Observaciones.

A. Propiedades de los alcoholes.

1. Solubilidad en agua.

Nombre del Estructura. Tipo de Alcohol. Soluble,

Alcohol. Insoluble, poco
soluble.
Alcohol Etlico CH3-CH2-OH Primario
Alcohol n- CH3CH2CH2CH2OH Secundario 9.1%
Butlico
Alcohol CH3CHOHCH2CH3 Secundario soluble
Sec-Butlico
Alcohol (CH3)3COH Terciario soluble
ter-Butlico
Alcohol n- CH3CH2CH2CH2CH2 Terciario
amlico OH

En los datos de la tabla se logra observar que los alcoholes son solubles
en agua debido al bajo peso molecular de ellos, por la
disposicin espacial de las molculas Y tambin por el grupo (-OH) el
cual permite formar puentes de hidrogeno con las molculas del agua y
viceversa, lo que hace que se reduzca las diferencias de atraccin de las
molculas lo que permite que los dos lquidos puedan mezclarse.

2. Reaccin con Sodio Metlico.

- Metanol + Na (desprende gas H2).

- 1-Butanol + Na (no desprende gas).

- 2-Butanol + Na (desprende gas H2).

- Alcohol Ter-butlico + Na (no desprende gas).

Al hacer reaccionar los diferentes compuestos se logr notar que el

primero en reaccionar fue el metanol, la reaccin con el sodio metlico
es relativamente rpida con este compuesto, el segundo en reaccionar
fue el 2-butanol, el cual hubo desprendimiento de gas, debido a que este
tiene polaridad del enlace oxigeno-hidrogeno, lo cual le confiere la
capacidad de atraer ms fcilmente los electrones de otros compuestos
para interaccionar con ellos y tambin lo hace suficientemente acido
para reaccionar con los metales activos como lo es el sodio metlico, lo
mismo que sucede con el 1-butanol que reacciono de tercero y el ultimo
en reaccionar fue el ter-butanol, el cual pertenece a un alcohol terciario
y tiene poca velocidad de reaccin debido a que este tiene mayor
impedimento estrico de parte de los carbonos hacia el oxgeno,
disminuyendo as su poder de atraccin y de reaccin.

B. Propiedades del Fenol

2. Prueba de Acidez del Fenol.

En tubo de ensayo con 5ml de hidrxido de sodio al agregarle 1

gota de fenolftalena rpidamente se torn en un color violeta,
luego lo neutralizamos con 10 gotas de fenol y tomo un color
rosado plido con lo que evidencia su neutralizacin.

3. Reacciones de Identificacin de Fenoles.

- Benceno + 1 gota de FeCl3

Se torn un color caf

- Fenol + 1 gota de FeCl3

Tomo una coloracin entre morado y azul

- Etanol + 1 gota de FeCl3

Casi no tubo cambio, tomo una coloracin amarillo plido.

Introduccin.
Los alcoholes y fenoles son compuestos orgnicos oxigenados que
pueden considerarse como productos de sustitucin del agua, es decir,
que uno de los tomos de hidrogeno del agua es reemplazado por
radicales orgnicos. Los alcoholes son los compuestos orgnicos que
poseen el radical hidroxilo OH. La sustitucin que se hace de un
hidrogeno por un OH en la estructura aromtica del benceno se conoce
como fenol. Los alcoholes se clasifican en primario, secundario, o
terciario dependiendo el carbono al que esta enlazado el OH y estos se
obtienen segn el tipo de radicales. Una caracterstica fundamental de
los fenoles es el carcter cido del grupo hidroxilo, tienden a romper el
enlace OH y de esta manera actan como cidos

Algunas propiedades qumicas de los alcoholes y fenoles son muy

importantes en el momento experimental debido que al seguir las
debidas indicaciones se puede descifrar o diferenciar entre los dos
compuestos. Para llevar a cabo lo mencionado anteriormente se hace
estricto comprobar solubilidad en agua de algunos alcoholes con peso
molecular bajo y la no solubilidad o poca solubilidad en agua de
alcoholes con pesos moleculares altos.
 Conclusiones
En el presente trabajo se logr hacer algunas pruebas qumica de
alcoholes y fenoles, donde se logr hacer la prueba de solubilidad
con agua de diferentes compuestos, reaccin con sodio metlico
donde se logr determinar la velocidad de reaccin de los
compuestos utilizados.

MARCO TERICO
ALCOHOLES

Los alcoholes son compuestos de frmula general ROH, donde R es

cualquier grupo alquilo, incluso sustituido. El grupo puede ser de cadena
abierta o cclico; puede contener un doble enlace, un tomo de
halgeno, un anillo aromtico, o grupos hidroxilo adicionales. Se puede
pensar en los alcoholes como derivados del agua donde uno de sus
hidrgenos ha sido reemplazado por grupos hidrocarbonados.

Los alcoholes se clasifican como primarios, secundarios y terciarios, de

acuerdo con el tipo de carbono que tiene el grupo funcional hidroxilo (-
OH). Las variadas posiciones que puede adoptar el grupo funcional OH
pueden afectar la velocidad de ciertas reacciones y el tipo de reaccin.

Propiedades fsicas. Los alcoholes a temperatura ambiente son

lquidos incoloros e inodoros de bajo peso molecular y de olor
caracterstico, su densidad es menor a la del agua.

Las propiedades fsicas de un alcohol se comprenden mejor, si

reconocemos este hecho simple: estructuralmente, el alcohol es un
derivado de un alcano y agua. Contiene un grupo lipfilo, del tipo de un
alcano, y un grupo hidrxilo que es hidrfilo, similar al agua. De estas
dos unidades estructurales, el grupo OH da a los alcoholes sus
propiedades fsicas caractersticas y el alquilo es el que las modifica, lo
que depende de su tamao y forma.

El grupo OH es muy polar y, lo importante, es capaz de establecer

puentes de hidrgeno con sus molculas compaeras, con otras
molculas neutras y con aniones.

Entre los hidrocarburos, los factores que determinan puntos de ebullicin

suelen ser principalmente el peso molecular y la forma, lo que es de
esperar de molculas que se mantienen unidas esencialmente por
fuerzas de van der Waals. Comparando los hidrocarburos y los alcoholes
de peso molecular semejante, se observa una gran diferencia en el valor
de sus puntos de ebullicin.

Lo anterior se explica teniendo en cuenta que para convertir un lquido

en gas, es necesario vencer las fuerzas de atraccin entre las molculas
del lquido. Estas atracciones intermoleculares son dbiles en los alcanos
ya que sus molculas son no polares. En cambio, el enlace oxgeno-
hidrgeno de los alcoholes es bastante polar y, en consecuencia, existen
atracciones dipolares entre molculas, especficamente entre el
hidrgeno de una molcula y el oxgeno (y sus electrones no enlazantes)
de otra. Adems, a causa del diminuto tamao del hidrgeno, es posible
una estrecha asociacin intermolecular llamada puentes de hidrgeno,
lo que proporciona atracciones mximas, dando como resultado mayores
puntos de ebullicin.

El comportamiento de los alcoholes en cuanto a su solubilidad tambin

refleja la tendencia a formar puentes de hidrgeno. En marcado
contraste con los hidrocarburos, los alcoholes inferiores son miscibles
con agua. Puesto que las molculas de los alcoholes se mantienen
unidas por el mismo tipo de fuerzas intermoleculares que las de agua,
puede haber mezcla de las dos clases de molculas: la energa necesaria
para romper un puente de hidrgeno entre dos molculas de agua o dos
de alcohol, es proporcionada por la formacin de un puente entre una
molcula de agua y otra de alcohol.

Sin embargo, esto es cierto slo para los alcoholes inferiores, en los que
el grupo OH constituye una parte considerable de la molcula. A
medida que el grupo lipfilo aumenta de tamao, disminuye la
solubilidad.

FENOLES

Los fenoles son compuestos de frmula general ArOH, donde Ar es

fenilo, fenilo sustituido, o alguno de los dems grupos arilo. Los fenoles
difieren de los alcoholes por tener el grupo OH directamente unido al
anillo aromtico.

Los fenoles y los alcoholes contienen el grupo OH, por lo que ambas
familias hasta cierto punto se asemejan. Por ejemplo, tanto fenoles
como alcoholes pueden convertirse en teres y steres. Sin embargo, en
la mayora de sus propiedades, como en su preparacin, ambos
compuestos difieren ampliamente, por lo que merecen ser clasificados
como familias diferentes.

Propiedades fsicas

Los fenoles ms sencillos son lquidos o slidos de bajo punto de fusin;

tienen puntos de ebullicin bastante elevados, debido al hecho de que
forman puentes de hidrgeno. El fenol mismo tiene cierta solubilidad en
agua (9g por 100g de agua), probablemente por la formacin de puentes
de hidrgeno con ella. La mayora de los otros fenoles es,
esencialmente, insoluble. El fenol es poco soluble en agua ya que
aunque presenta un puente de hidrgeno, la proporcin de OH respecto
a la cantidad de carbonos es muy baja. Para que los compuestos que
contienen grupos OH sean solubles en agua, la razn entre carbonos y
grupos OH no debe ser mayor de 3:1. El fenol, el miembro ms
pequeo de este grupo contiene 6 tomos de carbono y un solo grupo
OH. Los dems monofenoles poseen mayor nmero de carbonos y un
solo grupo OH, por ello son insolubles en agua. Los difenoles y
polifenoles con ms de un grupo OH presentan mayor solubilidad en el
agua.

Son en s incoloros, salvo que presenten algn grupo capaz de

imponerles coloracin. Sin embargo, y al igual que las aminas
aromticas, se oxidan con facilidad, por lo que a menudo se les
encuentra coloreados, a menos que estn cuidadosamente purificados,
por la presencia de productos de oxidacin.

El pH

La propiedad caracterstica que distingue a los fenoles de los alcoholes

es la acidez. Los fenoles son dbilmente cidos y se pueden neutralizar
con hidrxido de sodio. Los alcoholes son de un milln a mil millones de
veces menos cidos que el fenol y no se neutralizan con hidrxido de
sodio.

Propiedades qumicas

Aparte de su acidez, la propiedad qumica ms notable de un fenol es la

reactividad extremadamente elevada de su anillo en la sustitucin
electroflica. La acidez desempea un papel importante incluso en la
sustitucin anular, ya que la ionizacin de un fenol genera el grupo O -,
an ms liberador de electrones que el OH, debido a su carga negativa.

Los fenoles no slo dan las reacciones de sustitucin electroflica tpicas

en la mayora de los compuestos aromticos, sino tambin muchas
otras, que son posibles gracias a la reactividad excepcional del anillo.