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TEMA DE INVESTIGACIN
PRESENTADO POR
DOCENTE
NOVIEMBRE 2016
En un mundo tan competitivo y con un tipo de rivalidad tan agresivo entre las
empresas es necesario marcar la diferencia, constantemente hay que
estar cambiando e innovando para marcar esas pautas tan importantes en
la diferenciacin para con los dems.
El plan de marketing proporciona una visin clara del objetivo final y de lo que se
quiere conseguir en el camino hacia la meta, a la vez informa con detalle de la
situacin y posicionamiento en los que nos encontramos, marcndonos las etapas
que se han de cubrir para su consecucin. Tiene la ventaja aadida de que la
recopilacin y elaboracin de datos necesarios para realizar este plan permite
calcular cunto se va a tardar en cubrir cada etapa, dndonos as una idea clara
del tiempo que debemos emplear para ello, qu personal debemos destinar para
alcanzar la consecucin de los objetivos y de qu recursos econmicos debemos
disponer.
Sin un plan de marketing nunca sabremos cmo hemos alcanzado los resultados
de nuestra empresa,
y por tanto, estaremos expuestos a las convulsiones del mercado.
1.1.1 SI CHUAN
RESTAURANTE SI CHUAN
Fundo el restaurante sobre la 21 calle Ote. / Ave. Independencia y 3era. Ave. Sur.
#4 Santa Ana, Santa Ana. Con un personal de no ms de 9 personas, debido a
que es un lugar donde la comida es sometida a cocciones rpidas y meticulosas,
no obstante cabe destacar que es una pequea empresa de comida a la carta,
cuanto con las personas necesarias para poder brindar un servicio ptimo y de
calidad indispensable en todas las elaboraciones y en todos sus platillos, dejando
a los comensales extasiados con sus platillos chinos y su tendencia japonesa en
cuando a la elaboracin de sushi con sus ingredientes frescos y de primera
calidad.
Sin duda alguna el impacto que tuvo en Santa Ana, fue que es el primer lugar
donde se elabor sushi de manera tradicional, dando nfasis a su gastronoma
japonesa y haciendo un buen papel a que las personas, poco a poco se
adentraran a disfrutar de estos platillos.
1.1.2.6 ANLISIS
FODA
RESTAURANTE SI CHUAN
El anlisis FODA, es una metodologa de estudio de la situacin de una empresa o
un proyecto, analizando sus caractersticas internas (debilidades y fortalezas) y su
situacin externa (amenazas y oportunidades) en una matriz cuadrada.
FORTALEZAS DEBILIDADES
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Materia Prima el
administracin
En importada Poco Conocimiento
trmino mercadotecnia o mercadologa del O
Poca Competencia
MARKETING en ingles tiene diversas Empresario
definiciones. Segn Philip
Ubicacin Accesible Mala utilizacin de la
Kotler (considerado por algunos el padre de la mercadotecnia
M.P.M
moderna), es el proceso social y administrativo
Variacin de por el que
demanda porlos
grupos e individuos satisfacen sus necesidades al crear e
temporada
intercambiar bienes y servicios. Otra
OPORTUNIDADES definicin segn Stanton, Etzel
AMENAZAS
y Walker, proponen la siguiente definicin de marketing: "El marketing
es
un sistemadetotal
Aumento de actividades de
Utilidades negocios
Factores ideado para planear
Sociales
Captacin
productos de de
satisfactores nuevos Inseguridad
necesidades, Social promover
asignarles precios,
Crecimiento lento en el
Clientes a los mercados meta, a fin de lograr los objetivos de la
y distribuirlos
Desarrollo de nuevos Mercado
organizacin".
Productos
Factores Para qu el marketing? El marketing est ah para generar una
Internos actitud hacia el mercado para conseguir unos posibles
comportamientos de compra que se resumen en la prueba, sigue y
vuelve. El marketing se hace para que la gente compre bienes y
servicios, no para el simple hecho de que se conozcan. El marketing
Factores no crea necesidades, las satisface. Como existen multitud de
Externos distintos comportamientos de compra, y el marketing est para ganar
dinero, se recomienda no realizar ninguna estrategia de
segmentacin. Slo se recomienda trabajar por funcionalidades
empresariales, por ejemplo, estilos de vida Por qu la importancia del marketing?
Porque la oferta supera la demanda. En el caso hipottico de que no hubiera
demanda, no habra inters del marketing. El marketing existe como tal, cuando la
demanda del producto no se ha adecuado a la oferta
Enfocados todos estos pasos, se pueden observar que son de suma importancia y
todos se interrelacionan entre s de manera complementaria, de manera general
se puede observar que esta mezcla de promocin de marketing, se puede adaptar
de una manera perfecta a la investigacin que realiza y solventa todos los puntos
de manera que ayude al empresario con su problema de publicidad y se da a
conocer sus puntos ms fuertes al igual que los ms dbiles adaptando una
estrategia para solventar estos problemas y dar un mayor realce a la hora de
publicitar los productos y servicios que esta empresa brinda, de manera
alimenticia, viendo estos puntos generales y adaptndolos al cuerpo y
estructuracin de la empresa se tiene que: Ser la falta de publicidad por la cual
los clientes no conocen las promociones de ventas?
1.3 JUSTIFICACIN
La utilidad social es que se busca fortalecer vnculos con sus clientes, creando
relaciones a largo plazo con estos, dndoles a conocer las diferentes
promociones, y no solo una visita temporal.
1.4 OBJETIVOS
1.4.1 OBJETIVO GENERAL
Analizar la importancia de la publicidad y la promocin de ventas en el
restaurante Si Chuan de la ciudad de Santa Ana.
2.1.1 QU ES MARKETING?
Usted ya sabe bastante de marketing pues est por todos lados: se encuentra con
el viejo marketing tradicional en la abundancia de productos en su centro
comercial ms cercano y en los anuncios que llenan la pantalla de su televisor,
que adornan sus revistas o llenan su buzn. En aos recientes, adems, los
mercadlogos han armado una multitud de nuevos enfoques de marketing, desde
imaginativos sitios Web hasta redes sociales en lnea y aplicaciones para telfono
celular. Estos nuevos mtodos hacen ms que slo enviar mensajes a miles de
personas: llegan directamente a usted y de manera personal. Los mercadlogos
de hoy quieren convertirse en parte de su vida e integrar las marcas que
promocionan a las experiencias que usted vive; quieren hacerlo vivir sus marcas.
Hoy en da el marketing no debe ser comprendido solo como decir y vender algo a
los clientes, sino que se debe de buscar la satisfaccin de los gustos y
necesidades de estos. Si los mercadlogos comprenden las necesidades del
cliente, desarrolla productos que le proporcionen valor superior y les fija precios
adecuados, adems de distribuirlos y promoverlos eficazmente, esos productos se
vendern con facilidad. De hecho, de acuerdo con el gur de la direccin Peter
Drucker, el propsito del marketing es hacer que la venta sea innecesaria. Las
ventas y la publicidad son slo parte de algo ms grande llamado la mezcla de
marketing, un conjunto de herramientas de marketing que trabajan en conjunto
para satisfacer las necesidades de los clientes y forjar relaciones con ellos, en las
cuales nos centraremos ms adelante conforme vayamos avanzando en la
investigacin.
Los deseos son la forma que toman las necesidades humanas a medida que son
procesadas por la cultura y la personalidad individual. Un estadounidense necesita
comida pero desea una Big Mac, papas a la francesa y una bebida refrescante.
Una persona en Papua, Nueva Guinea, necesita comida pero desea taro, arroz,
camotes y puerco. Los deseos son moldeados por la sociedad y se describen en
trminos de los objetos que satisfarn esas necesidades. Cuando estn
respaldados por el poder de compra, los deseos se convierten en demandas.
Dados sus deseos y recursos, las personas demandan productos con beneficios
que se suman para el mximo valor y satisfaccin.
Intercambios y relaciones
Mercados
Existen cinco conceptos alternos bajo los cuales las organizaciones disean y
llevan a cabo sus estrategias de marketing: los conceptos de produccin, de
producto, de ventas, de marketing y de marketing social.
Los primeros tres pasos del proceso de marketing entender las necesidades del
mercado y de los clientes, disear una estrategia de marketing orientada al cliente
y generar un programa de marketing conducen al cuarto paso y ms importante
de todos: construir y gestionar relaciones rentables con los clientes.
La clave para construir relaciones duraderas con los clientes es crear valor superior y
satisfaccin para el cliente. Los clientes satisfechos tienen mayores probabilidades de ser
clientes leales y dar una porcin ms grande de sus negocios a la empresa.
Atraer y retener clientes puede ser una tarea difcil. Los clientes a menudo se
enfrentan a una confusa seleccin de productos y servicios de entre los cuales
elegir. Los clientes le compran a la empresa que ofrece el ms alto valor
percibido por ellos; es decir, evalan la diferencia entre todos los beneficios y
todos los costos de una oferta de mercado en relacin con las ofertas de la
competencia. Es importante destacar que los clientes con frecuencia no juzgan los
valores y los costos precisamente u objetivamente; actan sobre un valor
percibido.
Satisfaccin de cliente.
Las nuevas tecnologas han cambiado profundamente las maneras en que las
personas se relacionan entre s. Las nuevas herramientas para relacionarse
incluyen de todo, desde el correo electrnico, los sitios Web, los blogs, los
telfonos celulares y videos compartidos, hasta las comunidades online y redes
sociales como Facebook, YouTube y Twitter.
Los primeros cuatro pasos del proceso de marketing que la fi gura 1.1 describe
implican el construir relaciones con los clientes mediante la creacin y entrega de
valor al cliente. El paso final implica captar valor en reciprocidad, el cual toma la
forma de ventas, cuota de mercado y utilidades. Al crear un valor superior para el
cliente, la empresa genera clientes altamente satisfechos que se mantienen leales
y compran ms. Esto a su vez significa mayores utilidades a largo plazo para la
empresa. Aqu analizaremos los resultados de la creacin de valor del cliente:
lealtad y retencin de clientes, participacin de mercado y de clientes y, capital de
clientes.
La buena administracin de las relaciones con los clientes crea satisfaccin del
cliente. A su vez, los clientes satisfechos se mantienen leales y hablan
favorablemente a los dems acerca de la empresa y sus productos. Los estudios
muestran grandes diferencias en la lealtad de los clientes menos satisfechos, los
medianamente satisfechos y los muy satisfechos. Incluso una pequea cada de la
satisfaccin completa puede crear una enorme cada de la lealtad. As, la gestin
de relaciones con clientes debe aspirar a crear no slo la satisfaccin del cliente,
sino tambin su deleite.
La reciente Gran Recesin y la incertidumbre econmica subsiguiente presionaron
muy fuerte la lealtad de los clientes. Cre en los consumidores una nueva
sensibilidad al gasto que continuar en el futuro. Estudios recientes muestran que
incluso en una economa mejorada, 55% de los consumidores estadounidenses
dicen que prefieren obtener el mejor precio que la mejor marca. Alrededor del 50%
de los consumidores actuales compran artculos de marca propia todo el tiempo
como parte de su comportamiento regular de compras, en comparacin con el
12% que compraba estos artculos a inicios de la dcada de 1990. Casi dos
terceras partes dicen que ahora compran en una tienda diferente con precios ms
bajos aunque sea menos cmodo. Las investigaciones tambin muestran que es
cinco veces ms barato mantener a un cliente antiguo que adquirir uno nuevo. As,
las empresas actuales deben formar sus propuestas de valor incluso con mayor
cuidado y tratar bien a sus clientes rentables para mantenerlos leales.
Ms all de slo retener a los buenos clientes para captar el valor de por vida del
cliente, la buena administracin de las relaciones puede ayudar a los
mercadlogos a aumentar su participacin del cliente, es decir, la proporcin
que obtienen de las compras de los clientes en su categora de productos. As, los
bancos desean aumentar su participacin de billetera. Los supermercados y
restaurantes desean tener ms participacin de estmago. Las compaas de
automviles desean tener ms participacin de cochera y las aerolneas ms
participacin de viajes.
Para aumentar su participacin del cliente, las empresas pueden ofrecer una
mayor variedad a sus clientes actuales, o crear programas para hacer ventas
cruzadas o sugestivas para comercializar ms productos y servicios con los
clientes existentes. Por ejemplo, Amazon.com tiene muchas habilidades para
apalancar las relaciones con sus 90 millones de clientes con el fi n de aumentar su
participacin en el presupuesto de gasto de cada cliente.
Producto
Precio
Es la cantidad de dinero que los clientes deben pagar para obtener el producto.
Por ejemplo, Ford calcula los precios minoristas sugeridos que sus concesionarios
podran cobrar por cada Escape. Pero los concesionarios de Ford rara vez cobran
el precio de lista completo. En vez de ello, negocian el precio con cada cliente,
ofreciendo descuentos, bonificaciones y condiciones de crdito. Estas acciones
ajustan los precios para las situaciones competitivas y econmicas del momento y
los alinean con la percepcin del comprador acerca del valor del automvil.
Plaza
Promocin
Algunos crticos creen que las cuatro Ps podran omitir o subestimar ciertas
actividades importantes.
Sin embargo, existe otra preocupacin que es vlida y de acuerdo con la cual el
concepto de las cuatro Ps toma el punto de vista del vendedor acerca del
mercado, no el del comprador. Desde el punto de vista del comprador, en esta
poca de valor para el cliente y relaciones con l, las cuatro Ps podran describirse
de mejor manera como las cuatro Cs:
Figuras tomadas de fundamentos de marketing Philip Kotler
Mientras que la principal finalidad del marketing es atacar los sentidos del
espectador para generar un deseo de compra, las relaciones pblicas enfocan sus
esfuerzos en posicionar a una marca y cambiar la percepcin que se tiene de sta,
teniendo en cuenta la mxima en comunicacin que dice que percepcin es
realidad.
As, el xito mayor del marketing es generar ventas, mientras las relaciones
pblicas tienen como objetivo el posicionamiento de cada empresa o persona
moral. Cambiar la percepcin que se tiene. Aunque el principal pblico objetivo al
que atacan las relaciones pblicas pudiera ser el de los consumidores, el espectro
de destinatarios de los mensajes suele ampliarse a autoridades e instituciones, as
como a lderes de opinin, influenciadores y periodistas.
Las nuevas tecnologas han hecho que el control manual derive hacia nuevos
sistemas de gestin, reporte y administracin de la actividad, tales como el CRM.
El marketing directo es una forma de publicidad que utiliza uno o ms medios para
comunicarse directamente con un pblico objetivo y obtener de l una respuesta
medible.
2.1.6.4 PUBLICIDAD
Anunciantes
Agencias de publicidad
Medios de comunicacin
La publicidad llega al pblico a travs de los soportes publicitarios, que pueden ser
medios de comunicacin masiva o bien medios alternativos. Los medios de
comunicacin emiten los anuncios a cambio de una contraprestacin previamente
fijada para adquirir espacios en un contrato de compra-venta por la agencia de
publicidad y el medio. Por ejemplo, en televisin, una cadena emite el anuncio en
sus retransmisiones durante un horario previamente fijado por la agencia (tarea
que se conoce como planificacin de medios); este contrato es denominado
contrato de emisin o de difusin.
Objetivos de la publicidad.
La publicidad tiene dos objetivos, de acuerdo con las preferencias del anunciante,
sus objetivos, o las demandas del mercado:
En primera instancia, idealmente, la publicidad informa al consumidor sobre
los beneficios de un determinado producto o servicio, resaltando la
diferenciacin sobre otras marcas.
Una de las promociones de venta fue la realizada por Land Rover cuando se uni
a Camel (tabaco) en el rally Camel Trophy. La firma realiz varias en aos
anteriores dando asistencia a otras expediciones, 1 pero en el Camel Trophy pudo
mostrar mejor las capacidades y robustez de sus vehculos, 2 ms an, teniendo el
apoyo multimillonario de una tabacalera como la estadounidense que mostr sus
mquinas en televisin y otros medios.
As mismo el tipo de estudio ser descriptivo porque busca identificar los medios
por los cuales los clientes del Restaurante Si Chuan, conocen o saben a cerca del
mismo y sus promociones.
2.2.2.1 LA POBLACIN.
2.2.2.2 MUESTRA
Por tanto, el tamao de la muestra ser de 61 encuestas que son los que
contribuirn para la identificacin de gustos y preferencias de las personas que
visitan el Restaurante Si Chuan.
Dicha tcnica se llevar por medio de una lista de cotejo la cual proporcionara
variables para comprender ciertas situaciones en el lugar de la investigacin.
2.2.4 CRONOGRAMA
Jul. Agos. Sep. Oct. Nov.
Actividades
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
Seleccin del tema
Antecedentes y descripcin de la
empresa
Planteamiento del problema
Justificacin
Elaboracin de objetivos
Presentacin del primer avance
Marco Terico
Metodologa
Identificacin de poblacin y
calculo muestra
Elaboracin cronograma
Elaboracin de Presupuesto
Presentacin del segundo avance
Validacin de instrumento
Encuesta y observacin a
clientes
Tabulacin y Anlisis de datos
Conclusiones
Recomendaciones
Presentacin del tercer avance
2.2.5 PRESUPUESTO
Gastos de Gastos
Mes transport de Fotocopias Impresiones Folder/faster Total
e comida
Noviembre
total $73.50
(VER ANEXO 3)
Sexo
Masculino 21
Femenino 40
Total 61
(VER ANEXO 4)
Esta es una pregunta de opcin mltiple (es una forma de evaluacin por la cual
se solicita a los encuestados seleccionar una o varias de las opciones de una lista
de respuestas) que se le paso al pblico para conocer qu tan frecuente come
fuera de casa, ya sea porque trabaja y no puede ir a su casa a comer o porque le
gusta salirse de la rutina de estar preparando la comida.
(VER ANEXO 5)
(VER ANEXO 6)
(VER ANEXO 7)
La mayora de las ocasiones hasta aquellos que nunca entran y no saben casi
nada de la empresa se forman una opinin con base a su apariencia e incluso se
toman la tarea de reproducir esa opinin.
Por tanto para que el negocio contine con su buen funcionamiento o mejore, se
tom a bien preguntar sobre la apariencia que el restaurante proyecta hacia los
clientes, ya que una buena apariencia es muy importante pero no debemos
quedarnos en las apariencias sino de que sea una realidad.
(VER ANEXO 8)
Las razones que motivan al pblico a visitarnos son muy importantes, ya que se
est hablando del punto fuerte del restaurante, por tanto se tom a bien preguntar
sobre estos aspectos y esto fue lo que nos dijeron:
(VER ANEXO 9)
Excelente 34
Bueno 15
Regular 12
Malo -0-
Total 61
Las promociones (que son como el arpn que atrapa al pez) en todas las
empresas son importantes pero estas deben ser razonadas y no hacerse solo por
hacerlas, ya que se corre el riesgo de no tener xito sobre lo que queremos lograr.
(VER ANEXO 12)
Si 43
No 18
Total 61
Las promociones varan en los restaurantes, segn su tipo de comida, por pocas
de estacin o por una que otra solicitud que los clientes dispongan, de la siguiente
manera se puede observar los gustos y preferencias de los clientes del
restaurante Si Chuan
Plato al 2x1 25
Banquetes familiares 2
Tarjetas canjeables 3
Sushi festival 12
Paga 1 y el otro a de precio 0
El cumpleaero come gratis 16
Men ejecutivo 3
Total 61
Boletines 10
volantes 14
Cua radial 4
Redes sociales 29
Peridicos 4
Total 61
Si 61
No 0
Total 61
4.1 CONCLUSIONES
4.2 RECOMENDACIONES.
ANEXOS
Cuestionario (ANEXO 2)
34%
66%
ANEXO 4
13%
87%
ANEXO 5
8% 7%
8%
15%
62%
ANEXO 6
16%
15%
69%
ANEXO 7
2% 10%
45%
43%
ANEXO 8
25%
30%
10%
36%
ANEXO 9
6. Cul es la principal razn por la que visita el restaurante?
3%
11%
23%
63%
ANEXO 10
Le gusta el ambiente
Si No
100%
ANEXO 11
20%
56%
25%
ANEXO 12
30%
70%
ANEXO 13
Promociones
plato 2x1 banquete familiar
tarjetas canjeables sushi festival
paga 1 el otro a 1/2 de precio cumpleaero come gratis
menu ejecutivo
5%
26% 41%
20%
5% 3%
ANEXO 14
11. Qu publicidad considera mejor para anunciar El Restaurante y sus
promociones?
7%
16%
23%
48%
7%
ANEXO 15
si no
100%
ANEXO 16
23%
38%
39%
ANEXO 17
9% 5%
27%
30%
29%
ANEXO 18
8%
20%
72%