TALLER DE DESARROLLO HUMANO: EL CASO DE LA CADENA

DE RESTAURANTES HIPOPOTAMUS BARRANQUILLA

SERGIO ERNESTO GUTIRREZ DIFILIPPO

Trabajo presentado para optar una nota parcial en la Asignatura

de DESARROLLO HUMANO, a la Ing. MARTA GIL.

INSTITUTO UNIVERSITARIA DE SOLEDAD ATLNTICO-ITSA

ESCUELA DE PROCESOS INDSUTRIALES
TECNOLOGIA EN GESTIN DE PROCESOS INDUSTRIALES
SOLEDAD
2017

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1. En qu pilares se sustenta el xito de Hippopotamus?

El desarrollo y xito de la marca de restaurantes se basa en el

enfoque se le da a los clientes a la hora de tomar decisiones y jugar un
papel importante en el crecimiento de los procesos comunicativos que
usa para tomar los detalles y deseos de mejora con la perspectiva de
los clientes.

2. Cul es la cultura de esta empresa?

La cultura de la empresa se centra en los servicios enfocados a la
atencin al cliente y la satisfaccin de sus necesidades, cosa que
muchas de las empresas de hoy en da no tiene presente.

3. La accin formativa en Hippopotamus:

3.1. Es beneficiosa? Si lo es, por qu?
En trminos de proceso de calidad es algo muy arriesgado pero
beneficioso. Es por ello, que cuando se va a iniciar un proceso de
calidad y satisfaccin al cliente y medicin a travs de surveys, se
debe tener cuidado de establecer los objetivos adecuados y
alcanzables para poder recibir los feedbacks apropiados y tomar las
acciones correctivas. Esta accin formativa es beneficiosa para la
empresa, porque cuando se lleva a cabo el desarrollo de la
recoleccin de datos (anfitrionas), se puede dar una atencin ms
personalizada y dedicada para cada uno de los clientes que lleguen al
restaurante.

3.2. A quin beneficia? Cules son los costes de esta

formacin?
Como se ha comentado en los puntos anteriores, los principales
beneficiados de los procesos de calidad que se lleva a cabo la cadena
de restaurantes en mencin, son los clientes internos (accionistas,
inversionistas, empleados, etc.) y los clientes externos.

Los costes de la formacin que se lleva no solo tratan de usar dinero,

sino una inversin que se da para que las personas que hacen parte
de la compaa, ms que un puesto de trabajo y una jornada diaria, se
vuelve una forma de vida que da la oportunidad de crecimiento como
personas.

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4. En la formacin que reciben las anfitrionas:
4.1. Cules son los mdulos de formacin?
Los mdulos en los cuales se enfoca la formacin de las anfitrionas
son:
Tratar a los clientes de forma extra oficial.
Aconsejar a los clientes.
Orientacin hacia el cliente.
Introduccin a la compaa.

4.2. Qu orden deberan tener los cuatro mdulos de

formacin?
El orden en el cual se puede dar los mdulos de desarrollo y formacin
seria de la forma:
1- Introduccin a la compaa.
2- Tratar a los clientes de forma extra oficial.
3- Orientacin hacia el cliente.
4- Aconsejar a los clientes.

4.3. En qu aspectos inciden?

Con el desarrollo en este orden se busca que cada una de las etapas
de formacin de la persona que hace parte de la cadena de
restaurante sean completamente cubiertos, desde el principio bsico,
que es la induccin a la empresa y sus reglamentos y posterior, pero
no menos importante, el servicio y el acercamiento con los clientes.

4.4. Cules seran los objetivos?

El principal objetivo es basarse y sentar todo el desarrollo de las
actividades de la empresa en los valores y la satisfaccin que se
puede dar a los clientes internos y externos. El segundo objetivo, es el
dar prioridad al cumplimiento de las necesidades y objetivos que se
establezcan a largo, mediano y corto plazo.

5. Qu opina sobre la formacin que tiene que recibir un

encargado de restaurante?

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En un concepto personal es una formacin un poco extensa para
poder tomar un cargo que se debe mantener al servicio de produccin
en todo tiempo, ya que un periodo de un ao parar poder tomar las
riendas de una posicin en un alto coste para cualquier compaa. Es
correcto que los estndares de la calidad quieran ser mantenidos, pero
tener un cargo en espera para asegurarse que se puede cumplan con
los conocimientos bsicos de cada reas, es ms recomendable
seleccionar dentro del mismo personal a la persona que tengas las
actitudes y aptitudes, y entrenarlo poco a poco como un backup que
pueda suplir las necesidades de la posicin en caso de que haga falta.

6. Aprecia alguna conexin entre formacin y motivacin en los

empleados de Hippotamus? Y entre formacin y compromiso?

Formacin y motivacin: si se puede detallar que la formacin que e

le da a los empleados ms que enfocarse en el desarrollo de la
actividades en la empresa y para los clientes, se da la formacin como
personas para un futro, ya que se da a entender que se tiene un buen
conocimiento de lo que un personal motivado puede dar con respecto
a capacidad y emprendimiento.

Formacin y compromiso: el compromiso de los empleados es un

efecto de la formacin que se leda, ya que le ambiente de trabajo que
se detalla da la buen impresin que la apropiacin que tiene los
empleados con respecto a su lugar de trabajo es grande.

7. Cul sera el coste de la no-formacin en Hippotamus?

Sera el coste de cierre definitivo de la compaa, ya que bsicamente
se ha dedicado todos los procesos de educacin y formacin a los
servicios y atencin al cliente, por lo que si se llegase a remover toda
inversin, se empezara a desmoronar el conocimiento de la marca de
restaurante, por lo que se podra tomar como un arma de doble filo a
momento de implementarse.