Proyecto Final3 Rosiris Maria (2) (Autoguardado)

ANLISIS DOFA AL CRIADERO DE SBALO DEL CORREGIMIENTO DE LA
BOQUILLA
AUTORES.
MARIA INOCENCIA ROJANO SANDOVAL
ROSIRIS DEL CARMEN PEREZ DEL REAL
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

CEAD- SIMON BOLIVAR - ESCUELA ECACEN
TECNOLOGIA EN GESTION INDUSTRIAL
CARTAGENA
2012
ANLISIS DOFA AL CRIADERO DE SBALO DEL CORREGIMIENTO DE LA
BOQUILLA
Proyecto de grado Para optar al ttulo de

Tecnloga en Gestin Industrial
Asesor:
WILLIAM DEL TORO DIAZ
Administrador de Empresas
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

CEAD- SIMON BOLIVAR - ESCUELA ECACEN
TECNOLOGIA EN GESTION INDUSTRIAL
CARTAGENA
2012
NOTA DE ACEPTACIN
_______________________________________
_______________________________________
2
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
______________________________________
PRESIDENTE DEL JURADO
_______________________________________
JURADO
_______________________________________
JURADO
Cartagena De Indias, Octubre- 2012
DEDICATORIA
A Dios por habernos dado fortaleza, sabidura y el conocimiento para culminar con xito
este programa acadmico, por permitirnos cumplir nuestro sueo de ser profesionales.
3
A nuestros amados esposos e hijos por su apoyo incondicional en el transcurso de todo este
proceso educativo.
A nuestras madres por su direccin, hermanas y hermanos por su nimo y apoyo.
A todos aquellas personas que contribuyeron incondicionalmente en nuestro desarrollo

acadmico y personal.

AGRADECIMIENTOS
A Dios por ser nuestra roca y fortaleza y por ensearlos las sendas a seguir en este proceso
educativo
A nuestros familiares Luz Marina Garcs y Mara Bernarda Prez, por habernos ayudado a
ingresar a la Universidad.
4
A nuestros tutores Carmen Sofa Gmez Silva y William Del Toro Daz, por su
profesionalismo, paciencia y dedicacin en la ardua labor de orientarnos en esta formacin
acadmica.
A directivos y dems tutores de la UNAD por ofrecernos sus conocimientos y sabidura en

todos los cursos.
A nuestra familia en general, por ser el motor que nos impulsa a seguir adelante en nuestra
formacin acadmica profesional y personal.
A todos aquellos compaeros(as) y amistades que de una u otra forma contribuyeron

incondicionalmente en nuestro desarrollo acadmico y personal.
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIN__________________________________________________18
1. PLANTEAMIENTO Y FORMULACIN DEL PROBLEMA_______________19
1.1.___________________________________DESCRIPCIN DEL PROBLEMA 19
1.2 PROBLEMA DE INVESTIGACIN._______________________________20
1.3. JUSTIFICACIN______________________________________________22
1.5 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN_____________________________24
5
1.5.1 Objetivo General__________________________________________24
1.5.2 Objetivos Especficos______________________________________25
1.6 MARCO REFERENCIAL______________________________________25
1.6.1 Marco Terico_____________________________________________25
L____________________________________________________________25
1.6.2 Marco Conceptual__________________________________________26
1.6.3. Marco De Antecedentes____________________________________30
1.6.4. Marco Legal_____________________________________________32
__________________________________________________________32
1.7.1 Tipo De Investigacin___________________________________________________34
1.8 POBLACIN Y MUESTRA______________________________________34
1.9 INSTRUMENTO Y PROCEDIMIENTO_____________________________35
2. ESTUDIO DE MERCADO DEL SBALO_____________________________36
2.1 IDENTIFICACIN Y ASPECTOS GENERALES DEL SBALO__________36
2.2 FACTORES POLTICOS_______________________________________39
2.3.1 ndice De Precio Al Consumidor_______________________________42
Fuente: http://inflacion.com.co/ipc-2011.html__________________________42
2.3.2 Precios Proyectados________________________________________43
2.3.3 Anlisis De La Oferta Y Demanda______________________________44
2.4. ANLISIS DE LA COMPETENCIA_______________________________45
2.5 PRECIO DEL PRODUCTO______________________________________45
2.6 CANAL DE DISTRIBUCIN.____________________________________46
2.6.1 Promocin________________________________________________46
2.7. ANLISIS DE LOS RESULTADOS_______________________________47
2.7.2. CONCLUSION_________________________________________________________63
3. ESTUDIO TCNICO______________________________________________64
3.1 LOCALIZACIN Y TAMAO DEL CRIADERO DE SBALO___________64
3.2 ETAPAS DEL CULTIVO DE SBALO_____________________________64
3.2.1 La Siembra de Alevinos y Juveniles.____________________________65
3.2.2 El Levante De Peces Adultos._________________________________66
3.2.3 El Engorde Hasta Que Tengan Una Talla Comercial________________66
3.2.4 La Cosecha O Recogida De Peces_____________________________66
3.2.5. Dimensiones Del rea Del Criadero____________________________66
3.2.6 Descripcin De Los Criaderos_________________________________67
4. ESTUDIO FINANCIERO___________________________________________69
4.1 DESCRIPCIN DE DATOS GENERALES__________________________69
4.2 INVERSIONES________________________________________________71
6
4.3 COSTOS Y GASTOS___________________________________________72
Tabla 15. Costos en el ao__________________________________________74
4.4.1 Precio Ponderado___________________________________________75
4.4.2 Proyeccin de Precios__________________________________________________76
4.5 PUNTO DE EQUILIBRIO________________________________________77
4.7 FUENTES DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO___________________79
4.8. AMORTIZACIN_______________________________________________80
4.9. FUENTES FINANCIERAS______________________________________81
4.9.1. Balances de Instalacin y Proyectados_________________________81
4.9.2 Estado de Resultado_______________________________________82
4.9.3 Flujo de Efectivo__________________________________________83
4.9.4 Valor Presente Neto y Tasa Interna de Retorno TIR________________84
4.9.5. Indicadores Financieros___________________________________86
CONCLUSIONES__________________________________________________88
BIBLIOGRFIAS__________________________________________________90
ANEXOS_______________________________________________________93
ANEXO 1. MTODO PARA EL ANLISIS DE DATOS___________________93
ANEXO 2. UTILIDAD DE LA PIEL DEL SABALO_______________________98
LISTA DE TABLAS
Pg.
Tabla 1. Retencin En La Fuente Ao Gravable 2012...........................................39
Tabla 2. Estadsticas de ventas en el ao.......................42
Tabla 3. ndice de Precio al Consumidor.................42
Tabla 4. Proyeccin de precios.......................................43
7
Tabla 5. Anlisis de Oferta y demanda .......................44
Tabla 6. Anlisis DOFA..................60

Tabla 7. Datos generales para el estudio Financiero....................69
Tabla 8. Costos del corral artesanal.....................70
Tabla 9. Herramientas y Enseres.....................71
Tabla 10. Inversiones Inciales..................72
Tabla 11. Gastos.....................72
Tabla 12. Elementos MOD.......................73
Tabla 13. Elementos Materia Prima ........................73
Tabla 14. Elementos CIP...........................74
Tabla 15. Costos en el ao...........................74
Tabla 16. ndice De Precio Al Consumidor.............................75
Tabla 17. Precio Ponderado.............................76
Tabla 18. Proyeccin de Precios.............................76
Tabla 19. Costos y gastos totales e Ingresos totales...........................77
Tabla 20. Punto de Equilibrio...............................78
Tabla 21. Margen de Contribucin..............................79
Tabla 22. Fuentes de Financiacin..............................79
Tabla 23. Tabla de Amortizacin de Prstamo..............................80
Tabla 24. Balance de Instalacin y Proyectados..............................81
Tabla 25. Estado de Resultado ...........................82
Tabla 26. Flujo de Efectivo............................83
Tabla 27. Valor Presente Neto ............................84
8
Tabla 28. Tasa Interna de Retorno TIR.............................85
Tabla 29. Diferencia del VPN y TIR............................85
Tabla 30. Indicadores Financieros criadero de sbalo................................87
LISTA DE GRAFICAS
Pg.
Grafica 1. Proyeccin de precios.............................43
Grafica 2. Oferta y demanda.............................44
Grafica 3. Costos............................74
Grafica 4. Proyeccin de Precios............................................................................77
Grafica 5. Punto de Equilibrio...............................78
9
LISTA DE FIGURAS
Pg.
Figura .1 Tamao de los Alevinos..........................................................................38
Figura 2. Mapa de Localizacin del Criadero.........................................................64
Figura 3. Sbalo (Tarpnatalnticus)........................................................................65

10
Figuras 4, 5 y 6. Crecimiento del sbalo.................................................................65
Figuras 6 y 7. Corral artesanal para el cultivo da sbalo en la Boquilla.................67
Figuras 8 y 9. Entrada del agua de la Cinaga dela Virgen al criadero..................67
Figuras 10. Pozos o corrales para el levante y engorde del sbalo.......................68
LISTA DE ANEXOS
Pg.
Anexo 1. Mtodo Para El Anlisis De Datos Entrevistas.......................................93
Anexo 2. UTILIDAD DE LA PIEL DEL SABALO.....................................................98
11
GLOSARIO
ACUICULTURA: Acuicultura es el cultivo controlado de animales y plantas acuticas hasta su

cosecha, proceso, comercializacin y consumo final
ALEVINOS: es utilizada comnmente en actividades como la piscicultura y la acuicultura, o

en ciencias como la ictiologa, para designar a las cras recin nacidas de peces. Ms
precisamente, este trmino hace alusin al momento en el cual las cras rompen el huevo y
comienzan a alimentarse.
AMORTIZACION: Las amortizaciones son reducciones en el valor de los activos o pasivos

para reflejar en el sistema de contabilidad cambios en el precio del mercado u otras
reducciones de valor. Con las amortizaciones, los costes de hacer una inversin se dividen
entre todos los aos de uso de esa inversin.
AUTOSOSTENIBILIDAD. Es lograr un equilibrio entre lo econmico, lo social y lo ambiental.

12
BALANCE GENERAL: es el estado financiero de una empresa en un momento determinado.
Para poder reflejar dicho estado, el balance muestra contablemente los activos (lo que
organizacin posee), los pasivos (sus deudas) y la diferencia entre estos (el patrimonio
neto).El balance general, por lo tanto, es una especie de fotografa que retrata la situacin
contable de la empresa en una cierta fecha. Gracias a este documento, el empresario
accede a informacin vital sobre su negocio, como la disponibilidad de dinero y el estado de
sus deudas.
COSTOS. Es todo el dinero que la empresa emplea en la fabricacin y venta de sus

productos.
CRIADERO: Un criadero de peces es una operacin de acuicultura donde se cran peces en
un ambiente acutico controlado para uso comercial o recreativo.
ESTADO DE RESULTADO: El Estado de Resultados, es el instrumento que utiliza la

administracin de la empresa para reportar las operaciones efectuadas durante el periodo
contable. De esta manera la utilidad (prdida) se obtiene restando los gastos y/o prdidas a
los ingresos y/o ganancias. El estado de resultados muestra, un resumen de los resultados
de operacin de un negocio concernientes a un periodo de operaciones. Su objetivo principal
es medir u obtener una estimacin de la utilidad o prdida peridica del negocio, para
permitir al analista determinar qu tanto ha mejorado dicho negocio durante un periodo de
tiempo, generalmente un ao, como resultado de sus operaciones. En lo que se refiere a la
forma de presentar el estado de resultados existen, bsicamente, dos formas. La primera y la
ms sencilla consiste en un formato de una sola resta en la cual se agrupan por un lado
todos los ingresos y/o ganancias y por otro todos los gastos y/o prdidas. Al total de ingresos
y/o ganancias se le resta el total de gastos y/o prdidas y se obtiene la utilidad neta.
ESTUDIO FINANCIERO. Es el estudio que se hace de la informacin contable, mediante la

utilizacin de indicadores y razones financieras. Analizar la viabilidad Financiera de un
proyecto.
ESTUDIO DE MERCADO: cconsiste en una iniciativa empresarial con el fin de hacerse una
idea sobre la viabilidad comercial de una actividad econmica.
FLUJO DE EFECTIVO: (o cash flow, en ingls) al estado de cuenta que refleja cunto
efectivo conserva alguien despus de los gastos, los intereses y el pago al capital. La
expresin que en el mbito de la Contabilidad se conoce como estado de flujo de efectivo,
por lo tanto, es un parmetro de tipo contable que ofrece informacin en relacin a los
movimientos que se han realizado en un determinado periodo de dinero o cualquiera de sus
equivalentes.
DEMANDA: Se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser
adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumido.
DIAGNSTICO: alude, en general, al anlisis que se realiza para determinar cualquier

situacin y cules son las tendencias
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DETRITUS (materia orgnica en descomposicin) contenido en los sedimentos de los fondos
ambientales donde habita. En biologa los detritos son residuos, generalmente slidos
permanentes, que provienen de la descomposicin de fuentes orgnicas (vegetales y
animales). Es materia muerta.
GASTOS. Es un egreso o salida de dinero que una persona o empresa debe pagar por un
artculo o por un producto.
ICTIFAGAS: ictifagas - , -ga a dj/s m y f Se aplica al animal que se alimenta

fundamentalmente de peces
INFRAESTRUCTURA: es la base material de la sociedad que determina la estructura social,

el desarrollo y cambio social. Incluye las fuerzas productivas y las relaciones de produccin
INVESTIGACION EXPLORATORIA: pretenden dar una visin aproximada del fenmeno de

estudio. Se usan cuando el tema elegido es poco conocido, no hay suficientes estudios
previos o es difcil formular hiptesis precisas o de cierta generalidad.
INVESTIGACION DESCRIPTIVA: describir situaciones y eventos u usan criterios

sistemticos que permiten poner de manifiesto la estructura o el comportamiento de los
fenmenos en estudio.
MARGEN DE CONTRIBUCIN: El margen de contribucin es la diferencia entre el volumen

de ventas y los costes variables. O, para decirlo de otra manera: El margen de contribucin
son los beneficios de una compaa, sin considerar de los costes fijos. Los costes fijos son
los costes que no varan con el volumen de produccin, algunos ejemplos son el alquiler, las
amortizaciones y los sueldos. Los costes variables, por el contrario, son los que cambian con
una variacin del volumen de produccin. El margen de contribucin de una empresa a lo
largo de un periodo contable se calcula con la diferencia entre el volumen de ventas y los
costes variables. Margen de contribucin = ventas - coste variable.
MATRIZ DOFA: Es una estructura conceptual para un anlisis sistemtico que facilita la
adecuacin de las amenazas y oportunidades externas con las fortalezas y debilidades
internas de una organizacin.
MUESTREO PROBABILSTICO: Los mtodos de muestreo probabilsticos son aquellos que

se basan en el principio de equiprobabilidad. Es decir, aquellos en los que todos los
individuos tienen la misma probabilidad de ser elegidos para formar parte de una muestra y,
consiguientemente, todas las posibles muestras de tamao n tienen la misma probabilidad de
ser elegidas.
OFERTA: Aquella cantidad de bienes o servicios que los productores estn dispuestos a
vender a los distintos precios de mercado.
14
PISCICULTURA: trmino bajo el que se agrupan una gran diversidad de cultivos muy
diferentes entre s, en general denominados en funcin de la especie o la familia
POIQUILOTERMOS: Dcese de los animales llamados de sangre fra, cuya temperatura

corporal depende totalmente de la temperatura del medio donde se hallan, ya que carecen
de mecanismos reguladores de la misma, como los peces, anfibios y reptiles. (Poiquilotermo)
PROMOCION DE VENTAS: Es una herramienta o variable de la mezcla de promocin

(comunicacin comercial), consiste en incentivos de corto plazo, a los consumidores, a los
miembros del canal de distribucin o a los equipos de ventas, que buscan incrementar la
compra o la venta de un producto o servicio.
PRECIO PONDERADO. Es la aplicacin que se da a un precio diferente, debido a una

compra de existencia que se pueda tener controlada. Se maneja para llevar una cuenta en
perfecto equilibrio.
PROYECCION DE PRECIO: hace referencia al precio que un vendedor pone a un producto

que ofrece en el mercado. El juego de la oferta y la demanda es el mecanismo que regula los
precios (si hay mucha demanda, los precios suben hasta que alcanzan un nivel demasiado
elevado y la demanda comienza caer; cuando el precio vuelve a ser bajo, la demanda retoma
el crecimiento).
PUNTO DE EQUILIBRIO: Punto de equilibrio es un concepto de las finanzas que hace

referencia al nivel de ventas donde los costos fijos y variables se encuentran cubiertos. Esto
supone que la empresa, en su punto de equilibrio, tiene un beneficio que es igual a cero (no
gana dinero, pero tampoco pierde).En el punto de equilibrio, por lo tanto, una empresa logra
cubrir sus costos. Al incrementar sus ventas, lograr ubicarse por encima del punto de
equilibrio y obtendr beneficio positivo. En cambio, una cada de sus ventas desde el punto
de equilibrio generar prdidas.
SISTMICO AZAR SIMPLE: Se ordenan previamente los individuos de la poblacin; despus

se elige uno de ellos al azar, a continuacin, a intervalos constantes, se eligen todos los
dems hasta completar la muestra
TASA INTERNA DE RETORNO O DE RENTABILIDAD (TIR): Tasa Interna de Retorno (TIR):

Este concepto se usa en el contexto de la Economa y las finanzas pblicas. Tasa Interna de
Retorno (TIR): Es aquella Tasa de Descuento que al utilizarla para actualizar los flujos
Futuros de Ingresos netos de un proyecto de Inversin, hace que su Valor Presente Neto sea
igual a cero. Es decir, la Tasa Interna de Retorno (TIR) es una medida de la Rentabilidad de
una inversin, mostrando cul sera la tasa de Inters ms alta a la que el proyecto no
genera ni prdidas ni Ganancias.
Al comparar la Tasa Interna de Retorno (TIR) con la tasa de inters de Mercado se puede
disponer de una sencilla regla de decisin. Ella consiste en que se deben realizar todos
15
aquellos proyectos de Inversin que posean una tasa interna de retorno (TIR) superior a la
tasa de inters.
Contrariamente, si Tasa Interna de Retorno (TIR) es menor que la tasa de Inters de
Mercado, dicho proyecto no debe realizarse. Sin embargo, la tasa interna de retorno como
medida de la Rentabilidad de un proyecto de inversin tiene ciertos defectos, como:
a. La Tasa Interna de Retorno (TIR) no siempre es nica, es decir, la Tasa Interna de Retorno
puede tomar dos o ms valores para un mismo proyecto de Inversin, lo que impide adoptar
una decisin.
b. El mtodo de la Tasa Interna de Retorno (TIR) supone que los fondos que va generando el
proyecto ganan, al ser reinvertidos, la misma tasa que rinde el proyecto, lo cual no es cierto.
Esto puede llevar a una decisin de inversin incorrecta, y a un ranking de los proyectos de
Inversin tambin errneo.
TECNIFICACIN: Introducir procedimientos tcnicos en actividades donde no se empleaban.
VALOR PRESENTE NETO (VPN): El Valor Presente Neto (VPN) es el mtodo ms conocido
a la hora de evaluar proyectos de inversin a largo plazo. El Valor Presente Neto permite
determinar si una inversin cumple con el objetivo bsico financiero: MAXIMIZAR la
inversin. El Valor Presente Neto permite determinar si dicha inversin puede incrementar o
reducir el valor de las Pymes. Ese cambio en el valor estimado puede ser positivo, negativo
o continuar igual. Si es positivo significar que el valor de la firma tendr un incremento
equivalente al monto del Valor Presente Neto. Si es negativo quiere decir que la firma
reducir su riqueza en el valor que arroje el VPN. Si el resultado del VPN es cero, la
empresa no modificar el monto de su valor. Es importante tener en cuenta que el valor del
Valor Presente Neto depende de las siguientes variables: La inversin inicial previa, las
inversiones durante la operacin, los flujos netos de efectivo, la tasa de descuento y el
nmero de periodos que dure el proyecto.
16
INTRODUCCIN
La Boquilla se encuentra ubicada al norte de Cartagena de Indias, en medio de dos grandes

barreras naturales, el mar Caribe y La Cinaga de La Virgen. Esta poblacin costera que no
solo tiene como medio de sustento la pesca provedo por el mar Caribe, sino tambin lo que
ofrece en su abundancia la Cinaga de La Virgen, basa su economa en la pesca artesanal y
el cultivo de sbalo en estanques o criaderos construidos de manera rudimentaria a orillas de
la cinaga.
El cultivo de Sbalo, que se realiza en estanques naturales o criaderos, en las riveras de la

Cinaga de la Virgen en el corregimiento de Boquilla, busca estimular la generacin de
empleo en el corregimiento y sus alrededores. Los habitantes de La Boquilla cultivan sbalo,
debido a que es la especie que se adapta a las condiciones de salinidad del agua, a que es
muy resistente al manejo que se les da y es la nica especie que ofrece gran cantidad de
semilla para su captura en el medio natural para la siembra en estanques. Estos peces
tienen alto valor nutricional, talla y peso, que se obtienen gracias al proceso de cra, y se
comercializan en grandes volmenes en las pescaderas ms importantes de la ciudad.
Es importante indicar que los estudios y anlisis realizados a esta actividad busca demostrar
la viabilidad y factibilidad econmica y que puede ser adquirida por empresarios que desean
constituir esta actividad econmica en una oportunidad de negocio que permita incrementar
la oferta en el mercado como de exportacin contribuyendo adems con la seguridad
alimentaria de la creciente poblacin no solo de la Boquilla sino a nivel nacional y a nivel
mundial.
17
1. PLANTEAMIENTO Y FORMULACIN DEL PROBLEMA
1.1. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA
Contexto General Corregimiento de La Boquilla

La Boquilla es una comunidad de pescadores, ubicada al norte de la ciudad de Cartagena de
Indias, en la costa sobre el mar Caribe. Esta poblacin data de 200 aos aproximadamente.
La Boquilla recibe este nombre debido a su posicin geogrfica, ya que sta se encuentra
sobre un banco de arena que separ del mar la laguna costera llamada Cinaga de La
Virgen y sta se comunica con el Mar Caribe por una serie de canales llamados bocas. De
all el nombre de La Boquilla, por ser la boca ms pequea de las restantes Bocagrande
y Bocachica.
La Boquilla en pocas de la Colonia, fue habitada por la tribu Caribe que tuvo all sus
asentamientos. En la actualidad se han encontrado vestigios arqueolgicos. Cuando la
ciudad de Cartagena estuvo completamente fortificada, los Corsarios y piratas, entraban en
pequeas embarcaciones por La Boquilla, atravesaban la Cinaga y sitiaban a la ciudad por
el nororiente, por lo que se hizo necesario construir bateras en la entrada de las bocas, que
hoy yacen sepultadas bajo tierra.
Posteriormente esta rea fue poblada por algunas familias provenientes de pueblos como
San Onofre (Sucre), Villanueva (Bolvar) y Rocha, se establecieron en ranchos de
bahareque, ya que vieron que era una tierra productiva para el desarrollo de la pesca. Entre
las primeras familias se ubican los Puerta, los Acosta y los Gmez para el ao 1885 1.
A parte de la pesca artesanal hay familias que se han dedicado a otras actividades que
tienen que ver con el levante y engorde de peces como es el caso de los criaderos
artesanales de sbalo que se encuentran ubicados en la ciudad de Cartagena, en el
corregimiento de la Boquilla, en los alrededores de la cinaga de la Virgen. En visita
realizada a uno de estos criaderos de sbalo en este lugar, ms especficamente al criadero
de sbalo de la familia Camero Jimnez, se pudo observar y analizar varias ventajas y
1http://www.miboquilla.com/web/index.php?option=com_content&view=article&catid=1%3Aconoce-la-
boquilla&id=2%3Ahistoria&Itemid=3 recuperado 19 de marzo del 2012.
18
falencias que presentaba esta actividad comercial y de ellas se hablar ms adelante en esta
investigacin.
La Acuicultura y la Piscicultura en el corregimiento de La Boquilla
La Acuicultura es el cultivo controlado de animales y plantas acuticas hasta su cosecha,

proceso, comercializacin y consumo final. En la ciudad de Cartagena se viene dando en el
corregimiento de la Boquilla con los criaderos de sbalo, cuyo propsito es mejorar la
calidad de vida de los pobladores y tener un mayor ingreso econmico, donde se da una
produccin en forma artesanal y con niveles tcnicos muy inferiores 2.
Con la Piscicultura se pueden utilizar eficientemente aquellos sitios que no son aptos para la
agricultura, pues permiten hacer un buen aprovechamiento del agua y la tierra a orillas de la
Cinaga de la Virgen, adems es una buena forma de solucionar los problemas de
alimentacin y desempleo que se vienen presentando en esa zona.
1.2 PROBLEMA DE INVESTIGACIN.
Descripcin
En la actualidad, han salido nuevas formas de hacer negocios en el mundo, exigidas quizs
por un proceso de globalizacin, que requiere en los actuales momentos un cambio de
mentalidad centrada en la maximizacin de la calidad 3.
En este contexto, estos criaderos han venido experimentando un moderado pero sostenido
crecimiento y aumento de su participacin en el mercado de venta y suministro; su carne es
utilizada para el consumo, para la obtencin de harina de pescado, su piel, se utiliza para la
elaboracin y fabricacin de cinturones, bolsos, calzado y dems accesorios que son
apetecibles por un segmento especfico de clientes en el mercado 4
En visita realizada a un criadero de sbalo, se pudo observar cuales eran las falencias que
presentaba esta actividad comercial, se analizaron muy detenidamente cada una de ellas y
se puede decir que el mayor problema que presentan estos criaderos, es el desconocimiento
de la tecnificacin y direccionamiento que deben tener para el desarrollo de los procesos.
Si se prolonga la situacin existente en este negocio de cra de sbalo, de no tomarse las

correcciones pertinentes para dar solucin a dicha problemtica, en el mediano y largo plazo
se ver afectado en su productividad y rentabilidad obteniendo prdidas en lugar de
ganancias y si es posible finalizando en la quiebra y desaparicin del negocio.
2Figuras y textos parciales proporcionadoshttp://www.mailxmail.com/curso-metodologia-tesis-

grado/planteamiento-problema visitado el 13 de marzo 2012.
3 ibdem
4http://moda111.blogspot.com/ LA PIEL DE PESCADO visitado17de agosto 2012
19
Tecnificando la cadena productiva dentro del criadero de sbalo y recibiendo las
capacitaciones, con los mtodos o tcnicas adecuadas para la cra de sbalo se mejorara la
calidad en la produccin de estos especmenes, lo cual traera un beneficio significativo para
esta actividad comercial, y para los mismos moradores de la Boquilla, ya que a travs de
estas microempresas, al aumentar la produccin se creara cierto nmero de empleos
directos e indirectos contribuyendo as a mayores ingresos econmicos, y a una mejor
calidad de vida para los nativos.
Por otro lado la tala indiscriminada de manglares en distintas reas de la ciudad, la

proliferacin de rellenos, el desvo manipulado de arroyos naturales que en aos anteriores
desembocaban en la Cinaga, oxigenndola, ha trado consigo la disminucin del sbalo y
de otras clases de peces en el cuerpo de agua. La sedimentacin es tanta que la Cinaga
se navega fcilmente con la ayuda de una palanca, que no es ms que una vara con la que
el pescador hace presin en el fondo del cuerpo de agua para impulsar el bote. En algunos
lugares, por ejemplo cerca al puente Meza, est tan rellena que el agua nicamente cubre
los pies de la persona. Los pescados grandes de la Cinaga se encuentran nicamente en
los criaderos de sbalos que los mismos boquilleros y gente con recursos econmicos de
otros sectores de la ciudad, han implementado al lado de casas construidas sobre rellenos
ilegales a la orilla del cuerpo de agua5.
Otra de las causas es no saber identificar las oportunidades comerciales a travs de,
mtodos o tcnicas adecuadas para la cra de sbalo, por no contar con el apoyo de
instituciones pblicas o privadas que estn dispuestas a apoyarlos y a capacitarlos en esta
actividad.
El escaso desarrollo de canales de comercializacin especficos, en mercados de la

produccin de sbalo solo se destina al mercado local, esto genera una alta
competencia entre pequeos productores y comercializacin en plazas de mercado a
precios que no cubren los costos de produccin. En muchos casos, varios criaderos han
admitido haber reducido hasta el 60% de su produccin de sbalo por no contar con canales
de comercializacin apropiados por la falta de tecnificacin y el direccionamiento de su
producto.
1.2.1 Planteamiento del Problema
La problemtica tiene su gnesis en que los criaderos de sbalo carecen de un sistema

adecuado que le permita formular, evaluar y controlar correctamente su actividad comercial;
5http://www.elvallenato.com.co/2009/07/12/la-cienaga-de-la-virgen-grita-su-dolor recuperado
marzo 28 de 2012.
20
adems de esto se le suma la situacin en que se ven impotentes los pescadores, al ver
cmo la Cinaga se degrada cada da ms ante la indiferencia de los mismos nativos y de
los entes oficiales de la ciudad, muchos de los cuales contribuyen a ello esparciendo basuras
en el cuerpo de agua y rellenando las orillas para construir casas y ms tarde venderle esos
terrenos a particulares que han visionado el corregimiento como un rea prospera para la
construccin.
Pregunta de investigacin
Cules son las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas que presenta el
criadero de Sbalo del corregimiento de La Boquilla?
1.3. JUSTIFICACIN
El propsito de esta investigacin es dar a conocer la auto-sostenibilidad empresarial en

trminos de debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas, del criadero artesanal de
sbalo de la familia Camero Jimnez, del corregimiento de la Boquilla.
Antes de continuar con este informe se explicara en qu consiste La Matriz DOFA o

debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas: La matriz DOFA es un instrumento
metodolgico que sirve para identificar acciones viables mediante el cruce de variables, en el
supuesto de que las acciones estratgicas deben ser ante todo acciones posibles y que la
factibilidad se debe encontrar en la realidad misma del sistema. En otras palabras, por
ejemplo la posibilidad de superar una debilidad que impide el logro del propsito, solo se la
dar la existencia de fortalezas y oportunidades que lo permitan. El instrumento tambin
permite la identificacin de acciones que potencien entre s a los factores positivos. As
tenemos los siguientes tipos de estrategias al cruzar el factor interno con el factor externo:
Estrategias FO o estrategias de crecimiento son las resultantes de aprovechar las mejores

posibilidades que da el entorno y las ventajas propias, para construir una posicin que
permita la expansin del sistema o su fortalecimiento para el logro de los propsitos que
emprende.
Estrategias DO son un tipo de estrategias de supervivencia en las que se busca superar las
debilidades internas, haciendo uso de las oportunidades que ofrece el entorno.
Estrategias FA son tambin de supervivencia y se refiere a las estrategias que buscan

evadir las amenazas del entorno, aprovechando las fortalezas del sistema.
Las estrategias DA permiten ver alternativas estratgicas que sugieren renunciar al logro
dada una situacin amenazante y dbil difcilmente superable, que expone al sistema al
fracaso.
21
El cruce del factor interno por el factor externo supone que el sistema est en equilibrio
interno; esto es, que las debilidades que tiene no han podido ser superadas por s mismo.
Sin embargo esta no es una situacin frecuente; el sistema puede tener an debilidades que
por una u otra razn no se han superado, pudiendo hacerlo con sus propias posibilidades.
Esto sugiere encontrar estrategias del tipo FD, es decir la superacin de debilidades
utilizando las propias fortalezas.6
El estudio de las debilidades, fortalezas, oportunidades y amenazas de la cra de sbalo en

el corregimiento de La Boquilla, creara expectativas comerciales muy interesantes para la
economa del corregimiento que le permitira a los propietarios de los criaderos, coordinar
con los organismos pblicos competentes y actores del sector privado y de la comunidad el
desarrollo de los aspectos productivos del sector rural tales como crdito, asistencia tcnica,
comercializacin, agroindustria e infraestructura. As, se aprovecharan las oportunidades
comerciales a travs de capacitaciones, mtodos o tcnicas adecuadas para la cra de
sbalo, mediante el apoyo de instituciones pblicas o privadas que estn dispuestas a
apoyar esta actividad comercial, y la definicin de estrategias para el desarrollo del cultivo
de sbalo en el corregimiento de la Boquilla, que tiene potencial comercial.
La alta problemtica que presenta este sector, es que en muchas ocasiones no tienen gran
presupuesto y la falta de organizacin, permite entrever que el anlisis de las fortalezas,
debilidades, oportunidades y amenazas del criadero de Sbalo de la familia Camero
Jimnez7, posibilitar esbozar el estado actual de esta actividad econmica en el
corregimiento; as como el anlisis de los puntos de vista de diferentes actores de este sector
productivo permitirn generar acciones viables que beneficien a todos de acuerdo a sus
intereses. Este anlisis debe tener como herramienta de base, estudios de mercado que
permitan desde un inicio, hacer un diagnstico de la situacin actual y definir pautas de
trabajo en concordancia con las diferentes posibilidades y requerimientos para la
comercializacin.
Realizar un proyecto que abarque la descripcin de un anlisis DOFA del criadero de

sbalo de la familia Camero Jimnez del corregimiento de la Boquilla, es relevante puesto
que pretende medir la incidencia del desempeo social y trazar metas que ayuden al proceso
del desarrollo econmico de la comunidad boquillera. Tambin lo es porque a partir de esta
investigacin, organizaciones locales y distritales comenzarn a descubrir la importancia de
propender por iniciativas que ayuden a organizar, planear y dirigir este sector productivo.
6http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/agronomia/2008868/lecciones/capitulo_2/cap2lecc2_3.htm visita 21
de agosto 2012
7 Albeiro camero y Rosiris Jimnez, propietarios del criadero ubicado a orilla de la Cinega de la Virgen en
visita hecha el da 20 de marzo de 2012.
22
Adems de lo anterior, el presente proyecto implica desarrollar aspectos de tipo interpersonal
y de relaciones humanas, al tener contacto con otras mentes, otros caracteres, y otras
maneras de ver la vida. Experiencia requerida al finalizar el perodo acadmico adems este
proyecto permite vivir y tener un seguimiento, no solo de la parte terico-prctica, sino de la
evolucin de una sociedad que se establece entre los criaderos de sbalo y los comerciantes
de este producto.
En Cartagena, no se conocen proyectos para la cadena productiva del sbalo de la

importancia, social, econmica y ambiental que representa este eslabn dentro de la cadena
en la economa local y regional del departamento de Bolvar.
1.5 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
1.5.1 Objetivo General
Describir la Auto-sostenibilidad Empresarial, partiendo del conocimiento de las debilidades,

oportunidades, fortalezas y amenazas del criadero de sbalo, de la Familia Camero
Jimnez, del Corregimiento de la Boquilla.
1.5.2 Objetivos Especficos
Aplicar y valorar la matriz DOFA, como una herramienta de evaluacin de la situacin

econmica del criadero de sbalo de la familia Camero Jimnez del corregimiento de
La Boquilla.
Establecer la demanda de nuestros mercados potenciales, para as poder determinar

el incremento en la oferta productiva a partir del segundo semestre del prximo ao.
Definir la estructura de costos, precios de ventas, la inversin, capital de trabajo y

estados financieros proyectados, del criadero de sbalo de la familia Camero Jimnez,
del corregimiento de La Boquilla.
Orientar al criadero de sbalo para que genere empleo en la zona y mejorar con ello la
calidad de vida de sus trabajadores.
Buscar mtodos que disminuyan el impacto ambiental de la zona alrededor del

criadero y adems cumpla con la normatividad vigente.
23
1.6 MARCO REFERENCIAL
1.6.1 Marco Terico
La piscicultura es la cra controlada de peces en cuerpos de agua (estanques, lagunas,

lagos, embalses, etctera). Actualmente en casi todo el mundo la piscicultura cuenta con un
alto grado de desarrollo, y se considera un rubro econmico y una herramienta importante
para el manejo pesquero de lagos y embalses. La piscicultura resulta cada vez ms
importante a medida que las reservas pesqueras naturales, en mares, ros y lagos, ya sea
por sobrepesca o contaminacin, van disminuyendo notablemente sus existencias y las
posibilidades reales de captura se reducen ao tras ao.
El sbalo es en general una especie que necesita cultivarse en extensivo para alcanzar altos
pesos como los requeridos en el comercio. Puede ser una especie til para acompaamiento
de otras en policultivo, dado su hbitat alimentario y limpieza que puede efectuar en
estanques de acuicultura. Segn datos biolgicos, es una especie de gran importancia
ecolgica por su papel en el ecosistema, ya que ingiere barro, convirtiendo el detritus
(materia orgnica en descomposicin) contenido en los sedimentos de los fondo ambientales
donde habita.
El cultivo de Sbalo, que se realiza en estanques naturales, en las riveras de la Cinaga de

la Virgen, puede estimular la generacin de empleo. Estos peces tienen alto valor nutricional,
talla y peso, que se obtienen gracias al proceso de cra, y se comercializan en grandes
volmenes en las pescaderas ms importantes de la ciudad.
1.6.2 Marco Conceptual
Qu es un criadero de peces?
Un criadero de peces es una operacin de acuicultura donde se cran peces en un ambiente
acutico controlado para uso comercial o recreativo. La acuicultura, una gran industria
mundial, es la produccin de plantas acuticas para cosecha y de animales acuticos para
captura. La acuicultura pisccola puede realizarse en estanques en ros, lagos, arroyos y
zonas costeras o en la tierra por medio de tanques o lagunas artificiales. Los peces
producidos en criaderos son sbalo, bagre, salmn, trucha y tilapia. Entre los mariscos estn
camarones, ostras, almejas y langostinos.
Los criaderos de peces tienen varios beneficios, como el mantenimiento de un suministro

constante de pescado y la reduccin de la necesidad de importar mariscos. Sin embargo,
tambin pueden tener efectos dainos para el medio ambiente. En los criaderos de peces
donde se usan vas acuticas naturales se pueden introducir especies acuticas extraas al
medio ambiente que los rodea. Las zonas costeras pueden sufrir daos cuando se convierten
en nuevos sitios de produccin. Se pueden propagar enfermedades a los peces silvestres a
travs de los peces producidos en estanques.
24
Los desechos de todos los peces concentrados en una zona pueden contaminar el agua e
introducirse en los sedimentos. Es posible que se administren antibiticos a los peces para
mantenerlos sanos, pero esos medicamentos pueden filtrarse al medio marino y causar
toxicidad a otras especies. Los criaderos de peces donde se usan estructuras fabricadas
pueden limpiarse con cloro8.
La calidad del agua en la acuicultura

Est dada por el conjunto de propiedades fsicas, qumicas y su interaccin con los seres
vivos. Con respecto al cultivo de los organismos acuticos, cualquier caracterstica del agua
que afecte de un modo u otro el comportamiento, la reproduccin, el crecimiento, los
rendimientos por unidad de rea, la productividad primaria y el manejo de las especies
acuticas, es una variable de la calidad del agua.
Factores Fsicos
1. Temperatura
La temperatura rige sobre algunos parmetros fsicos, qumicos y biolgicos, tales como la
evaporacin y la solubilidad de los gases.
Dentro de los biolgicos estn los procesos metablicos como la respiracin, nutricin,
actividad de las bacterias en la descomposicin de la materia orgnica, etc. De ah la
necesidad de monitorear los cambios temperatura en el agua. Tambin es importante tener
en cuenta que los peces son poiquilotermos, ya que no tienen capacidad propia para regular
su temperatura corporal.
Tipos de cultivo
2. Segn su Densidad y Manejo:
a. Extensivos: se realiza con fines de repoblamiento o aprovechamiento de un cuerpo de un

cuerpo de agua determinado. Se realiza en embalses, reservorios y Jageyes, dejando que
los peces subsistan de la oferta de alimento natural que se produzca. La densidad est por
debajo de un pez por metro cuadrado 1 pez/m 2.
b. Semi-intensivos: se practican en forma similar a la extensiva pero en estanques
construidos por el hombre, en donde se hace abonamiento y algo de alimento de tipo casero
o espordicamente concentrados. La densidad de siembra final est entre 1 y 5 peces / m 2.
8toxtown.nlm.nih.gov/espaol/locations.php?id=88Recuperdo Lunes 9 abril 2012
25
c. Intensivos: se efecta con fines comerciales en estanques construidos. Se realiza un
control permanente de la calidad de agua. La alimentacin bsicamente es concentrada con
bajos niveles de abonamiento. La densidad de siembra final va de 5 a 20 peces /m 2
dependiendo del recambio y/o aireacin suministrada al estanque.
d. Superintensivos: aprovecha al mximo la capacidad del agua y del estanque. Se hace

un control total de todos los factores y en especial a la calidad del agua, aireacin y nutricin.
Se utilizan alimentos concentrados de alto nivel proteico y nada de abonamiento. Las
densidades de siembra finales estn por encima de 20 peces/m 2.
3. Segn las especies trabajadas:
a. Monocultivo: Se utiliza una sola especie durante todo el cultivo.
b. Policultivo: cultivo de dos o ms especies en el mismo estanque con el propsito de

aprovechar mejor el espacio y el alimento. Un ejemplo es de sembrar la especie mojarra y la
especie cachama en el mismo estanque, la mojarra es de agua alta (mantiene en la
superficie) y la cachama es de agua baja (mantiene por debajo de 50 centmetros de la
superficie), por lo que el alimento que no alcance a consumir la mojarra ser consumido por
la cachama y no habrn desperdicios en el fondo del estanque, aparte de que se est
aprovechando toda el rea del estanque.
c. Cultivos integrados: se fundamenta en el aprovechamiento directo del estircol de otros

animales como patos o cerdos para la produccin de plancton (Fito plancton) que sirve de
alimento para los peces. Un ejemplo sera construir en una parte del estanque un galpn de
pollos con piso de malla con el nimo de que el estircol caiga en el estanque.
3. Definicin de Sbalo
Pez telesteo marino de la misma familia que la sardina, de 20 a 50 cm de longitud que

habita en el Atlntico, con el cuerpo en forma de lanzadera y algo comprimido; de color verde
azulado y flancos plateados, tiene una gran mancha negra en la espalda, y las aletas,
pequeas. Habita en el ocano Atlntico y remonta los ros en primavera para desovar 9
Procedimiento de la cra de sbalo
9http://ietar.blogspot.com/2009_05_01_archive.html,Recuperado Martes 17 de abril de 2012, http://que-

significa.com.ar/significado.php?termino=s%E1balo
09/10/2012http://www.franciscoliotti.s5.com/piel_de_pescado.htm Recuperado viernes 17 de agosto 2012
26
Para la siembra de este alevino se necesita una piscina con mnimo 7 metros de largo 8 de
ancho y 1 metro de profundidad en este estanque se puede siembra hasta 300 semilla por
periodo de un ao este estanque contiene una estructura de entrada y otra de salida la de
entrada sirve para alimentar la siembra y la de salida es para drenaje del agua al momento
de cambiarla que se encuentra en el estanque. Su alimentacin diaria es normal la manera
ms prctica de esa alimentacin es agregndole trozo de otros peces, despus de un
periodo de 1 ao se obtiene sbalos de 4 kilos en adelante.
Caractersticas de la piel de Sbalo:

El sbalo es un pez que habita en aguas dulces. Posee un tramo de escamas muy
particular, de aproximadamente 1 cm de dimetro por escama, lo que otorga a la piel un
aspecto excelente que lo diferencia de otras especies. La piel ya curtida es muy delgada pero
altamente resistente y durable.
La piel de sbalo presenta una forma trapezoidal alargada y sus dimensiones promedian de
8 a 12 cm de ancho mximo, de 2 a 3 cm de ancho mnimo y el largo de 35 a 45 cm.
La piel de sbalo se provee en las siguientes presentaciones:
Crosta o semiterminado: El producto es el resultado del proceso total de curtido, sin

terminacin final.
Tintado: Se obtiene a partir de la crosta, tratndolo con anilinas no cancergenas,

ecolgicas, de ltima generacin.
Terminado: Es la terminacin de aspecto de reptil, con brillo intenso y natural logrado por un
proceso de friccin.
Terminado con efecto metlico: Dorado, bronceado o plateado, en la parte superior de las
escamas.
Terminado totalmente metlico: Dorado, bronceado o plateado.
Si bien las arriba detalladas son las presentaciones principales, se cuenta con la tecnologa
necesaria para satisfacer otros requerimientos ya sea bajo muestra o mediante la aplicacin
de un nuevo desarrollo.
Otros aspectos caractersticos:

Pas de origen: Repblica Argentina
Colores: a eleccin
27
Peso aproximado: 10 gramos por unidad
Se comercializa por unidad
Las piezas presentan homogeneidad en cuanto a tamao, espesor y calidad de
terminacin.10
1.6.3. Marco De Antecedentes
Existen pocas investigaciones sobre la cra y engorde del Sbalo de los criaderos ubicados a
orillas de la Cinaga de la Virgen en el Corregimiento de la Boquilla, por lo tanto se requiere
explorar e indagar acerca de los problemas que tiene el criadero de la familia Camero
Jimnez en cuanto a las tcnicas que se necesitan implementar en la cra y engorde de
sbalo para alcanzar los objetivos planteados. En el 2009, Sirly Bedoya, aprendiz del
programa Formulacin de Proyectos del Centro para la industria Petroqumica, del SENA en
Cartagena, realiz un estudio que es de relevancia:
El proceso de cultivo se desarrolla en el sector de Villa Gloria (ubicada entre los

corregimientos de La Boquilla y Manzanillo del Mar), donde, justamente, una aprendiz
del SENA es la primera productora de Sbalo en grandes cantidades en la Regin
Caribe, quien involucra en el negocio a los pescadores de la zona, como proveedores
directos11.
La investigacin que realiz Shirley Bedoya, aprendiz del programa Formulacin de

Proyectos del Centro para la industria Petroqumica, del SENA en Cartagena, sobre
Sbalo: Un Negocio Carnudo, donde ella destaca la importancia de estos cultivos en el
corregimiento de la Boquilla, hace mencin de todos los procesos implementados para la cra
de estos animales que se han convertido en una fuente de ingreso muy importante para las
personas que se dedican a esta actividad econmica.
Esta actividad econmica representa una mejor calidad de vida para la poblacin del
corregimiento, porque ha generado empleo y de algn modo ha contribuido al fortalecimiento
del desarrollo econmico del corregimiento y sus habitantes, que en su mayora son
vulnerables y necesitada y que sobrevive de la actividad de la pesca diaria, que muchas
veces se ve afectada por los cambios climticos y ambientales que se dan en la regin.
Como el proyecto debe estar muy bien elaborado y sustentado, Shirley cuenta con la
orientacin de los asesores de emprendimiento del SENA y el apoyo de los instructores,
quienes, a travs del proceso de formacin por proyectos, la guiaron en la puesta en
marcha del negocio, el cual es catalogado por la misma comunidad como una nueva y
10http://www.franciscoliotti.s5.com/piel_de_pescado.htm visitado vienes 17de agosto 2012

11http://www.periodico.sena.edu.co/productividad/noticia.php?t=sabalo-un-negocio-
undefinedcarnudoundefined&i=313 Recuperado mircoles 9 de mayo 2012.
28
rentable fuente de ingresos para los pescadores de Villa Gloria, La Boquilla y sus
alrededores.
Nosotros le ayudamos en la estructuracin del proyecto, costos, infraestructura

necesaria para la ampliacin del negocio de piscicultura, la determinacin
organizacional y administrativa de la unidad productiva, y otros aspectos que debe
tener un proyecto. Una vez estructurado, le presentamos diferentes fuentes de
financiacin, tanto estatales como privadas, incluida la del Fondo Emprender expres
Jos Marrugo, instructor de Formulacin de Proyectos, del Centro para la Industria
Petroqumica, del SENA en Bolvar12.
La unin y el apoyo de organizaciones, como el SENA, Corporaciones financieras,

productores, comerciantes y otros participantes para encontrar caminos que solucionen las
diferentes problemticas de los criaderos de sbalo en el corregimiento de la Boquilla,
especficamente al criadero de la Familia Camero Jimnez donde estamos centrado nuestra
investigacin, y que se vera muy beneficiada si se logra que ellos reciban el apoyo y la
asesora para mejorar sus fortalezas y superar sus debilidades en cuanto a la aplicacin de
las tcnicas necesarias para mejorar los procesos de cra y engorde de sbalo.
La implementacin de los avances tecnolgicos para la reproduccin y cultivo de esta

especie, ayuda a fortalecer una de las debilidades que tienen los criaderos para la
reproduccin, porque muchos de los dueos realizan el proceso productivo por medio de las
experiencias adquiridas a travs de la prctica y de otras fuentes vecinas que tambin tienen
criaderos de sbalo, es decir conocimientos empricos obtenidos de la experiencias en la
practica del manejo de los procesos.
La activacin econmica en este sector de la cra de sbalo, a travs de la tecnificacin

implementadas en los cultivos, como se puede observar los resultados arrojados en esta
investigacin demuestra la viabilidad econmica que representa la produccin de esta carne
en el comercio nacional y por qu no internacional de muy buena calidad y con seguridad
alimentaria.
Se puede deducir entonces que existe la posibilidad que a partir de los resultados arrojados
en la presente investigacin, y aplicando las mismas estrategias de tecnificacin y
capacitacin implementadas en el negocio de Shirley Bedoya, y con las Investigaciones
hechas por el seminario Internacional habiendo dado a conocer el avance de las
investigaciones en la reproduccin y cultivo de dicha especie, y habiendo identificado
los puntos crticos en el proceso productivo, que sirve de soporte para fortalecer y
mejorar la tecnologa que se necesita para acrecentar la produccin de la especies en
ambientes controlados13,se podran replicar tambin en el criadero de sbalo de los
12 Htpp://www.periodico.sena.edu.co/productividad/noticia.php?t=sabalo-un-negocio-undefinedcarnudoundefined&i=313
Recuperado Mircoles 9 de Mayo 2012
13 Ibdem
29
seores Camero Jimnez, que presenta estas mismas falencias, consiguiendo as el
fortalecimiento y solucin de las mismas.
1.6.4. Marco Legal
Visin general de la legislacin acucola nacional
Ley No. 13 de 1990. El Estatuto General de Pesca, implementado por el Decreto No. 2.256
de 1991, que establece el Reglamento al Estatuto General de Pesca. Colombia no tiene
textos legislativos especficos que regulen la acuicultura. Sin embargo, esta actividad es
mencionada en la mayora de la legislacin relacionada con la pesca y el uso de los recursos
naturales.
Esta Ley se necesita para regular el manejo integral y la explotacin racional de los recursos
pesqueros con el fin de asegurar su aprovechamiento sostenido.
Ley No.79 de 1986 establece las Normas para la Conservacin del Agua, las cuales
declaran reas de reserva forestal para la proteccin de los bosques y la vegetacin natural
que rodean los cuerpos de agua destinados a diversos usos, incluyendo la acuicultura. Es
esta ley tomaramos la conservacin del agua para la protecciones de los manglares que se
encuentran a orilla de la cinaga de la Virgen.
El Sistema de Licencias Ambientales (EIA), reglamentado por la Ley No.99 de 1993 que
crea el Ministerio del Medio Ambiente y el Decreto No.1180 de 2003 por el cual se
reglamenta el Ttulo VIII de la Ley No.99 de 1993 sobre Licencias Ambientales, es aplicable a
cualquier actividad probable de provocar dao serio a los recursos naturales renovables o al
ambiente, o de introducir modificaciones significativas al paisaje. No se hacen estipulaciones
especficas respecto a la acuicultura.
En esta ley se necesita para saber la poltica ambiental de Colombia para otorgar licencias
ambientales a para la actividad de la acuicultura
.
Decreto No. 1.840 de 1994 sobre Manejo de Sanidad Animal y Vegetal. Aunque en el
Decreto no se hacen estipulaciones especficas sobre enfermedades de peces, sus
disposiciones son aplicables a todas las especies de animales y plantas, incluyendo los
recursos genticos.
De este decreto tomaramos el manejo sanitario que deben tener estos criaderos para la
conservacin de la especie en buen estado de salud.
Resolucin N 3.698 - Comercializacin de los alevinos producidos por el Instituto

Colombiano Agropecuario (ICA). (Entrada en vigor 2008-10-28 Colombia). Esta resolucin se
necesita para determinar el precio de venta de los peces que sean de acuerdo a su peso y
tamao.
30
Resolucin N 116 de 2008 - Crea el Programa de Incentivos Sanitarios para la Acuicultura
de Exportacin. (Entrada en vigor 2008-03-31 Colombia).
Esta resolucin es necesaria para recibir de parte del gobierno nacional apoyo o incentivos
por el manejo sanitario que se le a esta actividad econmica.
Resolucin N 21 de 2005 - Implementa el Decreto N 4.335 en materia de beneficios para

empresas acuiculturas. (Entrada en vigor 2005-01-13 Colombia). Esta resolucin se necesita
para tener la libertad acceder a los beneficios que se les otorga por parte del gobierno a la
empresas dedicadas a esta actividad econmica de la acuicultura.
Resolucin N 461 - Requisitos para el cultivo de mojarra roja o mojarra plateada en

ambientes naturales o artificiales controlados. (Entrada en vigor1995-11-08 Colombia). Esta
resolucin la tomaramos para establecer que requisitos se necesitan para el cultivo del
Sbalo en criaderos.
Decreto N 1.334 - Aprueba los estatutos del Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura
(INPA). (Entrada en vigor 1991-05-23 Colombia).
Este decreto se tomara con el objetivo de contribuir al desarrollo sostenido de la actividad

pesquera con el fin de incorporarla de manera decidida a la economa del pas, garantizando
la explotacin racional de los recursos pesqueros .14
1.7 METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
La presente investigacin corresponde a un estudio que se basa en la perspectiva

cuantitativa, pues su orientacin principal busca el auto sostenibilidad empresarial en
trminos de Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas, del criadero artesanal de
sbalo de la familia Camero Jimnez, del corregimiento de la Boquilla.
Analizar casos concretos en su particularidad local, y a partir de las expresiones y

actividades de las personas en sus contextos locales. Se buscar ver la realidad a travs de
los conocimientos que los dueos del criadero tienen en torno a la cra y engorde del sbalo
como su forma de tener una estabilidad econmica y contribuir al desarrollo social y
econmico del corregimiento de la Boquilla.
Para cumplir de forma satisfactoria con los objetivos planteados en esta investigacin, el
enfoque metodolgico se basa en los siguientes elementos: el estudio de parmetros
histricos, exploratorios y descriptivos.
14http://www.fao.org/fishery/legalframework/nalo_colombia/esRecuperado 15 de Mayo
2012
31
1.7.1 Tipo De Investigacin
Se llevar a cabo una investigacin Exploratoria en forma de anlisis primarios que sern
obtenidas directamente en el criadero, mediante visitas realizadas a los propietarios. A travs
del tipo de investigacin exploratoria, se intenta generar conocimiento que permitan una
descripcin ms detallada acerca del tema de los criaderos de sbalo, permitindonos
conocer y evaluar las fortalezas, amenazas, debilidades y oportunidades que presenta en la
actualidad este criadero.
Por otra parte, la investigacin sigue una lgica descriptiva, en forma de encuesta en los
criaderos que hay a orillas de la Cinaga de Virgen el Corregimiento de la Boquilla, pues se
busca especificar cuales son los problemas ms relevantes que presentan los criaderos de
sbalo en esta zona. En base a esto se describieron los problemas ms sobresalientes que
constituyeron la realizacin del estudio, tomando principal inters en la tecnificacin y
direccionamiento que deben tener para el desarrollo del proceso.
1.8 POBLACIN Y MUESTRA
Poblacin:
La poblacin objeto de este estudio es el criadero de sbalo de la familia Camero Jimnez
del corregimiento de La Boquilla, el cual cuenta con aproximadamente 5 trabajadores 1 de
planta y los dems en la temporada de cosechas.
Muestra:
Para la muestra se seleccion el criadero de la Familia Camero Jimnez que lo conforman 2
piscinas para la cra y engorde del sbalo. Para el tipo de muestra en esta investigacin se
escogi el muestreo probabilstico al azar sistemtico simple porque se est estableciendo
un patrn que es la familia Camero Jimnez, escogidos para la realizacin de la entrevista.
1.9 INSTRUMENTO Y PROCEDIMIENTO
El instrumento para la recoleccin de informacin de la presente investigacin se utilizara la

tcnica de la encuesta. El instrumento de investigacin consiste en un cuestionario que
contiene preguntas abiertas y semi-abiertas. Para la estructuracin del instrumento se tom
en cuenta aspectos como: recoleccin de informacin que permita el hallazgo de las
debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas; diagnstico de auto sostenibilidad
empresarial; para formular, evaluar y controlar correctamente su actividad comercial,
mtodos o tcnicas adecuadas en la cra de sbalo.
Entrevista:
32
A travs de este instrumento se recopilarn datos utilizando el dilogo como herramienta. Las
preguntas sern estructuradas con anterioridad pero sern susceptibles de modificaciones de
acuerdo a como se desarrollen las conversaciones. La intencin finalidad principal de la
entrevistas ser la de obtener informacin relevante de primera mano, por parte de los
trabajadores del criadero y la misma familia Camero-Jimnez.
Las entrevistas respondern a cuatro categoras: debilidades, oportunidades, fortalezas y
amenazas. Y arrojarn ideas acerca de la autosostenibilidad empresarial del criadero.
2. ESTUDIO DE MERCADO DEL SBALO
2.1 IDENTIFICACIN Y ASPECTOS GENERALES DEL SBALO
El sbalo es un pez robusto y de cuerpo fusiforme. El dorso es azulado y los flancos

plateados, la boca pequea, carecen de dientes en sus maxilares, pero los tiene, muy
diminutos, en sus labios, por lo que su accin para comer, se reduce a chupar continuamente
el limo donde encuentra elementos sustanciales para su desarrollo 15. Debe ser suficiente lo
que encuentra pues alcanza buen tamao y su carne, es abundante y grasosa. sta es la
razn por la que se lo persigue y se lo pesca- con grandes redes de arrastre y en enormes
cantidades.
Debido al elevado valor alimenticio de los detritos en aguas de este tipo. El sbalo constituye
la principal fuente alimenticia de las grandes especies ictifagas (que se alimenta de otros
15http://pescamax.foroactivo.com/t38-100-tips-para-la-pesca-del-sabalo-real-por-jose-manuel-lopez-
pintorecuperado marzo 2012
33
peces), como el Salminus y el Pseudoplatystoma, lo que le otorga un gran valor como
recurso para la sostenibilidad de la pesca comercial y deportiva
Piel del Sbalo
Caractersticas
Fuente inagotable de produccin
Uso industrializado producto de la faena de peces
Curtido sumamente ecolgico
Durabilidad, resistencia y buen aspecto esttico
Uso en marroquinera, calzado y vestimenta
Remplaza reptiles en extincin
El sbalo es un pez que habita en aguas dulces. Posee un tramo de escamas muy particular,
de aproximadamente 1 cm de dimetro por escama, lo que otorga a la piel un aspecto
excelente que lo diferencia de otras especies.
La piel ya curtida es muy delgada pero altamente resistente y durable.
8 a 12 cm de ancho mximo, de 2 a 3 cm de ancho mnimo y el largo de 35 a 45 cm. 16

terminacin final.
Tintado: Se obtiene a partir de la crosta, tratndolo con anilinas no cancergenas,
ecolgicas, de ltima generacin.
Terminado: Es la terminacin de aspecto de reptil, con brillo intenso y natural logrado
por un proceso de friccin.
Terminado con efecto metlico: Dorado, bronceado o plateado, en la parte superior
de las escamas.
16 http://www.franciscoliotti.s5.com/piel_de_pescado.htm visitado vienes 17de agosto

2012
34
Esta especie es encontrada principalmente en Criaderos artesanales ubicados en el Anillo
Vial Corregimiento de la Boquilla entre postes y a orillas de la Cinaga de la Virgen, donde
tienen una produccin de 1400 peces aproximadamente, (compran 750 unidades de
alevinos juveniles a los pescadores de la Bocana a $1.000 c/u que miden entre 20 a 25 cmt
de largo y los otro 750 alevinos juveniles los pesca el dueo del criadero). Distribuidos en 3
piscinas o pozas, que alcanzan un tamao y peso adecuado para su comercializacin la
siembra tiene una duracin de 9 meses aproximadamente.
Este pez marino de amplia distribucin geogrfica, tolera variaciones de salinidad y es

normal que frecuente bahas y ros viajando contra la corriente en aguas dulces; gracias a
una vejiga natatoria modificada; sobrevive perfectamente en entornos pobres en oxgeno.
Adems, la semilla es de fcil recoleccin en el medio natural, caractersticas que han
facilitado su cultivo en corrales, datos recogidos de investigaciones y experimentos
relacionados con su crianza.
Los animales son alimentados con sardina picada, extrada del medio natural por los
pescadores, con una racin de 15 kilos de alimento/da y es en esta etapa donde el cultivo
presenta la mayor mortalidad, la cual es del 50% aproximadamente (para evitar estas
perdidas los dueos del criadero optaron en la siembra de alevinos o juveniles de mas de
cuarta es decir con una medida entre 20 a 25 ctm de longitud con resultados satisfactorios ya
que se pegan sin ningn contratiempo evitando as los ndices de mortalidad) 17. Para la ceba
del sbalo en corrales utilizan sardina y dems peces pequeos, tales como la lisa, jorobado,
ronco y mojarra entre otros, todos obtenidos del medio natural. En esta fase se alimentan a
una razn entre 20 y 40 kilos de alimento/da, dividida en dos raciones, en algunos casos
tambin suministran como alimento complementario las vsceras de los peces. En esta fase
manejan una densidad de cultivo de 0.5-1 pez/m. (Ver Foto 1)
A pesar de que se trata de una prctica acucola extensiva y artesanal, en donde no se da

ningn suministro de alimento concentrado, ni recambio de agua, esta actividad presenta
algunos costos como: los recursos necesarios para la obtencin de la semilla en el medio
natural que oscila entre los $300.000 y $400.000, la alimentacin en precria que tiene un
costo de entre $7.000 y $10.000 por cada da y la ceba de $15.000 a $20.000 pesos el da.
17 Informacin tomada en las entrevistas de las encuestas realizadas a los dueos del criadero familia
Camero Jimnez septiembre 15 2012
35
Figura 1. Tamao de los Alevinos del sbalo
Fuente:http://www.cci.org.co/cci/cci_x/datos/BoletinesIncoder/2010/Boletin36.pdf
Con un protocolo de cultivo controlado, en un ao se cosechan aproximadamente 1.400

sbalos de entre 4 y 5 kilos, que son comercializados enteros frescos a un precio que oscila
entre $8.000 y 10.000 pesos por kilogramo en el mercado de Bazurto. La cosecha de esta
especie se da para los meses de junio a julio y diciembre, con una comercializacin
intermedia en pocas de semana santa.
El cultivo de sbalo en la Boquilla se ha convertido en una actividad econmicamente

rentable, de manera que se han constituido muchas empresas familiares entre pescadores
productores de carne de Sbalo. Durante el ltimo conteo realizado por la alcalda de
Cartagena a mediados del ao 2.003, se registraron alrededor de 60 pozas o corrales de
sbalo en la Boquilla. Se estima que en la actualidad hay ms de 300 corrales en el sector,
segn comentaron algunos pescadores. Sin embargo no existe ningn reporte estadstico del
cultivo de sbalo en corrales en Colombia, ni en la Costa Atlntica.
Es importante anotar que aunque es una actividad muy rentable y una alternativa de empleo
y de obtencin de alimentos para las zonas ms vulnerables y menos favorecidas de la
regin, es de vital importancia evaluar el impacto ambiental y ecolgico de esta actividad
acucola, con el fin de mitigar cualquier efecto adverso, porque el uso de animales
capturados en el medio natural, utilizados en el proceso de cra de esta especie puede
desequilibrar el ecosistema de donde son extrados y ocasionar amenazas, al ser un recurso
natural limitado18.
2.2 FACTORES POLTICOS
Direccin de Impuestos y Aduanas Nacionales (DIAN): La Unidad Administrativa Especial

Direccin de Impuestos y Aduanas Nacionales -DIAN- tiene como objeto coadyuvar a
garantizar la seguridad fiscal del Estado colombiano y la proteccin del orden pblico
econmico nacional, mediante la administracin y control al debido cumplimiento de las
18http://www.cci.org.co/cci/cci_x/datos/BoletinesIncoder/2010/Boletin36.pdf
36
obligaciones tributarias, aduaneras, cambiarias, los derechos de explotacin y gastos de
administracin sobre los juegos de suerte y azar explotados por entidades pblicas del nivel
nacional y la facilitacin de las operaciones de comercio exterior en condiciones de equidad,
transparencia y legalidad.
Tabla 1. Retencin En La Fuente Ao Gravable 2012.
PERSON
BASE
A PERSONA
RUBRO CONCEPTO MINIM
JURIDIC NATURAL
A
A
703.00
Bienes Inmuebles 3,5% 3,5%
0
Arrendamie
nto
703.00
En General 3,5% 3.5%
0
Compra Combustible 100% 0,1% 0.1%

Productos o insumos 2.397.0
1,5% 1.5%
agrcolas o pecuarios 00
Vehculos 100% 1.0% 1.0%
703.00
Contrato de Construccin 1.0% 1.0%
0
Mantenimiento o Reparacin
Contrato 100% 2.0% 2.0%
de Obras Civiles
Fuente: http://www.consuempresa.com/tabla_de_retencion.htm
Rgimen tributario donde tributaran con el 15% de renta 3ra categora y pagos a cuenta
mensual de 1.5% siempre y cuando realicen actividades de Agricultura acuicultura (incluye
cultivo de langostinos, conchas de abanico y otras especies).
SECRETARA DE HACIENDA DISTRITAL. Es la encargada del recaudar el impuesto o

valor que el contribuyente debe pagar de forma obligatoria al Distrito, sin derecho a percibir
contraprestacin individualizada o inmediata. En este caso solo se especifican los impuestos
del Distrito de Cartagena.
Para las actividades comerciales.
CODIGO 201 ACTIVIDAD TARIFA 4.5POR MIL.
37
Tienda de vveres y abarrotes, graneros, carniceras y salsamentaras, panaderas,
fruteras, cigarreras, mercados, distribuidora de productos lcteos, distribuidores de carnes,
pollos, pescados y mariscos, libreras, expendios de textos
DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO DISTRITAL DE SALUD (DADIS): La Oficina de

Vigilancia y Control de Medicamentos y Alimentos de la Direccin Operativa de Salud
Pblica del DADIS tiene por competencia realizar la vigilancia sanitaria sobre medicamentos,
alimentos, bebidas alcohlicas y dispositivos mdicos y otros productos de consumo que
puedan tener impacto en la salud individual y colectiva que se almacenan, expenden,
comercializan en el Distrito de Cartagena de Indias y sus corregimientos, siguiendo los
Lineamientos del Ministerio de la Proteccin Social e INVIMA en la materia.
ESTABLECIMIENTO PBLICO AMBIENTAL (EPA): este se encarga de administrar y
orientar el manejo del Medio Ambiente urbano del Distrito de Cartagena, propiciando su
conservacin, restauracin y desarrollo sostenible, propendiendo por una mejor calidad de
vida enmarcada en los criterios de equidad y participacin ciudadana. Ley 99 DE 1993,
Resolucin 009 de 2005.
CARDIQUE: corporacin autnoma regional del canal del dique; La Corporacin Autnoma
Regional del Canal del Dique nace con la expedicin de la ley 99 de diciembre de 1993, por
la cual se crea el Ministerio del Medio Ambiente, se reordena el sector pblico encargado de
la Gestin y Conservacin del Medio Ambiente y los Recursos Naturales Renovables, se
organiza el Sistema Nacional Ambiental, SINA y se dictan otras disposiciones.
La Corporacin es un ente corporativo de carcter pblico integrado por las entidades
territoriales que por sus caractersticas constituyen geogrficamente un mismo ecosistema o
conforman una unidad geopoltica, biogeografa o hidrogeogrfica. Dotada de autonoma
administrativa y financiera, patrimonio propio y personera jurdica, siendo la mxima
autoridad ambiental en el rea de su jurisdiccin.
Los productos que se van a ofrecer en nuestra empresa no ofrecen ningn peligro a nuestro
medio ambiente; aunque se manejaran los residuos que se presentaran a medida que se
vayan produciendo los alimentos o el producto que vamos a ofrecer en nuestra empresa.
UMATA DISTRITAL: Apoya los programas de cultivos de peces y Repoblamiento pisccola,

todo con el objetivo de mejorar y garantizar la seguridad alimentaria, y hasta puedan
comercializar los excedentes del cultivo, de los Cartageneros y Cartageneras.
SENA NAUTICO: El Centro Nutico, Acucola y Pesquero - Regional Bolvar forma gente de
mar fomentando el desarrollo social y econmico en los sectores de transporte comercial
martimo y portuario, pesca, acuicultura y las cadenas productivas, contando con un talento
humano competente e infraestructura necesaria para garantizar la calidad en la prestacin
del servicio.
DIMAR: La Direccin General Martima DIMAR, dependencia del Ministerio de Defensa

que tiene a cargo los centros de investigaciones del Caribe CIOH y el Pacifico CCCP,
38
contribuye con una base de datos para obtener informacin conducente a identificar sitios
potenciales para el establecimiento de cultivos marinos. Es la entidad encargada de
autorizar, previo visto bueno de otras autoridades competentes, el uso de concesiones de
reas marinas para ubicar unidades productivas de cultivos marinos.
FAO: Es la agencia de las Naciones Unidas que da asistencia tcnica especializada al

Gobierno en los temas de Agricultura y Alimentacin.
**De acuerdo con la FAO (2009) la produccin mundial de la pesca de captura y la
acuicultura proporcion cerca de 110 millones de toneladas de pescado para consumo
humano, equivalente a un suministro per cpita terico de 16,7 kg, una cifra que se
encuentra entre las ms elevadas registradas hasta el momento. Un 47 % de esta cantidad
correspondi a la acuicultura. Por lo tanto se espera que en el futuro la acuicultura supere a
la pesca de captura como fuente de pescado para la alimentacin 19.
2.3 DEMANDA Y OFERTA DEL PRODUCTO
Datos:
Nota: una Tonelada equivale a 2.000 Libras, es decir que las tres Toneladas equivale a 6.000
Libras. (3.000 Kilos).
Partimos del supuesto anlisis de la Demanda y Oferta.
1 Kilo a 20 Kilos a..$10.000 C/Kilo.
21 kilo en adelante a. $ 8.000 C/Kilo.
Despus de un periodo de 1 ao se obtiene sbalos de 4 kilos en adelante. Segn las
estadsticas de ventas en el ao se comporta de la siguiente manera: (ver tabla 1)
2.000 Kilos a..$ 8.000. C/Kilo.
1.000 Kilos a..$10.000. C/Kilo.
La estadstica de ventas del criadero en el 2012, refleja las fluctuaciones que tiene el
producto, dependiendo la cantidad en kilo que venda el criadero as como tambin la
demanda y oferta de la venta, teniendo en cuenta el estudio del precio del mercado este
oscila entre $8.000 y $10.000, tambin se refleja el porcentaje en el cual muestra a que
precio se vende mas el sbalo dando un porcentaje del 67% al precio de $8.000, (Ver tabla
2).en base al ndice de Precio al Consumidor IPC del 4% se realizo el precio promedio de
venta en el ao que es $8.667. (Ver tabla 4. de proyeccin de precio)
Tabla 2. Estadsticas de ventas en el ao 2012

Cantidad Precio
tem. (Kilos) % Ventas Unitario Precio Ponderado
$ $
1 - 20 Kilos 1000 33% 10.000 3.333
21 Kilos o $ $
mas 2000 67% 8.000 5.333
19http://www.ceniacua.org/archivos/cartilla_cobia.pdf agosto 12 2012
$
39
Total 3000 100% 8.667
Fuente: Autores
2.3.1 ndice De Precio Al Consumidor
Para calcular el precio del pescado se tiene en cuenta el ndice de precio al consumidor IPC
del ao 2011 y la variacin del 2011 y se aumento el mismo porcentaje del 4% desde el ao
(2005 2012) representado en la siguientes tablas.
Tabla 3. ndice de Precio al Consumidor
AO IPC
2011 3,73%
Fuente: http://inflacion.com.co/ipc-2011.html
2.3.2 Precios Proyectados
Los precios del sbalo fueron proyectado cinco (5) aos hacia atrs y cinco (5) aos hacia
adelante a partir del 2012, y se reajusta teniendo en cuenta el IPC en los 5 aos sucesivos
de evaluacin del proyecto, restando la inflacin del 4% a cada ao hacia atrs y despus se
sum la inflacin 5 aos hacia adelante para equilibrar el precio al valor presente. (Ver tabla
4).
Tabla 4. Proyeccin de Precios

Proyeccin de
AO
precios
2007 $ 7.050
2008 $ 7.374
2009 $ 7.697
2010 $ 8.020
2011 $ 8.343
2012 $ 8.667
2013 $ 8.990
2014 $ 9.325
2015 $ 9.673
2016 $ 10.034
2017 $ 10.408
Fuente: Autores
40
Grafica 1. Proyeccin de Precios
Proyeccion de Precios
$ 20,000
$ 10,000
$-
2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018
Fuente: Autores
2.3.3 Anlisis De La Oferta Y Demanda
El promedio de kilos de sbalos al ao que los criaderos artesanales del sector de la

Boquilla, venden en Bazurto principalmente, esta alrededor de $10.000. Y los precios oscilan
entre $ 5.000 y $12.000 dependiendo si la demanda es baja o alta. Por lo tanto, se tiene un
precio promedio de $8.500, donde la oferta y demanda es igual a 6.000 Kilos, y cuando los
precios estn por encima de los $8.500 la demanda va empezar a disminuir y la oferta
aumentar, y si los precios estn por debajo de $8.500 la demanda aumenta y la oferta
disminuye.
Tabla 5. Anlisis de oferta y demanda

N PRECIO OFERTA(K DEMANDA(K EXCEDEN
PROMEDIO. ilos) ilos) TE
$ 4.000 10.000 (6.000)
1 6.500
$ 5.000 8.000 (3.000)
2 7.500
41
$ 6.000 6.000 -
3 8.500
$ 8.000 5.000 3.000
4 9.500
$ 10.000 4.000 6.000
5 10.500
Fuente: Autores
GRAFICA DE OFERTA Y DEMANDA
OFERTA DEMANDA
10,000 10,000
8,000 8,000
6,000
5,000 5,000
4,000 4,000
1 2 3 4 5
Grafica 2. Oferta y Demanda
Fuente: Autores
2.4. ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Competencia 1. Doira Iriarte Gmez

En este criadero se encuentra ubicado en el Anillo Vial Corregimiento de la Boquilla frente al
poste No. 53, con rea de 10 x15 metros aproximadamente de longitud, siembran una
cosecha por ao, se siembran 500 unidades juveniles, de entre 15 a 20 centmetros, al
alcanzar el tamao comercial 50 cmts de largo y un peso de entre 3 a 5 kilos se cosecha y se
vende por kilo cuyo precio oscila entre $8.000 a $10.000 pesos cuyos clientes estn en el
mercado de Bazurto.
Competencia 2. Aida Luz Hernndez

Este criadero se encuentra ubicada en el Anillo Vial Corregimiento de la Boquilla poste No.
54, con rea de 10 x 10 metros aproximadamente de longitud, siembran una cosecha por
ao, (Semana Santa y diciembre) se siembran 700 unidades juveniles, de entre 25 a 30
centmetros, al alcanzar el tamao comercial 50cmts de largo y un peso de entre 3 a 5 kilos
se cosecha y se vende por kilo cuyo precio oscila entre $5.000 a $8.000 pesos cuyos clientes
estn en el mercado de Bazurto.
42
Competencia 3. Manuel Payares Nieto
Este criadero se encuentra ubicado en la Cra.12 Anillo Vial Corregimiento de la Boquilla,
poste No. 53 - 54, con rea de 12 x15 metros aproximadamente de longitud, y otra poza de
5 x 4 metros aproximadamente de longitud donde siembran una cosecha por ao, (Semana
Santa y diciembre) se siembran 700 unidades juveniles, de entre 25 a 30 centmetros, al
alcanzar el tamao comercial 50 cmts de largo y un peso de entre 3 a 5 kilos se cosecha y se
vende por kilo cuyo precio oscila entre $5.000 a $6.000 pesos dependiendo de la poca y la
temporada cuyos clientes estn en el mercado de Bazurto.
2.5 PRECIO DEL PRODUCTO
Para conocer el precio de este producto aunque se trata de una practica acucola extensiva y
artesanal, en donde no se da ningn suministro de alimento concentrado, ni recambio de
agua, esta actividad presenta algunos costos como: los recursos necesarios para la
obtencin de la semilla en el medio natural que oscila entre los $300.000 y $400.000, la
alimentacin en precria que tiene un costo de entre $7.000 y $10.000 por cada da y la ceba
de $15.000 a $20.000 pesos el da.
De acuerdo a estos datos de precria el precio del kilo de Sbalo oscilan entre $8.000 cuando
es temporada baja y $18.000 cuando es temporada alta (Semana Santa y Diciembre) es
cuando mas se comercializa por la gran demanda que se genera en estos meses y de
acuerdo a su cosecha.
El precio que se le da al producto en mencin depende mucho de la calidad, y de la tcnica

utilizada para la cra de engorde de este pez, comparado con otros competidores es
altamente competitivo el pez del criadero de la familia Camero Jimnez, teniendo en cuenta
la organizacin en los procesos de cra y alimentacin, de esto depende el buen sabor de
carne y el tamao del pez.
2.6 CANAL DE DISTRIBUCIN.
Es importante aclarar que el canal nmero 1 es de distribucin directo, porque no tiene

intermediarios; es realizada directamente por los dueos del criadero y trabajadores, por lo
tanto, obtienen mayor ganancia.
2.6.1 Promocin
Para la promocin y publicidad del producto (Sbalo) se realiza por venta directa entre
vendedor Cliente. Hay un vendedor interno (propietario) que ayuda a los clientes que
43
llaman por telfono a solicitar el producto. Y otro vendedor externo que hace visitas
personales a las diferentes pescaderas y clientes fijos para promocionar el producto.
Las promociones ms habituales que se realizan dependen mucho de la cantidad de
producto que compre el cliente al que se le hace un descuento especial en el precio del
producto.
2.7. ANLISIS DE LOS RESULTADOS
RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS
Al realizar el estudio en la zona se encontr que aproximadamente existen 60 criaderos

artesanales de sbalos, que se encuentran ubicados a orillas de la Cinaga de la Virgen en
el corregimiento de la Boquilla, de los cuales se toma como tamao de muestra el siguiente:
Aplicando la siguiente formula para poblacin finita:

N 60 Poblacion general
e 3% M arg en de error
z 0,25 Distribuci on normal de la media
p 50% al porcentaje que la muestra sea representativa
q 50% al porcentaje que la muestra no sea representativa
n Muestra a hallar
44
n?
N 60
N
n
e N 1
2
1 2
z pq
60
n 13,63 14
4,3984
e 3%
z 0,25 0,4 40%
60 60 60
n
1
0,03 59
2
1
0,0531 1 3,3984
25 0,25
2 0,015625
2.7. ANLISIS DE LOS RESULTADOS
RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS
Al realizar el estudio en la zona se encontr que de los aproximadamente 300 criaderos

artesanales de sbalos que se encuentran ubicados a orillas de la Cinaga de la Virgen en el
corregimiento de la Boquilla., el 20% se encuentran funcionando regularmente todo el ao.
Por lo tanto se toma como el tamao de la muestra a investigar, 60 Criaderos de sbalos y se

procede hallar una muestra representativa o sea a 14 criaderos
Estas encuestas fueron realizadas a 14 criaderos que se encuentran ubicados a orillas de la

Cinaga de la Virgen en el Corregimiento de la Boquilla.
Pregunta 1. Cmo es el entorno laboral?
45
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
Bien 7 50%
Regular 5 36%
Malo 2 14%
Total 14 100%
Entorno Laboral
Bien Regular Malo
14%
50%
36%
Del total de encuestado el 50% dice que el entorno laboral es bien, el 36% que es regular y
el 2% que es malo.
Pregunta 2. Cuentan con las herramientas necesarias para la ptima realizacin de

sus labores?
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
Si 4 29%
No 8 57%
mas o menos 2 14%
Total 14 100%
46
Herramientas de trabajo
Si No
mas o menos
14%
57% 29%
Significa que del total de los encuestados el 29% si cuenta con las herramientas necesarias
el 57% dice que no y el 14% dice que mas o menos.
Pregunta 3. Cuntas personas laboran en total en el criadero?
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
1a3 2 14%
4a6 11 79%
mas de 6 1 7%
Total 14 100%
Numero de Empleados
1a3
7% 14% 4a6
mas de 6
79%
De acuerdo con los resultados el 14% que laboran 1 a 3 personas, el 79% 4 a 6 personas, y
el 7% que ms de 6.
Pregunta 4. Bajo qu tipo de contratacin trabajan?
47
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
Contrato Eventual por
cosecha 12 86%
Contrato a tiempo parcial 1 7%
Contrato
Indefinido(verbal) 1 7%
Total 14 100%
Tipo de Contratos
Contrato Eventual
por cosecha
7%
7% Contrato a tiempo
parcial
Contrato
Indefinido(verbal)
86%
Segn los encuestados el Contrato Eventual por cosecha 86%, Contrato a tiempo parcial 7%,
Contrato Indefinido (verbal) 7%.
Pregunta 5. Cul es el salario?
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
Salario Mnimo y prest.
Sociales 0 0%
Por da 12 86%
Por cosecha. 2 14%
Total 14 100%
48
Tipo de Salario
Salario Minimo Por da.
14% y prest.
Sociales
Por cosecha.
86%
De acuerdo a los encuestados el Salario Mnimo y prest. Sociales 0%, les pagan por da
86%, y por cosecha 14%.
Pregunta 6. Cmo es el ambiente laboral?
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
Bueno 2 14%
Regular 8 57%
Malo 4 29%
Total 14 100%
Ambiente de trabajo
Bueno Regular Malo
14%
29%
57%
Segn respuestas de los encuestados 14% el ambiente laboral el bueno, el 57% es regular y
un 29% que es malo.
CONDICIONES DEL CRIADERO
Pregunta 7. El criadero cuenta con todo lo necesario para su funcionamiento

adecuado?
49
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
Bueno 1 7%
Regular 6 43%
Malo 7 50%
Total 14 100%
Condiciones de funcionamiento
Bueno Regular Malo
7%
50%
43%
De acuerdo a los encuestados las condiciones de funcionamiento del criadero es: el 7%;
dice que bueno, el 43% dice que regular y el 50% afirma que es malo.
Pregunta 8. Los peces alcanzan el tamao y el peso ptimos para su

comercializacin?
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
Si 9 64%
No 5 36%
Total 14 100%
50
Alcanzan los peces su talla optima
Si No
36%
64%
Segn la encuesta el resultado es el siguientes el Si 64%, No, el 36%.
Pregunta 9. Han pensado en implementar mejoras en la infraestructura?
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
Si 9 64%
No 3 21%
No sabe. 2 14%
Total 14 100%
Mejorar la infraestructura
Si No No sabe.
14%
21%
64%
51
De acuerdo a los encuestados el 64% si implementara mejoras, el 22% no, y el 14% no
sabe.
Pregunta 10. Cul es el tiempo estimado para el mejoramiento locativo?
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
Seis meses 3 21%
Un ao 9 64%
Dos aos 2 14%
Total 14 100%
Tiempo de mejoramiento locativo

Seis meses
14% 21%
Un ao
Dos aos
64%
De acuerdo a los encuestados el 22% en seis meses, el 64% en un ao y el 14% respondi

que en dos aos.
DESEMPEO LABORAL
Pregunta 11. Tienen un horario de trabajo?
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
Si 1 7%
No 8 57%
Algunas veces 5 36%
Total 14 100%
52
Horario de trabajo
Si No Algunas veces
7%
36%
57%
El total de los encuestados respondieron si el 7%, no 57% y el 36% algunas veces.
Pregunta 12. Los empleados cumplen estrictamente con sus deberes y obligaciones
en el criadero?
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
Si 3 70%
No 1 2%
Algunas veces 10 28%
Total 14 100%
Deberes y obligaciones empleados

Si No
Algunas veces
21%
7%
71%
De Acuerdo a los encuestados el 21% si cumple con sus obligaciones y deberes, el 7% no

cumple y el 72% algunas veces.
CONDICIONES INFLUYENTES DEL ENTORNO
53
Pregunta 13. Le venden sus productos a los hoteles vecinos?
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
Si 1 7%
No 11 79%
Algunas veces 2 14%
Total 14 100%
Comercializacion con hoteles

Si No Algunas veces
14% 7%
79%
Segn la encuesta el 7% si le venden a los Hoteles vecinos, el 79% no y el 14% algunas

veces.
Pregunta 14. En trminos generales, qu opinin tienen los clientes de sus

productos?
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
Bueno 5 36%
Regular 7 50%
Malo 2 14%
Total 14 100%
54
Opinion de los clientes
Malo; 14%
Bueno; 36%
Regular; 50%
De acuerdo a los resultados de la encuesta el 36% el producto es bueno, el 50% regular y el

14% malo.
Pregunta 15. Cuando van al mercado a vender sus productos, cul es su

competencia?
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
Mojarras 7 50%
Pescado de Mar 5 36%
Bocachico 2 14%
Total 14 100%
14%
Mojarras
50% Pescado de Mar
36% Bocachico
55
El total de los encuestados responde el 50% mojarras, el 36% pescado de mar y el 14% boca
chico.
Pregunta 16. Qu estrategia utilizan en la plaza de mercado para la venta de sus

productos?
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
Enero a Abril 7 50%
Mayo a Agosto 2 14%
Sept. A Diciembre 5 36%
Total 14 100%
Periodos de ventas
Enero a Abril Mayo a Agosto
Sept. A Diciembre
36%
50%
14%
De acuerdo a los encuestados el 50% utiliza como estrategia de ventas los meses de enero a
abril, el 14% de mayo a agosto y el 36% de septiembre a diciembre.
Pregunta 17. Qu cantidad de cras o semillas cosechan en cada temporada?
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
500 a 1000 2 14%
1001 a 1500 11 79%
1501 a 2000 1 7%
Total 14 100%
56
Cantidad de alevinos
500 a 1000 1001 a 1500 1501 a 2000
7% 14%
79%
El total de los encuestado respondieron que 14% adquieren 500 a 1000 semillas, el 79% de
1001 a 1500 y el 7% 1501 a 2000 semillas.
Pregunta 18. Los Peces sufren de estrs?
Frecuenci Porcentaj
Descripcin a e
Si 8 57%
No 4 29%
Algunas veces 2 14%
Total 14 100%
Si No Algunas veces
14%
29% 57%
De acuerdo a la encuesta respondieron el 57% si sufren de estrs, el 29% no y el 14%

algunas veces.
57
2.7.1 Anlisis Matriz DOFA
Tabla 6. Anlisis DOFA.

DEBILIDADES OPORTUNIDADES
Instalaciones fsicas construidas Posibilidad de exportacin.
artesanalmente.
La competencia se encuentra
Limitaciones financieras para expandir debilitada.
el negocio.
Impulsar un liderazgo de costo
Deficiencias cientficas y tcnicas en el
manejo ambiental del agua y la Utilizar nuevas tecnologas
produccin pesquera. existentes en el mercado para
aplicarlas en la explotacin del
Es un negocio de hecho informal y criadero de sbalo
carece de reglamentacin jurdica
Existe un amplio mercado potencial
No conocen a fondo el mercado del insatisfecho
pescado.
No tiene una clara direccin

estratgica para la venta y
comercializacin del producto.
FORTALEZAS AMENAZAS
El negocio se encuentra mejor Falta de capacitacin y

organizado que el de la competencia. desconocimiento de los procesos en
la cra y engorde del sbalo.
Buena reputacin con los clientes.
Construccin del Proyecto Doble
El rea del criadero posee mejores Calzada, que pretende la
condiciones tcnicas que la ampliacin de la Ruta 90A hacia ese
competencia. lado del criadero en el Anillo Vial.
Tienen mayor cobertura en la Problemas ambientales en la

comercializacin que la competencia. Cinaga de la Virgen.
Vivir en el mismo espacio donde se No tienen garanta de servicio

encuentran los corrales para los pblicos, ni alcantarillado para
58
sbalos. montar una empresa de esta ndole.
Mano de obra disponible y con

experiencias en el manejo de la cra de
sbalo y de la pesca.
La pesca del alimento para el sbalo
es de fcil consecucin.
Tiene todos los elementos y

herramientas para la pesca y el
cuidado de los alevinos.
ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA FA
1. Direccionar la oferta productiva hacia los 1. Debido a que la empresa se

estratos sociales medios y altos, encuentra en una fase de
estableciendo relaciones de organizacin debe aprovechar al
comercializacin con el comercio formal mismo tiempo para capacitar
especialmente con las grandes cadenas tcnicamente a sus trabajadores,
de almacenes. para que se minimicen loas
2. Desarrollar e implementar un programa perdidas en la produccin del
publicitario para promocionar el producto sbalo
de acuerdo a nuestra situacin
presupuestal, orientado hacia los estratos 2. El vivir cerca del criadero, le
medios y altos de Cartagena. garantiza que ciertos servicios
publico como energa, estn a
3. Aprovechar la piel de l pescado como un disposicin del criadero y puedan
valor agregado para hacer artculos como mantener el control y vigilancia del
calzado, bolsos, cinturones, cartera mismo.
4. Esta creciendo la oferta hotelera y
mobiliaria para esta zona estos se
convertiran en clientes potenciales.
5. La empresa de cra pescado se esta

robusteciendo por la misma pesca
indiscriminada que se hace a mar abierto
ESTRATEGIA DO ESTRATEGIA DA
1. Celebrar convenios de capacitacin con el 1. Debido a que no estn debidamente

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, reglamentados este tipo de
59
negocios los macro proyectos o
proyectos de la zona pueden,
erradicarlos o desaparecerlos del
para que los criaderos se conviertan en
entorno.
granjas de experimentacin de los
programas acucolas y pesqueros para
2. Como los corrales son artesanales,
que mediante la transferencia de
una de la amenazas son los
tecnologa se mejore los procesos de
fenmenos naturales como
produccin y explotacin de este producto
(vendavales, inundaciones) que les
pueden causar grandes perdidas.
2. Celebrar convenios con el establecimiento
pblico ambiental para la formacin en
3. Las contaminaciones del agua
aspectos sanitarios y ambientales para su
influyen negativamente en la calidad
aplicacin en los procesos productivos
del producto y pueden generar
del criadero.
enfermedad en los peces.
Fuente: Construccin del Autor (2012).
2.7.2. CONCLUSION
Para concluir este estudio de mercado es importante anotar que es una actividad muy
rentable y una alternativa de empleo y de obtencin de alimento para las zonas vulnerables y
menos favorecidas y cabe resaltar la importancia y la calidad del producto que es una
fuente de protenas ricas en vitaminas y minerales, adems de su piel que aunque no se
comercializa en esta regin en otras partes como el caso de Brasil, Per y Argentina entre
otros, en los que si comercializan su piel para la elaboracin de accesorios y calzados de
muy buena calidad.
Se puede montar una empresa procesadora de la piel y el filete de pescado donde se pueda
importar, aprovechando el TLC, con otros pases del mundo en la zona franca para
aprovechar las excepciones arancelararias.
De acuerdo al estudio de mercado obtenido es recomendable que el Criadero de la Familia

Camero Jimnez, debe mejorar la tecnificacin y ampliar la infraestructura para obtener
mayores ingresos y utilidades, adems se propone una inclusin al mercado local
direccionando la oferta productiva hacia los estratos sociales medios y altos, estableciendo
relaciones de comercializacin con el comercio formal especialmente con las grandes
cadenas de almacenes, desarrollar e implementar un programa publicitario para promocionar
60
el producto de acuerdo a nuestra situacin presupuestal, orientado hacia los estratos medios
y altos de Cartagena.
Acordar con el gobierno distrital, la reglamentacin para el criadero de sbalo para de esta
manera tener el apoyo institucional. Adems contar con el apoyo del sector financiero para
el normal funcionamiento del negocio.
3. ESTUDIO TCNICO
3.1 LOCALIZACIN Y TAMAO DEL CRIADERO DE SBALO
Figura 2. Mapa localizacin del Criadero
Fuente:
investigacin del
sbalo
85530504.pdf
El criadero artesanal
de la Familia Camero
Jimnez se encuentra
ubicado en el Anillo
Vial Corregimiento de
la Boquilla entre los
postes 47 y 48 a
orillas de la Cinaga
de la Virgen, el
tamao de los
criaderos es de 20 x 80 mt y 1.20 mt de profundidad. Construidos con nylon negro de nudo
con ojo de malla de 1 y reforzados con tablas.
3.2 ETAPAS DEL CULTIVO DE SBALO
Para la realizacin del estudio tcnico del Criadero de Sbalo de la Familia Camero Jimnez
de tuvo en cuenta las siguientes etapas:
Las etapas del cultivo:
1. La siembra de alevinos y juveniles
61
2. El levante de peces adultos
3. El engorde hasta que tengan una talla comercial
4. La cosecha o recogida de peces
5. Las dimensiones del rea del criadero, que debe tener una profundidad entre
1
1 , 1.80,1.20, 1.50 metros de profundidad
2
3.2.1 La Siembra de Alevinos y Juveniles.

El cultivo de sbalo en corrales se ha presentado como una alternativa de produccin de bajo
costo, ante las bajas capturas observada en la pesquera artesanal marina en los ltimos
aos. Desde los aos 90 sobre la Costa Atlntica se han venido realizando ensayos
experimentales a baja escala, del cultivo de sbalo (Tarpon atlanticus) (ver foto)
Figura 3. Sbalo (Tarpnatalnticus)
Fuente: http://www.cci.org.co/cci/cci_x/datos/BoletinesIncoder/2010/Boletin36.pdf
En la fase de precria, que lleva un tiempo de alrededor de 90 das, se manejan una densidad
de siembra de entre 1.000 y 1.500 individuos en un rea de 300m. El cultivo de estos peces
en el Criadero de la Familia Camero Jimnez con la recoleccin de la semilla en temporada
de lluvias, en la zona suroriental de la Cinaga de la Virgen; especficamente en los playones
de Punta de Sal y el de Junca, en los caos del Pozn, las Tablas y la Boca de Fredonia. Los
alevinos son reclutados aproximadamente 750 unidades con atarraya de nylon blanco
monofilamento de 4 - 5 metros de longitud, con ojo de malla de 1.5. Se capturan individuos
de entre 15 cm a 20 cm de longitud total. (Alevinos juveniles compran 750 unid a los
pescadores de la bocana $1.000 c/u de entre 20 centmetros a 25 cmt de longitud)(Ver Foto
3. 4. 5).
Figuras 4, 5 y 6 Crecimiento del Sbalo (Tarponatlanticus).
62
Fuente: http://www.cci.org.co/cci/cci_x/datos/BoletinesIncoder/2010/Boletin36.pdf
3.2.2 El Levante De Peces Adultos.
Esta comprendido entre los 5 y 80 gramos. Generalmente se realiza en el estanques de 450

a 1500 m, con densidad de 20 a 50 peces por m, buen porcentaje de recambio de agua (5 a
10% da) y recubrimiento total de malla para controlar la depredacin. Para la alimentacin
de los peces adultos dependen una cantidad de 400 kilos de sardinas, vsceras de pollo y
peces como el sable. La sardina, lisa y otros peces pequeos cuyo contenido en protena es
de 30 o 32%, dependiendo de la temperatura y el manejo de la explotacin. Se debe
suministrar la cantidad de alimento equivalente del 3% al 6% de la biomasa, distribuidos
entre 4 y 6 raciones al da.
3.2.3 El Engorde Hasta Que Tengan Una Talla Comercial
El engorde de peces adultos esto peces son alimentados con sardina picada, extrada del
medio natural por los pescadores, con una racin de 15 kilos de alimento/da y es en esta
etapa donde el cultivo presenta la mayor mortalidad, la cual es del 50% aproximadamente.
Para la ceba del sbalo en corrales utilizan sardina y dems peces pequeos, tales como la
lisa, jorobado, ronco y mojarra entre otros, todos obtenidos del medio natural. En esta fase se
alimentan a una razn entre 20 y 40 kilos de alimento/da, dividida en dos raciones, en
algunos casos tambin suministran como alimento complementario las vsceras de los peces.
En esta fase manejan una densidad de cultivo de 0.5-1 pez/m. 20
3.2.4 La Cosecha O Recogida De Peces
Con un protocolo de cultivo controlado, en un ao se cosechan aproximadamente 1.400

sbalos de entre 4 y 5 kilos, La cosecha de esta especie se da para los meses de junio a julio
y diciembre, con una comercializacin intermedia en pocas de semana santa.
3.2.5. Dimensiones Del rea Del Criadero
Que debe tener una profundidad entre

1
,1.80, 1.20,1.50 metros de profundidad
2
El cultivo se desarrolla en 3 corrales de 20 x 80 mt y 1.20 mt de profundidad.

Construidos con nylon negro de nudo con ojo de malla de 1 y reforzados con tablas, los
cuales son cubiertos con poli-sombras para evitar el calentamiento del agua (foto 6 y 7).
3.2.6 Descripcin De Los Criaderos
20http://www.cci.org.co/cci/cci_x/datos/BoletinesIncoder/2010/Boletin36.pdf
63
Corral artesanal para el cultivo de Sbalo en la Boquilla. En la primera piscina se encuentran
los peces que estn listos para la venta o la comercializacin que son aproximadamente 700
a 800 peces y en la segunda piscina hay acerca de 400 alevinos o peces pequeos de 15
cm que pescan ellos en la Cinaga para la cra y engorde del mismo, Recogen tonelada y
media en semana santa y tonelada y media en diciembre (ver fotos 6 y 7).
Figuras 6 y 7. Corral artesanal para el cultivo de Sbalo en la Boquilla.
Fuente: Tcnico recolector, estudiantes de la UNAD marzo 2012
El agua para los corrales es tomada de la Cinaga de la Virgen cuando sube el nivel del
agua en la pleamar; para esto, cada corral cuenta con una pequea puerta, cubierta por una
malla de plstico para la entrada del agua. (Ver foto 8 y 9)
Figuras 8 y 9. Entrada del Agua de la Cinaga de la Virgen al Criadero de Sbalo.

Los pozos o corrales utilizados para el levante de semilla de sbalo son totalmente
artesanales y fabricados en la regin. Estos son construidos en los patios traseros de las
casas en el corregimiento de la Boquilla en el sector del anillo, el campo, el barrio Bogot,
Boquillita y en menor proporcin en Olaya. (Ver foto 10).
Figura 10. Pozos o corrales para el levante de semilla de sbalo.

64
4. ESTUDIO FINANCIERO
4.1 DESCRIPCIN DE DATOS GENERALES

Para realizar el siguiente estudio es necesario describir todos los datos que se
necesitaron para construir el criadero de sbalo.
65
Tabla 7. Datos generales para el estudio financiero
DATOS
Cantid
Detalle ad V. Unitario Total/Ao
$
Venta de sbalo Anual en Kilos 3.000 8.667 26.000.000
$ $
Pago a mantenimiento(mensual) 12 566.700 6.800.400
$
Nmeros de alevinos comprados 750 1000 750.000
$ $
alimentacin del alevinos (anual) 1 350.000 350.000
pesos promedios(kilos) 1 4,5 4,5
$
Precio de venta ponderado $/ kilo 1 8667 8.667
duracin promedio de cria(meses) 9
$ $
cosecha semana santa(Kilo) 1.500 8.667 13.000.500
$ $
cosecha diciembre(Kilo) 1.500 8.667 13.000.500
Cada produccin (ganancia) 15.000.000
$
Ayudantes recoleccin de cosecha 4 100.000 400.000
Gastos en transportes 2 30000 60000
Gastos combustible y aceite Motobomba 12 129000 1548000
$ $
Servicios pblicos 12 30.000 360.000
$ $
Gastos papeleras 12 1.400 16.800
$ $
Prstamo ONG 1 3.000.000 3.000.000
Materiales para corral (zinc, palos de
$
mangles, mallas, puntillas, cemento, 1
6.244.328
plsticos, etc.)
Moto(Vehculo) 1 $ $
66
2.000.000 2.000.000
$ $
Canoa Artesanal 1 800.000 800.000
$ $
Pesca de Ceba(anual) 12 15.000 180.000
$ $
Trasmallo 2 276.000 552.000
$ $
Motor Yamaha 25 hp 2 tiempos 1 2.100.000 2.100.000
Fuente: Autores
Tabla 8. Costos del corral artesanal
COSTOS DEL CORRAL ARTESANAL PARA LOS SABALOS
Cantid Costo
Artculos ad Unitarios Costo Total
$ $
Alambre de pua en rollo 400 mts 1 80.000 80.000
$ $
Caja Puntillas 1 2 3.157 6.314
$ $
Caja puntillas 2 2 1.957 3.914
$ $
Caja Grapas para cerca 1 8.500 8.500
$ $
Laminas de zinc Corta 10 13.000 130.000
$ $
Laminas de zinc larga 10 16.000 160.000
$ $
Laminas de eternit #6 15 23.000 345.000
$ $
Listones 2x4 40 23.000 920.000
$ $
Tablas 70 19.000 1.330.000
$ $
Cajas clavos de 1 5 2.500 12.500
$ $
mt de Mallas 12 1.800 21.600
Tela de encerramiento verde(Mts) 1600 $ $
67
1.785 2.856.000
$ $
Sacos vacos de plsticos 100 200 20.000
$ $
kilos Alambre de amarrar 5 4.500 22.500
$ $
Alambre dulce 20 600 12.000
$ $
mts Plstico 7 3.000 21.000
$ $
Bolsas de Cementos 5 25.000 125.000
$ $
Mangles 50 5.000 250.000
$
TOTAL 6.244.328
Fuente: Autores
Tabla 9. Herramientas y Enseres

HERRAMIENTAS Y
ENSERES Cantidad V. Unitario Total
$ $
Machetes 2 15.000 30.000
$ $
Hacha 1 22.000 22.000
$ $
Palas 2 16.000 32.000
$ $
Cavadores 2 19.000 38.000
$ $
Picos 2 22.000 44.000
$
Pinzas 2 $ 10.000 20.000
$
Martillo 2 $ 12.000 24.000
$ $
Cavas de icopor (neveras) 3 30.000 90.000
Tanque vaco de 5 10 $ $
68
galones 5.000 50.000
$ $
tanques vacos de 24 lts 3 60.000 180.000
$
TOTAL 530.000
Fuente: Autores
4.2 INVERSIONES
La inversin inicial que se hizo para la construccin del criadero de sbalo est
representada en los activos fijos que son vehculo, motor Yamaha, lancha artesanal, 2
corrales y herramientas y enseres. Se resume las inversiones en activo que la empresa o
negocio del criadero tiene para poder empezar la actividad econmica del mismo, se
considera tambin como activos fijos en las cuales, la maquinaria y vehculo se deprecian a
10 aos (como lo muestra Tabla 10).
Tabla 10. Inversiones Inciales

INVERSIONES INICIALES VALOR
$
Motor Yamaha 25 hp 2 tiempos 2.100.000
$
Moto(Vehculo) 2.000.000
$
Lancha Artesanal 800.000
$
Corral( 2) 6.244.328
$
Herramientas y Enseres 530.000
TOTAL $
69
11.674.328
Fuente: Autores
4.3 COSTOS Y GASTOS
Los gastos son desembolsos que se hacen para cumplir algunas actividades administrativas
y legales; pero que no se reflejan o son independientes a los costos del producto. Los
clculos de los costos y gastos del criadero de sbalo se encuentran descritos en las
siguientes tablas.
Tabla 11. Gastos

GASTOS
GASTOS GENERALES ANUAL
Gastos en transportes $ 60.000
Gastos combustible y aceite de
Motobomba $ 1.548.000
Servicios pblicos $ 360.000
Gastos papeleras $ 16.800
Gastos financieros $ 362.471
Gastos Depreciacin $ 1.710.433
Gastos imprevistos $ 240.000
TOTAL $ 4.297.704
Fuente: Autores
Elementos de la Mano de Obra Directa

Los costos de mano de obra directa son remuneraciones del personal que tienen
que ver directamente con los cuidados de los peces desde la etapa de siembra
hasta la cosecha.
Tabla 12. Elementos MOD

ELEMENTOS DE LA MANO DE OBRA
DIRECTA Valor
Personal de mantenimiento(Anual) $ 6.800.400
Ayudantes en Recoleccin de peces $ 400.000
Total $ 7.200.400
Fuente: Autores
70
Elementos de la Materia Prima
Son los desembolsos que se hacen sobre el nmero de alevinos juveniles comprados y la
alimentacin de los mismos
Tabla 13. Elementos Materia Prima

ELEMENTOS DE MATERIA PRIMA Valor
Nmeros de alevinos comprados $ 750.000
alimentacin del alevinos (anual) $ 350.000
TOTAL $ 1.100.000
Fuente: Autores
Costos Indirectos de Produccin.

Son los desembolsos que se hacen para la parte operativa del criadero
netamente, Ejemplo: el combustible utilizado para la motobomba (que sirve para
oxigenar y limpiar el agua de las piscinas) y el combustible de la lancha (cuando
se van a pescar las semillas juveniles)
Tabla 14. Elementos CIP

ELEMENTOS DE COSTO INDIRECTOS DE
PRODUCCION Valor
Gastos combustible y
aceite( Motobomba Y Lancha) $ 1.548.000
Pesca de Ceba(anual) $ 180.000
Trasmallo $ 552.000
TOTAL $ 2.280.000
Fuente: Autores
Costos en el ao.
Se resumen los tres costos que se manejas dentro del negocio, siendo de gran relevancia el
de la mano de obra mostrando un 68% es lo que mas se requiere para el cuidado de los
peces, y la parte locativa siendo la materia prima relativamente la mas econmica con solo el
10% en los costos totales del negocio como se observa en la tabla 15 y grafica 3.
Tabla 15. Costos en el ao

71
COSTOS AL AO %
Mano de Obra directa $ 7.200.400 68%
Materia Prima $ 1.100.000 10%
Costos Indirectos Produccin $ 2.280.000 22%
$
TOTAL 10.580.400 100%
Fuente: Autores
Grafica 3. Costos
costos
costos
68%
10% 22%
on
a
ct
ci
re
uc
di
od
a
br
Pr
O
os
Fuente: Autores
de
ct
re
o
an
di
4.4 PRECIO
In
M
os
st
Co
Para calcular el precio del pescado se tiene en cuenta el ndice de precio al consumidor IPC
del ao 2011 y la variacin del 2011 y se aumento el mismo porcentaje del 3.73 desde el
ao (2005 2012) representado en la siguiente tabla:
Tabla 16. ndice De Precio Al Consumidor

AO IPC
2011 3,73%
VARIACI
AO IPC ON
2005 4,85%
2006 4,48% -0,37%
2007 5,69% 1,21%
2008 7,67% 1,98%
2009 2,00% -5,67%
2010 3,17% 1,17%
2011 3,73% 0,56%
2012 4,00% 1,73%
72
Fuente: Autores
En la tabla 16, se muestra la tendencia de IPC del ao 2012 la cual esta estipulada en un 4%
y es la que sirvi para proyectar las ventas del producto en los cinco aos de la evaluacin
del proyecto.
4.4.1 Precio Ponderado

Refleja las fluctuaciones que tiene el producto dependiendo de la cantidad en kilos que
vendan los criaderos de este pescado, as como tambin la demanda y oferta de la venta,
teniendo en cuenta el estudio del precio del mercado, el cual oscila entre $8.000 y $10.000,
tambin se refleja el porcentaje en el cual se observa a que precio mas se vende el sbalo
dando un porcentaje del 67% al precio de $8.000. Para calcular el precio ponderado del
pescado se tuvo en cuenta la cantidad en kilos de pescado que se vende en un ao por los
precios unitarios que se manejan en el mercado dependiendo de la poca y que se describe
en la siguiente tabla.
Tabla 17. Precio Ponderado

Cantidad Precio Precio
(K) % Ventas Unitario Ponderado
$ $
1 - 20 Kilos 1000 33% 10.000 3.333
21 Kilos o $ $
mas 2000 67% 8.000 5.333
$
Total 3000 100% 8.667
Fuente: Autores
4.4.2 Proyeccin de Precios

Se toma el precio ponderado del ao 2012 ($8.667), y se reajusta teniendo en cuenta el IPC
al consumidor de porcentaje 4% en los cinco (5) aos sucesivos de la evaluacin del
proyecto. Se proyecto la demanda y la oferta teniendo en cuenta la inflacin a 5 aos hacia
atrs (2007 2012), y 5 aos hacia adelante (2012 2017). Resumidos en la siguiente tabla.
Tabla 18. Proyeccin de Precios
73
AO Proyeccin de
precios
2007 $ 7.050
2008 $ 7.374
2009 $ 7.697
2010 $ 8.020
2011 $ 8.343
2012 $ 8.667
2013 $ 8.990
2014 $ 9.325
2015 $ 9.673
2016 $ 10.034
2017 $ 10.408
Fuente: Autores
Grafica 4. Proyeccin de Precios
$ 12,000
$ 10,000
$ 8,000
$ 6,000
$ 4,000
$ 2,000
$-
2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018
Fuente: Autores
4.5 PUNTO DE EQUILIBRIO

Para calcular el punto de equilibrio se identificaron los diferentes costos y gastos que
intervinieron en el proceso productivo. Para operar adecuadamente el punto de equilibrio es
necesario comenzar por conocer que el costo se relaciona con el volumen de produccin y
74
que el gasto guarda una estrecha relacin con las ventas. Los datos de la siguiente tabla nos
muestran la relacin de los costos y gastos que anualmente tiene el negocio y de igual
manera se proyectan unas ventas anuales de acuerdo al precio ponderado ($8.667), tanto
costo como gastos pueden ser fijos o variables.
Tabla 19. Costos y gastos totales e Ingresos totales
COSTOS Y GASTOS TOTALES INGRESOS TOTALES
Ventas
COSTOS $ 10.580.400 proyectadas(Kilos) 3000
$
GASTOS $ 4.297.704 Precio ponderado 8.667
$
TOTAL $ 14.878.104 TOTAL 26.000.000
Fuente: Autores
Teniendo en cuenta que los costos y gastos anuales se mantienen fijos, casi que lo mismo,
es proporcionalmente estable ya que es muy difcil tener en cuenta los costos variables por
producto, ejemplo: Los dueos del criadero o llevan un registro histricos de los costos y
gasto que van incurriendo la empresa dependiendo del numero de peces que tenga el
criadero ya que cuando se alimentan a los peces no se lleva un registro de la cantidad que
come cada pez, por lo tanto los costos y gastos se mantienen fijos o estables durante todo el
ao de la operacin. Se calcula que con los 1717 kilos vendidos en un precio ponderado de
$8667, los ingresos totales son iguales a los costos y gastos totales anuales (ver tabla 20).
Tabla 20. Punto de Equilibrio

Costos y
Unidades Precio Ingresos
Gastos
Vendidas(Kilos) ponderado Totales
Totales
1 1000 $ 8.667 $ 8.666.667 $ 14.878.104
1.71
2 $ 8.667 $ 14.878.104 $ 14.878.104
7
3 3000 $ 8.667 $ 26.000.000 $ 14.878.104
Fuente: Autores
La grafica muestra que en la medida de cantidad de kilos que se venden los ingresos
tambin se van aumentado y son proporcionalmente directos como la muestra la lnea azul
(ingresos totales) la lnea roja (costos y gastos totales) muestra independientemente al
numero de unidades vendidas los costos y gastos se mantienen relativamente igual.
Grafica 5. Punto de Equilibrio

75
PUNTO DE EQUILIBRIO DE UDS
$30,000,000
$20,000,000
$10,000,000
$0
1 2 3
Ingresos Totales Costos y Gastos Totales
Fuente: Autores
4.6 MARGEN DE CONTRIBUCIN
En el margen de contribucin se encuentra la diferencia entre el precio de venta del pescado

menos los costos variables y nos muestra un margen de utilidad en ventas del 42.78% sobre
los costos y los gastos que tiene el negocio en el ao. (Ver tabla 21)
Tabla 21. Margen de Contribucin

CRIADERO SABALO
MARGEN DE CONTRIBUCION
Ventas Anual $ 26.000.000
Menos: Costos Y Gastos Totales $ 14.878.104
Utilidades En Ventas $ 11.121.896
Margen de Contribucin 42,78%
Fuente: Autores
4.7 FUENTES DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

Refleja que gran parte de la financiacin del proyecto son los recursos propios y necesitan
muy poco crdito bancario para la inversin inicial del negocio y el capital de trabajo.
Tabla 22. Fuentes de Financiacin

FUENTES DE FINANCIACION DEL PROYECTO
76
N DETALLE VALOR
1 Recursos Propios $ 10.000.000
5 Crdito ONG Mundo Mujer $ 3.000.000
TOTALES FUENTES DE FINANCIACION $ 13.000.000

Fuente: Autores
4.8. AMORTIZACIN
Teniendo en cuenta que esta empresa los prestamos son solo anuales tienen que amortizar
el crdito con el pago de intereses y abono al capital, el pago de intereses es del 1.8%
efectivo mensual dando una anualidad total $280.206.
La anualidad o cuota fija se halla con la siguiente formula:

n
A= P {i(1+i) / {(1+ i)n 1}].

A= $ 280.206
Tabla 23.Tabla de Amortizacin de Prstamo

TABLA DE AMORTIZACION DE PRESTAMO
CUOTAS
PRESTAMOS MENSUALES(PLAZO) % INTERES MENSUAL
$
3.000.000 12 1,8%
ME SALDO CUOTA ABONO
S INICIAL INTERESES ANUAL CAPITAL SALDO FINAL
$ $ $ $ $
1 3.000.000 54.000 280.206 226.206 2.773.794
$ $ $ $ $
2 2.773.794 49.928 280.206 230.278 2.543.516
$ $ $ $ $
3 2.543.516 45.783 280.206 234.423 2.309.094
$ $ $ $ $
4 2.309.094 41.564 280.206 238.642 2.070.452
$ $ $ $ $
5 2.070.452 37.268 280.206 242.938 1.827.514
77
$ $ $ $ $
6 1.827.514 32.895 280.206 247.311 1.580.203
$ $ $ $ $
7 1.580.203 28.444 280.206 251.762 1.328.441
$ $ $ $ $
8 1.328.441 23.912 280.206 256.294 1.072.147
$ $ $ $ $
9 1.072.147 19.299 280.206 260.907 811.240
$ $ $ $ $
10 811.240 14.602 280.206 265.604 545.636
$ $ $ $ $
11 545.636 9.821 280.206 270.384 275.251
$ $ $ $ $
12 275.251 4.955 280.206 275.251 -
$ $
TOTAL 362.471 3.000.000
Fuente: Autores
4.9. FUENTES FINANCIERAS

4.9.1. Balances de Instalacin y Proyectados
Nos muestra que en cuanto a inversin y capital este trabajo esta $13.000.000 del cual se
desprenden todas las inversiones en que incurren el negocio en lo 5 aos proyectados en la
evaluacin del proyecto.
Tabla. 24. Balances de Instalacin y proyectados
78
BALANCES DE INSTALACION Y PROYECTADOS
Activos Corrientes Inicial Ao1 Ao2 Ao3 Ao4 Ao5
Caja/Bancos $ $ $ $ $ $
13.000.000, 11.158.000, 14.253.784, 16.214.361, 8.179.942,7 10.150.626,
00 83 00 92 4 51
Cuentas por Cobrar
Inv. De Materia
Prima(peces)
GASTOS
PREOPERATIVOS
Total Activo $ $ $ $ $ $
Corriente(1) 13.000.00 11.158.00 14.253.78 16.214.36 8.179.942, 10.150.626
0,00 0,83 4,00 1,92 74 ,51
Activos Fijo
Terreno $ $
10.000.000, 10.000.000,
00 00
Corrales $ $ $ $ $
6.244.328,0 5.619.895,0 4.995.462,0 4.371.029,0 3.746.596,0
0 0 0 0 0
(-)Dep Acum. Corrales $ $ $ $ $
624.433,00 624.433,00 624.433,00 624.433,00 624.433,00
Vehculo $ $ $ $ $
2.800.000,0 2.240.000,0 1.680.000,0 1.120.000,0 560.000,00
0 0 0 0
(-)Dep Acum. Vehculo $ $ $ $ $
560.000,00 560.000,00 560.000,00 560.000,00 560.000,00
Maquinaria y Equipo $ $ $ $ $
2.100.000,0 1.680.000,0 1.260.000,0 840.000,00 420.000,00
0 0 0
(-)DepAcum. M. y E. $ $ $ $ $
420.000,00 420.000,00 420.000,00 420.000,00 420.000,00
Herramientas y Enseres $ $ $ $ $
530.000,00 424.000,00 318.000,00 212.000,00 106.000,00
(-)DepAcum. M. y $ $ $ $ $
Enseres. 106.000,00 106.000,00 106.000,00 106.000,00 106.000,00
Total Activo Fijo(2) $ $ $ $ $

9.963.895, 8.253.462, 6.543.029, 14.832.59 13.122.163
00 00 00 6,00 ,00
Otro Activo
Total Otro Activos(3) $ 0,00
Total Activo (1+2+3) $ $ $ $ $ $
13.000.00 21.121.89 22.507.24 22.757.39 23.012.53 23.272.789
0,00 5,83 6,00 0,92 8,74 ,51
Pasivos Corrientes
Cuentas por Pagar $ $ 0,00
3.000.000,0
0
Impuesto por Pagar $ 0,00
Total Pasivo $ $ 0,00

Corriente (1) 3.000.000,
00
Pasivos Largo Plazo
Obligaciones
financieras 79
Total Pasivos Largo $ 0,00
Plazo(2)
Total Pasivo (1+2) $ $ 0,00
3.000.000,
00
Patrimonio
Capital $ $ $ $ $ $
10.000.000, 10.000.000, 10.000.000, 10.000.000, 10.000.000, 10.000.000,
Fuente: Autores
Los activos corrientes son los dineros manejados en caja durante todo el ao, en la medida
que la utilidad del negocio se va dando, los dueos del criadero van reutilizando las
utilidades en el 4 y 5 ao. En el Balance General, no se aprecian que manejen pasivos, ya
que lo que poseen lo compran en efectivo y los prestamos siempre son pagados ante de un
ao.
4.9.2 Estado de Resultado
En el Estado de resultado podemos apreciar lo que en la prctica se da con respecto a las

utilidades, que siempre son repartidas o la utilizan para comprar algn activo. Adems no
existen gastos de impuestos, ya que la empresa tiene que ser legalizada y tener todos los
permisos y licencias que exigen las autoridades, para este tipo de negocios. Lo relevante es
que las ventas se reajustan en 4%, para contrarrestar la devaluacin del dinero en el tiempo,
de all se desprenden los costos de venta que dan las utilidades, adems nos muestra una
utilidad en el periodo sin el impuesto sobre la renta que deben pagar los negocios legalmente
establecidos.
Tabla 25. Estado de Resultado

ESTADO DE RESULTADO
Descripcin Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
$ $ $ $ $
26.000.000 26.520.000 27.050.400 27.591.408 28.143.236
Venta ,00 ,00 ,00 ,00 ,16
$ $ $ $ $
10.580.400 10.792.008 11.007.848 11.228.005 11.452.565
(-) Costo de Ventas ,00 ,00 ,16 ,12 ,23
$ $ $ $ $
15.419.60 15.727.99 16.042.55 16.363.40 16.690.67
Utilidad Bruta 0,00 2,00 1,84 2,88 0,93
$ $ $ $ $
(-) Gastos de 4.297.704, 3.220.746, 3.285.160, 3.350.864, 3.417.881,
Administracin y Fin 17 00 92 14 42
$ $ $ $ $
Utilidad o ( perdida 11.121.895 12.507.246 12.757.390 13.012.538 13.272.789
operacional) ,83 ,00 ,92 ,74 ,51
(-) Otros Gastos
$ $ $ $ $
Utilidad o (Perdida 11.121.895 12.507.246 12.757.390 13.012.538 13.272.789
ante de Imp.) ,83 ,00 ,92 ,74 ,51
(-) Impuesto de Renta
(35%) $ 0,00
80
$ $ $ $ $
Utilidad o (Perdida 11.121.89 12.507.24 12.757.39 13.012.53 13.272.78
del Periodo) 5,83 6,00 0,92 8,74 9,51
Fuente: Autores
4.9.3 Flujo de Efectivo
Nos muestra todos los ingresos y egresos que se generan durante un ao, con el fin de
mostrar un saldo de caja al final del periodo, que viene siendo el mismo saldo de caja del
periodo siguiente. En el flujo de efectivo se incrementan las ventas en un 2%, teniendo en
cuenta que la capacidad de los corrales es la misma y de igual manera el nmero de alevinos
aproximadamente es el mismo.
Tabla 26. Flujo de Efectivo

FLUJO DE EFECTIVO
Incrementos en ventas
Descripcin 2,00%
INGRESOS ao1 ao 2 ao 3 ao 4 ao 5
$ $ $ $
13.000.000,0 11.158.000,8 14.253.784,0 16.214.361,9 $
Saldo Inicial 0 3 0 2 8.179.942,74
$ $ $ $ $
26.000.000,0 26.520.000,0 27.050.400,0 27.591.408,0 28.143.236,1
Ventas 0 0 0 0 6
Recuperacin de cartera
$ $ $ $ $
Mas: Depreciacin 1.710.433,00 1.710.433,00 1.710.433,00 1.710.433,00 1.710.433,00
$ $ $ $ $
40.710.433, 39.388.433, 43.014.617, 45.516.202, 38.033.611,
Total Ingresos(1) 00 83 00 92 90
EGRESOS
$ $ $ $ $
Compra de Materia Prima 1.100.000,00 1.122.000,00 1.144.440,00 1.167.328,80 1.190.675,38
$ $ $ $ $
Mano obras directa 7.200.400,00 7.344.408,00 7.491.296,16 7.641.122,08 7.793.944,52
$ $ $ $ $
Costo Ind. De Fabricacin 2.280.000,00 2.325.600,00 2.372.112,00 2.419.554,24 2.467.945,32
$ $ $ $ $
Gastos de Admn. y Financieros 4.297.704,17 3.220.746,00 3.285.160,92 3.350.864,14 3.417.881,42
Gastos Financieros
$ $ $ $
11.121.895,8 12.507.246,0 12.757.390,9 13.012.538,7
Reparto de Utilidades(anterior) $ 0,00 3 0 2 4
Pago de obligaciones ONG $
81
3.000.000,00
$
10.000.000,0
Compra de Terreno 0
$
Compras de Equipos- maq. Y 11.674.328,0
Vehculo. 0
$ $ $ $ $
29.552.432, 25.134.649, 26.800.255, 37.336.260, 27.882.985,
Total Gastos (2) 17 83 08 18 39
$ $ $ $ $
11.158.000, 14.253.784, 16.214.361, 8.179.942,7 10.150.626,
Saldo de Efectivo (1-2) 83 00 92 4 51
Fuente: Autores
4.9.4 Valor Presente Neto y Tasa Interna de Retorno TIR
Nos muestra el valor de los egresos e ingresos durante la evaluacin del proyecto que nos
lleva a compararlos con el valor inicial de la inversin situados en el ao 0, mediante la
formula de un futuro llevarlo a un valor presente a una tasa del 15%. La relacin de
Ingresos Y Egresos (I/E)), en los cincos aos proyectados y con un costo de capital del 15%,
es de $ 1,252, es decir que es mayor que 1, por lo tanto el proyecto es viable. De igual
manera la tasa interna de retorno es mayor que el porcentaje del Costo de Capital (15%).
Tabla 27. Valor Presente Neto

VALOR PRESENTE NETO
VPN
INICIO AO1 AO2 AO3 AO4 AO5
15%
$ $ $ $ $ $
EGRESOS 13.000.0029.552.43 25.134.65 26.800.25 37.336.26 27.882.98
0 2 0 5 0 5
$ $ $ $ $ $ $
VPN-
13.000.0025.697.76 19.005.40 17.621.60 21.347.12 13.862.77 110.534.67
EGRESOS
0 7 6 3 8 2 6
$ $ $ $ $
INGRESOS 40.710.43 39.388.43 43.014.61 45.516.20 38.033.61
3 4 7 3 2
$ $ $ $ $ $
VPN-
$0 35.400.37 29.783.31 28.282.80 26.024.03 18.909.42 138.399.96
INGRESOS
7 5 9 7 7 4
RELACION B/C= INGRESOS / EGRESOS $ 1,252
Fuente: Autores
Tasa Interna de Retorno TIR.
82
Se maneja con el criterio del costo del capital, entre los valores de un 85% equivalente al
del costo del capital, con esto se busca determinar el rendimiento sobre la inversin que es
muy alto, debido a los bajos costos que tiene el proyecto durante el ao (faltan los costos de
legalizacin, personal tcnico) el 95% es el equivalente al costo del capital, se busca un valor
que determinar el rendimiento sobre la inversin donde los ingresos y gastos son igual a
cero (0)
Tabla 28. Tasa Interna de Retorno TIR
TASA INTERNA DE RETORNO-TIR

INVERSION VPN
AO1 AO2 AO3 AO4 AO5
INICIAL 85%
$ $ $ $ $
13.000.00 29.552.43 26.800.25 37.336.26 27.882.98 $0
EGRESOS 0 2 $ 25.134.650 5 0 5
$ $
$
VPN- 13.000.00 15.974.28 $ $ $
45.025.157
EGRESOS 0 8 $ 7.343.944 4.232.761 3.187.454 1.286.710
$ $ $ $
40.710.43 43.014.61 45.516.20 38.033.61
INGRESOS $0 3 $ 39.388.434 7 3 2
$
$
VPN- 22.005.63 $ $ $
45.948.843
INGRESOS $0 9 $ 11.508.673 6.793.614 3.885.788 1.755.129
DIFERENCIA DE INGRESOS Y EGRESOS (I-E)= $ 923.687
VPN
INVERSION AO1 AO2 AO3 AO4 AO5
INICIAL 95%
$ $ $ $ $ $
13.000.0029.552.43 25.134.65 26.800.25 37.336.26 27.882.98
EGRESOS 0 2 0 5 0 5
$ $
$
13.000.0015.155.09 $ $ $
41.950.663
VPN-EGRESOS 0 3 6.610.033 3.614.391 2.582.215 $ 988.932
$ $ $ $ $
40.710.43 39.388.43 43.014.61 45.516.20 38.033.61
INGRESOS $0 3 4 7 3 2
$ $
$
20.877.14 10.358.56 $ $ $
41.533.727
VPN-INGRESOS $0 5 2 5.801.125 3.147.948 1.348.946
DIFERENCIA DE INGRESOS Y EGRESOS $
(I-E)= ( 416.937)
Fuente: Autores
Diferencia del VPN y TIR.
Muestra una TIR del 93,62% es un rendimiento demasiado alto debido a que es muy poca
inversin, se tienen unos altos ingresos y ganancias
Tabla 29. Diferencia del VPN y TIR
83
Diferencia % 10%
Diferencia VPN $ 1.340.623
i% 1,38%
TIR 93,62%
Diferencia % 10%
i% 1,38%
TIR 93,62%
Diferencia % 10%
i% 1,38%
TIR 93,62%
Diferencia % 10%
i% 1,38%
TIR 93,62%
Diferencia % 10%
i% 1,38% Fuente: Autores
TIR 93,62%
4.9.5. Indicadores Financieros
Capital de Trabajo es igual al activo corriente, ya que el negocio no tiene pasivos, trabajan
con el capital propio y no tienen fuentes de crdito por ser un negocio informal, y los
prestamos que consiguen son bajos y los pagan antes de un ao.
Los ndices de Rentabilidad estn alrededor del 50%, es decir que por cada cien pesos
($100) de patrimonio la empresa se gana cincuenta pesos ($50).
Los indicadores de productividad estn alrededor de $1,2, es decir que por cada cien pesos
($100) que tiene en Activos Totales, Ingresan por las actividades propia del negocio ciento
veinte pesos ($120).
84
INDICADORES
FINANCIEROS
CRIADERO
N ARTESANAL DE
SABALOS AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
CAPITAL DE TRABAJO
$ $ $ $ $
Activo Corriente 11.158.001 14.253.784 16.214.362 8.179.943 10.150.627
$ $ $
Pasivo Corriente $ - $ - - - -
Capital de
Trabajo Neto
Operativo =(AC- $ $ $ $ $
1 PC) 11.158.001 14.253.784 16.214.362 8.179.943 10.150.627
INDICADORES DE RENTABILIDAD
$ $ $
Utilidad Neta 11.121.896 12.507.246 12.757.391 13012538,74 13272789,51
$ $ $ $ $
Patrimonio 21.121.896 22.507.246 22.757.391 23.012.539 23.272.790
ROE (%)=
Utilidad/
Patrimonio 53% 56% 56% 57% 57%
$ $ $ $ $
Ventas 26.000.000 26.520.000 27.050.400 27.591.408 28.143.236
Margen de
Utilidad=Utilidad
2 Neta/Ventas 43% 47% 47% 47% 47%
INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD
Ingresos $ $ $ $ $
Operacionales 26.000.000 26.520.000 27.050.400 27.591.408 28.143.236
$ $ $ $ $
Activos Totales 21.121.896 22.507.246 22.757.391 23.012.539 23.272.790
Productividad de
los Activos (Ing.
Operaciones/Actt
3 ot.) 1,23 1,18 1,19 1,20 1,21
Tabla 30. Indicadores Financieros Criadero Artesanal de Sbalo
Fuente: Autores
85
CONCLUSIONES
Debido al gran desempleo que existe en toda la zona, la empresa se convierte en una
generadora de empleo aprovechando la experiencia en asunto de pesca del personal
de la zona.
Los criaderos artesanales de sbalo de la Familia Camero Jimnez, no cuentan con

las condiciones econmicas, ni estn preparados para los cambios urbansticos que
se vienen dando a futuro para la zona.
No tienen la capacidad tecnolgica instalada, para aprovechar el valor agregado que

se puede conseguir con la piel del pescado y contar con los estndares de calidad a
nivel nacional e internacional para exportar el producto a nuevos mercados.
Que el personal que labora en el criadero no esta cualificado para mejorar la calidad
de la produccin y el monitoreo tcnico del agua, desarrollo de los peces, en cuanto al
tamao y alimentacin.
El criadero no cuenta con un adecuado servicio de alcantarillado y energa.
Los corrales de los criaderos no cuentan con una debida infraestructura que garantice
totalmente, la seguridad de los peces debido a los fenmenos naturales as como
aves depredadoras marinas.
La alta contaminacin ambiental que esta afectando actualmente a la cinaga de la

Virgen, los pocos nutrientes que se encuentran en los fondos de las pozas, y tambin
las oleadas de calor afectan la temperatura del agua afecta la productividad del sbalo
y disminuye la rentabilidad del negocio.
El estrs que tienen los peces por el encerramiento y hacinamiento, ya que los
corrales no cumplen con los estndares de metro cuadrado por peces.
86
No poseen estudios de mercados, que identifiquen nuevos potenciales clientes a nivel
local, distrital, nacional e internacional.
La empresa al no tener una estructura financiera adecuada, no puede ensanchar mas

el negocio con el agravante a que al no estar formalizados, no pueden acceder a
crditos bancarios como empresa.
RECOMENDACIONES
1. Al momento de hacer una inversin de capital en una empresa acucola, se debe tener
en cuenta los estudios tcnicos sobre los espejos de agua, el suelo, la alimentacin de
las cras, y todo esto debe estar acompaado de un personal tcnico o profesional en
la materia.
2. Para el funcionamiento de este tipo de empresas se deben contar con todas las
licencias y permisos necesarios.
3. Se debe tener en cuenta el rgimen tributario de la ciudad y el pas, as como tambin

el rgimen de prestaciones y seguridad social de los trabajadores.
4. Los criaderos artesanales, son empresas que no se pueden abrir a comerciar en los
grandes mercados nacionales ni mucho menos internacionales, ya que necesitan
tecnificarse y agruparse en asociaciones o Cooperativas.
5. Para poder conseguir prstamos en el sector bancarios deben estar legalizadas y

cumplir con unos requisitos que exigen las entidades bancarias.
6. Igualmente para que puedan alcanzar la auto sostenibilidad empresarial del criadero
es necesaria su organizacin administrativa a travs de la conformacin de una
Cooperativa que renan todos o la gran mayora de estos negocios para su
fortalecimiento empresarial, de igual forma tambin se necesita la capacitacin en la
parte tcnica del criadero a travs de entidades como el SENA Nutico, donde se
desarrollan programas de experimentacin acucolas y pesqueros para que mediante
la transferencia de tecnologa se mejoren los procesos de produccin y explotacin de
este producto.
87
BIBLIOGRFIAS
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INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TCNICAS Y CERTIFICACION. Trabajos

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Sobre Documentacin ICONTEC [En Lnea] Disponible en:
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89
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conomic.es/programa/glosario/definicion-amortizacion 13 de octubre de 2012.
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general/ 13 de octubre de 2012.
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Definicin De Flujo D e Efectivo [En Lnea] Disponible en: http://definicion.de/flujo-de-
efectivo/ 13 de octubre 2012.
VAQUIRO C. Jos Didier El Valor Presente Neto VPN [En Lnea] Disponible en:
http://www.pymesfuturo.com/vpneto.htm 13 de octubre 2012.
VAQUIRO C. Jos Didier Tasa interna de Retorno [En Lnea] Disponible en:
http://www.pymesfuturo.com/tiretorno.htm 13 de octubre 2012.
ANEXOS
ANEXO 1. MTODO PARA EL ANLISIS DE DATOS
90
ENTREVISTAS
DEBILIDADES
1. Cules son los obstculos que usted enfrenta para llevar a cabo su trabajo?
2. Cules son las desventajas que usted observa tiene el criadero Camero Jimnez en
comparacin con otros criaderos de la zona?
3. Qu estrategias desarrollaran o a qu institucin acudiran para obtener la
financiacin que necesiten?
4. Poseen apoyo tcnico de alguna institucin?
5. Los procedimientos que aplican para la cria del sbalo es el adecuado?
FORTALEZAS
1. Cules son las ventajas del producto que ustedes ofrecen? Por qu los prefieren?
2. En qu se diferencian de los producidos por otros criaderos de la zona?

3. Es rentable su negocio?
4. Producen la cantidad esperada?
5. Se cosechan todas las semillas sembradas?
OPORTUNIDADES
1. Qu estrategias estn usando y usaran para atraer ms clientes/compradores?
2. Cmo est la inversin nacional o extranjera en este tipo de criaderos?
3. Cmo promocionan su producto? Cul es el plan promocional que ofrecen en el
mercado?
4. Hay una poca en que los precios del pescado se aumenta porque la produccin
disminuye, estas circunstancias la aprovechan ustedes para ofertar su producto?
5. La oscilacin de los precios de la carne de pescado en el mercado es una
oportunidad para aumentar la venta de su producto?
91
AMENAZAS
1. Cules son las condiciones econmicas regionales que los pueden estar afectando?
2. Qu obstculos enfrentan para la ampliacin del criadero?
3. Qu ventajas tienen los otros criaderos?
ENCUESTA
Categoras
Condiciones laborales
1. Cmo es el entorno laboral?
__________________________________________________________
2. Cuentan con las herramientas necesarias para la ptima realizacin de sus labores?
__________________________________________________________
3. Cuntas personas laboran en total? ___________________________
4. Bajo qu tipo de contratacin? __________________ Cul es el salario?
___________
5. Cmo es el ambiente laboral?
__________________________________________________________
6. Cmo es el trato entre los jefes y los trabajadores?
__________________________________________________________
7. Son adecuados los uniformes? Con cul de los siguientes elementos cuentan:
Uniformes _______, botas_______, cascos o gorros_________, tapabocas________,
guantes_________ protectores, ____________
8. Se siente satisfecho con su cargo?______________________________
Condiciones del criadero

1. El criadero cuenta con todo lo necesario para su funcionamiento adecuado?
92
Temperatura__________, condiciones del agua_________________, alimentacin de
los peces_______________________, oxigenacin del
agua_____________________.
2. Qu tipo de tcnicas se utilizan?
___________________________________________________
3. Cul es el tiempo que duran en el proceso de cra y crecimiento?
_________________________________________________________
4. Los peces alcanzan el tamao y el peso ptimos para su comercializacin?
S______ NO______
PORQU_______________________________________________________
5. Han pensado en implementar mejoras en la infraestructura?
S__ NO: ___ PORQU___________________________________
6. Qu tipo de mejoras?
___________________________________________________
7. Qu necesitan para implementarlas? ______________________________________
8. Cul es el tiempo que estiman necesario para eso?
__________________________________________________________
9. Han pensado en ampliar o extenderse? S___ NO___
10. PORQU__________________________________________________
Desempeo laboral
1. Tienen un horario de trabajo? ___________
2. Cul es?______________________________
3. Cules son las distintas obligaciones/responsabilidades?
__________________________________________________________
Los empleados
4. Cumplen estrictamente con sus deberes y obligaciones
__________________________________________________________
5. Cumplen con menos de sus deberes
__________________________________________________________
93
6. Hacen ms de lo que les corresponde
__________________________________________________________
Condiciones influyentes del entorno

1. Le venden sus productos a los hoteles vecinos? S___ NO___
PORQU ___________________________________________________
2. En trminos generales, qu opinin tienen los clientes de sus productos?
______________________________________________
3. Cuando van al mercado a vender sus productos, cmo y cul es su competencia?
____________________________________________
4. Qu ventaja tiene la competencia comparada con ustedes?
________________________________________________
5. Qu estrategia utilizan en la plaza de mercado para la venta de sus productos?
______________________________________________
6. Tienen clientes fijos o deben proponerlos?
______________________________________________________
7. Proponen sus productos en semana santa o en noviembre o ya tienen clientes
fijos? _______________________________________________________
8. De dnde sacan los alevinos y cules son las condiciones de dicho cuerpo de
agua?__________________________________________________
9. En qu poca del ao deben sacar las cras o las semillas para la siembra?
________________________________________________
10. Qu cantidad de alevinos o semilla deben adquirir para cada cosecha de peces?
_______________________________________________________
11. Cmo alimentan a los alevinos?
______________________________________________________
12. Cules son los cuidados que se requieren para con las semillas o alevinos?
______________________________
13. Qu enfermedades presentan los peces?
_________________________________
94
14. Sufren de estrs?________________________________________________
ANEXO 2. UTILIDAD DE LA PIEL DEL SABALO21
Caractersticas generales:
Fuente inagotable de produccin
Uso industrializado producto de la faena de peces
Curtido sumamente ecolgico
Durabilidad, resistencia y buen aspecto esttico
Uso en marroquinera, calzado y vestimenta
Remplaza reptiles en extincin
Caractersticas de la piel de Sbalo: 22

21 http://www.franciscoliotti.s5.com/piel_de_pescado.htm visitado 17 de agosto 2012
22http://www.franciscoliotti.s5.com/piel_de_pescado.htm visita 29 de octubre 2012
95
El sbalo es un pez que habita en aguas dulces. Posee un tramo de escamas muy particular,
de aproximadamente 1 cm de dimetro por escama, lo que otorga a la piel un aspecto
excelente que lo diferencia de otras especies.
La piel ya curtida es muy delgada pero altamente resistente y durable.
8 a 12 cm de ancho mximo, de 2 a 3 cm de ancho mnimo y el largo de 35 a 45 cm.

terminacin final.
Tintado: Se obtiene a partir de la crosta, tratndolo con anilinas no cancergenas, ecolgicas,

de ltima generacin.
Terminado: Es la terminacin de aspecto de reptil, con brillo intenso y natural logrado por un
proceso de friccin.
Terminado con efecto metlico: Dorado, bronceado o plateado, en la parte superior de las
escamas.
Si bien las arriba detalladas son las presentaciones principales, contamos con la tecnologa
necesaria para satisfacer otros requerimientos ya sea bajo muestra o mediante la aplicacin
de un nuevo desarrollo.
96
El dorso del cuerpo es de tono cobrizo, que cambia a un cobrizo verdoso y luego a un gris
azulado que llega a la lnea lateral, pasando sta y alcanzando el flanco ventral por la parte
anterior del cuerpo. Por debajo de la lnea lateral es blanco perlado. La cabeza en el dorso es
tambin cobriza, aunque ms oscura, sobre todo en la parte del hocico; a los lados de la
cabeza vara el color como en el cuerpo, con reflejos metlicos; la parte ventral de la cabeza
es igual al cuerpo.
Estas caractersticas naturales que posee la piel del surub, en cuanto a tamao y colores,
otorgan cualidades nicas para su empleo en la confeccin de calzado y artculos de
marroquinera.
Caractersticas de la piel de Salmn:
La piel de salmn presenta caractersticas muy similares a las descriptas para la piel de
sbalo, la diferencia principal se encuentra en el tamao de la escama, cuya cuadrcula es
97
ms pequea, tiene un dimetro de 5 mm aproximadamente y la pieza de piel es de forma
ms alargada, alcanzando una longitud de 50 a 60 cm.
En cuanto a la resistencia y posibilidad de terminaciones, se asemejan a las que ofrece la

piel de sbalo.23
MIRCOLES, 28 DE MARZO DE 2012
Siguiendo el ejemplo desde la Lnea ecuatorial24
Un paso en firme en Amrica Latina. Hoy Ecuador se va enrumbando hacia la industria del
cuero de pescado, diseos que se van afianzando en el mercado de la moda y el mar
Ins Carrasco la diseadora ecuatoriana que gan el premio al Diseador del Futuro
otorgado en la penltima edicin del Ecuador moda 2011 por sus diseos innovadores en piel
de pescado.
Siguen as los intentos de esta industria tan provechosa que iniciaron los primeros
23http://www.barrameda.com.ar/pecespar/sabasard.htm AGOSTO 17 2012 PIEL DE PESCADO:
http://www.franciscoliotti.s5.com/piel_de_pescado.htm visitado vienes 17 de agosto 2012
http://www.franciscoliotti.s5.com/piel_de_pescado.htm visita 29 de octubre 2012
24 http://moda111.blogspot.com/ LA PIEL DE PESCADO visitado 17de agosto 2012

98
pobladores de Alaska y que naveg por los mares surcando continentes y dndose la vuelta
al mundo.
La industria que jams se so hoy es una realidad. Amrica Latina se ha convertido en el

gestor de esta idea de negocio tan importante para el futuro. Chile quien dio el inicio a la
industrializacin del Salmn, Per con el famoso Mahi y Tiburn y Argentina con el Sbalo.
Ins Carrasco en Ecuador apost por la piel de tilapia y corvina demostrando que se hacer
de esta industria un verdadero negocio con los desechos de la pesca artesanal y la
acuicultura.
Y ahora para el 2012 una noticia 100% rentable con el Cuero

de Pescado
Dicen que la creatividad y la imaginacin no tienen lmites. Esto ocurri para la industria y
elaboracin de cuero de pescado tambin hace muchos aos, quiz desde que los
esquimales comenzaron a utilizar la piel de pescado para vestirse. Fue desde aquellas
pocas en que se inicio la industria con los desechos del pescado convirtindola en cuero.
Despus de varias dcadas y tras caminar el largo sendero para industrializar este recurso
que se obtienen de los desechos del pescado un empresario peruano se propone
industrializar EL CUERO DE PESCADO demostrando a la regin y a los pases que no slo
se hace industria con lo que vemos en frente sino con lo que est detrs.
Gustavo Baca el empresario peruano que industrializ y demostr produciendo esta materia
prima en el Per hoy tiene un nuevo reto. Viajar por el mundo para que otros hagan negocio
con lo que no les sirve.
99
Despus de tanto caminar hoy se ha propuesto correr y trasladar el know how de su
industria que lo hizo conocido. Para el 2012 prepar un Programa de Industrializacin de
cuero de pescado, proyecto que sabemos beneficiar a muchos que tienen la inquietud de
hacer negocio con este producto 100% rentable.
Aun no lo cree? 2011 un gran ao para el cuero de pescado

Aun mucha gente no lo cree Pero para muestra un botn y por qu no decirlode Todo! El
cuero de pescado invade la moda, pasarelas cada vez mas llamativas con este peculiar
producto muestran sus cualidades y nuevos diseos.
Crece la industria y con ella sus seguidores y ahora que el producto ya esta en el mercado
comienza la carrera en la imaginacin de cmo aplicar esta materia prima que proviene de la
inmensidad de los mares y ros, los diseadores presentan sus ultimas novedades en todo
tipo de pieles de pescado. Compartimos con ustedes un video del proceso productivo de las
pieles de pescado convertidas a cuero.
Fish Skin2010 con Mors
100
Hace solo unas semanas se present la nueva coleccin de la reconocida marca Inglesa
Morsunas sneakers en cuero de Salmn que son divinasun color azul elctrico como
para alegrar el ao y lo que viene de la temporada.
Estas zapatillas se producen con un alto estndar de calidad en Portugal con piel
De pescado de origen rtico. El calzado en piel de pescado es uno de los artculos que
predomina dentro de la manufactura en esta industria que cada vez ingresa a los mercados
ms exigentes por tener caractersticas de alta funcionalidad.
Un producto que se origina de desechos en todos los lugares del mundo y que tiene como
resultado uno de los cueros mas resistentes... Hoy est disponible para aquellos que no
limitan su imaginacin.
Con estilo y tecnologa
Hace muy poco tiempo se cre la empresa Fjola Mara Design cerca del lago Myvatn al
norte de Islandia. Esta empresa que se fund en el ao 2007 ha creado una nueva
alternativa para quienes llevan consigo su trabajo para todos lados.
Maletines muy finos y elegantes para porttiles en diferentes tipos de piel de pescado,
colores y combinaciones, un accesorio que sin duda es muy original.
La tecnologa hoy lleva consigo un material extico para un mercado que requiere de
alternativas nuevas y creativas. Las pieles de pescado se siguen abriendo camino desde los
lugares ms lejanos e inimaginables.
101
Un negocio emergente
Sin duda esta peculiar industria se convierte en un negocio interesante para el futuro, las
empresas innovadoras que han hecho de esta materia prima una razn para ser producidas,
artculos que hoy se elaboran marcan un buen precedente para su desarrollo.
Hoy observamos desde productos muy poco comunes hasta los ms conocidos, y es que
esta piel puede ser transformada en los productos que Ud. menos imagina. 25
25 Programa de Industrializacin de Cuero de Pescado - http://www.youtube.com/watch?

v=NglMRAi7dfE2012http://www.youtube.com/watch?v=NglMRAi7dfE28 septiembre 2012
102
Se vienen distribuyendo en muchos pases obteniendo una muy buena rentabilidad para las
empresas que apuestan por las pieles de pescado, un producto que viene tomando una
importante presencia en distintos lugares.
Inicialmente las pieles de pescado fueron utilizadas para la elaboracin de productos muy
artesanales, pero los aos de experiencia para los productores de pieles marinas hicieron un
lugar importante para los artculos que hoy se observan en los diferentes puntos de ventas
en los cinco continentes.26
26http://moda111.blogspot.com/ LA PIEL DE PESCADO visitado17de agosto

2012http://moda111.blogspot.com/2009/03/un-negocio-emergente.html
103

Proyecto Final3 Rosiris Maria (2) (Autoguardado)

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ANLISIS DOFA AL CRIADERO DE SBALO DEL CORREGIMIENTO DE LA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Proyecto de grado Para optar al ttulo de

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Cartagena De Indias, Octubre- 2012

A nuestras madres por su direccin, hermanas y hermanos por su nimo y apoyo.

A todos aquellas personas que contribuyeron incondicionalmente en nuestro desarrollo

MARIA INOCENCIA ROJANO SANDOVAL

A directivos y dems tutores de la UNAD por ofrecernos sus conocimientos y sabidura en

A todos aquellos compaeros(as) y amistades que de una u otra forma contribuyeron

Tabla 1. Retencin En La Fuente Ao Gravable 2012...........................................39

Tabla 2. Estadsticas de ventas en el ao.......................42

Tabla 3. ndice de Precio al Consumidor.................42

Tabla 4. Proyeccin de precios.......................................43

Tabla 6. Anlisis DOFA..................60

Tabla 9. Herramientas y Enseres.....................71

Tabla 10. Inversiones Inciales..................72

Tabla 11. Gastos.....................72

Tabla 12. Elementos MOD.......................73

Tabla 13. Elementos Materia Prima ........................73

Tabla 14. Elementos CIP...........................74

Tabla 15. Costos en el ao...........................74

Tabla 16. ndice De Precio Al Consumidor.............................75

Tabla 17. Precio Ponderado.............................76

Tabla 18. Proyeccin de Precios.............................76

Tabla 19. Costos y gastos totales e Ingresos totales...........................77

Tabla 20. Punto de Equilibrio...............................78

Tabla 21. Margen de Contribucin..............................79

Tabla 22. Fuentes de Financiacin..............................79

Tabla 23. Tabla de Amortizacin de Prstamo..............................80

Tabla 24. Balance de Instalacin y Proyectados..............................81

Tabla 25. Estado de Resultado ...........................82

Tabla 26. Flujo de Efectivo............................83

Tabla 27. Valor Presente Neto ............................84

Tabla 29. Diferencia del VPN y TIR............................85

Tabla 30. Indicadores Financieros criadero de sbalo................................87

Grafica 1. Proyeccin de precios.............................43

Grafica 2. Oferta y demanda.............................44

Grafica 4. Proyeccin de Precios............................................................................77

Grafica 5. Punto de Equilibrio...............................78

Figura .1 Tamao de los Alevinos..........................................................................38

Figura 2. Mapa de Localizacin del Criadero.........................................................64

Figura 3. Sbalo (Tarpnatalnticus)........................................................................65

Figuras 6 y 7. Corral artesanal para el cultivo da sbalo en la Boquilla.................67

Figuras 8 y 9. Entrada del agua de la Cinaga dela Virgen al criadero..................67

Figuras 10. Pozos o corrales para el levante y engorde del sbalo.......................68

Anexo 1. Mtodo Para El Anlisis De Datos Entrevistas.......................................93

Anexo 2. UTILIDAD DE LA PIEL DEL SABALO.....................................................98

ACUICULTURA: Acuicultura es el cultivo controlado de animales y plantas acuticas hasta su

ALEVINOS: es utilizada comnmente en actividades como la piscicultura y la acuicultura, o

AMORTIZACION: Las amortizaciones son reducciones en el valor de los activos o pasivos

AUTOSOSTENIBILIDAD. Es lograr un equilibrio entre lo econmico, lo social y lo ambiental.

COSTOS. Es todo el dinero que la empresa emplea en la fabricacin y venta de sus

ESTADO DE RESULTADO: El Estado de Resultados, es el instrumento que utiliza la

ESTUDIO FINANCIERO. Es el estudio que se hace de la informacin contable, mediante la

DIAGNSTICO: alude, en general, al anlisis que se realiza para determinar cualquier

ICTIFAGAS: ictifagas - , -ga a dj/s m y f Se aplica al animal que se alimenta

INFRAESTRUCTURA: es la base material de la sociedad que determina la estructura social,

INVESTIGACION EXPLORATORIA: pretenden dar una visin aproximada del fenmeno de

INVESTIGACION DESCRIPTIVA: describir situaciones y eventos u usan criterios

MARGEN DE CONTRIBUCIN: El margen de contribucin es la diferencia entre el volumen

MUESTREO PROBABILSTICO: Los mtodos de muestreo probabilsticos son aquellos que

POIQUILOTERMOS: Dcese de los animales llamados de sangre fra, cuya temperatura

PROMOCION DE VENTAS: Es una herramienta o variable de la mezcla de promocin