DE FONDANT MARHSMALLOWS

BY: NIKY lml

fondant, es una pasta de azcar elstica con la que se cubren tartas y se hacen deco
raciones en pastelera.
Ingredientes:
kilo de malvaviscos o marhsmallows
1 kilo de azcar en polvo (micro pulverizada, glass, neva azcar, finita, etc.)
2 cucharadas de agua
opcional Colorante vegetal especial para repostera
Preparacin:
Colocar los malvaviscos en un recipiente resistente al calor y colocarlos a bao m
ara, agregarle dos cucharadas de agua, dejar que se derritan totalmente.
En un recipiente o bowl colocar la azcar en polvo previamente cernida, vaciar los
marsmelows derretidos, mezclar vigorosamente con la ayuda de una esptula, hasta
que la masa quede bien integrada.
Luego amasar con las manos hasta que la masa quede homognea y tersa, guardar en u
na bolsita de plstico o cubrir con papel film para evitara que se seque.
Retirar la masa estirarla sobre la mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo