3.

1 ANALISIS MERCADO CONSUMIDOR

Nuestra idea es que el producto pueda ser consumido por todas las edades, desde
nios hasta personas de la tercera edad, resaltando siempre la idea de que son
productos 100% naturales. Teniendo en cuenta el precio de nuestro producto,
definimos que nuestro mercado objetivo sern las personas de estrato 4, 5 y 6.
Segn un estudio realizado por la escuela de salud pblica de Harvard nos indican
que el consumo de frutas deshidratadas es bueno para la salud y adicionalmente
ayudan a adelgazar y a prevenir problemas cardiovasculares, por lo que
encontramos una oportunidad importante en los consultorios de los cirujanos
plsticos, tiendas de esttica y naturistas, quienes pueden recomendar a sus
clientes el consumo de estas frutas como alimento estratgico en el proceso de
reduccin de peso. Despus de analizar el entorno y hablar con nuestros posibles
clientes, encontramos tambin que las frutas deshidratadas son percibidas por la
gente como un snack saludable, que se puede consumir en cualquier momento,
especialmente para la gente que tiene un ritmo de vida agitado, tales como
deportistas, empresarios, estudiantes e incluso nios pequeos, como snack para
ser incluido en las loncheras. Tambin encontramos que adems de snacks, las
frutas deshidratadas se pueden utilizar en la industria de cereales, ts y aromticas.
3.1.1 ANALISIS DE LA POBLACION
La fruta deshidratada se ha clasificado y catalogado por todos los medios y por
todas las compaas productoras como uno de los productos ms sanos, prcticos y
nutritivos, ideales para familias, nios, deportistas y ejecutivos. Se considera un
pasabocas ideal, que puede ser consumido en el desayuno, entre comidas o
mientras se est de viaje.
Sin embargo, el mercado de frutas deshidratadas en Colombia no se ha explotado
como se debera y no se cuenta con una adecuada base de datos del mismo, razn
por la cual no es posible realizar un anlisis detallado del sector en el pas.
En el mundo, el consumo per cpita de frutas deshidratadas es bastante pequeo;
en el corto y mediano plazo se prev un incremento en ese consumo, como
resultado de algunos cambios que se han observado en las preferencias del
consumidor. Este supuesto se fundamenta en algunas mega tendencias referentes a
la salud, la conveniencia, los sentidos y el cambio de valores, factores todos que
conllevan a una mayor preocupacin por la calidad de vida, el medio ambiente y la
sociedad.
Las frutas deshidratadas se consideran un producto saludable, que aporta grandes
cantidades de vitaminas y nutrientes que el cuerpo necesita, todo ello con un
porcentaje bajo en grasas. Adems, pueden consumirse en cualquier momento,
pues no necesitan coccin.
3.1.2 TIPOLOGIA DE LA DEMANDA
3.1.2.1 Caractersticas de los consumidores
El mercado objetivo del snacks de uchuva deshidratada lo conforman aquellas
personas que se encuentran en sus ocupaciones diarias (estudio, trabajo, entre
otras) y que no tienen acceso a las frutas frescas. El rango de edad es muy amplio,
debido a que son del agrado de la mayora de personas, y vara, en promedio, desde
los nios hasta las personas adultas, tanto en hombres como en mujeres. En cuanto
al nivel de ingreso de los consumidores, el snacks de uchuva deshidratada estn
dirigidos, en lo primordial, a personas de estratos 3, 4, 5 y 6, debido a la facilidad de
acceso y de adquisicin y a los gustos en cuanto a presentacin, que permitirn
competir con snacks tradicionales de fritura que existen en el mercado.
3.4 ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Nuestra competencia indirectamente es bastante elevada porque hoy en da se
puede comprar nuestros productos en muchos establecimientos y tomarlo en
muchos locales, pero la competencia directa exclusiva para nuestro negocio es
reducida, ya que no hay tiendas especializadas en caf, t y chocolates con el
conjunto de servicios que nosotros prstamos.
La competencia de productores nacional es un poco variante ya que casi todos los
Productores son pequeos entonces lo ideal es asociarse para no entrar a competir o
Venderle directamente al comercializador.
Entre de los municipios productores es importante resaltar la importancia de granada,
Silvania y Fusagasug, en Cundinamarca, y villa de Leiva en Boyac. Una de las
Razones que explica la concentracin de los cultivos en estas zonas es su cercana
Con Bogot. En Antioquia, los principales productores son Rio negro y Sonsn.
Fortalezas del Producto Frente a la Competencia. Se producir Uchuva con
Calidad superior debido a la implementacin de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) que
Permiten la obtencin de fruta sana y nutritiva. La produccin programada garantiza el
Abastecimiento constante y permite cumplir los requerimientos del mercado objetivo.

Debilidades del producto Frente a la Competencia. El producto no es

Conocido por los clientes debido a que an no se ha establecido el cultivo, lo que
Dificulta de cierta manera el proceso de comercializacin al igual que el nivel de
Produccin as, que la presencia en el mercado est un poco limitada inicialmente por
Estos aspectos.
Ventajas del producto frente a la competencia:
La presentacin innovadora de las uchuvas deshidratadas y la produccin de la uchuva de
Manera orgnica son las mayores ventajas competitivas que se pueden ofrecer a los
Clientes y as se garantiza un producto de excelente calidad adems la diferenciacin
La va hacer el recurso humano porque ser calificado en el rea de produccin para
Poder ofrecer todo el conocimiento en la implementacin de este sistema de
Produccin.
3.4.1 MERCADO COMPETIDOR:

Encontramos una gran oportunidad, de cubrir este mercado local, dejando abierta la
posibilidad y objetivo a largo mercado competidor:

Encontramos una gran oportunidad, de cubrir este mercado local, dejando abierta la
posibilidad y objetivo a largo plazo de buscar un buen posicionamiento Actualmente en
Colombia, hay muy poca oferta de frutas deshidratadas y las que encontramos, como OM y
Siccus ofrecen una variedad de producto pero a altos precios A pesar de que encontramos
muchas empresas de frutas deshidratadas en Colombia, la mayora se han enfocado en
exportar a otros lugares frutas representativas de nuestro pas. Empresas como Naranja
Verde, Caribbean Exotics y Frutas de Verona son empresas locales, con altos ndices de
exportacin de frutas exticas colombianas. Teniendo en cuenta que para el mercado
extranjero nuestra variada naturaleza es motivo de curiosidad y para nosotros los
colombianos esto es una gran oportunidad para aumentar las exportaciones, vemos que las
empresas se han preocupado por cubrir el mercado internacional, dejando a un lado el local.
Agro Light Ltda19
C.I Agrolight Ltda su marca Naturals Fruits, es una empresa dedicada a la deshidratacin de
frutas tropicales cultivadas en Colombia, empresa fundada en el ao 2006, por un Ingeniero
agrnomo, quien adelanto sus estudios en la Universidad de California, Estados Unidos, con
especializacin en Deshidratacin de frutas, verduras y plantas medicinales, un Ingeniero
Mecnico y un Administrador. En la actualidad cuentan con una planta de 600 m2, con
capacidad de 36 toneladas mensuales de frutas deshidratadas. Producen las siguientes
frutas: mango, coco, pitahaya, banano, kiwi, pia, uchuva, fresa, guayaba, pera y manzana
con cubierta de chocolate.
Drycol Ltda.20
Es una empresa ubicada en Soacha que se ha especializado en la liofilizacin
deshidratacin de productos de origen biolgico, trabajamos con y para nuestros clientes.
Su objetivo es procesar y comercializar productos especiales para cada segmento dando
satisfaccin al consumidor final. Dentro de las frutas deshidratadas se encuentran la uchuva
pasa, pia en rodajas, manzana, mango biche y maduro, banano paso y otro tipo de
productos originarios de la regin. Estas frutas tambin pueden tener cobertura de chocolate
siendo un delicioso snack para nios y adultos.

Frutos Dorados21
Empresa ubicada en la cra47 a 102-32 en Bogot, los productos frutos dorados ofrecen la
mejor alternativa para alimentarse saludablemente ya que son la perfecta combinacin delo
saludable y lo prctico. Ofrecen trozos de fruta natural sin azcar, listos para consumir o
mezclar con cereal, ensaladas, aromticas, postres y todo tipo de comida, lo ms importante
es que ahora se puede consumir fruta en cualquier lugar sin preocuparse por la
incomodidad de transportarla. Las frutas que ofrecen son: Mango, pia, banano, manzana,
uchuva, fresa, pitahaya y pera.
Tomacol22
Empresa joven dedicada a la produccin y comercializacin de productos agrcolas.
Ubicada en la cra 7 # 26 - 20 piso 27 en Bogot. Se enfocan en la cosecha de tomates larga
vida pero tambin deshidratan algunas frutas como mango, manzana y fresa. Dan valor
agregado a sus productos manteniendo siempre lo ms altos estndares de calidad.

OM23
Empresa que tiene como misin preservar nuestra especie ya que la fruta es muy nutritiva,
por eso crearon un producto a base de frutas que fuera practico y que no dejara las manos
pegachentas al comerlo OM solo tiene tres presentaciones de 12 gramos, una de pia, otra
de fresa y la tercera de fresa-banano-pia-uchuva. Por otro lado OM estn comprometidos
con el desarrollo de los campesinos Colombianos y les donan el 5% de las ganancias para
que se vuelvan ms sostenibles y productivos.
Siccus frutas deshidratadas S.A24
Siccus Frutas Deshidratadas Ltda es una empresa especializada en la produccin de Frutas
Deshidratadas Tropicales y Exticas de Colombia. Actualmente producimos Uchuva
deshidratada para exportacin hacia los Estados Unidos y nuestra intencin es abrir nuevos
mercados en Europa y Latinoamrica para este producto. En el mercado local somos lderes
en la produccin de frutas deshidratadas tropicales y exticas para la industria alimenticia.

La Uchuva Deshidratada Siccus es una fuente importante de vitaminas A y C y puede ser

consumida como un snack saludable o como ingrediente en ensaladas, postres y granolas,
helados, toda clase de recetas culinarias, barras de cereal, productos de panadera, entre
otras. Para producir la uchuva Deshidratada, en Siccus Ltda no usamos ningn tipo de
aditivos, persevantes, colorantes, azcar o sulfitos, lo que la convierte en un producto 100%
natural.
Coburgos Productos alimenticios25
Empresa procesadora y comercializador de productos derivados del coco ideales para
pastelera, bizcochera, panadera, repostera, recetas caseras y consumo directo. Se
encuentra ubicada en la carrera 22 N. 4 31, Barrio C. de quito Soacha Cundinamarca
Colombia.

3.4.2 CARACTERISTICAS DE LA COMPETENCIA

La aparicin de nuevos competidores que ofrezcan tanto el mismo producto como
productos.
El mercado de fruta deshidratada ha ido creciendo en los ltimos aos ya que son muchas
las personas que tienden a consumir productos naturales ya sea por salud o vanidad, hay
empresas que son relativamente nuevas pero pueden ser consideradas fuertes
competidores debido a sus excelentes estrategias y tecnologa utilizada. No hay que dejar
a un lado la preocupacin por nuevas empresas con bienes sustitutos porque cualquier
mejora en alguna tecnologa que haga al producto ms innovador y atractivo que el
nuestro podra apoderarse del mercado afectndonos directamente.

3.5 DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Empaque del snack de fruta deshidratada:
Se seleccionaron los colores vivos, como el amarillo y el rojo, que son apropiados para
reflejar frescura y madurez en las frutas, ya que los seres humanos los prefieren al
momento de comprar el producto. De manera adicional, se tiene una imagen de la fruta
deshidratada, para dar a conocer la apariencia del producto final.
El logo est conformado por el nombre del producto; tambin lo acompaa un esquema de
fruta en el rbol, para denotar la frescura y la naturalidad del producto. Con el fin de
resaltar que este producto es 100% colombiano, se tiene un grfico compuesto por los
colores de la bandera del pas, en forma de fruta abstracta. Y, por ltimo, en la parte
posterior del empaque se encuentran las especificaciones del producto: cdigo de barra,
fecha de vencimiento e informacin de la empresa.
3.5.1 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
Con nuestro producto queremos agregar valor por medio de algunas caractersticas tales
como que sern un producto 100% natural con un olor, color y sabor propios de la fruta
fresca. Tendrn una vida til aproximada de hasta un ao, no requerirn refrigeracin ni
congelamiento para su almacenamiento, sern libres de grasa y colesterol, tendrn alta
concentracin de nutrientes y sern un snack ideal para personas activas con poco tiempo
libre. Finalmente un punto diferenciador ser el precio, ya que las frutas deshidratadas son
percibidas como un snack con precios altos y segn nuestra investigacin, hemos
encontrado que su elaboracin no justifica estos precios. Por lo tanto queremos entrar al
mercado con precios competitivos y buena calidad.