a instituciones donde puede considerarse que
es significativo hacer etnografa. La experiencia, por supuesto, puede soslayar
muchas de estas dificultades, sin embargo una valoracin errnea de las
posibilidades de acceso puede hacer que se presenten complicaciones innecesarias
y nunca deseables para un aprendiz de investigador.
Un tercer criterio de seleccin radica en la posibilidad de realizar
observaciones no obstrusivas, es decir, de la forma ms discreta posible. Es esta una
de las razones por la que el trabajo de campo antropolgico requiere muchos meses
de estancia y participacin a tiempo completo en los que el etngrafo trata de
controlar las diferentes reacciones a su presencia. En principio, algunos espacios,
pblicos o interferidos en nuestro caso, ayudan a reducir el influjo de la presencia
del etngrafo sobre las actividades y situaciones que en ellos se llevan a cabo; pero

-133-
una vez que el rol del investigador ha quedado patente, ni siquiera en esos espacios
se podr realizar una observacin completamente discreta. Este es el caso en el que
saber qu rol debe mostrar el investigador puede salvar las observaciones, es decir,
que los actores no lleven a cabo acciones de forma distinta a su cotidianeidad.
Cuando se trata de antroplogos en formacin, es recomendable que, en principio,
las unidades de observacin seleccionadas sean aquellas en las que menos llamen
la atencin sus actividades.
Por otra parte, en muchas sociedades se dan situaciones sociales que no
pueden ser estudiadas sin un permiso explcito, y a ello hace referencia el cuarto
criterio de seleccin. Decidir si solicitar el permiso, localizar a las personas que nos
lo puedan garantizar, explicar la naturaleza de la investigacin y finalmente
obtenerlo, puede convertirse en una actividad que consuma una parte importante
del tiempo de la investigacin. Y es necesario valorar previamente si podemos
burlar este proceso, en muchas ocasiones largo y costoso. Podemos considerar tres
tipos de situaciones con respecto a la adquisicin de permisos: las de entrada libre,
las de entrada limitada (que requieren el permiso de una o ms personas, pero cuya
consecucin puede plantearse, si no es demasiado complicado, como una buena
prctica para el aprendizaje) y las de entrada restringida (en las que el permiso es
extremadamente difcil de conseguir). Una vez hecha la lista previa de las
situaciones, actividades o actores que podran resultar de inters para la
investigacin y habiendo valorado los posibles inconvenientes, es mejor comenzar
por el estudio de las primeras, y dejar para cuando la experiencia e integracin en
la unidad sean altas, las ltimas.
El quinto criterio de seleccin se refiere a que la unidad de observacin
seleccionada ofrezca la posibilidad de descubrir las normas de comportamiento y
relacin a travs de la repetitibilidad de actividades similares. Esto es, la frecuencia
o recurrencia de actividades. Bien es cierto, que tal frecuencia depende, en parte,
del tiempo seleccionado para la observacin. Por ejemplo, un espectculo turstico
que se repite para cada grupo de visitantes es probable que lo podamos estudiar en
un lapso de tiempo ms o menos corto (puesto que se repite cada semana o
quincena), y muchos investigadores podran obtener multitud de datos concluyentes
del mismo; pero si el inters est puesto en, por citar uno, los comportamientos
estereotipados ser necesario tomar los datos de, al menos, una temporada turstica
completa que muestra la diversidad de nacionalidades que pueden visitar un
destino en ella. Si, por el contrario, pretendemos analizar una celebracin
temporalmente no pautada, la permanencia ha de ser obligatoriamente amplia o,

-134-
al menos, repetitiva. Muchos etngrafos principiantes cometen el error de centrarse
en situaciones bien difcilmente repetitivas bien con una gran variedad de
actividades no observables simultneamente. Este tipo de situaciones es
conveniente conocerlas previamente y lo ms detalladamente posible, pudiendo as
planificar las observaciones y anticiparse a las actividades. Si no todo es observable
simultneamente o por otros motivos, se debe intentar seleccionar, salvo
excepciones a criterio del investigador, aquellas actividades que ocurren con una
frecuencia relativamente alta.
Pero el etngrafo no slo hace observaciones, tambin participa. Este criterio
de seleccin, la posibilidad de participar, permite al investigador experimentar
directamente las actividades y, segn algunos enfoques tericos, obtener las
sensaciones de los eventos tal como son y registrar las percepciones propias. Sin
embargo, hay que reconocer que el etngrafo raramente puede llegar a ser un
participante totalmente integrado en una situacin social, siendo, en ltimo
trmino, una cuestin de grado y forma. En nuestro ejemplo, algunas
participaciones son sencillas y valen como prctica en la formacin, tal como hacer
turismo charter y relacionarse con otros miembros del grupo, realizar las
actividades que hacen estos, etc.. En un grado mayor de dificultad estara,
abandonando el rol pblico de investigador, ejercer alguna profesin relacionada y
contratarse como tal. Y finalmente, llegar a parecer un miembro de la comunidad,
actuando, segn los intereses de la investigacin lo permitan, como los actores que
la integran y no como un mero espectador. Este criterio tiene tanta importancia,
sobre todo en el comienzo de una investigacin, que en muchos casos, la posibilidad
de participacin podr determinar la seleccin de una unidad o de otra.

ELEMENTOS BSICOS EN LA SELECCIN UNIDAD DE ESTUDIO

Lugar
Actores
Actividades
CRITERIOS PARA LA SELECCIN UNIDAD DE OBSERVACIN
Simplicidad
Accesibilidad
Posibilidad observacin no obstrusiva
Posibilidad permisos o asentimiento
Frecuencia o repetitividad de procesos
Posibilidad participacin
CUADRO 19. Resumen de los criterios bsicos para la seleccin de unidades
de estudio y observacin.

-135-
4.2. LAS POBLACIONES DE DESTINO: EL PUNTO DE PARTIDA PARA
LOS ANTROPLOGOS

A quin nos acercamos para investigar en el sistema turstico? Como

antroplogos nos interesa la cultura, sus manifestaciones, comportamientos y
cosmovisones de la gente, y lo materializamos investigando a travs del trabajo de
campo y sus tcnicas asociadas. Por proceder con cierto orden, presuponemos que
nos acercamos no a estudiar un rea geogrfica o un grupo de individuos, sino un
problema y, presuponemos tambin, que ste est delimitado previo al diseo de la
investigacin misma. Considero que es conveniente realizar esta afirmacin de
partida puesto que en el estudio del turismo por parte de la antropologa, sea cual
sea el problema, efectuaremos nuestra investigacin sobre una serie limitada de
ncleos, esto es: el de orgen del turista, el destino y sus reas de influencia,
tomndolos aisladamente o en las combinacines posibles entre ellos. En estos, es
comn que en el empleo de esa compleja tcnica de investigacin que es el trabajo
de campo, la cuestin inicial nos lleve a determinar cules son los actores
implicados en el proceso que nos interese analizar. En nuestro caso, como ya se
aclar, grosso modo delimitamos tres grupos fundamentales en las reas de destino:
poblacin local, turistas y trabajadores forneos, y siendo ampliamente tratados por
la disciplina el primero y el tercero, vamos a proponer aqu comenzar por una nueva
va consistente en la introduccin por el segundo de los grupos, el de los turistas.
Una delimitacin de stos y de aquellos individuos que mantengan contacto con
ellos sern, en primer trmino, nuestras unidades de observacin.
Una vez seleccionadas stas concretamente y adquirido el rol correspondiente
a cada caso por parte del investigador, la primera tarea con la que se encuentra es
la de observar, simplemente observar. Esta no es una observacin cotidiana, es una
mirada expectante y dirigida, sistematizada para obtener y registrar datos,
proporcionando gran parte de la materia bruta para el anlisis. El ideal ser el
observador planificado, no obstrusivo, que registre y describa fielmente las
situaciones contempladas y los actores en su medio ambiente concreto, pero al
menos yo no conozco ningn investigador que corresponda absolutamente a ese
ideal de objetividad y dotes de transparencia y ubicuidad, hasta el punto de no
causar ningn tipo de modificacin por su presencia y captar una ocurrencia en su
totalidad. An con ello, en la medida de lo posible, casi todos saben que no debe
fantasearse, intermediar o crear descriptivamente situaciones ideales que encajen
en su forma de conocimiento, en el deber ser o en el indgena-ficcin.

-136-
 Las situaciones en que se ve involucrado un antroplogo que estudia el
turismo favorecen, o pueden favorecer en los inicios del trabajo, el anonimato; pero
ello sucede a costa de renunciar a la bsqueda inicial de contactos e informantes
relevantes. La observacin, en la primera fase, debe primar sobre otras tcnicas si
nuestro objetivo es comprender los roles y estereotipos usados para la identificacin
de los turistas y el trato con ellos. Nos debemos entonces convertir en turistas? A
veces, muchas veces, s. El antroplogo pasa a ser un turista curioso y preguntn,
pero sin abandonar aparentemente la superficialidad ociosa de ese individuo que
disfruta del espectculo preparado para l. Desde este lado del escenario podremos
contemplar y participar del anonimato, encuentros cara a cara y vivencias del
grupo, numeroso o reducido segn el tipo de turismo, de visitantes temporales.
Sin embargo, en lo privado, algo nos va a diferenciar del resto: nuestro block
de notas y el diario, omnipresentes en todo trabajo de campo y en las fases sucesivas
del nuestro. El primero, registro especializado por temas, nos debe acompaar, en
lugar seguro, continuamente y en l habr que diferenciar de forma clara lo que son
notas rpidas, planificacin y apuntes de campo. Dado que la memoria es un
registro muy pobre para el tipo de detalles que son propios de nuestras
observaciones, y que la condicin de turista nos limita, los apuntes deben ser
tomados (y datados -fecha y hora-) contnuamente, en cualquier momento que
consideremos oportuno y no restringirlo a determinados momentos del da. En
cualquier caso, es necesario evaluar la situacin concreta y, en fases posteriores del
trabajo, el nivel de integracin, antes de decidirnos a tomar notas pblicamente,
puesto que ello podra romper tanto nuestro rol como la intimidad de los
comportamientos que tratamos de observar y describir. Como norma general, en el
registro de los apuntes y notas de campo no debemos escatimar papel, siendo
preferible acabar con muchas notas pequeas, concisas y claras, que con largos
comentarios que con el paso del tiempo queden difusos a nuestra comprensin. Por
su parte, el diario de campo deber ser un fiel reflejo de los acontecimientos,
emociones, percepciones y actividades llevadas a cabo en cada jornada, para lo cual
es necesario dedicar un tiempo relativamente fijo. En demasiadas ocasiones, la
mayora nunca reconocidas, la comparacin posterior de las notas de campo, la
grabacin de entrevistas y el diario, reflejan que un da determinado hubiera sido
mejor opcin dedicarnos a actividades no sistematizadas.
Claro est, otras herramientas destacarn en nuestro extrao equipaje de
turista de conveniencia. La omnipresente cmara fotogrfica (o de vdeo),
perfectamente camuflable entre todos aquellos visitantes que tratan de capturar la

-137-
imagen reforzadora de sus recuerdos, del estar all49; la grabadora, disimulada o
a la vista segn los criterios ticos de cada cual; papeles, fichas y cuestionarios
elaborados al efecto o adaptados de investigaciones y publicaciones anteriores a
nuestro estudio; o el ltimo grito en tecnologa aplicable al trabajo de campo, como
ordenadores porttiles o GPS (Sistemas de Posicionamiento Global), necesariamente
ocultos en algn cajn o maleta, si no integrados en nuestro rol posterior. Con estas
armas, y un bagaje terico adquirido, entramos al rea de estudio con nuevas
unidades de observacin: la poblacin local.
Sin embargo, este rol de turista no puede ser eternamente mantenido. La
necesidad de detectar informantes clave y de realizar entrevistas en profundidad
nos obliga a adoptar un nuevo papel en el destino. Sea cual sea la parte del
escenario en que actuemos, nuestros congneres deben hacerse una imagen, con sus
atributos sociales y culturales, de alguin que permanece un tiempo fuera de lo
normal para un turista en un destino; esa imagen podemos construirla
deliberadamente o nos ser, simplemente, adscrita por los individuos no turistas
que nos rodean. En la prctica eres, de nuevo, un recien llegado, con la desventaja
que tendrs que justificar la etapa anterior. Muchos autores recomiendan
manifestar lo mas claramente que aconsejen las circunstancias cul es la tarea que
nos ha llevado hasta all, y a veces funciona. Pero en el anlisis del subsistema
destino no suele ser as. El entramado administrativo y empresarial, los intereses
econmicos, el alto nivel de competencia, desaconsejan en la mayor parte de las
ocasiones revelar nuestro sano propsito de entender cul es el funcionamiento del
sistema, donde se estn produciendo errores que afecten negativamente, qu vas
de desarrollo se ajustan mejor a un rea o grupo determinado, o cualquier otro
inters que podamos tener. Desde luego esta no es una situacin deseable, pero si
no queda ms remedio tendremos que pasar por estudiantes, escritores o curiosos,
que en el fondo lo somos, hasta sentirnos integrados y, si no aceptados plenamente,
al menos no rechazados. Ser en este momento cuando podamos ejercer y
profundizar en la cultura, estructura, organizacin y estrategias del grupo
investigado.
Son muchos los estudios de casos que optan por centrar su investigacin sobre
este rea, la poblacin, que nosotros proponemos como segundo paso. En cualquier
caso, las recomendaciones realizadas ms arriba siguen siendo vlidas; pero hemos
de considerar otros hechos no tratados hasta el momento. En primer lugar, no

49
Y nosotros los antroplogos, no hacemos algo parecido?

-138-
 Cuadro 20. Simplificacin de los efectos del turismo sobre las poblaciones locales.
podemos, so pena de llegar a conclusiones errneas o perdernos en las ramas de un
arbol sin fin, acercarnos a investigar el proceso turstico y las adaptaciones de los
actores-anfitriones pretendiendo generalizar comportamientos y estereotipos. La
experiencia nos dicta que es recomendable, al menos en principio, realizar una
delimitacin de las unidades de observacin siguiendo los criterios oportunos,
emanados de nuestros intereses y el diseo de la investigacin en curso. Hasta
ahora nos ha sido vlido partir de una seleccin de unidades domsticas de la
poblacin de destino con al menos un miembro directamente vinculado laboralmente
a tal actividad, para proseguir ampliando el crculo con las unidades productivas
relacionadas con aquellas. Esta va, generalmente, nos llevar a dibujar un
esquema global de interdependencia entre las unidades seleccionadas y el resto,
ofreciendo las suficientes pistas para iniciar la investigacin en profundidad, en
tanto que partimos de la hiptesis de que aquellos individuos que mantienen un
mayor y frecuente nmero de encuentros con los turistas y su mundo, mostrarn
ms evidentemente los efectos y adaptaciones que se suelen observar en estos
ncleos de acogida (cuadro 20).
Podemos optar entonces, en gran medida presionados por las circunstancias
concretas que podamos detectar por observacin y el objetivo de nuestra
investigacin, bien por tratar de recomponer la historia recordada y percibida por
los individuos implicados para verificar los cambios acontecidos, bien por recurrir

-139-
a ella estrictamente lo mnimo y centrarnos en el anlisis de la situacin actual. En
ambas opciones estar presente la mxima de que el sistema turstico se adapta a
los individuos a la vez que acomoda a stos a sus requisitos de mercado, por lo que
en no pocas ocasiones nos encontraremos con que nuestros informantes no son
conscientes de sus propias adaptaciones y depender de nuestra habilidad no slo
descubrirlas sino tambin hallar sus causas y motivaciones especficas. Para ello es
necesario hacer hincapi en que gran parte de los recuerdos se correspondern con
momentos de ruptura de los ritmos cotidianos (celebraciones, conflictos, ferias y
mercados, nacimientos y defunciones, adquisiciones de viviendas o bienes de
consumo relevantes, etc.), trascendiendo su fin correspondiente, con lo que nuestras
indagaciones sobre tales eventos podrn conducirnos a nuestro propsito.
As si cuestionamos, por ejemplo en una celebracin, cul o cules son los
motivos de la misma, cules los actores implicados, si existen o no transacciones de
bienes o servicios, etc., a partir de ella, deberamos saltar a elementos de la vida
cotidiana como vestido, relaciones entre familiares y vecinos, comportamiento ante
individuos forneos o la misma deficin de lo forneo, y mucho ms. Por este
procedimiento podremos reconocer los diferentes elementos que han variado y
cules han sido las causas de tales modificaciones en la vida cotidiana de la unidad
de observacin, pero adems nos revelar las reglas del juego diario y comn, la
organizacin, los roles, estereotipos, y una infinidad de variables culturales en los
que, si la temporalizacin de nuestro proyecto nos lo permite, podremos profundizar.
El sistema, y sobre todo en lo que atae al destino, se nos muestra como un
campo de pruebas de indudable valor, en tanto que, como hemos indicado, los
cambios acontecen de manera vertiginosa (sobre todo en el nivel de los impactos
primarios), con lo que es posible contrastar una investigacin y sus resultados en
un plazo temporal relativamente corto. Con el reconocimiento y clasificacin
jerarquizada de los elementos del cambio se podr, en algunos casos, sugerir los
diferentes modos o modelos segn los cuales un grupo social con unas caractersticas
determinadas responde a la introduccin de cualquier agente. Ello puede permitir
al investigador del sistema turstico el establecimiento de posibles predicciones,
aunque, claro est, debern aparecer siempre como condicionadas a situaciones
especficas.
El poder adelantarnos a los hechos significa que, con la prudencia de no
descontextualizar, se podrn prever y paliar efectos no deseados del desarrollo
turstico. Desde este punto de vista, encontramos una serie de items que creemos,
con las limitaciones situacionales antedichas, de obligada revisin en los proyectos

-140-
antropolgicos de prevencin y/o disminucin de efectos no deseados50, estos son:
imagen, control de carga, uso mltiple, desarrollo, actuaciones puntuales
generacionales y, por ltimo, sistemas de informacin; que debern ser tratados
puntualmente o de manera interrelacionada.
Imagen. Las relaciones entre las formas que toma la imagen de un destino
(real, creada, vendida y percibida) se muestra como un mbito propicio para el
ensayo de nuevas investigaciones. As, partiendo de los datos ya obtenidos por los
procesos anteriores con los que, deseablemente, habremos obtenido una informacin
suficiente sobre la imagen real y la imagen percibida, podremos comparar la
relacin existente entre stas y la imagen vendida (anlisis de las promociones de
un ncleo de destino). En trminos generales, actualmente, con las nuevas formas
ms sofisticadas de turismo, la imagen vendida debe ser tomada (o retomada, segn
el caso) de las circunstancias y percepciones reales del entorno-destino, renunciando
en parte a la prefijada por la demanda turstica. La concepcin de los habitantes del
Norte de las reas tursticas del Sur no tiene que ser siempre, salvo tal vez para el
turismo de masas, la que marque los valores resaltables y componentes
homogeneizados de la informacin esttica que se presenta en las agencias de
viaje.Una imagen ms acorde con las percepciones de los residentes y con el entorno
fsico real, sin por ello renunciar a su embellecimiento, adems de ser ms
fcilmente perpetuable y rentable al marcar diferencias con otros destinos, podra
influir positivamente en la creacin de estereotipos tursticos cercanos a la situacin
socioeconmica y medioambiental real y dinmica, repercutiendo directamente
sobre las actitudes mostradas en los encuentros cara a cara.
Control de carga (capacidad de sustentacin). Si bien el trabajo sobre este
concepto es generalmente de un carcter muy complejo, los datos obtenidos tanto
sobre las tipologas y los comportamientos de los visitantes como sobre la toma de
desiciones por parte de los residentes y las diferentes estrategias productivas
seguidas por sus unidades domsticas, pueden guiarnos hacia los modos de
actuacin que deben ser adoptados por una buena gestora, generalmente
institucional. Con ello podr determinarse desde la capacidad y compatibilidad de
las atracciones recreacionales hasta la capacidad social de absorver y tolerar un
tipo, nmero y frecuencia de visitantes y/o trabajadores forneos.
Uso mltiple. Trabajando con la poblacin residente y habiendo obtenido

50
Aunque consideramos que no es fcil, ni deseable, establecer un listado tipo de actuaciones
conducentes a minorar n i los impacto s del sistema tursti co ni las fricciones turista/local que
puedan surgir en los encu entros.

-141-
datos tanto sobre la percepcin de s mismos como de su entorno, es posible
establecer una planificacin detallada de las reas de actividad comn. De esta
forma, sobre todo en aquellos casos en que el espacio constituye un bien limitado
(p.e. franjas costeras, lagos, valles, etc.) el uso para mltiples propsitos de un rea,
tanto productiva como recreacionalmente o de conservacin, puede mitigar las
fricciones en los encuentros provocadas por la irrupcin del sistema turstico en
espacios tradicionalmente ocupados por los residentes y sus actividades.
Desarrollo integral. Si detectamos que algunos residentes no estn seguros
de que su relacin con el turismo mejore su calidad de vida, probablemente ello sea
debido bien a la percepcin de la desigualdad en la distribucin de beneficios en el
rea (apropiadas generalmente por las lites locales) bien por la alta dependencia
y exclusividad creada hacia el sistema turstico. En este caso, una buena opcin
investigadora consiste en prestar especial atencin a los encuentros y a las
manifestaciones, tanto pblicas (grafitis y pintadas) como privadas (referencias
peyorativas a los turistas y/o trabajadores forneos en la conversacin de los
locales), por las que la poblacin anfitriona pueda expresar su peculiar forma de
racionalizar la situacin. La principal consecuencia de tal sensacin suele ser la
creacin de grupos anti-turismo y puede materializarse en forma de antagonismo
y rechazo frontal a los visitantes e infraestructuras alojativas o recreacionales.
Directamente relacionado con las estrategias anteriores, la buena planificacin y
puesta en prctica de infraestructuras bsicas, adems de la reinversin de al
menos una parte de los ingresos institucionales derivados de la explotacin turstica
en el apoyo de actividades tradicionales, ha resultado ser el medio ms eficaz para
conseguir, por medio de un desarrollo integral y sostenible de las reas afectadas,
una minoracin del sentimiento de agobio y marginalidad local.
Actuaciones puntuales. En la mayora de los trabajos de campo en destinos
podremos constatar que la principal consecuencia del rpido crecimiento turstico,
a niveles socioculturales, es el desarraigo de los residentes de su cultura original.
A lo cual se aade el paso de formar parte de un grupo ms o menos homogneo y
estable de individuos (poblacin autctona) a la conformacin de una poblacin
residente que congrega a gentes llegadas de otras reas (trabajadores y sus fami-
lias). Como un rasgo ms, los lazos parentales y de vecinazgo son alterados, surgen
grupos de poder/inters (p.e. conseguidores de empleo, nuevos comerciantes, ...) y
las posiciones sociales basadas en el prestigio y conocimiento (sobre todo en
poblaciones no urbanas) se diluyen. Esta desestructuracin lleva consigo la creacin
de entidades urbanas marginales, ms o menos alejadas del ncleo turstico, nor-

-142-
malmente mal dotadas de infraestructuras y servicios donde, de manera muy
extendida, se dan niveles de conflictividad, delincuencia y violencia que no slo
afectan a esos mbitos concretos, sino que adems se reflejan en los centros
alojativos, minorando su seguridad y formando parte de una espiral difcilmente
superable. Es por ello que, en muchas ocasiones, nuestro trabajo debe trascender
el ncleo turstico mismo y seguir, como una onda, las influencias y efectos que
ocasiona en reas que no necesariamente tienen que ser colindantes.
En stas y en los propios destinos, podremos observar que la mayor parte de
las medidas que se toman ante las circunstancias mencionadas basan sus
actuaciones en reprimir (policialmente) sus manifestaciones, no afrontando la
problemtica en origen. El antroplogo tiene los medios para indagar cules son las
actuaciones puntuales que deban tomarse como medida preventiva/paliativa, con
lo que adems de mejorar/mantener una imagen determinada, se podr tratar de
intervenir en la reestructuracin social residente. Por ejemplo, brevemente, una de
ellas, ya utilizada en casos de desarraigo por efecto de la emigracin y la
urbanizacin de entornos tradicionalmente rurales, es la actuacin sobre los dos
extremos de la pirmide poblacional, es decir, los jvenes y los ancianos. Un acerca-
miento de ambas bandas poblacionales, haciendo llegar la cultura y experiencias
vividas de aquellos de ms edad a los de menos, hace dar un valor identitario a
elementos olvidados (desde la gastronoma a los actos ceremoniales) e imbuye a los
viejos en un mundo del que se les ha desplazado (el empleo turstico es cosa de
jvenes). As, entre otras cosas, a la vez que se revaloriza lo tradicional, se
amortiguan parte de las presiones que ejerce un entorno altamente competitivo,
dando pi a relaciones sociales normales frente a una en continua conflictividad.
Sistemas de informacin. Hasta el momento pocos son los ncleos tursticos
(y sus periferias) en que se ha aplicado una tecnologa mnimamente comparable
con la desarrollada para la promocin de los mismos. La tarea del antroplogo
consistir, sobre este mbito, en averiguar cules son los canales de informacin que
mejor conectarn con la poblacin residente y ello slo ser posible conociendo sus
expectativas, emociones, pensamientos y estereotipos de los otros. Partimos de la
idea de que si el residente est bien informado (desde actividades recreativas a

-143-
creacin de infraestructuras y actos ldico-culturales posibles) la percepcin del
entorno como algo propio, en donde puede tener al menos simblicamente un fcil
acceso, no slo mejorar su calidad de vida sino que promover la consolidacin del
rea como destino.
Con todo, cualquiera de las dos vas de acceso propuestas (turistas y
poblacin local), es muy probable que nos cierre el paso al tercer grupo,
metodolgicamente hablando, implicado, el de los trabajadores forneos.
Generalmente los ncleos tursticos se constituyen, por su propia dinmica, en polos
de atraccin de una ingente masa de individuos que llegan no slo de las diversas
reas colindantes sino tambin de otras regiones e incluso pases. Valga como
ejemplo que en casi todos los casos analizados una parte importante de este grupo
procede de los mismos paises generadores de los turistas que visitan el ncleo.
La competencia por el empleo, las tareas desempeadas y la temporalidad de
su estancia suelen convertir a stos en un subgrupo excesivamente heterogneo,
slo vinculado por su condicin de extrao y el deseo comn de acumulacin de
capital. El acceso ms eficiente del investigador al mismo, recurriendo a las tcnicas
y consideraciones antedichas, pasa en la mayor parte de las ocasiones por
incorporarse al grupo como un trabajador mas. Ello, por supuesto, debe ser
previamente programado, puesto que no es posible saltar del rol de turista al de
trabajador o de cualquier rol seleccionado para nuestra integracin en la poblacin
local al de empleado forneo de la empresa turstica. La utilizacin de este medio,
una vez superadas las trabas administrativas, puede facilitarnos adems conocer
de primera mano los entresijos de la empresa y de las complejas relaciones
establecidas en los encuentros entre los turistas y los empleados en los servicios que
soportan la actividad. Cumplimentada nuestra tarea, siempre es posible dar el paso
de introducirnos en la poblacin local sin la necesidad de cambiar de rol.
As pues, hemos tratado sobre las variadas formas de introducirnos en el
estudio del sistema turstico, en nuestro caso geogrfica y metodolgicamente
encorsetado al destino y sus reas de influencia. El ideal de investigacin debera
en muchos casos ampliar el mbito hasta las reas generadoras de turistas,
siguiendo el periplo y transformacin individual que el propio viaje impone; sin

-144-
embargo, aunque la idea temtica es aceptada y se suponen los logros que una
investigacin de ese calibre pueden aportar, las dificultades de la formacin de
equipos internacionales e interdisciplinares, as como las ligadas a los altos costes
que conlleva, han frenado su desarrollo. Es un placer slo imaginar cuntas nuevas
aportaciones se podran realizar si se cumpliera esa situacin ideal.

4.3. ENTREVISTAS Y ENCUESTAS EN LA TORRE DE BABEL

En la Babilonia bblica se construy una torre que quiso alcanzar con su

cpula el mismo cielo y el enfado de Dios por la pretensin humana les conden a
la confusin de las lenguas, obligando a sus moradores a dispersarse por la faz de
la tierra (o al menos as consta en el Gnesis, 11:1-9). La Torre de Babel quiso
reencarnarse en el siglo veinte y a nosotros los antroplogos, entre muchos otros, se
nos ocurri la idea de tratar de entrar en ella, hablar con sus gentes y sacar
conclusiones. En qu lugar de nuestro sufrido mundo pueden escucharse hasta diez
y ms idiomas, con su caractersticas variantes dialcticas, casi simultneamente?
Claro est, en este texto la respuesta no puede ser otra que cualquier ncleo
turstico de masas, pero tambin, en menor grado y por extensin, nuestra peculiar
torre est constituda por cualquier otro lugar convertido en destino. Y,
curiosamente, si la observacin sistemtica domina los momentos iniciales de
cualquier trabajo de campo, pronto comienzan a ser complementadas por la
observacin participante y el uso de los registros verbales. Las conversaciones, el
modo ms extendido de interactuacin entre dos o ms personas, se convierten en
el ncleo de la bsqueda del dato, la explicacin, el punto de vista del otro, y, poco
a poco, de los informantes que padecern nuestras bateras de preguntas en
entrevistas formales. Para ello, evidentemente, habr que dominar el lenguaje de
ese otro, que no es uno sino mltiple, y con sus lenguas tendremos no slo las
diferentes formas de referirse al mundo conocido y ficticio, sino tambin distintas
cosmovisiones y maneras de percibir o, lo que es casi lo mismo, culturas que pueden
tan slo parecer similares en su superficie.

-145-
 Los antroplogos, preguntones ingeniosos, hemos tratado de acercarnos tan
bien como hemos podido a esas otras culturas o a elementos concretos de las
mismas, araando en su exterior, abriendo brecha y profundizando. Pero para ello,
necesariamente, hemos tenido que superar las barreras lingusticas.
Tradicionalmente se ha recurrido bien al aprendizaje del lenguaje nativo, bien al
uso de intrpretes, bien -en menor medida- al uso de encuestas. La eleccin por
cualquiera de ests vas vendr sealada por el objetivo de nuestro trabajo de
campo y, en todos los casos, la decisin marcar profundamente los resultados; es
por ello que consideramos oportuno introducir un apartado sobre la utilizacin de
las tcnicas de entrevista y encuesta, sus fases, recomendaciones y vericuetos
adaptativos que hagan posible la obtencin de registros metodolgicamente vlidos.
Comenzaremos pues por una breve exposicin de las tcnicas propiamente dichas,
para pasar posteriormente a su adaptacin y conveniencia en el anlisis del sistema
turstico siguiendo el modelo de introduccin expuesto en el epgrafe anterior.
La tcnica de la entrevista ha sido tratada en mltiples manuales desde
prcticamente todas las ciencias sociales, clasificando y caracterizando diversos
tipos segn su grado de estructuracin, aplicacin, forma de encausarla, etc. y un
punto que destaca repetitivamente es el reconocimiento de que, en cualquier caso,
la entrevista constituye un proceso bidireccional (siempre participan dos o ms
personas que intercambian informacin), asimtrico (los roles de entrevistador, que
supuestamente controla la situacin, y entrevistado no son intercambiables), con
cierto grado de estructuracin y una finalidad especfica. Pero a partir de este punto
de encuentro, las diferencias de conceptualizacin y aplicacin marcan no slo
distancias disciplinares sino de tradiciones acadmicas, e incluso de investigadores
especficos.
En nuestro caso, nosotros consideramos inprescidible comenzar con un buen
diseo de cuestionario, esto es, un repertorio de preguntas que sirva de gua en la
tarea de obtener informacin. Ello requiere, en toda investigacin, de cierta
habilidad y conocimiento temtico, pero, evidentemente, existen frmulas para
simplificar esta labor. En primer lugar debemos considerar la posibilidad de
encontrar listados especficos por problemas utilizados en otras investigaciones, a

-146-
los cuales realizaremos las modificaciones necesarias para su adaptacin a nuestras
unidades de observacin y situaciones especficas, incluyendo aquellas formas
culturales no observables directamente. Sin embargo este recurso no est siempre
disponible, por lo que nos veremos obligados a formular nuestro propio listado de
preguntas y sugerencias, siempre teniendo en cuenta que no pretendemos elaborar
una enciclopedia etnogrfica sino registrar una informacin ms o menos concreta
que verifique y precise las hiptesis del proyecto en el que se encardina el estudio.
Las cuestiones, ordenadas temtica o temporalmente, deben ser lo ms cortas
posible, evitando ambiguedades y trminos emocionales, adems de semejarse tanto
como se pueda a la estructura de una entrevista ideal. sto implica utilizar un
lenguaje claro y sencillo, con un orden lgico -sin rupturas o grandes saltos de una
pregunta a la siguiente- y planteadas de forma que el informante no asuma que sus
respuestas son predecibles.
Controlado el lenguaje y armados con este til instrumento, que ha de ser
continuamente revisado, podemos dar el paso de encararnos con las gentes de
nuestra rea de estudio para algo ms que disculparnos por nuestra torpeza o pedir
un caf. La forma ms simple consiste en el establecimiento de una conversacin
con uno o ms interlocutores y ha de distinguirse de la conversacin vulgar
exclusivamente porque, trs de s, esconde el rigor y preparacin de una tcnica de
investigacin. El antroplogo mantiene en sta una estructuracin mnima que le
permite, progresivamente, introducir un tema aprovechando las pausas del dilogo,
pero siempre dejando hablar al entrevistado, manteniendo una actitud de escucha
y no imponiendo una situacin o pregunta que altere las condiciones normales en
las que transcurre la vida cotidiana. Este tipo de entrevistas conversacionales,
conocidas metodolgicamente como no dirigidas o semiestructuradas, dejan al
individuo entrevistado que exprese sus ideas, y son de uso idneo tanto para el
reforzamiento del rol adscrito al investigador como para la seleccin de futuros
informantes. Tal seleccin ser realizada atendiendo a la accesibilidad, significacin
en su grupo social y representatividad para nuestro trabajo de los individuos
(llegado el caso pueden incluso adoptarnos simblicamente y presentarnos ante
el resto como parte de su grupo, lo cual no siempre constituye una situacin ideal),

-147-
pero tendremos que tomar en consideracin lo que algunos han denominado factor
aprendizaje o, lo que es lo mismo, la profesionalizacin del informante. sta suele
producirse por el aprendizaje y conocimiento acumulado por un individuo que ha
servido a otros o al mismo investigador durante un tiempo prolongado pero, adems,
la situacin puede agravarse porque en otras ocasiones haya recibido alguna
remuneracin por sus servicios o simplemente porque en su ncleo le otorgue
prestigio estar acompaado del investigador. En estos casos, el informante puede
llegar a saber no slo lo que el investigador quiere escuchar, de qu manera y en
qu orden, sino que en ocasiones (y no es exagerado) parece que incluso conozcan el
cuestionario, pudiendo condicionar y/o mutilar el objetivo concreto de la entrevista.
Con los informantes seleccionados, y salvando si nos interesa la situacin
descrita, una vez integrados y aceptado nuestro rol, podremos iniciar una serie de
entrevistas propiamente dichas, es decir, formales y con un mayor grado de
estructuracin, aplicando el cuestionario ms exhaustivamente. Esta forma de
obtener sistemticamente informacin, constituye, a travs de la interaccin
entrevistador-entrevistado, la nica manera de acercarnos a los comportamientos
y experiencias pasadas, acciones privadas y motivaciones, creencias, percepciones,
valores y actividades, es decir, de combinar lo emic con la visin etic51, dada por las
observaciones y nuestro propio anlisis. Para emprender la tarea del entrevistador
se ha de tener en cuenta que, en sentido limitado, el objeto de estudio es ahora un
sujeto, una persona, y, por tanto, puede tener otras obligaciones y apetencias que
la de estar frente a nosotros o a nuestra grabadora. Lgicamente podremos
aprovechar los diferentes factores positivos que prevalecen en estas situaciones,
tales como el reflejo de cortesa que mueve a los individuos a responder a quien
pregunta, el compromiso con aquel que nos ha introducido, la necesidad de contar
sus experiencias o hacerse notar ante el resto de su grupo, pero, porque nos
interesan tambin las manifestaciones no verbales, es preciso mantenerse
expectante a los diferentes mecanismos de defensa del informante, como las

51
Simplificando, se entiende por emic las explicaciones y criterios del sujeto investigado; mientras que etic
se refiere a cmo el investigador, con su teora, interpreta y aporta el punto de vista global al estudio de
otras culturas.

-148-
excusas, la negacin, la latencia en el tiempo de reaccin a las preguntas, etc. que
nos pueden estar indicando el cansancio del entrevistado o que hemos prolongado
demasiado la entrevista, interrumpiendo en exceso su ritmo cotidiano.
El antroplogo, que en este momento interpreta el papel de entrevistador,
debe seguir una estrategia que, simultneamente, sea capaz de estimular al sujeto,
despertar su inters y cumplir con el objetivo de obtener la informacin deseada. A
este fin pueden contribuir aspectos del entrevistante como la simpata, la presencia,
el inters demostrado, la mirada y la expresin, pero tambin el lenguaje en que se
exprese (deseablemente siempre acorde con la actitud y situacin social y cultural
del informante) y el orden de las preguntas. En este sentido, es recomendable seguir
un orden lgico, sin rupturas, comenzando por una batera de observaciones,
sugerencias y alguna pregunta introductoria, de carcter informal y sencilla, para
ir paulatinamente aumentando en complejidad y/o compromiso; las cuestiones de
mayor importancia deben ser situadas pasada la mitad de la entrevista, pero nunca
al final, evitando que el cansancio mutuo distorsione tanto el planteamiento como
las respuestas. Adems, y salvo casos de experiementacin programada (por ejemplo
para observar reacciones determinadas), el entrevistador no debe expresar sus
opiniones personales o cualquier otra forma verbal o no verbal que condicione la
respuesta del informante.
Evidentemente, las entrevistas no siempre se desarrollan en situaciones
totalmente controladas, a modo de laboratorio, y en muchas ocasiones un sin fin de
factores (desde intensos ruidos a una llamada telefnica, pasando por la temida
carencia de baterias en nuestra grabadora) alterarn tanto la comunicacin como
el desarrollo prctico de nuestro tan preciado cuestionario. Ante esto, es la buena
estructuracin y memorizacin del conjunto de preguntas, adems de la capacidad
del investigador para modificar sobre el terreno su estrategia, la que puede salvar
la situacin; es decir, aunque pueda escapar momentneamente de nuestro control,
en muchos casos podremos seguir obteniendo informacin, pero nunca debemos
forzar la vuelta directa e inmediata al tema tratado antes de la disrupcin.
Una tcnica alternativa, como extensin natural de la entrevista y su
cuestionario, es la encuesta. No demasiado recurrida por los antroplogos, en tanto

-149-
que no se observan los hechos directamente, la encuesta es aplicada sobre una
muestra y, bsicamente, se trata de la formalizacin en un formulario del
cuestionario al que ms arriba hacamos referencia. Sin embargo, en esa
formalizacin si tendremos que tomar en consideracin cuestiones que en la
entrevista podamos, segn las circunstancias, pasar por alto. Aqu las preguntas
no pueden llevar a imprecisiones lingsticas o comparativas (por ejemplo el uso de
a veces o mucho, que pueden tener referentes distintos), no pueden formularse
de manera que siten al encuestado a la defensiva, hay que evitar preguntas que
obliguen a la realizacin de clculos o sobre las que, probablemente, el encuestado
no tenga conocimiento alguno.
El objetivo de la encuesta es, generalmente, poder cuantificar una serie de
cuestiones sobre una poblacin determinada y, por ello, el tipo de preguntas
establecidas suelen caracterizarse por estar muy estructuradas y de respuesta
limitada. As, no son de uso corriente los formularios que ofrecen preguntas de tipo
abierto (de respuesta libre) y predominan aquellos de respuesta cerrada (con
categoras limitadas) o por estimacin (del tipo valoracin: bueno, regular, malo; o
1, 2, 3, ...), si bien en las encuestas utilizadas por antroplogos se suelen combinar
los tipos anteriores con la inclusin de algn item abierto (generalmente el otros
(especificar) u observaciones), que reservan la posibilidad de incorporar repuestas
no seleccionadas previamente.
Desde luego, el trabajo con esta tcnica suele ser econmicamente ms barato
que el basado en la entrevista y la observacin participante, requiere menos
habilidad y ofrece la posibilidad de entrenar a diversos individuos como
encuestadores, cubriendo reas mucho ms extensas (incluido el uso del correo, el
telfono, etc.), adems de garantizar la uniformidad en las respuestas. Pero,
personalmente, considero que su uso debe ser restringido a aquellas situaciones en
que no sea posible la prctica de la observacin participante, o bien como
complemento de sta. En el trabajo de campo antropolgico una alternativa a la
encuesta viene dada por el uso de la entrevista estructurada, consistente en el
planteamiento sistemtico de las mismas preguntas, o al menos sobre los mismos
tpicos, a una seleccin de informantes que ven restringidas las posibles respuestas.

-150-
Si bien de alcance menor que la encuesta, esta tcnica ofrece la posibilidad de
mantener la reflexividad de la entrevista etnogrfica -frente a la estandarizacin
de la encuesta- y de observar los comportamientos y expresiones no verbales de los
individuos entrevistados, ofreciendo adems la posibilidad de establecer
comparaciones y, en su caso, cuantificaciones.
Pero nuestra torre puede muy bien convertirse en uno de esos casos
especiales en el que el uso de entrevistas requiera, necesariamente, bien de un
traductor bien de un antroplogo polglota. El dominio de todos los lenguajes que
pueden encontrarse en cualquier destino turstico es prcticamente imposible, por
lo que nuestra seleccin de las unidades de observacin se ver, en la prctica,
condicionada a priori. Imaginemos, generosamente, un ncleo en el que la poblacin
residente hable espaol, los trabajadores forneos espaol o ingls o alemn, los
visitantes aleman, sueco, ingls, francs, polaco, ruso, finlandes, etc. y el
investigador sea de lengua espaola, dominando el ingls y el francs. Existe una
lengua franca? En el desarrollo de la actividad turstica, no.
Por regla general el turista no trata de comunicarse a travs de un idioma
diferente al suyo y, para nuestros intereses, aunque lo hiciera no sera capaz de
comunicarse con la riqueza cultural de su lengua cotidiana. Ms bien, estara
simplificando, interpretando y traduciendo sus pensamientos y emociones. Pero, el
dilema crece. No hara lo mismo un traductor? Un buen sinnimo de traductor es
intrprete. De nuevo un intermediario (ms) entre el dato y su registro, con lo que
el investigador se convierte en, al menos, el tercer eslabn de la cadena. Pero no
seamos catactrofistas. De una parte, muchos antroplogos podrn seleccionar
aquellos conjuntos de turistas con los que pueda comunicarse en su propia lengua;
de otra, la formacin de grupos de investigacin internacionales, entre otras
ventajas, podra mostrrsenos como una solucin. Y para el resto, los descendientes
de aquellos constructores de torres en Babilonia, el uso de encuestas si bien no
solventar completamente la problemtica planteada, al menos no obviar a uno de
los tres grupos fundamentales.
Ahora bien, qu encuesta? y cmo pasarla? Se ha de tomar en
consideracin que las personas que pretendemos que ejecuten el formulario estn

-151-
disfrutando de su tiempo de ocio en un rea geogrfica que no es la suya, que sto
lo hacen durante un tiempo determinado, que en muchos casos se encontrarn
agobiados por los asaltos continuos de todos aquellos que quieren sacar provecho
de su presencia y que, probablemente, no tendran ningn deseo de atender a un
encuestador. La tentacin puede llevarnos a, como es metodolgicamente correcto,
volcar nuestro cuestionario-gua de entrevista en mltiples folios, con muchas
preguntas abiertas, y pasarla cmo no? en el aeropuerto, justo antes de facturar el
equipaje. Desde luego esta es una opcin ms, pero las prisas, la extensin y las
ltimas impresiones pueden distorsionar gravemente las respuestas.
Partiendo de que el diseo (y traduccin) ha de ser probado con anterioridad
a su puesta en uso definitiva, un formulario escueto, con no ms de cuatro o cinco
grupos de preguntas que cumplan las condiciones antedichas, al que no se le tenga
que dedicar ms de cinco o diez minutos y que pueda cumplimentarse sin necesidad
de escribir demasiado (nmero reducido de preguntas de tipo abierto), ayudar si
no a despertar el inters si a que el trago -pongmonos en su lugar- se haga menos
amargo. Asimismo, el factor psicolgico del nmero de folios que se le presenten
influir decisivamente en si se aviene a aceptarlo o no, con lo que, con una letra
estandard, lo recomentable es no pasar de dos folios a doble cara. Los momentos
idneos tendrn que ser, en la medida de lo posible, seleccionados por los propios
encuestados, para lo cual es una buena medida depositarlos en los alojamientos o,
alternativamente, pasarlo por encuestadores cuando los turistas estn en colas de
espera o, al menos, en situaciones cerradas no disfrutables. Un ndice de aceptacin
y respuesta de en torno al setenta y cinco por ciento es perfectamente aceptable.
Nuestra segunda entrada, tomando como unidades de observacin a grupos
o unidades vinculadas a los anfitriones, no debe representar duda alguna, puesto
que las entrevistas son aplicables en todos sus tipos y modalidades, cumpliendo
totalmente los requerimientos metodolgicos. Sin embargo, hay un modelo
complementario a la entrevista al que no nos hemos referido y que resulta de gran
ayuda -y en ocasiones un estudio por s mismo-. Se trata de la, tan recurrida por los
antroplogos, historia de vida.
Especialmente aplicable en el estudio de la poblacin local y trabajadores

-152-
forneos afectados por la actividad turstica, la historia de vida da pleno significado
al trmino proceso, conducindonos a la comprensin de los aspectos subjetivos de
la implantacin y desarrollo institucional del turismo a travs de la reconstruccin
biogrfica, reordenada y analizada, de un informante, unidad sociocultural o
categora de ellas. En trminos generales, no nos interesa la personalidad de un
sujeto determinado sino, ms bien, sus experiencias y modos de interpretar su
particular mundo, es decir, su cultura desde un punto de vista interior; y para ello
volvemos a hacer uso de nuestras entrevistas -guiadas por cuestionarios especficos-
repetidas durante un periodo prolongado. Si lo conseguimos, por abstraccin de los
datos tendremos representada, en uno o ms individuos, la historia vivida, con
aquellos factores del juego que han marcado su cotidianeidad, sus voluntades y las
diferentes estrategias que orientan la toma de decisiones.
El nacimiento de un hijo, un matrimonio, las crisis, el encuentro y despedida
con un puesto de trabajo o con un extranjero, las situaciones favorables y adversas
de todos los das, marcarn una cronologa que hemos de tener en cuenta a la hora
de preparar el uso de esta tcnica, para la que seleccionaremos el/los informante/s
-no necesariamente personas de edad avanzada- segn su importancia,
conocimiento de especial relevancia, representatividad y relacin personal con
nuestro rol de campo (o con nosotros como personas, si fuera el caso). Acompaando
de manera ineludible a la cronologa general, previamente establecida, deberemos
planificar cada supuesta etapa atentiendo a los diferentes planos temticos, no
subestimando en principio ningn posible hecho o acontecimiento, y prestando
especial atencin a las diferentes fuentes de informacin con que pudiera contar el
sujeto en cada una de las mismas. Dado que nuestro objetivo es la revitalizacin de
recuerdos, se hace necesario el apoyo tanto en material grfico (fotografias de la
poca tratada) como en documentos -registros- de la historia oficial, adems de las
declaraciones y aportes de aquellos otros individuos que puedan mantener, o haber
mantenido, alguna relacin con nuestro informante en unas circunstancias
concretas. Siempre, en todos los casos, se hace imprescindible cumplir con el, casi,
ritual del informe o anotacin posterior a cada entrevista en nuestras libretas de
campo, con lo cual podremos en cada momento corregir, adaptar o repasar puntos

-153-
especficos tanto del cuestionario como de la planificacin general de la historia de
vida.
El idioma, los idiomas, son pues una barrera a la investigacin del sistema
turstico, pero como hemos visto es esta una empalizada que, con cierto ingenio,
podemos sortear sin mermar en modo alguno los objetivos de la investigacin.

4.4. LA IMPRESCINDIBLE NORMALIZACION DE LOS DATOS

Si en algo hemos de insistir todos aquellos que tratamos de ensear

antropologa es en una correcta y ordenada forma de reflejar los datos obtenidos a
partir de nuestros trabajos de campo. Es necesario concienciar y concienciarnos de
que slo con nuestros informes etnogrficos, monografas y anlisis antropolgicos,
no dejamos las suficientes huellas para que otros investigadores puedan seguir
nuestro camino, revisar con el tiempo los trabajos realizados o comparar datos e
informaciones de base. La normalizacin o estandarizacin del registro de los datos,
en el formato aqu propuesto o en cualquier otro, acompaada de una declaracin
explcita de los presupuestos terico-metodolgicos, nos deber conducir a una
comprobacin, a medio y largo plazo, de las predicciones establecidas, adems de
dejar constancia de los cambios acontecidos en la unidad de estudio, ya por el
cotidiano paso del tiempo ya por otras causas internas y/o externas a la misma.
Partiendo de las necesidades que han mostrado los alumnos que se acercan,
directa o indirectamente, al estudio del sistema turstico, en s mismo o a travs del
anlisis de otros problemas, hemos elaborado una serie fichas de normalizacin que,
sin pretender ser exhaustivas, cubren los distintos mbitos de la investigacin de
campo. En un rea de estudio relativamente nueva, como la que en este texto nos
ocupa, es importante tener en cuenta que ninguna propuesta, ni terica, ni
metodolgica, ni tcnica, ha de ser considerada como definitiva. Los proyectos de
investigacin, deseablemente, siempre dinmicos estn, para el estudio del turismo,
totalmente vivos y, por tanto, cambiantes y sugerentes; con lo cual el investigador
individual o el equipo de investigacin debe llevar a cabo las reestructuraciones

-154-
pertinentes a todos los niveles, incluida la normalizacin.
Tratamos pues aqu de establecer cules son los tiles bsicos con que cuenta
el antroplogo para el anlisis del turismo. No nos encontraremos, como norma
general, con nuevas propuestas metodolgicas o tcnicas y, en un repaso a la
bibliografa existente sobre estudios de casos, observamos que impera, cmo no, el
trabajo de campo. Ahora bien, qu tipo de trabajo de campo? Siendo sinceros y
autocrticos con la disciplina, es fcil observar como gran parte de los estudios
antropolgicos sobre el turismo se hacen a partir de breves visitas, muchas como
turista, a poblaciones concretas o, en otros casos, como cuestiones totalmente
circunstanciales (desde aprovechar las lneas prioritarias de determinada
subvencin institucional hasta la posibilidad de publicacin en tal o cual revista).
La primera cuestin que se nos plantea es si, en realidad, un estudio monogrfico
sobre el turismo es posible desde el mbito disciplinar de la antropologa, con
nuestras tcnicas y limitaciones. Indudablemente ningn antroplogo solitario
podr abarcar el inmenso mundo del sistema turstico, adems de, por supuesto,
entender las distintas relaciones, causalidades y entramados de toda ndole que en
l se suceden. Sin embargo, con el recurso a la interdisciplinariedad, la buena
normalizacin y una delimitacin metodolgica del sistema y las unidades de
observacin, el trabajo de campo se nos sigue mostrando como una buena, si no la
nica, herramienta.
En cualquier caso, las entrevistas, los cuestionarios, las notas de campo, la
observacin sistematizada, etc. debern ser adaptadas a un entorno que no cumple
con las caractersticas clsicas de nuestras unidades de estudio. Se trata de un
medio en alteracin continua, tanto fsica como poblacional. Cuando un antroplogo,
sobre un problema dado, selecciona una unidad de estudio y una serie, determinada
o no, de unidades de observacin, lo hace diseccionando la realidad, parando su
tiempo y, hasta cierto punto, construyendo mental o tericamente una realidad
virtual que debe encajar en sus esquemas tericos. Etnografiamos, cuantificamos
y observamos, nos relacionamos con la gente y compartimos su mundo ms o menos
dinmico. Sin embargo, estas poblaciones son relativamente estables, cuando no
casi estticas, en nmero y forma organizativa, con todo lo que ello representa;

-155-
valores, normas de comportamiento, rituales, fiestas, cultura material, etc. varan
lentamente por la propia inercia del grupo, adems de las influencias habituales de
los medios de comunicacin de masas.
El turismo, en lo que a la poblacin de destino se refiere, como motor de esos
cambios, los acelera, la desestructura y vuelve a estructurar en un proceso
meramente adaptativo a un sistema que requiere de los individuos respuestas y
estrategias diferentes, y en unos plazos temporales diferentes a las poblaciones no
involucradas en el sistema. Al acercarnos a la toma de datos en tales circunstancias
hemos de ser conscientes, tanto para la investigacin en curso como para sus
actualizaciones o posibles comparaciones con estudios no vinculados a nuestro
proyecto, que los datos que estamos obteniendo de la realidad sern historia a corto
plazo y o quedan fielmente reflejados o hasta para el investigador implicado
supondr una traduccin su lectura posterior.
Por otra parte, y antes de pasar a mostrar las diferentes fichas propuestas,
es necesario aadir que algunos autores dividen el proceso de investigacin en dos
grandes bloques monolticos -separados incluso temporalmente-, a saber, la recogida
de datos en el trabajo de campo y el anlisis de tales datos. Esta separacin de los
procesos es, indudablemente, ptima para impedir que surjan nuevas hiptesis o
contra-hiptesis (lo cual suele ocurrir frecuentemente durante el anlisis), pero ello
suele reducir la calidad terico-metodolgica del trabajo realizado al excluir la
posibilidad de volver sobre nuevos datos a partir de los ya recogidos. El anlisis
simultneo a la recopilacin de materiales y datos obliga al investigador a realizar
un ciclo continuado (a modo de controles de retroalimentacin) que le hace pensar
y le conduce a la existencia de otros datos, as como le genera estrategias para la
recoleccin o mejora de la calidad de los datos obtenidos. Adems, ste anlisis
genera un intermedio o descanso que tanto mejora el rendimiento del investigador
como potencia la auto-evaluacin administrativa de su trabajo. En cualquier caso,
una vez finalizado el trabajo de campo, se hacen necesarias algunas visitas no
peridicas ni predecibles, al tiempo que se realiza la reduccin y exposicin de los
datos. Con ello se consigue ir pre-dibujando las conclusiones y testear los datos en
diferentes tiempos.

-156-
 FICHA HOGAR o de UNIDAD DOMSTICA

N DE REGISTRO: (1) FECHA DE CUMPLIMENTACIN: (2)

LUGAR: TELEFONO: AO DEL CENSO O PADRON: (3)

DOMICILIO:

UNIDADES PRODUCTIVAS RELACIONADAS: (4)

UNIDADES DOMSTICAS RELACIONADAS: (4)

ASOCIACIN CON FICHAS DE OTRO TIPO: (4)

N Apellidos Sexo Estado Parentesc Nombre Lugar Fecha Estudio Nivel Profesi Lugar
y nombre civil o de los nacimiento naci s labora n de
padres m l trabajo

1 (5) (6)

10

VIVIENDA: (7)

LUGAR Y FEC HA DE MAT RIMONIO D E LA PERS ONA PRINC IPAL:

AOS DE RESIDENCIA EN EL MUNICIPIO:

CAMBIOS EN LA FICHA DE UNIDAD DOMSTICA: (8)

OBSERVACIONES:

ACLARACIONES A LOS CAMP OS:

(1) Dgitos identificativos de la ficha: identificacin del investigador/identificador de ficha un. domes./identificador
rea geogrfica/n correlativo
(2) Cuando se realiza la ficha.
(3) Indicar el ao del censo poblacional o padrn municipal del que se extraen los datos. En los casos en que el
investigador obtenga los datos a travs de informantes sealar "Elaboracin Propia" y referir el nmero de la ficha
de contacto no grabado o de la transcripcin de entrevista.
(4) Nmero s de registro, segn tipos, de otras fichas relaciona das.
(5) Datos de cada uno de los miembros que conviven en el mismo hogar, tomndose al primero como persona
principal. Cualquier individuo se r referido c uando se a necesario por el nm ero de reg istro de la ficha de unidad
domstica ms el nmero ocupado por el mismo al interior de esa unidad.
(6) Sealar el parentesco segn cdigo. CDIGOS DE PAR ENTESCO : (001) madre; (002) padre; (003) hijo/a;
(004) hermano/a; (005) esposo/a; (006) abuelo/a; (007) to/a; (008) sobrino/a; (009) cuado; (010) yerno; (011) otro
parentesco.
(7) Informacin relativa a la vivienda ocupada, incluyendo datos sobre propiedad, ao de construccin, estado de

-157-
conservacin, servicios, etc.
(8) Sealar las altas y bajas a la unidad domstica efectuadas co n posterioridad a la tom a de datos.

-158-
 FICHA de UNIDAD PRODUCTIVA

N DE REGISTRO: (1) FECHA DE CUMPLIMENTACIN: (2)

NOMBRE O DESCRIPCIN DE LA UN. PROD.:

TIPO: (3)

POBLACIN: TELEFONO:
DOMICILIO:
PERSONA DE CONTACTO: (4)

CATEGORA ADMINISTRATIVA: (5)

ACTIVIDAD: (6)

FECHA DE FORMACIN: N TRABAJADORES: VARIABILIDAD TEMPORAL: (SI) (NO) (7)

MEDIOS PRODUCTIVOS DE QUE DISPONE TIPO DE PROPIED AD

(8)

IDENTIFICACIN DE LOS TRABAJADORES

N Apellidos y nombre Sexo Categor Fecha alta Fecha baja Ref. Un. Parentesco Forma de
a Domes. ingreso

1 (9) (10) (11) (12)

ASOCIACIN CON OTRAS FICHAS: (13)

OBSERVACIONES:

ACLARACIONES A LOS CAMPOS:

(1) Dgitos identificativos de la ficha: identificacin del investigador/identificador de ficha un. prod./identificador rea
geogrfica/n correlati vo
(2) Cuando se realiza la ficha.
(3) Referir seg n las catego ras: FAMILI AR (exclusivamente formada por miembros con algn tipo de parentesco ente ellos),
MIXTA (formada por individuos con parentesco y por otros sin l) o EXTRAFAMILIAR (formada por individuos no parientes).
(4) Identificacin del informante o contacto con apellidos y nombre, telfono, direccin, etc. y/o referencia al nmero
correspondiente de unidad domstica.
(5) Indicar si es Soc. Annima, Sociedad Limitada, Sociedad Annima Laboral, Cooperativa, Trabajadores por cuenta propia,
etc.
(6) Dedicaciones principal y secundarias de la unidad productiva.
(7) Tachar lo que proceda segn se trate de una unidad estable temporalmente en cuanto al nmero global de trabajadores o no.
En caso negativo, en observaciones indicar la posible causa (por ejemplo, estacionalidad de la actividad).
(8) En formato de columnas sealar de qu medios dispone para realizar su actividad y si son propios, arrendados, alquilados,
prestados, en rgimen de leasing financiero, etc.
(9) Aadir tantas filas como sean necesarias, indicando al principio de cada hoja el nmero de registro de la unidad productiva.
(10) Indicar el nmero de registro de la unidad domstica correspondiente a cada miembro de la unidad productiva. Si ello no
es posible, en observaciones referir el nmero correlativo del trabajador, lugar de domicilio (domicilio completo si es un posible
contacto o informante), estado civil, nmero de hijos y cuantos otros datos se estimen pertinentes.
(11) Sealar, en su caso, el parentesco entre miembros segn la frmula: cdigo de parentesco + nmero de individuo al que
se hace referencia. CDIGOS DE PARENTESCO: (001) madre; (002) padre; (003) hijo/a; (004) hermano/a; (005) esposo/a;
(006) abuelo/a; (007) to/a; (008) sobrino/a; (009) cuado; (010) yerno; (011) otro parentesco. Por ejemplo, 0031 en la casilla
de parentesco de la fila 3 indicar que el individuo de la fila 3 es hijo/a del de la fila 1.
(12) Sealar la va por la que un individuo pasa a formar parte de la unidad productiva segn la frmula: cdigo de contrato +
cdigo de va de acceso. CDIGOS DE CONTRATO: con contrato (10) o sin l (01). CDIGO DE VAS DE ACCESO:
pertenecer a la misma unidad familiar (01), parentesco con algn miembro (02), vecindad o amistad con algn miembro (03),
oficinas de contratacin (04), pidiendo trabajo directamente o por algn medio de comunicacin (05), otros (06). Por ejemplo,
1004 en la casilla de forma de ingreso indica que el individuo tiene un contrato y pas a formar parte de la unidad productiva

-159-
por medio de una oficina de contratacin.
(13) Nmeros de registro de otras fichas relacionadas.

-160-
 FICHA DE CONTACTO (no grabado) CON INFORMANTE

N DE REGISTRO: (1) FECHA DE CUMPLIMENTACIN: (2)

NOMBRE DE LA POBLACIN: FECHA DEL CONTACTO:

TIPO DE CONTACTO: (3)

TEMA:

INFORMANTE/S: (4)

CONTEXTUALIZACIN: (5)

SUMARIO DE INFORMACION: (6)

DESTACAR LO MS IMPORTANTE DEL CONTACTO:

CONTACTOS SECUNDARIOS: (7)

ASOCIACIN CON OTRAS FICHAS: (8)

DESCRIPTORES: (9)

OBSERVACIONES: (10)

ACLARACIONES A LOS CAMP OS:

(1) Dgitos iden tificativos de la ficha: identificacin del investigador/identificador del contacto/ n correlativo/fecha.
(2) Cuando se realiza la ficha.
(3) Indicar si se trata de una visita co ncertada o no, encuentro c asual o pro gramado por el investiga dor, conta cto
telefnico -d esde do nde y a do nde-.
(4) Identificacin del informante con nombre, telfono, direccin, etc. y/o referencia al nmero de la ficha hogar.
(5) Lugar, fecha, hora y cond iciones en que se realiz el con tacto. Datos de po sibles condicionantes externo s.
(6) Es recomendable seguir un esquema de columnas segn cuestin tratada (primera columna) e informacin
(segunda columna).
(7) Identificacin de la remisin a otros con tactos a par tir del presente. Por ejemplo, cuando un informante refiere
a otro para una cuestion determinada.
(8) Nmero s de registro de otras fichas relacionad as.
(9) Los cdigos sern normalizados y revisados con un primer muestreo de prueba. Los nombres de los cdigos han
de ser cerrados (no confundibles) y que describan o indiquen el concepto al que ha cen referencia. No usar n meros,
con ello se posibilita la operacionalizacin posterior o una doble codificacin.
(10) Las observaciones de una ficha de contacto no grabado deben referir, adems de lo que cada investigador estime
oportuno, tanto las impresiones de ste sobre la situacin y los actos no verbales del informante como aquellas
cuestiones que le pudieran sugerir.

-161-
 TRANSCRIPCIN DE ENTREVISTAS

N DE REGISTRO: (1) FECHA DE CUMPLIMENTACIN: (2)

NOMBRE DE LA POBLACIN: FECHA DE LA ENTR EVISTA:

TEMA:

INFORMANTE/S: (3)

CONTEXTUALIZACION: (4)

ASOCIACIN CON OTRAS FICHAS: (5)

DESCRIPTORES: (6)

OBSERVACIONES:

TRANSCRIPCIN: (7)

(SIGUE...)

ACLARACIONES A LOS CAMP OS:

(1) Dgitos iden tificativos de la ficha : identificacin d el investigador /identificador de entrevista/ n correlativo/fecha.
Estos datos deb en incorporarse a la etique ta de lacinta o cintas grabadas.
(2) Cuando se realiza la ficha.
(3) Identificacin del informante con nombre, telfono, direccin, etc. y/o referencia al nmero de la ficha hogar.
(4) Lugar y con diciones en que se realiz la entrevista. D atos de po sibles cond icionantes ex ternos a la entevista. La
transcripcin total de una entrevista debe referir estricta y detalladamente la situacin, condicionantes, expresin
no verbal, etc. que contextualiza la entrevista. Asimismo, se debe indicar tanto si se us cuestionario gua, si ste
estaba a la vista o fue memorizado por el entrevistador, si se tomaron notas durante la entrevista y, en su caso, de
qu tipo (si es necesario remitir al identificador -n de registro- de las notas), como si el aparato grabador estaba
oculto o el informante c onoca la e xistencia del m ismo. To da esta inform acin ayud ar a revisar, y e n parte justificar,
los datos obtenidos e n esa entrevista, adems de permitir una posterior revisin crtica o continuacin del trabajo
por otros investigadore s.
(5) Nmero s de registro de otras fichas relacionad as.
(6) Los cdigos sern normalizados y revisados con un primer muestreo de prueba. Los nombres de los cdigos han
de ser cerrados (no confundibles) y que describan o indiquen el concepto al que ha cen referencia. No usar n meros,
con ello se posibilita la operacionalizacin posterior o una doble codificacin.
(7) En la cabecera de la pgina 2 y siguientes de toda transcripcin debe figurar el nmero de registro de la ficha
principal (campo 1 de la pgina 1).

-162-
 FICHA DE EXTRACTO DE ENTREVISTAS

N DE REGISTRO: (1) FECHA DE CUMPLIMENTACIN: (2)

N DE REGISTRO DE LA TRANSCRIPCIN: (3)

NOMBRE DE LA POBLACIN: FECHA DE LA ENTR EVISTA:

TEMA:

INFORMANTE: (4)

CONTEXTUALIZACION: (5)

CITA DEL INFORMANTE: (6)

ASOCIACIN CON OTRAS FICHAS: (7)

DESCRIPTORES: (8)

OBSERVACIONES:

ACLARACIONES A LOS CAMP OS:

(1) Dgitos identificativos de la ficha: identificacin del investigador/ documento/ Tipo/ n correlativo
(2) Cuando se realiza la ficha.
(3) Referencia al nmero de la transcripcin total de la entrevista.
(4) Identificacin del informante con nombre, telfono, direccin, etc. y/o referencia al nmero de la ficha hogar.
(5) Lugar y condiciones en que se realiz la entrevista. Datos de posibles condicionantes externos a esta parte de
la entevista.
(6) Acomp aando a la cita concreta debe incorporarse el nmero del contador del aparato reproductor o el lugar en
que se encuentra en la transcripcin total de la entrevista.
(7) Nmero s de registro de otras fichas relacionad as.
(8) Los cdigos sern normalizados y revisados con un primer muestreo de prueba. Los nombres de los cdigos han
de ser cerrados (no confundibles) y que d escriban o indiquen el co ncepto al que hace n referencia. No usar nm eros,
con ello se posibilita la operacionalizacin posterior o una doble codificacin.

-163-
 FICHA DESCRIPTIVA DE FENMEN OS EN MOVIM IENTO

N DE REGISTRO: (1) FECHA DE CUMPLIMENTACIN: (2)

NOMBRE Y DESCRIPCIN DEL FENMENO:

NOMBRE DE LA POBLACIN: FECHA DE OCU RRENCIA:

LOCALIZACIN CARTOGRFICA: (3)

OBJETO DE LA OBSERVACIN: (4)

NOMBRES DE INFORMANTES COMPETENTES: (5)

DESCRIPTORES: (6)

ASOCIACIN CON OTRAS FICHAS: (7)

OBSERVACIONES:

ACLARACIONES A LOS CAMP OS:

(1) Dgitos identificativos de la ficha: identificacin del investigador/ documento/ Tipo/ n correlativo
(2) Cuando se realiza la ficha
(3) Indicar UTM o G RADOS d e referencia y, en su caso, anexar mapas y cro quis a la ficha. E n cuanto a la
cartografa, es necesario tener tomar en consideracin cal es el Meridiano base utilizado en el mapa. Por ejemplo,
la militar se realiz siguiendo el meridiano de Greenwich, que es lo ms usual, pero la del Instituto Cartogrfico
sigue la del meridiano de Madrid (cuatro grados de diferencia). Las escalas y usos ms frecu entes son los siguientes:
1/200.000 localizacin, entorno general y comunicaciones
1/25.0000 o 1/50.0000 mapas geogrfico local/orientacin (contextualizacin concreta del entorno
1/5.000 o 1/1.000 establecimie nto de catastro, localizacin de instituciones, poblaciones u
objetos. Con estos se realizan distribuciones concreta s, se encuentran en las
oficinas del catastro y los ayuntamientos (conocidos como callejeros).
Por otra parte, es necesario destacar la distribucin geogrfica de los propios individuos implicados, en tanto que
suele tener de mucha importancia el conocimiento y percepcin de su entorno que tienen los locales. Ello es de
difcil observacin, pero a travs de las entrevistas dirigidas se pueden obtener los datos requeridos. Al menos en
principio no es recomendab le situar al individuo sobre el ma pa cartog rfico gener al, dondo le posterior mente la
posibilidad de realizar un croquis divisorio de los distintos espacios en que ocurre el fenmeno observado.
(4) Fases principales, perso najes, tiempos, ... de los hechos ob servados.
(5) Remitir a nmero de registro de las fichas hogar o, si ello no es posible, identificar claramente a los informantes
con los datos que hagan posible su localizacin posterior.
(6) Los cdigos sern normalizados y revisados con un primer muestreo de prueba. Los nombres de los cdigos han
de ser cerrados (no confundibles) y que describan o indiquen el concepto al que hacen referencia. No usar nm eros,
con ello se posibilita la operacionalizacin posterior o una doble codificacin.
(7) Nmeros de registro de otras fichas relacionadas, incluyendo, si existen, las de material sonoro, fotogrfico,

-164-
dibujo y bibliogrfico.

-165-
 REGISTRO FOTOGRFICO

N DE REGISTRO: (1) FECHA DE CUMPLIMENTACIN: (2)

NOMBRE Y DESCRIPCIN DE LO FOTOGRAFIADO:

NOMBRE DE LA POBLACIN: FECHA DE LA TOMA FO TOGRFICA:

LOCALIZACIN CARTOGRFICA: (3)

DATOS TCNICOS DE LA FOTOGRAFA: (4)

IDENTIFICADOR DEL NEGATIVO: (5)

DESCRIPTORES: (6)

ASOCIACIN CON OTRAS FICHAS: (7)

OBSERVACIONES:

ACLARAC IONES A LOS CAM POS:

(1) Dgitos identificativos de la ficha: identificacin del investigador/ documento/ Tipo/ n correlativo
(2) Cuando se realiza la ficha
(3) Indicar UTM o GRADO S de referencia y, en su caso, anexar mapas y croquis a la ficha. En cuanto a la
cartografa, es necesario tener tomar en c onsideracin cal es el M eridiano base utilizado en el mapa. Por ejemplo,
la militar se realiz siguiendo el meridiano de Greenwich, que es lo ms usual, pero la del Instituto Cartogrfico
sigue la del meridiano de Madrid (cuatro grados de diferencia). Las escalas y usos ms frecuentes son los siguientes:
1/200.000 Localizacin, entorno general y comunicacione s.
1/25.0000 o 1/50.0000 Mapas geogrfico local/orientacin (contextualizacin concreta del entorno.
1/5.000 o 1/1.000 Establecim iento de catastro, localizacin de instituciones, poblaciones u objetos. Con
estos se realizan distribuciones concretas, se encuentran en las oficinas del catastro y los
ayuntamientos (conocidos como callejeros).
Por otra parte, es necesario destacar la distribucin geogrfica de los propios individuos implicados, en tanto que
suele tener de mucha importancia el conocimiento y percepcin de su entorno que tienen los locales. Ello es de
difcil observacin, pero a travs de las entrevistas dirigidas se pueden obtener los datos requeridos. Al menos en
principio no es recomendable situar al individuo sobre el mapa ca rtogrfico gene ral, dondo le posterior mente la
posibilidad de realizar un croquis divisorio de los distintos espacios en que ocurre el fenmeno observado.
(4) Cmara, pelcula, objetivo, otros como velocidad de obsturacin, diafragma, etc.
(5) Nmero de referencia exclusivo del negativo. Suele utilizarse una combinacin numrica que identifica: (a)
fecha, (b) nmero de pelcula y (c) nmero correspondiente al negativo. Por ejemplo 003-050561-11, har referencia
al rollo tres realizado el cinco de mayo de mil novecientos sesenta y uno, negativo nmero once.
(6) Los cdigos sern normalizados y revisados con un primer muestreo de prueba. Los nombres de los cdigos han
de ser cerrados (no confundibles) y que describan o indiquen el concep to al que hacen referencia. N o usar nmeros,
con ello se posibilita la operacionalizacin posterior o una doble codificacin.
(7) Nmero s de registro de otras fichas relacionad as.
NOR MA S BASE PARA SITUA CION ES Y TIP OS DE FOTO GRA FA :
(A) FOTOGRAFA DE OB JETOS:
1. Fotografiar siempre con testigo (barra calibrada que indica el tamao real) que nos permita conocer a travs
de la imagen las dimensiones del objeto.
2. Fotografiar en su marco original (aunque ste sea mal considerado estticamente).
3. Fotografiar, siempre que sea posible, en uso.
(B) FOTOGRAFA DE FENMENOS EN MOVIMIENTO:
1. Conocer previamente el fenmeno y el marco en el que se desarrolla.
2. Planificar con detalle las diferentes tomas y lugares.
3. Tomar fotog rafas antes, durante y despus.
(C) FOTOG RAFA AREA: si se usan fotografas realizadas profesionalmente es imprescindible el mapa
director
1. Conocer previamente el terreno para facilitar la localizacin y correccin cartogrfica.
2. Hacer tomas en diferentes fechas para permitir observar las variaciones de terreno y acciones antrpicas.
3. Utilizar testigos de fotografa vertical, panormica (horizontal) u oblicua (angulo 30 a 40).

-166-
 NORMALIZACIN PARA EL ANLISIS DE UN DOCUMENTO O ILUSTRACIN

N DE REGISTRO: (1) FECHA DE CUMPLIMENTACIN: (2)

NOMBRE Y DESCRIPCIN DEL DOCUMENTO:

ORIGEN: (3)

FECHA ORIGINAL DEL DOCUMENTO O ILUSTRACIN:

BREVE SUMARIO DEL CONTENIDO Y ESTRUCTURA: (4)

SEALAR PARTES, PALABRAS O ELEMENTOS DESTACADOS: (5)

IMPORTANCIA DEL DOCUMENTO: (6)

DESCRIPTORES: (7)

ASOCIACIN CON OTRAS FICHAS: (8)

CONTACTO: (9)

OBSERVACIONES:

ACLARACIONES A LOS CAMP OS:

(1) Dgitos identificativos de la ficha: identificacin del investigador/ documento/ Tipo/ n correlativo
(2) Cuando se realiza la ficha
(3) De d onde pr oviene y ruta h asta nuestro c ontacto
(4) Si el documento es crucial ya sea para la investigacin o para algn contacto, hacer una copia y anexar a la ficha
(5) Seguir pauta normalizada -cdigos- siguiendo esquema:
001 contexto o informacin general
002 definicin de una situacin o tpico
003 perspectivas: orientacin o enfoque personal (cmo piensan)
004 manera de pensar acerca de objetos o personas
005 proceso s (secuencia s, tiempos, ...)
006 actividades y comportamientos
007 eventos (actividades esp ecficas)
008 estrategias (formas de adap tarse y realizar cosas)
009 relaciones y estructura social (patrones no oficiales incluido)
010 mtodos (forma s de investigacin/trabajos relatado s)
011 ...
(6) Referida a la investigacin en cu rso
(7) Los cdigos sern normalizados y revisados con un primer muestreo de prueba. Los nombres de los cdigos han
de ser cerrados (no confundibles) y que describan o indiquen el concepto al que hacen referencia. N o usar nmeros,
con ello se posibilita la operacionalizacin posterior o una doble codificacin.
(8) Nmero s de registro de otras fichas relacionad as.
(9) Datos de localizacin: nombre del contacto, telfono, direccin , etc.

-167-
EPLOGO

Hemos propuesto un marco, un punto de vista particular para analizar la

actividad turstica desde la antropologa, y algunas orientaciones para aquellos que
lo deseen hacer llegando desde fuera de la disciplina, pero a estas alturas podrn
achacarme que no he aclarado el ttulo de este texto. Analizando el sistema turstico
he intentado ver a las hordas e identificar las culturas, pero lejos de ello, he visto
personas, grupos e instituciones; actores que representan una dramatizacin de sus
propias vidas, cotianas o no, en la zona de la sala-teatro que les toc vivir en un
momento dado de su historia. Algunos simplemente pasaban por all y les lleg el
ruido del sistema, son aquellos que habitando en poblaciones perifricas a los
destinos mantienen una relacin indirecta con los actores principales, turistas y
anfitriones, favoreciendo la imagen vendida simplemente por estar all, aportando
bienes y servicios, cuando no fuerza de trabajo. Otros, entre el patio de butacas y el
escenario de este teatro inventado, residentes en el rea de destino, actan y
observan, implicados de forma ms o menos directa en la representacin formal de
la obra Los encuentros y desencuentros con mi amigo el Sistema Turstico, que algn
da debera ser escrita. En la trasera del escenario, como tramoyistas y decoradores,
todos aquellos que en la sombra realizan las tareas necesarias para que la obra se
lleve a cabo; desde empleados de cocina hasta limpiadoras de hotel, sin olvidar a los
que se ocupan de los servicios de mantenimiento, proveedores, artesanos, y tantos
otros. Por ltimo, los directores de escena, tour-operadores, promotores y macro-
empresas, polticos e inversores, aunque siempre ocultos a los ojos curiosos, tambin
estn ah.
Sin embargo los escritores de esa obra, analistas del sistema, han de tener
en cuenta que muchos de los actores del drama o comedia pueden, o al menos lo
desean, intercambiar los papeles, convertirse en viajeros ociosos, en turistas de las
reas generadoras de aquellos que hoy los visitan o en cualquiera otra inserta en
la actividad -que, hoy por hoy, lo son casi todas. As, en los destinos de occidente slo
el espacio y la actividad que les ocupa en un determinado momento les separa entre

-168-
el ser turista o ser anfitrion. En el resto, el deseo puede ser manifestado de
mltiples formas, desde la imitacin de las maneras, comportamientos y esttica de
los visitantes hasta la modificacin de los valores y consideraciones sobre el propio
grupo; slo algunos, las clases adineradas, el equivalente a los aristcratas europeos
del pasado siglo, podrn hacer efectivo, real, el disfrute del ocio a travs del turismo.
Con todo, estamos sugiriendo que cada uno de los actores del sistema puede
constituirse en unidad de observacin, pudiendo darse el caso de ambivalencias de
los mismos individuos o grupos que podrn pasar de turistas a anfitriones en
perodos de tiempo relativamente cortos. Pero puede ser el grupo de los visitantes,
o una porcin de l, tomado como unidad de observacin? Los estudios realizados por
antroplogos hasta la fecha no los han tenido en consideracin salvo como una de
las partes de los encuentros, causantes de los cambios acaecidos en la poblacin
anfitriona, reconstruyendo el momento anterior al desarrollo turstico y analizando
los efectos de ste. Pero s, si que pueden ser tomados como unidad de observacin.
Ello representa un desafio; el seguimiento de un grupo desde su origen, paso por el
destino y vuelta a su entorno cotidiano, puede darnos las pistas suficientes para
explicar qu elementos del viaje y su experiencia influyen en su modo habitual de
vida, en su entorno social, en sus recuerdos y modos de percibir. En realidad, slo
las limitaciones presupuestarias de un proyecto de tal ndole pueden frenar su
realizacin. Desde luego, no es un trabajo de campo clsico, pero si lo son las
tcnicas que pueden ser empleadas en l o en otros tantos an por investigar o con
trabajos, como se ha reflejado en las pginas anteriores, apenas comenzados.
En el marco de la globalizacin, de la que el turismo es uno de sus ms
conocidos exponentes, el modelo de investigacin antropolgica basado en la
comunidad (lo local) necesita expandirse si se quiere entrar en el anlisis de las
interacciones entre los fenmenos locales-regionales-globales en sistemas amplios
y abiertos, en continua interrelacin, como el aqu presentado. Consideramos que,
para ello, son necesarios dos planteamientos paralelos a la necesaria explicitacin
de los puntos de partida terico y metodolgico (a veces incluso ideolgico) y a la
secuencia temporal apropiada -progresin cronolgica-. De una parte, los modelos
conceptuales, y en especial los niveles de investigacin, necesitan ser claramente

-169-
delineados en unidades de observacin sociocultural, recurriendo a los equipos
interdiciplinares para complementar las relaciones fsicas, geogrficas, econmicas
de gran escala, etc. De otra, para una mejor operacionalizacin de los niveles
descriptivos, deben ser claramente definidos los vnculos, uniones e interconecciones
tanto dentro del proceso analizado como de ste con el resto de los sistemas que le
afectan y son afectados por l.
Pero, no debemos perdernos. La Aldea Global puede llevarnos a considerar
a las poblaciones estudiadas como homogneas, olvidando que la realidad, nos guste
o no, se compone por diferentes grados de heterogeneidad y con fronteras o lmites
permeables por mltiples factores. La burbuja conservacionista que muchos desean
imponer a los tradicionales (antes primitivos), enfrentados al supuesto peligro
inminente de su desaparicin, parece muchas veces no tomar en consideracin los
intereses de aquellos que se ven englobados en ella. Aunque el foco de las
investigaciones desde la antropologa siga estando en la diversidad y en la
diferencia intracultural y ello nos lleve muchas veces a constatar las prdidas
culturales, no somos los antroplogos quienes debamos juzgar, ponderar, sobre la
bondad o maldad del sistema, del desarrollo de la actividad turstica, aqu o all.
La teora, la observacin participante, la entrevista, encuesta, cuestionarios
e historias de vida, su normalizacin, codificacin y anlisis, son nuestras
herramientas para comprender la actividad turstica, pero hemos de dar el paso
siguiente; una vez sean conocidos los actores, entendido el funcionamiento y la
estructura, hemos de poder llegar al establecimiento de modelos, siempre
dependientes de la contextualizacin especfica, tiles para la prediccin, para la
implicacin de la disciplina en las prcticas cotidianas locales, en las de gestin y
en las empresariales; pero sto sin creernos, pobres peones sociales, que somos
rbitros de este partido mundial. En ltimo trmino, el antroplogo, conseguida la
tarea anterior, slo propondr una serie de actuaciones que otros, en el mejor de los
casos sus clientes, podrn o no escuchar, y esta Torre de Babel contempornea
seguir, con o sin nosotros, en pie.

-170-
BIBLIOGRAFA DESDE LAS CIENCIAS SOCIALES POR DESCRIPTORES

El listado bibliogrfico que en las pginas posteriores se ofrece pretende

orientar al lector temticamente, para lo cual se han aadido una serie de palabras
clave, o descriptores, a cada referencia siempre en mayusculas y sin acentuacin.
En cualquier caso, para una revisin exahustiva pueden consultarse las
compilaciones bibliogrficas publicadas por el Centre de Hautes tudes Touristiques
en Aix-en-Provence. Adems se hace ms que aconsejable, si el objetivo es conseguir
informacin para un trabajo muy detallado, revisar los ndices de revistas
especializadas por disciplina y aquellas especficas es la descripcin y anlisis de la
actividad turstica, tales como: Annals of Tourism Research, Perspectivas y Estudios
en Turismo, Tourism Management y Estudios Tursticos En menor medida, son de
inters entre otras: Leisure Sciences, Environment and Planning, Tourist Review,
Papers de Turisme, Annales de Geographie, The Geographical Journal, World
Development.

NDICE DE DESCRIPTORES

ACADEMIA ANTARTIDA
ACOMODACION ANTIGUA
ACTITUDES ANTILLAS
ACTIVIDADES ANTROPOLOGIA
ACULTURACION ANTROPOLOGIA VISUAL
ADAPTACION APLICADA
ADMINISTRACION APROPIACION
AFRICA ARABIA SAUDI
AGENCIAS DE VIAJE ARAGON
AGRICULTURA AREAS NATURALES
ALARDE ARGENTINA
ALEMANIA ARQUEOLOGIA
ALICANTE ARTE
ALPES ARTEANIA
ALPINISMO ARTICO
AMAZONAS ASIA
AMERICA ASIMILACION
AMISH ATRACCIONES
ANALISIS AUSTRALIA
ANALISIS DE CONTENIDO AUSTRIA
ANDALUCIA AUTENTICIDAD
ANFITRION AUTO-CORRECCIONES

-171-
BAHAMAS DESARROLLO SOSTENIBLE
BALEARES DESARROLLO TURISTICO
BALI DESARROLLO URBANO
BARBADOS DESEMBOLSO
BELGICA DESTINO
BELICE DIFERENCIAL SEMANTICO
BENEFICIOS DISCRIMINACION
BERMUDAS DISEO
BIENES DISEO DE CUESTIONARIOS
BIENESTAR DISTANCIA COGNITIVA
BIG-MEN DIVERSIFICACION DE PRODUCTO
BOSQUES DIVISAS
BOTSWANA DIVISION DEL TRABAJO
BRASIL DOCUMENTACION
C.E.E. ECOLOGIA
CALIDAD ECONOMIA
CAMBIO ECOTURISMO
CAMPING ECUADOR
CANADA EDUCACION
CANARIAS EFECTO DEMOSTRACION
CAPACIDAD DE SUSTENTACION EL ROCIO
CARIBE ELECCION DE DESTINO
CATALUA ELITES
CATERING EMIGRACION
CAZADORES EMPLEO
CELEBRACION EMPRESA
CERDEA ENCUENTROS
CHARTER ENCUESTA
CHINA ENTREVISTA
CHIPRE EQUILIBRIO
CICLO PRODUCTIVO ESCENARIO
CIENCIA POLITICA ESCOCIA
CIUDADES ESPACIOS
COLONIALISMO ESPAA
COMERCIO ESPECIALIZACION
COMPETENCIA ESPECTACULO
COMPORTAMIENTOS ESPECULACION
COMUNES ESQUIMALES
COMUNICACION ESTACIONALIDAD
COMUNIDAD ESTADOS UNIDOS
CONCEPTUALIZACION ESTEREOTIPOS
CONFLICTO ESTIMACION
CONSERVACION ESTONIA
CONSTRUCCION DEL PRODUCTO ESTRUCTURA ECONOMICA
CONSUMO ESTRUCTURA SOCIAL
COSTA ESTUDIO DE CASOS
COSTA DEL PACIFICO ESTUDIO LONGITUDINAL
COSTA RICA ETICA
COSTOS ETNICIDAD
CRUCEROS ETNOGRAFIA
CUBA EUROPA
CUESTIONARIO EVALUACION
CULTURA EXCURSIONISMO
DEFINICION EXOTISMO
DELINCUENCIA EXPERIENCIA
DELTA DEL DANUBIO FENOMENOLOGIA
DEMANDA FIJI
DEMOGRAFIA FILIPINAS
DEPENDENCIA FILM
DEPORTE FINLANDIA
DERECHOS DE ACCESO FOLKLORE
DESARROLLO FOTOGRAFIA

-172-
FRANCIA LA GOMERA
FRONTERA LAKEBA
FUERTEVENTURA LANZAROTE
FUERZA DE TRABAJO LENGUAJE
GAMBIA LIMINALIDAD
GENERO LOCAL
GEOGRAFIA LOURDES
GESTION MALTA
GLOBALIZACION MAR DEL NORTE
GRAN CANARIA MAR NEGRO
GRECIA MARGINACION
GRUPOS MASSAI
GUERRA MAURICIO
GUETTOS MAYAS
GUIAS MEDIDA
HAWAII MEDIOS DE PRODUCCION
HERCEGOVINA MEDITERRANEO
HETEROGENIEZACION MERCADOTECNIA
HISTORIA METODOLOGIA
HOLANDA MEXICO
HOMOGENEIZACION MIGRACION
HOMOSEXUALIDAD MINORIAS
HONG KONG MIRADORES
HOTELERIA MODELO
HUNGRIA MONTAA
IDENTIDAD MORMONES
IDEOLOGIA MOTIVACION
IMAGEN MOVIMIENTOS SOCIALES
IMPACTOS MUESTRA
IMPERIALISMO MULTIPLICADOR
IMPUESTOS MUSEOS
INDIA NACIONALISMO
INDIGENAS NAMIBIA
INDIOS PUEBLO NAVIDAD
INDONESIA NECESIDADES DEL TURISTA
INDUSTRIA NEGOCIOS
INDUSTRIALIZACION NEPAL
INFLACION NORUEGA
INFORMATICA NUEVA ZELANDA
INFRAESTRUCTURA NUTRICION
INTEGRACION OBJETO
INTERACCIONISMO SIMBOLICO OBSERVACION PARTICIPANTE
INTERCAMBIO CULTURAL OCEANIA
INTERDISCIPLINARIEDAD OCIO
INTERPRETACION OFERTA
INTERVENCION OPTIMIZACION
INVERSION ORGANIZACIONES
INVOLUCION PACIFICO
IRAN PAIS DE GALES
IRLANDA PAIS VASCO
ISLAM PAISAJE
ISLAS PAISES DESARROLLADOS
ISLAS COOK PAKISTAN
ISLAS SALOMON PANAMA
ISLAS VIRGENES BRITANICAS PAQUETE TURISTICO
ISRAEL PARENTESCO
JAMAICA PARQUES
JAPON PARQUES NACIONALES
JAVA PARQUES TEMATICOS
JUEGOS DE AZAR PARTICIPACION
KENIA PATRIMONIO
KUNA PERCEPCION

-173-
PEREGRINAJE SISTEMAS DE INFORMACION
PERSPECTIVAS SKI
PERU SOCIEDAD
PESCA SOCIEDADES GENERADORAS
PLANIFICACION SOCIOLOGIA
PODER SOCIOLOGIA APLICADA
POLINESIA SOCIOLOGIA DEL TURISMO
POLONIA SOCIOLOGIA INDUSTRIAL
POLUCION SRI LANKA
PORTUGAL SUDAFRICA
POSTALES SUECIA
POSTMODERNISMO SUIZA
POTLACH SUR
PREDICCION SURVEY
PRENSA SWAZILANDIA
PRESTIGIO TAILANDIA
PROCESO DE DECISION TAIWAN
PRODUCCION TAVEUNI
PRODUCTO TECNOLOGIA
PROFESIONALIZACION TENERIFE
PROGRAMAS DE INVESTIGACION TEORIA
PROMOCION TEORIA DE SISTEMAS
PROPIEDAD DE LA TIERRA TERCER MUNDO
PROSPECTIVA TESIS DOCTORALES
PROSTITUCION TEXTILES
PROTECCION TIBET
PSICOLOGIA TIEMPO
PUERTO RICO TIPOLOGIA
RACISMO TOLERANCIA
RECIPROCIDAD TONGA
RECREACION TORAYA
RECURSOS TOUR-OPERADOR
REESTRUCTURACION ECONOMICA TRABAJO DE CAMPO
REHABILITACION TRANSICION POLITICA
REINO UNIDO TRANSPORTE
REINVENCION TREKKING
RELACIONES TUNEZ
RELIGION TURISMO ALTERNATIVO
REPRESENTACION TURISMO CULTURAL
REPUBLICA DOMINICANA TURISMO DE AVENTURA
RESERVAS NATURALES TURISMO DE MASAS
RESIDENCIA SECUNDARIA TURISMO DE MOCHILA
RESIDENTES TURISMO DOMESTICO
REVITALIZACION TURISMO EN TREN
RITUAL TURISMO ETNICO
RODESIA TURISMO EXISTENCIAL
RUSIA TURISMO EXPERIENCIAL
SAFARI TURISMO INDUSTRIAL
SALUD TURISMO INTERNACIONAL
SATISFACCION TURISMO RELIGIOSO
SEGMENTACION DEL MERCADO TURISMO RURAL
SEGMENTACION POR EDAD TURISMO SEXUAL
SEMIOTICA TURISMO SOSTENIBLE
SENEGAL TURISMO URBANO
SERVICIOS TURISTA
SEXO UNIDAD DE ESTUDIO
SEYCHELLES UNIDAD DOMESTICA
SIDA UNION SOVIETICA
SIMBOLISMO URBANISMO
SIMULACION USO DE LA TIERRA
SINGAPUR VALENCIA
SISTEMA VALORACION

-174-
VALORES ZAMBIA
VENEZUELA ZAPOTECAS
VENTA ZIMBAWE
VESTIDO
VIAJE
VIDA COTIDIANA
VIDA SALVAJE
VIDEO
YUGOSLAVIA

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