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Instituto Tecnolgico de
Tapachula

Nombre:

Carlos Arnulfo Mina Loo

Catedrtico:

Margarito Gonzlez Villar

Materia:

Taller de Investigacin I

Tema:

Caf-Libro

Trabajo:

Protocolo de investigacin

Fecha:

20 de Mayo de 2016
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ndice

Introduccin..3-5

Antecedentes del problema6-8

Planteamiento del problema9

Objetivos generales10

Objetivos especficos..11

Hiptesis.12

Justificacin13

Metodologa empleada14-21

Impactos econmicos..22

Impactos ambientales..23

Impactos sociales.24

Impactos tecnolgicos..25

Marco terico26-30

Cronograma de actividades..31

Presupuesto..32-33

Referencias bibliogrficas.34
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Introduccin

El siguiente proyecto presentaremos de una cafetera, un autoservicio, una

inversin, un caf. Est encaminado a la elaboracin, formulacin de un negocio de ofrezca

rentabilidad a travs de la creacin de una cafetera localizada en Tapachula, Chiapas,

donde se ofrecer una variedad de sabores y presentaciones de caf dentro de un ambiente

muy agradable y placentero.

Todos han sentido la necesidad de buscar un lugar para poder pasar un rato con sus

amigos o familiares y poder conservar cmodamente en un ambiente agradable, ya que en

nuestra ciudad este concepto es muy favorable.

Caf-Libro es una propuesta innovadora y original con un servicio de calidad en un

ambiente muy acogedor que permitir que el cliente se sienta como en casa disfrutando de

un buen caf acompaado de un exquisito men y un buen libro.

Esta cafetera incluir la venta de baguettes y postres, adems de exquisitos sabores

del caf en diferentes presentaciones, bebidas calientes y fras con los ms altos estndares

de sabor y calidad que ninguna otra cafetera podra proporcionar.

El ambiente de este asombroso sitio se asemejara a la de una sala de estar con el

objetivo de darles a los clientes un lugar acogedor y clido, se implementar una pequea

biblioteca para que los amantes de la lectura puedan sentarse y relajarse con un buen libro.

Es muy importante destacar que los libros que se proporcionen en Caf-Libro van a tener

una funcin especfica, que es la de proporcionar o promocionar a escritores mexicanos que

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por varias circunstancias no son muy reconocidos a pesar de ser considerados muy buenos

por su contenido y calidad.

Caf-Libro cuenta con varios objetivos estas son: fomentar el consumo de caf

orgnico saludable, vender el producto a gusto propio de cada cliente, en donde el pedido

se le har bajo sus preferencias, como tambin fomentar la lectura y que este autoservicio

ingrese al mercado como una cafetera que rompe los esquemas comunes de la

competencia.

Caf-Libro va a estar dirigido a personas amantes del buen caf y de la lectura, que

deseen compartir con amigos o compaeros de trabajo un dilogo para atender asuntos

laborales en un lugar confortable y adecuadamente acondicionado.

Va a estar dirigido a personas, hombres y mujeres de 18 a 65 aos que habitan en

esta ciudad y claro tambin para los turistas.

El horario de la cafetera ser adaptado a las necesidades de los clientes, como

tambin se trabajar principalmente en la calidad y competitividad del producto, donde el

mejor servicio al cliente con respecto, ya que es un valor bsico que nos induce a la

cordialidad, armona y aceptacin de los clientes para con la empresa, poner la mxima

dedicacin y creatividad a lo realizado.

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Este proyecto busca la creacin de una cafetera de primera categora a travs de una

propuesta de negocio, la cual cumpla con todos los requisitos que exigen en la actualidad

los clientes, es un sector donde ayude al crecimiento de la ciudad.

Para lograr este proyecto se es necesario del financiamiento, y esta la participacin

de socios en el negocio, en este modelo de financiamiento, el socio aportar un porcentaje

del capital necesario para iniciar el negocio sin dinero, y posteriormente recibir ese mismo

porcentaje en relacin a las utilidades obtenidas. El aspecto positivo de este tipo de

financiamiento es la cooperacin y participacin no solo del capital, sino del talento del

socio.

Antecedentes del problema

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Tapachula Antigua

Tapachula es una ciudad mexicana en el estado de Chiapas. Se encuentra en

la Regin del Soconusco. Se encuentra en la Costa Sur de Chiapas, limita al norte con

Motozintla, al este con Cacahoatn, Tuxtla Chico, Frontera Hidalgo y Suchiate, al sur con

el Ocano Pacfico y al oeste con Huehuetn, Mazatn y Tuzantn.

Tapachula fue fundada por un pueblo tributario de los aztecas en 1486 por el

mariscal Tiltototl, enviado a esas tierras por Ahuzotl. El 23 de mayo de 1794, se convirti

en cabecera del Soconusco, en sustitucin de Escuintla; el 29 de octubre de 1813, las cortes

de Cdiz expiden el decreto que la eleva a la categora de villa; el 23 de octubre de 1821,

Bartolom de Aparicio, alcalde del ayuntamiento Tapachulteco, proclama la independencia

de la villa de Tapachula, tanto de la corona espaola como de la Capitana General de

Guatemala y promueve su incorporacin al Imperio Mexicano; el 11 de septiembre de 1842,

el general Antonio Lpez de Santa Anna, presidente provisional de la Repblica Mexicana,

promulga el decreto que la eleva al rango de ciudad. El 10 de enero de 1924, el movimiento

revolucionario de Victoriano Huerta, a travs del general Tiburcio Fernndez Ruiz,

Gobernador Constitucional del Estado en ese entonces, promulga el decreto que declara a la

ciudad de Tapachula como capital provisional de Chiapas pero luego es devuelto a Tuxtla

Gutirrez.

Chiapas es un estado con un tradicional cuidado en el cultivo y de buena

comercializacin. La primera vez que se introdujo el grano de caf al estado fue en 1847

por Gernimo Manchinelli, en el municipio de Tuxtla Chico, en donde se encuentran las

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conocidas e histricas ruinas de Izapa, en aquel bello paisaje con el majestuoso volcn

Tacan se adapt rpidamente el primer grano de caf chiapaneco. Este provena de

Guatemala, donde las condiciones climticas y de produccin son parecidas, puesto que no

hay que olvidar que en centroamrica el caf comenz a producirse desde el siglo XVII

cuando fue trado de Francia. Posteriormente la segunda etapa del grano de caf en Chiapas

fue con la llegada de Carlos Gris al Soconusco, con el establecimiento de su finca el

Majagual, para 1876 Don Matas Romero, un ilustre poltico y diplomtico mexicano,

comenz con el proyecto de colonizacin, tras este proyecto, en los aos consecuentes se

establecieron 22 fincas en toda la zona.

Encontramos en parte de la historia del caf en Chiapas, que en nuestro estado la

produccin de caf se divide en lo que es la Regin Soconusco; que ocupa gran parte del

sur oriente del estado de Chiapas, aunque hablando geogrficamente est ubicada en la

Vertiente del Pacfico. su clima difiere de los dems estados, ya que las precipitaciones son

del orden de los 2 mil 500 hasta cinco mil mm anuales durante la mayor parte del ao, sin

perodos significativos de sequa. Los cafetales en esta regin se encuentran desde los 200

hasta los 1 mil 800 m.s.n.m. y lo que es la Regin Centro Norte y Selva Lacandona Chiapas

que se caracterizan por tener periodos de sequa prolongados de noviembre hasta abril,

aunque en esta zona se encuentra mucha influencia directa de vientos hmedos del Golfo de

Mxico. Como caracterstica, los cafetales en esta regin se ubican desde los 300 a los 1200

m.s.n.m.

As, brevemente compartimos parte de la historia del caf en Chiapas, pues de esta

forma al abrir una bolsa de caf chiapaneco y ver los granos brillar por su tostado, nos
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conquista por su maravilloso aroma, pues al prepararlo nos sorprende con su elixir

concentrado en esencia de nuestro deleite cafetero.

El caf ha sido utilizado a travs del tiempo como parte de una tradicin de las

personas para reunirse, discutir, pasar el tiempo, y consumir. Antiguamente, las cafeteras

eran lugares en donde se reunan filsofos e intelectuales, lugares en donde se discutan y

se intercambiaban ideas. Pero con el tiempo se le fue dando un carcter ms social, es

decir, se comenz a ver a las cafeteras como un lugar de contacto humano y de

conversacin.

El concepto de cafetera ha ido evolucionando con el tiempo, ya que;

tradicionalmente, eran habituales en cualquier lugar donde exista trfico de gente con poco

tiempo para un refrigerio, pero hoy las podemos ver como lugares en donde la gente

simplemente va a pasar el rato.

Caf-Libro es un proyecto que surge con el objetivo de brindarle al cliente un

espacio multifactico, en el que pueda desarrollar diversas actividades recreativas e

intelectuales, utilizando la figura de una cafetera. El estilo y diseo de nuestra cafetera

tiene como visin innovar el concepto de una cafetera, logrando que la gente encuentre en

ella comodidad y satisfaccin en todas sus reas.

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Planteamiento del problema

La propuesta de realizar un plan estratgico para crear una cafetera de primera

categora en la ciudad de Tapachula se lleva a cabo por la ausencia de un establecimiento

que brinde un servicio y un ambiente ptimo para los clientes.

Para lograr este proyecto se es necesario del financiamiento, y esta la participacin

de socios en el negocio, en este modelo de financiamiento, el socio aportar un porcentaje

del capital necesario para iniciar el negocio sin dinero, y posteriormente recibir ese mismo

porcentaje en relacin a las utilidades obtenidas. El aspecto positivo de este tipo de

financiamiento es la cooperacin y participacin no solo del capital, sino del talento del

socio.

Se piensa lograr este proyecto dentro de dos aos aproximadamente, en la ciudad de

Tapachula, Chiapas.

Caf-Libro ser una propuesta diferente en comparacin a las cafeteras actuales, ya

que ofrecer un ambiente acogedor y clido, y eso no es todo el servicio, la atencin ser de

calidad como tambin el caf que se les brindar.

Porque a pesar de que la cafetera va a tener todas las comodidades, la idea es

enfocar a las personas a que consuman el caf de diferentes sabores y puedan pasar el rato

dialogando con sus amigos, compaeros, familiares, hasta incluso con un buen libro en sus

manos.

Objetivos generales
 10

Se busca crear y abrir una cafetera, un autoservicio, una inversin en caf, para

encaminar la formulacin de un negocio que ofrezca rentabilidad a travs del caf y la

lectura.

Parte de los objetivos es que tendr todas las comodidades, un ambiente muy

acogedor y sobre todo un servicio de primera.

Satisfacer las necesidades bsicas alimenticias del pblico en general, de manera

prctica y eficiente contando con un entorno confortable y agradable para que los clientes

puedan tener una estancia de lo ms satisfactoria en nuestro establecimiento.

Objetivos Especficos
 11

Brindaremos un servicio rpido para as poder obtener la preferencia del pblico.

Tendremos calidad en el servicio para satisfacer las necesidades de nuestro

consumidor.

Contaremos con promociones para ayudar a la economa del consumidor y las

ganancias del negocio.

Realizar una adecuada gestin de la calidad que permita incrementar la eficiencia y

satisfacer mejor las expectativas de nuestros clientes.

Hiptesis
 12

Como bien sabemos existen varias cafeteras en la ciudad de Tapachula, pero no

existe una que el servicio sea de buena calidad, podrn existir varias pero Caf-Libro es una

propuesta muy innovadora que pretende brindar un servicio de calidad, tanto en las bebidas

como en el servicio del personal de la planta.

Del mismo proyecto busca nuevas propuestas como la de brindar a los clientes un

tipo de librera en la cual ellos puedan coger un libro para poder leerlo y sentirse muy

acogedor.

Justificacin
 13

Este proyecto tiene la finalidad de cambiar la visin de la cafetera, utilizando

herramientas y estrategias innovadoras, para que pueda ofrecer un mejor servicio a los

clientes.

Con esto podemos lograr que la cafetera Caf-Libro tenga una buena imagen tanto

en el ambiente como en el servicio, agilidad, higiene, etc.

Se piensa innovar la forma en que se atiende a los clientes, las comodidades que se

pondrn en la planta y el ambiente de esta, de esta manera conforme vaya creciendo la

cafetera, se podr extender y tener ms establecimientos, por lo tanto la misin de la

compaa es tener un excelente servicio y calidad en productos que le permita crecer.

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Metodologa empleada.

Para este proyecto utilizamos varios mtodos, pero hablaremos en especial de un

gran instrumento de investigacin: Encuesta.

Instituto Tecnolgico de Tapachula

La presente encuesta tiene como propsito recabar informacin sobre el comportamiento de

los consumidores del caf, para la elaboracin del proyecto Caf-Libro, cabe mencionar

que la informacin recaudada ser utilizada de manera confidencial para la investigacin.

Edad: ___________ Sexo: (M) (F)

Ocupacin: ________________________

1.- Es usted consumidor habitual de caf?

a) S b) No

2.- Cuntas tazas de caf toma al da?

a) 1 b) 2 a 4 c) ms de 4
 15

3.- Qu tipo de caf prefiere? Puede elegir varias opciones

a) Americano b) Capuchino c) Lechero d)Frap e) Otro:

_________________

4.- Con qu frecuencia asiste usted a una cafetera?

a) Nunca b) Una vez a la semana c) Tres veces al mes d) Ms de tres veces al

mes

5.- Cree qu la poblacin de Tapachula, Chiapas necesita una nueva cafetera?

a) S b) No

6.- Si existiera una cafetera que ofrezca una bebida de caf de calidad en conjunto de un

ambiente confortable, adems de contar con un servicio de calidad, una librera dentro de

ella y wi-fi gratuito, ver Con qu frecuencia asistira usted para consumir una bebida de

caf?

a) Nunca b) una a tres veces a la semana c) Ms de tres veces a la semana

7.- Cunto estara dispuesto a pagar una taza de caf de calidad, con la certeza de que lo

prepara un especialista?

a) $20.00 b) $25.00 c) $30.00 d) $35.00

8.- A parte de la bebidas d caf y sus derivados, Qu otras bebidas le gustara consumir en

la cafetera?

a) Chocolate b) Malteadas c) T
 16

9.- Si la cafetera ofreciera presentaciones musicales al menos cada mes y medio Asistira

usted?

a) Si b) No

10.- Si la cafetera ofreciera presentaciones de escritores mexicanos cada mes Asistira

usted?

a) Si b) No

Gracias por su participacin!

De acuerdo a esta encuesta se llego a estos resultados muy favorables para este proyecto de

Caf-Libro

1.-

Consumidor habitual

S 67%
No 33%
 17

2.-

Tazas de caf al da

1 vez - 28%
2 a 4 -62%
Ms de 4 -10%

3.-

Tipo de caf

Americano-16%
Capuchino-48%
Lechero-16%
Otro-20%
 18

4.-

Frecuencia a una cafetera

Nunca-2%
1 vez a la semana-
25%
3 veces al mes-59%
Ms de tres veces al
mes-14%

5.-

Una nueva cafetera

S-68%
No-32%
 19

6.-

Cafetera nueva
Nunca-12%
1 a 3 veces a la
semana-49%
Ms de 3 veces a
la semana-39%

7.-

Precio
$20.00-47%
$25.00-36%
$30.00-14%
$35.00-3%

8.-
 20

Nueva bebida

Chocolate-65%
Malteada-27%
T-8%

9.-

Evento musical

S-96%
No-4%

10.-
 21

Escritores

S-98%
No-2%
 22

Impactos econmicos

El significado econmico del caf en Chiapas lidera en la produccin, pero el mayor

temor de algunos caficultores es entrar en una crisis del caf y no poder superarla, aunque

sera muy difcil llegar a eso, ya que nuestras tierras en Chiapas son muy buenas, en fin, la

importancia econmica de este cultivo y la exportacin son de muy buena calidad y estas

abastan a varias cafeteras del Pas y Caf-Libro tendr que estar dentro de ellas y esto

ayudar a los caficultores que se dedican esta actividad en el aspecto econmico.

 23

Impactos Ambientales

Realizar la evaluacin de impacto ambiental de la cafetera Caf-Libro, con el fin de

prevenir los posibles impactos al medio ambiente resultantes de las actividades de la

organizacin.

Identificar y clasificar los residuos generados dentro del proceso de produccin de

los bienes y servicios.

Detectar la emisin de sustancias contaminantes del medio ambiente dentro y fuera

del establecimiento que puedan afectar a la poblacin.

Disposicin final de residuos generados dentro de la empresa y su proceso de

recoleccin por fuentes externas.

Realizar las recomendaciones que hace la secretaria del medio ambiente.

La cafetera es aseada permanentemente en el rea de servicio al cliente, recepcin y

la cocina, mediante barrido y trapeada de pisos, los baos y los cuartos de aseo se limpian

tres veces al da, las bodegas son aseadas una vez al da, el cuarto de reciclaje se lava y se

desinfecta diariamente.
 24

Impactos Sociales

El caf es una bebida que hoy en da forma parte de nuestras vidas cotidianas,

existen personas que dependen de ella para realizar sus actividades, este es catalogado

social ya que se encuentra en muchas actividades cotidianas como por ejemplo al

despertarnos y tomar una taza de caf para empezar el da o cuando invitas a alguien a salir

o simplemente cuando charlas con alguien, al leer un buen libro siempre est presente una

taza de caf como un buen acompaante.

Una de las bebidas ms influyentes en nuestras actividades que hoy en da es el caf,

es una fuente de lucidez mental que permite que nuestro cerebro se active, y que permite

que tambin interactuemos con otras personas por ser una bebida de alto impacto social.
 25

Impactos tecnolgicos

Para armar una cafetera se necesita tener claro lo que se desea y el tipo de cafetera

que se gusta poner, el diseo entre otras cosas como la maquinaria y el equipo de sala y

cocina supone tambin una fuerte inversin. A la hora de elegir, adems del precio, hay que

valorar el nivel tecnolgico, la eficiencia energtica, las garantas y el servicio tcnico de

posventa. Los utensilios de cocina, un adecuado equipamiento tecnolgico.

Marco terico
 26

Para la creacin de la empresa Caf-Libro es necesario utilizar un estudio previo

que ayude a fundamentar todo esquema o estrategia de este negocio.

Organizar una microempresa como lo es Caf-Libro, comprende la coordinacin de

todas las actividades a realizar para poder alcanzar con xito los objetivos propuestos,

dichas actividades deben ser desarrolladas por medio de bases tericas que permitan definir

de forma clara las fases de solucin, para ello se deben desarrollar un estudio de mercadeo

que permita definir cul va a ser la demanda en la ciudad de Tapachula, conocer la

competencia directa, conocer la reglamentacin legal vigente para el funcionamiento de

locales de entretenimiento como lo es Caf-Libro, un estudio financiero que permite

vislumbrar las posibles formas de financiar el proyecto y un estudio administrativo

concentrndose en la seleccin del personal adecuado y necesario para prestar un excelente

servicio al cliente. Por lo cual permite que el Caf-Libro se convierta en una unidad

econmica que aporte el crecimiento empresarial de nuestra ciudad y la generacin de

empleo para los habitantes.

Para la creacin de Caf-Libro, los propsitos de este, deben ir enfocados en los

hechos que influyen en el mercado, para tener una perspectiva del consumidor al que se

quiere llegar aplicando una adecuada estrategia de marketing que involucre aspectos como

producto, precio, promocin, plaza, personal, procesos.

Las primeras cafeteras comenzaron a abrirse en Estambul en el ao 1550, cuyo

nmero rpidamente creci. Dichos establecimientos eran puntos de encuentro para los
 27

turcos que se reunan a discutir temas de hombres y de esta manera poder escapar de la vida

cotidiana. Pronto la costumbre de las cafeteras exclusivamente para turcos se extendi para

los territorios de los Balcanes ocupados por ellos, y se presume que el concepto entro en

Europa cristiana a travs del reino de Hungra, puesto que ste funga constantemente de

mediador entre el Sacro Imperio Romano Germnico y el Imperio otomano.

El caf es un grano a nivel mundial muy importante y consumido, el grano

mexicano entre las mejores variedades especiales.

(Lorena Martnez Jimnez, 2015)

El caf juega un papel muy importante en la vida de las personas ya que una taza de

caf es algo que siempre debes de tener en un tu cuerpo, y aqu se presentan varios autores

nos comentan esto:

El caf es negro como el demonio, caliente como el infierno, puro como un ngel y

dulce como el amor. Charles Maurice de Talleyran-Perigord

Entre los muchos lujos de la mesa, el caf puede ser considerado como uno de los

ms valiosos. El atisba la alegra sin intoxicacin, y placentero flujo de espritus que

ocasiona nunca es seguido de tristeza, languidez o debilidad. Benjamn Franklin

 28

Jaime Alberto Coello Manuell, (2007). 57 frases y citas sobre el caf.URL:

http://vinculando.org/articulos/sociedad_america_latina/apologia_del_grano_de_cafe_dich

os_y_refranes_sobre_cafe.html en Revista Vinculando.

Como bien se ha plasmado, la cafetera Caf-Libro es un proyecto largamente

anhelado, una cafetera donde los clientes disfrutan de un ambiente muy acogedor, muy

especial y sobre todo con un libro en sus manos, amplias salas donde se puede disfrutar de

nuestro caf de mucha calidad alrededor de tus amigos, compaeros de trabajo, familiares,

etc.

Este negocio es muy bueno, un gran proyecto con grandes metas, ambiciones, es la

nica manera de hacer un negocio, emprender es como subirse a la montaa rusa todos los

das

Y como bien dice Reffreger el secreto para hacer crecer los negocios y expandirse

es: La inspiracin es el motor de la conducta humana que crea lo bello y lo

extraordinario.

Autores:

Nombre: Genaro Apellido: Meja

Pgina Web

Ao de publicacin: 2013

Titulo de la franquicia: La franquicia que mezcla caf, libros, cines y bicis

Forbes Mxico
 29

Nombre del sitio web: Forbes Mxico

URL: http://www.forbes.com.mx/la-franquicia-que-mezcla-cafe-libros-cine-y-bicis/

La cafena es la droga ms popular en el mundo, y a partir de eso, teje un universo

propio y en el que impone sus reglas por encima de aromas y sabores. Lejos del

enciclopedismo y la mera acumulacin de datos, cercano y en sincro desde el impecable

pulso narrativo y la contundencia de su investigacin.

Autor: Nicols Artusi

Libro: Caf

Editorial: Planeta

-Soy un drogadicto. Tomo diez cafs por da.

Para este proyecto tiene varias fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas:

Nuestras fortalezas son: alta calidad en el servicio y productos, la localizacin

estratgica del local y un alto conocimiento del mercado.

Nuestra debilidad es: Nuestra falta de experiencia.

Nuestras oportunidades son: capacidad de atraer usuarios que buscan un ambiente

acogedor, crecimiento de la demanda y crecimiento sustentable del mercado.

Nuestras amenazas son: Aparicin de nuevos establecimientos en el mercad,

inflacin de los precios en los insumos necesarios para esta actividad.

 30

El caf es la segunda bebida ms tomada en el mundo despus del agua y con ello

trae muy buenos beneficios.

La cafena no es una mala palabra, remarc, una y otra vez, la licenciada en

nutricin Andrea Rochaix. Es una sustancia natural, un pesticida que defiende a la planta

de las bacterias. Se metaboliza casi completamente en el cuerpo y se elimina por la orina,

Hoy podemos afirmar que no tiene riesgos para la salud. Hay mucha investigacin

cientfica que dice lo contrario y que, adems, asegura que aporta beneficios

Lpez, V. (2016). Caf: sus 10 beneficios menos conocidos. [online]

Clarin.com. Available at: http://www.clarin.com/nutricion/cafe-cafe-cafeina-

bebidas-infusiones-beneficios-tomar-salud-desayuno-bueno-malo-

mitos_0_1334276356.html [Accessed 20 May 2016].

El caf ayuda:

A prevenir accidentes de trnsito.

Combate a la celulitis.
Es protector.
Te despierta!
Es rico en antioxidantes.
Es un exfoliante de la piel.
Es digestivo.
Disimula las ojeras.
Mantiene la funcin cognitiva en la tercera edad.
Mejora el rendimiento deportivo.

Cronograma de actividades
 31

Semanas

Presupuesto
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Inversin fija

Cantidad Descripcin Costo unitario Total

1 Local $75,000.00 $75,000.00

8 Mesas $900.00 $7,200.00

2 Sala $4,200.00 $8,400.00

4 Banca $300.00 $1,200.00

1 Computadora $6,000.00 $6,000.00

1 Impresora $1,200.00 $1,200.00

1 Barra $1,900.00 $1,900.00

1 Molino Bellin tolva $7,306.00 $7,306.00

de 800gr
1 Licuadora de alto $5,455.00 $5,455.00

rendimiento
1 Cafetera $18,568.00 $18,568.00

5 Dispensador de $22.50 $112.5

azcar
4 Jarras de acero $264.00 $1,056.00

inoxidable
3 Shaker de acero $72.00 $216.00

inoxidable
1 Refrigerador $16,000.00 $16,000.00

1 Fondo para $3,500.00 $3,500.00

publicidad y

apertura del local

 33

1 Fondo para el suelo $200,000.00 $200,000.00

de los trabajadores

(6
1 Caja $0.00 $0.00

1 Inventario $9,134.00 $9,134.00

Total de inversin fija $362,247.50

Referencias Bibliogrficas

https://www.google.com.mx/?gfe_rd=cr&ei=bVg-V-

SnI4XJ8geJrKSgDA&gws_rd=ssl#safe=active&q=historia+del+cafe+en+chiapas
 34

https://www.google.com.mx/?gfe_rd=cr&ei=bVg-V-

SnI4XJ8geJrKSgDA&gws_rd=ssl#safe=active&q=historia+del+cafe+en+chiapas

http://www.forumdelcafe.com/pdf/F_02-Cafeterias1.pdf

http://www.museudocafe.org.br/es/cafeteria-es/la-historia-de-las-cafeterias/

http://www.acecolladomediano.org/docs/mbp_BARES_CAFETERIAS_may09.pdf

http://sommelierdecafe.com/historia-del-cafe/el-arte-del-buen-cafe/

http://www.clarin.com/nutricion/cafe-cafe-cafeina-bebidas-infusiones-beneficios-

tomar-salud-desayuno-bueno-malo-mitos_0_1334276356.html