boletim empresarial

Contrato colectivo entre a APHORT Associao

Portuguesa de Hotelaria, Restaurao e Turismo e a
FESAHT Federao dos Sindicatos da Agricultura,
Alimentao, Bebidas, Hotelaria e Turismo de Portugal
Publicado no Boletim do Trabalho e Emprego n 23 de 22 de Junho de 2006.

Actualizado com as alteraes ocorridas nos Boletins de Trabalho e Emprego nmeros:

- 28 de 29 de Julho de 2007.
- 26 de 15 de Julho de 2008.
- 20 de 29 de Maio de 2009.
- 17 de 8 de Maio de 2010.
- 31 de 22 de Agosto de 2011.

Portaria de Extenso
Publicada no Boletim do Trabalho e Emprego, n. 38 de 15 de Outubro de 2010.
Publicada em Dirio da Repblica atravs da Portaria n. 1050/2010, de 13 de Outubro.

Artigo de reviso

O presente CCT rev globalmente e substitui na ntegra o publicado no Boletim do Trabalho e Emprego, n.
26, de 15 de Julho de 2008, com reviso parcial publicada no Boletim do Trabalho e Emprego, n. 20, de 29
de Maio de 2009, e no Boletim do Trabalho e Emprego, n. 17, de 8 de Maio de 2010, celebrado entre a
APHORT Associao Portuguesa de Hotelaria, Restaurao e Turismo e a FESAHT Federao dos
Sindicatos da Agricultura, Alimentao, Bebidas, Hotelaria e Turismo de Portugal.

CAPTULO I
mbito, rea e vigncia

Clusula 1.
mbito

1 Este contrato colectivo de trabalho, adiante designado por CCT, obriga, por um lado, as empresas
representadas pela APHORT Associao Portuguesa de Hotelaria, Restaurao e Turismo e, por outro,
os trabalhadores ao seu servio representados pela FESAHT Federao dos Sindicatos da Agricultura,
Alimentao, Bebidas, Hotelaria e Turismo de Portugal.

2 O nmero de empresas abrangidas por este CCT de 4900 e o nmero de trabalhadores de 30 043.

Clusula 2.
mbito subjectivo

Este CCT aplica-se aos estabelecimentos e empresas constantes do anexo I e aos trabalhadores cujas
categorias constam do anexo II.

Clusula 3.
rea

A rea territorial de aplicao do presente CCT define-se pela rea territorial da Repblica Portuguesa.

Clusula 4.
Denncia e reviso

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1 Este CCT entra em vigor nos termos legais e vigorar por um prazo mnimo de dois anos e mantm-se
em vigor at as partes o substiturem, no todo ou em parte, por outro ou outros.

2 Porm, a tabela salarial e as clusulas de expresso pecuniria produzem efeitos a 1 de Janeiro de

cada ano e vigoram por um perodo de 12 meses.

3 A denncia pode ser feita desde que tenham decorrido 20 ou 10 meses sobre as datas referidas nos
nmeros anteriores, respectivamente.

4 A denncia ser obrigatoriamente acompanhada de proposta de reviso.

5 O texto de denncia e a proposta de reviso sero enviados s demais partes contratantes por carta
registada com aviso de recepo.

6 As contrapartes tero de enviar s partes denunciantes uma resposta escrita at 30 dias aps a
recepo da proposta; da resposta deve constar contraproposta relativamente a todas as matrias
propostas que no sejam aceites.

7 As partes denunciantes podero dispor de 10 dias para examinar a resposta.

8 As negociaes iniciar-se-o obrigatoriamente no primeiro dia til aps o termo do prazo referido no
nmero anterior, salvo acordo das partes em contrrio.

9 Da proposta e resposta sero enviadas cpias ao ministrio que tutelar a rea do trabalho.

CAPTULO II
Direitos, deveres e garantias das partes

Clusula 5.
Deveres da empregador

1 So obrigaes do empregador:
a) Cumprir rigorosamente as disposies desta conveno e as normas que a regem;
b) Usar de respeito e justia em todos os actos que envolvam relaes com os trabalhadores, assim como
exigir do pessoal em funes de chefia e fiscalizao que trate com respeito os trabalhadores sob as suas
ordens;
c) Pagar pontualmente a retribuio;
d) Proporcionar boas condies de trabalho, tanto do ponto de vista fsico como moral;
e) Contribuir para a elevao do nvel de produtividade do trabalhador, nomeadamente proporcionar-lhe
formao profissional;
f) Respeitar a autonomia tcnica do trabalhador que exera actividade cuja regulamentao profissional a
exija;
g) Prevenir riscos e doenas profissionais, tendo em conta a proteco da segurana, da higiene e da
sade do trabalhador, devendo indemniz-lo dos prejuzos resultantes de acidentes de trabalho;
h) Adoptar, no que se refere higiene, segurana e sade no trabalho, as medidas que decorram, para a
empresa, estabelecimento ou actividade, da aplicao das prescries legais e convencionais vigentes;
i) Fornecer ao trabalhador a informao e formao adequadas preveno de riscos de acidente e doena
profissional;
j) Fornecer ao trabalhador a informao e formao adequadas ao cumprimento das normas vigentes em
matria de segurana, higiene e sade no trabalho e higiene e segurana alimentar;
k) Facultar a consulta pelo trabalhador que o solicite do respectivo processo individual;
l) Manter permanentemente actualizado o registo do pessoal em cada um dos seus estabelecimentos, com
indicao dos nomes, datas de nascimento e admisso, modalidades dos contratos, categorias, promoes,
retribuies, datas de incio e termo de frias e faltas que impliquem perda da retribuio ou diminuio dos
dias de frias.

2 Compete em especial ao empregador respeitar em toda a sua plenitude os direitos de personalidade de

cada trabalhador, devendo, entre outras, reconhecer a sua liberdade de expresso e opinio, guardar
reserva quanto intimidade da vida privada, velar pela integridade fsica e moral e garantir a
confidencialidade das mensagens de natureza pessoal e no profissional que os trabalhadores enviem,
recebam ou consultem.

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Clusula 6.
Deveres do trabalhador

1 So obrigaes do trabalhador:
a) Respeitar e tratar com urbanidade o empregador, os superiores hierrquicos, os companheiros de
trabalho e as demais pessoas que estejam ou entrem em relao com a empresa;
b) Comparecer ao servio com assiduidade e pontualidade;
c) Realizar o trabalho com zelo e diligncia;
d) Cumprir as ordens e instrues do empregador em tudo o que respeite execuo e disciplina do
trabalho, salvo na medida em que se mostrem contrrias aos seus direitos e garantias;
e) Guardar lealdade ao empregador, nomeadamente no negociando por conta prpria ou alheia em
concorrncia com ele nem divulgando informaes referentes organizao, mtodos de produo ou
negcios;
f) Velar pela conservao e boa utilizao dos bens que lhe forem confiados pelo empregador;
g) Promover ou executar todos os actos tendentes melhoria da produtividade da empresa;
h) Cooperar, na empresa, estabelecimento ou servio, para a melhoria do sistema de segurana, higiene e
sade no trabalho, nomeadamente por intermdio dos representantes dos trabalhadores eleitos para esse
fim;
i) Cumprir as prescries de segurana, higiene e sade no trabalho estabelecidas nesta conveno e
demais disposies legais vigentes, bem como as ordens dadas pelo empregador;
j) Manter impecvel o asseio, a higiene e a apresentao pessoais;
k) Procurar aperfeioar e actualizar os seus conhecimentos profissionais;
l) No conceder crdito sem que para tal tenha sido especialmente autorizado;
m) Cumprir os regulamentos internos e a lei desde que aqueles sejam aprovados nos termos da lei e desde
que no contrariem as normas desta conveno;
n) Abster-se, durante o seu perodo normal de trabalho, do consumo de lcool ou outras substncias que
possam influenciar o seu comportamento ou causar-lhe perturbaes, salvo as disposies especialmente
previstas neste CCT.

2 O dever de obedincia, a que se refere a alnea d) do nmero anterior, respeita tanto s ordens e
instrues dadas directamente pelo empregador como s emanadas dos superiores hierrquicos do
trabalhador, dentro dos poderes que por aquele lhes forem atribudos.

3 O trabalhador deve, no desempenho das suas funes, velar pela sade pblica e pelo asseio do seu
local de trabalho, de acordo com as boas prticas de higiene e segurana alimentar, estabelecidas em lei,
em regulamento interno, bem como em ordens dadas pelo empregador.

Clusula 7.
Garantias do trabalhador

1 proibido ao empregador:
a) Opor-se, por qualquer forma, a que o trabalhador exera os seus direitos, bem como despedi-lo, aplicar-
lhe outras sanes ou trat-lo desfavoravelmente por causa desse exerccio;
b) Obstar, injustificadamente, prestao efectiva do trabalho;
c) Exercer presso sobre o trabalhador para que actue no sentido de influir desfavoravelmente nas suas
condies de trabalho ou nas dos restantes trabalhadores;
d) Diminuir a retribuio dos trabalhadores;
e) Baixar a categoria dos trabalhadores, salvo nos casos em que tal mudana, imposta por necessidades
prementes da empresa ou por estrita necessidade do trabalhador, seja por este aceite e autorizada pela
Autoridade para as Condies de Trabalho (ACT);
f) Transferir o trabalhador sem o acordo deste para outro local e ou seco de trabalho, salvo nos casos
previstos na clusula 80. desta conveno;
g) Ceder trabalhadores do quadro de pessoal prprio para utilizao de terceiros que sobre esses
trabalhadores exeram poderes de autoridade e direco prprios do empregador ou por presso por ele
indicada, salvo nos casos especialmente previstos na lei;
h) Obrigar o trabalhador a adquirir bens ou a utilizar servios fornecidos pelo empregador ou por pessoa por
ele indicada;
i) Explorar, com fins lucrativos, quaisquer cantinas, refeitrios, economatos ou outros estabelecimentos
directamente relacionados com o trabalho, para fornecimento de bens ou fornecimento de servios aos
trabalhadores;
j) Fazer cessar o contrato e readmitir o trabalhador, mesmo com o seu acordo, havendo o propsito de o
prejudicar em direitos e garantias decorrentes da antiguidade.

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2 A actuao do empregador em contraveno do disposto no nmero anterior constitui justa causa de

resciso do contrato de trabalho por iniciativa do trabalhador, com as consequncias previstas nesta
conveno e demais legislao vigente, sem prejuzo do agravamento previsto para a actuao abusiva do
empregador quando a esta haja lugar.

Clusula 8.
Direito igualdade no acesso a emprego e no trabalho

O trabalhador ou candidato a emprego tem direito a igualdade de oportunidades e de tratamento no que se

refere ao acesso ao emprego, formao e promoo ou carreira profissionais e s condies de trabalho,
no podendo ser privilegiado, beneficiado, prejudicado, privado de qualquer direito ou isento de qualquer
dever em razo, nomeadamente, de ascendncia, idade, sexo, orientao sexual, estado civil, situao
familiar, situao econmica, instruo, origem ou condio social, patrimnio gentico, capacidade de
trabalho reduzida, deficincia, doena crnica, nacionalidade, origem tnica ou raa, territrio de origem,
lngua, religio, convices polticas ou ideolgicas e filiao sindical, devendo o Estado promover a
igualdade de acesso a tais direitos.

Clusula 9.
Proibio de discriminao

1 O empregador no pode praticar qualquer discriminao, directa ou indirecta, em razo nomeadamente

dos factores referidos na clusula anterior.

2 No constitui discriminao o comportamento baseado em factor de discriminao que constitua um

requisito justificvel e determinante para o exerccio da actividade profissional, em virtude da natureza da
actividade em causa ou do contexto da sua execuo, devendo o objectivo ser legtimo e o requisito
proporcional.

3 So nomeadamente permitidas diferenas de tratamento baseadas na idade que sejam necessrias e

apropriadas realizao de um objectivo legtimo, designadamente de poltica de emprego, mercado de
trabalho ou formao profissional.

4 Cabe a quem alega discriminao indicar o trabalhador ou trabalhadores em relao a quem se

considera discriminado, incumbindo ao empregador provar que diferena de tratamento no assenta em
qualquer factor de discriminao.

5 O disposto no nmero anterior designadamente aplicvel em caso de invocao de qualquer prtica

discriminatria no acesso ao trabalho ou formao profissional ou nas condies de trabalho,
nomeadamente por motivo de dispensa para consulta pr -natal, proteco da segurana e sade de
trabalhadora grvida, purpera ou lactante, licenas por parentalidade ou faltas para assistncia a menores.

6 invlido o acto de retaliao que prejudique o trabalhador em consequncia de rejeio ou

submisso a acto discriminatrio.

Clusula 10.
Assdio

1 Entende-se por assdio o comportamento indesejado, nomeadamente o baseado em factor de

discriminao, praticado aquando do acesso ao emprego ou no prprio emprego, trabalho ou formao
profissional, com o objectivo ou o efeito de perturbar ou constranger a pessoa, afectar a sua dignidade, ou
de lhe criar um ambiente intimidativo, hostil, degradante, humilhante ou desestabilizador.

2 Constitui assdio sexual o comportamento indesejado de carcter sexual, sob forma verbal, no verbal
ou fsica, com o objectivo ou o efeito referido no nmero anterior.

3 prtica de assdio aplica-se o disposto no artigo anterior.

Clusula 11.
Quotizao sindical

Os empregadores abrangidos por este CCT procedero cobrana e remessa aos sindicatos outorgantes,
gratuitamente, at ao dia 15 do ms seguinte quele a que diga respeito, das verbas correspondentes
quotizao dos trabalhadores sindicalizados, desde que com autorizao escrita do trabalhador nesse

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sentido, deduzindo o seu montante nas respectivas remuneraes, fazendo acompanhar essa remessa dos
mapas de quotizao devidamente preenchidos.

Clusula 12.
Proibio de acordos entre empregadores

1 So proibidos quaisquer acordos entre empregadores no sentido de reciprocamente limitarem a

admisso de trabalhadores que a elas tenham prestado servio.

2 Os empregadores que outorgarem nos acordosreferidos no nmero anterior ficaro sujeitos sano
prevista na lei.

Clusula 13.
Poder disciplinar

1 O empregador tem poder disciplinar sobre os trabalhadores que se encontrem ao seu servio.

2 O poder disciplinar tanto exercido directamente pelo empregador como pelos superiores hierrquicos
do trabalhador, nos termos por aquele estabelecidos.

3 O procedimento disciplinar exerce-se obrigatoriamente mediante processo disciplinar, sempre que a

sano que se presume ser de aplicar for mais gravosa que uma repreenso simples.

4 A sano disciplinar no pode ser aplicada sem audincia prvia do trabalhador.

5 A audincia do trabalhador ter forosamente de revestir forma escrita, excepto para a repreenso
simples.

Clusula 14.
Declaraes do trabalhador

1 S podem ser tomadas declaraes, tanto do trabalhador como das testemunhas, no prprio local de
trabalho, nos escritrios de empresa ou do instrutor nomeado, ou na sede ou delegaes da associao
patronal onde a empresa esteja filiada, desde que, em todos os casos, estejam situados na mesma rea
urbana onde dever estar patente o processo para consulta.

2 Quando forem ouvidos, o trabalhador ou as testemunhas, podem fazer -se acompanhar por mandatrio
ou representante sindical.

Clusula 15.
Exerccio do poder disciplinar

1 Qualquer sano disciplinar no pode ser aplicada sem audincia prvia do trabalhador.

2 A audincia do trabalhador ter forosamente de revestir forma escrita, excepto para a repreenso
simples.

3 O procedimento disciplinar com vista ao despedimento do trabalhador obedecer obrigatoriamente ao

disposto na clusula 50.

Clusula 16.
Sanes disciplinares

1 As sanes disciplinares aplicveis so, por ordem crescente de gravidade, as seguintes:

a) Repreenso simples;
b) Repreenso registada;
c) Sano pecuniria;
d) Perda de dias de frias;
e) Suspenso do trabalho com perda de retribuio e de antiguidade;
f) Despedimento sem qualquer indemnizao ou compensao.

2 A sano disciplinar deve ser proporcional gravidade da infraco e culpabilidade do infractor, no

podendo aplicar -se mais do que uma pela mesma infraco.

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3 As sanes pecunirias aplicadas a um trabalhador por infraces praticadas no mesmo dia no

podem exceder um tero da retribuio diria e, em cada ano civil, a retribuio correspondente a 30 dias.

4 A perda de dias de frias no pode pr em causa o gozo de 20 dias teis de frias.

5 A suspenso do trabalho no pode exceder por cada infraco 30 dias e, em cada ano civil, o total de
90 dias.

6 As sanes referidas nesta clusula podem ser agravadas pela respectiva divulgao dentro da
empresa.

Clusula 17.
Sanes abusivas

Consideram-se abusivas as sanes disciplinares motivadas pelo facto de um trabalhador:

a) Haver reclamado legitimamente, individual ou colectivamente, contra as condies de trabalho e violao
dos direitos e garantias consagrados nesta conveno e na lei;
b) Recusar-se a cumprir ordens a que no devesse obedincia;
c) Recusar-se a prestar trabalho suplementar quando o mesmo lhe no possa ser exigido nos termos da
clusula 74.;
d) Ter prestado informaes a qualquer organismo com funes de vigilncia ou fiscalizao do
cumprimento das leis do trabalho;
e) Ter declarado ou testemunhado contra os empregadores em processo disciplinar ou perante os tribunais
ou qualquer outra entidade com poderes de fiscalizao ou inspeco;
f) Exercer, ter exercido ou candidatar-se ao exerccio de funes sindicais, designadamente de dirigente,
delegado ou membro de comisses sindicais, intersindicais ou de trabalhadores;
g) Em geral, exercer, ter exercido, pretender exercer ou invocar direitos ou garantias que lhe assistam.

Clusula 18.
Presuno de abusividade

At prova em contrrio, presume-se abusivo o despedimento ou a aplicao de qualquer sano sob a

aparncia de punio de outra falta quando tenham lugar at seis meses aps a apresentao de uma
candidatura aos rgos de estruturas de representao colectiva ou at trs anos aps o termo das funes
referidas ou aps a data da apresentao da candidatura a essas funes, quando as no venha a exercer,
se j ento, num ou noutro caso, o trabalhador servia a mesma entidade empregadora.

Clusula 19.
Indemnizao pelas sanes abusivas

Quando alguma sano abusiva seja aplicada, alm de ser declarada nula e de nenhum efeito, acarretar
para o empregador a obrigao de indemnizar o trabalhador nos termos gerais do direito, com as alteraes
constantes das alneas seguintes:
a) Se consistiu em suspenso com perda de retribuio, o pagamento de uma indemnizao equivalente a
10 vezes a importncia da retribuio perdida;
b) Se consistiu no despedimento, no pagamento de uma indemnizao correspondente ao dobro do fixado
no n. 2 da clusula 53.

Clusula 20.
Registo das sanes disciplinares

O empregador deve manter devidamente actualizado o registo das sanes disciplinares, de forma a poder
verificar-se facilmente o cumprimento das clusulas anteriores.

Clusula 21.
Caducidade de aco e prescrio da responsabilidade disciplinar

1 A aco disciplinar caduca no prazo de 60 dias a contar do conhecimento da infraco pelo

empregador ou superior hierrquico do trabalhador com competncia disciplinar sem que tenha sido
instaurado processo disciplinar contra o arguido.

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2 A responsabilidade disciplinar prescreve ao fim de um ano a contar do momento em que se verificou a

pretensa infraco ou logo que cesse o contrato individual de trabalho.

3 Para efeitos desta clusula, o processo disciplinar considera-se iniciado com o despacho da
instaurao ou, na sua falta, com a nota de culpa ou com o auto de notcia, que devero ser sempre
comunicados por escrito ao trabalhador.

4 Entre o incio do procedimento disciplinar e a sua concluso no podem decorrer mais de 100 dias
seguidos.

Clusula 22.
Execuo da sano

A execuo da sano no poder, em qualquer caso, exceder trs meses sobre a data em que foi
notificada a deciso do respectivo processo; na falta de indicao da data para incio da execuo, entende-
se que esta se comea a executar no dia imediato ao da notificao.

Clusula 23.
Valor de indemnizao

Sempre que por fora desta conveno ou da lei exista obrigao de indemnizar o trabalhador, o valor de
clculo feito na base de, no mnimo, um ms de retribuio por cada ano ou fraco de antiguidade na
empresa.

CAPTULO III
Admisso

Clusula 24.
Condies de admisso Princpio geral

1 A idade mnima de admisso de 16 anos.

2 S pode ser admitido a prestar trabalho o menor que tenha completado a idade mnima de admisso,
tenha concludo a escolaridade obrigatria e disponha de capacidade fsica e psquica adequadas ao posto
de trabalho.

3 O menor com idade mnima inferior a 16 anos que tenha concludo a escolaridade obrigatria pode
prestar trabalhos leves que, pela natureza das tarefas ou pelas condies especficas em que so
realizadas, no sejam susceptveis de prejudicar a sua segurana e sade, a sua assiduidade escolar, a
sua participao em programas de formao ou de orientao, ou o seu desenvolvimento fsico, psquico e
moral e intelectual.

4 Quem ainda no seja titular de carteira profissional, quando obrigatria para o exerccio da respectiva
profisso, dever ter no acto de admisso as habilitaes mnimas exigidas por lei ou pelo regulamento da
carteira profissional e a robustez fsica suficiente para o exerccio da actividade.

5 Cabe ao empregador, no caso da contratao de menor nos termos do n. 3 deste artigo, comunicar ao
organismo estatal competente tal facto nos oito dias aps a contratao.

6 O contrato de trabalho celebrado directamente com o menor que no tenha concludo a escolaridade
mnima obrigatria ou que no tenha completado os 16 anos s vlido mediante autorizao escrita dos
seus representantes legais e comprovativo da frequncia escolar.

Clusula 25.
Preferncia na admisso

1 At 30 dias aps a cessao do contrato, o trabalhador tem, em igualdade de condies, preferncia

na celebrao de contrato sem termo, sempre que o empregador proceda a recrutamento externo para o
exerccio de funes idnticas quelas para que foi contratado.

2 A violao do disposto no nmero anterior obriga o empregador a indemnizar o trabalhador no valor

correspondente a trs meses de retribuio base.

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3 Cabe ao trabalhador alegar a violao da preferncia prevista no n. 1 e ao empregador a prova do

cumprimento do disposto nesse preceito.

Clusula 26.
Perodo experimental

1 A admisso feita em regime de experincia, salvo quando por escrito se estipule o contrrio.

2 Durante o perodo de experincia qualquer das partes pode rescindir o contrato sem necessidade de
pr-aviso ou invocao do motivo, no ficando sujeitas a qualquer sano ou indemnizao; porm, caso a
admisso se torne definitiva, a antiguidade conta -se desde o incio do perodo de experincia.

3 O perodo experimental compreende os perodos iniciais de execuo do contrato e ter a seguinte

durao nos contratos de trabalho por tempo indeterminado:
a) 60 dias para os nveis I a VI;
b) 180 dias para os nveis VII e VIII;
c) 240 dias para o nvel IX.

4 Nos contratos de trabalho a termo, o perodo experimental tem a seguinte durao:

a) 30 dias para contratos de durao igual ou superior a seis meses;
b) 15 dias nos contratos a termo cuja durao seja inferior a seis meses.

Clusula 27.
Ttulo profissional

1 Nenhum profissional poder exercer a sua actividade sem estar munido de um ttulo profissional
legalmente exigvel, salvo os casos em que a respectiva profisso o no exija.

2 O ttulo exigvel a carteira profissional, o certificado de aptido profissional ou equivalente.

3 Sem prejuzo do disposto no nmero anterior, criado pelos outorgantes deste CCT o certificado de
competncias que tem por objectivo comprovar a formao, a experincia e a qualificao profissional.

4 O certificado de competncias encontra-se regulamentado no anexo VIII.

CAPTULO IV
Celebrao de contratos de trabalho

SECO I

Clusula 28.
Informaes obrigatrias ao trabalhador

1 As partes devem dar forma escrita aos contratos de trabalho at ao final do perodo experimental
obrigatoriamente, salvo se se tratar da contratao de trabalhador no estrangeiro, por tempo
indeterminado.

2 O contrato de trabalho deve ser feito em duplicado, sendo um para cada uma das partes.

3 O empregador deve dar por escrito ao trabalhador as seguintes informaes:

a) A respectiva identificao, nomeadamente, sendo sociedade, a existncia de uma relao de coligao
societria, de participaes recprocas, de domnio ou de grupo, bem como a sede ou domiclio do
empregador;
b) O local de trabalho ou, no havendo um fixo ou predominante, a indicao de que o trabalho prestado
em vrias localizaes;
c) A categoria do trabalhador ou a descrio sumria das funes correspondentes;
d) A data de celebrao do contrato e a do incio dos seus efeitos;
e) A durao previsvel do contrato, se este for sujeito a termo resolutivo;
f) A durao das frias ou o critrio para a sua determinao;
g) Os prazos de aviso prvio a observar pelo empregador e pelo trabalhador para a denncia ou resciso do
contrato, ou o critrio para a sua determinao;
h) O valor e a periodicidade da remunerao de base inicial bem como demais prestaes retributivas;

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i) O perodo normal de trabalho dirio e semanal, especificando os casos em que definido em termos
mdios;
j) O nmero da aplice de seguro de acidentes de trabalho e a identificao da entidade seguradora;
k) O instrumento de regulamentao colectiva de trabalho aplicvel.

4 A informao sobre os elementos referidos nas alneas f) a i) do nmero anterior pode ser substituda
pelo presente contrato colectivo de trabalho.

5 O empregador deve ainda prestar ao trabalhador a informao relativa a outros direitos e obrigaes
que decorram do contrato de trabalho.

6 Caso o contrato no seja sujeito forma escrita, as informaes referidas nos nmeros anteriores
devem ser entregues ao trabalhador nos 60 dias subsequentes ao incio da execuo do contrato.

7 O prazo estabelecido no nmero anterior deve ser observado ainda que o contrato cesse antes de
decorridos dois meses a contar da entrada ao servio.

8 Caso se altere qualquer dos elementos referidos no n. 2, o empregador deve comunic-lo ao

trabalhador, por escrito, logo que possvel e sempre durante os 30 dias subsequentes data em que a
alterao produz efeitos, salvo se a alterao resultar da lei, do regulamento de empresa ou da aplicao
desta conveno.

9 Se, durante o perodo experimental, o contrato no for reduzido a escrito nos termos dos nmeros
anteriores por culpa do empregador, durante os primeiros 15 dias, caber a este o nus da prova, em juzo
ou fora dele, de que as condies contratuais ajustadas so outras que no as invocadas pelo trabalhador.

SECO II
Contratos a termo

Clusula 29.
Admissibilidade do contrato a termo

1 O contrato de trabalho a termo s pode ser celebrado para a satisfao de necessidades temporrias
da empresa e pelo perodo estritamente necessrio satisfao dessas necessidades.

2 Consideram-se nomeadamente necessidades temporrias:

a) Substituio temporria de trabalhador que, por qualquer razo, se encontre impedido de prestar servio
ou em relao ao qual esteja pendente em juzo aco de apreciao da licitude do despedimento;
b) Acrscimo temporrio ou excepcional da actividade da empresa;
c) poca de maior actividade turstica, nos termos previstos na clusula 30.;
d) Execuo de uma tarefa ocasional ou servio determinado precisamente definido e no duradouro;
e) Lanamento de uma nova actividade de durao incerta, bem como o incio de laborao de uma
empresa ou estabelecimento;
f) Contratao de trabalhadores procura de primeiro emprego ou de desempregados de longa durao ou
noutras situaes previstas em legislao especial de poltica de emprego;
g) Contratao de trabalhadores para a realizao de servios extra, nos termos previstos na clusula 31.

3 A celebrao de contratos a termo fora dos casos previstos no nmero anterior importa a nulidade da
estipulao do termo, adquirindo o trabalhador o direito qualidade de trabalhador permanente da empresa.

4 A estipulao do termo ser igualmente nula, com as consequncias previstas no nmero anterior,
sempre que tiver por fim iludir as disposies que regulam os contratos sem termo.

5 Cabe ao empregador o nus da prova dos factos e circunstncias que fundamentam a celebrao de
um contrato a termo, sem prejuzo do disposto nos nmeros seguintes.

6 A indicao do motivo justificativo da celebrao de contrato de trabalho a termo, em conformidade

com o n. 2 desta clusula e com o n. 2 da clusula 33., s atendvel se mencionar concretamente os
factos e circunstncias que objectivamente integram esse motivo, devendo a sua redaco permitir
estabelecer com clareza a relao entre a justificao invocada e o termo estipulado.

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7 A prorrogao do contrato a termo por perodo diferente do estipulado inicialmente est sujeita aos
requisitos materiais e formais da sua celebrao e contar para todos os efeitos como renovao do
contrato inicial.

Clusula 30.
poca de maior actividade turstica

Para efeitos da alnea c) do n. 2 da clusula anterior, so considerados perodos de maior actividade

turstica os seguintes:
a) poca sazonal balnear, de 21 de Junho a 22 de Setembro;
b) poca de festas do Natal e ano novo, de 15 de Dezembro a 6 de Janeiro; da Pscoa, durante 10 dias;
demais festividades com relevncia local, durante 5 dias;
c) poca de prtica de desportos de Inverno, nos meses de Janeiro, Fevereiro e Maro, na Serra da Estrela;
d) Realizao de eventos, por um perodo no superior a cinco dias.

Clusula 31.
Servios extra

1 considerado, para efeitos da alnea g) do n. 2 da clusula 29., servio extra o servio acidental ou
extraordinrio no superior a dois dias, executado dentro ou fora do estabelecimento, que, excedendo as
possibilidades de rendimento de trabalho dos profissionais efectivos, desempenhado por pessoal
recrutado especialmente para esse fim.

2 O empregador tem liberdade de escolha dos profissionais que pretenda admitir para qualquer servio
extra.

Clusula 32.
Contratos sucessivos

1 A cessao, por motivo no imputvel ao trabalhador, de contrato de trabalho a termo impede nova
admisso a termo para o mesmo posto de trabalho, antes de decorrido um perodo de tempo equivalente a
um tero da durao do contrato incluindo renovaes.

2 O disposto no nmero anterior no aplicvel nos seguintes casos:

a) Nova ausncia do trabalhador substitudo, quando o contrato de trabalho a termo tenha sido celebrado
para a sua substituio;
b) Acrscimos excepcionais da actividade da empresa aps a cessao do contrato;
c) Actividades com sazonalidade de oferta, nos termos do disposto nas clusulas 30. e 31.

3 Considera-se sem termo o contrato celebrado entre as mesmas partes, em violao do n. 1 desta
clusula, contando para a antiguidade do trabalhador todo o tempo de trabalho prestado para o empregador
em cumprimento dos sucessivos contratos.

Clusula 33.
Forma como se celebram os contratos a termo

1 O contrato de trabalho a termo est sujeito a forma escrita, devendo ser assinado por ambas as partes
e conter os elementos referidos no n. 2 da clusula 28.

2 Alm daquelas indicaes, o contrato de trabalho a termo dever ainda indicar o motivo justificativo da
sua celebrao, sob pena de o contrato se converter em contrato sem termo.

3 Considera-se contrato sem termo aquele a que falte a reduo a escrito, a assinatura das partes, o
nome ou denominao, bem como os factos e as circunstncias que integram o motivo da contratao do
trabalhador e ainda as referncias exigidas na alnea e) do n. 3 da clusula 28.

Clusula 34.
Obrigaes resultantes da admisso de trabalhadores a termo

1 A celebrao, prorrogao e cessao do contrato a termo implica a comunicao do seu teor pela
entidade empregadora, no prazo mximo de cinco dias teis, comisso de trabalhadores e s estruturas
sindicais existentes na empresa.

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boletim empresarial

2 O empregador deve comunicar, atravs do relatrio nico, os elementos a que se refere o nmero
anterior.

3 O empregador deve comunicar, no prazo de cinco dias teis, entidade com competncia na rea da
igualdade de oportunidades entre homens e mulheres, o motivo da no renovao de contrato de trabalho a
termo sempre que estiver em causa uma trabalhadora grvida, purpera ou lactante.

4 O empregador deve afixar informao relativa existncia de postos de trabalho permanentes que
estejam disponveis na empresa ou estabelecimento.

5 Os trabalhadores admitidos a termo so includos, segundo um clculo efectuado com recurso mdia
no ano civil anterior, no total dos trabalhadores da empresa para determinao das obrigaes sociais
ligadas ao nmero de trabalhadores ao servio.

Clusula 35.
Direitos dos contratados a termo

O trabalhador contratado a termo tem os mesmos direitos e regalias e est adstrito aos mesmos deveres
definidos neste contrato e na lei para os trabalhadores permanentes e contam igual e nomeadamente para
efeitos do quadro de densidades a observar nos termos do presente contrato, salvo se razes objectivas
justificarem um tratamento diferenciado.

SECO III
Contrato de trabalho a termo certo

Clusula 36.
Estipulao do prazo e renovao do contrato

1 Sem prejuzo do disposto nos nmeros seguintes, a estipulao do prazo tem de constar
expressamente do contrato de trabalho a termo certo.

2 O contrato de trabalho a termo certo pode ser renovado at trs vezes e a sua durao no pode
exceder:
a) 18 meses, quando se tratar de pessoa procura de primeiro emprego;
b) Dois anos, nos demais casos previstos nas alneas e) e f) do n. 2 da clusula 29.;
c) Trs anos, nos restantes casos.

Clusula 37.
Estipulao do prazo inferior a seis meses

1 O contrato s pode ser celebrado por prazo inferior a seis meses nas situaes previstas nas alneas a)
a c) e d) e g) do n. 2 da clusula 29. e nos casos previstos nas clusulas 30. e 31.

2 Nos casos em que admitida a celebrao do contrato por prazo inferior a seis meses a sua durao
no pode ser inferior prevista para a tarefa ou servio a realizar.

3 Sempre que se verifique a violao do disposto no n. 1, o contrato considera -se celebrado pelo prazo
de seis meses.

Clusula 38.
Caducidade

1 O contrato caduca no termo do prazo estipulado desde que o empregador ou o trabalhador comunique,
respectivamente, 15 ou 8 dias antes de o prazo expirar, por forma escrita a vontade de o fazer cessar.

2 A falta da comunicao referida no nmero anterior implica a renovao do contrato por perodo igual
ao prazo inicial.

3 A caducidade do contrato a termo certo que decorra de declarao do empregador confere ao

trabalhador o direito a uma compensao correspondente a trs ou dois dias de remunerao de base por
cada ms de durao do vnculo, consoante o contrato tenha durado por um perodo que, respectivamente,
no exceda ou seja superior a seis meses.

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boletim empresarial

Clusula 39.
Converso do contrato

O contrato converte-se em contrato sem termo se forem excedidos os prazos de durao fixados de acordo
com o disposto na clusula 36., contando -se a antiguidade do trabalhador desde o incio da prestao de
trabalho.

SECO IV
Contrato de trabalho a termo incerto

Clusula 40.
Admissibilidade

admitida a celebrao de contrato de trabalho a termo incerto nas situaes previstas nas alneas a), b) e
d) do n. 2 da clusula 29.

Clusula 41.
Durao

O contrato de trabalho a termo incerto dura por todo o tempo necessrio substituio do trabalhador
ausente ou concluso da actividade ou tarefa cuja execuo justifica a sua celebrao, no podendo ter
uma durao superior a seis anos.

Clusula 42.
Caducidade

1 O contrato caduca quando, prevendo-se a ocorrncia do termo incerto, o empregador comunique ao

trabalhador o termo do mesmo, com a antecedncia mnima de 7, 30 ou 60 dias, conforme o contrato tenha
durado at 6 meses, de 6 meses a 2 anos ou por perodo superior.

2 Tratando-se de situaes previstas na alnea b) do n. 2 da clusula 29. que dem lugar contratao
de vrios trabalhadores, a comunicao a que se refere o nmero anterior deve ser feita, sucessivamente, a
partir da verificao da diminuio gradual da respectiva ocupao, em consequncia da normal reduo da
actividade, tarefa ou obra para que foram contratados.

3 A inobservncia do pr-aviso a que se refere o n. 1 implica para a entidade empregadora o pagamento

da retribuio correspondente ao perodo de aviso prvio em falta.

4 A cessao do contrato confere ao trabalhador o direito a uma compensao calculada nos termos do
n. 3 da clusula 38.

Clusula 43.
Converso do contrato

1 Considera-se contratado sem termo o trabalhador que permanea no desempenho da sua actividade
aps a data da produo de efeitos da denncia ou, na falta desta, decorridos 15 dias depois da concluso
da actividade ou servio para que haja sido contratado ou o regresso do trabalhador substitudo ou a
cessao do contrato do mesmo.

2 situao prevista no nmero anterior aplica-se o disposto na clusula 39. no que respeita
contagem da antiguidade.

CAPTULO V
Cessao do contrato de trabalho

Clusula 44.
Formas de cessao do contrato de trabalho

1 So proibidos os despedimentos sem justa causa.

2 O contrato de trabalho pode cessar por:

a) Caducidade;
b) Revogao;

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boletim empresarial

c) Despedimento por facto imputvel ao trabalhador;

d) Despedimento colectivo;
e) Despedimento por extino de posto de trabalho;
f) Despedimento por inadaptao;
g) Resoluo pelo trabalhador;
h) Denncia pelo trabalhador.

SECO I
Caducidade do contrato de trabalho

Clusula 45.
Causas da caducidade

O contrato de trabalho caduca nos termos gerais, nomeadamente:

a) Verificando-se o seu termo, quando se trate de contrato a termo regulado no captulo IV;
b) Verificando -se a impossibilidade superveniente, absoluta e definitiva de o trabalhador prestar o seu
trabalho ou de o empregador o receber;
c) Com a reforma do trabalhador por velhice ou invalidez.

Clusula 46.
Reforma por velhice

1 A permanncia do trabalhador ao servio decorridos 30 dias sobre o conhecimento, por ambas as

partes, da sua reforma por velhice determina a aposio ao contrato de um termo resolutivo.

2 O contrato previsto no nmero anterior fica sujeito, com as necessrias adaptaes, ao regime previsto
no captulo IV desta conveno para o contrato de trabalho a termo resolutivo, ressalvadas as seguintes
especificidades:
a) dispensada a reduo do contrato a escrito;
b) O contrato vigora pelo prazo de seis meses, sendo renovvel por perodos iguais e sucessivos, sem
sujeio aos limites mximos estabelecidos no n. 2 da clusula 36.;
c) A caducidade do contrato fica sujeita a aviso prvio de 60 dias, se for da iniciativa da entidade
empregadora, ou de 15 dias, se a iniciativa pertencer ao trabalhador;
d) A caducidade do contrato no determina o pagamento de qualquer compensao ao trabalhador.

3 Logo que o trabalhador atinja os 70 anos de idade sem que o seu contrato caduque, este fica sujeito ao
regime constante do captulo IV, com as especificidades constantes das alneas do nmero anterior.

SECO II
Revogao do contrato por acordo das partes

Clusula 47.
Cessao por acordo

1 O empregador e o trabalhador podem cessar o contrato de trabalho por acordo, nos termos seguintes:

2 O acordo de cessao do contrato deve constar de documento assinado por ambas as partes, ficando
cada uma com um exemplar.

3 O documento deve mencionar expressamente a data da celebrao do acordo e a do incio da

produo dos respectivos efeitos.

4 No mesmo documento podem as partes acordar na produo de outros efeitos, desde que no
contrariem a lei.

5 Se no acordo de cessao, ou conjuntamente com este, as partes estabelecerem uma compensao

pecuniria de natureza global para o trabalhador, entende-se, na falta de estipulao em contrrio, que
naquela foram pelas partes includos os crditos j vencidos data da cessao do contrato ou exigveis
em virtude dessa cessao.

Clusula 48.
Revogao do acordo de cessao do contrato

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boletim empresarial

1 O acordo de cessao do contrato de trabalho pode ser revogado por iniciativa do trabalhador at ao
7. dia til seguinte data da produo dos efeitos, mediante comunicao escrita ao empregador.

2 No caso de no ser possvel assegurar a recepo da comunicao pelo empregador no prazo fixado
pelo nmero anterior, o trabalhador remet -la -, por carta registada com aviso de recepo, no dia til
subsequente ao fim desse prazo.

3 A revogao s eficaz se, em simultneo com a comunicao, o trabalhador entregar ou puser

disposio do empregador, na totalidade, o valor das compensaes pecunirias eventualmente pagas em
cumprimento do acordo, ou por efeito da cessao do contrato de trabalho.

4 Exceptuam-se do disposto nos nmeros anteriores os acordos de cessao do contrato de trabalho

devidamente datados e cujas assinaturas sejam objecto de reconhecimento notarial presencial.

5 No caso de os acordos a que se refere o nmero anterior terem termo suspensivo, e este ultrapassar
um ms sobre a data da assinatura, passar a aplicar-se, para alm desse limite, o disposto nos n.os 1 a 3.

SECO III
Resoluo do contrato de trabalho

SUBSECO I
Despedimento promovido pela entidade empregadora

Clusula 49.
Justa causa de despedimento

1 O comportamento culposo do trabalhador que, pela sua gravidade e consequncias, torne imediata e
praticamente impossvel a subsistncia da relao de trabalho constitui justa causa de despedimento.

2 Para apreciao da justa causa deve atender-se, no quadro de gesto da empresa, ao grau de leso
dos interesses do empregador, ao carcter das relaes entre as partes ou entre o trabalhador e os seus
companheiros e s demais circunstncias que no caso se mostrem relevantes.

3 Constituem, nomeadamente, justa causa de despedimento os seguintes comportamentos do

trabalhador:
a) Desobedincia ilegtima s ordens dadas por responsveis hierarquicamente superiores;
b) Violao dos direitos e garantias de trabalhadores da empresa;
c) Provocao repetida de conflitos com outros trabalhadores da empresa;
d) Desinteresse repetido pelo cumprimento, com a diligncia devida, das obrigaes inerentes ao exerccio
do cargo ou posto de trabalho que lhe esteja confiado;
e) Leso de interesses patrimoniais srios da empresa;
f) Falsas declaraes relativas justificao de faltas;
g) Faltas no justificadas ao trabalho que determinem directamente prejuzos ou riscos graves para a
empresa ou, independentemente de qualquer prejuzo ou risco, quando o nmero de faltas injustificadas
atingir, em cada ano civil, 5 seguidas ou 10 interpoladas;
h) Falta culposa de observncia das regras de higiene e segurana no trabalho;
i) Prtica, no mbito da empresa, de violncias fsicas, de injrias ou outras ofensas punidas por lei sobre
trabalhadores da empresa, elementos dos corpos sociais ou sobre o empregador individual no pertencente
aos mesmos rgos, seus delegados ou representantes;
j) Sequestro e em geral crimes contra a liberdade das pessoas referidas na alnea anterior;
k) Incumprimento ou oposio ao cumprimento de decises judiciais ou administrativas;
l) Redues anormais de produtividade.

Clusula 50.
Regras processuais

1 Nos casos em que se verifique algum comportamento que integre o conceito de justa causa, o
empregador comunicar, por escrito, ao trabalhador que tenha incorrido nas respectivas infraces a sua
inteno de proceder ao despedimento, juntando nota de culpa com a descrio circunstanciada dos factos
que lhe so imputveis.

2 Na mesma data ser remetida comisso de trabalhadores da empresa cpia daquela comunicao e
da nota de culpa.

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boletim empresarial

3 Se o trabalhador for representante sindical, ser enviada cpia dos dois documentos associao
sindical respectiva.

4 O trabalhador dispe de 10 dias teis para consultar o processo e responder nota de culpa,
deduzindo por escrito os elementos que considere relevantes para o esclarecimento dos factos e da sua
participao nos mesmos, podendo juntar documentos e solicitar as diligncias probatrias que se mostrem
pertinentes para o esclarecimento da verdade.

5 O empregador, por si ou atravs de instrutor que tenha nomeado, procede s diligncias probatrias
requeridas na resposta nota de culpa, a menos que as considere patentemente dilatrias ou
impertinentes, devendo, nesse caso, aleg-lo fundamentadamente por escrito.

6 Cabe ao empregador decidir a realizao das diligncias probatrias requeridas na resposta nota de
culpa.

7 Quando estiver em causa o despedimento de grvida, purpera ou lactante ou trabalhador no gozo de

licena parental, o empregador ou instrutor do processo deve proceder s diligncias probatrias requeridas
na resposta nota de culpa, a menos que as considere dilatrias ou impertinentes, devendo fundament -lo
por escrito.

8 Se o empregador optar por no realizar as diligncias probatrias requeridas pelo trabalhador, a

deciso s pode ser tomada depois de decorridos cinco dias teis aps a recepo dos pareceres dos
representantes dos trabalhadores, ou o decurso do prazo para o efeito ou, caso no exista comisso de
trabalhadores e o trabalhador no seja representante sindical, aps a recepo da resposta nota de culpa
ou o decurso do prazo para esse efeito.

9 O empregador no obrigado a proceder audio de mais de 3 testemunhas por cada facto descrito
na nota de culpa, nem mais de 10 no total, cabendo ao trabalhador assegurar a respectiva comparncia
para o efeito.

10 Concludas as diligncias probatrias, o processo apresentado, por cpia integral, comisso de

trabalhadores e, no caso do n. 3, associao sindical respectiva, que podem, no prazo de 10 dias
consecutivos, fazer juntar ao processo o seu parecer fundamentado.

11 Decorrido o prazo referido no nmero anterior, o empregador dispe de 30 dias para proferir a
deciso, sob pena de caducidade do direito de aplicar a sano.

12 A deciso deve ser fundamentada e constar de documento escrito.

13 Na deciso so ponderadas as circunstncias do caso, a adequao do despedimento culpabilidade

do trabalhador, bem como os pareceres que tenham sido juntos nos termos do n. 7, no podendo ser
invocados factos no constantes da nota de culpa nem referidos na defesa escrita do trabalhador, salvo se
atenuarem ou diminurem a responsabilidade.

14 A deciso fundamentada comunicada, por cpia ou transcrio, ao trabalhador e comisso de

trabalhadores, bem como, no caso do n. 3, associao sindical.

15 A declarao de despedimento determina a cessao do contrato logo que chega ao poder do

trabalhador ou dele conhecida.

16 tambm considerada eficaz a declarao de despedimento que s por culpa do trabalhador no foi
por ele oportunamente recebida.

Clusula 51.
Suspenso preventiva do trabalhador

1 Com a notificao da nota de culpa pode o empregador suspender preventivamente o trabalhador, sem
perda de retribuio.

2 A suspenso a que se refere o nmero anterior pode ser determinada 15 dias antes da nota de culpa,
desde que o empregador, por escrito, justifique que, tendo em conta indcios de factos imputveis ao
trabalhador:

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boletim empresarial

a) A sua presena na empresa inconveniente, nomeadamente, para a averiguao de tais factos;

b) E de que lhe ainda no foi possvel elaborar a nota de culpa.

4 A suspenso de trabalhador que seja representante sindical ou membro da comisso de trabalhadores

em efectividade de funes no obsta a que o mesmo possa ter acesso aos locais e actividades que
compreendam o exerccio normal dessas funes.

Clusula 52.
Ilicitude do despedimento

1 Sem prejuzo do disposto no Cdigo do Trabalho, o despedimento ilcito nos seguintes casos:
a) Se no tiver sido precedido do respectivo procedimento;
b) Se se fundar em motivos polticos, ideolgicos, tnicos ou religiosos, ainda que com invocao de motivo
diverso;
c) Se forem declarados improcedentes os motivos justificativos invocados para o despedimento;
d) Se tiverem decorrido os prazos previstos nesta conveno e no Cdigo do Trabalho ou se o respectivo
procedimento for invlido.

2 O procedimento s pode ser declarado invlido se:

a) Faltar a comunicao da inteno de despedimento junta nota de culpa ou no tiver esta sido
elaborada nos termos previstos na clusula 50.;
b) No tiver sido respeitado o princpio do contraditrio nos termos enunciados na clusula 50.;
c) A deciso de despedimento e os seus fundamentos no constarem de documento escrito nos termos do
Cdigo do Trabalho e desta conveno.

3 A ilicitude do despedimento s pode ser declarada pelo tribunal em aco intentada pelo trabalhador
mediante apresentao de requerimento em formulrio prprio, junto do tribunal competente, no prazo
mximo de 60 dias contados a partir da recepo da comunicao de despedimento ou da data de
cessao do contrato.

Clusula 53.
Efeitos da ilicitude

1 Sendo o despedimento declarado ilcito, a entidade empregadora ser condenada:

a) A indemnizar o trabalhador por todos os danos patrimoniais e ainda os danos no patrimoniais causados;
b) Na reintegrao do trabalhador, sem prejuzo da sua categoria e antiguidade, salvo se at sentena
este tiver exercido o direito de opo previsto no n. 2, por sua iniciativa ou a pedido do empregador.

2 Em substituio da reintegrao pode o trabalhador optar por uma indemnizao correspondente a um

ms de retribuio por cada ano de antiguidade ou fraco, no podendo ser inferior a trs meses,
contando-se para o efeito todo o tempo decorrido at data da sentena.

3 No caso de o despedimento ser impugnado com base na invalidade do procedimento disciplinar este
pode ser reaberto at ao termo do prazo para contestar, iniciando -se o prazo interrompido nos termos do
n. 4 da clusula 50., no se aplicando, no entanto, este regime mais do que uma vez.

Clusula 54.
Providncia cautelar da suspenso do despedimento

1 O trabalhador pode requerer a suspenso judicial do despedimento no prazo de 10 dias teis contados
da recepo da comunicao do despedimento.

2 A providncia cautelar de suspenso do despedimento regulada nos termos previstos no Cdigo do

Processo do Trabalho.

SUBSECO II
Cessao do contrato por iniciativa do trabalhador

Clusula 55.
Regras gerais

1 Ocorrendo justa causa, pode o trabalhador fazer cessar imediatamente o contrato.

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boletim empresarial

2 A resciso deve ser feita por escrito, com indicao sucinta dos factos que a justificam, dentro dos 30
dias subsequentes ao conhecimento desses factos.

3 Apenas so atendveis para justificar judicialmente a resciso os factos indicados na comunicao

referida no nmero anterior.

Clusula 56.
Justa causa

1 Ocorrendo justa causa, pode o trabalhador fazer cessar imediatamente o contrato.

2 Constituem justa causa de resoluo do contrato pelo trabalhador, nomeadamente, os seguintes

comportamentos do empregador:
a) Falta culposa de pagamento pontual da retribuio;
b) Violao culposa das garantias legais ou convencionais do trabalhador;
c) Aplicao de sano abusiva;
d) Falta culposa de condies de segurana, higiene e sade no trabalho;
e) Leso culposa de interesses patrimoniais srios do trabalhador;
f) Ofensas integridade fsica ou moral, liberdade, honra ou dignidade do trabalhador, punveis por lei,
praticadas pelo empregador ou seu representante legtimo.

3 Constitui ainda justa causa de resoluo do contrato pelo trabalhador:

a) Necessidade de cumprimento de obrigaes legais incompatveis com a continuao ao servio;
b) Alterao substancial e duradoura das condies de trabalho no exerccio legtimo de poderes do
empregador;
c) Falta no culposa de pagamento pontual da retribuio.

4 A justa causa apreciada nos termos do n. 2 da clusula 49., com as necessrias adaptaes.

Clusula 57.
Indemnizao devida ao trabalhador

A resciso do contrato com fundamento nos factos previstos no n. 2 da clusula anterior confere ao
trabalhador o direito a uma indemnizao correspondente a um ms de retribuio por cada ano de
antiguidade ou fraco, no podendo ser inferior a trs meses.

Clusula 58.
Responsabilidade do trabalhador em caso de resciso ilcita

A resciso do contrato pelo trabalhador com invocao de justa causa, quando esta venha a ser declarada
inexistente, confere entidade empregadora direito indemnizao, calculada nos termos previstos na
clusula 60.

SECO III
Denncia do contrato de trabalho

Clusula 59.
Aviso prvio

1 O trabalhador pode rescindir o contrato, independentemente de justa causa, mediante comunicao

escrita ao empregador com a antecedncia mnima de 30 ou 60 dias, conforme tenha, respectivamente, at
dois anos ou mais de dois anos de antiguidade.

2 Sendo o contrato de trabalho a termo certo ou incerto, o trabalhador que pretenda cessar o contrato
antes do decurso do prazo acordado deve avisar o empregador com a antecedncia mnima de 30 dias, se
o contrato tiver durao igual ou superior a seis meses, ou de 15 dias, se for de durao inferior.

Clusula 60.
Falta de cumprimento do prazo de aviso prvio

Se o trabalhador no cumprir, total ou parcialmente, o prazo de aviso prvio estabelecido na clusula

anterior, fica obrigado a pagar entidade empregadora uma indemnizao de valor igual remunerao de
base correspondente ao perodo de aviso prvio em falta, sem prejuzo da responsabilidade civil pelos

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boletim empresarial

danos eventualmente causados em virtude da inobservncia do prazo de aviso prvio ou emergentes da

violao de obrigaes assumidas em pacto de permanncia.

SECO IV
Outras formas de cessao do contrato de trabalho

Clusula 61.
Abandono do trabalho

1 Considera-se abandono do trabalho a ausncia do trabalhador ao servio acompanhada de factos que,

com toda a probabilidade, revelem a inteno de o no retomar.

2 Presume-se abandono do trabalho a ausncia do trabalhador ao servio durante, pelo menos, 10 dias
teis seguidos sem que o empregador tenha recebido comunicao da ausncia.

3 A presuno estabelecida no nmero anterior pode ser elidida pelo trabalhador mediante prova da
ocorrncia de motivo de fora maior impeditivo da comunicao da ausncia.

4 O abandono do trabalho vale como denncia do contrato e constitui o trabalhador na obrigao de

indemnizar o empregador pelos prejuzos causados, no devendo a indemnizao ser inferior ao montante
calculado nos termos da clusula anterior.

5 A cessao do contrato s invocvel pelo empregador aps comunicao por carta registada com
aviso de recepo para a ltima morada conhecida do trabalhador.

Clusula 62.
Documentos a entregar aos trabalhadores

1 Em qualquer caso de cessao do contrato de trabalho, o empregador obrigado a entregar ao

trabalhador um certificado de trabalho, indicando as datas de admisso e de sada, bem como o cargo ou
cargos que desempenhou.

2 O certificado no pode conter quaisquer outras referncias, salvo pedido escrito do trabalhador nesse
sentido.

3 Alm do certificado de trabalho, o empregador obrigado a entregar ao trabalhador outros documentos

destinados a fins oficiais que por aquela devam ser emitidos e que este solicite, designadamente os
previstos na legislao sobre emprego e desemprego.

Clusula 63.
Outras formas de cessao do contrato a termo

1 Ao contrato de trabalho a termo aplicam-se as regras gerais de cessao do contrato, com as

alteraes constantes dos nmeros seguintes.

2 Sendo o despedimento declarado ilcito, o empregador condenado:

a) No pagamento da indemnizao pelos prejuzos causados, no devendo o trabalhador receber uma
compensao inferior importncia correspondente ao valor das retribuies que deixou de auferir desde a
data do despedimento at ao termo certo ou incerto do contrato, ou at ao trnsito em julgado da deciso
do tribunal se aquele termo ocorrer posteriormente;
b) Na reintegrao do trabalhador, sem prejuzo da sua categoria, caso o termo do contrato ocorra depois
do trnsito em julgado da deciso do tribunal.

3 Da importncia calculada nos termos da alnea a) do nmero anterior deduzido o montante das
importncias relativas a rendimentos de trabalho auferidos pelo trabalhador em actividades iniciadas
posteriormente cessao do contrato.

4 No caso de resciso com justa causa por iniciativa do trabalhador, este tem direito a uma indemnizao
correspondente a ms e meio de remunerao de base por cada ano de antiguidade ou fraco, at ao
limite do valor das remuneraes de base vincendas.

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boletim empresarial

5 No caso de resciso sem justa causa por iniciativa do trabalhador, deve este avisar a entidade
empregadora com antecedncia mnima de 30 dias, se o contrato tiver durao igual ou superior a 6 meses,
ou de 15 dias, se for de durao inferior.

6 Se o trabalhador no cumprir, total ou parcialmente, o prazo de aviso prvio decorrente do estabelecido

no nmero anterior, pagar entidade empregadora, a ttulo de indemnizao, o valor da remunerao de
base correspondente ao perodo de aviso prvio em falta.

7 No caso de contrato a termo incerto, para o clculo do prazo de aviso prvio a que se refere o n. 5,
atender-se- ao tempo de durao efectiva do contrato.

Clusula 64.
Outros tipos de cessao do contrato de trabalho

1 A cessao do contrato de trabalho fundamentada em extino de postos de trabalho por causas

objectivas de ordem estrutural, tecnolgica ou conjuntural relativas empresa, abrangida ou no por
despedimento colectivo, e a cessao por inadaptao do trabalhador regem-se pelo disposto na legislao
respectiva.

2 Sempre que a entidade empregadora recorra a processos de extino de postos de trabalho por
causas objectivas de ordem estrutural, tecnolgica ou conjuntural relativas empresa, abrangida ou no por
despedimento colectivo, ter de fazer consultas prvias aos representantes dos trabalhadores e apresentar
e discutir propostas alternativas ao despedimento.

CAPTULO VI
Durao do trabalho

Clusula 65.
Perodo dirio e semanal de trabalho

Sem prejuzo de horrios de durao inferior e regimes mais favorveis j praticados, o perodo dirio e
semanal de trabalho ser de 8 horas dirias e 40 horas semanais, em cinco dias ou cinco dias e meio.

Clusula 66.
Intervalos no horrio de trabalho

1 O perodo de trabalho dirio intervalado por um descanso de durao no inferior a trinta minutos
nem superior a quatro horas.

2 Mediante acordo do trabalhador, podero ser feitos dois perodos de descanso, cuja soma no poder
ser superior a quatro horas.

3 O tempo destinado s refeies, quando tomadas no perodo de trabalho, no conta como tempo de
trabalho, mas ser considerado na contagem do perodo de descaso, excepto se o trabalhador for
chamado, em caso de necessidade, a prestar trabalho.

4 O intervalo entre o termo de trabalho de um dia e o incio do perodo de trabalho seguinte no poder
ser inferior a onze horas.

5 Sempre que vivel e mediante acordo do trabalhador dever ser praticado horrio seguido.

6 Quando o perodo de trabalho termine para alm das 2 horas da manh, os respectivos profissionais
faro horrio seguido, salvo se o trabalhador der o seu acordo por escrito ao horrio intervalado.

Clusula 67.
Regimes de horrio de trabalho

1 O trabalho normal pode ser prestado em regime de:

a) Horrio fixo;
b) Horrio flutuante;
c) Horrio flexvel;
d) Horrio rotativo;
e) Horrio adaptado.

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boletim empresarial

2 Entende-se por horrio fixo aquele cujas horas de incio e termo so iguais todos os dias e se
encontram previamente fixadas, de acordo com a presente conveno, nos mapas de horrio de trabalho
submetidos a aprovao da ACT.

3 Entende-se por horrio flutuante aquele cujas horas de incio e de termo podem ser diferentes em cada
dia da semana, mas se encontram previamente fixadas no mapa de horrio submetido aprovao da ACT,
havendo sempre um perodo de descanso de onze horas, no mnimo, entre o ltimo perodo de trabalho de
um dia e o primeiro perodo de trabalho do dia seguinte.

4 Entende-se por horrio flexvel aquele em que as horas de incio e termo dos perodos de trabalho e de
descanso dirios podem ser mveis, dentro dos limites previamente acordados por escrito. Os
trabalhadores sujeitos a este regime tero um perodo de trabalho fixo e um outro de trabalho complementar
varivel; o perodo complementar varivel ser da inteira disposio do trabalhador, salvaguardando
sempre o normal funcionamento dos sectores abrangidos.

5 Entende-se por horrio de turnos rotativos o que sofre variao regular entre as diferentes partes do
dia manh, tarde e noite , bem como dos perodos de descanso, podendo a rotao ser contnua ou
descontnua.

6 Entende-se por horrio adaptado aquele em que a durao mdia e semanal do horrio de trabalho
pode ir alm ou ficar aqum dos limites do perodo de trabalho genericamente estabelecido, nos termos
legais e deste CCT.

7 A unidade de referncia deixa de ser o dia e a semana, passando a ser de quatro meses, perodo em
que a mdia semanal de trabalho de 40 horas.

8 Por acordo escrito, e sempre que se verifique necessidade imperiosa do empregador, devidamente
fundamentada por este, o empregador e os trabalhadores podem definir o perodo normal de trabalho, em
termos mdios, observando as seguintes regras:
a) O perodo normal de trabalho dirio pode ser aumentado at ao mximo de duas horas, sem que a
durao do trabalho semanal exceda 48 horas;
b) Nas semanas em que a durao do trabalho seja inferior a 40 horas, a reduo diria no pode ser
superior a quatro horas, sem prejuzo do direito alimentao.

9 A aplicao do regime de horrio adaptado aos trabalhadores que se encontrem ao servio est sujeita
s regras de alterao do horrio de trabalho previstas na clusula 66.

Clusula 68.
Regime especial de organizao do tempo de trabalho

1 Mediante a celebrao de um acordo escrito entre o empregador e o trabalhador, pode ser institudo
um regime especial de organizao do tempo de trabalho, obedecendo ao disposto nos nmeros seguintes.

2 Sem prejuzo do previsto no n. 11 desta clusula, o perodo normal de trabalho pode ser aumentado
ou reduzido at duas horas dirias.

3 Em virtude do aumento ou da reduo do perodo normal de trabalho dirio, o perodo de trabalho

semanal tem como limite mximo e mnimo as 50 e as 30 horas, respectivamente.

4 O acordo previsto nesta clusula deve ser feito pelos seguintes perodos de quatro meses: Janeiro a
Abril, Maio a Agosto e Setembro a Dezembro.

5 Por acordo escrito entre o empregador e o trabalhador, podem os perodos previstos no nmero
anterior ser outros, tendo sempre como limite 12 meses.

6 O acrscimo ou decrscimo previsto nos n.os 2 e 3 desta clusula tem como limite 50 horas semanais
em cada perodo de quatro meses, salvo se, existindo acordo nos termos do nmero anterior, outro perodo
tenha sido estabelecido pelas partes, sendo nestes casos os acrscimos ou decrscimos previstos feitos de
forma proporcional, tendo como limite 150 horas no ano civil.

7 A utilizao do presente regime especial de organizao do tempo de trabalho dever ser registada em
livro prprio ou sistema idneo, de onde conste, entre outros, o nome do trabalhador e do empregador, o

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boletim empresarial

nmero de horas de acrscimo e decrscimo e as datas de modo que o trabalhador possa ter acesso ao
mesmo a todo o momento.

8 Sempre que haja necessidade de utilizar o regime previsto nesta clusula, o empregador ou o
trabalhador, conforme o caso, comunica parte contrria, com a antecedncia mnima de cinco dias, salvo
em situaes excepcionais devidamente fundamentadas, em que o aviso prvio poder ser reduzido a dois
dias, ou um dia se houver acordo da outra parte.

9 O trabalhador e o empregador s podero recusar a utilizao do acrscimo ou do decrscimo,

conforme os casos, se tiverem motivo atendvel e desde que indiquem o mesmo.

10 Sem prejuzo do previsto no nmero seguinte desta clusula, a compensao pelo aumento ou
reduo do perodo normal de trabalho dever ser sempre feita em perodo de descanso ou em tempo de
trabalho.

11 A utilizao da reduo por parte do trabalhador poder ainda ser feita com recurso acumulao
aos dias de descanso semanal ou dias de frias.

12 Na impossibilidade de compensar a reduo do perodo normal de trabalho no perodo referido no n.

4 da presente clusula por parte do trabalhador, poder tal compensao ser garantida at ao final do ms
subsequente em data a indicar pelo empregador.

13 Se, por razes ponderosas e inamovveis o trabalhador no gozar o perodo de compensao devida,
o perodo em falta ser-lhe- pago com um acrscimo de 100 % de acordo com a frmula prevista na
clusula 75. deste CCT.

14 O regime previsto nesta clusula no considerado, em momento algum, como trabalho suplementar.

15 Aos trabalhadores abrangidos pelo presente regime especial de organizao do tempo de trabalho
no pode ser simultaneamente aplicvel o regime de adaptabilidade.

16 A presente clusula caduca no dia 31 de Dezembro de 2012, salvo se as partes, expressamente,

acordarem na sua renovao.

Clusula 69.
Horrios especiais

1 O trabalho de menores de 18 anos de idade s permitido a partir das 7 e at s 22 horas.

2 O horrio dos empregados extras ser o atribudo ao servio especial a efectuar.

3 Sempre que vivel e mediante acordo do trabalhador dever ser praticado horrio seguido.

4 Ao trabalhador-estudante ser garantido um horrio compatvel com os seus estudos, obrigando-se o

mesmo a obter o horrio escolar que melhor se compatibilize com o horrio da seco em que trabalha.

5 Quando um trabalhador substitua temporariamente outro, o seu horrio ser o do substitudo.

Clusula 70.
Regime de alterao de horrio de trabalho

1 Compete ao empregador estabelecer o horrio de trabalho dos trabalhadores ao seu servio dentro
dos condicionalismos legais.

2 No momento da admisso o horrio a efectuar por cada profissional deve ser sempre ajustado
possibilidade de transporte entre o seu domiclio e o local de trabalho.

3 A organizao dos horrios de trabalho deve ser efectuada nos seguintes termos:
a) So prioritrias as exigncias de proteco da segurana e da sade dos trabalhadores;
b) No podem ser unilateralmente alterados os horrios acordados individualmente, com excepo do
disposto na alnea c) do n. 4 desta clusula;
c) Todas as alteraes da organizao dos tempos de trabalho implicam informao e consulta prvias aos
delegados sindicais e devem ser programadas com pelo menos duas semanas de antecedncia,

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boletim empresarial

comunicadas ACT e afixadas na empresa, nos termos previstos na lei para os mapas de horrio de
trabalho;
d) Havendo trabalhadores pertencentes ao mesmo agregado familiar, a organizao do horrio de trabalho
tomar sempre em conta esse facto.

4 O empregador s pode alterar o horrio de trabalho nas seguintes condies:

a) Quando haja interesse e solicitao escrita do trabalhador;
b) Quando haja acordo entre ambas as partes;
c) Quando necessidade imperiosa de mudana de horrio geral do estabelecimento ou de reformulao dos
horrios de trabalho da seco, devidamente fundamentados, o imponham; neste caso, porm, a alterao
no poder acarretar prejuzo srio para o trabalhador, devendo tal prejuzo ser devidamente
fundamentado.

5 Os acrscimos de despesas que passem a verificar-se para o trabalhador e sejam resultantes da

alterao do horrio constituiro encargo do empregador, salvo quando a alterao for a pedido do
trabalhador.

6 Para os efeitos do disposto na alnea c) do n. 4 no se considera existir reformulao do horrio de

trabalho de uma seco se da referida reformulao resultar apenas a alterao do horrio de um
trabalhador.

Clusula 71.
Horrio parcial

1 Considera-se trabalho a tempo parcial o que corresponda a um perodo normal de trabalho semanal
igual ou inferior a 75 % do praticado a tempo completo numa situao comparvel.

2 O trabalhador a tempo parcial tem direito:

a) retribuio base e outras prestaes, com ou sem carcter retributivo, previstas no presente contrato
colectivo de trabalho ou, caso sejam mais favorveis, s auferidas por trabalhador a tempo completo em
situao comparvel, na proporo do respectivo perodo normal de trabalho semanal;
b) Ao subsdio de refeio, em dinheiro ou em espcie, conforme os demais trabalhadores a tempo
completo em situao comparvel, excepto quando o perodo normal de trabalho dirio seja inferior a cinco
horas, caso em que calculado em proporo do respectivo perodo normal de trabalho semanal.

3 Os trabalhadores admitidos neste regime podero figurar nos quadros de duas ou mais empresas.

4 O trabalho a tempo parcial pode ser desempenhado em alguns dias da semana, do ms ou do ano,
devendo o nmero de dias ser estabelecido por acordo.

Clusula 72.
Trabalho por turnos

1 Nas seces de funcionamento ininterrupto, durante as vinte e quatro horas do dia, os horrios de
trabalho sero rotativos, desde que a maioria dos trabalhadores abrangidos, expressamente e por escrito,
manifeste vontade de os praticar.

2 A obrigatoriedade de horrio de trabalho rotativo referido no nmero anterior cessa desde que haja
acordo expresso e escrito da maioria dos trabalhadores por ele abrangidos.

3 Quando necessidades imperiosas de funcionamento da seco devidamente fundamentadas o

imponham, pode o trabalhador ser deslocado temporariamente de um turno para o outro, excepto se alegar
e demonstrar que a mudana lhe causa prejuzo srio.

4 Sero do encargo do empregador nomeadamente os acrscimos de despesas de transporte que

passem a verificar-se com a alterao de turno.

5 Os trabalhadores que tenham filhos menores podero ser isentos do cumprimento do horrio rotativo,
independentemente do disposto no n. 2, desde que o solicitem expressamente.

6 O trabalhador s pode ser mudado de turno aps o dia de descanso semanal.

Clusula 73.

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boletim empresarial

Iseno de horrio de trabalho

1 Pode ser isento de horrio de trabalho o trabalhador que para tal d o seu acordo por escrito.

2 O acordo referido no n. 1 deve ser enviado ACT.

3 O trabalhador isento, se for das categorias dos nveis IX, VIII e VII, ter direito a um prmio de 20 %,
calculado sobre a sua remunerao de base mensal; se for de outra categoria, o prmio de iseno ser de
25 %.

4 Para efeitos de iseno de horrio de trabalho aplica-se a observncia dos perodos normais de
trabalho, salvo acordo individual do trabalhador.

Clusula 74.
Trabalho suplementar

1 Considera-se trabalho suplementar o prestado fora do horrio dirio normal.

2 O trabalho suplementar s pode ser prestado:

a) Quando a empresa tenha de fazer face a acrscimos eventuais de trabalho e no se justifique a
admisso de trabalhador;
b) Quando a empresa esteja na iminncia de prejuzos importantes ou se verifiquem casos de fora maior.

3 O trabalhador obrigado a prestar trabalho suplementar, salvo quando, havendo motivos atendveis,
expressamente solicite a sua dispensa.

4 Imediatamente antes do incio e aps o seu termo, o trabalho suplementar ser registado
obrigatoriamente em livro prprio ou ponto mecnico, de modo que permitam registo eficaz e de fcil
verificao, servindo para o efeito o registo previsto na clusula 77.

5 Cada trabalhador s pode prestar 2 horas de trabalho suplementar por cada dia de trabalho e, em cada
ano civil, o mximo de 200 horas suplementares.

6 O trabalhador poder recusar a prestao do trabalho suplementar se este no lhe for expressa e
previamente determinado.

7 O empregador deve comunicar entidade com competncia inspectiva ou sindicato, atravs do

relatrio nico, a relao nominal dos trabalhadores que prestaram trabalho suplementar durante o ano civil
anterior, com discriminao do nmero de horas prestadas.

8 O empregador deve manter durante cinco anos relao nominal dos trabalhadores que efectuaram
trabalho suplementar, com discriminao do nmero de horas prestadas e indicao dos dias de gozo dos
correspondentes descansos compensatrios.

Clusula 75.
Retribuio do trabalho suplementar

1 A remunerao da hora suplementar ser igual retribuio efectiva da hora normal acrescida de
100%.

2 O clculo da remunerao do trabalho suplementar ser feito de acordo com a seguinte frmula:

RM 12 2
52 n

sendo:
RM = retribuio mensal total;
n = perodo normal de trabalho semanal.

3 exigvel o pagamento de trabalho suplementar cuja prestao tenha sido prvia e expressamente
determinada, ou realizada de modo a no ser previsvel a oposio do empregador.

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boletim empresarial

4 A prestao de trabalho suplementar confere ao trabalhador o direito a um descanso compensatrio

remunerado, correspondente a 25 % das horas de trabalho realizado.

5 O descanso compensatrio vence -se quando perfizer um nmero de horas igual ao perodo normal de
trabalho dirio e deve ser gozado nos 90 dias seguintes, razo de um trabalhador por dia.

6 O dia de descanso compensatrio ser gozado em dia escolha do trabalhador e mediante acordo do
empregador, aps pedido a efectuar com trs dias de antecedncia.

7 O empregador poder recusar a escolha do dia de descanso efectuada pelo trabalhador no caso de o
mesmo j ter sido solicitado por outro trabalhador do mesmo servio ou departamento.

8 Se por razes ponderosas e inamovveis no puder gozar o descanso compensatrio previsto no n. 4,

o mesmo ser-lhe- pago como suplementar.

Clusula 76.
Trabalho nocturno

1 Considera-se nocturno o trabalho prestado entre as 24 horas de um dia e as 7 horas do dia seguinte.

2 O trabalho nocturno ser pago com o acrscimo de 50 %; porm, quando no cumprimento de horrio
normal de trabalho sejam prestadas mais de quatro horas durante o perodo considerado nocturno, ser
todo o perodo de trabalho dirio remunerado com este acrscimo.

3 Se alm de nocturno, o trabalho for suplementar, acumular-se-o aos respectivos acrscimos na

durao correspondente a cada uma dessas qualidades.

4 Quando o trabalho nocturno extraordinrio se iniciar ou terminar a hora em que no haja transportes
colectivos, o empregador suportar as despesas de outro meio de transporte, salvo se o trabalhador utilizar,
habitualmente, meio de transporte prprio.

5 Nos casos dos horrios fixos em que, diariamente, mais de quatro horas coincidam com o perodo
nocturno, o suplemento ser de metade da remunerao ilquida mensal.

6 As ausncias dos trabalhadores sujeitos a horrios nocturnos fixos sero descontadas de acordo com
o critrio estabelecido na clusula 104.

7 O estabelecido no n. 1 no se aplica aos trabalhadores das seces n.os 8, 12, 13, 14, 16, 17, 18, 19,
20, 21 e 23 do anexo II. Para estes trabalhadores e para os que exercem funes em cantinas e bares
concessionados, considera-se trabalho nocturno o prestado entre as 20 horas de um dia e as 7 horas do dia
seguinte, sendo de 25 % a remunerao do trabalho prestado at s 24 horas e de 50 % a do prestado a
partir das 24 horas.

8 Nos estabelecimentos de venda de alojamento que empreguem, no conjunto, 10 ou menos

trabalhadores, ser de 25% o acrscimo referido no n. 2.

9 Nos estabelecimentos de restaurao ou bebidas com fabrico prprio de pastelaria os trabalhadores

com horrio seguido iniciado s 6 horas no tero direito ao acrscimo referido no n. 2.

10 Nos estabelecimentos de bebidas o disposto nesta clusula s se aplica aos trabalhadores que
prestem servio para alm das 2 horas, com excepo dos que j aufiram o respectivo subsdio de trabalho
nocturno nos termos desta clusula.

11 Para efeitos desta clusula, os trabalhadores ao servio de abastecedoras de aeronaves, com

excepo de administrativos, so considerados como trabalhadores de hotelaria.

Clusula 77.
Obrigatoriedade de registo de entradas e sadas

1 Em todos os estabelecimentos obrigatrio um registo atravs de qualquer meio documental idneo

das entradas e sadas dos trabalhadores que permita apurar o nmero de horas de trabalho prestadas pelo
trabalhador por dia e por semana, com indicao da hora do incio e do termo do trabalho.

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boletim empresarial

2 O registo de entradas e sadas ser feito preferencialmente atravs do sistema de ponto mecnico,
computadorizado ou electrnico.

3 As fichas ou qualquer outro tipo de registo de entradas e sadas, bem como os mapas de horrio de
trabalho aprovados pelo organismo oficial competente, sero guardados pelo tempo mnimo de cinco anos.

4 Na falta de meio documental idneo de registo de entradas e sadas, entende -se que o horrio
praticado pelo trabalhador o que constar do mapa de horrio de trabalho afixado no estabelecimento.

Clusula 78.
Mapas de horrio de trabalho

1 Os mapas de horrio de trabalho sero comunicados ACT, nos termos da legislao aplicvel.

2 Os mapas de horrio de trabalho podem abranger o conjunto do pessoal do estabelecimento ou serem

elaborados separadamente para cada seco, contero obrigatoriamente as seguintes indicaes: firma ou
nome do proprietrio, designao, classificao e localizao do estabelecimento, nome e categoria dos
trabalhadores, hora de comeo e fim de cada perodo, dias de descanso semanal e hora de incio ou
perodo das refeies, alm dos nomes dos profissionais isentos do cumprimento do horrio de trabalho.

3 Cada estabelecimento obrigado a ter afixado, em lugares de fcil leitura e consulta por todos os
trabalhadores, um ou vrios mapas de horrio de trabalho, conforme as dimenses e a disperso das
diversas seces.

4 So admitidas alteraes parciais aos mapas de horrio de trabalho at ao limite de 20, quando
respeitem apenas substituio ou aumento de pessoal e no haja modificaes dos perodos neles
indicados.

5 As alteraes s sero vlidas depois de registadas em livro prprio.

6 As alteraes que resultem de substituies acidentais de qualquer trabalhador por motivo de doena,
falta imprevista de trabalhadores ou frias ou ainda da necessidade originada por afluncia imprevista de
clientes no contam para o limite fixado no n. 4, mas devero ser registadas no livro de alteraes.

7 Os empregadores abrangidos por este CCT devem adoptar o mapa de horrio de trabalho constante
do anexo IX.

Clusula 79.
Local de trabalho

1 O local de trabalho dever ser definido pelas partes no momento da admisso.

2 Entende-se por local de trabalho o estabelecimento e seco em que o trabalhador presta servio ou a
que est adstrito, quando o seu trabalho, pela natureza das suas funes, no seja prestado em local fixo.

Clusula 80.
Mobilidade geogrfica

1 O empregador pode, quando necessidade imperiosa devidamente fundamentada o imponha, transferir

o trabalhador para outro local de trabalho, num raio de 15 km, e desde que essa transferncia no implique
prejuzo srio para o trabalhador.

2 Consideram-se motivo de transferncia os seguintes:

a) Alterao, total ou parcial, do estabelecimento onde o trabalhador presta servio;
b) Quando haja excesso de mo-de-obra por diminuio notria dos servios que a empresa presta;
c) Aquando da tomada de concesso se se verificar comprovada inadaptao do trabalhador aos mtodos
de gesto adoptados;
d) Existncia de litgio entre a concedente ou os clientes sobre a permanncia do trabalhador, por facto
imputvel a este, e desde que a primeira imponha a transferncia do trabalhador.

3 O empregador fica, em todos os casos de transferncia, obrigado a custear as despesas de transportes

ou outros gastos que directamente passem a existir para o trabalhador por fora da referida transferncia.

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boletim empresarial

4 O trabalhador pode, se houver prejuzo srio, resolver o contrato de trabalho, tendo nesse caso direito
a uma indemnizao igual a um ms de retribuio por cada ano de antiguidade e, no mnimo, a trs meses
de indemnizao.

5 A empresa que pretenda transferir o trabalhador de local de trabalho ter sempre de o avisar com uma
antecedncia mnima de 30 dias, se for definitiva, e de 10 dias, se for temporria.

6 Se a transferncia de local de trabalho envolver dois ou mais trabalhadores o empregador ter de

solicitar um parecer prvio aos delegados sindicais.

CAPTULO VII
Suspenso da prestao de trabalho

SECO I
Descanso semanal e feriados

Clusula 81.
Descanso semanal

1 Todos os trabalhadores abrangidos pela presente conveno tm direito a dois dias ou dia e meio de
descanso semanal que sero sempre seguidos.

2 Na organizao dos horrios de trabalho as empresas tero de ter em conta a generalizao de dois
dias de descanso semanal.

3 Para os trabalhadores administrativos o descanso semanal o sbado e o domingo.

4 Para os trabalhadores da manuteno o descanso semanal deve coincidir, pelo menos uma vez por
ms, com o sbado e domingo. O mesmo se aplicar, sempre que possvel, aos telefonistas.

5 Para os demais profissionais o descanso semanal ser o que resultar do seu horrio de trabalho.

6 Para os trabalhadores cujos dias de descanso no coincidam com o sbado e domingo deve ser
assegurado uma vez por ms descanso nestes dias, desde que no seja inviabilizado o funcionamento da
seco respectiva.

7 A permuta do descanso semanal entre os profissionais da mesma seco permitida, mediante prvia
autorizao do empregador e o seu registo no livro de alteraes ao horrio de trabalho.

Clusula 82.
Retribuio do trabalho prestado em dias de descanso semanal

1 permitido trabalhar em dias de descanso semanal, nos mesmos casos ou circunstncias em que
autorizada a prestao de trabalho suplementar.

2 O trabalho prestado em dia de descanso semanal ser remunerado com um acrscimo de 100 % sobre
a retribuio normal, conforme a frmula:

RM 12 2
52 n

3 Alm disso, nos trs dias seguintes aps a realizao desse trabalho suplementar, ter o trabalhador
de gozar o dia ou dias de descanso por inteiro em que se deslocou empresa para prestar servio.

4 Se por razes ponderosas e inamovveis no puder gozar os seus dias de descanso, o trabalho desses
dias ser-lhe- pago como suplementar.

Clusula 83.
Feriados

1 O trabalho prestado em dias feriados, quer obrigatrios quer concedidos pelo empregador, ser havido
e pago nos termos do n. 2 da clusula anterior.

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2 So feriados obrigatrios:
1 de Janeiro;
Tera -feira de Carnaval;
Sexta -Feira Santa;
Domingo de Pscoa;
25 de Abril;
1 de Maio;
Corpo de Deus (festa mvel);
10 de Junho;
15 de Agosto;
5 de Outubro;
1 de Novembro;
1 de Dezembro;
8 de Dezembro;
25 de Dezembro;
Feriado municipal da localidade ou, quando este no existir, o feriado distrital (da capital do distrito) ou outro
convencionado entre as partes.

3 Excepto nos hotis, penses e similares e abastecedoras de aeronaves, obrigatrio o encerramento

dos estabelecimentos no dia 1 de Maio; porm, em relao queles que se mantenham em laborao
dever ser dispensada, pelo menos, metade do pessoal ao seu servio.

4 Os estabelecimentos que no sejam de laborao contnua, no dia 24 de Dezembro so obrigados a

dispensar os trabalhadores, no mximo a partir das 20 horas.

5 O feriado de Sexta-Feira Santa poder ser observado em outro dia com significado local no perodo da
Pscoa.

Clusula 84.
Trabalho em dia feriado

As empresas comunicaro aos respectivos trabalhadores, com pelo menos oito dias de antecedncia
relativamente a cada feriado, se pretendem que estes trabalhem naquele dia.

SECO II
Frias

Clusula 85.
Direito a frias

1 O trabalhador tem direito a um perodo de frias remuneradas em cada ano civil.

2 O direito a frias reporta-se ao ano civil anterior e no est condicionado assiduidade ou efectividade
de servio, sem prejuzo do disposto na clusula 94., n. 2.

3 O direito a frias deve efectivar-se de modo a possibilitar a recuperao fsica e psquica dos
trabalhadores e assegurar-lhes condies mnimas de disponibilidade pessoal, de integrao familiar e de
participao social e cultural.

4 O direito a frias irrenuncivel e o seu gozo no pode ser substitudo, fora dos casos expressamente
previstos na lei, por qualquer compensao econmica ou outra, ainda que com o acordo do trabalhador.

Clusula 86.
Aquisio do direito a frias

1 O direito a frias adquire-se com a celebrao do contrato de trabalho e vence -se no dia 1 de Janeiro
de cada ano civil, salvo o disposto nos nmeros seguintes.

2 No ano da contratao, o trabalhador tem direito, aps seis meses completos de execuo do contrato,
a gozar 2 dias teis de frias por cada ms de durao do contrato, at ao mximo de 20 dias teis.

3 No caso de sobrevir o termo do ano civil antes de decorrido o prazo referido no nmero anterior ou
antes de gozado o direito a frias, pode o trabalhador usufru-lo at 30 de Junho do ano civil subsequente.

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boletim empresarial

4 Da aplicao do disposto nos n.os 2 e 3 desta clusula no pode resultar para o trabalhador o direito
ao gozo de um perodo de frias, no mesmo ano civil, superior a 30 dias teis, excepto se no forem
gozadas por culpa do empregador.

Clusula 87.
Durao do perodo de frias

1 O perodo anual de frias de 22 dias teis.

2 Para efeitos de frias, so teis os dias da semana de segunda-feira a sexta-feira, com excepo dos
feriados, no podendo as frias ter incio em dia de descanso semanal do trabalhador.

3 A durao do perodo de frias aumentada no caso de o trabalhador no ter faltado ou na

eventualidade de ter apenas faltas justificadas, no ano a que as frias se reportam, nos seguintes termos:
a) Trs dias de frias at ao mximo de uma falta ou dois meios dias;
b) Dois dias de frias at ao mximo de duas faltas ou quatro meios dias;
c) Um dia de frias at ao mximo de trs faltas ou seis meios dias.

4 A entidade empregadora pode encerrar, total ou parcialmente, a empresa ou estabelecimento, nos

seguintes termos:
a) Encerramento durante pelo menos 15 dias consecutivos entre o perodo de 1 de Maio a 31 de Outubro;
b) Encerramento por perodo superior a 15 dias consecutivos ou fora do perodo entre 1 de Maio e 31 de
Outubro, mediante parecer favorvel das estruturas sindicais representativas dos trabalhadores.

5 O encerramento da empresa ou do estabelecimento no prejudica o gozo efectivo do perodo de frias

a que o trabalhador tenha direito.

Clusula 88.
Direito de frias dos trabalhadores contratados a termo

1 Os trabalhadores admitidos por contrato a termo cuja durao total no atinja seis meses tm direito a
um perodo de frias equivalente a dois dias teis por cada ms completo de durao do contrato.

2 Para efeitos da determinao do ms completo de servio devem contar -se todos os dias seguidos ou
interpolados em que foi prestado trabalho.

3 Nos contratos cuja durao total no atinja seis meses, o gozo das frias tem lugar no momento
imediatamente anterior ao da cessao, salvo acordo entre as partes.

Clusula 89.
Retribuio durante as frias

1 A retribuio correspondente ao perodo de frias no pode ser inferior que os trabalhadores

receberiam se estivessem em servio efectivo, sendo includa no seu clculo a remunerao pecuniria
base, o subsdio de alimentao, o prmio de lnguas e o suplemento de iseno de horrio de trabalho e
subsdio nocturno quando a eles haja lugar, e deve ser paga antes do incio daquele perodo.

2 Alm da retribuio mencionada no nmero anterior, os trabalhadores tm direito a um subsdio de

frias de montante igual ao dessa retribuio.

3 A reduo do perodo de frias nos termos do n. 2 da clusula 105. no implica a reduo

correspondente na retribuio ou no subsdio de frias.

Clusula 90.
Cumulao das frias

1 As frias devem ser gozadas no decurso do ano civil em que se vencem, no sendo permitido
acumular no mesmo ano frias de dois ou mais anos.

2 No se aplica o disposto no nmero anterior, podendo as frias ser gozadas no 1. trimestre do ano
civil imediato, em acumulao ou no com as frias vencidas neste, quando a aplicao da regra a

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boletim empresarial

estabelecida causar grave prejuzo empresa ou ao trabalhador e desde que, no primeiro caso, este d o
seu acordo.

3 Tero direito a acumular frias de dois anos:

a) Os trabalhadores que exercem a sua actividade no continente, quando pretendam goz -las nos
arquiplagos dos Aores e da Madeira;
b) Os trabalhadores que exercem a sua actividade nos arquiplagos dos Aores e da Madeira, quando
pretendam goz-las em outras ilhas ou no continente;
c) Os trabalhadores que pretendam gozar as frias com familiares emigrados no estrangeiro;
d) Os trabalhadores imigrantes quando pretendam gozar as frias no seu pas de origem.

4 Os trabalhadores podero ainda acumular no mesmo ano metade do perodo de frias vencido no ano
anterior com o desse ano mediante acordo do empregador.

Clusula 91.
Marcao do perodo de frias

1 A marcao do perodo de frias deve ser feita por mtuo acordo entre o empregador e o trabalhador.

2 Na falta de acordo, caber ao empregador marcar as frias e elaborar o mapa, ouvindo para o efeito a
comisso de trabalhadores ou os delegados sindicais, pela ordem indicada.

3 No caso previsto no nmero anterior, o empregador s pode marcar o perodo de frias entre 1 de Maio
e 31 de Outubro, salvo parecer favorvel das entidades referidas.

4 Na marcao das frias, os perodos mais pretendidos devem ser rateados, sempre que possvel,
beneficiando, alternadamente, os trabalhadores em funo dos perodos gozados nos dois anos anteriores.

5 Salvo se houver prejuzo grave para o empregador, devem gozar frias no mesmo perodo os cnjuges
que trabalhem na mesma empresa ou estabelecimento, bem como as pessoas que vivam em unio de facto
ou economia comum.

6 As frias podem ser marcadas para serem gozadas interpoladamente, mediante acordo entre o
trabalhador e o empregador e desde que salvaguardado, no mnimo, um perodo de 10 dias teis
consecutivos.

7 Se o incio de frias coincidir com o dia de descanso semanal ou feriado, no ser considerado como
dia til de frias.

8 O mapa de frias, com indicao do incio e termo dos perodos de frias de cada trabalhador, deve ser
elaborado at dia 15 de Abril de cada ano e afixado nos locais de trabalho entre esta data e 31 de Outubro;
porm, se o trabalhador for admitido depois de 15 de Abril, o mapa de frias correspondente ser elaborado
e afixado na seco at ao dia 30 de Setembro.

9 Para a marcao das frias, as entidades empregadores devero adoptar o mapa de frias constante
do anexo X.

Clusula 92.
Alterao da marcao do perodo de frias

1 Se, depois de marcado o perodo de frias, exigncias imperiosas do funcionamento da empresa

determinarem o adiamento ou a interrupo das frias j iniciadas, o trabalhador tem direito a ser
indemnizado pelo empregador dos prejuzos que comprovadamente haja sofrido na pressuposio de que
gozaria integralmente as frias na poca fixada.

2 A interrupo das frias no poder prejudicar o gozo seguido de metade do perodo a que o
trabalhador tenha direito.

3 Haver lugar a alterao do perodo de frias sempre que o trabalhador na data prevista para o seu
incio esteja temporariamente impedido por facto que no lhe seja imputvel, cabendo ao empregador, na
falta de acordo, a nova marcao do perodo de frias, sem sujeio ao disposto no n. 3 da clusula
anterior.

29
boletim empresarial

4 Terminando o impedimento antes de decorrido o perodo anteriormente marcado, o trabalhador gozar

os dias de frias ainda compreendidos neste, aplicando-se quanto marcao dos dias restantes o disposto
no nmero anterior.

5 Nos casos em que a cessao do contrato de trabalho est sujeita a aviso prvio, o empregador
poder determinar que o perodo de frias seja antecipado para o momento imediatamente anterior data
prevista para a cessao do contrato.

Clusula 93.
Efeitos da cessao do contrato de trabalho

1 Cessando o contrato de trabalho, o trabalhador tem direito a receber a retribuio de frias e respectivo
subsdio:
a) Correspondentes a frias vencidas e no gozadas;
b) Proporcionais ao tempo de servio prestado no ano da cessao.

2 No caso referido na alnea a) do nmero anterior, o perodo de frias considerado para efeitos de
antiguidade.

3 Em caso de cessao de contrato cuja durao no seja superior a 18 meses, o cmputo total das
frias ou da correspondente retribuio a que o trabalhador tenha direito no pode exceder o proporcional
durao do contrato.

4 Cessando o contrato aps impedimento prolongado do trabalhador sem que este volte a prestar
trabalho efectivo, este tem direito retribuio e ao subsdio de frias correspondentes ao tempo de servio
prestado no ano de incio da suspenso.

5 Cessando o contrato aps impedimento prolongado do trabalhador, havendo servio efectivo mas sem
que se vena direito a frias, este tem direito retribuio e ao subsdio de frias correspondentes quer ao
tempo de servio prestado no ano da suspenso quer ao tempo de servio prestado no ano da cessao.

6 Da acumulao do tempo de servio prestado no ano da suspenso e no ano da cessao do contrato,

referido no n. 5, no poder resultar para o trabalhador um perodo superior a 22 dias teis a ttulo
retribuio de frias e de subsdio de frias.

Clusula 94.
Efeito da suspenso do contrato de trabalho, por impedimento prolongado

1 No ano da suspenso do contrato de trabalho por impedimento prolongado respeitante ao trabalhador,

se se verificar a impossibilidade total ou parcial do gozo do direito a frias j vencido, o trabalhador ter
direito retribuio correspondente ao perodo de frias no gozado e respectivo subsdio.

2 No ano da cessao do impedimento prolongado, o trabalhador tem direito, aps a prestao de seis
meses de efectivo servio, a um perodo de frias e respectivo subsdio, equivalentes aos que se teriam
vencido em 1 de Janeiro desse ano, como se estivesse ininterruptamente ao servio.

3 No caso de sobrevir o termo do ano civil antes de decorrido o prazo referido no nmero anterior ou de
gozado o direito a frias, pode o trabalhador usufru -lo at 30 de Abril do ano civil subsequente.

Clusula 95.
Doena no perodo de frias

1 No caso de o trabalhador adoecer durante o perodo de frias, so as mesmas suspensas desde que o
empregador seja do facto informado, prosseguindo, logo aps a alta, o gozo dos dias de frias
compreendidos ainda naquele perodo, cabendo ao empregador, na falta de acordo, a marcao dos dias
de frias no gozados, sem sujeio ao disposto no n. 3 da clusula 91.

2 Cabe ao empregador, na falta de acordo, a marcao dos dias de frias no gozados, que podem
ocorrer em qualquer perodo, aplicando -se neste caso o disposto no n. 3 da clusula 91.

3 A prova da situao de doena prevista no n. 1 poder ser feita por estabelecimento hospitalar, por
mdico da previdncia ou por atestado mdico, sem prejuzo, neste ltimo caso, do direito de fiscalizao e
controlo por mdico designado pela segurana social, mediante requerimento do empregador.

30
boletim empresarial

Clusula 96.
Violao do direito a frias

No caso de o empregador obstar ao gozo das frias nos termos previstos no presente CCT, o trabalhador
receber, a ttulo de compensao, o triplo da retribuio correspondente ao perodo em falta, que dever
obrigatoriamente ser gozado no 1. trimestre do ano civil subsequente.

Clusula 97.
Exerccio de outra actividade durante as frias

1 O trabalhador no pode exercer durante as frias qualquer outra actividade remunerada, salvo se j a
viesse exercendo cumulativamente ou o empregador o autorizar a isso.

2 A violao do disposto no nmero anterior, sem prejuzo da eventual responsabilidade disciplinar do

trabalhador, d ao empregador o direito de reaver a retribuio correspondente s frias e respectivo
subsdio, dos quais 50 % revertero para o Instituto de Gesto Financeira da Segurana Social.

3 Para os efeitos previstos no nmero anterior, o empregador poder proceder a descontos na

retribuio do trabalhador at ao limite de um sexto em relao a cada um dos perodos de vencimento
posteriores.

SECO III
Faltas

Clusula 98.
Noo

1 Considera-se falta a ausncia do trabalhador no local de trabalho e durante o perodo em que devia
desempenhar a actividade a que est adstrito.

2 As ausncias por perodos inferiores sero consideradas somando os tempos respectivos e reduzido o
total mensal a dias, com arredondamento por defeito quando resultem fraces de dia.

3 Exceptuam-se do nmero anterior as ausncias parciais no superiores a 15 minutos que no

excedam por ms 60 minutos, as quais no sero consideradas.

4 Quando o horrio dirio no tenha durao uniforme, a reduo das ausncias parciais a dias far-se-
tomando em considerao o perodo dirio de maior durao.

Clusula 99.
Tipo de faltas

1 As faltas podem ser justificadas ou injustificadas.

2 So consideradas faltas justificadas:

a) As dadas, durante 15 dias seguidos, por altura do casamento;
b) As motivadas por falecimento do cnjuge, parentes ou afins, nos termos da clusula seguinte;
c) As motivadas pela prtica de actos necessrios e inadiveis no exerccio de funes em estruturas de
representao colectiva de trabalhadores;
d) As motivadas pela prestao de provas em estabelecimento de ensino ou formao profissional, nos
termos deste CCT e da lei;
e) As motivadas por impossibilidade de prestar trabalho devido a facto que no seja imputvel ao
trabalhador, nomeadamente doena, acidente ou cumprimento de obrigaes legais;
f) As motivadas por necessidade de prestar assistncia inadivel a membros do seu agregado familiar, nos
termos da legislao em vigor;
g) As motivadas por doao de sangue, a ttulo gracioso, durante um dia e nunca mais de uma vez por
trimestre;
h) As ausncias no superiores a quatro horas e s pelo perodo estritamente necessrio, justificadas pelo
responsvel pela educao de menor, uma vez por trimestre, para deslocao escola tendo em vista
inteirar-se da situao educativa do filho menor;
i) As dadas por candidatos a eleies para cargos pblicos, durante o perodo legal da respectiva campanha
eleitoral;

31
boletim empresarial

j) As prvias e posteriormente autorizadas pelo empregador;

k) As que por lei forem como tal qualificadas.

3 So consideradas injustificadas todas as faltas no previstas no nmero anterior.

Clusula 100.
Faltas por motivo de falecimento de parentes ou afins

1 O trabalhador pode faltar, justificadamente:

a) Cinco dias consecutivos por morte de cnjuge no separado de pessoas e bens, filhos, pais, sogros,
padrasto, madrasta, genros, noras e enteados;
b) Dois dias consecutivos por morte de avs, netos, irmos, cunhados e pessoas que vivam em comunho
de mesa e habitao com o trabalhador.

2 Os tempos de ausncia justificados por motivo de luto so contados desde o momento em que o
trabalhador teve conhecimento do falecimento, mas nunca oito dias depois da data do funeral.

Clusula 101.
Participao e justificao da falta

1 As faltas justificadas, quando previsveis, sero obrigatoriamente comunicadas ao empregador com a

antecedncia mnima de cinco dias.

2 Quando imprevistas, as faltas justificadas sero obrigatoriamente comunicadas ao empregador logo

que possvel.

3 O no cumprimento do disposto nos nmeros anteriores torna as faltas injustificadas.

4 O empregador pode, nos 15 dias aps a comunicao referida nos n.os 1 e 2, em qualquer caso de
falta justificada, exigir ao trabalhador prova dos factos invocados para a justificao.

Clusula 102.
Efeitos das faltas justificadas

1 As faltas justificadas no determinam a perda ou prejuzo de quaisquer direitos ou regalias do

trabalhador, salvo o disposto nos nmeros seguintes.

2 Determinam perda de retribuio as seguintes faltas, ainda que justificadas:

a) Dadas nos casos previstos na alnea c) da clusula 99., sem prejuzo dos crditos previstos neste CCT e
na lei;
b) Dadas por motivo de doena, desde que o trabalhador tenha direito ao respectivo subsdio de
previdncia, e as dadas por motivo de acidente de trabalho, desde que o trabalhador tenha direito a
qualquer subsdio ou seguro, sem prejuzo dos benefcios complementares estipulados nesta conveno.

3 Nos casos previstos nas alneas d), e) e f) do n. 2 da clusula 99., se o impedimento do trabalhador
se prolongar para alm de um ms, aplica -se o regime de suspenso da prestao de trabalho por
impedimento prolongado.

Clusula 103.
Efeitos das faltas injustificadas

1 As faltas injustificadas constituem violao do dever de assiduidade e determinam perda da retribuio

correspondente ao perodo de ausncia, o qual ser descontado na antiguidade do trabalhador.

2 Tratando-se de faltas injustificadas a um ou meio perodo normal de trabalho dirio, imediatamente

anteriores ou posteriores aos dias ou meios dias de descanso ou feriados, considera-se que o trabalhador
praticou uma infraco grave.

3 No caso de a apresentao do trabalhador, para incio ou reincio da prestao de trabalho, se verificar

com atraso injustificado superior a trinta ou sessenta minutos, pode o empregador recusar a aceitao da
prestao durante parte ou todo o perodo normal de trabalho, respectivamente.

Clusula 104.

32
boletim empresarial

Desconto de faltas

O tempo de trabalho no realizado em cada ms que implique perda de retribuio ser reduzido a dias e
descontado de acordo com a seguinte frmula:

a) Dias completos:

RM
30

b) Horas remanescentes:

RM 12 h
52 N

sendo:
RM = remunerao normal (incluindo o subsdio de trabalho nocturno quando a ele haja lugar);
N = nmero de horas de trabalho semanal;
h = nmero de horas no trabalhadas a descontar para alm das que foram reduzidas a dias completos.

Clusula 105.
Efeitos das faltas no direito a frias

1 As faltas justificadas ou injustificadas no tm qualquer efeito sobre o direito a frias do trabalhador,

salvo o disposto no nmero seguinte.

2 Nos casos em que as faltas determinam perda de retribuio, as ausncias podem ser substitudas, se
o trabalhador expressamente assim o preferir, por dias de frias, na proporo de um dia de frias por cada
dia de falta, desde que seja salvaguardado o gozo efectivo de 18 dias teis de frias ou da correspondente
proporo, se se tratar de frias no ano de admisso.

3 Os trabalhadores que faltarem nos dias de sbado e domingo tambm podem substituir a perda de
retribuio por dias de frias, contando neste caso o sbado e o domingo como dias teis.

Clusula 106.
Momento e forma de descontos

O tempo de ausncia que implique perda de remunerao ser descontado no vencimento do prprio ms
ou do seguinte, salvo quando o trabalhador prefira que os dias de ausncia lhe sejam deduzidos no perodo
de frias imediato, de acordo com o disposto na clusula anterior.

Clusula 107.
Licena sem retribuio

1 A pedido escrito do trabalhador, poder o empregador conceder-lhe licena sem retribuio.

2 Sem prejuzo do disposto em legislao especial, o trabalhador tem direito a licenas sem retribuio
de longa durao, para frequncia de cursos de formao profissional ministrados sob responsabilidade de
uma instituio de ensino ou formao profissional ou no mbito de programa especfico aprovado por
autoridade competente e executado sob o seu controlo pedaggico, ou de cursos ministrados em
estabelecimento de ensino.

3 O empregador pode recusar a licena prevista no nmero anterior nas seguintes situaes:
a) Quando ao trabalhador tenha sido proporcionada formao profissional adequada ou licena para o
mesmo fim nos ltimos 24 meses;
b) Quando a antiguidade do trabalhador na empresa seja inferior a trs anos;
c) Quando o trabalhador no tenha requerido a licena com antecedncia mnima de 90 dias em relao
data prevista para o seu incio;
d) Quando a empresa tenha um nmero de trabalhadores no superior a vinte e no seja possvel a
substituio do trabalhador, caso necessrio;
e) Para alm das situaes previstas nas alneas anteriores, tratando-se de trabalhadores includos em
nveis de qualificao de direco, de chefia, quadros ou pessoal qualificado, quando no seja possvel a

33
boletim empresarial

substituio dos mesmos durante o perodo da licena, sem prejuzo srio para o funcionamento da
empresa ou servio.

4 Para efeitos do disposto no n. 2, considera -se de longa durao a licena no inferior a 60 dias.

5 O perodo de licena sem retribuio conta-se para efeitos de antiguidade.

6 Durante o mesmo perodo cessam os direitos, deveres e garantias das partes, na medida em que
pressuponha a efectiva prestao de trabalho.

SECO IV
Suspenso de trabalho por impedimento prolongado

Clusula 108.
Impedimento respeitante ao trabalhador

1 Quando o trabalhador esteja temporariamente impedido de comparecer ao trabalho por facto que lhe
no seja imputvel, nomeadamente o servio militar, doena ou acidente, e o impedimento se prolongue por
mais de 30 dias, suspende-se o contrato de trabalho nos direitos, deveres e garantias das partes, na
medida em que pressuponham a efectiva prestao de trabalho, salvas as excepes previstas nesta
conveno.

2 O tempo de suspenso conta-se para efeitos de antiguidade e o trabalhador conserva o direito ao

lugar.

3 O contrato caducar, porm, no momento em que se torne certo que o impedimento definitivo.

4 Terminado o impedimento, o trabalhador deve, dentro de 15 dias, apresentar-se ao empregador para

retomar o servio, sob pena de perder o direito ao lugar.

5 Aps a apresentao do trabalhador, o empregador h-de permitir-lhe a retomada do servio, no prazo

mximo de 10 dias, sendo-lhe devida a remunerao a partir do recomeo da sua actividade.

Clusula 109.
Verificao de justa causa durante a suspenso

A suspenso do contrato no prejudica o direito de, durante ela, qualquer das partes rescindir o contrato,
ocorrendo justa causa.

Clusula 110.
Encerramento temporrio do estabelecimento ou diminuio de laborao

No caso de encerramento temporrio do estabelecimento ou diminuio de laborao, por facto imputvel

ao empregador ou por razes de interesse deste, os trabalhadores afectados mantero o direito ao lugar e
retribuio.

CAPTULO VIII
Quadro de pessoal, acesso e densidades

Clusula 111.
Organizao do quadro de pessoal

1 A composio do quadro de pessoal da exclusiva competncia do empregador, sem prejuzo, porm,

das normas deste instrumento de regulamentao colectiva de trabalho, designadamente quanto s
densidades das vrias categorias.

2 A classificao dos trabalhadores, para o efeito de organizao do quadro de pessoal e da

remunerao, ter de corresponder s funes efectivamente exercidas.

Clusula 112.
Trabalhadores com capacidade reduzida

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boletim empresarial

1 O empregador deve facilitar o emprego ao trabalhador com capacidade de trabalho reduzida,

proporcionando-lhe adequadas condies de trabalho, nomeadamente a adaptao do posto de trabalho,
retribuio e promovendo ou auxiliando aces de formao e aperfeioamento profissional apropriadas.

2 Por cada 100 trabalhadores as empresas devero ter, sempre que possvel, pelo menos, 2 com
capacidade de trabalho reduzida.

3 As empresas com efectivos entre os 50 e 100 trabalhadores devero ter, sempre que possvel, pelo
menos, 1 trabalhador nas condies indicadas no n. 1.

4 Sempre que as empresas pretendam proceder ao recrutamento de trabalhadores com capacidade de

trabalho reduzida devero, para o efeito, consultar as associaes de deficientes da zona.

Clusula 113.
Direito igualdade no acesso ao emprego e no trabalho

1 Todos os trabalhadores tm direito igualdade de oportunidades e de tratamento no que se refere ao

acesso ao emprego, formao e promoo profissionais e s condies de trabalho.

2 Nenhum trabalhador ou candidato a emprego pode ser privilegiado, beneficiado, prejudicado, privado
de qualquer direito ou isento de qualquer dever em razo, nomeadamente, de ascendncia, idade, sexo,
orientao sexual, estado civil, situao familiar, patrimnio gentico, capacidade de trabalho reduzida,
deficincia, doena crnica, nacionalidade, origem tnica, religio, convices polticas ou ideolgicas e
filiao sindical.

Clusula 114.
Promoo, acesso e carreiras profissionais

1 Constitui promoo o acesso ou passagem de um trabalhador de uma categoria profissional inferior a

outra de nvel superior a que corresponde uma retribuio de base mais elevada.

2 As vagas que ocorrerem nas categorias profissionais superiores sero preenchidas preferencialmente
pelos trabalhadores de categorias imediatamente inferiores.

3 Havendo mais de um candidato na empresa, a preferncia ser prioritariamente determinada pelos

ndices de melhor classificao, maior antiguidade, competncia e maior idade.

4 Os aprendizes passam automaticamente categoria de estagirio logo que completem um ano de

antiguidade, salvo, nas seces de andares e lavandaria onde passam ao final de seis meses categoria
de estagirio.

5 Os estagirios passam automaticamente categoria respectiva logo que completem um ano de

antiguidade, salvo nas seces de andares e lavandaria onde o perodo de estgio de seis meses.

6 No haver perodo de aprendizagem nem de estgio sempre que o trabalhador se encontre j

habilitado com curso de formao profissional nas escolas oficiais ou oficializadas ou do ensino profissional.

7 Os trabalhadores que no possuam categoria de chefia ou supervisor passam automaticamente

categoria imediatamente superior logo que completem cinco anos de permanncia na mesma categoria.

8 Para os efeitos do disposto no nmero anterior, a permanncia na categoria contar -se - a partir de 1
de Janeiro de 2003.

9 Para concretizar a promoo nas carreiras profissionais previstas neste CCT o empregador deve
elaborar, nos termos legais, nos 180 dias aps a publicao do presente CCT, nos 180 dias aps o incio de
actividade ou nos 180 dias aps a verificao do facto que torne aplicvel o IRCT, regulamentos internos de
acordo com a sua actividade, categoria, dimenso e organizao, ouvindo para o efeito a comisso de
trabalhadores ou os delegados sindicais.

10 No existindo regulamentos internos os trabalhadores progrediro nos termos previstos no n. 7 desta

clusula.

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boletim empresarial

11 Mantm-se em vigor os regulamentos internos elaborados nos termos do n. 10 da clusula 44. do

CCT celebrado entre estas entidades e publicado no Boletim do Trabalho e Emprego, n. 29, de 8 de Agosto
de 2002, e nos termos da clusula 110. do CCT publicado no Boletim do Trabalho e Emprego, n. 23, de 22
de Julho de 2006.

Clusula 115.
Conceito de aprendizagem e estgio/aspirante

1 Considera-se aprendizagem o perodo em que o trabalhador, a ela obrigado, deve assimilar, sob a
orientao de um profissional qualificado ou pelo empregador, os conhecimentos tcnicos, tericos e
prticos indispensveis ao ingresso na carreira profissional respectiva.

2 Considera-se estgio/aspirante o perodo em que o trabalhador pratica dadas funes correspondentes

a uma categoria especfica tendo em vista o ingresso na mesma.

3 S se considera trabalho de aprendiz ou de estagirio/aspirante o que for regular e efectivamente

acompanhado por profissional qualificado ou pelo empregador que preste regular e efectivo servio na
seco respectiva.

Clusula 116.
Densidades

1 Nos hotis de 5, 4, 3 e 2 estrelas, albergarias, pousadas e estalagens com mais de 60 quartos e nos
casinos, campos de golfe e estabelecimentos de restaurao e bebidas de luxo, ser obrigatria a
existncia separada de todas as seces e nelas apenas poder haver categorias de grau inferior, desde
que haja, pelo menos, um profissional de grau superior classificado com a categoria de chefia ou supervisor.

2 Nas seces em que haja at dois profissionais s poder haver um aprendiz ou estagirio ou
praticante e naquelas em que o nmero for superior poder haver um aprendiz ou estagirio ou praticante
por cada trs profissionais.

3 Nos estabelecimentos de servio de bebidas, no poder haver aprendizes nem estagirios nas
seces de mesa.

4 No poder haver aprendizes ou estagirios no servio de room-service.

CAPTULO IX

SECO I

Clusula 117.
Mobilidade funcional

1 O trabalhador deve, em princpio, exercer uma actividade correspondente categoria para que foi
contratado.

2 O empregador pode encarregar o trabalhador de desempenhar outras actividades para as quais tenha
qualificao e capacidade e que tenham afinidade ou ligao funcional com as que correspondem sua
funo normal, ainda que no compreendidas na definio da categoria.

3 O disposto no nmero anterior s aplicvel se o desempenho da funo normal se mantiver como

actividade principal do trabalhador, no podendo, em caso algum, as actividades exercidas acessoriamente
determinar a sua desvalorizao profissional ou a diminuio da sua retribuio.

4 O disposto nos dois nmeros anteriores deve ser articulado com a formao e a valorizao
profissional.

5 No caso de s actividades acessoriamente exercidas corresponder retribuio mais elevada, o

trabalhador ter direito a esta e, aps seis de exerccio dessas actividades, ter direito a reclassificao, a
qual s poder ocorrer mediante o seu acordo.

SECO II
Transmisso da empresa ou estabelecimento

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boletim empresarial

Clusula 118.
Transmisso da empresa ou estabelecimento

1 Em caso de transmisso, por qualquer ttulo, da titularidade da empresa, do estabelecimento ou de

parte da empresa ou estabelecimento que constitua uma unidade econmica, transmite -se para o
adquirente a posio jurdica de empregador nos contratos de trabalho dos respectivos trabalhadores, bem
como a responsabilidade pelo pagamento de coima aplicada pela prtica de contra-ordenao laboral.

2 Durante o perodo de um ano subsequente transmisso, o transmitente responde solidariamente

pelas obrigaes vencidas at data da transmisso.

3 O disposto nos nmeros anteriores igualmente aplicvel transmisso, cesso ou reverso da

explorao da empresa, do estabelecimento ou da unidade econmica, sendo solidariamente responsvel,
em caso de cesso ou reverso, quem imediatamente antes exerceu a explorao da empresa, do
estabelecimento ou unidade econmica.

4 Considera-se unidade econmica o conjunto de meios organizados com o objectivo de exercer uma
actividade econmica, principal ou acessria.

5 O disposto nos nmeros anteriores no aplicvel quanto aos trabalhadores que o transmitente, at ao
momento da transmisso, tiver transferido, com o seu acordo, para outro estabelecimento ou parte da
empresa ou estabelecimento que constitua uma unidade econmica, continuando aqueles ao seu servio,
sem prejuzo do disposto na clusula 80.

6 O disposto no nmero anterior no prejudica a responsabilidade do adquirente do estabelecimento ou

de parte da empresa ou estabelecimento que constitua uma unidade econmica pelo pagamento de coima
aplicada pela prtica de contra-ordenao laboral.

7 Tendo cumprido o dever de informao previsto no nmero seguinte, o adquirente pode fazer afixar um
aviso nos locais de trabalho no qual se d conhecimento aos trabalhadores de que devem reclamar os seus
crditos no prazo de trs meses, sob pena de no se lhe transmitirem.

8 O transmitente e o adquirente devem informar os representantes dos respectivos trabalhadores ou, na

falta destes, os prprios trabalhadores da data e motivos da transmisso, das suas consequncias jurdicas,
econmicas e sociais para os trabalhadores e das medidas projectadas em relao a estes.

9 A informao referida no nmero anterior deve ser prestada por escrito, em tempo til, antes da
transmisso e, sendo o caso, pelo menos 10 dias antes da consulta referida no nmero seguinte.

10 O transmitente e o adquirente devem consultar previamente os representantes dos respectivos

trabalhadores com vista obteno de um acordo sobre as medidas que pretendem tomar em relao a
estes em consequncia da transmisso.

11 Para efeitos dos nmeros anteriores, consideram-se representantes dos trabalhadores as comisses
de trabalhadores, bem como as comisses intersindicais, as comisses sindicais e os delegados sindicais
das respectivas empresas.

12 Se a empresa, estabelecimento ou parte de empresa ou estabelecimento que constitua uma unidade

econmica transmitida mantiver a sua autonomia, o estatuto e a funo dos representantes dos
trabalhadores afectados pela transmisso no se altera.

13 Se a empresa, estabelecimento ou parte de empresa ou estabelecimento que constitua uma unidade

econmica transmitida for incorporada na empresa do adquirente e nesta no existir comisso de
trabalhadores, a comisso ou subcomisso de trabalhadores que naqueles exista continua em funes por
um perodo de dois meses a contar da transmisso ou at que nova comisso entretanto eleita inicie as
respectivas funes ou, ainda, por mais dois meses, se a eleio for anulada.

14 Na situao prevista no nmero anterior, a subcomisso exerce os direitos prprios das comisses de
trabalhadores durante o perodo em que continuar em funes, em representao dos trabalhadores do
estabelecimento transmitido.

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boletim empresarial

15 Os membros da comisso ou subcomisso de trabalhadores cujo mandato cesse, nos termos do n.

13, continuam a beneficiar da proteco legal e convencional.

16 Sem prejuzo do disposto nos nmeros anteriores, no caso de se tratar de estabelecimentos de

cantinas e bares concessionados, aplicam -se as seguintes regras:
a) Quando haja transmisso de explorao ou de estabelecimento, qualquer que seja o meio jurdico por
que se opere, ainda que seja por concurso, ou concurso pblico, os contratos de trabalho continuaro com
a entidade patronal adquirente ou com a entidade concedente da explorao para os trabalhadores que se
encontrem ao servio da explorao ou estabelecimento h mais de 90 dias, salvo quanto aos
trabalhadores que no pretendam a manuteno dos respectivos vnculos contratuais, por motivo grave e
devidamente justificado;
b) Nos casos de transmisso da explorao em estabelecimentos de ensino, entende-se que os contratos
de trabalho se transmitem aos novos adquirentes ou concessionantes, mesmo que tenha ocorrido uma
suspenso da actividade por motivos escolares; para esse efeito, devem os trabalhadores ter estado ao
servio num perodo superior a 90 dias imediatamente anteriores cessao do contrato com a anterior
concessionria e, aps esse perodo, no se terem verificado quaisquer alteraes categoria ou
retribuio que no resultem de imposio legal ou contratual;
c) Na hiptese prevista no nmero anterior, e relativamente aos trabalhadores que prestam servio na
explorao ou estabelecimento h 90 ou menos dias, ou ainda queles cuja remunerao e ou categoria
foram alteradas dentro do mesmo perodo, desde que tal no tenha resultado directamente da aplicao de
instrumento de regulamentao colectiva do trabalho, ser da responsabilidade da entidade patronal que
at ento detinha a explorao a manuteno dos respectivos vnculos contratuais;
d) As regras dos nmeros anteriores aplicam-se a todos os trabalhadores ao servio da explorao ou
estabelecimento, incluindo os que estejam com baixa mdica ou acidentados, em cumprimento de tarefas
legais ou outras ausncias devidamente comprovadas ou justificadas.

CAPTULO X
Formao profissional

Clusula 119.
Princpio geral

1 O empregador deve proporcionar ao trabalhador aces de formao profissional adequadas sua

qualificao.

2 O trabalhador deve participar de modo diligente nas aces de formao profissional que lhe sejam
proporcionadas, salvo se houver motivo atendvel.

3 Os direitos, deveres e garantias nesta matria so os constantes do anexo VI.

CAPTULO XI

SECO I
Retribuio

Clusula 120.
Princpios gerais

1 Considera-se retribuio aquilo a que, nos termos do contrato, das normas que o regem ou dos usos, o
trabalhador tem direito como contrapartida do seu trabalho.

2 Na contrapartida do trabalho inclui-se a retribuio base e todas as prestaes regulares e peridicas

feitas, directa ou indirectamente, em dinheiro ou em espcie.

3 At prova em contrrio, presume -se constituir retribuio toda e qualquer prestao do empregador ao
trabalhador.

Clusula 121.
Ajudas de custo, abonos e gratificaes

1 No se consideram retribuio as importncias recebidas a ttulo de ajudas de custo, abonos de

viagem, despesas de transporte, gratificaes ou prestaes extraordinrias concedidas pelo empregador
como recompensa ou prmio dos bons resultados obtidos pela empresa, salvo quando essas importncias

38
boletim empresarial

tenham sido previstas no contrato individual de trabalho ou se devam considerar pelos usos ou por terem
um carcter regular e permanente, como elemento integrante da retribuio do trabalhador.

2 O abono para falhas mensal no considerado retribuio e no devido nas frias, subsdio de frias
e subsdio de Natal.

Clusula 122.
Critrio da fixao da remunerao

1 Todo o trabalhador ser remunerado de acordo com as funes efectivamente exercidas.

2 Quando algum trabalhador exera com regularidade funes inerentes a diversas categorias, receber
o ordenado estipulado para a mais elevada.

3 Sem prejuzo dos nmeros anteriores, os estagirios, logo que ascendam categoria seguinte, nos
termos desta conveno, passam imediatamente a auferir a remunerao desta categoria.

Clusula 123.
Lugar e tempo de cumprimento

1 Salvo acordo em contrrio, a retribuio deve ser satisfeita no local onde o trabalhador presta a sua
actividade e dentro das horas de servio ou imediatamente a seguir.

2 A obrigao de satisfazer a retribuio vence-se por perodos certos iguais que, salvo estipulao em
contrrio, so a semana, a quinzena ou o ms de calendrio.

3 O pagamento deve ser efectuado at ao ltimo dia til do perodo de trabalho a que respeita.

4 O empregador fica constitudo em mora se o trabalhador, por facto que no lhe for imputvel, no
puder dispor do montante da retribuio na data de vencimento.

Clusula 124.
Documentos a entregar ao trabalhador

No acto do pagamento da retribuio, o empregador entregar ao trabalhador documento onde conste o

nome ou firma do empregador, o nome do trabalhador, categoria profissional, nmero de inscrio na
segurana social, perodo a que corresponde a retribuio, discriminao das importncias relativas a
trabalho normal, nocturno, suplementar e em dias de descanso, feriados, subsdio de frias e subsdio de
Natal, bem como a especificao de todas as demais retribuies e de todos os descontos, dedues e
valor lquido efectivamente pago, o nome da empresa seguradora e o nmero da aplice de seguro de
acidentes de trabalho.

Clusula 125.
Compensaes e descontos

1 Na pendncia do contrato de trabalho, o empregador no pode compensar a retribuio em dvida com

crditos que tenha sobre o trabalhador nem fazer quaisquer descontos ou dedues no montante da
referida retribuio.

2 O disposto no nmero anterior no se aplica:

a) Aos descontos a favor do Estado, da segurana social ou de outras entidades, ordenados por lei, por
deciso judicial transitada em julgado ou por auto de conciliao, quando da deciso ou do auto tenha sido
notificado o empregador;
b) s indemnizaes devidas pelo trabalhador ao empregador, quando se acharem liquidadas por deciso
judicial transitada em julgado ou por auto de conciliao;
c) aplicao de sano pecuniria em sede de processo disciplinar;
d) s amortizaes de capital e pagamento de juros de emprstimos concedidos pelo empregador ao
trabalhador;
e) Aos preos de utilizao de telefones, de combustveis ou de materiais, quando solicitados pelo
trabalhador, bem como a outras despesas efectuadas pelo empregador por conta do trabalhador, e
consentidas por este;
f) Aos abonos ou adiantamentos por conta da retribuio.

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boletim empresarial

3 Com excepo da alnea a) os descontos referidos no nmero anterior no podem exceder, no seu
conjunto, um sexto da retribuio.

4 Os outros fornecimentos ao trabalhador, quando relativos utilizao de cooperativas de consumo,

podem, obtido o acordo destas e dos trabalhadores, ser descontados na retribuio em percentagem
superior mencionada no n. 3.

SECO II
Remunerao pecuniria

Clusula 126.
Vencimentos mnimos

Aos trabalhadores abrangidos por esta conveno so garantidas as remuneraes pecunirias de base
mnima da tabela salarial constante do anexo III.

Clusula 127.
Clculo do valor da retribuio horria

Para os efeitos do presente CCT, o valor da retribuio horria calculado segundo a seguinte frmula:

RM 12
52 n

em que RM a retribuio mensal total e n o perodo normal de trabalho semanal.

Clusula 128.
Subsdio de Natal

1 Na poca do Natal, at ao dia 15 de Dezembro, ser pago a todos os trabalhadores um subsdio

correspondente a um ms da parte pecuniria da sua retribuio.

2 O valor do subsdio de Natal proporcional ao tempo de servio prestado no ano civil a que se reporta,
nas seguintes situaes:
a) No ano da admisso do trabalhador;
b) No ano da cessao do contrato de trabalho;
c) Em caso de suspenso do contrato de trabalho, salvo se for por facto respeitante ao empregador.

Clusula 129.
Abono para falhas

1 Os controladores-caixas que movimentem regularmente dinheiro, os caixas, os recepcionistas que

exeram funes de caixa, os tesoureiros, cobradores tm direito a um subsdio mensal para falhas de 8 %
da remunerao pecuniria prevista para o nvel II do grupo C do anexo III, enquanto desempenharem
efectivamente essas funes.

2 Sempre que os trabalhadores referidos no nmero anterior sejam substitudos nas funes citadas, o
trabalhador substituto ter direito ao abono para falhas na proporo do tempo de substituio e enquanto
esta durar.

Clusula 130.
Diuturnidades

1 Todos os trabalhadores abrangidos por este CCT tm direito a vencer uma diuturnidade por cada
perodo de quatro anos de antiguidade na empresa at ao limite de cinco, com efeitos a 1 de Janeiro de
2003.

2 Contudo, os trabalhadores que data de 1 de Janeiro de 2003 completem ou tenham completado 10

anos de antiguidade vencem de imediato uma diuturnidade.

3 O montante de cada diuturnidade o fixado no artigo 3. do anexo III.

Clusula 131.

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boletim empresarial

Prmio de conhecimento de lnguas

1 Os trabalhadores abrangidos por esta conveno que no exerccio das suas funes utilizem
conhecimentos de idiomas estrangeiros em contacto directo ou telefnico ou por escrito com o pblico,
independentemente da sua categoria, tm direito a um prmio no valor de 8 % sobre a remunerao mensal
certa mnima por cada uma das lnguas francesa, inglesa ou alem, salvo se qualquer destes idiomas for o
da sua nacionalidade.

2 A prova do conhecimento de lnguas ser feita atravs de certificado de exame realizado nas escolas
hoteleiras, no INFTUR, IEFP, INOVINTER ou em estabelecimento escolar reconhecido pela comisso
paritria deste CCT, devendo tal habilitao ser averbada na carteira profissional pelo respectivo sindicato.

3 Nas profisses em que no seja exigvel carteira profissional, a prova daquela habilitao far-se-
atravs de certificado de exame previsto no nmero anterior, o qual s ser vlido depois de ser visado pelo
sindicato.

4 O disposto nesta clusula no se aplica aos trabalhadores enquadrados nos nveis IX, VII e VII do
anexo II.

5 Para os contratos celebrados a partir de 1 de Janeiro de 2003, o valor do prmio por cada lngua o
constante do artigo 4. do anexo III.

SECO III
Alimentao

Clusula 132.
Princpio do direito alimentao

1 Tm direito a alimentao completa, constituda por pequeno-almoo, almoo e jantar ou almoo, jantar
e ceia simples, conforme o perodo em que iniciem o seu horrio, todos os trabalhadores abrangidos por
esta conveno, qualquer que seja o tipo ou espcie de estabelecimento onde prestem servio.

2 Nas cantinas de concesso os trabalhadores s tero direito s refeies que sejam confeccionadas ou
servidas nas mesmas.

3 Relativamente aos empregados de escritrio dessas cantinas que prestem servio fora do local da
confeco ou consumo das refeies, a alimentao ser substituda pelo seu equivalente pecunirio nos
termos do n. 2 do artigo 5. do anexo III.

4 No caso do nmero anterior, pode a empresa satisfazer o valor da alimentao, excepto no perodo de
frias, atravs de senhas dirias de refeio, intransmissveis, a utilizar em restaurantes prximos do local
de trabalho, indicados por aquela.

Clusula 133.
Fornecimento de alimentao

1 Nos estabelecimentos em que se confeccionem ou sirvam refeies a alimentao ser fornecida em

espcie, nos dias de servio efectivo.

2 Nos demais estabelecimentos o fornecimento de alimentao ser substitudo pelo respectivo

equivalente pecunirio previsto no anexo III, nos dias de servio efectivo.

3 As empresas e os trabalhadores que por acordo anterior data de 15 de Junho de 1998 tinham
substitudo a alimentao em espcie pelo seu equivalente pecunirio previsto no anexo III mantero este
regime.

4 Quando ao trabalhador seja substituda a alimentao por dinheiro nos termos deste CCT, ou quando
lhe no possa ser fornecida nos casos de frias ou dietas, a substituio far-se- pelos valores referidos no
anexo III, aplicando-se os valores do n. 1 a situaes duradouras e do n. 2 a situaes precrias ou
espordicas.

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boletim empresarial

5 Nos estabelecimentos previstos no n. 1 da presente clusula, no perodo de frias, o fornecimento da

alimentao em espcie ser substitudo pelo seu equivalente pecunirio mensal previsto no anexo III. A
prestao da alimentao em espcie no perodo de frias s possvel por acordo das partes.

Clusula 134.
Condies bsicas da alimentao

1 As refeies sero constitudas, atendendo preferncia dos trabalhadores, por:

a) Pequeno-almoo: caf com leite, ch com leite ou chocolate, po com manteiga ou doce;
b) Ceia simples: duas sandes de carne ou queijo e 2 dl de vinho ou leite ou caf com leite ou ch, chocolate
ou sumo;
c) Almoo, jantar e ceia completa: sopa ou aperitivo de cozinha, peixe ou carne, 2,5 dl de vinho ou cerveja
ou refrigerante ou leite ou ch ou gua mineral ou sumo, duas peas de fruta ou doce, caf e pes da
qualidade que servida aos clientes.

2 Tm direito a ceia simples os trabalhadores que tenham actividade entre as 23 e a 1 hora da manh do
dia seguinte.

3 Tm direito a ceia completa os trabalhadores que prestem servio para alm da 1 hora da manh.

Clusula 135.
Tempo destinado s refeies

1 As horas de refeies so fixadas pelo empregador dentro dos perodos destinados refeio do
pessoal, constantes do mapa de horrio de trabalho.

2 O tempo destinado s refeies de quinze minutos, para as refeies ligeiras, e de trinta minutos,
para as refeies principais, salvo para os trabalhadores que pratiquem horrios seguidos, aos quais ser
atribuda uma hora para cada refeio principal.

3 Quando os perodos destinados s refeies no estejam includos nos perodos de trabalho, devero
ser fornecidos nos trinta minutos imediatamente anteriores ou posteriores ao incio ou termo dos mesmos
perodos de trabalho.

4 Por aplicao do disposto no nmero anterior nenhum profissional pode ser obrigado a tomar duas
refeies principais com intervalos inferiores a cinco horas.

5 O pequeno-almoo ter de ser tomado at s 11 horas.

Clusula 136.
Alimentao especial

O profissional que por prescrio mdica necessite de alimentao especial pode optar entre o
fornecimento em espcie nas condies recomendadas ou o pagamento do equivalente pecunirio nos
termos do disposto na alnea b) do n. 2 do artigo 5. do anexo III.

Clusula 137.
Requisitos de preparao e fornecimento de alimentao ao pessoal

1 O empregador, ou os seus representantes directos, devero promover o necessrio para que as

refeies tenham a suficincia e valor nutritivo indispensveis a uma alimentao racional.

2 Assim:
a) A quantidade e qualidade dos alimentos para o preparo e fornecimento das refeies do pessoal so da
responsabilidade do empregador e do chefe de cozinha;
b) A confeco e apresentao so da responsabilidade do empregador e do chefe de cozinha.

3 De dois em dois dias, deve o chefe de cozinha, ou o cozinheiro do pessoal, elaborar e afixar, em lugar
visvel, a ementa das refeies a fornecer.

4 A elaborao das ementas dever obedecer aos seguintes requisitos:

a) Diariamente, alternar a refeio de peixe com carne;
b) No repetir a constituio dos pratos.

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boletim empresarial

5 A inobservncia dos requisitos acima referidos obriga os empregadores a fornecer a alimentao, por
escolha do trabalhador, constante da ementa dos clientes.

6 Todo o pessoal, sem excepo, tomar as suas refeies no refeitrio nico ou no local para esse fim
destinado, que devero reunir, obrigatoriamente, condies de conforto, arejamento, limpeza e asseio.

SECO IV
Servios extras

Clusula 138.
Definio e normas especiais dos servios extras

1 considerado servio extra o servio acidental ou extraordinrio no superior a dois dias, executado
dentro ou fora do estabelecimento que, excedendo as possibilidades de rendimento de trabalho dos
profissionais efectivos, desempenhado por pessoal recrutado especialmente para esse fim.

2 O empregador tem liberdade de escolha dos profissionais que pretenda admitir para qualquer servio
extra, devendo, porm, fazer o recrutamento, atravs do sindicato, de entre os profissionais inscritos
como desempregados.

3 Ao pessoal contratado para os servios extras sero pagas pelo empregador as remuneraes
mnimas constantes do artigo 6. do anexo III.

4 As remuneraes fixadas para os extras correspondem a um dia de trabalho normal e so

integralmente devidas mesmo que a durao do servio seja inferior.

5 O encarregado de servio e os profissionais denominados trinchantes tero direito ao acrscimo de

20 % sobre a remunerao da tabela atrs designada.

6 Nos servios prestados nos dias de Natal, Pscoa, Carnaval e na passagem do ano as remuneraes
mnimas no n. 1 sofrero um aumento de 50 %.

7 Se o servio for prestado fora da rea onde foram contratados, sero pagos ou fornecidos os
transportes de ida e volta e o perodo de trabalho contar-se- desde a hora da partida at final do regresso,
utilizando-se o primeiro transporte ordinrio que se efectue aps o termo do servio; no caso de terem de
permanecer mais de um dia na localidade onde vo prestar servio, tm ainda direito a alojamento e
alimentao pagos ou fornecidos pelos empregadores.

8 Sempre que por necessidade resultante de servio sejam deslocados trabalhadores da sua funo
normal para a realizao de servios extras, ficam os mesmos abrangidos pelo disposto nesta clusula.

SECO V
Alojamento

Clusula 139.
Alojamento

1 Por acordo com o trabalhador, pode a empresa conceder-lhe alojamento em instalaes suas ou
alheias.

2 Em caso algum pode o valor do alojamento ser deduzido da parte pecuniria da remunerao, seja
qual for o montante da remunerao de base do trabalhador.

Clusula 140.
Garantia de direito ao alojamento

1 Quando a concesso do alojamento faa parte das condies contratuais ajustadas, no poder a sua
fruio ser retirada ou agravada.

2 Se for acidental ou resultante de condies especiais ou transitrias da prestao de trabalho, no

pode ser exigida qualquer contrapartida quando cesse essa fruio.

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boletim empresarial

SECO VI
Partidos e perdidos

Clusula 141.
Partidos

No permitido o desconto na retribuio do trabalhador do valor de utenslios partidos ou desaparecidos

quando for involuntria a conduta causadora ou determinante dessas ocorrncias.

Clusula 142.
Objectos perdidos

1 Os trabalhadores devero entregar direco da empresa ou ao seu superior hierrquico os objectos e

valores extraviados ou perdidos pelos clientes.

2 Os trabalhadores que tenham procedido de acordo com o nmero anterior tm direito a exigir um
recibo comprovativo da entrega do respectivo objecto ou valor.

CAPTULO XII
Condies especficas

SECO I
Proteco na parentalidade

Clusula 143.
Proteco na parentalidade

Sem prejuzo dos benefcios e garantias gerais, nomeadamente frias, subsdio de frias, subsdio de Natal
e antiguidade previstos na lei, os direitos conferidos ao pai e me no tocante parentalidade
caracterizam-se da seguinte forma:

1 Licenas:

a) Licena em situao de risco clnico durante a gravidez em situao de risco clnico para a
trabalhadora grvida ou para o nascituro, impeditivo do exerccio de funes, independentemente do motivo
que determine esse impedimento, a trabalhadora tem direito a licena, pelo perodo de tempo que por
prescrio mdica for considerado necessrio para prevenir o risco, sem prejuzo da licena parental inicial;
b) Licena por interrupo da gravidez em caso de interrupo da gravidez, a trabalhadora tem direito a
licena com durao entre 14 e 30 dias.
A trabalhadora informa o empregador e apresenta, logo que possvel, atestado mdico com indicao do
perodo da licena;
c) Licena parental inicial com o nascimento do filho, o pai e a me tm direito a uma licena de 120 ou
150 dias que podem partilhar entre si.
Caso partilhem a licena, esta poder ter mais 30 dias e atingir a durao de 180 dias, devendo o
empregador ser informado, at 7 dias aps o parto, do incio e termo dos perodos a gozar por cada um.
Caso no partilhem a licena, o progenitor que gozar a licena informa o respectivo empregador, at 7 dias
aps o parto, da durao da licena e do incio do respectivo perodo;
d) Licena parental exclusiva da me a trabalhadora tem obrigatoriamente de gozar 42 dias aps o parto
e pode gozar at 30 dias antes do parto.
A trabalhadora que pretenda gozar parte da licena antes do parto deve informar desse propsito o
empregador e apresentar atestado mdico que indique a data previsvel do parto, prestando essa
informao com a antecedncia de 10 dias ou, em caso de urgncia comprovada pelo mdico, logo que
possvel;
e) Licena parental exclusiva do pai o pai deve gozar um perodo de 10 dias teis, seguidos ou
interpolados, nos 30 dias seguintes ao nascimento do filho, cinco dos quais gozados de modo consecutivo
imediatamente a seguir a este.
Aps o gozo dos 10 dias teis obrigatrios, o pai pode ainda gozar 10 dias teis de licena, seguidos ou
interpolados, desde que gozados em simultneo com o gozo da licena parental inicial por parte da me.
O pai trabalhador deve avisar o empregador com a antecedncia possvel, que, no caso do gozo facultativo
de licena, no deve ser inferior a cinco dias;
f) Licena em caso de adopo em caso de adopo de menor de 15 anos, o candidato a adoptante tem
direito ao gozo de licena idntica licena parental inicial;

44
boletim empresarial

g) Licena parental complementar o pai e a me tm direito, para assistncia a filho ou adoptado com
idade no superior a 6 anos, a licena parental complementar a gozar consecutivamente ou em at trs
perodos, em qualquer das seguintes modalidades:
1) Licena parental alargada, por trs meses;
2) Trabalho a tempo parcial durante 12 meses, com um perodo normal de trabalho igual a metade do
tempo completo;
3) Perodos intercalados de licena parental alargada e de trabalho a tempo parcial em que a durao total
da ausncia e da reduo do tempo de trabalho seja igual aos perodos normais de trabalho de trs meses;
4) Ausncias interpoladas ao trabalho com durao igual aos perodos normais de trabalho de trs meses.
O empregador deve ser informado da modalidade pretendida e do incio e do termo de cada perodo, por
escrito com antecedncia de 30 dias relativamente ao seu incio;
h) Licena para assistncia a filho os pais tm ainda direito a licena para assistncia a filho, de modo
consecutivo ou interpolado, at ao limite de dois anos, devendo o empregador ser informado, por escrito e
com a antecedncia de 30 dias:
1) Do incio e do termo do perodo em que pretende gozar a licena;
2) Que o outro progenitor tem actividade profissional e no se encontra ao mesmo tempo em situao de
licena, ou que est impedido ou inibido totalmente de exercer o poder paternal;
3) Que o menor vive com ele em comunho de mesa e habitao;
4) Que no est esgotado o perodo mximo de durao da licena;
i) Licena para assistncia a filho com deficincia ou doena crnica os pais tm direito a licena por
perodo at seis meses, prorrogvel at quatro anos, para assistncia de filho com deficincia ou doena
crnica.

2 Direito a faltar:

a) At 30 dias por ano para prestar assistncia inadivel e imprescindvel, em caso de doena ou acidente,
a filhos/adoptados/enteados menores de 12 anos ou, no caso de hospitalizao, durante todo o tempo que
esta durar;
b) At 15 dias por ano, em caso de doena ou acidente a filho, adoptado ou enteado maior de 12 anos
integrado no agregado familiar;
c) At 30 dias consecutivos, a seguir ao nascimento de netos que sejam filhos de adolescentes com idade
inferior a 16 anos, desde que consigo vivam;
e) At 2 dias em cada ms aquando os ciclos fisilogos, sendo facultativa a sua retribuio.

3 Dispensas:

a) A trabalhadora grvida tem direito a dispensa do trabalho para se deslocar a consultas pr -natais, pelo
tempo e nmero de vezes necessrios e justificados. Sempre que possvel, estas consultas dever -se -o
verificar fora do horrio de trabalho.
A preparao para o parto equiparada a consulta pr-natal;
b) O pai tem direito a trs dispensas do trabalho para acompanhar a me s consultas pr-natais;
c) A me que comprovadamente amamente o filho tem direito, durante todo o tempo que durar a
amamentao, a ser dispensada diariamente em dois perodos distintos, com a durao mxima de uma
hora cada. Neste caso a me dever comunicar ao empregador que amamenta o filho com a antecedncia
mnima de 10 dias sobre o incio da dispensa, devendo apresentar atestado mdico comprovativo aps o 1.
ano de vida;
d) A me ou o pai, no caso de no haver amamentao, tm direito, por deciso conjunta, dispensa diria
em dois perodos distintos, com a durao mxima de uma hora cada, para aleitao at o filho perfazer 1
ano. Neste caso, quem beneficiar da dispensa dever comunicar ao empregador que aleita o filho com a
antecedncia mnima de 10 dias sobre o incio da dispensa, apresentar documento de que conste a deciso
conjunta, declarar qual o perodo de dispensa gozado pelo outro progenitor, se for caso disso, e provar que
este informou o respectivo empregador da deciso conjunta.

4 Especiais condies de trabalho:

a) O(A) trabalhador(a) com filho menor de 12 anos ou com filho deficiente tem direito a trabalhar a tempo
parcial ou com flexibilidade de horrio;
b) A trabalhadora grvida ou com filho menor de 12 meses e o pai que esteja a gozar o remanescente da
licena de maternidade da me no esto obrigados a prestar trabalho suplementar;
c) A trabalhadora dispensada de prestar trabalho entre as 20 horas de um dia e as 7 horas do dia seguinte
nos seguintes casos: nos 112 dias anteriores e posteriores ao parto e durante todo o perodo em que durar
a amamentao;

45
boletim empresarial

d) O(A) trabalhador(a) que tenha filhos at que completem 11 anos, a fixao de horrio seguido ou no,
com termo at s 20 horas, se o funcionamento da respectiva seco no ficar inviabilizado com tal horrio;
e) A trabalhadora grvida, purpera ou lactante tem direito a especiais condies de segurana e sade nos
locais de trabalho, de modo a evitar exposies a riscos para a sua segurana e sade;
f) Nas actividades susceptveis de apresentar riscos especficos, dever-se- proceder avaliao da
natureza, grau e durao da exposio da trabalhadora grvida, purpera ou lactante. Os resultados desta
avaliao devem ser fornecidos por escrito trabalhadora.

5 Efeitos das licenas, dispensas e faltas:

a) O gozo da licena de maternidade e paternidade no prejudica o aumento de dias de frias;

b) As dispensas para consultas, amamentao e aleitao so consideradas como tempo de servio
efectivo;
c) Todas as outras licenas, faltas ou dispensas no determinam a perda de quaisquer direitos, salvo
quanto retribuio.

6 Proteco no despedimento:

a) O despedimento de trabalhadora grvida, purpera ou lactante presume -se sempre feito sem justa
causa, carecendo sempre de parecer prvio da entidade competente em matria de igualdade de
oportunidades entre homens e mulheres;
b) O pai tem direito, durante o gozo da licena por paternidade, mesma proteco no despedimento que a
trabalhadora grvida, purpera ou lactante.

SECO II
Menores

Clusula 144.
Trabalho de menores

1 Aos menores de 18 anos ficam proibidos todos os trabalhos que possam representar prejuzos ou
perigo para a sua formao moral ou sade.

2 Os menores com idade compreendida entre os 14 anos e a idade mnima de admisso que tenham
concludo a escolaridade obrigatria podem prestar trabalhos leves, que no sejam susceptveis de
prejudicar a sua sade ou o seu desenvolvimento fsico e mental.

3 Entende-se por trabalho leve a actividade integrada por tarefas simples e definidas que pressuponham
conhecimentos elementares e no exijam esforos fsicos ou mentais que ponham em risco a sade e o
desenvolvimento global do menor.

4 No se considera leve nomeadamente o trabalho que:

a) Seja proibido ou condicionado a menores;
b) Exceda 7 horas dirias e 35 horas semanais;
c) Seja executado entre as 20 horas de um dia e as 7 horas do dia seguinte;
d) Comporte um descanso semanal inferior a dois dias;
e) Comporte um perodo de mais de quatro horas seguidas sem ser interrompido por um intervalo nunca
inferior a uma hora;
f) Seja prestado nos servios de andares, bares, e nos sales de dana.

5 Os menores que tenham completado a idade mnima de admisso e no tenham concludo a

escolaridade obrigatria s podem ser admitidos a prestar trabalho desde que se verifiquem
cumulativamente as seguintes condies:
a) Frequentem estabelecimento de ensino ou estejam abrangidos por modalidade especial de educao
escolar ou por programa de aprendizagem ou de formao profissional que confiram um grau de
equivalncia escolar obrigatria;
b) O horrio de trabalho no prejudique a assiduidade escolar ou a participao nos programas de formao
profissional.

6 As frias dos trabalhadores menores de 18 anos de idade devero ser marcadas de modo que as
gozem simultaneamente com os pais ou tutores, ainda que estes no prestem servio na mesma empresa.

SECO III

46
boletim empresarial

Trabalhadores-estudantes

Clusula 145.
Trabalhadores-estudantes

Aos trabalhadores-estudantes so reconhecidos os direitos que constam do anexo V, Regulamento do

trabalhador-estudante.

CAPTULO XIII
Segurana social e regalias sociais

SECO I
Segurana social

Clusula 146.
Contribuies

1 Em matria de segurana social, os empregadores e todos os seus empregados abrangidos por esta
conveno contribuiro para a segurana social, nos termos da lei.

2 As contribuies por parte das empresas e dos trabalhadores incidiro sobre os vencimentos e
prestaes efectivamente pagos nos termos desta conveno.

Clusula 147.
Controlo das contribuies

As folhas de ordenados e salrios, bem como as guias relativas ao pagamento das contribuies do regime
geral da segurana social, devero ser visadas pelas comisses de trabalhadores ou, na sua falta, pelos
representantes eleitos pelos trabalhadores para esse efeito ou pelo delegado sindical.

Clusula 148.
Segurana, higiene e sade no trabalho

Os direitos, deveres e garantias em matria de segurana, higiene e sade no trabalho so os constantes

do anexo VII.

SECO II
Regalias sociais

Clusula 149.
Complemento de subsdio de doena e acidente de trabalho

1 Em caso de interveno cirrgica com internamento hospitalar, ou internamento hospitalar

devidamente comprovado, o empregador pagar ao trabalhador um subsdio de complemento de doena de
30 % da sua remunerao mensal certa mnima at ao limite de 30 dias em cada ano.

2 No caso de incapacidade temporria, absoluta ou parcial, resultante de acidente de trabalho ou doena

profissional devidamente comprovada, o empregador pagar ao trabalhador um subsdio de 30 % da sua
remunerao mensal certa mnima enquanto durar essa incapacidade, at um limite de 90 dias em cada
ano.

Clusula 150.
Seguro de acidentes de trabalho

1 obrigatrio para todas as empresas, em relao aos trabalhadores ao seu servio, segurar estes
contra acidentes de trabalho, devendo o seguro ser feito com base na retribuio efectiva, a que sero
adicionados todos os subsdios e remuneraes complementares a que o trabalhador tenha direito pelo
exerccio das suas funes e prestao de servio, incluindo-se igualmente o valor do subsdio de
alimentao em espcie.

2 O empregador suportar integralmente todos os prejuzos que advenham ao trabalhador resultantes do

no cumprimento do disposto no nmero anterior.

47
boletim empresarial

CAPTULO XIV
Da actividade sindical

SECO I
Actividade sindical na empresa

Clusula 151.
Direito actividade sindical

1 Os trabalhadores e os sindicatos tm direito a desenvolver actividade sindical no interior das empresas,

nomeadamente atravs de dirigentes, delegados sindicais e comisses sindicais de empresa.

2 A comisso sindical da empresa (CSE) constituda pelos delegados sindicais.

3 Aos dirigentes sindicais ou aos seus representantes devidamente credenciados facultado o acesso
s empresas.

4 Ao empregador e aos seus representantes ou mandatrio vedada qualquer interferncia na

actividade sindical dos trabalhadores.

Clusula 152.
Dirigentes sindicais

1 Os trabalhadores eleitos para os rgos sociais das associaes sindicais tm direito a um crdito de
quatro dias por ms, sem perda de retribuio, para o exerccio das suas funes sindicais.

2 Para alm do crdito atribudo, as faltas dadas pelos trabalhadores referidos no nmero anterior para
desempenho das suas funes sindicais consideram-se faltas justificadas e contam, para todos os efeitos,
menos os de remunerao, como tempo de servio efectivo.

3 A associao sindical interessada dever comunicar, por escrito, com um dia de antecedncia, as
datas e o nmero de dias de que os respectivos membros necessitam para o exerccio das suas funes
sindicais, ou, em caso de impossibilidade, nas 48 horas imediatas ao primeiro dia em que faltaram.

4 Quando as faltas para o exerccio da actividade sindical se prolongarem efectivamente para alm de 30
dias teis, aplica-se o regime de suspenso do contrato de trabalho por facto respeitante ao trabalhador.

Clusula 153.
Tarefas sindicais

1 Sem prejuzo do disposto nas clusulas 152. e 156., os empregadores so obrigados a dispensar,
com perda de remunerao, mediante comunicao do organismo sindical interessado, quaisquer outros
trabalhadores para o desempenho de tarefas sindicais que lhes sejam atribudas.

2 A comunicao prevista no nmero anterior ser feita empresa com uma antecedncia de 10 dias e
dela dever constar a indicao do perodo previsto para a ausncia do trabalhador.

3 As faltas a que se refere o n. 1 desta clusula sero controladas a nvel de empresa e tero os limites
seguintes:
a) Empresas com 10 a 20 profissionais 5 dias em cada ano civil, a usufruir por 1 trabalhador;
b) Empresas de 21 a 50 profissionais 10 dias em cada ano civil, a usufruir repartidamente por um mximo
de 2 trabalhadores, no podendo estar simultaneamente ausentes 2 trabalhadores da mesma seco;
c) Empresas com 51 a 150 profissionais 15 dias em cada ano civil, a usufruir repartidamente por um
mximo de 3 trabalhadores, no podendo estar simultaneamente ausentes trabalhadores da mesma
seco;
d) Empresas com mais de 150 profissionais 20 dias em cada ano civil, a usufruir repartidamente por um
mximo de 4 trabalhadores, no podendo estar simultaneamente ausentes trabalhadores da mesma
seco.

SECO II
Nomeao de delegados e seus direitos

Clusula 154.

48
boletim empresarial

Identificao dos delegados

As direces sindicais comunicaro ao empregador a identificao dos seus delegados sindicais e dos
componentes das comisses sindicais de empresa, por meio de carta registada, de que ser afixada cpia
nos locais reservados s comunicaes.

Clusula 155.
Proibio de transferncia de delegados sindicais

Os delegados sindicais no podem ser transferidos do local de trabalho sem o seu acordo e sem prvio
conhecimento da direco do sindicato respectivo.

Clusula 156.
Crdito de horas

1 Cada delegado sindical dispe para o exerccio das suas funes sindicais de um crdito de oito horas
mensais.

2 O crdito de horas atribudo no nmero anterior referido ao perodo normal de trabalho e conta para
todos os efeitos como tempo de servio.

3 O nmero de delegados sindicais a quem atribudo o crdito de horas referido no n. 1 determinado

da forma seguinte:
a) Empresas com menos de 50 trabalhadores sindicalizados um;
b) Empresas com 50 a 99 trabalhadores sindicalizados dois;
c) Empresas com 100 a 199 trabalhadores sindicalizados trs;
d) Empresas com 200 a 499 trabalhadores sindicalizados seis;
e) Empresas com 500 ou mais trabalhadores sindicalizados o nmero de delegados resultante da
frmula:

6 + n - 500
500

representando n o nmero de trabalhadores.

4 As faltas dadas pelos delegados sindicais no abrangidos pelo crdito de horas previsto no nmero
anterior so justificadas e contam para todos os efeitos como tempo efectivo de servio, excepto quanto
retribuio.

5 Os delegados, sempre que pretendam exercer o direito previsto nesta clusula, devero avisar, por
escrito, o empregador com a antecedncia de um dia, ou, em caso de impossibilidade, nas 48 horas
imediatas ao primeiro dia em que faltaram.

Clusula 157.
Cedncia de instalaes

1 Nas empresas ou unidades de produo com 150 ou mais trabalhadores, o empregador obrigado a
pr disposio dos delegados sindicais, a ttulo permanente, desde que estes o requeiram, um local
situado no interior da empresa ou na sua proximidade que seja apropriado para o exerccio das suas
funes.

2 Nas empresas ou unidades de produo com menos de 150 trabalhadores, o empregador obrigado a
pr disposio dos delegados sindicais, sempre que estes o requeiram, um local apropriado para o
exerccio das suas funes.

Clusula 158.
Informao sindical

Os delegados sindicais tm o direito de afixar no interior da empresa e em local apropriado, para o efeito
reservado pelo empregador, textos, convocatrias, comunicaes ou informaes relativos vida sindical e
aos interesses scio-profissionais dos trabalhadores, bem como proceder sua distribuio, mas sem
prejuzo, em qualquer dos casos, da laborao normal da empresa.

49
boletim empresarial

Clusula 159.
Direito a informao e consulta

1 Os delegados sindicais gozam do direito a informao e consulta relativamente s matrias constantes

das suas atribuies.

2 O direito a informao e consulta abrange, para alm de outras referidas na lei ou identificadas em
conveno colectiva, as seguintes matrias:
a) A informao sobre a evoluo recente e a evoluo provvel das actividades da empresa ou do
estabelecimento e a sua situao econmica;
b) A informao e consulta sobre a situao, a estrutura e a evoluo provvel do emprego na empresa ou
no estabelecimento e sobre as eventuais medidas de antecipao previstas, nomeadamente em caso de
ameaa para o emprego;
c) A informao e consulta sobre as decises susceptveis de desencadear mudanas substanciais a nvel
da organizao do trabalho ou dos contratos de trabalho.

3 Os delegados sindicais devem requerer, por escrito, respectivamente, ao rgo de gesto da empresa
ou de direco do estabelecimento os elementos de informao respeitantes s matrias referidas nos
artigos anteriores.

4 As informaes so-lhes prestadas, por escrito, no prazo de 10 dias, salvo se, pela sua complexidade,
se justificar prazo maior, que nunca deve ser superior a 30 dias.

5 Quando esteja em causa a tomada de decises por parte do empregador no exerccio dos poderes de
direco e de organizao decorrentes do contrato de trabalho, os procedimentos de informao e consulta
devero ser conduzidos, por ambas as partes, no sentido de alcanar, sempre que possvel, o consenso.

6 O disposto na presente clusula no aplicvel s microempresas, s pequenas empresas e aos

estabelecimentos onde prestem actividade menos de 10 trabalhadores.

SECO III
Direito de reunio dos trabalhadores na empresa

Clusula 160.
Reunies fora do horrio normal

1 Os trabalhadores podem reunir -se nos locais de trabalho ou em local a indicar pelos representantes
dos trabalhadores, fora do horrio normal, mediante convocao de um tero ou 50 trabalhadores da
respectiva unidade de produo ou comisso sindical ou intersindical, sem prejuzo da normalidade de
laborao, no caso de trabalho por turnos ou de trabalho extraordinrio.

2 Nos estabelecimentos de funcionamento intermitente e nos que encerram depois das 22 horas, as
reunies sero feitas nos perodos de menor afluncia de clientes e pblico, sem inviabilizar o
funcionamento da empresa.

Clusula 161.
Reunies durante o horrio normal

1 Sem prejuzo do disposto no n. 1 da clusula anterior, os trabalhadores tm direito a reunir -se durante
o horrio normal de trabalho at um perodo mximo de quinze horas por ano, que contaro para todos os
efeitos como tempo de servio efectivo, desde que assegurem o funcionamento dos servios de natureza
urgente.

2 As reunies referidas no nmero anterior podem ser convocadas por quaisquer das entidades citadas
na clusula 160.

3 Os promotores das reunies referidas nesta e na clusula anterior so obrigados a comunicar ao

empregador e aos trabalhadores interessados, com a antecedncia mnima de um dia, a data e a hora em
que pretendem que elas se efectuem, devendo afixar as respectivas convocatrias.

4 Os dirigentes das organizaes sindicais respectivas que no trabalhem na empresa podem participar
nas reunies mediante comunicao dirigida ao empregador com a antecedncia mnima de seis horas.

50
boletim empresarial

SECO IV
Comisso sindical de empresa

Clusula 162.
Reunies com o empregador

1 A comisso sindical de empresa rene com o empregador sempre que ambas as partes o julguem
necessrio e conveniente.

2 Das decises tomadas e dos seus fundamentos ser dado conhecimento a todos os trabalhadores por
meio de comunicados distribudos e afixados nas empresas.

3 Estas reunies tero, normalmente, lugar fora de horas de servio, mas em casos extraordinrios
podero ter lugar dentro do horrio normal, sem que tal implique perda de remunerao.

4 As horas despendidas nestas reunies no podem ser contabilizadas para os efeitos do disposto na
clusula 156.

5 Os dirigentes sindicais podero participar nestas reunies desde que nisso acordem a comisso
sindical e o empregador.

SECO V
Proteco especial dos representantes dos trabalhadores

Clusula 163.
Despedimentos de representantes de trabalhadores

1 O despedimento de trabalhadores candidatos aos corpos gerentes das associaes sindicais, bem
como os mesmos que exeram ou hajam exercido funes nos mesmos corpos gerentes h menos de
cinco anos, os delegados sindicais, os representantes dos trabalhadores para a segurana, higiene e sade
no trabalho, os membros dos conselhos europeus de empresa, das comisses de trabalhadores e
subcomisses de trabalhadores e suas comisses coordenadoras presume -se feito sem justa causa.

2 O despedimento de que, nos termos do nmero anterior, se no prove justa causa d ao trabalhador
despedido o direito de optar entre e reintegrao na empresa, com os direitos que tinha data de
despedimento, e uma indemnizao correspondente ao dobro daquela que lhe caberia nos termos da lei e
deste contrato, e nunca inferior retribuio correspondente a 12 meses de servio.

3 Para os efeitos deste diploma, entende-se por representante de trabalhadores o trabalhador que se
encontre nas situaes previstas no n. 1 desta clusula.

CAPTULO XV
Comisses especficas

Clusula 164.
Comisso de conflitos

1 A presente comisso constituda pela APHORT Associao Portuguesa de Hotelaria, Restaurao

e Turismo e a FESAHT Federao dos Sindicatos de Agricultura, Alimentao, Bebidas, Hotelaria e
Turismo de Portugal e visa a resoluo de conflitos individuais e colectivos das empresas do sector
abrangidas pelo presente CCT.

2 Participar nesta comisso um representante da APHORT, um representante da FESAHT, um

representante da entidade empregadora, o trabalhador ou dois representantes dos trabalhadores no caso
de conflito colectivo.

3 A comisso reunir na 1. segunda-feira de cada ms, pelas 16 horas, sempre que uma das partes o
solicite, com o mnimo de 30 dias de antecedncia.

4 O local da reunio ser na sede da APHORT ou da FESAHT, conforme a reunio seja solicitada pela
FESAHT ou pela APHORT, respectivamente.

51
boletim empresarial

5 A parte convocante indicar, para alm da identificao da empresa ou dos trabalhadores,

concretamente a razo do conflito existente.

6 A parte convocada convocar a empresa ou o trabalhador, ou os trabalhadores, conforme o caso,

enviando-lhes, conjuntamente, a convocatria com o pedido fundamentado da outra parte.

7 No caso de faltar qualquer das partes, presume-se no haver vontade de resolver o conflito no mbito
desta comisso e por conseguinte no haver nova convocao, salvo se ambas as partes acordarem.

8 De cada reunio ser lavrada uma acta e assinada pelas partes.

9 No caso de ser obtido um acordo e este no for cumprido por qualquer das partes, no todo ou em
parte, no prazo estipulado, considera -se sem efeito e d direito parte contrria de exigir judicialmente a
totalidade dos crditos pedidos.

Clusula 165.
Comisso de formao profissional

Prembulo

As partes signatrias da presente conveno colectiva de trabalho reconhecem:

Um dfice altssimo de formao profissional em todo o sector do turismo, que se deve fundamentalmente
ao grande crescimento do nmero de estabelecimentos de alojamento, restaurao e bebidas e,
consequentemente, de trabalhadores, grande rotatividade destes e ao facto de a oferta de formao
profissional no ter acompanhado o referido crescimento verificado no sector nos ltimos 30 anos;

A importncia estratgica da formao profissional para garantir a qualidade do produto turstico nacional e
elevar os nveis da competitividade das empresas, da produtividade, da valorizao profissional e pessoal e
das condies de vida e de trabalho dos trabalhadores do sector;

Que a formao certificada, de qualidade, que responda a necessidades do sector e de valorizao

profissional, ligadas ao posto de trabalho, poder produzir resultados melhores e mais imediatos;

Que a formao contnua dos trabalhadores do sector claramente insuficiente;

Que a formao inicial ainda muito residual em particular no sector de restaurao e bebidas;

Que fundamental garantir a todos os jovens uma qualificao inicial antes da integrao na vida activa no
sector, rea da responsabilidade do Ministrio da Educao e das escolas hoteleiras e demais escolas
profissionais;

Que existe um nvel ainda baixo de escolaridade e qualificao dos trabalhadores e empresrios do sector;

Que so relevantes para o exerccio de qualquer actividade, para alm das tcnico-profissionais, reas
especficas como a sade, a higiene e segurana no trabalho, o acesso ao ensino, as lnguas estrangeiras e
as novas tecnologias da informao e comunicao;

Que o Plano Nacional de Formao Melhor Turismo 2000-2006 no atingiu minimamente os seus
objectivos:

Neste contexto, assume particular relevncia a criao de uma comisso especfica de formao
profissional para o sector do turismo.

1 A presente comisso especfica de formao profissional para o sector do turismo, a seguir designada
por CEFOR, ser constituda por trs elementos nomeados pela APHORT Associao Portuguesa de
Hotelaria, Restaurao e Turismo e outros trs nomeados pela FESAHT Federao dos Sindicatos de
Agricultura, Alimentao, Bebidas, Hotelaria e Turismo de Portugal.

2 Cada uma das partes comunicar por escrito outra os seus representantes no prazo de 30 dias aps
a entrada em vigor deste CCT.

3 CEFOR compete, nomeadamente:

52
boletim empresarial

a) Avaliar e acompanhar a aplicao ao sector da legislao sobre formao profissional;

b) Promover e apoiar a realizao de estudos e projectos de investigao sobre as necessidades e
carncias de formao profissional no sector do turismo, bem como problemtica do emprego, das
qualificaes, dos sistemas e metodologias de formao e de certificao profissional e assegurar a sua
divulgao atravs, nomeadamente, das entidades signatrias do presente CCT;
c) Efectuar o levantamento da oferta formativa a nvel sectorial, com vista sua articulao e criao de
uma base de dados a ser disponibilizada aos interessados;
d) Defender e diligenciar no sentido da melhoria dos nveis escolaridade, qualificao e formao
profissional dos trabalhadores e dos empresrios do sector, quer pelas vias directamente ao seu alcance,
no dilogo com os representados das entidades subscritoras, quer por via de posies comuns sobre as
polticas de formao;
e) Diligenciar para que as empresas e os trabalhadores invistam na formao;
f) Diligenciar para que a formao dos activos seja apoiada por meios pblicos, privilegiando-se as micro e
pequenas empresas;
g) Diligenciar para a realizao de aces de formao para desempregados de modo que estes ingressem
no sector do turismo j com um nvel de formao aceitvel;
h) Participar em debates regionais ou nacionais sobre a formao e certificao profissional do sector do
turismo, hotelaria, restaurao e bebidas;
i) Apoiar as estruturas pblicas e privadas da formao turstica, nomeadamente escolas hoteleiras, ncleos
escolares, unidades mveis, escolas profissionais, empresas e demais entidades reconhecidas pela
CEFOR como entidades formadoras de qualidade para o sector do turismo;
j) Realizar planos de formao e definir prioridades para os diferentes sectores tendo em conta as suas
necessidades;
k) Promover e incentivar a formao inicial e de novos profissionais qualificados para os diversos sectores
do turismo;
l) Promover e incentivar a melhoria da qualidade do desempenho tcnico -profissional dos vrios sectores
do turismo, atravs de aces de formao contnua de activos ao longo da vida;
m) Promover e incentivar a melhoria da qualidade de toda a oferta nacional de formao para os vrios
sectores do turismo e contribuir para o prestgio das profisses tursticas e para a imagem de qualidade do
turismo portugus, no Pas e no estrangeiro;
n) Apoiar outras entidades na participao ou criao de pessoas colectivas de direito pblico ou privado,
de natureza associativa, que tenham por objecto a formao, o ensino no superior e a investigao no
sector do turismo;
o) Diligenciar para a criao de estruturas de apoio s empresas e trabalhadores visando a dinamizao da
formao, a difuso de boas prticas e a realizao de iniciativas convergentes em termos de estudo,
informao e promoo da formao;
p) Conceder prmios de reconhecimento de boas prticas e excelncia a pessoas e entidades, no mbito
da investigao e da formao turstica.

4 A CEFOR reunir trimestralmente, podendo contudo reunir a todo o momento desde que uma das
partes a convoque por escrito, com a antecedncia mnima de 15 dias, enviando conjuntamente a agenda
de trabalho da reunio.

5 O local das reunies ser, alternadamente na sede de uma das partes.

6 De cada reunio ser lavrada uma acta que dever ser assinada pelas partes na reunio seguinte.

7 A CEFOR s pode deliberar desde que estejam presentes, pelo menos, dois elementos nomeados por
cada parte.

8 As deliberaes so vinculativas quando tomadas por unanimidade dos presentes.

9 A CEFOR poder, a todo o momento, elaborar um regulamento de funcionamento.

CAPTULO XVI
Penalidades

Clusula 166.
Multas

O no cumprimento por parte do empregador das normas estabelecidas nesta conveno ser punido nos
termos da lei.

53
boletim empresarial

CAPTULO XVII
Disposies finais e transitrias

Clusula 167.
Indumentrias

1 Qualquer tipo de indumentria encargo exclusivo do empregador, excepto o casaco branco, a cala
preta, a camisa branca e a gravata ou lao tradicionais na indstria, salvaguardando-se apenas os casos
em que seja prtica actual das empresas o fornecimento da dita indumentria.

2 As escolhas de tecido e corte do fardamento devero ter em conta as condies climticas do

estabelecimento e do perodo do ano, bem como, quando exista, a climatizao daquele.

3 Os trabalhadores s usaro indumentrias decorativas, exticas, regionais ou histricas se derem a

sua aquiescncia a esse uso.

4 As despesas de limpeza e conservao da indumentria so encargo do empregador, desde que

possua lavandaria, exceptuando-se apenas a camisa e as calas de indumentria tradicional.

Clusula 168.
Manuteno das regalias adquiridas

1 Este contrato substitui todos os instrumentos de regulamentao colectiva anteriormente aplicveis e

considerado pelas partes contratantes como globalmente mais favorvel.

2 Da aplicao do presente contrato no poder resultar qualquer prejuzo para os trabalhadores,

designadamente baixa de categoria ou classe, bem como diminuio de retribuio ou de outras regalias
de carcter regular e permanente que estejam a ser praticadas.

3 Consideram-se expressamente aplicveis todas as disposies legais e os contratos individuais de

trabalho que estabeleam tratamento mais favorvel para o trabalhador do que o presente contrato.

Clusula 169.
Substituio do presente CCT e prevalncia das normas

1 Sempre que se verifiquem, pelo menos, trs alteraes ou modificaes em mais de 10 clusulas, com
excepo da tabela salarial e clusulas de expresso pecuniria, ser feita a republicao automtica do
novo texto consolidado do clausulado geral no Boletim do Trabalho e Emprego.

2 So nulas e sem quaisquer efeitos as clusulas dos contratos individuais de trabalho que desviem ou
revoguem as disposies deste CCT, da lei, ou que estabeleam condies menos favorveis para os
trabalhadores.

Clusula 170.
Comisso paritria

1 Ser constituda uma comisso paritria composta por trs elementos nomeados pela FESAHT e
outros trs elementos nomeados pela APHORT.

2 Cada uma das partes comunicar por escrito outra, no prazo mximo de 30 dias aps a assinatura do
presente contrato, os seus representantes.

3 comisso paritria compete a interpretao das disposies do presente contrato e a integrao de

lacunas que a sua aplicao suscite ou revele.

4 A comisso paritria s pode deliberar desde que estejam presentes, pelo menos, dois elementos
nomeados por cada parte.

5 As deliberaes so vinculativas constituindo parte integrante do presente contrato quando tomadas

por unanimidade, devendo ser depositadas e publicadas no Boletim do Trabalho e Emprego.

54
boletim empresarial

6 A comisso paritria funciona mediante convocao de qualquer das partes contratantes, devendo as
reunies ser marcadas com 15 dias de antecedncia mnima, com indicao da agenda de trabalho e do
local, dia e hora da reunio.

7 A pedido da comisso poder participar nas reunies, sem direito a voto, um representante do
ministrio que tutelar o trabalho.

8 Cada uma das partes poder fazer-se acompanhar nas reunies por assessores, at ao limite de dois,
que no tero direito a voto.

9 A comisso, na sua primeira reunio, poder elaborar um regulamento de funcionamento.

Porto, 29 de Julho de 2011.

Pela APHORT Associao Portuguesa de Hotelaria, Restaurao e Turismo:

Pela FESAHT Federao dos Sindicatos da Agricultura, Alimentao, Bebidas, Hotelaria e Turismo de
Portugal:

ANEXO I
Estabelecimentos e empresas

A) Classificao dos estabelecimentos e empresas

1 Para os efeitos da clusula 2. deste CCT, os estabelecimentos e empresas so integrados nos

seguintes grupos:

Grupo A:

Hotis de 5 estrelas;
Hotis -apartamentos de 5 estrelas;
Aldeamentos tursticos de 5 estrelas;
Apartamentos tursticos de 5 estrelas;
Estabelecimentos de restaurao e bebidas de luxo e tpicos;
Campos de golfe;
Clubes de 1. ;
Health clubs;
Instalaes de spa, balneoterapia, talassoterapia e outros semelhantes;
Casinos;
Salas de bingo;
Abastecedoras de aeronaves;
Empresas de catering;
Fbricas de refeies;

Grupo B:

Hotis de 4 estrelas;
Hotis-apartamentos de 4 estrelas;
Aldeamentos tursticos de 4 estrelas;
Apartamentos tursticos de 4 estrelas;
Estalagem de 5 estrelas;
Parques de campismo de 4 estrelas;
Albergarias;
Pousadas;
Embarcaes tursticas;
Estabelecimentos termais;
Estabelecimentos de animao turstica;
Estabelecimentos de turismo social, turismo jnior, turismo snior e centros de frias;

Grupo C:

55
boletim empresarial

Hotis de 3, 2 e 1 estrelas;
Hotis-apartamentos de 3 e 2 estrelas;
Estalagens de 4 estrelas;
Penses de 1., 2. e 3.;
Motis de 3 e 2 estrelas;
Aldeamentos tursticos de 3 e 2 estrelas;
Apartamentos tursticos de 3 e 2 estrelas;
Parques de campismo de 3, 2 e 1 estrelas;
Clubes de 2.;
Estabelecimentos de restaurao e bebidas;
Cantinas e bares concessionados;
Estabelecimentos do turismo no espao rural;
Estabelecimentos de alojamento local;
Casas de hspedes e lares;
Outros estabelecimentos de dormidas.

B) Denominao dos estabelecimentos e empresas

Hotis, penses, pousadas, estalagens, albergarias, residenciais, motis, casinos, apartamentos tursticos,
aldeamentos tursticos, moradias tursticas, complexos tursticos, pousadas da juventude, centros de frias,
clubes, health clubs, instalaes de spa, balneoterapia, talassoterapia e outras semelhantes, campos de
golfe, residncias, hospedarias, casas de hspedes, casas de dormidas, lares com fins lucrativos, parques
de campismo pblicos, parques de campismo privados, parques de campismo associativos, conjuntos
tursticos, turismo no espao rural, designadamente hotis rurais, parques de campismo rural, turismo de
habitao, turismo rural, agro-turismo, casas de campo, turismo de aldeia, turismo da natureza,
designadamente casas de natureza, casas-abrigo, centros de acolhimento, casas-retiro, estabelecimentos
ou actividades de interpretao ambiental e desporto da natureza independentemente da sua denominao,
empresas de animao turstica, designadamente campos de golfe, parques temticos, balnerios termais,
balnerios teraputicos, estabelecimentos de congressos, autdromos, kartdromos, embarcaes
tursticas, telefricos e outros estabelecimentos, sejam quais forem as suas designaes, destinados
animao turstica nomeadamente de ndole cultural, desportiva, temtica e de lazer, restaurantes em todas
as suas modalidades, incluindo os snack bars e self-services, casas de pasto, casas de comidas, casas de
vinhos e petiscos, tendinhas-bar, cervejarias, marisqueiras, esplanadas, pubs, bufetes, incluindo os de
casas de espectculos e recintos de diverso ou desportivos, botequins, cantinas, bares, sales de dana
(dancings), discotecas, cabars, botes e night-clubs, salas de bilhares e ou de jogos, abastecedores de
aeronaves (catering) e preparadoras, fornecedores e fbricas de refeies para aeronaves, ao domiclio, de
banquetes, recepes e beberetes e outras refeies colectivas, cafs, pastelarias, cafetarias, confeitarias,
sales e casas de ch e leitarias, geladarias; estabelecimentos de fabrico de pastelaria, padaria, e
geladaria, estabelecimentos comerciais, industriais ou agrcolas e tabernas ou estabelecimentos e servios
similares com outras designaes que sejam ou venham a ser adoptadas.

ANEXO II
Categorias profissionais e nveis de remunerao

Categorias profissionais Nveis actuais

1 Direco
Director de hotel IX
Subdirector de hotel VIII
Assistente de direco VIII
Director de penso VIII
Director artstico VIII
2 Recepo-portaria
Chefe de recepo VII
Subchefe de recepo VI
Recepcionista principal V
Recepcionista de 1. IV
Recepcionista de 2. III
Recepcionista estagirio II
Recepcionista aprendiz I

56
boletim empresarial

Porteiro de restaurao e bebidas III

Trintanrio principal V
Trintanrio III
Bagageiro II
Mandarete II
Chefe de segurana VI
Vigilante III
3 Controlo e economato
Chefe de seco de controlo VI
Controlador VI
Estagirio de controlador I
Aprendiz de controlador I
Chefe de compras/ecnomo VI
Despenseiro/cavista III
Ajudante de despenseiro/cavista II
Estagirio de despenseiro II
Aprendiz de despenseiro I
4 Alojamento Andares Quartos
Director de alojamento VIII
Governante geral de andares VI
Governanta de andares/rouparia/lavandaria/limpeza V
Empregada de rouparia/lavandaria II
Aprendiz de empregada de rouparia/lavandaria I
Empregada de andares III
Aprendiz de empregada de andares/quartos II
Controlador de minibares III
Controlador room-service IV
Costureira III
Ajudante de lar III
5 Restaurao e bebidas
Director de produo (food and beverage) VIII
Director de restaurante VIII
Gerente de restaurao e bebidas VIII
Chefe de mesa/snack bar VII
Subchefe de mesa/snack bar VI
Escano V
Empregado de mesa principal V
Empregado de mesa de 1. IV
Empregado de mesa de 2. III
Estagirio de empregado de mesa II
Aprendiz de empregado de mesa I
Empregado de snack bar principal V
Empregado de snack bar de 1. IV
Empregado de snack bar de 2. III
Estagirio de snack bar II
Aprendiz de snack bar I
Chefe de balco VII
Subchefe de balco VI
Empregado de balco principal V
Empregado de balco de 1. IV
Empregado de balco de 2. III
Estagirio de empregado de balco II
Aprendiz de empregado de balco I
Recepcionista de restaurao IV
Preparador de banquetes III
Supervisor de bares VII
Chefe de barman/barmaid VII
Subchefe de barman VI
Barman/barmaid principal V
Barman/barmaid de 1. IV
Barman/barmaid de 2. III
Estagirio de barman/barmaid II

57
boletim empresarial

Aprendiz de barman/barmaid I
Chefe de cafetaria V
Cafeteiro III
Estagirio de cafeteiro II
Aprendiz de cafeteiro I
Empregado de jogos III
Distribuidor de refeies III
6 Cozinha
Chefe de cozinha VIII
Subchefe de cozinha VII
Cozinheiro principal VII
Cozinheiro de 1. VI
Cozinheiro de 2. IV
Cozinheiro de 3. III
Estagirio de cozinheiro II
Aprendiz de cozinheiro I
Assador/grelhador III
7 Pastelaria/padaria/confeitaria/geladaria
Chefe/mestre pasteleiro VIII
Subchefe/mestre pasteleiro VII
Pasteleiro principal VII
Pasteleiro de 1. VI
Pasteleiro de 2. IV
Pasteleiro de 3. III
Estagirio de pasteleiro/oficial de pastelaria II
Aprendiz pasteleiro I
Amassador/panificador principal VII
Amassador/panificador de 1. VI
Amassador/panificador de 2. V
Amassador de 3./aspirante IV
Aspirante de amassador IV
Estagirio de amassador II
Aprendiz de amassador I
Forneiro principal VII
Forneiro de 1. VI
Forneiro de 2. V
Forneiro de 3./aspirante de forneiro IV
Estagirio de forneiro II
Aprendiz de forneiro I
Oficial de pastelaria de 1. VII
Oficial de pastelaria de 2. VI
Oficial de pastelaria de 3. IV
8 Qualidade
Director de qualidade VIII
Nutricionista VII
Microbiologista VII
9 Higiene e limpeza
Chefe de copa V
Copeiro II
Copeiro aprendiz I
Encarregado de limpeza V
Empregado de limpeza II
Guarda de lavabos II
10 Abastecedoras de aeronaves
Tcnico de catering VIII
Supervisor VI
Controlador de operaes V
Assistente de operaes VIII
Chefe de cais VII
Chefe de sala V
Preparador/embalador III
11 Refeitrios, cantinas e bares sob regime de concesso

58
boletim empresarial

Encarregado de refeitrio A VIII

Encarregado de refeitrio B VII
Empregado de refeitrio III
Empregado de refeitrio (cantinas concessionadas) III
Cozinheiro principal VIII
Cozinheiro de 1 VII
Cozinheiro de 2 V
Cozinheiro de 3 IV
12 Termas, healths clubs, piscinas e praias, instalaes de spa, balneoterapia,
talassoterapia, e outras semelhantes
Director VIII
Professor de natao VIII
Empregado de consultrio V
Empregado de inalaes V
Empregado de seco de fisioterapia V
Banheiro termal III
Buvete III
Duchista III
Esteticista III
Manicuro/pedicuro III
Massagista teraputico de recuperao e sauna IV
Banheiro-nadador-salvador IV
Tratador/conservador de piscinas IV
Vigia de bordo III
Bilheteiro III
Empregado de balnerios III
Moo de terra II
Estagirio de empregado de balnerio II
Aprendiz de empregado de balnerio I
13 Golfe
Director de golfe VIII
Professor de golfe VIII
Secretrio VII
Recepcionista III
Chefe de manuteno VII
Capataz de campo VI
Capataz de rega VI
Operador de golfe principal IV
Operador de golfe III
Chefe de caddies IV
Caddie III
14 Animao e desportos
Encarregado de animao e desportos VII
Monitor de animao e desportos VI
Tratador de cavalos III
Chefe de bowling VI
Empregado de bowling III
Recepcionista de bowling III
Disk-jockey IV
Recepcionista de telefrico mais de cinco anos V
Recepcionista de telefrico at cinco anos IV
Electromecnico de telefrico principal VI
Electromecnico de telefrico mais de cinco anos V
Electromecnico de telefrico at cinco anos IV
15 Parque de campismo
Encarregado de parque de campismo VII
Subencarregado de parque de campismo VI
Recepcionista de parque de campismo principal V
Recepcionista de parque de campismo de 1. IV
Recepcionista de parque de campismo de 2. III
Recepcionista de parque de campismo estagirio II
Recepcionista de parque de campismo aprendiz I

59
boletim empresarial

Empregado de balco de parque de campismo principal V

Empregado de balco de parque de campismo de 1. IV
Empregado de balco de parque de campismo de 2. III
Estagirio de empregado de balco de parque de campismo II
Aprendiz de empregado de balco de parque de campismo I
Guarda do parque de campismo III
Guarda de acampamento turstico III
16 Sector administrativo
Director administrativo e financeiro VIII
Director de servios VIII
Director de pessoal VIII
Formador VIII
Chefe de pessoal VII
Chefe de departamento de diviso ou de servios VII
Contabilista VII
Chefe de seco VI
Tesoureiro VI
Secretrio de direco V
Controlador de caixa V
Caixa V
Assistente administrativo principal VI
Assistente administrativo de 1. V
Assistente administrativo de 2. IV
Assistente administrativo de 3. III
Estagirio de assistente administrativo II
Aprendiz de assistente administrativo I
Cobrador IV
Chefe de telefones VI
Telefonista de 1. IV
Telefonista de 2. III
Estagirio de telefonista II
Aprendiz de telefonista I
17 Sector comercial
Director comercial VIII
Director de relaes pblicas VIII
Tcnico de marketing VI
Tcnico de acolhimento (guest relations) VIII
Gestor de preos (revenue manager) VII
Promotor de vendas VI
Caixeiro-encarregado VI
Caixeiro-chefe de seco V
Caixeiro de 1. IV
Caixeiro de 2. III
Estagirio de caixeiro II
Aprendiz de caixeiro I
18 Servios tcnicos e manuteno
Director de servios tcnicos VIII
Chefe de servios tcnicos VII
Electromecnico em geral VI
Operrio polivalente principal V
Operrio polivalente de 1. IV
Operrio polivalente de 2. III
Estagirio de operrio polivalente II
Aprendiz de operrio polivalente I
19 Embarcaes
Mestre VI
Motorista martimo IV
Marinheiro III
20 Garagens
Encarregado geral de garagens VII
Empregado de garagem II
21 Rodovirios

60
boletim empresarial

Chefe de movimento VI
Expedidor V
Motorista IV
Ajudante de motorista II
22 Salas de jogos
Chefe de sala IX
Adjunto de chefe de sala VII
Caixa fixo VI
Caixa auxiliar volante V
Controlador de entradas IV
Porteiro IV
23 Categorias diversas
Encarregado de jardins IV
Florista III
Jardineiro III
Vigilante de crianas sem funes pedaggicas II
Empregado de turismo de espao rural III
Bailarino VI
Cantor VI
Msico VI
Contra-regra IV
Auxiliar de cena IV

Nota. Todas as categorias constantes deste CCT tm-se como aplicadas a ambos os sexos.

ANEXO III
Retribuies

Tabela salarial

(para vigorar de 1 de Janeiro a 31 de Dezembro de 2011)

(Em euros)
Nveis Grupo A Grupo B Grupo C
IX 2039 1753 1172
VIII 1055 939 823
VII 939 823 766
VI 766 706 650
V 681 655 612
IV 661 632 592
III 602 589 542
II 548 520 520
I 512 512 512

Notas

1 Aos trabalhadores dos estabelecimentos da restaurao e bebidas e outros de apoio integrados ou

complementares de quaisquer meios de alojamento ser observado o grupo salarial aplicvel ou
correspondente ao estabelecimento hoteleiro, salvo se, em virtude de qualificao turstica mais elevada,
resultar a aplicao do grupo de remunerao superior.

2 Aos trabalhadores dos health clubs no instalados em estabelecimentos hoteleiros aplica-se a tabela
do grupo A.

3 Os trabalhadores classificados com a categoria de empregado de refeitrio sero remunerados pelo

grupo C desta tabela.

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boletim empresarial

4 As funes efectivamente exercidas que no se enquadrem nas categorias previstas neste contrato
so equiparadas quelas com que tenham mais afinidade e ou cuja definio de funes mais se lhe
aproxime, sendo os trabalhadores, para efeitos de remunerao, igualados ao nvel respectivo.

5 As empresas que por manifestas dificuldades de tesouraria no possam dar satisfao imediata s
diferenas salariais referentes ao perodo que medeia entre a data de produo de efeitos da presente
tabela e a data da sua publicao podero faz-lo em trs prestaes iguais, nos meses seguintes data
da publicao da presente tabela.

Artigo 2.
Vencimentos mnimos

Aos trabalhadores abrangidos por esta conveno so garantidas as remuneraes pecunirias de base
mnimas constantes da tabela salarial prevista no artigo anterior.

Artigo 3.
Diuturnidades

Os trabalhadores abrangidos pelas diuturnidades previstas na clusula 126. deste CCT recebero, por
cada diuturnidade vencida, a importncia de 6,60 mensais.

Artigo 4.
Prmio de conhecimento de lnguas

Os trabalhadores com direito ao prmio de lnguas previsto no n. 5 da clusula 127. deste CCT recebero,
por cada idioma reconhecido, o valor de 43 mensais.

Artigo 5.
Valor pecunirio da alimentao

1 Nos casos previstos nos n.os 2 e 3 da clusula 129., o valor do subsdio de refeio de 4,50 por
cada dia de servio efectivo.

2 Nos casos previstos no n. 4 da clusula 129. os valores so os seguintes:

a) Situaes duradouras: completas por ms 99;
b) Situaes espordicas ou precrias (refeies avulsas):
Pequeno-almoo: 1,90;
Almoo, jantar e ceia completa: 5,90;
Ceia simples: 3,43.

3 Para todos os trabalhadores abrangidos por esta conveno colectiva de trabalho o valor global do
subsdio de alimentao nas frias e subsdio de frias o previsto na alnea a) do nmero anterior.

Artigo 6.
Retribuies mnimas dos extras

Os trabalhadores extras contratados ao abrigo da clusula 134. tm direito seguinte retribuio:

a) Chefe de cozinha 60;
b) Chefe de mesa, de barman, de pasteleiro e cozinheiro de 1. 55;
c) Empregado de mesa ou bar 50;
d) Quaisquer outros profissionais 45.

ANEXO IV
Definies de funes

1 Direco

1 Director de hotel. o trabalhador que dirige, orienta e fiscaliza o funcionamento das diversas
seces e servios de um hotel, hotel apartamento ou motel; aconselha a administrao no que diz respeito
a investimentos e definio da poltica financeira, econmica e comercial; decide sobre a organizao do

62
boletim empresarial

hotel. Pode representar a administrao dentro do mbito dos poderes que por esta lhe sejam conferidos,
no sendo, no entanto, exigvel a representao em matrias de contratao colectiva, nem em matria
contenciosa do tribunal de trabalho; ainda responsvel pela gesto do pessoal, dentro dos limites fixados
no seu contrato individual de trabalho.

2 Subdirector de hotel. o trabalhador que auxilia o director de hotel no desempenho das suas
funes. Por delegao do director pode encarregar-se da direco, orientando e fiscalizando o
funcionamento de uma ou vrias seces. Substitui o director nas suas ausncias.

3 Assistente de direco. o trabalhador que auxilia o director de um hotel na execuo das

respectivas funes e o substitui no impedimento ou ausncia. Tem a seu cargo a coordenao prtica dos
servios por seces, podendo ser encarregado da reestruturao de certos sectores da unidade hoteleira e
acidentalmente desempenhar funes ou tarefas em seces para que se encontra devidamente habilitado.

4 Director de penso. o trabalhador que dirige, orienta e fiscaliza o funcionamento das diversas
seces e servios de uma penso, estalagem ou pousada. Aconselha a administrao no que diz respeito
a investimentos e a definio da poltica financeira, econmica e comercial; decide sobre a organizao da
penso, da estalagem ou da pousada; efectua ou assiste recepo dos hspedes ou clientes e
acompanha a efectivao dos contratos de hospedagem ou outros servios; efectua ou superintende na
aquisio e perfeita conservao de vveres e outros produtos, roupas, utenslios e mveis necessrios
laborao eficiente do estabelecimento e vigia os seus consumos ou aplicao; providencia pela segurana
e higiene dos locais de alojamento, de convvio dos clientes, de trabalho, de permanncia e repouso do
pessoal; acompanha o funcionamento das vrias seces, servios e consequente movimento das receitas,
despesas e arrecadao de valores; prepara e colabora, se necessrio, na realizao de inventrios das
existncias de vveres, produtos de manuteno, utenslios e mobilirios afectos s vrias dependncias.
Pode ter de executar, quando necessrio, servios de escritrio inerentes explorao do estabelecimento.

5 Director artstico. o trabalhador que organiza e coordena as manifestaes artsticas, espectculos

de music-hall e musicais, assegurando a chefia e direco deste sector da empresa. Programa as
manifestaes artsticas, selecciona e contrata msicos, intrpretes e outros artistas. Dirige as montagens
cnicas e os ensaios. Aconselha os artistas na seleco do reportrio mais adequado ao equilbrio do
espectculo. Dirige e orienta o pessoal tcnico. responsvel pela manuteno e conservao de
equipamentos de cena.

2 Recepo Portaria

1 Chefe de recepo. o trabalhador que superintende, coordena, dirige, organiza e sempre que
necessrio executa os servios de recepo e portaria de um estabelecimento de hotelaria ou de
alojamento turstico. Elabora e fornece direco todas as informaes e relatrios sobre o funcionamento
da recepo/portaria. Poder substituir o director, o subdirector ou o assistente de direco.

2 Subchefe de recepo. o trabalhador que coadjuva e substitui o chefe de recepo/portaria no

exerccio das suas funes

3 Recepcionista. o trabalhador que se ocupa dos servios de recepo e portaria, designadamente

coadjuva o chefe e o subchefe de recepo/portaria no exerccio das respectivas funes; acolhe os
hspedes e demais clientes prestando-lhes todas as informaes necessrias sobre o estabelecimento
hoteleiro e acompanha a estada dos clientes em tudo o que for preciso; mantm-se informado sobre os
eventos a decorrer no hotel e sobre a cidade e os eventos principais que nela decorrem, para prestar todas
as informaes necessrias; efectua reservas e a contratao do alojamento e demais servios,
procedendo planificao da ocupao dos quartos; assegura a inscrio dos hspedes nos registos do
estabelecimento; atende os desejos, pedidos e reclamaes dos hspedes e clientes e procede ao
lanamento dos consumos ou despesas; emite, apresenta e recebe as respectivas contas e executa as
tarefas necessrias regularizao de contas com os clientes; prepara e executa a correspondncia da
seco e respectivo arquivo, elabora estatsticas e outros relatrios; certifica-se de que no existe
impedimento para a sada dos clientes; zela pela limpeza da seco; no perodo nocturno zela pela
segurana dos hspedes; efectua servios de escriturao inerentes explorao do estabelecimento e
opera com os equipamentos informticos e de comunicaes e telecomunicaes quando instalados na
seco; encarrega-se da venda de tabaco, postais, jornais e outros artigos, salvo quando houver local
prprio para a venda destes servios; guarda objectos de valor e dinheiro em lugar adequado; controla a
entrega de restituio das chaves dos quartos; dirige a recepo da bagagem e correio e assegura a sua
distribuio; comunica s seces o movimento de chegadas e sadas, bem como os servios a prestar aos
hspedes.

63
boletim empresarial

4 Porteiro de restaurao e bebidas. o trabalhador que executa tarefas relacionadas com as

entradas e sadas de clientes e pequenos servios.

5 Trintanrio. o trabalhador encarregado de acolher os hspedes e clientes entrada do

estabelecimento, facilitando-lhes a sada e o acesso s viaturas de transporte, e de indicar os locais de
recepo; coopera de um modo geral na execuo dos servios de portaria, vigia a entrada e sada do
estabelecimento de pessoas e mercadorias; quando devidamente habilitado, conduz as viaturas dos
hspedes, estacionando-as nos locais apropriados.

6 Bagageiro. o trabalhador que se ocupa do transporte das bagagens dos hspedes e clientes; do
asseio da arrecadao de bagagens e eventualmente do transporte de mveis e utenslios.

7 Mandarete. o trabalhador que se ocupa da execuo de recados e pequenos servios dentro e

fora do estabelecimento; conduz os elevadores destinados ao transporte de hspedes e clientes e ocupa-se
do asseio dos mesmos e das zonas pblicas do estabelecimento; encarrega-se do servio de guarda de
agasalhos e outros objectos de hspedes e clientes. Pode exercer as funes de bagageiro.

8 Chefe de segurana. o trabalhador que superintende, coordena, dirige e executa os servios de

segurana e vigilncia de um estabelecimento de hotelaria ou de alojamento turstico; elabora e fornece
direco todas as informaes e relatrios.

9 Vigilante. o trabalhador que exerce a vigilncia e o controlo na entrada e sada de pessoas e

mercadorias; verifica se tudo se encontra normal e zela pela segurana do estabelecimento; nas penses
de 3. e de 2. pode ainda substituir, durante a noite, outros profissionais; elabora relatrios das anomalias
verificadas.

3 Controlo e economato

1 Chefe de seco de controlo. o trabalhador que superintende, coordena, dirige, organiza e sempre
que necessrio executa os trabalhos de controlo. Elabora e fornece direco todas as informaes e
relatrios sobre o controlo.

2 Controlador. o trabalhador que verifica as entradas e sadas dirias das mercadorias (gneros,
bebidas e artigos diversos) e efectua os respectivos registos bem como determinados servios de
escriturao inerentes explorao do estabelecimento. Controla e mantm em ordem os inventrios
parciais e o inventrio geral; apura os consumos dirios, estabelecendo mdias e elaborando estatsticas.
Periodicamente verifica as existncias (stocks) das mercadorias armazenadas no economato, cave, bares,
etc., e do equipamento e utenslios guardados ou em servio nas seces, comparando -os com os saldos
das fichas respectivas. Fornece aos servios de contabilidade os elementos de que estes carecem e
controla as receitas das seces. Informa a direco das faltas, quebras e outras ocorrncias no movimento
administrativo.

3 Chefe de compras/ecnomo. o trabalhador que procede aquisio e transporte de gneros,

mercadorias e outros artigos, sendo responsvel pelo regular abastecimento; calcula os preos dos artigos
baseado nos respectivos custos e plano econmico da empresa. Armazena, conserva, controla e fornece s
seces as mercadorias e artigos necessrios ao seu funcionamento. Procede recepo dos artigos e
verifica a sua concordncia com as respectivas requisies; organiza e mantm actualizados os ficheiros de
mercadorias sua guarda, pelas quais responsvel, executa ou colabora na execuo de inventrios
peridicos, assegura a limpeza e boa ordem de todas as instalaes do economato.

4 Despenseiro/cavista. o trabalhador que compra, quando devidamente autorizado, transporta em

veculo destinado para o efeito, armazena, conserva, controla e fornece s seces mediante requisio as
mercadorias e artigos necessrios ao seu funcionamento. Ocupa-se da higiene e arrumao da seco.

5 Ajudante de despenseiro/cavista. o trabalhador que colabora com o despenseiro ou cavista

exclusivamente no manuseamento, transporte e arrumao de mercadorias e demais produtos, vasilhame
ou outras taras guarda da despensa ou da cave do dia e da limpeza da seco. Pode ter de acompanhar
o responsvel pelas compras nas deslocaes para a aquisio de mercadorias.

4 Alojamento Andares Quartos

64
boletim empresarial

1 Director de alojamento. o trabalhador que dirige e coordena a actividade das seces de

alojamento e afins. Auxilia o director de hotel no estudo da utilizao mxima da capacidade de alojamento,
determinando os seus custos e laborando programas de ocupao. Pode eventualmente substituir o
director.

2 Governante geral de andares. o trabalhador que superintende e coordena os trabalhos dos

governantes de andares, de rouparia/lavandaria e encarregados de limpeza. Na ausncia destes
assegurar as respectivas tarefas.

3 Governanta de andares/rouparia/lavandaria/limpeza. o trabalhador que coadjuva a governante

geral de andares no exerccio das suas funes e a substitui nas suas ausncias e impedimentos. Pode,
nas ausncias espordicas das empregadas de andares, executar as respectivas funes.

4 Empregada de rouparia/lavandaria. o trabalhador que se ocupa do recebimento, tratamento,

arrumao e distribuio das roupas; ocupa -se dos trabalhos de engomadoria, dobragem, lavagem e
limpeza mecnica ou manual das roupas de servio e dos clientes.

5 Empregada de andares. o trabalhador que se ocupa da limpeza, asseio, arrumao, arranjo e

decorao dos aposentos dos hspedes, bem como da lavagem, limpeza, arrumao e conservao das
instalaes, equipamentos e utenslios de trabalho que utilize; repe os produtos e materiais de informao
ao hspede quer sobre os servios prestados pelo hotel quer informaes tursticas e outras; examina o
bom funcionamento da aparelhagem elctrica, sonora, telefnica, TV, instalaes sanitrias e o estado dos
mveis, alcatifas e cortinados, velando pela sua conservao ou sua substituio quando necessrias; retira
as roupas usadas e providencia pela sua lavagem ou limpeza, tratando do recebimento, tratamento,
arrumao e distribuio das roupas, requisita os produtos de lavagem, detergentes e demais artigos
necessrios e vela pela sua conveniente aplicao podendo ter de manter um registo actualizado. Nas
ausncias espordicas da roupeira e lavadeira pode ocupar -se dos trabalhos de engomadoria, dobragem,
lavagem e limpeza das roupas de hspedes, desde que tenha recebido formao adequada para tal. Na
ausncia da governante de andares, verifica a ocupao dos quartos, guarda os objectos esquecidos pelos
clientes, atende as reclamaes e pedidos de hspedes, verifica o tratamento da roupa dos clientes. Pode
ainda colaborar nos servios de pequenos -almoos nos estabelecimentos onde no exista servio de
restaurante ou cafetaria quando no exista servio de room-service ou fora deste caso, acidentalmente, nas
faltas imprevisveis dos empregados adstritos ao servio de room-service. Nas residenciais pode colaborar
nos servios de pequenos-almoos, preparando caf, ch, leite e outras bebidas quentes e frias, sumos,
torradas e sanduches e servi -las nos quartos transportando-as em bandejas ou carro apropriado.

6 Controlador de minibares. o trabalhador que controla os minibares nos quartos dos hspedes, os
stocks, repe os mesmos, requisita os produtos seco respectiva, responsvel pela lavagem, limpeza,
arrumao e conservao dos minibares.

7 Controlador de room -service. o trabalhador que atende, coordena e canaliza o servio para os
quartos dos clientes. Tem a seu cargo o controlo das bebidas e alimentos destinados ao room-service,
mantendo-as qualitativa e quantitativamente ao nvel prescrito pela direco. Controla e regista diariamente
as receitas no room-service. Tem de estar apto e corresponder a todas as solicitaes que lhe sejam postas
pelos clientes, pelo que dever possuir conhecimentos suficientes dos idiomas francs e ingls, culinrias e
ementas praticadas. Esta funo deve ser desempenhada por trabalhador qualificado como empregado de
mesa de 1. ou categoria superior, se no houver trabalhador especialmente afecto ao desempenho dessa
funo.

8 Costureira. o trabalhador que se ocupa do corte, costura e conserto das roupas de servio e
adorno, podendo ter de assegurar outros trabalhos da seco.

9 Ajudante de lar. o trabalhador que, nos lares com fins lucrativos, procede ao acompanhamento
dos utentes; colabora nas tarefas de alimentao; participa na ocupao dos tempos livres; presta cuidados
de higiene e conforto; procede arrumao e distribuio das roupas lavadas e recolha de roupas sujas e
sua entrega na lavandaria.

5 Restaurao e bebidas

1 Director de produo (food and beverage). o trabalhador que dirige, coordena e orienta o sector
de comidas e bebidas nas unidades hoteleiras. Faz as previses de custos e vendas potenciais de
produo. Gere os stocks, verifica a qualidade das mercadorias a adquirir. Providencia o correcto
armazenamento das mercadorias e demais produtos, controlando as temperaturas do equipamento de frio,

65
boletim empresarial

a arrumao e a higiene. Visita o mercado e os fornecedores em geral: faz a comparao de preos dos
produtos a obter e elabora as estimativas dos custos dirios e mensais, por seco e no conjunto do
departamento sua responsabilidade. Elabora e prope aprovao ementas e listas de bebidas e
respectivos preos. Verifica se as quantidades servidas aos clientes correspondem ao estabelecido,
controla os preos e requisies; verifica as entradas e sadas e respectivos registos; apura os consumos
dirios e faz inventrios finais, realizando mdias e estatsticas. Controla as receitas e despesas das
seces de comidas e bebidas, segundo normas estabelecidas, dando conhecimento direco de
possveis falhas. Fornece contabilidade todos os elementos de que esta carea. Apresenta direco,
periodicamente, relatrios sobre o funcionamento do sector e informa relativamente aos artigos ou produtos
que do mais rendimento e os que devem ser suprimidos.

2 Director de restaurante. o trabalhador que dirige, orienta e fiscaliza o funcionamento das diversas
seces e servios de um restaurante ou do departamento de alimentao de um hotel; elabora ou aprova
as ementas e listas do restaurante; efectua ou toma providncias sobre a aquisio de vveres e todos os
demais produtos necessrios explorao e vigia a sua eficiente aplicao; acompanha o funcionamento
dos vrios servios e consequente movimento das receitas e despesas; organiza e colabora, se necessrio,
na execuo dos inventrios peridicos das existncias dos produtos de consumo, utenslios de servio e
mveis afectos s dependncias; colabora na recepo dos clientes, ausculta os seus desejos e
preferncias e atende as suas eventuais reclamaes. Aconselha a administrao ou o proprietrio no que
respeita a investimentos, decide sobre a organizao do restaurante ou departamento; elabora e prope
planos de gesto de recursos mobilizados pela explorao; planifica e assegura o funcionamento das
estruturas administrativas; define a poltica comercial e exerce a fiscalizao dos custos; ainda
responsvel pela gesto do pessoal, dentro dos limites fixados no seu contrato individual de trabalho. Pode
representar a administrao dentro do mbito dos poderes que por esta lhe sejam conferidos, no sendo,
no entanto, exigvel a representao em matrias de contratao colectiva nem em matria contenciosa do
tribunal de trabalho.

3 Gerente de restaurao e bebidas. o trabalhador que dirige, orienta, fiscaliza e coordena os

servios dos estabelecimentos ou seces de comidas e bebidas; efectua ou supervisiona a aquisio,
guarda e conservao dos produtos perecveis e outros, vigiando a sua aplicao e controlando as
existncias e inventrios; elabora as tabelas de preos e horrios de trabalho; acompanha e executa o
funcionamento dos servios e controla o movimento das receitas e despesas; exerce a fiscalizao dos
custos e responde pela manuteno do equipamento e bom estado de conservao e higiene das
instalaes; ocupa-se ainda da reserva de mesas e servio de balco, da recepo de clientes e das suas
reclamaes, sendo responsvel pela apresentao e disciplina dos trabalhadores sob as suas ordens.

4 Chefe de mesa/snack bar. Superintende, coordena, organiza, dirige e, sempre que necessrio,
executa todos os trabalhos relacionados com o servio de restaurante e snack. Pode ser encarregado de
superintender nos servios de cafetaria e copa e ainda na organizao e funcionamento da cave do dia.
Colabora com os chefes de cozinha e pastelaria na elaborao das ementas, bem como nas sugestes
para banquetes e outros servios. responsvel pelos trabalhos de controlo e execuo dos inventrios
peridicos. Elabora e fornece direco todas as informaes e relatrios. Pode ocupar-se do servio de
vinhos e ultimao de especialidades culinrias.

5 Subchefe de mesa/snack bar. o trabalhador que coadjuva o chefe de mesa no desempenho das
funes respectivas, substituindo-o nas suas ausncias ou impedimentos.

6 Escano. o trabalhador que se ocupa do servio de vinhos e outras bebidas; verifica as

existncias na cave do dia providenciando para que as mesmas sejam mantidas. Durante as refeies
apresenta a lista das bebidas no cliente e aconselha o vinho apropriado para os diferentes pratos de ementa
escolhida; serve ou providencia para que sejam correctamente servidos os vinhos e bebidas
encomendados. Guarda as bebidas sobrantes dos clientes que estes pretendem consumir posteriormente;
prepara e serve bebidas nos locais de refeio. Pode ter de executar ou de acompanhar a execuo de
inventrio das bebidas existentes na cave do dia. Possui conhecimentos aprofundados de enologia, tais
como designao, provenincia, data da colheita e graduao alcolica. Pode substituir o subchefe de mesa
nas suas faltas ou impedimentos.

7 Empregado de mesa. o trabalhador que serve refeies e bebidas a hspedes e clientes, mesa.
responsvel por um turno de mesas. Executa a preparao das salas e arranjo das mesas para as
diversas refeies; acolhe e atende os clientes, apresenta -lhes a ementa ou lista do dia e a lista de
bebidas, d-lhes explicaes sobre os diversos pratos e bebidas e anota pedidos que transmite s
respectivas seces; segundo a organizao e classe dos estabelecimentos, serve os produtos escolhidos,
servindo directamente aos clientes ou servindo por forma indirecta, utilizando carros ou mesas mveis;

66
boletim empresarial

espinha peixes, trincha carnes e ultima a preparao de certos pratos; recebe as opinies e sugestes dos
clientes e suas eventuais reclamaes, procurando dar a estas, quando justificadas, e prontamente, a
soluo possvel. Elabora ou manda emitir a conta dos consumos, podendo efectuar a cobrana. Pode ser
encarregado da guarda e conservao de bebidas destinadas ao consumo dirio da seco e proceder
reposio da respectiva existncia. Guarda as bebidas sobrantes dos clientes que estes pretendem
consumir posteriormente; cuida do arranjo dos aparadores e do seu abastecimento com os utenslios. No
final das refeies procede arrumao da sala, dos utenslios de trabalho, transporte e guarda de
alimentos e bebidas expostas para venda ou servio. Colabora nos trabalhos de controlo e na execuo dos
inventrios peridicos. Poder substituir o escano ou o subchefe de mesa. Prepara as bandejas, carros
de servio e mesas destinadas s refeies e bebidas servidas nos aposentos ou outros locais dos
estabelecimentos e auxilia ou executa o servio de pequenos -almoos nos aposentos e outros locais do
estabelecimento.

8 Empregado de snack bar. o trabalhador que serve refeies e bebidas a hspedes e clientes ao
balco. responsvel por um turno de lugares sentados ao balco. Executa a preparao dos balces para
as diversas refeies; acolhe e atende os clientes, apresenta-lhes a ementa ou lista do dia e a lista de
bebidas, d-lhes explicaes sobre os diversos pratos e bebidas e anota pedidos que transmite s
respectivas seces; Segundo a organizao e classe dos estabelecimentos, serve os produtos escolhidos,
espinha peixes, trincha carnes e ultima a preparao de certos pratos; emprata pratos frios, confecciona e
serve gelados. Executa o servio de cafetaria nomeadamente preparando caf, ch, leite, outras bebidas
quentes e frias, sumos, torradas, sanduches e confeces de cozinha ligeira, como pregos. Recebe as
opinies e sugestes dos clientes e suas eventuais reclamaes, procurando dar a estas, quando
justificadas, e prontamente a soluo possvel. Elabora ou manda emitir a conta dos consumos, podendo
efectuar a cobrana. Pode ser encarregado da guarda e conservao de bebidas destinadas ao consumo
dirio da seco e proceder reposio da respectiva existncia. Guarda as bebidas sobrantes dos clientes
que estes pretendem consumir posteriormente; cuida do arranjo dos aparadores e do seu abastecimento
com os utenslios. No final das refeies procede arrumao da sala e limpeza dos balces e utenslios de
trabalho e ao transporte e guarda de alimentos e bebidas expostas para venda ou servio. Colabora nos
trabalhos de controlo e execuo dos inventrios peridicos.

9 Chefe de balco. o trabalhador que superintende e executa os trabalhos de balco.

10 Subchefe de balco. o trabalhador que coadjuva o chefe de balco no desempenho das funes
respectivas, substituindo -o nas suas ausncias ou impedimentos.

11 Empregado de balco. o trabalhador que atende e serve os clientes em restaurantes e similares

executando o servio de cafetaria prprio da seco de balco. Prepara embalagens de transporte para
servios ao exterior, cobra as respectivas importncias e observa as regras e operaes de controlo
aplicveis. Atende e fornece os pedidos dos empregados de mesa, certificando-se previamente da
exactido dos registos. Verifica se os produtos ou alimentos a fornecer correspondem em qualidade,
quantidade e apresentao aos padres estabelecidos pela gerncia do estabelecimento. Executa com
regularidade a exposio em prateleiras e montras dos produtos para venda; procede s operaes de
abastecimento; elabora as necessrias requisies de vveres, bebidas e outros produtos a fornecer pela
seco prpria, ou procede sua aquisio directa aos fornecedores, nos termos em que for devidamente
autorizado; efectua ou manda efectuar os respectivos pagamentos, dos quais presta contas diariamente
gerncia; executa ou colabora nos trabalhos de limpeza e arrumao das instalaes, bem como na
conservao e higiene dos utenslios de servio; efectua ou colabora na realizao de inventrios peridicos
da seco; pode substituir o controlador nos seus impedimentos e ausncias. No self-service, serve
refeies e bebidas; ocupa -se da preparao, limpeza e higiene dos balces, salas, mesas e utenslios de
trabalho. Abastece ainda os balces de bebidas e comidas confeccionadas e colabora nos trabalhos de
controlo exigidos pela explorao. Confecciona gelados e abastece os balces ou mquinas de distribuio
e serve os clientes.

12 Recepcionista de restaurao. Coadjuva o chefe de mesa no exerccio das funes de acolhimento

dos clientes, saudando-os e dando-lhes as boas-vindas; acolhe de forma personalizada os clientes
individuais; faz o acompanhamento dos clientes ao lugar inteirando-se do nmero do quarto e dos seus
interesses (fumador, no fumador). No incio do trabalho verifica as listas de clientes, grupos,
nacionalidades de modo a poder programar o seu trabalho; mantm contacto com a recepo de modo a
recolher informaes teis sobre clientes e sobre os VIP. Est permanentemente atenta s reaces dos
clientes por forma a poder tomar medidas de carcter correctivo caso se justifiquem; providencia para que
os pedidos especficos dos clientes e suas eventuais reclamaes procurando dar-lhes uma soluo rpida
e eficaz; auxilia o chefe de mesa no controlo e fecho de caixa no final da operao.

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boletim empresarial

13 Preparador de banquetes. o trabalhador que procede montagem e desmontagem das salas de

banquetes e exposies, colocando mesas, cadeiras e outros artefactos de acordo com o contratado entre o
cliente e o hotel. Ocupa -se tambm da lavagem, limpeza, arrumao e conservao das salas e reas
onde exerce a sua funo.

14 Supervisor de bares. o trabalhador que coordena e supervisiona o funcionamento de bares e

botes sob a orientao do director ou assistente de direco responsvel pelo sector de comidas e bebidas,
quando exista e a quem dever substituir nas respectivas faltas ou impedimentos. o responsvel pela
gesto dos recursos humanos e materiais envolvidos, pelos inventrios peridicos e permanentes aos
artigos de consumo e utenslios de servio afectos explorao, pela elaborao das listas de preos e
pela manuteno do estado de asseio e higiene das instalaes e utenslios, bem como pela respectiva
conservao.

15 Chefe de barman. Superintende, coordena, organiza, dirige e, sempre que necessrio, executa
todos os trabalhos relacionados com o servio de bar. responsvel pelos trabalhos de controlo e
execuo dos inventrios peridicos. Elabora e fornece direco todas as informaes e relatrios.

16 Subchefe de barman. o trabalhador que coadjuva o chefe de barman no desempenho das

funes respectivas, substituindo -o nas suas ausncias ou impedimentos.

17 Barman. o trabalhador que serve bebidas simples ou compostas, cuida da limpeza ou arranjo
das instalaes do bar e executa as preparaes prvias ao balco, prepara cafs, chs e outras infuses e
serve sanduches, simples ou compostas, frias ou quentes. Elabora ou manda emitir as contas dos
consumos observando as tabelas de preos em vigor e respectivo recebimento. Colabora na organizao e
funcionamento de recepes, de banquetes, etc. Pode cuidar do asseio e higiene dos utenslios de
preparao e servio de bebidas. Guarda as bebidas sobrantes dos clientes que estes pretendem consumir
posteriormente; cuida do arranjo dos aparadores e do seu abastecimento com os utenslios. No final das
refeies procede arrumao da sala, limpeza dos balces e utenslios de trabalho, transporte e guarda
de bebidas expostas para venda ou servio e dos utenslios de uso permanente. Colabora nos trabalhos de
controlo e na execuo dos inventrios peridicos. Pode proceder requisio dos artigos necessrios ao
funcionamento e reconstituio das existncias.

18 Chefe de cafetaria. o trabalhador que superintende, coordena e executa os trabalhos de

cafetaria.

19 Cafeteiro. o trabalhador que prepara caf, ch, leite, outras bebidas quentes e frias no
exclusivamente alcolicas, sumos, torradas, sanduches e confeco de cozinha ligeira. Emprata e fornece,
mediante requisio s seces de consumo. Colabora no fornecimento e servios de pequenos-almoos e
lanches. Assegura os trabalhos de limpeza e tratamento das louas, vidros e outros utenslios e
equipamento usados no servio da seco, por cuja conservao responsvel; coopera na execuo de
limpezas e arrumaes da seco.

20 Empregado de jogos. o trabalhador encarregado do recinto onde se encontram jogos de sala;

conhece o funcionamento e regras dos jogos praticados no estabelecimento. Presta esclarecimento aos
clientes sobre esses mesmos jogos. Eventualmente pode ter de executar servios de balco e de mesa.

21 Distribuidor de refeies. o trabalhador que, em veculo prprio ou da empresa, procede

distribuio de refeies, embaladas ou no; prepara, condiciona, carrega e descarrega as refeies a
transportar; no caso de mquinas automticas, repe os stocks.

6 Cozinha

1 Chefe de cozinha. o trabalhador que superintende, coordena, organiza, dirige e, sempre que
necessrio, executa todos os trabalhos relacionados com o servio de cozinha e grill. Elabora ou contribui
para a elaborao das ementas e das listas de restaurantes e servio de banquetes, tendo em ateno a
natureza e o nmero de pessoas a servir, os vveres existentes ou susceptveis de aquisio e outros
factores; cria receitas e prepara especialidades. responsvel pela conservao dos alimentos entregues
seco. responsvel pela elaborao das ementas do pessoal e pela boa confeco das respectivas
refeies, qualitativa e quantitativamente. responsvel pelos trabalhos de controlo e execuo dos
inventrios peridicos. Elabora e fornece direco todas as informaes e relatrios.

2 Subchefe de cozinha. o trabalhador que coadjuva e substitui o chefe de cozinha no exerccio das
respectivas funes.

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3 Cozinheiro. o trabalhador que se ocupa da preparao e confeco das refeies e pratos ligeiros;
elabora ou colabora na elaborao das ementas; recebe os vveres e os outros produtos necessrios
confeco das refeies, sendo responsvel pela sua guarda e conservao; prepara o peixe, os legumes e
as carnes e procede execuo das operaes culinrias; emprata e guarnece os pratos cozinhados,
assegura-se da perfeio dos pratos e da sua concordncia com o estabelecido; confecciona os doces
destinados s refeies. Colabora na limpeza da cozinha, dos utenslios e demais equipamentos. Aos
cozinheiros menos qualificados em cada seco ou estabelecimentos competir igualmente a execuo das
tarefas de cozinha mais simples.

4 Assador/grelhador. o trabalhador que executa, exclusiva ou predominantemente, o servio de

grelhador (peixe, carne, mariscos, etc.) em seco autnoma da cozinha.

7 Pastelaria/padaria/geladaria

1 Pasteleiro-chefe ou mestre. o trabalhador que superintende, coordena, organiza, dirige e, sempre

que necessrio, executa todos os trabalhos relacionados com o servio de pastelaria e padaria. Elabora ou
contribui para a elaborao das ementas e das listas de restaurantes e servio de banquetes; cria receitas e
prepara especialidades. responsvel pela conservao dos alimentos entregues seco. responsvel
pela elaborao das ementas do pessoal e pela boa confeco das respectivas refeies, qualitativa e
quantitativamente. responsvel pelos trabalhos de controlo e execuo dos inventrios peridicos.
Elabora e fornece direco todas as informaes e relatrios.

2 Subchefe/mestre pasteleiro. o trabalhador que coadjuva e substitui o chefe/mestre pasteleiro no

exerccio das respectivas funes.

3 Pasteleiro. o trabalhador que prepara massas, desde o incio da sua preparao, vigia
temperaturas e pontos de cozedura e age em todas as fases do fabrico dirigindo o funcionamento das
mquinas, em tudo procedendo de acordo com as instrues do mestre/chefe, substituindo-o nas suas
faltas e impedimentos. responsvel pelo bom fabrico da pastelaria, doaria e dos produtos afins.
Confecciona sobremesas e colabora, dentro da sua especializao, nos trabalhos de cozinha.

4 Amassador/panificador (estabelecimento de restaurao e bebidas com fabrico prprio de pastelaria,

padaria e geladaria). o trabalhador a quem incumbe a preparao e manipulao das massas para po
e produtos afins ou, utilizando mquinas apropriadas, que alimenta, regula, manobra e controla; cuida da
amassadora da farinha e demais ingredientes utilizados na preparao; responsvel pelo controlo e
observncia das diferentes receitas; manipula as massas e refresca o isco; cuida da limpeza e arrumao
das mquinas e dos utenslios com que trabalha.

5 Forneiro (estabelecimento de restaurao e bebidas com fabrico prprio de pastelaria, padaria e

geladaria). o trabalhador a quem compete assegurar o funcionamento do forno, sendo responsvel
pela boa cozedura do po e ou produtos afins; cuida da limpeza e arrumao dos fornos, mquinas e
utenslios com que trabalha.

6 Oficial de pastelaria (estabelecimento de restaurao e bebidas com fabrico prprio de pastelaria,

padaria e geladaria). o trabalhador que prepara massas, desde o incio da sua preparao, vigia
temperaturas e pontos de cozedura e age em todas as fases do fabrico dirigindo o funcionamento das
mquinas, em tudo procedendo de acordo com as instrues do mestre/chefe, substituindo-o nas suas
faltas e impedimentos. responsvel pelo bom fabrico da pastelaria, doaria e dos produtos afins.
Confecciona sobremesas e colabora, dentro da sua especializao, nos trabalhos de cozinha.

8 Qualidade

1 Director de qualidade. o trabalhador a quem compete assegurar que as refeies servidas ao

cliente estejam em boas condies microbiolgicas e organolpticas. Para isso deve estudar, organizar e
coordenar as actividades, mtodos e processos que interfiram directamente com a qualidade do servio
prestado, implementar e gerir o sistema da qualidade, implementar e gerir o sistema de segurana
alimentar, organizar e assegurar a formao contnua aos colaboradores da empresa, elaborar um
programa de laboratrio e orientar todo o trabalho laboratorial e ou ser responsvel pela seleco, recolha e
envio de amostras a um laboratrio externo. Elaborar um programa de higiene apropriado para a empresa e
zelar pelo seu cumprimento e pelo cumprimento por parte dos manipuladores de alimentos, das boas
prticas de higiene.

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boletim empresarial

2 Nutricionista. Ao nutricionista compete implementar os procedimentos definidos pela direco de

qualidade para assegurar que as refeies servidas ao cliente estejam em boas condies microbiolgicas
e organolpticas. Para isso deve implementar as actividades, mtodos e processos que interfiram
directamente com a qualidade do servio prestado, participar na implementao e gesto do sistema da
qualidade, participar na implementao e gesto do sistema de segurana alimentar, realizar formao
contnua aos colaboradores da empresa, implementar o programa de laboratrio, realizar e ou orientar todo
o trabalho laboratorial e ou ser responsvel pela seleco, recolha e envio de amostras a um laboratrio
externo, implementar o programa de higiene para a empresa, assegurar o cumprimento, por parte dos
manipuladores de alimentos, das boas prticas de higiene, elaborar ementas nutricionalmente
equilibradas.

3 Microbiologista. Adquire uma formao qualificada que lhe permite a interveno em diversas reas,
entre elas: processamento e produo; segurana alimentar; controlo da qualidade; implementao e
gesto da qualidade; anlises qumicas e biolgicas. Dentro de cada rea de interveno poder actuar a
diferentes nveis: investigao de microrganismos que causam a deteriorao de produtos alimentares;
estabelecimento de tcnicas avanadas para monitorizar e controlar eficazmente este tipo de actividade
biolgica prejudicial qualidade dos alimentos em causa; realizar actividades laboratoriais; investigao de
microrganismos que possam efectuar a transformao de matrias -primas em produtos finais ou
intermedirios com valor para a alimentao; utilizao de matrias-primas, no aproveitadas, para o
desenvolvimento de novos produtos ou melhoramento de produtos/processos j existentes; investigao e
desenvolvimento; formao; estudar o crescimento, o desenvolvimento e as condies de nutrio dos
microrganismos em meio natural e artificial, observando as condies favorveis sua reproduo,
dissociao ou destruio.

9 Higiene e limpeza

1 Chefe de copa. Superintende, coordena, organiza, dirige e, sempre que necessrio, executa todos
os trabalhos relacionados com o servio de copa.

2 Copeiro. o trabalhador que executa o trabalho de limpeza e tratamento das louas, vidros e outros
utenslios de mesa, cozinha e equipamento usados no servio de refeies por cuja conservao
responsvel; coopera na execuo de limpezas e arrumaes da seco. Pode substituir o cafeteiro nas
suas faltas e impedimentos.

3 Encarregado de limpeza. Superintende, coordena, organiza, dirige e, sempre que necessrio,

executa os servios de limpeza.

4 Empregado de limpeza. o trabalhador que se ocupa da lavagem, limpeza, arrumao e

conservao de instalaes, equipamentos e utenslios de trabalho, incluindo os que utilize.

5 Guarda de lavabos. o trabalhador que assegura a limpeza e asseio dos lavabos e locais de
acesso aos mesmos, podendo acidentalmente substituir o guarda de vestirio nos seus impedimentos.

10 Abastecedoras de aeronaves

1 Tcnico de catering. O trabalhador que orienta tecnicamente toda a empresa que se dedica ao
fornecimento de avies (catering); elabora o clculo dos custos das refeies e servios prestados s
companhias de aviao; codifica e descodifica em ingls ou francs as mensagens trocadas, via telex, com
os clientes; discute com os representantes das companhias a elaborao de menus para serem servidos a
bordo dos avies.

2 Assistente de operaes. o trabalhador que auxilia num catering o director de operaes na

execuo das respectivas funes e o substitui nos seus impedimentos ou ausncias. Tem a seu cargo a
coordenao e orientao prtica de certos sectores de uma operao de catering, com excepo da rea
de produo.

3 Supervisor. o trabalhador que controla a higiene e limpeza das loias e demais material utilizado
no servio de refeies, higiene e limpeza, elabora os inventrios do material ao seu cuidado, requisita os
artigos necessrios e orienta de um modo geral todo o servio da seco das vrias cantinas.

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boletim empresarial

4 Controlador de operaes. o trabalhador que recebe os pedidos dos clientes, quer pelo telefone
quer por telex ou rdio, e os transmite s seces; regista os pedidos diariamente e faz as guias de
remessa enviando-as para a facturao depois de conferidas e controladas.

5 Chefe de cais. o trabalhador que, nas cantinas abastecedoras de aeronaves, organiza, coordena e
dirige todo o servio de preparao, expedio e recepo das diversas mercadorias, artigos e
equipamentos, bem como a sua colocao nas aeronaves.

6 Chefe de sala. o trabalhador que, nas cantinas abastecedoras de aeronaves, orienta e sempre
que necessrio executa o servio dos preparadores.

7 Preparador/embalador. o trabalhador que prepara todo o equipamento, rene os alimentos das

seces de produo e procede sua embalagem e acondicionamento. Acompanha a entrega do servio e
faz a sua arrumao nos avies como ajudante de motorista.

11 Refeitrios

1 Encarregado de refeitrio. o trabalhador que organiza, coordena, orienta e vigia os servios de um

refeitrio, requisita os gneros, utenslios e quaisquer outros produtos necessrios ao normal funcionamento
dos servios; fixa ou colabora no estabelecimento das ementas tomando em considerao o tipo de
trabalhadores a que se destinam e ao valor diettico dos alimentos; distribui as tarefas ao pessoal velando
pelo cumprimento das regras de higiene, eficincia e disciplina; verifica a quantidade e qualidade das
refeies; elabora mapas explicativos das refeies fornecidas e demais sectores do refeitrio ou cantina,
para posterior contabilizao. Pode ainda ser encarregado de receber os produtos e verificar se coincidem
em quantidade, qualidade e preo com os descritos nas requisies e ser incumbido da admisso do
pessoal.

2 Empregado de refeitrio. o trabalhador que serve as refeies aos trabalhadores, executa

trabalhos de limpeza e arrumao e procede limpeza e tratamento das loias, vidros de mesa e utenslios
de cozinha.

3 Empregado de refeitrio (cantinas concessionadas). o trabalhador que executa nos diversos

sectores de um refeitrio todos os trabalhos relativos ao mesmo, nomeadamente: preparao, disposio e
higienizao das salas de refeies; empacotamento e disposio dos talheres, distribuio e recepo de
todos os utenslios e gneros necessrios ao servio; coloca nos balces, mesas ou centros de convvio
todos os gneros slidos ou lquidos que faam parte do servio; recepo e emisso de senhas de
refeio, de extras, ou dos centros de convvio, quer atravs de mquinas registadoras ou atravs de livros
para o fim existentes; lava talheres, vidros, loias, recipientes, arcas e cmaras frigorficas e outros
utenslios; executa servios de limpeza e asseio dos diversos sectores que compem a sala de refeies e
a linha de empratamento.

12 Termas, health clubs, piscinas, praias, instalaes de spa, balneoterapia,

talassoterapia e outras semelhantes

1 Director. o trabalhador que se encarrega de dirigir e controlar o trabalho de todas as seces.

2 Professor de natao. o trabalhador que, habilitado com curso oficialmente reconhecido, d aulas
de natao, acompanha crianas e adultos, vigia os demais utentes da piscina livre; pode executar funes
de salvador na ausncia ou impedimentos deste.

3 Empregado de consultrio. o trabalhador que recolhe da bilheteira toda a documentao referente

s consultas e conduz os clientes ao mdico, fazendo entrega do processo de inscrio.

4 Empregado de inalaes. o trabalhador que se encarrega do tratamento de inalaes.

5 Empregado de seco de fisioterapia. o trabalhador que executa servio de fisioterapia ou outros

da seco.

6 Banheiro termal. o trabalhador que prepara o banho e outras operaes como, por exemplo, de
imerso, subaqutico e bolhador.

7 Buvete. o trabalhador que d a gua termal em copo graduado.

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8 Duchista. o trabalhador que executa operaes de duche.

9 Esteticista. o trabalhador que executa tratamento de beleza, incluindo massagem de esttica.

10 Manicuro/pedicuro. o trabalhador que executa o embelezamento dos ps e das mos, arranja

unhas e extrai calos e calosidades.

11 Massagista teraputico de recuperao e sauna. o trabalhador que executa massagens manuais

ou mecnicas, trabalha com aparelhos de diatermia, ultra-sons, infravermelhos, ultravioletas, placas, cintas,
vibradores, espaldares, banhos de agulheta, banhos de Vichy, banhos subaquticos, banhos de algas,
banhos de parafina, etc., alm de que ter de efectuar diagnsticos de leses e aplicar os tratamentos
adequados, tomando a inteira responsabilidade pelos mesmos. D apoio recepo, sempre que
necessrio. Compete-lhe ainda, desde que desempenhe a sua profisso em estabelecimento de sauna,
aconselhar o cliente sobre o tempo de permanncia, temperatura da cmara, inteirar -se da sua tenso
arterial e demais pormenores de sade que possam desaconselhar a utilizao de sauna; exerce vigilncia
constante sempre que tenha clientes na cmara de sauna.

12 Banheiro nadador salvador. o trabalhador responsvel perante o seu chefe hierrquico pela
segurana dos utentes da piscina ou praia, bem como pela limpeza, arrumao e conservao da sua zona
de servio, responsvel pela limpeza da linha de gua, dentro da piscina far com que sejam respeitados os
regulamentos.

13 Tratador/conservador de piscinas. o trabalhador que assegura a limpeza das piscinas e zonas

circundantes mediante utilizao de equipamento adequado. Controla e mantm as guas das piscinas em
perfeitas condies de utilizao. responsvel pelo bom funcionamento dos equipamentos de tratamento,
bombagem e transporte de guas.

14 Vigia de bordo. o trabalhador que exerce as suas funes a bordo de uma embarcao, sendo
obrigatoriamente nadador salvador.

15 Bilheteiro. o trabalhador responsvel pela cobrana e guarda das importncias referentes s

entradas, em todos os locais em que seja exigido o pagamento de bilhetes. Assegura a conservao e
limpeza do sector.

16 Empregado de balnerios. o trabalhador responsvel pela limpeza, arrumao e conservao

dos balnerios de praias, piscinas, estncias termais e campos de jogos. ainda responsvel pela guarda
dos objectos que lhe so confiados. Os elementos no sazonais executaro na poca baixa todas as
tarefas de preparao e limpeza inerentes ao sector ou sectores onde exeram as suas funes na poca
alta. Pode ter de vender bilhetes.

17 Moo de terra. o trabalhador que auxilia o banheiro nas suas tarefas, podendo ainda proceder
cobrana e aluguer de toldos, barracas e outros utenslios instalados nas praias.

13 Golfe

1 Director de golfe. o trabalhador que dirige, orienta e fiscaliza o funcionamento de todas as seces
e servios existentes no campo de golfe e nas instalaes sociais do apoio. Aconselha a administrao, no
que diz respeito a investimentos e poltica de organizao. Pode representar a administrao, dentro do
mbito dos poderes de organizao. Pode representar a administrao, dentro do mbito dos poderes que
por essa lhe sejam conferidos, com excepo dos aspectos laborais. responsvel pelo sector de relaes
pblicas. Assegura a manuteno de todas as instalaes desportivas e sociais em perfeitas condies de
utilizao. Providencia a gesto racional e eficaz dos meios humanos e materiais postos sua disposio.
Organiza o calendrio desportivo e promove a realizao de torneios e competies. Ocupa -se das
relaes pblicas.

2 Professor de golfe. o trabalhador que, habilitado com curso oficialmente reconhecido, d aulas de
golfe.

3 Secretrio. o trabalhador que coadjuva o director de golfe na execuo das respectivas funes e
substitui-o nos seus impedimentos e ausncias. Compete-lhe executar as tarefas atribudas ao director de
golfe nos casos em que este no exista.

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4 Recepcionista. o trabalhador que nos campos ou clubes de golfe se ocupa dos servios de
recepo, nomeadamente o acolhimento dos jogadores residentes ou no nos anexos da empresa; emite,
apresenta e recebe as respectivas contas.

5 Chefe de manuteno. o trabalhador que superintende, coordena e executa todas as tarefas

inerentes manuteno de golfe, para o que dever ter qualificao acadmica adequada.

6 Capataz de campo. o trabalhador que providencia a realizao dos trabalhos de conservao no

campo de golfe, de acordo com orientao superior.

7 Capataz de rega. o trabalhador que fiscaliza, coordena e executa os trabalhos relativos rega;
assegura a manuteno dos reservatrios de rega, estao de bombagem, furos artesianos e outras
tubagens de gua de apoio ao campo de golfe. Programa e fiscaliza as regas automticas.

8 Operador de golfe. o trabalhador que executa trabalhos de rega e outros necessrios

conservao do campo; executa todos os trabalhos inerentes ao corte de relva e outros que lhe forem
superiormente determinados.

9 Chefe de caddies. o trabalhador que orienta os servios dos caddies, bem como a sua
formao. Instrui-os na maneira de executarem as respectivas funes. Tem a cargo todo o material
deixado sua guarda, pelo qual responsvel.

10 Caddie. o trabalhador que se encarrega do transporte dos utenslios de golfe, quando

solicitado pelo jogador ou nomeado pelo chefe dos caddies; dever ser conhecedor das regras de golfe.

14 Animao e desportos

1 Encarregado de animao e desportos. o trabalhador que superintende, coordena e executa todas

as actividades de animao e desportos de um estabelecimento, controla e dirige o pessoal, assegura a
promoo comercial da explorao.

2 Monitor de animao e desportos. o trabalhador que lecciona, orienta e anima a actividade da sua
especialidade (natao, equitao, golfe, vela, tnis, esqui, motonutica, etc.).

3 Tratador de cavalos. o trabalhador que cuida das cavalarias, limpa, escova e alimenta os
cavalos, preparando-os para o picadeiro.

4 Chefe de bowling. o trabalhador que dirige e orienta o funcionamento do bowling. Pode

aconselhar a administrao em matria de investimentos e orgnica, pode apresent-la quando nessa
funo seja investido, assegura a gesto racional dos meios humanos e do equipamento e organiza
calendrios desportivos promovendo a realizao de torneios de competio.

5 Empregado de bowling. o trabalhador que zela pela conservao do equipamento, limpa o

material e as pistas da prova garantindo o seu bom estado e, na ausncia do chefe, pode substitu -lo.

6 Recepcionista de bowling. o trabalhador que coadjuva o chefe de bowling, acolhe os clientes,

aponta as partidas, regista o nmero do vesturio e calado, recebe e regista as importncias recebidas.

7 Disc -jockey. o trabalhador que opera os equipamentos de som e luzes em botes, dancings e
outros recintos.

8 Recepcionista de telefrico. o trabalhador que, nos telefricos e outros equipamento de animao

turstica, recebe, embarca e desembarca os clientes, vende bilhetes, podendo ser encarregado tambm de
ligar e desligar as mquinas.

9 Electromecnico de telefrico. o trabalhador que trata da manuteno e reparao dos

equipamentos do telefrico.

15 Parque de campismo

1 Encarregado de parque de campismo. o trabalhador a quem compete supervisionar, zelar, dirigir,

conservar, controlar e garantir as condies de servio, definies de processos, gesto de pessoas e

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boletim empresarial

executar as tarefas inerentes ao bom funcionamento da unidade parque de campismo, incluindo os

servios tursticos e comerciais, quando no concessionados, bens e instalaes, de harmonia com as
instrues emanadas pela entidade empregadora, bem como zelar pelo cumprimento de normas de higiene,
eficincia, disciplina e promoo daquela unidade turstica.

2 Subencarregado de parque de campismo. o trabalhador que coadjuva o encarregado de parque

de campismo no exerccio das suas funes e, por delegao do mesmo, pode encarregar -se de
supervisionar, zelar, dirigir, conservar, controlar e garantir as condies de servio, definies de processos,
gesto de pessoas e executar as tarefas inerentes ao bom funcionamento da unidade parque de
campismo, incluindo os servios tursticos e comerciais, quando no concessionados, bens e instalaes,
de harmonia com as instrues emanadas pela entidade empregadora, bem como zelar pelo cumprimento
de normas de higiene, eficincia, disciplina e promoo daquela unidade turstica. Substitui o encarregado
de parque de campismo nas suas ausncias.

3 Recepcionista de parque de campismo. o trabalhador que se ocupa dos servios de recepo e

portaria, acolhendo os campistas e demais clientes prestando-lhes todas as informaes necessrias sobre
o empreendimento turstico e acompanha a estada dos clientes em tudo o que for preciso; mantm-se
informado sobre os eventos a decorrer no empreendimento turstico e sobre a cidade e os eventos
principais que nela decorrem, para prestar todas as informaes necessrias; efectua reservas e demais
servios, procedendo inscrio dos clientes nos registos do parque; atende pedidos e reclamaes dos
clientes; emite, apresenta e recebe as respectivas contas e executa as tarefas necessrias regularizao
de contas com os clientes, apurando o movimento geral do caixa, e trata dos ficheiros gerais; prepara e
executa a correspondncia da seco e respectivo arquivo, elabora estatsticas e outros relatrios; certifica -
se de que no existe impedimento para a sada dos clientes; zela pela limpeza da seco; no perodo
nocturno zela pela segurana dos clientes; efectua servios de escriturao inerentes explorao do
estabelecimento e opera com os equipamentos informticos e de comunicaes e telecomunicaes
quando instalados na seco; encarrega-se da venda de artigos de loja de convenincia e bar quando
disponibilizados; guarda objectos de valor e dinheiro em lugar adequado; controla a entrega e restituio
das chaves dos alojamentos e das facilidades individualmente prestadas; comunica s seces o
movimento de chegadas e sadas, bem como os servios a prestar aos clientes.

4 Empregado de balco de parque de campismo. o trabalhador que atende e serve os clientes em

restaurantes e similares executando o servio de cafetaria prprio do balco e a venda dos produtos
expostos, quando integrado em servio de loja de convenincia, cobrando as respectivas importncias;
atende e fornece os pedidos dos empregados de mesa, certificando-se previamente da exactido dos
registos; verifica se os produtos ou alimentos a fornecer correspondem em qualidade, quantidade e
apresentao dos padres estabelecidos pelo empregador; executa com regularidade a exposio em
prateleiras e montras dos produtos para venda; procede s operaes de abastecimento; elabora as
necessrias requisies de vveres, bebidas e outros produtos a fornecer pela seco, ou procede sua
aquisio directa aos fornecedores, nos termos em que for devidamente autorizado; efectua ou manda
efectuar os respectivos pagamentos, dos quais presta contas diariamente ao encarregado de parque;
atende pedidos e reclamaes dos clientes; emite, apresenta e recebe as respectivas contas e executa as
tarefas necessrias regularizao de contas com os clientes, apurando o movimento geral do caixa, e
trata dos ficheiros gerais; executa ou colabora nos trabalhos de limpeza e arrumao das instalaes, bem
como na conservao e higiene dos utenslios de servio; efectua ou colabora na realizao de inventrios
peridicos da seco. No self-service, serve refeies e bebidas; ocupa -se da preparao, limpeza e
higiene dos balces, salas, mesas e utenslios de trabalho. Abastece ainda os balces de bebidas e
comidas confeccionadas e colabora nos trabalhos de controlo exigidos explorao. Confecciona gelados e
abastece os balces ou mquinas de distribuio e serve os clientes.

5 Guarda do parque de campismo. o trabalhador que, sob a orientao e direco do encarregado

do parque, cuida da conservao, asseio e vigilncia das instalaes do parque. Providencia a resoluo
das anomalias verificadas nas instalaes e comunica superiormente as irregularidades que sejam do seu
conhecimento.

6 Guarda de acampamento turstico. o trabalhador responsvel pela conservao, asseio e

vigilncia de um acampamento turstico. Deve resolver todas as anomalias que surjam nas instalaes e
comunicar superiormente as irregularidades que sejam do seu conhecimento.

16 Sector administrativo

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boletim empresarial

1 Director administrativo e financeiro. o trabalhador que dirige e coordena os servios

administrativos, de contabilidade, a poltica financeira e exerce a verificao dos custos. Pode
eventualmente substituir o director-geral.

2 Director de servios. o trabalhador que estuda, organiza, dirige e coordena, nos limites dos
poderes de que est investido, as actividades do organismo ou da empresa, ou de um ou vrios dos seus
departamentos. Exerce funes tais como: colaborar na determinao da poltica da empresa, planear a
utilizao mais conveniente da mo-de-obra, equipamento, materiais, instalaes e capitais, orientar, dirigir
e fiscalizar a actividade do organismo ou empresa segundo os planos estabelecidos, a poltica adoptada e
as normas e regulamentos prescritos, criar e manter uma estrutura administrativa que permita explorar e
dirigir a empresa de maneira eficaz, colaborar na fixao da poltica financeira e exercer a verificao dos
custos.

3 Director de pessoal. o trabalhador que se ocupa dos servios e relaes com o pessoal,
nomeadamente admisso, formao e valorizao profissional e disciplina, nos termos da poltica definida
pela administrao e direco da empresa.

4 Formador. o trabalhador que planeia, prepara, desenvolve e avalia as aces de formao.

5 Chefe de pessoal. O trabalhador que se ocupa dos servios e relaes com o pessoal,
nomeadamente admisso, formao e valorizao profissional e disciplina, nos termos da poltica definida
pela administrao e direco da empresa.

6 Chefe de departamento de diviso ou de servios. o trabalhador que estuda, organiza, dirige e

coordena, sob a orientao do seu superior hierrquico, numa ou vrias divises, servios e seces,
respectivamente, as actividades que lhe so prprias; exerce dentro do sector que chefia, e nos limites da
sua competncia, funes de direco, orientao e fiscalizao do pessoal sob as suas ordens e de
planeamento das actividades do sector, segundo as orientaes e fins definidos; prope a aquisio de
equipamento e materiais e a admisso de pessoal necessrio ao bom funcionamento do seu sector e
executa outras funes semelhantes.

7 Contabilista. o trabalhador que organiza e dirige os servios de contabilidade e d conselhos

sobre problemas de natureza contabilstica; estuda a planificao dos circuitos contabilsticos, analisando os
diversos sectores da actividade da empresa, de forma a assegurar uma recolha de elementos precisos, com
vista determinao de custos e resultados de explorao; elabora o plano de contas a utilizar para a
obteno dos elementos mais adequados gesto econmico-financeira e cumprimento da legislao
comercial e fiscal; supervisiona a escriturao dos registos e livros de contabilidade, coordenando,
orientando e dirigindo os empregados encarregados dessa execuo; fornece os elementos contabilsticos
necessrios definio da poltica oramental e organiza e assegura o controlo da execuo do oramento;
elabora ou certifica balancetes e outras informaes contabilsticas a submeter administrao ou a
fornecer a servios pblicos; procede ao apuramento de resultados, dirigindo o encerramento das contas e
a elaborao; efectua as revises contabilsticas necessrias, verificando os livros ou registos, para se
certificar da correco da respectiva escriturao. Pode subscrever a escrita da empresa, sendo o
responsvel pela contabilidade das empresas do grupo A, a que se refere o Cdigo da Contribuio
Industrial, perante a Direco-Geral dos Impostos. Nestes casos -lhe atribudo o ttulo profissional de
tcnico de contas.

8 Chefe de seco. o trabalhador que coordena, dirige e controla o trabalho de um grupo de

profissionais administrativos com actividades afins.

9 Tesoureiro. o trabalhador que dirige a tesouraria, em escritrios em que haja departamento

prprio, tendo a responsabilidade dos valores de caixa que lhe esto confiados; verifica as diversas caixas e
confere as respectivas existncias; prepara os fundos para serem depositados nos bancos e toma as
disposies necessrias para levantamentos; verifica periodicamente se o montante dos valores em caixa
coincide com o que os livros indicam. Pode, por vezes, autorizar certas despesas e executar outras tarefas
relacionadas com as operaes financeiras.

10 Secretrio de direco. o trabalhador que se ocupa do secretrio especfico da administrao ou

direco da empresa. Entre outras, competem-lhe normalmente as seguintes funes: redigir actas das
reunies de trabalho; assegurar, por sua prpria iniciativa, o trabalho de rotina diria do gabinete;
providenciar pela realizao das assembleias gerais, reunies de trabalho, contratos e escrituras. Redige
cartas e quaisquer outros documentos de escritrio, dando-lhes seguimento apropriado; l, traduz, se
necessrio, o correio recebido e junta-lhe a correspondncia anterior sobre o mesmo assunto; estuda

75
boletim empresarial

documentos e informa-se sobre a matria em questo ou recebe instrues definidas com vista resposta;
redige textos, faz rascunhos de cartas.

11 Controlador-caixa. o trabalhador cuja actividade consiste na emisso das contas de consumo

nas salas de refeies, recebimento das importncias respectivas, mesmo quando se trate de processos de
pr-pagamento ou venda e ou recebimento de senhas e elaborao dos mapas de movimento da sala em
que preste servio. Auxilia nos servios de controlo, recepo, balco.

12 Caixa. Trabalhador que tem a seu cargo as operaes da caixa e registo do movimento relativo a
transaces respeitantes gesto da empregador; recebe numerrio e outros valores e verifica se a sua
importncia corresponde indicada nas notas de venda ou nos recibos; prepara os sobrescritos segundo as
folhas de pagamento. Pode preparar os fundos destinados a serem depositados e tornar as disposies
necessrias para os levantamentos.

13 Assistente administrativo. o trabalhador que executa vrias tarefas que variam consoante a
natureza e importncia do escritrio onde trabalha; redige relatrios, cartas, notas informativas e outros
documentos, manualmente ou em sistema informtico, dando-lhes o seguimento apropriado; tira as notas
necessrias execuo das tarefas que lhe competem; examina o correio recebido, separa-o, classifica-o e
compila os dados que so necessrios para preparar as respostas, elabora, ordena ou prepara os
documentos relativos encomenda, distribuio e regularizao das compras e vendas; recebe os pedidos
de informaes e transmite-os pessoa ou servio competente; pe em caixa os pagamentos de conta e
entrega recibos; escreve em livros as receitas e despesas, assim como outras operaes contabilsticas,
estabelece o extracto das operaes efectuadas e de outros documentos para informao da direco;
atende os candidatos as vagas existentes, informa-os das condies de admisso e efectua registos de
pessoal; preenche formulrios oficiais relativos ao pessoal ou empresa; ordena e arquiva notas de
livranas, recibos, cartas e outros documentos e elabora dados estatsticos. Opera com mquinas de
escritrio e sistemas informticos. Para alm da totalidade ou parte das tarefas acima descritas, pode
verificar e registar a assiduidade do pessoal, assim como os tempos gastos na execuo das tarefas, com
vista ao pagamento de salrios ou outros afins. Sob orientao do contabilista ou tcnico de contas, ocupa-
se da escriturao de registos ou de livros de contabilidade gerais ou especiais, analticos ou sintticos,
selados ou no selados, executando, nomeadamente, lanamentos, registos ou clculos estatsticos;
verifica a exactido das facturas, recibos e outros documentos e os demais trabalhos de escritrio
relacionados com as operaes de contabilidade, como trabalhos contabilsticos relativos ao balano anual
e apuramento ao resultado da explorao e do exerccio. Pode colaborar nos inventrios das existncias;
preparar ou mandar preparar extractos de contas simples ou com juros e executar trabalhos conexos.
Trabalha com mquinas de registos de operaes contabilsticas. Trabalha com todo o tipo de mquinas
auxiliares existentes, tais como de corte e de separao de papel, stencils e fotocopiadoras.

14 Cobrador. o trabalhador que efectua fora do escritrio recebimentos, pagamentos e depsitos.

15 Chefe de telefones. Superintende, coordena, organiza, dirige e, sempre que necessrio, executa
todos os trabalhos relacionados com o servio de telefones.

16 Telefonista. o trabalhador que opera o equipamento telefnico e outros sistemas de

telecomunicaes, fornece informaes sobre os servios, recebe e transmite mensagens; pode ter de
colaborar na organizao e manuteno de ficheiros e arquivos, desde que adstritos e referentes
respectiva seco.

17 Sector comercial

1 Director comercial. o trabalhador que organiza, dirige e executa os servios de relaes pblicas,
promoo e vendas da unidade ou unidades hoteleiras. Elabora planos de desenvolvimento da procura,
estuda os mercados nacionais e internacionais e elabora os estudos necessrios anlise das oscilaes
das correntes tursticas.

2 Director de relaes pblicas. o trabalhador que organiza e dirige os servios de relaes

pblicas, ocupando-se dos contactos com os clientes, informao, meios de comunicao social e
colaborando na animao da empresa.

3 Tcnico de acolhimento (guest relations). Representa a direco junto dos clientes; coadjuva o
director de relaes pblicas e substitui o chefe de recepo/portaria no exerccio das respectivas funes;
executa os servios de recepo/portaria junto de clientes especiais, acolhendo-os de forma personalizada
no sentido de facilitar os processos de check-in e check-out e acompanha-os durante a estada em tudo o

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boletim empresarial

que for preciso; controla a limpeza e asseio do lobby; orienta o cliente tanto no interior como no exterior do
hotel; coordena com outros departamentos as aces especficas de acolhimento; prope de forma muito
activa, em colaborao com outros servios, os restaurantes e discoteca como locais privilegiados de lazer;
mantm-se actualizado acerca do movimento dos clientes VIP. No incio dos eventos e banquetes, e
juntamente com algum da recepo/portaria, mantm-se no lobby de modo a facilitar o pedido de
informaes por parte dos clientes do exterior; movimenta-se no lobby nas horas de maior movimento de
modo a poder prestar apoio aos clientes. Sempre que tem oportunidade estabelece dilogo com os clientes
no lobby de modo a poder retirar eventuais comentrios da estada do cliente. Sempre que for necessrio
colabora e executa as demais funes do recepcionista/porteiro.

4 Gestor de preos (revenue manager). o trabalhador que utiliza, para calcular melhor a poltica
de preos, no sentido de optimizar/maximizar os lucros gerados pela venda de um produto ou servio
vendido no estabelecimento, modelos matemticos e de simulao e previses de tendncias de procura
por segmento de mercado; antecipa e reage s tendncias da procura para maximizar a receita/ocupao
do estabelecimento.

5 Tcnico de marketing. o trabalhador que desempenha as suas funes em harmonia com o

promotor de vendas e o tcnico de acolhimento (guest relations), ocupando-se dos contactos com terceiros
que entrem na esfera de relacionamento do estabelecimento, promovendo-o junto destes.

6 Promotor de vendas. o profissional que tem por misso estabelecer as ligaes de negcio e
entendimento entre o hotel e os clientes, fazendo a promoo de todos os produtos e servios que o hotel
oferece, dinamizando as vendas junto das empresas e promovendo a procura de novos mercados.

7 Caixeiro-encarregado. o trabalhador que no estabelecimento substitui o gerente e na ausncia

deste se encontra apto a dirigir o servio e o pessoal.

8 Caixeiro chefe de seco. o trabalhador que coordena, orienta e dirige o servio de uma seco
especializada de um estabelecimento.

9 Caixeiro. o trabalhador que vende mercadorias, cuida da embalagem do produto ou toma as

medidas necessrias para a sua entrega; recebe encomendas, elabora as notas respectivas e transmite
para execuo. Elabora ou colabora na realizao de inventrios peridicos. Efectua o recebimento das
importncias devidas. Emite recibos e efectua o registo das operaes em folha de caixa.

18 Servios tcnicos e manuteno

1 Director de servios tcnicos. o trabalhador responsvel pela superviso e coordenao de todo o

equipamento e instalaes da empresa, sua manuteno e reparao, designadamente no que respeita
refrigerao, caldeiras, instalao elctrica e servios gerais. Supervisiona e coordena o pessoal adstrito
aos servios tcnicos, prestando-lhe toda a assistncia tcnica necessria, em ordem a aumentar a sua
eficincia, designadamente no que respeita a preveno de acidentes, combate a incndios, inundaes e
paralisao de equipamento. Programa os trabalhos de manuteno e reparao, tanto internos como
externos, de modo a fornecer indicaes precisas sobre o estado de conservao e utilizao do
equipamento e instalaes. Elabora planos de rotina, supervisionando o seu cumprimento, e o
responsvel pela verificao dos materiais necessrios manuteno de todo o equipamento. Elabora e
coordena os horrios dos servios e colabora com outros directores e ou chefes de departamento para
realizao da sua actividade.

2 Chefe de servios tcnicos. o trabalhador tcnico que dirige, coordena e orienta o funcionamento
dos servios de manuteno, de conservao ou tcnicos de uma empresa.

3 Electromecnico em geral. Monta, instala, afina, repara e procede manuteno dos componentes
elctricos e mecnicos de circuitos, equipamentos, aparelhos e sistemas em centros de produo de
energia, em edifcios e instalaes fabris e outros locais de utilizao. L e interpreta o esquema e as
especificaes tcnicas referentes ao trabalho a realizar; monta os componentes elctricos e mecnicos,
utilizando ferramentas adequadas; prepara e liga os fios e os cabos elctricos a fim de efectuar a instalao
dos circuitos e dos perifricos; verifica a montagem e a instalao, utilizando aparelhos de ensaio e medida
a fim de detectar eventuais anomalias; desmonta, quando necessrio, os componentes avariados; repara ou
substitui as pegas e ou materiais deficientes consoante o tipo de avaria, elctrica, mecnica ou electrnica;
executa ensaios e afinaes de equipamentos, circuitos elctricos, aparelhagem de comando e proteco,
sinalizao e controlo, utilizando aparelhagem de ensaio e medida, elctrica e electrnica; pode executar

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boletim empresarial

trabalhos de montagem, conservao e reparao de equipamentos e instalaes elctricas de alta ou de

baixa tenso.

4 Operrio polivalente. o trabalhador que, sob as ordens do electromecnico em geral, executa

tarefas simples de electricidade, canalizao, pintura, mecnica, carpintaria, serralharia, pequenos trabalhos
de construo civil e outros trabalhos prprios da seco.

19 Embarcaes

1 Mestre. o trabalhador que, legalmente habilitado, comanda e chefia a embarcao onde presta
servio.

2 Motorista martimo. o trabalhador responsvel pela conduo, manuteno e conservao das

mquinas e demais aparelhagem mecnica existente a bordo da embarcao a cuja tripulao pertence.

3 Marinheiro. o trabalhador que a bordo de uma embarcao desempenha as tarefas que lhe forem
destinadas pelo mestre ou arrais, nomeadamente o servio de manobras de atraco e desatraco,
limpeza da embarcao e trabalho de conservao, limpeza da embarcao e trabalho de conservao.
Quando habilitado, pode substituir o mestre ou o arrais nas respectivas ausncias, faltas ou impedimentos.

20 Garagens

1 Encarregado geral de garagens. o trabalhador que, nas garagens e estaes de servio, atende
os clientes, ajusta contratos, regula o expediente geral, cobra e paga facturas, faz compras, orienta o
movimento interno, fiscaliza o pessoal e substitui a empregador.

2 Empregado de garagem. o trabalhador que atende os clientes e anota o servio a efectuar nas
garagens e estaes de servio e cobra lavagens, lubrificaes e mudanas de leo. Procede lavagem e
lubrificao e mudana de leos de veculos automveis, desmontagem e montagem de pneumticos,
reparao de furos e responsvel pela conservao do material que lhe est entregue, e bem assim zelar
pelo bom aspecto e limpeza da sua aco. Quando maior de 18 anos faz a venda e o abastecimento de
carburante e todos os demais produtos ligados actividade, competindo-lhe ainda cuidar da limpeza das
bombas e de todas as reas por elas ocupadas. Quando maior de 21 anos a quem est confiada a
vigilncia das garagens, estaes de servio e das viaturas nelas recolhidas, bem como do material e
mquinas.

21 Rodovirios

1 Chefe de movimento. o trabalhador que coordena o movimento de transportes, subordinando-o

aos diversos interesses sectoriais. o responsvel pela manuteno e conservao das viaturas e controla
os consumos.

2 Expedidor. o trabalhador que orienta, dirige e coordena o sector de transportes, bem como os
motoristas e demais trabalhadores ligados ao servio.

3 Motorista. o trabalhador que, possuindo licena de conduo como profissional, conduz veculos
automveis, zela pela conservao do veculo e pela carga que transporta, orientando e colaborando na
respectiva carga e descarga.

4 Ajudante de motorista. o trabalhador que acompanha o veculo, competindo -lhe auxiliar o

motorista na manuteno da viatura; vigia e indica as manobras colaborando nas operaes de carga e
descarga.

22 Salas de jogo

1 Chefe de sala. o trabalhador a quem compete a chefia e o controlo global do funcionamento da

sala, tomando as decises relativas marcha das vrias operaes de acordo com as normas tcnicas de
jogo do bingo e marcando o ritmo adequado das mesmas; ser o responsvel pelo correcto funcionamento
de todos os mecanismos, instalaes e servios e ser ainda o superior hierrquico do pessoal de servio
na sala e o responsvel pela escrita e contabilidade especial do jogo.

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boletim empresarial

2 Adjunto de chefe de sala. o trabalhador que coadjuva o chefe de sala na execuo das suas
funes, sendo especialmente responsvel pela fiscalizao das bolas e cartes; contabilizar os cartes
vendidos em cada jogada, determinando os quantitativos dos prmios; verificar os cartes premiados, do
que informar em voz alta os jogadores; responder individualmente aos pedidos de informao ou
reclamaes feitos pelos jogadores, registando tudo isto, assim como os incidentes que ocorram, em acta,
que assinar e apresentar assinatura do chefe de sala.

3 Caixa fixo. o trabalhador que ter a seu cargo a guarda dos cartes, entregando -os
ordenadamente aos vendedores; recolher o dinheiro obtido das vendas e pagar os prmios aos
vencedores.

4 Caixa auxiliar volante. o trabalhador que realiza a venda directa dos cartes, podendo anunciar os
nmeros extrados.

5 Controlador de entradas. o trabalhador que procede identificao dos frequentadores e venda

dos bilhetes de ingresso, competindo -lhe ainda fiscalizar as entradas.

6 Porteiro. o trabalhador responsvel pela regularidade da entrada dos frequentadores nas salas,
devendo exigir sempre a apresentao do bilhete de acesso, inutilizando-o e devolvendo-o ao frequentador,
que dever guard-lo enquanto permanecer na sala de jogo do bingo, a fim de poder exibi-lo, se lhe for
exigido; dever, ainda, o porteiro, quando haja dvidas sobre a maioridade do frequentador, exigir-lhe a
apresentao de documento de identidade.

23 Categorias diversas

1 Encarregado de jardins. o trabalhador que coordena e dirige uma equipa de jardineiros, com quem
colabora, sendo o responsvel pela manuteno e conservao das reas ajardinadas. Pode dirigir
trabalhos de limpeza das zonas exteriores dos estabelecimentos e proceder a outras tarefas que lhe sejam
atribudas.

2 Florista. o trabalhador que se ocupa dos arranjos florais nos estabelecimentos e das lojas de
flores onde existam.

3 Jardineiro. o trabalhador que se ocupa do arranjo e conservao dos jardins, piscinas,

arruamentos e demais zonas exteriores dos estabelecimentos.

4 Vigilante de crianas sem funes pedaggicas. o trabalhador que vigia e cuida das crianas em
instalaes apropriadas para o efeito.

5 Empregado de turismo de espao rural (estabelecimentos com menos de 10 quartos). o

trabalhador que, nos estabelecimentos de turismo rural, excluindo hotis rurais, trata do asseio e decorao
dos quartos, prepara e serve refeies.

6 Bailarino. o trabalhador que executa os passos, as figuras, as expresses e os encadeamentos de

um bailado, como solista ou como um dos parceiros de baile ou membro de um grupo de dana em
espectculos realizados no estabelecimento.

7 Cantor. o trabalhador que canta rias de msica popular como solista ou como membro de um
grupo vocal.

8 Msico. o trabalhador que toca como membro de uma banda, de uma orquestra de msica
popular ou num grupo musical.

9 Contra-regra. o trabalhador que rene todos os objectos, adereos e mveis necessrios

representao, distribuindo-os pelos artistas e colocando-os em cena e responsabiliza-se pela disciplina no
palco.

10 Auxiliar de cena. o trabalhador responsvel pelas manobras e demais tarefas que garantem a
realizao cnica dos espectculos, eventos e galas.

Nota. Aos trabalhadores mais antigos ou com categoria profissional mais elevada, qualquer que seja o
sector ou seco, cabe executar as tarefas mais especializadas da sua categoria profissional.

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boletim empresarial

ANEXO V
Regulamento do trabalhador-estudante

Artigo 1.
Qualificao do trabalhador-estudante

Para os efeitos do presente regulamento, considera-se trabalhador-estudante todo o trabalhador que

frequente qualquer grau de ensino oficial ou equivalente.

Artigo 2.
Facilidades para frequncia de aulas

1 As empresas devem elaborar horrios de trabalho especficos para os trabalhadores-estudantes, com

flexibilidade, ajustveis frequncia das aulas e inerente deslocao para os respectivos
estabelecimentos de ensino.

2 Quando no seja possvel a aplicao do regime previsto no nmero anterior, o trabalhador-estudante

ser dispensado at seis horas semanais, sem perda de retribuio ou de qualquer outra regalia, se assim o
exigir o respectivo horrio escolar.

3 A opo entre os regimes previstos nos nmeros anteriores ser objecto de acordo entre a entidade
empregadora, os trabalhadores interessados e as estruturas representativas dos trabalhadores, de modo
que no sejam prejudicados os direitos dos trabalhadores -estudantes, nem perturbado o normal
funcionamento das empresas.

4 A dispensa de servio para frequncia de aulas previstas no n. 2 deste artigo poder ser utilizada de
uma s vez ou fraccionadamente e dependente do perodo de trabalho semanal, nos seguintes termos:
a) Durao do trabalho at 36 horas dispensa at 4 horas;
b) Durao do trabalho de 36 a 39 horas dispensa at 5 horas;
c) Durao do trabalho superior a 39 horas dispensa at 6 horas.

Artigo 3.
Regime de turnos

1 O trabalhador-estudante que preste servio em regime de turnos tem os direitos conferidos no artigo
anterior sempre que exista possibilidade de se proceder ao ajustamento dos horrios ou dos perodos de
trabalho de modo a no impedir o normal funcionamento daquele regime.

2 No caso em que no seja possvel a aplicao do disposto no nmero anterior, o trabalhador tem
direito de preferncia na ocupao de postos de trabalho compatveis com a sua aptido profissional e com
a possibilidade de participao nas aulas que se proponha frequentar.

Artigo 4.
Suspenso e cessao das facilidades para frequncia das aulas

1 Os direitos dos trabalhadores -estudantes consignados nos n.os 2 e 4 do artigo 2. podem ser
suspensos at ao final do ano lectivo quando tenham sido utilizados para fins diversos dos a previstos.

2 Os direitos referidos no nmero anterior cessam definitivamente quando o trabalhador:

a) Reincidir na utilizao abusiva da regalia prevista no artigo 2., n.os 2 e 4;
b) No tiver aproveitamento em dois anos consecutivos ou trs interpolados, nos termos do n. 3 do artigo
9. do presente regulamento.

Artigo 5.
Prestao de exames ou provas de avaliao

1 O trabalhador-estudante tem direito a ausentar-se, sem perda de vencimento ou qualquer outra regalia,
para prestao de exame ou provas de avaliao, nos seguintes termos:
a) Por cada disciplina, dois dias para a prova escrita, mais dois dias para a respectiva oral, sendo um o da
realizao da prova e o outro imediatamente anterior, incluindo sbados, domingos e feriados;

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boletim empresarial

b) No caso de provas em dias consecutivos ou de mais de uma prova no mesmo dia, os dias anteriores
sero tantos quantos os exames a efectuar, a se incluindo sbados, domingos e feriados;
c) Nos casos em que os exames finais tenham sido substitudos por testes ou provas de avaliao de
conhecimentos, as ausncias referidas podero verificar-se desde que, traduzindo-se estas num crdito de
quatro dias por disciplina, no seja ultrapassado este limite, nem o limite mximo de dois dias por cada
prova, observando-se em tudo o mais o disposto nas alneas anteriores.

2 Consideram-se justificadas as faltas dadas pelos trabalhadores-estudantes na estrita medida das

necessidades impostas pelas deslocaes para prestar provas de exame ou de avaliao de
conhecimentos.

3 As entidades empregadoras podem exigir a todo o tempo prova de necessidade das referidas
deslocaes e do horrio das provas de exame ou de avaliao de conhecimentos.

Artigo 6.
Frias e licenas

1 Os trabalhadores-estudantes tm direito a marcar as frias de acordo com as necessidades escolares,

salvo se da resultar comprovada incompatibilidade com o plano de frias do empregador.

2 Os trabalhadores-estudantes tm direito ao gozo interpolado de 15 dias de frias sua livre escolha,

salvo no caso de incompatibilidade resultante do encerramento para frias do estabelecimento ou do
servio.

3 Em cada ano civil, os trabalhadores-estudantes podem utilizar, seguida ou interpoladamente, at seis

dias teis de licena, com desconto no vencimento mas sem perda de qualquer outra regalia, desde que o
requeiram com a antecedncia de um ms.

Artigo 7.
Efeitos profissionais da valorizao escolar

1 Ao trabalhador-estudante devem ser proporcionadas oportunidades de promoo profissional

adequada valorizao obtida por efeito de cursos ou conhecimentos adquiridos, no sendo, todavia,
obrigatria a reclassificao profissional por simples obteno desses cursos ou conhecimentos.

2 Tm preferncia, em igualdade de condies, no preenchimento de cargos para que se achem

habilitados por virtude dos cursos ou conhecimentos adquiridos, todos os trabalhadores que os tenham
obtido na qualidade de trabalhador-estudante.

Artigo 8.
Isenes e regalias nos estabelecimentos de ensino

1 Os trabalhadores-estudantes no esto sujeitos a quaisquer normas que obriguem frequncia de um

nmero mnimo de disciplinas ou cadeiras de determinado curso ou que impliquem mudana de
estabelecimento de ensino por falta de aproveitamento.

2 Os trabalhadores-estudantes no esto ainda sujeitos a quaisquer disposies legais que faam

depender o aproveitamento escolar da frequncia de um nmero de aulas por disciplina ou cadeira.

Artigo 9.
Requisitos para a fruio de regalias

1 Para beneficiar das regalias estabelecidas neste regulamento, incumbe ao trabalhador-estudante:

a) Junto entidade empregadora, fazer prova da sua condio de estudante, apresentar o respectivo
horrio escolar, comprovar a assiduidade s aulas, no fim de cada perodo e o aproveitamento escolar em
cada ano;
b) Junto ao estabelecimento de ensino, comprovar a sua qualidade de trabalhador.

2 Para poder continuar a usufruir das regalias previstas neste regulamento, deve o trabalhador-estudante
concluir com aproveitamento, nos termos do nmero seguinte, o ano escolar ao abrigo de cuja frequncia
beneficiaria dessas mesmas regalias.

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boletim empresarial

3 Para os efeitos do nmero anterior, considera-se aproveitamento escolar o trnsito de ano ou a

aprovao em pelo menos metade das disciplinas em que o trabalhador-estudante estiver matriculado,
arredondando-se por defeito este nmero quando necessrio, considerando-se falta de aproveitamento a
desistncia voluntria de qualquer disciplina, excepto se justificada por doena prolongada ou impedimento
legal.

Artigo 10.
Excesso de candidatos frequncia de cursos

Sempre que o nmero de pretenses formuladas por trabalhadores-estudantes no sentido de lhes ser
aplicado o disposto no artigo 2. do presente regulamento se revelar, manifesta e comprovadamente,
comprometedor do funcionamento normal da entidade empregadora, far-se- por acordo entre os
trabalhadores interessados, a hierarquia e a estrutura representativa dos trabalhadores, o nmero de
condies em que sero deferidas as pretenses apresentadas.

ANEXO VI
Formao profissional
Artigo 1.
Princpios gerais

1 Os trabalhadores tm direito formao profissional inicial e aprendizagem ao longo da vida.

2 As empresas devem elaborar em cada ano planos de formao nos termos legais.

3 As empresas obrigam -se a passar certificados de frequncia e de aproveitamento das aces de

formao profissional por si promovidas.

4 As aces de formao devem ocorrer durante o horrio de trabalho, sempre que possvel, sendo o
tempo nelas despendido, para todos os efeitos, considerado como tempo de trabalho.

5 As empresas em que o trabalhador adquire nova qualificao profissional ou grau acadmico, por
aprovao em curso de formao profissional, ou escolar com interesse para a entidade empregadora tm
preferncia no preenchimento de vagas ou na carreira que corresponde formao ou educao adquirida.

Artigo 2.
Planos de formao

1 A empresa elabora anualmente planos de formao.

2 O plano de formao deve prever as aces de formao a desenvolver e os nmeros de

trabalhadores a abranger.

3 O plano de formao abrange as aces de formao necessrias:

a) actualizao e melhoria dos conhecimentos e das competncias dos trabalhadores, visando o seu
aperfeioamento profissional, numa perspectiva de aprendizagem ao longo da vida;
b) adaptao dos trabalhadores a novas tecnologias ou a novos mtodos ou processos de trabalho;
c) s medidas de reconverso e de reciclagem;
d) melhoria do nvel de educao bsica, tendo em vista atingir, no mnimo, o 9. ano de escolaridade;
e) A formaes ps -bsicas nos termos do artigo 5.;
f) A permitir a frequncia de cursos profissionais de interesse para a empresa.

4 O plano de formao dever no mnimo abranger 10 % dos trabalhadores e um nmero mnimo de 35

horas de formao certificada em cada ano:

5 As horas de formao podem ser transformadas em crditos cumulados ao longo de um perodo

mximo de trs anos, quando as aces de formao no forem organizadas pela empresa, por motivos
que lhes sejam imputveis.

6 A comisso de trabalhadores ou, na sua falta, a comisso sindical ou intersindical ou os delegados

sindicais tm o direito de informao e de consulta prvia sobre os planos de formao da empresa.

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boletim empresarial

Artigo 3.
Formao de reconverso

1 A empresa promover aces de formao profissional de requalificao e de reconverso, por razes:

a) Determinadas por condies de sade do trabalhador que imponham incapacidades ou limitaes no
exerccio das respectivas funes;
b) Determinadas por necessidades de reorganizao de servios ou por modificaes tecnolgicas e
sempre que se demonstre a inviabilidade de manuteno de certas categorias profissionais.

2 Da requalificao ou reconverso no pode resultar baixa de remunerao ou perda de quaisquer

benefcios, garantias ou regalias de carcter geral.

Artigo 4.
Clusulas de formao nos contratos de trabalho para jovens

1 As empresas, sempre que admitam trabalhadores com menos de 18 anos sem a escolaridade mnima
obrigatria, asseguraro, directamente ou com o apoio do IEFP, a frequncia de formao profissional ou
de educao, que garanta a aquisio daquela escolaridade e uma qualificao de, pelo menos, o nvel II.

2 O horrio de trabalho, para efeitos do nmero anterior, reduzido em metade do perodo normal de
trabalho que vigorar na empresa.

Artigo 5.
Formao ps-bsica

1 Os trabalhadores com licenciaturas e bacharelatos podero ter acesso a ausncias ao servio para
frequncia de cursos de ps-graduao, especializao e complementar ou equivalente, pelo tempo
necessrio frequncia do curso.

2 O previsto no nmero anterior poder igualmente ser atribudo para frequncia de disciplinas ou
estgios que visem a concesso de equivalncia a cursos ps -bsicos.

3 A ausncia de servio sem perda de retribuio autorizada mediante requerimento dos interessados
e confere o direito ausncia ao servio pelo tempo necessrio frequncia do curso, caso no seja
possvel a atribuio de um horrio compatvel com a frequncia do mesmo.

4 O trabalhador que beneficie da ausncia de servio sem perda de retribuio assume o compromisso
de exercer funes para a empresa por um perodo de trs anos aps a concluso do curso, sob pena de
indemnizar a empresa pelo montante por esta despendido com as suas remuneraes durante o perodo
em que frequentou o curso.

ANEXO VII
Segurana, higiene e sade no trabalho

Artigo 1.
Princpios gerais

1 O trabalhador tem direito prestao de trabalho em condies de segurana, higiene e sade

asseguradas pelo empregador.

2 O empregador obrigado a organizar as actividades de segurana, higiene e sade no trabalho que

visem a preveno de riscos profissionais e a promoo da sade do trabalhador.

3 A execuo de medidas em todas as fases da actividade da empresa, destinadas a assegurar a

segurana e sade no trabalho, assenta nos seguintes princpios de preveno:
a) Planificao e organizao da preveno de riscos profissionais;
b) Eliminao dos factores de risco e de acidente;
c) Avaliao e controlo dos riscos profissionais;
d) Informao, formao, consulta e participao dos trabalhadores e seus representantes;

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boletim empresarial

e) Promoo e vigilncia da sade dos trabalhadores.

SECO I
Obrigaes gerais do empregador e do trabalhador

Artigo 2.
Obrigaes gerais do empregador

1 O empregador obrigado a assegurar aos trabalhadores condies de segurana, higiene e sade em

todos os aspectos relacionados com o trabalho.

2 Para efeitos do disposto no nmero anterior, o empregador deve aplicar as medidas necessrias, tendo
em conta os seguintes princpios de preveno:
a) Proceder, na concepo das instalaes, dos locais e processos de trabalho, identificao dos riscos
previsveis, combatendo-os na origem, anulando-os ou limitando os seus efeitos, por forma a garantir um
nvel eficaz de proteco;
b) Integrar no conjunto das actividades da empresa, estabelecimento ou servio e a todos os nveis a
avaliao dos riscos para a segurana e sade dos trabalhadores, com a adopo de convenientes
medidas de preveno;
c) Assegurar que as exposies aos agentes qumicos, fsicos e biolgicos nos locais de trabalho no
constituam risco para a sade dos trabalhadores;
d) Planificar a preveno na empresa, estabelecimento ou servio num sistema coerente que tenha em
conta a componente tcnica, a organizao do trabalho, as relaes sociais e os factores materiais
inerentes ao trabalho;
e) Ter em conta, na organizao dos meios, no s os trabalhadores como tambm terceiros susceptveis
de serem abrangidos pelos riscos da realizao dos trabalhos, quer nas instalaes quer no exterior;
f) Dar prioridade proteco colectiva em relao s medidas de proteco individual;
g) Organizar o trabalho, procurando, designadamente, eliminar os efeitos nocivos do trabalho montono e
do trabalho cadenciado sobre a sade dos trabalhadores;
h) Assegurar a vigilncia adequada da sade dos trabalhadores em funo dos riscos a que se encontram
expostos no local de trabalho;
i) Estabelecer, em matria de primeiros socorros, de combate a incndios e de evacuao de trabalhadores,
as medidas que devem ser adoptadas e a identificao dos trabalhadores responsveis pela sua aplicao,
bem como assegurar os contactos necessrios com as entidades exteriores competentes para realizar
aquelas operaes e as de emergncia mdica;
j) Permitir unicamente a trabalhadores com aptido e formao adequadas, e apenas quando e durante o
tempo necessrio, o acesso a zonas de risco grave;
k) Adoptar medidas e dar instrues que permitam aos trabalhadores, em caso de perigo grave e iminente
que no possa ser evitado, cessar a sua actividade ou afastar-se imediatamente do local de trabalho, sem
que possam retomar a actividade enquanto persistir esse perigo, salvo em casos excepcionais e desde que
assegurada a proteco adequada;
l) Substituir o que perigoso pelo que isento de perigo ou menos perigoso;
m) Dar instrues adequadas aos trabalhadores;
n) Ter em considerao se os trabalhadores tm conhecimentos e aptides em matrias de segurana e
sade no trabalho que lhes permitam exercer com segurana as tarefas de que os incumbir.

3 Na aplicao das medidas de preveno, o empregador deve mobilizar os meios necessrios,

nomeadamente nos domnios da preveno tcnica, da formao e da informao, e os servios
adequados, internos ou exteriores empresa, estabelecimento ou servio, bem como o equipamento de
proteco que se torne necessrio utilizar, tendo em conta, em qualquer caso, a evoluo da tcnica.

4 Quando vrias empresas, estabelecimentos ou servios desenvolvam, simultaneamente, actividades

com os respectivos trabalhadores no mesmo local de trabalho, devem os empregadores, tendo em conta a
natureza das actividades que cada um desenvolve, cooperar no sentido da proteco da segurana e da
sade, sendo as obrigaes asseguradas pelas seguintes entidades:
a) A empresa utilizadora, no caso de trabalhadores em regime de trabalho temporrio ou de cedncia de
mo-de-obra;
b) A empresa em cujas instalaes os trabalhadores prestam servio;
c) Nos restantes casos, a empresa adjudicatria da obra ou servio, para o que deve assegurar a
coordenao dos demais empregadores atravs da organizao das actividades de segurana, higiene e
sade no trabalho, sem prejuzo das obrigaes de cada empregador relativamente aos respectivos
trabalhadores.

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boletim empresarial

5 O empregador deve, na empresa, estabelecimento ou servio, observar as prescries legais e as

estabelecidas neste instrumento de regulamentao colectiva de trabalho, assim como as directrizes das
entidades competentes respeitantes segurana, higiene e sade no trabalho.

Artigo 3.
Obrigaes gerais do trabalhador

1 Constituem obrigaes dos trabalhadores:

a) Cumprir as prescries de segurana, higiene e sade no trabalho estabelecidas nas disposies legais
e neste instrumento de regulamentao colectiva de trabalho, bem como as instrues determinadas com
esse fim pelo empregador;
b) Zelar pela sua segurana e sade, bem como pela segurana e sade das outras pessoas que possam
ser afectadas pelas suas aces ou omisses no trabalho;
c) Utilizar correctamente, e segundo as instrues transmitidas pelo empregador, mquinas, aparelhos,
instrumentos, substncias perigosas e outros equipamentos e meios postos sua disposio,
designadamente os equipamentos de proteco colectiva e individual, bem como cumprir os procedimentos
de trabalho estabelecidos;
d) Cooperar, na empresa, estabelecimento ou servio, para a melhoria do sistema de segurana, higiene e
sade no trabalho;
e) Comunicar imediatamente ao superior hierrquico ou, no sendo possvel, aos trabalhadores que tenham
sido designados para se ocuparem de todas ou algumas das actividades de segurana, higiene e sade no
trabalho, as avarias e deficincias por si detectadas que se lhe afigurem susceptveis de originar perigo
grave e iminente, assim como qualquer defeito verificado nos sistemas de proteco;
f) Em caso de perigo grave e iminente, no sendo possvel estabelecer contacto imediato com o superior
hierrquico ou com os trabalhadores que desempenhem funes especficas nos domnios da segurana,
higiene e sade no local de trabalho, adoptar as medidas e instrues estabelecidas para tal situao.

2 Os trabalhadores no podem ser prejudicados por causa dos procedimentos adoptados na situao
referida na alnea f) do nmero anterior, nomeadamente em virtude de, em caso de perigo grave e iminente
que no possa ser evitado, se afastarem do seu posto de trabalho ou de uma rea perigosa, ou tomarem
outras medidas para a sua prpria segurana ou a de terceiros.

3 Se a conduta do trabalhador tiver contribudo para originar a situao de perigo, o disposto no nmero
anterior no prejudica a sua responsabilidade, nos termos gerais.

4 As medidas e actividades relativas segurana, higiene e sade no trabalho no implicam encargos

financeiros para os trabalhadores.

5 As obrigaes dos trabalhadores no domnio da segurana e sade nos locais de trabalho no excluem
a responsabilidade do empregador pela segurana e a sade daqueles em todos os aspectos relacionados
com o trabalho.

SECO II
Direito informao, consulta e formao

Artigo 4.
Informao e consulta dos trabalhadores

1 Os trabalhadores, assim como os seus representantes na empresa, estabelecimento ou servio, devem

dispor de informao actualizada sobre:
a) Os riscos para a segurana e sade, bem como as medidas de proteco e de preveno e a forma
como se aplicam, relativos quer ao posto de trabalho ou funo quer, em geral, empresa, estabelecimento
ou servio;
b) As medidas e as instrues a adoptar em caso de perigo grave e iminente;
c) As medidas de primeiros socorros, de combate a incndios e de evacuao dos trabalhadores em caso
de sinistro, bem como os trabalhadores ou servios encarregados de as pr em prtica.

2 Sem prejuzo da formao adequada, a informao a que se refere o nmero anterior deve ser sempre
proporcionada ao trabalhador nos seguintes casos:
a) Admisso na empresa;
b) Mudana de posto de trabalho ou de funes;
c) Introduo de novos equipamentos de trabalho ou alterao dos existentes;
d) Adopo de uma nova tecnologia;

85
boletim empresarial

e) Actividades que envolvam trabalhadores de diversas empresas.

3 O empregador deve consultar por escrito e, pelo menos, duas vezes por ano, previamente ou em
tempo til, os representantes dos trabalhadores ou, na sua falta, os prprios trabalhadores sobre:
a) A avaliao dos riscos para a segurana e sade no trabalho, incluindo os respeitantes aos grupos de
trabalhadores sujeitos a riscos especiais;
b) As medidas de segurana, higiene e sade antes de serem postas em prtica ou, logo que seja possvel,
em caso de aplicao urgente das mesmas;
c) As medidas que, pelo seu impacte nas tecnologias e nas funes, tenham repercusso sobre a
segurana, higiene e sade no trabalho;
d) O programa e a organizao da formao no domnio da segurana, higiene e sade no trabalho;
e) A designao e a exonerao dos trabalhadores que desempenhem funes especficas nos domnios
da segurana, higiene e sade no local de trabalho;
f) A designao dos trabalhadores responsveis pela aplicao das medidas de primeiros socorros, de
combate a incndios e de evacuao de trabalhadores, a respectiva formao e o material disponvel;
g) O recurso a servios exteriores empresa ou a tcnicos qualificados para assegurar o desenvolvimento
de todas ou parte das actividades de segurana, higiene e sade no trabalho;
h) O material de proteco que seja necessrio utilizar;
i) As informaes referidas na alnea a) do n. 1;
j) A lista anual dos acidentes de trabalho mortais e dos que ocasionem incapacidade para o trabalho
superior a trs dias teis, elaborada at ao final de Maro do ano subsequente;
k) Os relatrios dos acidentes de trabalho;
l) As medidas tomadas de acordo com o disposto nos n.os 6 e 9.

4 Os trabalhadores e os seus representantes podem apresentar propostas, de modo a minimizar

qualquer risco profissional.

5 Para efeitos do disposto nos nmeros anteriores, deve ser facultado o acesso:
a) s informaes tcnicas objecto de registo e aos dados mdicos colectivos no individualizados;
b) s informaes tcnicas provenientes de servios de inspeco e outros organismos competentes no
domnio da segurana, higiene e sade no trabalho.

6 O empregador deve informar os trabalhadores com funes especficas no domnio da segurana,

higiene e sade no trabalho sobre as matrias referidas nas alneas a), b), h), j) e l) do n. 3 e no n. 5 deste
artigo.

7 As consultas, respectivas respostas e propostas referidas nos n.os 3 e 4 deste artigo devem constar de
registo em livro prprio organizado pela empresa.

8 O empregador deve informar os servios e os tcnicos qualificados exteriores empresa que exeram
actividades de segurana, higiene e sade no trabalho sobre os factores que reconhecida ou
presumivelmente afectam a segurana e sade dos trabalhadores e as matrias referidas na alnea a) do
n. 1 e na alnea f) do n. 3 deste artigo.

9 A empresa em cujas instalaes os trabalhadores prestam servio deve informar os respectivos

empregadores sobre as matrias referidas na alnea a) do n. 1 e na alnea f) do n. 3 deste artigo, devendo
tambm ser assegurada informao aos trabalhadores.

Artigo 5.
Formao dos trabalhadores

1 O trabalhador deve receber uma formao adequada no domnio da segurana, higiene e sade no
trabalho, tendo em ateno o posto de trabalho e o exerccio de actividades de risco elevado.

2 Aos trabalhadores e seus representantes, designados para se ocuparem de todas ou algumas das
actividades de segurana, higiene e sade no trabalho, deve ser assegurada, pelo empregador, a formao
permanente para o exerccio das respectivas funes.

3 A formao dos trabalhadores da empresa sobre segurana, higiene e sade no trabalho deve ser
assegurada de modo que no possa resultar prejuzo para os mesmos.

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boletim empresarial

4 O empregador deve formar, em nmero suficiente, tendo em conta a dimenso da empresa e os riscos
existentes, os trabalhadores responsveis pela aplicao das medidas de primeiros socorros, de combate a
incndios e de evacuao de trabalhadores, bem como facultar-lhes material adequado.

Artigo 6.
Formao dos representantes dos trabalhadores

1 O empregador deve proporcionar condies para que os representantes dos trabalhadores para a
segurana, higiene e sade no trabalho recebam formao adequada, concedendo, se necessrio, licena
com retribuio ou sem retribuio nos casos em que outra entidade atribua aos trabalhadores um subsdio
especfico.

2 Para efeitos do disposto no nmero anterior, o empregador e as respectivas associaes

representativas podem solicitar o apoio dos servios pblicos competentes quando caream dos meios e
condies necessrios realizao da formao, bem como as estruturas de representao colectiva dos
trabalhadores no que se refere formao dos respectivos representantes.

SECO III
Sade no trabalho e primeiros socorros

Artigo 7.
Exames de sade

1 O empregador deve promover a realizao de exames de sade, tendo em vista verificar a aptido
fsica e psquica do trabalhador para o exerccio da actividade, bem como a repercusso desta e das
condies em que prestada na sade do mesmo.

2 Sem prejuzo do disposto na lei, devem ser realizados os seguintes exames de sade:

3 Exames de admisso, antes do incio da prestao de trabalho ou se a urgncia da admisso o

justificar nos 15 dias seguintes.

4 Exames peridicos anuais para os menores e para os trabalhadores com idade superior a 50 anos e de
dois em dois anos para os restantes trabalhadores;

5 Exames ocasionais, sempre que haja alteraes substanciais nos componentes materiais de trabalho
que possam ter repercusso nociva na sade do trabalhador, ou quando haja indcios de surtos, bem como
no caso de regresso ao trabalho depois de uma ausncia superior a 60 dias por motivo de doena ou
acidente.

6 Para completar a observao e formular uma opinio precisa sobre o estado de sade do trabalhador,
o mdico do trabalho pode solicitar exames complementares ou pareceres mdicos especializados, sendo
que os custos sero, sempre, suportados pela empresa.

7 O mdico do trabalho, face ao estado de sade do trabalhador e aos resultados da preveno dos
riscos profissionais na empresa, pode reduzir ou aumentar a periodicidade dos exames, devendo, contudo,
realiz-los dentro do perodo em que est estabelecida a obrigatoriedade de novo exame.

8 O mdico do trabalho deve ter em considerao o resultado de exames a que o trabalhador tenha sido
submetido e que mantenham actualidade, devendo instituir-se a cooperao necessria com o mdico
assistente.

9 Os exames mdicos sero realizados dentro do horrio normal de trabalho do trabalhador.

Artigo 8.
Primeiros socorros, combate a incndios e evacuao de trabalhadores

A empresa ou estabelecimento, qualquer que seja a organizao dos servios de segurana, higiene e
sade no trabalho, deve ter uma estrutura interna que assegure as actividades de primeiros socorros, de
combate a incndios e de evacuao de trabalhadores em situaes de perigo grave e iminente,
designando os trabalhadores responsveis por essas actividades.

SECO IV

87
boletim empresarial

Representantes dos trabalhadores para a segurana, higiene e sade no trabalho

Artigo 9.
Representantes dos trabalhadores

1 Os representantes dos trabalhadores para a segurana, higiene e sade no trabalho so eleitos pelos
trabalhadores por voto directo e secreto, segundo o princpio da representao pelo mtodo de Hondt.

2 S podem concorrer listas apresentadas pelas organizaes sindicais que tenham trabalhadores
representados na empresa ou listas que se apresentem subscritas, no mnimo, por 20 % dos trabalhadores
da empresa, no podendo nenhum trabalhador subscrever ou fazer parte de mais de uma lista.

3 Cada lista deve indicar um nmero de candidatos efectivos igual ao dos lugares elegveis e igual
nmero de candidatos suplentes.

4 Os representantes dos trabalhadores no podero exceder:

a) Empresas com menos de 61 trabalhadores um representante;
b) Empresas de 61 a 150 trabalhadores dois representantes;
c) Empresas de 151 a 300 trabalhadores trs representantes;
d) Empresas de 301 a 500 trabalhadores quatro representantes;
e) Empresas de 501 a 1000 trabalhadores cinco representantes;
f) Empresas de 1001 a 1500 trabalhadores seis representantes;
g) Empresas com mais de 1500 trabalhadores sete representantes.

5 O mandato dos representantes dos trabalhadores de trs anos.

6 A substituio dos representantes dos trabalhadores s admitida no caso de renncia ou

impedimento definitivo, cabendo a mesma aos candidatos efectivos e suplentes pela ordem indicada na
respectiva lista.

7 Cada representante dos trabalhadores para a segurana, higiene e sade no trabalho dispe, para o
exerccio das suas funes, de um crdito de oito horas por ms.

8 O crdito de horas referido ao perodo normal de trabalho e conta como tempo de servio efectivo.

9 O crdito de horas referido no n. 7 acumulvel com crditos de horas de que o trabalhador beneficie
por integrar outras estruturas representativas dos trabalhadores.

10 As ausncias dos representantes dos trabalhadores para a segurana, higiene e sade no trabalho no
desempenho das suas funes e que excedam o crdito de horas consideram -se faltas justificadas e
contam, salvo para efeito de retribuio, como tempo de servio efectivo.

11 As ausncias a que se refere o nmero anterior so comunicadas, por escrito, com um dia de
antecedncia, com referncia s datas e ao nmero de dias de que os respectivos trabalhadores
necessitam para o exerccio das suas funes, ou, em caso de impossibilidade de previso, nas 48 horas
imediatas ao 1. dia de ausncia.

Artigo 10.
Proteco em caso de procedimento disciplinar e despedimento

1 A suspenso preventiva de representante dos trabalhadores para a segurana, higiene e sade no

trabalho no obsta a que o mesmo possa ter acesso aos locais e actividades que se compreendam no
exerccio normal dessas funes.

2 O despedimento de trabalhador candidato a representante dos trabalhadores para a segurana,

higiene e sade no trabalho, bem como do que exera ou haja exercido essas funes h menos de trs
anos, presume-se feito sem justa causa.

3 No caso de representante dos trabalhadores para a segurana, higiene e sade no trabalho ser
despedido e ter sido interposta providncia cautelar de suspenso do despedimento, esta s no
decretada se o tribunal concluir pela existncia de probabilidade sria de verificao da justa causa
invocada.

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boletim empresarial

4 As aces de impugnao judicial do despedimento de representante dos trabalhadores para a

segurana, higiene e sade no trabalho tm natureza urgente.

5 No havendo justa causa, o trabalhador despedido tem o direito de optar entre a reintegrao na
empresa e uma indemnizao calculada no dobro da prevista no n. 2 da clusula 50. desta conveno
colectiva de trabalho e nunca inferior retribuio base e diuturnidades correspondentes a 12 meses.

Artigo 11.
Proteco em caso de transferncia

Os representantes dos trabalhadores para a segurana, higiene e sade no trabalho no podem ser
transferidos de local de trabalho sem o seu acordo, salvo quando a transferncia resultar da mudana total
ou parcial do estabelecimento onde aqueles prestam servio.

Artigo 12.
Apoio aos representantes dos trabalhadores

1 Os rgos de gesto das empresas devem pr disposio dos representantes dos trabalhadores
para a segurana, higiene e sade no trabalho as instalaes adequadas, bem como os meios materiais e
tcnicos necessrios ao desempenho das suas funes.

2 Os representantes dos trabalhadores tm igualmente direito a distribuir informao relativa

segurana, higiene e sade no trabalho, bem como sua afixao em local adequado que for destinado
para esse efeito.

Artigo 13.
Reunies com os rgos de gesto da empresa

1 Os representantes dos trabalhadores para a segurana, higiene e sade no trabalho tm o direito de

reunir periodicamente com o rgo de gesto da empresa para discusso e anlise dos assuntos
relacionados com a segurana, higiene e sade no trabalho, devendo realizar-se, pelo menos, uma reunio
em cada ms.

2 Da reunio referida no nmero anterior lavrada acta, que deve ser assinada por todos os presentes.

ANEXO VIII
Regulamento do certificado de competncias

Artigo 1.
mbito

Todos os trabalhadores abrangidos por este CCT cujas categorias constem do anexo II, bem como as
entidades empregadoras que exeram actividade nos estabelecimentos do sector do alojamento,
restaurao e bebidas, tero de possuir um certificado de competncias para o exerccio das funes.

Artigo 2.
Objectivo, emisso, organizao e administrao

1 O ttulo profissional, adiante designado por certificado de competncias, tem por objectivo comprovar a
formao, experincia e qualificaes profissionais.

2 A sua emisso da responsabilidade conjunta da FESAHT e da APHORT.

3 As partes constituiro, logo aps a entrada em vigor do presente CCT, uma comisso permanente, a
quem compete organizar e administrar os ttulos emitidos no mbito da certificao de competncias.

Artigo 3.
Requisitos

89
boletim empresarial

1 Sem prejuzo dos requisitos especiais previstos no n. 2 deste artigo, o certificado de competncias s
poder ser atribudo a candidatos que preencham, cumulativamente, os seguintes requisitos gerais:
a) Preencham as condies mnimas de acesso profisso em termos de idade e de habilitaes literrias;
b) Estejam em condies de sade, aps a realizao de exames no momento de admisso.

2 So requisitos especficos o exerccio das funes referentes s categorias profissionais constantes do

anexo I e que preencham uma das seguintes condies:
a) Tenham mais de seis meses do exerccio efectivo da profisso na categoria que requerem;
b) Tenham concludo com aproveitamento um curso do formao profissional reconhecido para o efeito pela
comisso permanente a que se refere o n. 3 do artigo 2.;
c) No estando nas condies previstas nas alneas anteriores tenham sido aprovados em exame perante
um jri composto por um representante da APHORT, um representante da FESAHT e um terceiro a nomear
por acordo das partes.

3 O exame a que se refere a alnea anterior dever ser constitudo por:

a) Uma prova terica que permita verificar se os candidatos possuem os conhecimentos exigidos;
b) Uma prova prtica que permita verificar se os candidatos conseguem realizar de forma autnoma as
actividades que lhe estejam definidas para a categoria profissional em causa.

Artigo 4.
Exames

A comisso permanente elaborar e aprovar um regulamento de exames, que definir as matrias objecto
de avaliao, as frmulas de pontuao e outras regras de avaliao do candidato.

Artigo 5.
Candidaturas

1 A obteno do certificado de competncias est dependente de um processo de avaliao, a cargo do

jri designado pela comisso permanente, composto por:
a) Anlise curricular efectuada a partir dos dossiers de candidatura;
b) Entrevista dos candidatos.

2 Quando pelas concluses da anlise curricular da entrevista o jri decida pela no atribuio do
certificado aos candidatos podem requerer o exame previsto na alnea c) do artigo 3. do presente
regulamento.

3 A comisso permanente poder dispensar a entrevista prevista na alnea b) do artigo anterior se da

anlise curricular resultar claro que o candidato est apto a obter o respectivo ttulo para a categoria que
quer.

Artigo 6.
Modelo

1 O modelo do certificado ser aprovado pela misso permanente.

2 Do modelo do certificado de competncias deve constar:

a) Identificao do titular;
b) Categoria profissional;
c) Nmero de beneficirio da segurana social do titular;
d) Nmero de contribuinte do titular;
e) Entidade emissora do certificado;
f) Identificao do estabelecimento onde exerce a sua actividade;
g) Denominao da entidade empregadora;
h) Nmero de contribuinte da segurana social da entidade empregadora;
i) Nmero de contribuinte da pessoa colectiva da entidade empregadora;
j) Perodo de validade e renovao;
k) Local para averbamentos de novas categorias;
l) Local para averbamento de conhecimentos de lnguas;
m) Local para averbamento de cursos de formao profissional;
n) Local para averbamento de entradas e sadas em novas empresas;
o) Local para averbamento de aptido mdica (a preencher pelo mdico da empresa);
p) Local para colocar o nmero de associado do sindicato, para o caso de estar associado;

90
boletim empresarial

q) Nmero do respectivo certificado.

Artigo 7.
Averbamentos

1 Sempre que houver alteraes aos dados constantes do certificado devero as mesmas ser
comunicadas comisso permanente para averbamento.

2 O averbamento dever ser feito no prazo mximo de 30 dias aps a apresentao do respectivo
requerimento.

Artigo 8.
Extravio

No caso do extravio do certificado de competncias dever o mesmo ser de imediato comunicado por
escrito comisso permanente, a qual, quando requerido, emitir um novo certificado.

Artigo 9.
Validade

O certificado de competncias vlido por cinco anos.

Artigo 10.
Renovao

A renovao do certificado est dependente da comprovao do exerccio da actividade profissional do seu

titular.

Artigo 11.
Apreenso

O certificado de competncias poder ser retirado sempre que tiver sido viciado, rasurado ou obtido por
meios ilcitos ou irregulares.

Artigo 12.
Obrigaes das entidades empregadoras

1 So obrigaes das entidades empregadoras:

a) Dar prioridade na admisso aos trabalhadores que possuam o certificado de competncias;
b) Fornecer comisso permanente todas as informaes que lhe forem solicitadas por esta;
c) Fornecer aos candidatos ao certificado todas as informaes e documentos necessrios e indispensveis
para a emisso do certificado;
d) Registar, assinar e carimbar, no local prprio constante do certificado, as datas de admisso e cessao
do contrato de trabalho dos respectivos profissionais, bem como as categorias exercidas;
e) Justificar e remunerar as faltas dadas pelos trabalhadores para tratar de assuntos relacionados com a
emisso e manuteno do certificado.

2 No caso de encerramento da empresa ou no caso da entidade empregadora recusar o registo previsto

na alnea d) deste artigo poder a comisso permanente faz-lo desde que o respectivo titular comprove a
situao perante esta.

Artigo 13.
Obrigaes dos trabalhadores

So obrigaes dos trabalhadores:

a) Requerer comisso permanente a emisso do certificado fornecendo a esta as informaes e
documentao necessrias e indispensveis;
b) Manter o certificado em bom estado de conservao;
c) Apresent-los, sempre que requerido, s entidades competentes e comisso permanente.

Artigo 14.
Competncias da comisso permanente

91
boletim empresarial

1 comisso permanente prevista no n. 3 do artigo 2. deste regulamento compete, nomeadamente:

a) Elaborar o seu regulamento interno;
b) Aprovar o modelo do certificado;
c) Organizar e administrar todo o processo de atribuio do certificado;
d) Aprovar um regulamento de exames;
e) Apreciar e decidir sobre atribuio do certificado;
f) Apreciar e decidir sobre averbamentos a fazer no certificado;
g) Averbamento da renovao;
h) Organizar e manter actualizados os ficheiros, arquivos e registos;
i) Fixar o montante a cobrar pela emisso do certificado;
j) Exercer os poderes previstos no n. 2 do artigo 12.;
k) Exercer todas as demais funes previstas neste regulamento.

2 Para um bom exerccio das suas funes a comisso permanente poder criar comisses tcnicas
especializadas, permanentes ou temporrias, s quais determinar as suas competncias especficas.

Artigo 15.
Custos

1 Os custos de apoio administrativo e outros sero suportados pela APHORT.

2 Os custos com os membros da comisso permanente, membros do jri e outros representantes, se os

houver, sero suportados por cada uma das partes, respectivamente.

3 Os candidatos obteno do certificado de competncias pagaro apenas o valor do custo do modelo

que ser fixado pela comisso permanente.

Artigo 16.
Infraces

s infraces a este regulamento aplica-se a legislao referente violao das restantes clusulas do
contrato colectivo de trabalho.

ANEXO IX
Horrio de trabalho

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boletim empresarial

ANEXO X
Mapa de frias

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boletim empresarial

Porto, 29 de Julho de 2011.

Pela APHORT Associao Portuguesa de Hotelaria, Restaurao e Turismo:

Pela FESAHT Federao dos Sindicatos da Agricultura, Alimentao, Bebidas, Hotelaria e Turismo de
Portugal:

Declarao

A direco nacional da FESAHT Federao dos Sindicatos da Agricultura, Alimentao, Bebidas,

Hotelaria e Turismo de Portugal em representao dos seguintes sindicatos:
Sindicato dos Trabalhadores na Indstria de Hotelaria, Turismo, Restaurantes e Similares do Norte;
Sindicato dos Trabalhadores na Indstria de Hotelaria, Turismo, Restaurantes e Similares do Centro;
Sindicato dos Trabalhadores na Indstria de Hotelaria, Turismo, Restaurantes e Similares do Sul;
Sindicato dos Trabalhadores na Indstria de Hotelaria, Turismo, Restaurantes e Similares do Algarve;
Sindicato dos Trabalhadores na Hotelaria, Turismo, Alimentao, Servios e Similares da Regio Autnoma
da Madeira.

Depositado em 5 de Agosto de 2011, a fl. 114 do livro n. 11, com o n. 138/2011, nos termos do artigo 494.
do Cdigo do Trabalho, aprovado pela Lei n. 7/2009, de 12 de Fevereiro.

Portaria de Extenso:
Publicada no Boletim do Trabalho e Emprego, n. 38 de 15 de Outubro de 2010.
Publicada em Dirio da Repblica atravs da Portaria n. 1050/2010, de 13 de Outubro.

Manda o Governo, pela Ministra do Trabalho e da Solidariedade Social, ao abrigo do artigo 514. e do n. 1
do artigo 516. do Cdigo do Trabalho, o seguinte:

Artigo 1.

1 - As condies de trabalho constantes das alteraes dos contratos colectivos entre a APHORT -
Associao Portuguesa de Hotelaria, Restaurao e Turismo e a FESAHT - Federao dos Sindicatos da
Agricultura, Alimentao, Bebidas, Hotelaria e Turismo de Portugal e entre a mesma associao de
empregadores e a FETESE - Federao dos Sindicatos dos Trabalhadores de Servios, publicados,
respectivamente, no Boletim do Trabalho e Emprego, n.os 17, de 8 de Maio de 2010, e 23, de 22 de Junho
de 2010, so estendidas:
a) Nos distritos de Aveiro, Braga, Bragana, Porto, Viana do Castelo, Vila Real e Viseu, s relaes de
trabalho entre empregadores no filiados na associao de empregadores outorgante que exeram a
actividade econmica abrangida pelas convenes e trabalhadores ao seu servio das profisses e
categorias profissionais nelas previstas;
b) No territrio do continente, s relaes de trabalho entre empregadores filiados na associao de
empregadores outorgante que exeram a actividade econmica referida na alnea anterior e trabalhadores
ao seu servio das profisses e categorias profissionais previstas nas convenes no representados pelas
associaes sindicais outorgantes.

2 - A extenso determinada na alnea a) do nmero anterior no se aplica a empresas filiadas na

Associao da Hotelaria, Restaurao e Similares de Portugal, na Associao de Hotelaria de Portugal e na
Associao dos Industriais de Hotelaria e Restaurao do Centro, a empregadores que explorem em regime
de concesso e com fim lucrativo cantinas e refeitrios, nem aos que se dediquem ao fabrico de refeies a
servir fora das respectivas instalaes e ao fabrico de pastelaria, padaria e geladaria e trabalhadores ao seu
servio.

3 - A presente extenso no se aplica s pousadas de juventude geridas pela MOVIJOVEM - Mobilidade

Juvenil, Cooperativa de Interesse Pblico de Responsabilidade Limitada.

Artigo 2.

1 - A presente portaria entra em vigor no 5. dia aps a sua publicao no Dirio da Repblica.

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boletim empresarial

2 - As tabelas salariais e as clusulas de contedo pecunirio produzem efeitos desde 1 de Janeiro de

2010.

3 - Os encargos resultantes da retroactividade podem ser satisfeitos em prestaes mensais de igual valor,
com incio no ms seguinte ao da entrada em vigor da presente portaria, correspondendo cada prestao a
dois meses de retroactividade ou fraco at ao limite de cinco.

A Ministra do Trabalho e da Solidariedade Social, Maria Helena dos Santos Andr, em 29 de Setembro de
2010.

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