BUFFET

DOCES
Doce de figo
Delicia de amndoas
Tulipa de tmaras
Bombom de cupuau
Bombom ameixa recheada
Bombom de nozes
Bombom de chocolate com musse de maracuj
Bombom de avel
Bombom suo
Bombom holands
Bombom tiramisu
Bombom de damasco
Bom-bocado
Brigadeiro prestigio
Vermelhinho
Morango coberto branco ou preto
Morango com flocos de arroz
Sonho de valsa
Trufas
Uva coberta
Arco-ris
Tortinha de chocolate
Luar tropical
Quindim
Africano
Surpresa de pistache
Casquinha de chocolate com brigadeiro de colher
Mini tartalete de limo
Mini tartalete de amndoa
Mini tartalete de pistache
Perolas de limo
Baro do caf
Pastel Santa Clara
Imperial de amndoas

1/6
 BUFFET
Docinho de cupuau
Bombom trischic
Browne
Bombom de nozes
Cream pistache
Morango
Diplomato de fico
Trufa de limo
Melody de castanha de caju
Divine gianduia
Bombom de physalis
Bem casado de nozes

Salgados:

Salgados de forno:
Barquete de camaro
Barquete de gorgonzola
Barquete de tomate seco
Bombom de frango com fios de queijo
Copo de leite
Empada de frango
Empada de camaro
Empada de palmito
Empada de bacalhau
Empada de queijo
Folhado de frango
Folhado de camaro
Folhado de palmito
Folhado de bacalhau
Folhado de ameixa com gorgonzola
Lacinho de bacalhau com fios de queijo
Mini quiche com frango e molho de mostarda
Mini quiche com camaro
Mini quiche com bacalhau
Mini quiche com frango defumado

2/6
 BUFFET
Mini quiche com espinafre
Mine de carne de fumeiro
Mini quiche com carne seca e banana da terra
Mini quiche com shitake
Mini quiche com trs queijos (mussarela, provolone e goldan)
Mini quiche com cebola caramelizada e cubos de mussarela
Saltenha de carne
Saltenha de frango
Trouxinha de blanquet de peru
Trouxinha de camaro
Trouxinha de bacalhau
Trouxinha de frango defumado
Tropical
Pudim de bacalhau com molho de azeitonas preto
Quindim de camaro
Savari de linguado e bacalhau com molho de coco
Carpaccio de chester ao molho de gorgonzola
Rolinho suo
Volov de camaro
Rolinho napolitano
Tortinha de antepastos
Pastel de forno camaro
Pastel de forno frango
Pastel de forno bacalhau
Pudim de queijo
Bem casado de camaro
Tortinha ao creme de espinafre e gorgonzola
Puff de siri
Crepe de tomate seco e mussarela de bfala
Capacho de chester
Tartalete de salmo e dill
Baby quiche de tmara com gorgonzola
Petit tartalete de palmito
Ramequins de funghi
Baby torta Holandesa de bacalhau

3/6
 BUFFET
Tartin Canadense
Quindins aufromage
Anel se siri com pimenta rosa
Hot roll

Salgados fritos:
Boliviano
Bolinha de queijo e presunto
Croquete de camaro
Croquete de bacalhau
Camaro empanado
Coxinha de frango com catupiry
Quibe
Rissoles
Sonho de camaro com siri
Camaro na tapioca com catupiry
Bolinha de queijo com tomate seco
Quibe de carne
Quibe de queijo com molho srio
Perolas negras
Bombom de bacalhau
Bombom de frango

Finger Food (empratados):

Mini crepe de camaro com molho de coco
Escondidinho de carne do sol
Bobo de camaro
Terrine de bacalhau com molho de azeitonas marroquinas
Saladinha de salmo ao molho de maracuj
Mini rondele de ricota com espinafre ao molho 4 queijo
Mini crepe de palmito com molho de frutas
Flor de Salmo molho srio

4/6
 BUFFET

Jantar
Opes:
Rondelle de presunto e queijo com molho branco e ao sugo
Rondele de espinafre com ricota com molho 4 queijos
Rondelle de frango com molho branco e 4 queijos
Manicarreti de frango com molho ao sugo
Fil ao molho Madeira
Camaro ao molho Catupiry
Escalopinho de File ao molho Madeira
Medalho de frango ao molho de mostarda
Bobo de camaro
Bobo de bacalhau
Penne ao milho shitake

Frios
Vinagrete de lombinho canadense
Salada de polvo com Nir e Castanha de Caju
Salmo ao molho de maracuj ou alcaparra
Po delicia
Terrine
Torta salgada de palmito
Torta salgada de camaro
Torta salgada de bacalhau
Torta salgada de carne seca com banana da terra
Torta salgada de frango
Torta de frango defumado
Terrine salmo
Terrine de queijo
Queijo golda
Queijo gorgonzola
Queijo parmeso
Salmo ao molho de maracuj
Salmo ao molho de alcaparras

5/6
 BUFFET
Salada de camaro com molho Ros e conhaque enfeitado com Lagostim
Salada de bacalhau
Salada de canne com tomate seco e rcula ao molho pesto
Rocambole de palmito
Rocambole de bacalhau
Mix de Queijo Brie, Pecorino, Emmenthal, Gouda, Gorgonzola.
Mussarela de Bfala com Parma e rcula ao molho pesto de Manjerico
Savarin de Camaro
Cuscuz Paulista
Bruch de Salmo com endro
Ceviche de frutos do mar
Rosbife com molho pesto e discos de Beiju torrado com manteiga

Servios:

Taas gua, refrigerante, prosecco e cerveja.

Copos de usque e roscka
Guardanapos
Pratinho p/ bolo
Garfinho para bolo
Prato para o jantar
Talher para o jantar
Peas para colocao dos doces

Recursos humanos:

Garons
Barmens
Apoio de bar
Apoio de cozinha
Fritadeira
Apoio geral

6/6