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Son muchos los factores y causas que provocan merma a lo largo de todo el
proceso; algunas de stas son gestionables y otras no. Por este motivo se
intentar clarificar cules son esos factores y cules sus posibles soluciones,
siempre teniendo en cuenta que la "merma cero es imposible de obtener como
resultado, pero si se puede controlar el impacto que esta tenga
Esto impide hacer comparaciones y estimar un nmero que indique cul sera la
media aceptable a nivel pas y regional, dificultando saber si los resultados son
ptimos o no; por ende si se realiza un buen trabajo, tomando cada empresa tan
solo las posibilidades de merma que cada una tiene para no afectar sus
rentabilidades.
PRECIO DE PRODUCTOS DE LA CANASTA BSICA