Cincia Rural, Santa Maria, v.42, n.

11,
Produo
p.2099-2104,
orgnica
nov,
de 2012
calndula: um estudo de caso. 2099
ISSN 0103-8478

Produo orgnica de calndula: um estudo de caso

Organic production of marigold: a case study

Elder Tschoseck BorbaI Birgit Harter-MarquesII Vanilde Citadini-ZanetteII*

RESUMO evidenced problems or divergences were: soil characteristics;

period of the marigold planting and its following stages, such
Apresenta-se caracterizao do processo de as transplanting and flowering. Aspects of the crop were
produo agrcola orgnica de Calendula officinalis L. no conflicting as for the period of the day indicated for the
Estado de Santa Catarina, evidenciando particularidades e procedure, as well as the absence of information from the
discrepncias frente aos modelos j descritos na literatura producer about the existence of other government incentives to
especializada, a partir de visitas a campo, observao the agricultural section. It is recommended to the rural
participante e entrevistas com um produtor de plantas extensions and/or competent institutions to seek for guiding the
medicinais. Identificaram-se como principais particularidades organic producers of marigold to promote adequate practices
a sade na agricultura familiar, demonstrada pela prtica da for the cultivation of this medicinal species.
cultura orgnica, alm do controle de pragas e manuseio da
produo. Os principais problemas ou divergncias Key words: Calendula officinalis L., Asteraceae, medicinal
evidenciados foram: caractersticas do solo; poca de plantio plant, family agriculture, organic crop.
da calndula e suas etapas posteriores, como transplante e
florao. Aspectos da colheita foram discrepantes quanto ao
perodo do dia indicado para o procedimento, bem como a
ausncia de informaes do produtor quanto existncia de INTRODUO
outros incentivos governamentais ao setor agrcola.
Recomenda-se aos extensionistas rurais e/ou instituies
competentes que busquem orientar os produtores orgnicos
Calendula officinalis L. (Asteraceae),
de calndula para promover a adequao das prticas de popularmente conhecida por calndula, malmequer,
cultivo dessa espcie medicinal. entre outros nomes (SILVA JUNIOR, 2006), cultivada
em todo o mundo, inclusive no Brasil, devido as suas
Palavras-chave: Calendula officinalis L., Asteraceae, planta
propriedades medicinais e potencial ornamental
medicinal, agricultura familiar, cultivo orgnico.
(BERTONI et al., 2006). Suas flores so utilizadas em
ABSTRACT forma de ch, compressas ou extratos contra afeces
dermatolgicas, com ao antipruriginosa, anti-
A characterization of the process of organic
inflamatria e cicatrizante, fazendo parte da composio
agriculture production of Calendula officinalis L. in the State
of Santa Catarina is presented, evidencing particularities and de preparaes de medicamentos para tratamento de
discrepancies contrasting to the models already described in eritemas solares, queimaduras e dermatoses secas
specialized literature, by field visits, participative observations (SIMES, 2003; PAGNANO et al., 2008). Outros usos
and interviews with a medicinal plant producer. The main esto relacionados ao anti-inflamatria e
particularities identified were the health in the agricultural
family, demonstrated by the practice of organic culture, besides antiulcerognica no tratamento de inflamaes do trato
pest control and the handling of production. The main digestivo superior (KRBES, 1995; MULEY et al., 2009).
I
Programa de Ps-graduao em Cincias Ambientais (PPGCA), Unidade Acadmica de Humanidades, Cincias e Educao
(UNAHCE), Universidade do Extremo Sul Catarinense (UNESC), 88806-000, Cricima, SC, Brasil.
II
PPGCA, UNAHCE, UNESC, Cricima, SC, Brasil. E-mail: vcz@unesc.net. *Autor para correspondncia.
Cincia Rural, v.42, n.11, nov, 2012.
Recebido para publicao 15.09.11 Aprovado em 30.05.12 Devolvido pelo autor 26.07.12
CR-6038
2100
O desafio das agroindstrias que utilizam a
calndula, assim como outras espcies medicinais,
obter produo organizada na quantidade e qualidade
necessrias, com fornecimento regular (ALTMANN,
et al., 2008). Via de regra, no segmento de plantas
medicinais, h falta de uma poltica pblica de
desenvolvimento tecnolgico a partir de pesquisa
participativa que valorize e resgate o conhecimento
local e tradicional.
Atualmente, as plantas medicinais tm
chamado a ateno por parte dos pesquisadores.
Entretanto, o setor agronmico ainda precisa obter
maiores informaes sobre seu cultivo, sendo que a
busca dessas informaes, teis para a padronizao
de materiais a serem utilizados, faz-se necessria diante
da ausncia de programas de melhoramento especficos
para as plantas medicinais (VIEIRA et al., 2006).
No Brasil, o ramo da agricultura familiar
representa 85,2% do total dos estabelecimentos, os
quais ocupam 30,5% da rea total e so responsveis
por 37,9% do Valor Bruto da Produo Agropecuria
Nacional, segundo dados do INCRA. Em Santa
Catarina, a agricultura tipicamente familiar, pois
corresponde a 90,5% dos estabelecimentos, sendo que
os agricultores possuem 60% da rea agrcola e
respondem por 71,3% do Valor Bruto da Produo
Agropecuria Catarinense. Alm disso, muito embora
seja responsvel pela produo da maioria dos
alimentos, a agricultura familiar a menos remunerada
na maioria das situaes em razo da falta de agregao
de valor (BEREZANSKI, 2008).
Quanto s plantas medicinais, seu cultivo
se transformou em uma fonte de renda para os
produtores rurais. Sua insero no campo dos
agronegcios, muito embora tenha ocorrido de forma
lenta, mostra-se em gradativa expanso, como uma
atividade agrcola de expresso econmica, em razo
do aumento da demanda por produtos naturais com
potenciais teraputicos.
Nessa perspectiva, apresentam-se resultados
de estudo de caso sobre o cultivo orgnico de Calendula
officinalis L., realizado no municpio de Gro-Par, Estado
de Santa Catarina, evidenciando particularidades e
discrepncias frente aos modelos de cultivo j descritos
na literatura. Dessa forma, espera-se contribuir para o
melhor entendimento desta cultura no contexto local,
evidenciando erros e omisses que podem estar
comprometendo a maximizao de rendimento, bem como
a qualidade final do produto a ser comercializado.
MATERIAL E MTODOS
O estudo de caso foi realizado com um produtor
pioneiro no cultivo ecolgico de plantas medicinais de
Borba et al.
uma propriedade particular localizada na zona rural do
municpio de Gro-Par (281358,7 S e 49 1758,9 W,
altitude 93m - sede). A propriedade est inserida em uma
regio predominantemente produtora de fumo, circundada
por remanescentes de Floresta Ombrfila Densa
Submontana. O clima do municpio, segundo a
classificao climtica de Koeppen, Cfa - mesotrmico
mido, com vero quente e sem estao seca definida.
Apresenta temperatura mdia anual de 19,2C e ndice
pluviomtrico mdio entre 1.300mm a 1.500mm ano-1. As
geadas so constantes no inverno e a cobertura vegetal
original era de Floresta Ombrfila Densa (PREFEITURA
MUNICIPAL DE GRO-PAR, 2009).
Apenas um produtor de plantas medicinais
foi contatado por deter maior conhecimento sobre o
cultivo e produo da calndula e ser um dos poucos
fornecedores desta espcie na regio sul do Estado. O
levantamento de dados incluiu visitas a campo, uso de
tcnicas de observao participante e entrevistas semi-
estruturadas (ALBUQUERQUE et al., 2010). As
perguntas das entrevistas foram elaboradas com o
objetivo de obter informaes sobre a origem do
produtor e suas atividades desenvolvidas antes do
incio da produo de plantas medicinais. Buscou-se
caracterizar o histrico da produo, utilizao da planta
pela famlia, sistema de plantio, controle de pragas,
produo e comercializao, a renda do produtor e
incentivos governamentais referentes calndula. Os
dados obtidos foram comparados com as informaes
disponveis na literatura especializada, para detectar
discrepncias e/ou particularidades sobre a planta.
RESULTADOS E DISCUSSO
Inicialmente, o produtor rural relatou que
seus pais e avs j eram agricultores, tendo como
atividade principal a plantao de mandioca. Quando
tinha 13 anos de idade, foi dado incio ao cultivo de
fumo, produto que apresentava significativo valor
rentvel a sua famlia. A partir de 1987, deixou de
trabalhar com o seu pai e passou a residir no municpio
de Gro-Par, SC, numa propriedade com rea
aproximada de 22,4 hectares, na qual, at meados de
1995, desenvolveu o cultivo intenso de fumo,
juntamente com sua esposa e filhos. Com a plantao
de fumo passaram a ter problemas de sade,
relacionados utilizao de agrotxicos em grande
quantidade, ocasionando o abandono da cultura do
fumo em sua propriedade.
Diante do diagnstico de intoxicao, foi
sugerida pelo mdico a utilizao de uma cultura sem
agrotxicos, o que o levou ao cultivo de ervas medicinais,
uma vez que, na regio, apenas uma pequena famlia do
Cincia Rural, v.42, n.11, nov, 2012.
 Produo orgnica de calndula: um estudo de caso.
municpio de So Ludgero, SC, trabalhava com essa
cultura, de onde obteve as primeiras sementes de C.
officinalis. Conforme informaes relatadas pelo
agricultor, foi esse o motivo incentivador para o incio
do plantio orgnico em toda sua propriedade, para
obteno de melhor qualidade de vida.
Atualmente, do total da rea produtiva,
aproximadamente trs hectares ou 13,3% da rea total
so reservados para o cultivo de plantas medicinais,
tais como calndula, camomila, funcho, alcachofra,
maracuj, hortel, melissa, cana-cidreira, entre outras.
O restante da rea utilizado, principalmente, para
plantao de milho, feijo, alho e laranja.
Sobre os conhecimentos das plantas
medicinais, o produtor informou que possui formao
escolar at a quarta srie primria, porm sempre se
interessou sobre o assunto, lendo livros especficos,
participando de cursos promovidos pela Pastoral da
Sade e eventos relacionados, buscando tambm
orientaes junto Empresa de Pesquisa Agropecuria
e Extenso Rural de Santa Catarina (EPAGRI). Ressalta-
se que atualmente a EPAGRI incentiva a produo de
plantas medicinais, disponibilizando palestras,
seminrios e treinamento para produtores e tcnicos
sobre o tema (SILVA JNIOR, 2010).
Em 2007, o produtor obteve certificao de
origem e manejo orgnico junto Associao de
Agricultura Orgnica (AAO), tendo sua produo
principal destinada ao comrcio em estabelecimentos
de produtos naturais e laboratrios de fitoterpicos. A
certificao do produtor orgnico um pr-requisito
para o acesso ao crdito. Desde 1999, o Banco do Brasil
disponibiliza um plano de financiamento para a
agricultura orgnica, valendo-se para isso
principalmente de recursos do Programa Nacional de
Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF).
Dentro desse Programa, destaca-se a linha PRONAF
Agroecologia, que tem como beneficirios os
agricultores familiares enquadrados no PRONAF,
desde que apresentem proposta simplificada ou projeto
tcnico estruturado, de acordo com as normas
estabelecidas pelo Ministrio de Desenvolvimento
Agrrio (MDA, 2012).
A cultura orgnica tem se destacado como
uma das alternativas de renda para os pequenos
agricultores, devido crescente demanda mundial por
alimentos mais saudveis. Por sua vez, a menor
dependncia de insumos externos est associada,
principalmente, maior facilidade de manejo dos sistemas
produtivos com recursos da propriedade (fertilizantes
orgnicos, produtos naturais para controle fitossanitrio,
controle biolgico natural, trao animal, combustveis
no-fsseis, entre outros) (CAMPANHOLA &
VALARINI, 2001).
2101
Questionado sobre a utilizao da calndula
pela famlia, o agricultor mencionou que a planta tem
sido pouco aproveitada, sendo somente empregada
em ferimentos expostos devido as suas propriedades
curativas e cicatrizantes, auxiliando na preveno
de infeces. As inflorescncias so maceradas e
aplicadas no local do ferimento na forma de emplasto.
A utilizao popular da calndula se deve pelas suas
propriedades colertica, anti-inflamatria, analgsica,
antitumoral, bactericida, diurtica, cicatrizante, sedativa
e imunomoduladora (FRANCO, 1996), sendo que
estudos cientficos comprovam a propriedade anti-
inflamatria dessa espcie, corroborando a indicao
popular (HEROLD et al., 2003; UKIYA et al., 2006;
MULEY et al., 2009).
Questionado sobre o sistema de plantio, o
agricultor deu seu parecer aos pontos positivos do
tipo de cultivo utilizado, relatando: [...] fao a
semeadura de forma aleatria e, quando chega a estao
de florescncia, eu fao colheita todos os dias. Se
passar do dia, as flores caem com suas sementes e, na
prxima estao, haver mais indivduos desta espcie
plantada naturalmente. Conforme constatado, o
produtor utiliza o sistema de replantio natural na horta,
que indica a existncia de um ambiente propcio para o
desenvolvimento das plantas medicinais, no exigindo
o plantio em canteiros organizados, bastando apenas
a existncia de um ambiente favorvel, o que tem
proporcionado, segundo ele, inmeros benefcios,
dentre eles a previsibilidade, associada ausncia de
riscos relativos ao tempo exato da colheita, como
exemplifica, o que leva a crer, devido s caractersticas
descritas, na existncia do policultivo.
Dessa maneira, a forma de cultivo das
plantas medicinais utilizada pelo produtor entrevistado
pode ser considerada como prtica de agroecologia,
voltada para o cultivo orgnico e assegurada por um
controle biolgico eficiente, o que pode ser verificado
diante do resultado positivo da produo agrcola. Esse
tipo de cultura proporciona meios viveis para
desenvolver uma agricultura ambientalmente correta e
produtiva, valorizando o conhecimento emprico do
local de cultivo e sua aplicabilidade para alcanar a
sustentabilidade (GLIESSMAN, 2009).
Merece destaque a utilizao do modelo de
policultivo, como meio de reduo da populao de
pragas, o que tem proporcionado a reduo do nvel
de ataque s plantas, comparado ao monocultivo
tradicional e, consequentemente, uma maior
produtividade por rea plantada (VEIGA SILVA, 2009).
Explicando resumidamente as etapas de
plantio da calndula, o produtor informou que
primeiramente feita a semeadura por volta do ms de
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2102
junho, utilizando-se as sementes obtidas da colheita
do ano anterior. Entretanto, destaca que a calndula
no precisa ser plantada, o banco de sementes j est
no solo. No colhidas todas as flores, elas caem e se
semeiam. Muito embora a literatura indique como
poca de plantio os meses de maro a maio (SILVA
JUNIOR, 2006; VAZ & JORGE, 2006), tal procedimento
realizado pelo produtor entre os meses de julho e
agosto, posteriores semeadura realizada em junho,
uma vez que as mudas so transplantadas 30 a 35 dias
aps essa data. O produtor relatou, ainda, que a
calndula no exigente quanto ao solo para o plantio.
No entanto, SILVA JUNIOR (2006) menciona que a planta
prefere solos frteis, mdios, drenados, permeveis e
ricos em matria orgnica.
Segundo o agricultor, aps as mudas
crescerem e obterem aproximadamente cinco folhas
cada uma, so transplantadas de forma direta para
canteiros definitivos e distribudas no espaamento
de 60cm entre linhas e 40cm entre plantas.
Recomenda-se que a colheita tenha incio
entre dois a trs meses aps o plantio, prolongando-se
por mais dois meses, devendo ser realizada peridica e
preferencialmente no perodo vespertino, podendo
produzir at 720kg ha-1 (SILVA JUNIOR, 2006; VIEIRA
et al., 2006). Esse procedimento tem sido respeitado
pelo produtor, que realiza a colheita no incio da florada
por, no mnimo, duas vezes na semana, enfatizando
que o pico da colheita um ms aps o replantio, que
realizado em agosto, sendo, portanto, a colheita
realizada em setembro. Importante ressaltar a
observao feita pelo agricultor quanto colheita das
ervas medicinais, no sentido de que cada erva tem um
turno diferente do outro, por exemplo: as ervas que se
usam as folhas e/ou flores, colho pela manh; as ervas
que se utilizam as razes e/ou caule, colho tarde.
Conforme orientaes obtidas pelo agricultor junto
Pastoral da Sade, a colheita da calndula deve ser
realizada no perodo matutino, devido maior
quantidade de compostos (princpios ativos) presentes
nas flores neste turno do dia.
Aps colhidas, todas as ervas sofrem o
mesmo procedimento de secagem, sendo colocadas
em bandejas dentro da estufa de alvenaria, com fluxo
de ar contnuo, temperatura controlada, no
ultrapassando 40C, mantida por meio de aquecimento
lenha, cujo tempo de permanncia varia conforme a
espcie. As flores da C. officinalis so mantidas na
estufa por seis a sete dias. Tal procedimento ratifica
estudos de LUZ et al. (2001), cuja indicao para
secagem de sete a dez dias. Aps desidratadas, o
armazenamento feito em embalagens de plstico, com
capacidade aproximada de 2 a 4kg, tendo o cuidado
Borba et al.
para no ultrapassar o tempo de estocagem, sob risco
de perda do produto.
Outro fator que o produtor mencionou como
importante foi o excesso de chuva, que tem prejudicado
a plantao da calndula, impedindo seu crescimento
e favorecendo aumento de doenas e proliferao de
pragas. Essa informao corrobora o trabalho de SILVA
JUNIOR (2006), que observou que o excesso de chuvas
pode afetar drasticamente a produo de sementes,
principalmente quanto baixa qualidade.
Com relao ao controle das pragas
existentes na lavoura, o agricultor considera que, se o
ambiente for equilibrado a biodiversidade d conta
de tudo, ou seja, quando e se aparecem, sejam
elas microscpicas ou no, apresentam-se em
quantidades to insignificantes que no influenciam
de forma negativa no plantio. Quando necessrio,
utiliza sulfato de cobre com cal (calda bordalesa) ou
ch de camomila, que funciona como antifngico e
fortificante. Nesse contexto, importante informao do
agricultor merece destaque ao afirmar que as
calndulas em presena da camomila adoecem menos.
Sabemos que a camomila funciona como fungicida,
protegendo as calndulas contra fungos. [...] havia
um p de calndula e outro de camomila juntos, quando
a camomila secou a calndula adoeceu. Fato similar
comprova a ao da camomila em determinadas espcies
de fungos que atacam as frutas ps-colheita. Em
laboratrio, foi avaliado o efeito fungitxico de algumas
plantas medicinais e aromticas, entre elas, a camomila,
acreditando que poderia haver alguma ao contra os
fungos Glomerella cingulata e Colletotrichum
gloeosporioides, causadora da antracnose em goiaba
(Psidium guajava L.). Constatou-se que a camomila,
preparada em decocto, deteve grande controle
biolgico de C. gloeosporioides, indicando sua
aplicao como controle alternativo contra antracnose
(ROZWALKA, 2008).
Conforme informado pelo produtor, o
plantio de C. officinalis feito conforme os pedidos
efetuados por compradores dos municpios
catarinenses de Cricima, Gravatal, So Jos,
Florianpolis e regio, sendo comercializadas somente
as flores, utilizadas para fins estticos (cosmecutica),
laboratoriais, farmcias de manipulao e de
homeopatia. Segundo SILVA JNIOR (2006), a
produo de calndula no Estado de Santa Catarina
voltada para o mercado interno, destinada ao comrcio
regional, estadual e nacional, sendo uma das espcies
mais utilizadas em cosmecutica.
Na propriedade estudada, verificou-se que
a produo anual de calndula desidratada
corresponde a 10kg ha-1. As flores desidratadas so
Cincia Rural, v.42, n.11, nov, 2012.
 Produo orgnica de calndula: um estudo de caso.
vendidas pelo valor de R$20,00 kg-1, sendo os preos
ajustados conforme os custos com insumos, tais como
embalagens, energia eltrica, entre outros. No estado
de Santa Catarina, tem-se conhecimento de que a
produo anual de calndula chega a 80kg ha-1 ano-1,
sendo a regio Sul responsvel por 20kg ha-1 ano-1 e a
produo comercializada por aproximadamente
R$10,00 base seca (SILVA JUNIOR, 2006).
O produtor relatou que sua lavoura de
plantas medicinais gera um ganho lquido anual no
valor de aproximadamente R$5.000,00, sendo que suas
despesas com a produo so mnimas, j que no
despende qualquer valor com energia para a estufa
(pois a lenha retirada de sua propriedade), com
sementes (que no precisam ser compradas) e nem
mesmo com fertilizantes, diferentemente do cultivo do
fumo, que, muito embora seja mais lucrativo, envolve
despesas maiores. Assim sendo, o cultivo de plantas
medicinais se apresenta como um complemento de
renda para o produtor, visto que no depende nica e
exclusivamente da venda desses produtos para o
sustento de sua famlia, o qual garantido pela
produo de gneros alimentcios.
Sobre o recebimento de incentivo
governamental para o desenvolvimento agrcola, o
produtor informou que atualmente no recebe auxlio
algum. Porm, em dezembro de 2005, a famlia recebeu a
quantia de R$2.100,00 do Governo Federal a ttulo de
crdito de fundo perdido. Complementou que apenas
recebe orientaes da EPAGRI, incentivando o plantio
natural sem agrotxicos. Salienta-se que atualmente o
governo dispe de instrumentos de apoio aos
agricultores familiares por meio do crdito rural, cujo
objetivo possibilitar a introduo e uso de tecnologias
modernizadas no setor agrcola, sendo o PRONAF a
principal fonte de recursos financeiros, tais como linhas
de ao para custeio, investimentos e infraestrutura
(TREVISAN, 2007).
CONCLUSO
Pelo estudo etnobiolgico realizado com um
produtor rural de plantas medicinais, com nfase
calndula, constatou-se que o contexto abordado
apresenta a figura de um ator social que, sendo a
base de uma cultura de subsistncia e preocupado com
a qualidade de vida da famlia, principalmente quanto
sade que se encontrava fragilizada em decorrncia do
cultivo de fumo, optou por dar incio produo
orgnica em sua propriedade, com nfase na produo
de plantas medicinais. A curiosidade do agricultor o
levou a obter conhecimentos especficos sobre as
plantas medicinais, o que at ento era desconhecido
2103
por ele, destacando-se a no utilizao de fertilizantes
qumicos ou at mesmo de herbicidas em sua lavoura.
Verificou-se que a atividade rural
desenvolvida na propriedade enfocada tem como
fundamento a famlia, responsvel por todas as etapas
da produo agrcola, voltada ao plantio de
mantimentos, coleta e beneficiamento primrio de seus
produtos, baseadas no trabalho familiar, sendo boa
parte da produo destinada comercializao.
Ressalta-se que a produo de plantas medicinais como
meio de renda ao pequeno agricultor ainda
relativamente baixa, j que conta com uma renda
aproximada de 10 salrios mnimos anuais. A situao
enfrentada pelas famlias que dependem da agricultura
familiar tem desestimulado o investimento pelos
pequenos produtores na rea, o que seria diferente se
os incentivos e subsdios concedidos pelo governo
fossem mais atrativos e concessivos, o que demandaria
um aumento de interesse por parte dos agricultores.
Em decorrncia, haveria uma expanso da cadeia
produtiva com valorizao (ganho) em todas as etapas.
COMIT DE TICA E BIOSSEGURANA
O projeto intitulado Etnobiologia e investigao da
influncia dos insetos sobre a atividade anti-inflamatria e analgsica
de Calendula officinalis L. (Asteraceae) em camundongos foi
aprovado pelo Comit de tica em Pesquisa da Universidade do
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