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INSTALACION E IMPLEMENTACION DEL

COMEDOR UNIVERSITARIO DE LA
AO DE LA
DIVERSIFICACION

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL-UNFV-EN


PRODUCTIVA Y DEL
FORTALECIMIENTO

DE LA EDUCACION

EL DISTRITO DE MAGDALENA DEL MAR,


DEPARTAMENTO DE LIMA

CONTENIDO

PERFIL DE
CURSO:
TALLER DE PROYECTOS
DE INGENIERIA CIVIL
PROYECTO DOCENTE:
ING. TORRES
MATOS, AMPARO
PAULINA.

INTEGRANTES:
IPARRAGUIRRE
VILCA ,WENDOR.
MACHARE AQUIO,
PIERO ALEXIS.
BERAUN CLAVIJO,
CARLOS ERICK.
TALLER DE PROYECTOS PERFIL DE PROYECTO
INSTALACION E IMPLEMENTACION DEL COMEDOR UNIVERSITARIO
DE LA FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL-UNFV-EN EL DISTRITO DE
MAGDALENA DEL MAR , DEPARTAMENTO LIMA

CONTENIDO

I.RESUMEN EJECUTIVO
A.Nombre del Proyecto de Inversin Pblica
B.Objetivo del proyecto
C.Balance oferta y demanda de los bienes o servicios del PIP
D. Anlisis tcnico del PIP
E. Costos del PIP
F. Beneficios del PIP
G. Resultados de la evaluacin social
H.Sostenibilidad del PIP
I. Impacto ambiental
J. Organizacin y Gestin
K.Plan de Implementacin
L. Marco Lgico.

II. ASPECTOS GENERALES


2.1. Nombre del Proyecto
2.2. Localizacin
2.3. Unidad Formuladora y Unidad Ejecutora
2.4. Participacin de los involucrados
2.5. Marco de referencia

III.IDENTIFICACION
3.1. Diagnstico de la situacin actual
3.2. Definicin del problema y sus causas
3.3. Objetivo del proyecto
3.4. Alternativas de solucin

IV.FORMULACION Y EVALUACION
4.1. Definicin del horizonte de evaluacin del proyecto:
4.2. Anlisis de la Demanda:
4.3. Anlisis de la Oferta:
4.4. Balance Oferta Demanda:
4.5. Anlisis tcnico de las alternativas de solucin:
4.6. Costos a precios de mercado:
4.7. Evaluacin Social:
4.8. Anlisis de Sensibilidad:
4.9. Anlisis de Sostenibilidad:
4.10. Impacto ambiental
4.11. Seleccin de alternativa
4.12. Plan de Implementacin
4.13. Organizacin y Gestin
4.14. Matriz de marco lgico para la alternativa
seleccionada

V. CONCLUSION

VI. ANEXOS

1.-anexo encuentas
2.-anexo planos
RESUMEN EJECUTIVO

A. NOMBRE DEL PROYECTO:

INSTALACION E IMPLEMENTACION DEL COMEDOR


UNIVERSITARIO DE LA FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL-UNFV-
EN EL DISTRITO DE MAGDALENA DEL MAR, DEPARTAMENTO
DE LIMA

B. OBJETIVO DEL PROYECTO:

BRINDAR UN EFICIENTE SERVICIO DE ALIMENTACION A TODA LA COMUNIDAD UNIVERSITARIA DE


LA FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL-UNFV,EN CONDICIONES DE HIGIENE Y CALIDAD ,A UN PRECIO
ACCESIBLE

C.BALANCE OFERTA DEMANDA DEL PIP:

El siguiente cuadro explica la brecha que hay entre la oferta y la


demanda de las necesidades de los universitarios, ambos sin el
proyecto aun establecido. Por ello es necesario aceptar el proyecto y
as colmar las necesidades que requieren.

BALANCE OFERTA DEMANDA


DEMANDA OFERT BRECH
DESCRIPCION U A
CANTIDAD A
COBERTURA DEL N
PATIO DE M 230 60 -170
HONOR 2

D.ANALISIS TECNICO DEL PIP:


En base a la poblacin objetivo, se estima que la
infraestructura a construirse ser de
satisfaccin del total de la poblacin universitaria.
La oferta es la construccin e implementacin de
ambientes para el comedor en el Pabelln A en una
rea de 230 m2.
Construir y equipar la infraestructura programada y
planificada para el servicio exclusivo del comedor
universitario en la azotea del pabelln A, dotarla de
equipos, instrumentos y mobiliarios modernos y
actualizados, implementarle un sistema de control
preventivo y correctivo, elaboracin de actividades
de sensibilizacin, capacitacin y compromiso al
personal y comensales.
Esta estar definida por los siguientes ambientes:

SALA COMEDOR .- con una rea de 129.28 m2


con capacidad para 90 comensales.

COCINA.- Con una rea de 25.90 m2, la anchura de


las circulaciones exclusivas para el personal ser de
1.20m, permitiendo el paso de los cargadores de
insumos y la doble circulacin simultnea en
sentidos opuestos. La cocina contara con un sector
de entrega de alimentos a travs de un mostrador o
barra. Dentro de este sector se deber
contemplar una zona refrigerada para mantener los
alimentos frescos y un armario calentador de vajilla.
Se tendr en cuenta un lugar de desechos y
devolucin de utensilios.

DEPOSITOS DE COCINA.- Ubicados en un lugar


accesible slo por el personal autorizado, con
circulaciones de medidas reglamentarias, que
permitan el buen uso del depsito. stas debern ser
de un ancho mnimo de 1.20m para permitir el giro
de trileres y carros de carga. Estn ubicados en
lugares retirados, cercanos al sector de cocina, y
debern estar equipados con reguladores de
temperatura y humedad asegurando las condiciones
necesarias para el buen conservado de los alimentos

SECTOR DE ASEO PARA EL PERSONAL.- Este


sector de aseo exclusivo para el personal estar
equipado con un cuarto de ducha y un lugar de
guardado bajo llave.. Este sector deber estar cerca
de la Cocina para evitar el paso a travs de las salas
y corredores y tendrn una superficie de 5m2 con
proteccin visual y ventilacin, para una cantidad de
5 personas empleados.

SERVICIOS HIGIENCOS DE HOMBRES Y DE


MUJERES.-De un rea de 10.60 m2 cada uno ,
destinados al uso de la comunidad universitaria.
EQUIPAMIENTO BSICO

COCINA GENERAL

- COCINA INDUSTRIAL .-De acero inoxidable con


Horno incorporado. De 4 hornallas con Plancha Bifera
y coccin envolvente. Piso de tejuela refractaria,
rejillas mviles y vlvula reguladora de temperatura
-LAVADO MESA ENTERA DE LAVADO.- Mesa
especial para recogida de sucios y entrada de
lavavajillas, de acero inoxidable con encimera dotada
de baquetn perimetral para evitar derrames y
guiado de cestas.
-LAVAVAJILLAS.- Lavavajillas con control de
presostato, cuba escalonada y filtros desmontables
para su limpieza.)
- CMARAS DE REFRIGERACIN.- Las cmaras de
refrigeracin debern tener el piso adecuadamente
aislado y reforzado para tolerar el peso de las
mismas, paneles industriales con ganchos y techo
reforzado general (cubiertos, vasos, bandejas, platos,
etc)
E. COSTOS DEL PIP:

La construccin comprende el siguiente:

Sala Comedor Depsito de Cocina

129.28 m2 Con Capacidad Para 87 Comensales 2.82 m2

Cocina SSHH Damas

25.90 m2 10.60m2

Sector de aseo para el personal SSHH Caballeros

5 m2 10.60m2

CIRCULACION

El Comedor est diseado para tener una total accesibilidad y comodidad por parte de los
usuarios,

Adems cuenta con SSHH (para los alumnos, empleados y visitantes)

Monto de Obra : S/.755,000.00

Tenencia Legal : Registro de Propiedad a favor de la Universidad


Nacional
Federico Villarreal

Observaciones : El proyecto tiene una arquitectura especfica, moderna y


funcional, que toma en cuenta la nueva norma de
edificacin de instituciones educativas y su entorno
urbano.

Las Metas y Alcances del Expediente Tcnico son


basados en los trminos de referencia, desarrollado por
la Oficina de Planificacin y Presupuesto OPP (unidad
formuladora) rea de estudios y proyectos
TALLER DE PROYECTOS PERFIL DE PROYECTO
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL

INSTALACION E IMPLEMENTACION DEL COMEDOR UNIVERSITARIO DE LA FACULTAD DE


INGENIERIA CIVIL-UNFV- EN EL DISTRITO DE MAGDALENA DEL MAR, DEPARTAMENTO
DE LIMA
COSTO DIRECTO MONTO(S/)
Instalacin de una adecuada infraestructura de atencin alimentaria
en el quinto nivel de la facultad de ingeniera civil de la Universidad
Federico Villarreal 300,000.00
Adecuado equipamiento de los comedores para el servicio
alimentario 5,000.00
Costo de la mano de mano de obra (operario, oficial, pen) 200,000.00
COSTOS INDIRECTOS MONTO

Gastos en operacin y mantenimiento 250,000.00


COSTO TOTAL 755,000.00

Los costos de proyecto , presupuesto de la obra se han determinado con costos de materiales , equipos,
Herramienta ,el costo del equipamiento del comedor una vez construido el comedor, el costo de mano de obra
(operario,oficial,peon), y los costos de operacin y mantenimiento corresponde a la facultad de ingeniera civil atraves
de la oficina tcnica de la municipalidad.
TALLER DE PROYECTOS PERFIL DE PROYECTO
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL

F. BENEFICIOS DEL PIP:

Los beneficios son muy favorables, se brindara a todos los alumnos


matriculados (800 aproximadamente) un mejor espacio en el cual podrn
ser atendidos con mayor enfoque alimenticio, la construccin de la
infraestructura solucionara el problema de la demanda de los
universitarios, personal docente, administrativo, limpieza y seguridad de la
Facultad de Ingeniera Civil UNFV ,permitir que sea adecuadamente
atendida, y ayudara a tener jvenes con m u c h o m e j o r desarrollo de
sus capacidades y correcta alimentacin; adems de ello, se plantea que
estos beneficios sean suficientes a todos los alumnos que estudiaran en
dicho plantel durante los 10 aos que comprende el horizonte del proyecto,
es decir hasta el ao 2025.
G.RESULTADO DE LA EVALUACIN SOCIAL:

En la evaluacin social se ha determinado, que por tratarse de un proyecto


social, en que los beneficios estn vinculados con aspectos cualitativos,
como el bienestar del universitario o la salud de este que es difcil de
cuantificar monetariamente, la Metodologa a emplear es la Evaluacin
Costo Efectividad, en el que se consider un horizonte de 10 aos, y una
tasa social de 10 %, Los costos a precios privados y sociales para
determinar la rentabilidad social del proyecto, se utiliz el valor actual de
los costos totales VACT, y el costo efectividad C/E, es el resultado de
dividir el VACT entre el promedio de la poblacin beneficiada o
demandante teniendo lo siguiente:

A PRECIOS SOCIALES
CONCEPTO
VACT PB C/E
ALTERNATIVA 812,118.10 800 1015.15

H.SOSTENIBILIDAD DEL PIP:

El anlisis de sostenibilidad nos permite asegurar que los objetivos del Proyecto sean
alcanzados.
En tal sentido las Entidades responsables son capaces de atender a un nivel aceptable
a los beneficiarios
durante el horizonte de vida del proyecto .La sostenibilidad del Proyecto en cuanto a
conservacin y
mantenimiento de la Infraestructura del comedor universitario se encuentra garantizado
por lo siguiente:

a.Institucional:
La direccin de obras de la UNFV cuenta con experiencia para la
implementacin de este tipo de proyectos, as mismo dispone de
equipamiento para la etapa de ejecucin y cuenta con capacidad de
gestin para las coordinaciones con el sector en la ejecucin de obra.

b.La disponibilidad de los recursos:


Tratndose de una universidad creada oficialmente, cuenta con
presupuesto asignado por el MINEDU para su operatividad (pago de
planillas). Los ingresos generados por derecho permiten cubrir los gastos
de mantenimiento. Esto garantiza la sostenibilidad financiera del proyecto.

c. Operacin y Mantenimiento
Para la fase de Operacin, Debido a que el proyecto est referido al
sector educacin, los gastos de Operacin y Mantenimiento
(remuneraciones y servicios) para La Institucin estn cubierto por la
asignacin Presupuestal actual a cargo del Ministerio de Educacin.
I. ANALISIS DEL IMPACTO AMBIENTAL:
La evaluacin del impacto ambiental es el estudio .Y anlisis y evaluacin de las
actividades
planeadas con miras a lograr un desarrollo que desde el punto de vista del medio
ambiente
sea adecuado y sostenible En la construccin del comedor universitario. En la
ejecucin de
obras civiles para su construccin no tendr un impacto significativo en el medio
ambiente.
A la vez, el polvo y los ruidos en el momento de la ejecucin sern fcilmente
absorbidos por la atmsfera.

Objetivos de la EIA.-
Los objetivos ms importantes de un Estudio de Impacto Ambiental son:
Llevar a cabo un diagnstico de los componentes bsicos del ambiente,
tales como el fsico- qumico, biolgico y socio econmicos.
Identificar y evaluar el posible impacto potencial negativo y positivo,
directo e indirecto sobre los factores ambientales, que se pueden generar
de las actividades de desarrollo del proyecto.

a).- Emisin de Ruidos.-


La demolicin de muros, transporte de materiales son las actividades
ms importantes que producen ruidos en la etapa de construccin, Los
ruidos derivados de este proyecto, son de carcter continuo y bastante
localizado. Es as, que la elevacin de los niveles sonoros producidos en
las distintas etapas del proceso constructivo de la obra puede afectar a
la poblacin universitaria y aledaos, esto perjudicara a los educandos,
perturbacin del sueo y efectos en el rendimiento de aprendizaje, por lo
que se debe proveer los ambientes durante la etapa constructiva de la
obra.

b).- Emisin de Partculas.-


La disminucin de la calidad del aire es producto de la Emisin de material
triturado (polvo), que se realiza durante todo el proceso de Construccin.
Este polvo puede ser causante del bajo rendimiento de los trabajadores,
afecta a la poblacin estudiantil ms cercanos, debido a que el viento
transporta dichas partculas, por lo que es necesario que durante la
etapa de construccin de la infraestructura se tome las acciones
correspondientes, como no realizar actividades acadmicas en los das
programados de generacin de gran cantidad de partculas.

c).- Sobre el ambiente fsico , biolgico y ecolgico.-


El uso de equipos modernos y la mayor cantidad de mano de obra
aseguraran la no contaminacin atmosferica del rea de influencia de las
instituciones beneficiarias del proyecto

J. ORGANIZACIN Y GESTION

Se requiere de una organizacin adecuada en la etapa de inversin y operacin de la


Obra.

Etapa de Inversin, a cargo de la direccin de obras de la UNFV.

- Expediente Tcnico, se elaborara por consultora externa.


- Ejecucin de Obra, por la naturaleza del proyecto y el monto de
inversin, se ejecutar por contrata, la Unidad Ejecutora para la ejecucin
de obra realizara un proceso para la seleccin
de la empresa que ejecutara la obra de acuerdo a las leyes vigentes, cuenta con
personal tcnico
administrativo para ese propsito y cuenta con el presupuesto necesario.

b. En la etapa de operacin
Para el pago de remuneraciones y servicios, est a cargo del Ministerio de Educacin,
de acuerdo
al presupuesto analtico de la universidad, de esta forma est garantizada la operacin.
El mantenimiento y la operacin del comedor universitario se hace responsable la
Direccin de la universidad.

K. PLAN DE IMPLEMENTACION

El monto estimado de la inversin es de s/755,000.00


La ruta crtica para la puesta en operacin del proyecto lo constituyen las
actividades relacionadas a:
Elaboracin del Expediente tcnico.
Construccin de la infraestructura del comedor y desarrollo de capacidades para la
atencin alimentaria del comedor universitario.
La implementacin y la inversin del proyecto sern ,tal como se indica en
los siguientes cuadros:

CRONOGRAMA DE METAS FISICAS

CRONOGRAMA DE INVERSION FINANCIERO


L. MATRIZ DE MARCO LOGICO

MEDIOS
RESUMEN DE INDICADORE DE SUPUESTO
OBJETIVOS S VERIFICA S
Mayor ndice de
Incremento del Enseanza de
alumnos que
Rendimiento calidad
almuerzan en el
acadmico de los seguido de
comedor son Encuest
FIN estudiantes. servicios,
invictos e a al
actividades y
incrementan su alumna
programas
asistencia a do.
para el
clases
bienestar
La mayora de universitario
Se tiende a
Aplicacin
estudiantes esta mejorar los
de
Mejores conforme con la servicios del
encuestas a
condiciones para calidad de la comedor
PROPOSITO los
el servicio del comida. sumado a
estudiantes.
comedor otros
Estadisticas
universitario. servicios de
e informes
la Oficina
de la
universitaria
Oficina de
de Bienestar
Bienestar
Visitas de Seguimient
En el horizonte
inspeccin al o oportuno
1)Adecuados del proyecto se
comedor de de las
alimentos para cubrir con el
la Facultad autoridades
los alumnos de 100% de la
de ingeniera de la
la institucin necesidad
civil de la universidad
estudiantil en
UNFV al nuevo
cuanto a
comedor
COMPONEN
2) Informes Los
TES
Infraestructura Se mensual de ambiente
en condiciones incrementara el avance s sern
seguras con servicio ptimo fsico construid
criterio a los financiero os de
tcnico y comensales por de la obra. acuerdo
adecuado turno. al RNE y
a las el
necesidade equipami
s de ento es
salubridad. Expedient adquirido
e Se deber
CONSTRUCCI
A finales del elaborado, contar con
ON DE
ACCIONES 2015 se tiene obra los recursos
AMBIENTES
construido el ejecutada, econmicos
PARA EL
comedor presentaci oportunam
COMEDOR
universitario. n de ente. La
UNIVERSITARI
facturas adquisicin
O
por los de los
trabajos bienes
de obra. incluidos en
la
implementa
cin es
supervisad
II. ASPECTOS GENERALES

2.1. Nombre del Proyecto.

INSTALACION E IMPLEMENTACION DEL COMEDOR


UNIVERSITARIO DE LA FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL-
UNFV-EN EL DISTRITO DE MAGDALENA DEL MAR,
DEPARTAMENTO DE LIMA

2.2. Localizacin:

Departamento : Lima
Provincia : Lima
Distrito : Magdalena Del Mar
Localidad : Magdalena del Mar
Zona : Urbana
Regin Natural : Costa

UBICACIN DEL PROYECTO

La facultad de ingeniera civil se encuentra ubicado en Magdalena Del Mar


a unos 100 metros de la costa verde, en Jr. Diego de Agero (ex Yungay)
206, Magdalena del Mar

Latitudes Sur : 12 6 0

S Longitud Oeste : 77

5 0 W

La facultad tiene una superficie de 2232 m2, su poblacin estudiantil


segn el ltimo proceso de matrcula 2016-1 fue de 800 estudiantes.

LMITES:

El Distrito de magdalena del mar limita de la siguiente


manera:

o Por el Este, limita con el Distrito de San Isidro


o Por el Oeste, limita con el mar peruano
o Por el Norte, limita con los Distritos de Pueblo libre,
San Miguel
o Por el Sur, limita con el Mar Peruano
ACCESOS:

Lo accesos por donde se comunica y accede al Distrito de magdalena del


mar est Determinado por vas importantes como la Av. Brasil, La costa
verde del Distrito de Magdalena del Mar, Av. la paz, Av. La marina y Av.
Universitaria.

LOCALIZACION DEL PROYECTO


PAIS: PERU REGION: LIMA

PROVINCIA: LIMA DISTRITO: MAGDALENA DEL


MAR

Fuente: Equipo tcnico


TALLER DE PROYECTOS PERFIL DE PROYECTO
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL

2.3.Unidad Formuladora y Unidad Ejecutora.

UNIDAD FORMULADORA

SECTOR: UNIVERSIDADES
PLIEGO: UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO
NOMBRE: VILLARREAL NACIONAL FEDERICO
UNIVERSIDAD
PERSONA VILLARREAL
ING.
RESPONSABLE DE
FORMULAR EL PIP
PERSONA ING.
RESPONSABLE DE LA
UNIDAD

UNIDAD EJECUTORA

SECTOR: UNIVERSIDADES
PLIEGO: UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO
NOMBRE: VILLARREAL
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO
PERSONA VILLARREAL
ING.
RESPONSABLE DE LA
UNIDAD
ORGANOEJECUTORA: ING.
TECNICO
RESPONSA
TALLER DE PROYECTOS PERFIL DE PROYECTO
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL

. PARTICIPACIN DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE LOS BENEFICIARIOS

Se viene contemplando tanto en los estudiantes y autoridades de la


facultad el inters por el presente proyecto, es por ello que la poblacin
estudiantil esta concientizada de la importancia y los mltiples beneficios
que este proyecto engloba tanto acadmicamente como econmicamente.

Adems, se tiene el compromiso de la facultad de I ngeniera Civil,


durante el horizonte del proyecto objeto de estudio. A continuacin la
Participacin de las unidades involucradas y de los beneficiarios:

La facultad de Ingeniera Civil,


Se encargara de la ejecucin, de la operacin y mantenimiento para
garantizar el correcto funcionamiento durante el horizonte del
proyecto de inversin, atraves de la oficina tcnica de la
municipalidad de Magdalena del Mar, (Unidad de ejecucin y
Supervisin de obras).

Promover el desarrollo universitario sostenible en el mbito


nutricional propiciando el desarrollo acadmico de los alumnos.
Apoyar la incorporacin y el desarrollo de nuevas tecnologas para
el mejoramiento del comedor. Este proceso se realiza para optimizar
el funcionamiento del comedor.

La poblacin estudiantil beneficiaria


La poblacin estudiantil de la facultad de ingeniera civil que son 800
segn el ltimo proceso de matrcula, participaran de forma activa
en el proyecto de inversin mediante la supervisin del proyecto y
apoyo en el proceso de ejecucin del proyecto.

Velar por la mejora de los servicios, infraestructura, equipamiento


mobiliario del comedor universitario
Gestionar la implementacin de programas de apoyo alimentario
Y de salud fsica que contribuyan al bienestar de los estudiantes.
TALLER DE PROYECTOS PERFIL DE PROYECTO
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL
CUADRO N 12 MATRIZ DE INVOLUCRADOS

. M
.
.
.
.
0.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
0.
1.
2.5 MARCO DE REFERENCIA
2.5.1 Antecedentes de PIP
Origen de la idea del proyecto

La facultad de Ingeniera civil, y la poblacin estudiantil, han venido


solicitando el mejoramiento del servicio de comedor y
la construccin de un comedor apto para la poblacin estudiantil que se
tiene en la Facultad, ya que con la subvencin del estado de abonar parte
del servicio que se brinda de Desayuno, Almuerzo y Cena a precios
econmicos, el comedor actual no se da abasto a las necesidades
estudiantiles requeridas.
En la actualidad no se cuenta con una infraestructura de comedor que
cumpla con las
necesidades apremiantes de la poblacin estudiantil, solo se cuenta con
un ambiente en el
Primer piso que es usado como comedor por medio de un concesionario
que no se da abasto
para la cantidad de estudiantes que necesitan hacer uso del comedor en
los diferentes turnos.

La facultad de ingeniera civil, con el propsito de dar


solucin al deficiente servicio de
Comedor ha decidido elaborar:

PIP: INSTALACION E IMPLEMENTACION DEL COMEDOR UNIVERSITARIO DE LA


FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL-UNFV-EN EL DISTRITO DE MAGDALENA DEL
MAR, DEPARTAMENTO DE LIMA

Para ello, dentro de los proyectos programados para el 2015, se debe


considerar el presente PIP. El cual solucionar los problemas mencionados.
Por tanto el presente estudio constituye la atencin de una demanda
creciente de los estudiantes y personal docente as como administrativos
etc.

Motivos por los cuales se da origen al proyecto:

1. Malestar de los estudiantes por el deficiente servicio de comedor,


2.Inadecuada infraestructura.
3. Mejorar la calidad de vida de los estudiantes brindndoles un servicio
de calidad y econmico.
4.Mejorar la alimentacin de los estudiantes por ende su concentracin.

CLASIFICADOR FUNCIONAL PROGRAMTICO AL QUE PERTENECE EL

PIP, SEGN EL SNIP. FUNCION 22: EDUCACION

Corresponde al nivel mximo de agregacin para la consecucin de las


acciones y servicios, en materia de educacin a nivel nacional,
asegurando la formacin intelectual, moral, cvica y profesional de la
persona, para su participacin eficaz en el proceso de desarrollo
socioeconmico.

DIVISION FUNCIONAL: ASISTENCIA EDUCATIVA

El proyecto de infraestructura de comedor se encuentra enmarco dentro


de educacin superior del transporte urbano.

GRUPO FUNCIONAL: BECAS Y CREDITOS EDUCATIVOS

Comprende las acciones orientadas al apoyo de profesionales, tcnicos


y estudiantes, mediante becas y crditos educativos para su formacin,
perfeccionamiento y capacitacin.
III.IDENTIFICACION

3.1. DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL.

3.11 rea de estudio y rea de influencia

El rea de estudio lo comprende la facultad de ingeniera civil de la


universidad nacional Federico Villarreal., ubicado en el distrito de
Magdalena del Mar ,con una superficie
de 2367 m2, y en donde alberga aproximadamente 800 estudiantes, 45
docentes y 25 de
personal administrativo.

3.12 rea de influencia

El rea de influencia comprende la azotea del pabelln A con un rea de


230m2
Actualmente se encuentra desocupado el lugar, estando en un estado de
abandono y
Sin funcionamiento teniendo como consecuencia que los alumnos tengan
que salir afuera
de la universidad a comprar sus alimentos lo que les ocasiona un gasto
innecesario.

FOTOGRFICA DE LA SITUACIN ACTUAL DEL AREA DE INFLUENCIA


DONDE SE
PRETENDE INSTALAR EL NUEVO COMEDOR UNIVERSITARIO
GALERA FOTOGRFICA N 02 DE LA
SITUACIN ACTUAL DEL COMEDOR
Img.01. Se aprecia la Img.02. La transitabilidad
inexistencia del comedor que permanente as como la
no se encuentra apto para la demanda de estudiantes que
demanda de estudiantes. quieren almorzar.

Img.03. Vista panormica de Img.04.gran parte de los


la va, donde se ubicara la alumnos tienen que salir a
infraestructura del comedor almorzar a la calle al no
universitario. encontrar sitio en el comedor
Se tom la decisin de realizar el presente proyecto a raz del
requerimiento de los estudiantes de la facultad de ingeniera civil.

Como se sabe, los estudiantes afectados por el problema estn


conformados casi en su totalidad por personas que viven fuera del
distrito de magdalena que provienen de familias de un ingreso econmico
medio. Las condiciones actuales del lugar donde se realizar el presente
proyecto en el quinto piso el cual est desocupado y sin ningn uso.

a)Motivos que generan la propuesta

En la actualidad el no existe un comedor que satisfaga la demanda


estudiantil y solo se cuenta con un pequeo ambiente en el primer piso
que se usa como comedor que presta un servicio deficiente. El proyecto se
sustenta debido a que la comunidad estudiantil necesita un comedor de
calidad que cumpla con las expectativas delos estudiantes, tambin es
sustentada a partir de la demanda de los estudiantes que viven en
lugares lejanos a la facultad que no pueden regresar a sus casas y tienen
que comprar sus alimentos, por considerarse una de las necesidades ms
apremiantes.

b)Caractersticas del Problema que se intenta solucionar

o Actualmente el comedor no cumple con la demanda y la calidad de


servicio.

o Actualmente no se cuenta con un concesionario a cargo del comedor.

c)Razones por las que es de inters resolver el problema

La necesidad de un comedor (que no presente deficiencias), oportuna en


el tiempo y econmica, situacin que es de inters de los estudiantes.

Crear condiciones adecuadas para que los estudiantes y personal docente


as como administrativos puedan comer sus alimentos un lugar amplio que
cumpla con la demanda.
d)Estado actual del comedor

La necesidad es brindar facilidades a los estudiantes de tiempo y


acceso a un comedor universitario, que para ello se plantea una
alternativa de contar con una infraestructura consistente y adecuada,
desde el punto de vista tcnico, econmico y ambiental.
3.13 Zona y poblacin afectada

a) Caractersticas de la zona y estimacin de la


poblacin.

UBICACIN GEOGRAFICA

La facultad de ingeniera civil se encuentra ubicado en el distrito de


Magdalena del mar, Departamento de lima y geogrficamente se ubica en:

PROVINCIA DE LIMA DISTRITO DE MAGDALENA DEL


MAR
UBICACIN DEL PROYECTO

Geogrficamente est

ubicado en: Latitude Sur

: 12 6 0 S

Longitud Oeste : 77

5 0 W
DIVISION POLITICA Y GEOGRAFICA

Superficie

La superficie de la facultad es de
2367 m2. Poblacin beneficiaria =
800 estudiantes.

Altitud

Se encuentra ubicado a nivel del mar

LMITES Y ACCESOS

Limites

El Distrito de magdalena del mar limita de la siguiente manera:

o Por el Este limita con el Distrito de San Isidro


o Por el Oeste limita con el mar peruano
o Por el Norte limita con los Distritos de Pueblo libre,
San Miguel
o Por el Sur limita con el Mar Peruano

Accesos

La zona cuenta con acceso vehicular fluido; existen lneas de transporte


que circulan por la Avenida Faustino Snchez Carrin, Javier Prado, Av.
Brasil, Av. El Ejrcito y la Av. Gregorio Escobedo. Estas pistas se
encuentran asfaltadas, y se encuentran en buen estado de conservacin.
Las lneas de transporte pblico conectan a la zona del Estudio con la zona
Norte, Centro y Sur de Lima. Las principales vas de acceso son la
Avenida Javier Prado, Av. Brasil y Avenida El Ejrcito.
Mediante las interconexiones con otras lneas de transporte en la Avenida
Javier Prado y Av. Brasil, se conecta a los distritos de Magdalena del Mar y
San Isidro, con la zona Norte, Centro y Sur de Lima.
La zona del estudio tiene acceso rpido y directo al distrito de Magdalena del Mar por
ende a
la facultad de ingeniera civil. El tiempo de viaje es de aproximadamente
30 minutos. El costo por el servicio es de S/. 1.00. Mientras que el costo
para conectar a los dems distritos de Lima, es de aproximadamente S/.
1.20

CARACTERSTICAS

ECOLGICAS Pisos

ecolgicos:

Segn Javier Pulgar Vidal, magdalena del mar por su ubicacin respecto al
nivel del Mar, est situado en la regin costa o chala, es una regin
hmeda, es la regio que se extiende a lo largo del litoral peruano y se
ubica entre los 0 m.s.n.m hasta los 500 m.s.n.m en la central. Por su
relieve el Distrito de magdalena del mar es plano y con acantilados por la
erosin marina

Clima:

El clima de magdalena es subtropical rido por pertenecer a la costa


centro y sur. Su temperatura es menos a la que le corresponde por latitud
de natural, la temperatura media oscila entre los 13 C y los 19 C.,
esto debido a la influencia de la Corriente peruana y principalmente del
afloramiento de aguas profundas que genera una fuerte inversin trmica
a partir de los 850 msnm .

Vientos:

Los vientos ms fuertes se presentan en los meses de Julio y Agosto,


(vientos comerciales), que son vientos constantes que se desplazan desde
las zonas sub tropicales hacia las zonas de baja presin (Ecuador) a una
velocidad de ms de 20 km/h y su direccin es de Noreste y del Sureste. Y
tambin vientos por interaccin de la costa peruana y el mar peruano
como brisa marina y brisa terrestre.

Precipitacin:

En trminos generales, se puede afirmar que las precipitaciones en la


zona de estudio son escasas, sin embargo en la ltima dcada se ha
presentado con cierta frecuencia el fenmeno ENSO (El Nio Oscilacin
Sur). Este fenmeno ocurre a periodo s no constantes de aos y es
ocasionado por el desplazamiento de masas de agua clida que circulan
en direccin noroeste
a sudeste, contraria a la corriente del Humboldt, provocando la ocurrencia de
lluvias
torrenciales y sequas.
Los anlisis estadsticos de la zona de estudio, nos dan los siguientes resultados:
Precipitacin promedio Anual : 21,57 mm
Desviacin Standard : 12,76 mm
Coeficiente de variacin : 0,005
Aplicando la ley de probabilidades se tiene que en este sector las
precipitaciones pueden llegar a ser 12 mm mayores o menores que 21 mm
anuales, por lo tanto, se tiene un 50% de probabilidades que ocurran
precipitaciones entre 8.8 y 34.3 mm.
Tambin hay un 37% de probabilidades que ocurran precipitaciones entre
12 y 30 mm. Al ao. Del anlisis de la precipitacin mensual, se observa
un notorio incremento de la precipitacin entre los meses de Junio a
Setiembre, notndose asimismo un incremento en Enero, producto de las
llamadas lluvias de verano en la costa.

Temperatura:

En el caso de magdalena del mar, la temperatura mxima mensual


registrada fue de 26.30C, mientras que la mnima mensual fue de
13.20C. La temperatura promedio anual mxima fue de 26.60C en. La
variacin de la temperatura mxima promedio mensual es de
aproximadamente 3C durante el ao.
En el rea metropolitana, la temperatura promedio anual mnima fue de
14.3C con una variacin de 4C.

Humedad Relativa:

En el caso de magdalena del mar, la humedad relativa mxima mensual


de 85 y 75 % en julio, agosto y setiembre, mientras que la mnima
mensual oscila en 60 y 75. La humedad relativa media mensual de las
estaciones seleccionadas muestra una tendencia similar

POBLACION AFECTADA

La poblacin estudiantil afectada est representada por estudiantes,


docentes y personal administrativo

CUADRO N15 POBLACION DEL LA FACULTAD DE


ING.CIVIL-UNFV
N de N de docentes N de personal
estudiantes administrativo
800 45 25
3.14SITUACIN QUE SE INTENTA MEJORAR

El problema existe desde hace varios aos atrs, aunque se mejor


desde que se puso en concesin, lo que permiti tener un mejor cafetn
pero los precios altos que se pagan por un desayuno, almuerzo y la
capacidad limitada del ambiente , que no cumple con la demanda.

La situacin negativa que se vive en ese momento, agravndose desde


que no hay quien administre el lugar por motivos que el concesionario ha
dejado la instalacin nos encontramos el local en abandono y nos
encontramos tambin sin un ambiente donde comer nuestros alimento y
comprar insumos de primera necesidad como son los alimentos.

a)Temporalidad

El horizonte del proyecto es de 10 aos en el que tendr que cumplir con


las condiciones de calidad, sostenibilidad y sensibilidad.

b)Relevancia

La situacin negativa que se plantea resolver es de ndole permanente o


estructural, porque permitir dotar de las condiciones necesarias para
brindar el servicio calidad.

3.15 INTENTOS ANTERIORES DE SOLUCION

Bueno no hubo un intento de solucin eficaz planteado para la solucin de


este problema ms solo hubo intenciones de concesin en estos aos lo
que no solucionaba el problema de la demanda y los costos lo que busca
este proyecto de construccin es solucionar el problema
permanentemente para eso se tendrn que hacer los estudios respectivos
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UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL
2. DEFINICIN DEL PROBLEMA Y SUS CAUSAS.
Luego de haber realizado el diagnstico de la situacin actual del comedor
universitario procedemos a definir el problema central que afecta a la comunidad
universitaria.

Las actividades de Asistencia a Educandos a travs del Comedor


Universitario, en la Sede de las Escuelas Acadmico Profesional de Civil,
es decir los Beneficiarios de las Becas alimentarias, ocupan ambientes del
concesionario del Servicio de Comedor Estudiantil, teniendo como
consecuencia una deficiente prestacin del servicio y hacinamiento de los
estudiantes beneficiarios.
Lo que se pretende con el Proyecto es dar las condiciones necesarias para
el desarrollo de las actividades de Servicios a la Comunidad Universitaria
en lo referente a Asistencia a Educandos y Mantenimiento del Comedor
Universitario.

3.2.1 Definicion del problema central

Por lo que finalmente en base a las labores de campo - gabinete y los


resultados obtenidos producto de las reuniones de trabajo y del
diagnstico realizado, se ha identificado el problema central como:
Deficiente prestacin del servicio de
3.2.2. comedor universitario de la facultad de Causas
ingeniera civil de la Universidad Nacional del
Federico Villarreal. problema
central
Sobre la base del diagnstico realizado tanto de la poblacin afectada como de
los servicios. Se identifican y se sustentan las siguientes causas.
En el siguiente cuadro se sustenta el problema y sus causas utilizando una matriz de sntesis:

MATRIZ DE SISTENSIS DE CAUSAS DEL PROBLEMA CENTRAL


Anlisis de efectos del problema:

Apartir del problema del inadecuado servicio de atencin nutricional delos comedores
estudiantiles
se generan los efectos directos e indirectos que son sustentados en el diagnstico. El
cual se
presenta en el siguiente matriz de sintesis.
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UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL
ARBOL DE CAUSAS Y
EFECTOS

Incremento de tiempo de desplazamiento y costos de alimentacin

Inadecuado servicio de comedor en la facultad de ingeniera


civil UNFV
Prdida de ingresos econmicos y tiempo Dificultad de acceso al comedor

Riesgo de accidentes

Deficiente prestacin del servicio de comedor universitario de la


facultadInadecuada atencin
de ingeniera delde
civil servicio de comedor Nacional Federico Villarre
la Universidad

Inadecuado espacio de alimentacion


Limitada infraestructura del comedor universitario
Inexistente control
de calidad del
concesionario
No existe un Dificultades de acceso No existen
3.3. Objetivo del proyecto.

1. Definicin del objetivo central

BRINDAR UN EFICIENTE SERVICIO DE ALIMENTACION A TODA LA COMUNIDAD UNIVERSITARIA DE


LA FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL-UNFV,EN CONDICIONES DE HIGIENE Y CALIDAD ,A UN PRECIO
ACCESIBLE

PROBLEMA CENTRAL OBEJETIVO CENTRAL

Deficiente prestacin del servicio de comedor universitario de la facultad de in

Brindar un eficiente servicio de alimentacion a toda la comunidad universitaria


la facultad de ingenieria civil-unfv,en condiciones de higiene y calidad ,a un prec
accesible

3.3.2. Objetivos General y Especficos


Para ello se plantean contar con un ambiente adecuado que cumpla con
las expectativas y las demandas requeridas para brindar un servicio de
calidad, con una infraestructura l adecuada desde el punto de vista
tcnico, econmico y ambiental. As mismo se propone soluciones
acordes con la realidad de la facultad; que les permitir llegara un
estado de bienestar universitario tanto para los alumnos como el personal
docente y administrativo, Finalmente Contribuir a elevar el estado de
alimentacin de los beneficiarios del proyecto de inversin as como
elevar la calidad de vida.
3.3.3. Anlisis de medios y fines

Los medios para lograr los

objetivos son Medio de

primer nivel:

o Adecuado servicio de comedor universitario.


o Adecuada infraestructura

Medios fundamentales:

o Construccin del comedor


universitario o Implementacin
adecuada de equipos. o Control
de calidad de servicios

Los fines a

lograr son

Fines directos:

o Mejora de del servicio de comedor universitario


o Mejora de la Capacidad de aforo
o Adecuada alimentacin de los beneficiarios

Fin indirecto:
o Mayor capacidad de beneficiaros del servicio de comedor universitario
o Reduccin de tiempo de desplazamiento y costos de alimentacin

Fin ltimo:

De acuerdo a lo planteado en el estudio anteriormente es importante


alcanzar el fin ltimo que es el Incremento de la capacidad resolutiva del
comedor universitario de la facultad de ingeniera civil UNIVERSIDAD
NACIONAL FEDERICO VILLARREAL. Para llegar a esta fin ltimo bastar el
buen funcionamiento, administracin y mantenimiento del comedor
construido.
ARBOL DE MEDIOS Y FINES

Mayor capacidad de beneficiaros de comedor universitario

Incremento de la capacidad resolutiva del comedor universitario de la faculta

Mejora de la capacidad de aforo

Mejora de del servicio de comedor universitar

Reduccin de tiempo de desplazam

Brindar eficiente servicio del comedor universitario a los estudiantes de la facult


Implementacin
adecuada de equipo

4. Alternativas de solucin
Clasificacin de los medios fundamentales como imprescindibles o no Los
medios fundamentales, como restitucin, instalacin de obras de arte son
imprescindibles ya que si no se plantean soluciones concretas para estos
medios no se podr lograr el objetivo central planteado por el problema.

Las acciones son concretas en cada medio fundamental para lograr el objetivo central.

Relacin de los Medios Fundamentales:

Los medios fundamentales son complementarios, por lo tanto se debe


solucionar todo los medios y acciones y as se podr lograr el objetivo
central del proyecto.

3.4.1. Anlisis de medios fundamentales

Medio Fundamental 1.
Construccin del comedor universitario Medio Fundamental 2.
Implementacin adecuada de equipos

Medio Fundamental 3. Control de calidad de servicios

Accin 2.1.

Compra de equipos de calidad

Accin 3.1.

Control de calidad mediante una buena administracin


Accin 1.1 Construccin de comedor
universitario de acero ventanas bajas, pasadizos servicios higinicos, comedor, cocina

Solucin nica

ALTERNATIVA UNICA: Construir y equipar infraestructura programada y


planificada para el servicio exclusivo del comedor universitario en la azotea
del pabelln A. Dotarla de equipos,
Instrumentos y mobiliarios modernos y actualizados, implementarle un
sistema de control
preventivo y correctivo, elaboracin de actividades de sensibilizacin,
capacitacin y compromiso al personal y comensales, para la sostenibilidad
del servicio, entre otros de ndoles tcnicos y administrativos.
IV- FORMULACION DEL PROYECTO

4.1- HORIZONTE DEL PROYECTO

Para definir el perodo de horizonte de estudio del proyecto se estima de


acuerdo a los costos y beneficios que producir, para el presente PIP se
ha considerado 10 aos para efectos de evaluacin y 30 aos como
periodo mnimo de vida til, llevando siempre un adecuado y continuo
mantenimiento los proyectos de inversin tienen tres fases como sigue:

4.1.1 fase de pre inversin

La fase de Pre Inversin constituye el punto de inicio de todo proyecto de


inversin pblica, incluye la elaboracin de los estudios del Perfil as como
los estudios de Factibilidad en caso de tratarse de proyectos de
envergadura.

En el presente caso debemos sealar que se trata de un Proyecto de


Inversin Pblica menor, siendo necesario realizar los estudios a nivel de
Perfil para cuyo efecto se ha determinado que el periodo para su
elaboracin ser de 2 meses.

4.1.2 fase de inversin

Una vez que el proyecto ha sido declarado viable y contar con el


financiamiento se procede a la etapa de Inversin, actividades bsicas
para establecer la capacidad fsica del proyecto, incluyendo el desarrollo
de los estudios definitivos de ste, como la elaboracin de los estudios
definitivos como son el expediente tcnico y dems actividades propias de
la ejecucin del proyecto.

En el presente caso, la fase de inversin tendr un periodo de 6 meses,


pertenecientes al ao 0, de los cuales 1 mes est proyectado a la
Elaboracin del Expediente Tcnico y 6 meses a la Ejecucin del Proyecto.

4.1.3 fase de post inversin

Contiene las actividades vinculadas con la operacin y mantenimiento


del proyecto. En el presente caso, se considera 120 meses, contados a
partir del Ao 1 al Ao 10, luego la
Infraestructura quedara generando beneficios con sus propios ingresos seguir
con la
operacin y el mantenimiento hasta la vida til 30 aos.

4.1.4 horizonte de evaluacin

En el presente caso se considera un horizonte de evaluacin de 10 aos,


estimndose que hasta el ao dcimo el proyecto genera beneficios por
encima de la inversin realizada. Bsicamente porque se estima que es
el perodo en el cual no se presentarn daos irremediables dado a que
estar sujeto a un mantenimiento adecuado constante y vigilado.

HORIZONTE DEL PROYECTO


4.2 ANALISIS DE LA DEMANDA

1 poblacin de referencia

Esta Dada por la poblacin que integra la Facultad de Ingeniera Civil de la UNFV.

4.2.2 poblacin demandante

Es la poblacin directamente afectada, est dada por el total de alumnos


matriculados actualmente en la Facultad de ingeniera Civil de la UNFV.

TURNO MAANA 285


TURNO TARDE 190
TURNO NOCHE 325
TOTAL POBLACION 800
4.2.3 proyeccin de la demanda efectiva
La Poblacin demandante efectiva en el tiempo del horizonte del proyecto
(10 aos) 2015 2025 es:

20 20 20 20 20 20 20 20 20 202
Noche 15
32 16
33 17
33 18
34 19
35 20
35 21
36 22
36 23
37 4
380
Maana 5
28 0
29 5
29 5
29 0
30 5
30 0
31 5
31 0
32 325
Tarde 5
19 0
20 5
20 8
21 0
21 5
22 0
22 5
23 0
23 240
TOTAL 0
80 0
82 5
83 0
85 5
86 0
88 5
89 0
91 5
92 945
0 0 5 3 5 0 5 0 5
4.3 ANALISIS DE LA OFERTA

4.3.1 servicios demandados sin proyecto

Actualmente en la Facultad de ingeniera Civil de la UNFV no se da un


adecuado servicio habiendo una cierta incomodidad debido a que, solo se
cuenta con un pequeo comedor que no satisface las necesidades del
alumnado, por ende los alumnos necesitan retornar a sus hogares o a los
alrededores de la institucin para el consumo de sus alimentos,
provocando una mala alimentacin, cansancio y gasto innecesario en la
movilidad de los estudiantes.

La oferta es la construccin de ambientes para el comedor en el Pabelln A en 230m2


4.4 BALANCE OFERTA DEMANDA:

1 balance oferta demanda sin proyecto


El cuadro que se presenta el resultado de la diferencia entre la Oferta
en la Situacin Sin Proyecto menos la Demanda Proyectada Sin Proyecto;
donde nos determina que no es posible cubrir la brecha de atencin en
adecuadas condiciones del servicio educativo por lo que se requiere la
alternativa con proyecto.

BALANCE OFERTA DEMANDA


DEMANDA OFERT BRECH
DESCRIPCION U A
CANTIDAD A
COBERTURA DEL N
PATIO DE M 230 60 -170
HONOR 2
4.4.2 metas globales y parciales del proyecto alternativo

La meta global brindar una adecuada alimentacin y un buen servicio a la


poblacin universitaria de la Facultad de ingeniera Civil UNFV, para
atender adecuadamente a 800 alumnos, creciendo paulatinamente la
demanda sin atencin a 945 alumnos en el ao 2025, lo que significa la
necesidad de instalar un nuevo comedor para el uso de los estudiantes.

4.4.3 oferta con proyecto

La oferta con proyecto est dada por la construccin de un comedor en un


rea de 230 m2 para un horizonte estudio de 10 aos y 30 aos de vida
til.
El requerimiento de la cobertura es para atender a los alumnos durante
el horizonte de estudio de los 3 turnos de la Institucin.

4.5 ANALISIS TECNICO DE LAS ALTERNATIVAS DE SOLUCION

A.-INFRAESTRUCTURA
La infraestructura del nuevo comedor estudiantil en un ambiente de 230
m2 , estar dividido por una sala comedor , cocina con una barra para la
atencin al publico estudiantil, un deposito de cocina , donde se guardara
la comida en una ambiente fresco e higienico, un bao para el
personal,de uso exclusivo para el personal, y dos servicios higienicos para
hombre y damas , destinados al uso de los estudiantes.
El diseo de la infraestructura del comedor universitario y las instalaciones
se construirn de acuerdo a las condiciones del rea de estudio clima,
topografa,suelo,etc, y de acuerdo alas normas tcnicas de construccin.

B.-PROGRAMA ARQUITECTONICO

El diseo del comedor universitario se ha realizado para un total de


220 alumnos. La
atencin del comedor va ser en funcin al numero de estudiantes
donde ingresaran hasta 3
turnos dependiendo de la demanda de alumnos.

Columnas y vigas de concreto Fc=210 kg/cm2 con diseo para dar


luces alas areas del comedor, cocina,almacen y dispensa.

Techo del comedor estudiantil de forma cncava circular con tijerales


tipo circular.Con funcionalidad de vigas de amarre.

Cobertura del comedor estudiantil con calamina tipo Eternit de 11/2


de espesor ,para dar mayor iluminacin.

Muros del comedor de albaileria confinada con ladrillos tipo


artesanal (0.09x0.14x0.24m)

Cabe resaltar que el comedor propiamente dicha esta separada por


una junta de construccin con el area del comedor de E=0.04m para
evitar casos de sismos.

OBRAS EXTERIORES
Para la construccin del comedor universitario beneficiarias se estan un
piso vinlico para el psaillo que conecta la escalera y el comedor.

OBRAS SANITARIAS

Laa obras sanitarias en el proyecto son muy importante ya que contempla


un Proyecto integral cuya funcionalidad se detalla a continuacin:
Instalacin de agua fria y caliente para la cocina con tuberias de
conreduccin a incluyendo de esta manera los accesorios y
aparatos sanitarios

OBRAS ELECTRICAS
Las obras Electricas a considerar se detallan en los planos y
metrados. Pero para su funcionalidad se detalla a continuacin:

$os conductores seran de cobre electrico de alta conductibilidad ,


con aislamiento de material termoplastico resistente a la humedad y
retardante al fuego tipo THW.

A su vez, las tuberias empotradas ya sean en paredes techos o suelo


seran de CLORURO DE PONIVINILO, no plastificado se usaran tubos
estndar.

Los accesorios para las salidas tales como interruptores


,tomacorrientes), se recomienda con placas de aluminio anonizado y
dado.

OBRAS PROVISIONALES
como medidas de obras Provisionales se instalaran:

Un cartel de obra
Cinta de seguridad
Disponibilidad de agua .Etc

REQUERIMIENTO DE EQUIPAMIENTO
La implementacin y el equipamiento del comedor universitario se
hara de acuerdo a la necesidad de alumnos que consta de los
componentes siguientes:
Implementacin de mobiliario de comedor estudiantil.
Equipamiento del comedor estudiantil.
Instalacin de cocina industrial.
Utiles de aseo.

REQUERIMIENTO DE RECURSOS HUMANOS


El manejo y el mantenimiento del comedor universitario y las
instalaciones estaran a cargo de los beneficiarios quienes seran
capacitados en todos y cada uno de las etapas de proceso.. Para la
operacin del comedor estudiantil preparacin y atencin alimentaria
del comedor universitario se requiere de 2 personas por dia.

MITIGACION AMBIENTAL

Son impactos negativos generado durante la ejecucin del proyecto


sern mitigados, por lo que se ha previsto un monto para su
mitigacin.
Las medidas .Que sern tomadas para evitar los impactos negativos
son:
Se realizaran charlas de induccin al personal involucrado, en la
ejecucin del proyecto en temas de seguridad y medio ambiente a
fin de evitar la ocurrencia de accidentes laborales. Asimismo se
dispondrn de las condiciones necesarias en el frente de trabajo para
minimizar los riesgos.
Se entregara al personal el equipo de proteccin personal EPP,
adecuado para realizar las labores, asimismo se deber capacitar al
personal en el uso adecuado de este.
Se dispondrn de reas adecuadas para el almacenamiento temporal
de los residuos slidos. El personal ser capacitado en el manejo de
los residuos slidos a fin de lograr una adecuada segregacin,
recoleccin y disposicin.

4.6 COSTOS DEL PROYECTO

a. Costo en la situacin sin proyecto :

Para el clculo de los costos de operacin y mantenimiento en la


situacin
Sin proyecto se ha considerado los indicadores que prevalecen
actualmente en los
Comedores universitarios. Son costos de operacin y mantenimiento
en la situacin sin
Proyecto en el siguiente cuadro.

COSTOS DE MANTENIMIENTO SIN PROYECTO(EN NUEVOS SOLES)


b)Costos en la situacin con proyecto

los costos en la situacin con proyecto son aquellos que ser asumidos por los beneficiarios,
en el ao de inicio para el cual se ha realizado el presupuesto de obra.

COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO ANUAL DENTRO DE LOS 10 AOS


EN PRECIOS PRIVADOS Y SOCIALES
4.6- BENEFICIOS

Beneficio sin Proyecto:

Los beneficios actualmente sin proyecto son escasos, ya que solo se


cuenta con un pequeo comedor que no satisface las necesidades
alimenticias del alumnado de la Facultad de ingeniera Civil de la UNFV.

Beneficio con Proyecto:

Los beneficios son altamente favorables, la construccin de la


infraestructura, solucionara el problema de la demanda universitaria sea
adecuadamente atendida, y contribuir a elevar el desarrollo del
alumnado.

4.7 EVALUACION SOCIAL

a. Metodologa Costo Efectividad

En la evaluacin social se ha determinado, que por tratarse de un proyecto


social, en que los beneficios estn vinculados con aspectos cualitativos,
como el bienestar de la familia o la vida humana que es difcil de
cuantificar monetariamente, la Metodologa a emplear es la Evaluacin
Costo Efectividad, en el que se consider un horizonte de 10 aos, y una
tasa social de 10 %, Los costos a precios privados y sociales para
determinar la rentabilidad social del proyecto, se utiliz el valor actual de
los costos totales VACT, y el costo efectividad C/E, es el resultado de
dividir el VACT entre el promedio de la poblacin beneficiada o
demandante teniendo lo siguiente:

A PRECIOS SOCIALES
CONCEPTO
VACS PB CE
ALTERNATIVA N 812,118.10 800 1015.15
1
4.8 ANALISIS DE SENSIBILIDAD

Todos los proyectos de inversin se encuentran expuestos a riesgos no


necesariamente controlables por los formuladores o ejecutores del mismo,
dicho riesgos afectan su

Funcionamiento normal a lo largo del horizonte utilizado, y deben de ser


considerados al
momento de analizar su Viabilidad. Es as que se hace necesario llevar a
cabo un anlisis de sensibilidad de la rentabilidad social del proyecto ante
diversos escenarios. Ello supone estimar los cambios y analizar bajo qu
circunstancias dicho proyecto dejara de ser rentable. Para poder realizar
el anlisis de sensibilidad es necesario determinar cules son las variable
que pueden afectar la rentabilidad del proyecto, Usualmente en el caso de
proyectos educativos la incertidumbre se vincula con los resultados
esperados, los ingresos establecidos u otros supuestos sobre los cuales se
basa el clculo de los beneficios monetarios del proyecto. Luego, ser
necesario precisar el rango de variacin de las variables inciertas, en
trminos porcentuales y los intervalos de variacin dentro de los cuales
podrn oscilar las variables elegidas.

4.9- SOSTENIBILIDAD DEL PIP:

El anlisis de sostenibilidad del proyecto se ha realizado desde los siguientes puntos


de vista:

a.Institucional:
La Municipalidad cuenta con experiencia para la implementacin de este
tipo de proyectos, as mismo dispone de equipamiento para la etapa de
ejecucin y cuenta con capacidad de gestin para las coordinaciones con
el sector en la ejecucin de obra.

b.La disponibilidad de los recursos:


Tratndose de una universidad creada oficialmente, cuenta con
presupuesto asignado por el MINED para su operatividad (pago de
planillas). Los ingresos generados por derecho permiten cubrir los gastos
de mantenimiento. Esto garantiza la sostenibilidad financiera del proyecto.

c. Operacin y Mantenimiento
Para la fase de Operacin, Debido a que el proyecto est referido al
sector educacin, los gastos de Operacin (remuneraciones y servicios)
para La Institucin estn cubierto por la asignacin Presupuestal actual a
cargo del Ministerio de Educacin.
4.10 ANALISIS DEL IMPACTO AMBIENTAL:

a).- Objetivos de la EIA.-


Los objetivos ms importantes de un Estudio de Impacto Ambiental son:
Llevar a cabo un diagnstico de los componentes bsicos del ambiente,
tales como el fsico- qumico, biolgico y socio econmicos.
Identificar y evaluar el posible impacto potencial negativo y positivo,
directo e indirecto sobre los factores ambientales, que se pueden generar
de las actividades de desarrollo del proyecto.

b).- Emisin de Ruidos.-


La demolicin de muros, transporte de materiales son las actividades
ms importantes que producen ruidos en la etapa de construccin, Los
ruidos derivados de este proyecto, son de carcter continuo y bastante
localizado. Es as, que la elevacin de los niveles sonoros producidos en
las distintas etapas del proceso constructivo de la obra puede afectar a
la poblacin universitaria y aledaos, esto perjudicara a los educandos,
perturbacin del sueo y efectos en el rendimiento de aprendizaje, por lo
que se debe proveer los ambientes durante la etapa constructiva de la
obra.

c).- Emisin de Partculas.-


La disminucin de la calidad del aire es producto de la Emisin de material
triturado (polvo), que se realiza durante todo el proceso de Construccin.
Este polvo puede ser causante del bajo rendimiento de los trabajadores,
afecta a la poblacin estudiantil ms cercanos, debido a que el viento
transporta dichas partculas, por lo que es necesario que durante la
etapa de construccin de la infraestructura se tome las acciones
correspondientes, como no realizar actividades acadmicas en los das
programados de generacin de gran cantidad de partculas.
MEDIDA DE MITIGACION EN EL PROYECTO
4.11 PLAN DE IMPLEMENTACION

A continuacin se presenta la implementacin del proyecto, como se


aprecia se ejecutan actividades simultaneas en un periodo de 06 meses.

CRONOGRAMA DE METAS FISICAS


CRONOGRAMA DE INVERSION FINANCIERO
TALLER DE PROYECTOS PERFIL DE PROYECTO
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL

a.- La Fase de Pre inversin y su Duracin:

Al tener en cuenta la envergadura de los proyectos alternativos que sern


evaluados, no ser necesaria la elaboracin de los estudios de inversin a
nivel de pre factibilidad y factibilidad. Por lo tanto la fase de pre inversin
culminar con la elaboracin del presente perfil que tuvo una duracin
aproximada de 01 mes, para proyectos de inversin pblica en
concordancia con las normas del sistema Nacional de inversin pblica, se
considerara un horizonte de evaluacin de 10 aos.

b.-La Fase de Inversin, sus Etapas y su Duracin:

La fase de inversin incorpora las actividades necesarias para generar la


capacidad fsica de ofrecer los servicios del proyecto; finaliza con la
puesta en marcha u operacin del proyecto. Las actividades que se
incluyen son:

Desarrollo de estudios definitivos: expediente tcnico.


Ejecucin del proyecto (ejecucin, supervisin).

La primera actividad durar aproximadamente 1 meses y la segunda


actividad se estima que dure 02 meses. Se est considerando
adicionalmente el tiempo de transferencia de la obra.

c.-La Fase de Post Inversin y sus Etapas:


Esta fase incluye las actividades vinculadas con la operacin y
mantenimiento del proyecto, as como su evaluacin ex post. En este caso
se considera la duracin de 10 aos.

4.12 ORGANIZACIN Y GESTION

Se requiere de una organizacin adecuada en la etapa de inversin y operacin de la


Obra.

. Etapa de Inversin, a cargo de la direccin de obras de la UNFV.

- Expediente Tcnico, se elaborara por consultora externa.


- Ejecucin de Obra, por la naturaleza del proyecto y el monto de
inversin, se ejecutar por contrata, la Unidad Ejecutora para la ejecucin
de obra realizara un proceso para la seleccin de la empresa que ejecutara
TALLER DE PROYECTOS PERFIL DE PROYECTO
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL
la obra de acuerdo a las leyes vigentes, cuenta con personal tcnico
administrativo para ese propsito y cuenta con el presupuesto necesario.

b. En la etapa de operacin
Para el pago de remuneraciones y servicios, est a cargo del Ministerio de
Educacin, de acuerdo al presupuesto analtico de la universidad, de esta
forma est garantizada la operacin.

El mantenimiento y la operacin del comedor universitario se hace


responsable la Direccin de la universidad.

4.13 MATRIZ DE MARCO LOGICO


CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Del desarrollo del presente estudio de Pre- inversin a nivel de perfil, se


concluye se recomienda lo siguiente:

El presente proyecto se sustenta bsicamente en la necesidad de la


construir la Infraestructura que como se menciona en la descripcin
de la situacin actual, se ve la necesidad de realizar dicha
construccin debido a que como se mencion no se cuenta con un
lugar adecuado para que los estudiantes ingieran sus alimentos.

El presente estudio a nivel de pre-inversin trata de una


infraestructura, que permitir dotar a la poblacin estudiantil de una
adecuada alimentacin y equipamiento para mejorar el servicio
educativo.

De acuerdo al anlisis costo- efectividad, puede afirmarse que


econmicamente el Proyecto es viable, desde el punto de vista
econmico, social y ambiental.

La sostenibilidad del proyecto se encuentra garantizada en la


medida que las partes interesadas en la operacin y mantenimiento
del comedor universitario se compromete mediante acta a cumplir
con los acuerdo.
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UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL

ANEXOS

FORMATO DE LAS ENCUESTAS

1. Datos Personales:
1.1- EDAD

o 20 o menos aos

o de 21 a 23

o de 24 a 26

o de 26 a 28

o 29 o ms aos

1.2- GNERO

o Femenino

o Masculino

1.3- DONDE HABITA USTED (PARA CONOCER SU PROCEDENCIA)

o Casa de Familiar

o Residencia Estudiantil

o Otros:

1.4- A CUL SECTOR DE LA COMUNIDAD UNIVERSITARIA PERTENECE?

o Becario o Exonerado

o Tarifa Preferencial (TPC)

o Tarifa Bsica

o Estudiante de Postgrado

o Otros:

1.5.- PRACTICA ALGN DEPORTE?

o S

o No
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En caso de ser afirmativa su respuesta, especifique si el mismo lo realiza por:


TALLER DE PROYECTOS PERFIL DE PROYECTO
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL

o Competencia

o Recreacin

2. 2. Evaluacin del Servicio de Desayuno

2.1- CON QU FRECUENCIA UTILIZA EL SERVICIO DE DESAYUNO?

o 3 o ms veces por semana

o 1 2 veces por semana

o Quincenalmente

o Mensualmente

o Nunca

2.2- INDIQUE POR QU UTILIZA EL SERVICIO?

Enfoquese en el Comedor Camur

o Conveniencia de horario

o Preferencia

o Limitaciones econmicas

o Otros:

2.3- INDQUENOS CMO CONSIDERA USTED EL MEN OFRECIDO EN EL


DESAYUNO EN CUANTO A LAS SIGUIENTES VARIABLES?

Enfquese en el Comedor Camur

* CANTIDAD
Marque la casilla segn corresponda.

Insuficiente Adecuado Excesivo

Plato
Proteico
(queso,
carne,
huevo,
Acompaa
ntes
(arepa,
pan,
panquecas
Untable
(margarina o
mermelada)
Jugo de frutas

Caf con
leche o
Chocolate

* CALIDAD

Marque la casilla segn corresponda.

Buena Regular Mala

Plato
Proteico
(queso,
carne,
huevo,
Acompaa
ntes
(arepa,
pan,
panquecas
Untable
(margarina o
mermelada)
Jugo de frutas

Caf con
leche o
Chocolate

2.4- CUL VA UTILIZA USTED PARA CONOCER EL MEN DIARIO DE LOS


COMEDORES?
o Va telefnica (Ext. 9071)

o Cartelera Oficina de Alimentacin.

o Twitter (@ComedoresUSB)

o Operadores de los torniquet

o Otros:

2.5- CULES PREPARACIONES QUE SE OFRECEN EN EL SERVICIO DE DESAYUNO


SON DE SU AGRADO?

Coloque slo preparaciones ofrecidas en el servicio del DESAYUNO. Sede del Litoral.

o Preparaciones con Harina de Maz (arepas, empanadas)

o Preparaciones con Harina de Trigo (panquecas)

o Preparaciones con Pan (sndwich)

o Preparaciones de Panadera (cachitos, pastelitos, pizza)

o Preparaciones Tipo Pastelitos (queso guayans, etc)

o Otros:

2.6- CULES PREPARACIONES QUE SE OFRECEN EN EL SERVICIO DE DESAYUNO


"NO" SON DE SU AGRADO?

Coloque slo preparaciones ofrecidas en el servicio del DESAYUNO. Sede del Litoral.

o Preparaciones con Harina de Maz (arepas, empanadas)

o Preparaciones con Harina de Trigo (panquecas)

o Preparaciones con Pan (sndwich)

o Preparaciones de Panadera (cachitos, pastelitos, pizza)

o Preparaciones Tipo Pastelitos (queso guayans, etc)

o Otros:

2.7- EN RELACIN AL SERVICIO, CONSIDERE LA CALIDAD DE LOS SIGUIENTES


ASPECTOS:
Enfquese en el servicio del DESAYUNO. Sede del Litoral.

Buena Regular Mala

Atenci
n al
pblic
Bandej
as y
cubiert
os
(suficie
ncia,
Flujo del
servicio
Limpieza
de las
instalacio
Buenas
prcticas
de higiene
del

2.8- EN RELACIN A LA PLANTA FSICA DEL COMEDOR QU REA LE GUSTARA


MEJORAR?

Enfquese en el Comedor Camur

o Acceso a los Torniquetes

o rea de Servicio

o rea de Comensales (mesas)

o rea de Lavado

o Baos Pblicos

o Alrededores de las Instalaciones

o Otros:
2.9- QU OTRO SERVICIO LE GUSTARA QUE SE OFRECIERA EN EL COMEDOR DE
LA SEDE DEL LITORAL?

RPTA.-alimentos balanceados y buenos ambientes donde almorzar

2.10- HAY ALGUNA OTRA COSA QUE LE GUSTARA DECIRLE AL DEPARTAMENTO


DE SERVICIOS QUE NO LE HAYAMOS PREGUNTADO EN ESTA ENCUESTA, O TIENE
ALGUNA ACOTACIN PARA ALGUNAS DE LAS PREGUNTAS ANTERIORES? SI ES
AS, POR FAVOR, DGANOS DE QU SE TRATA:

RPTA.- Ambientes amplios donde almorzar , ya que en ocasiones los alumnos esperan para
sentarse a comer.
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