Pastel Marmoleado

INGREDIENTES:
1 tazas o 225 g de harina
2/3 taza o 125 g de azcar
1/2 taza o 125 g de mantequilla
3 huevos separados
6 cucharadas o 60 g de leche
1 cucharada o 5 g de polvo para hornear
1 cucharada o 15 g de Cocoa
1/2 cucharada o 5 ml de vainilla.
PROCEDIMIENTO:
Precaliente el horno a 180C.
Engrase un molde cuadrado de 20 centmetros o un molde para panqu.
Mezcle la harina cernida con el polvo para hornear.
Caliente la leche y reserve.
En un recipiente ponga las 3 yemas, la azcar y la mantequilla, bata hasta obtener
una crema uniforme.
Despus agregue la leche poco a poco, empezando con 4 cucharadas; las ltimas 2 se d
eben incorporar de una en una hasta ver que la mezcla est suave pero no completam
ente lquida, mezcle de nuevo.
Divida la masa en 2 recipientes, en uno aada la vainilla y en otro la Cocoa , mez
clando bien cada uno por separado.
Bata las claras a punto de nieve y reparta en los recipientes, en partes iguales
.
Mezcle con cuidado sin batir demasiado, para que no se bajen las claras.
Aada la harina cernida y el polvo para hornear en partes iguales a los dos recipi
entes.
Vierta en el molde las 2 masas alternando la de chocolate y la de vainilla y hor
nee durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro
del pan, este salga limpio.