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COCINA DE APROVECHAMIENTO. AQU NO SE

TIRA NADA

PorAdminESAH[1] En enero 14, 2013 En Cocina[2]4 comentarios

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Todos los que hemos recibido comensales en casa estas navidades, hemos querido
agasajarlos con las mejores y ms abundantes viandas, suponiendo esto un desfase en la
economas familiares.

Una vez pasadas estas fechas sealadas, en qu casa no han quedado alimentos sin
consumir? Podemos aprovecharlos de alguna forma?

Mi consejo es que los transformemos en otros.

Por ejemplo, los asados de carne y pescado. Podemos picar lo que nos ha quedado y utilizarlo
de relleno de pimientos del piquillo, chipirones, canelones cocinndolos con una sencilla
salsa, resultar un plato muy apetitoso.

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Si vamos a tardar ms en consumirlo, es mejor aadir lo picado a una salsa bechamel, es

decir, con harina y leche, y hacer unas croquetas. De esta forma se conservar ms jugoso.

Los turrones es otro de los productos que ms nos sobran. Una forma fcil de no seguir
comindolo durante un mes ms (seguramente muchos estarn ya con la dieta postnavidea)
es hacer un rico helado con ellos. Simplemente, deshacindolos en un cazo con nata caliente
(sin hervir) y metindolos despus en el congelador unas horas.

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En nochevieja es difcil calcular 12 uvas por persona y como nadie puede quedarse con
menos, lo habitual es que al nal compremos uvas para todos los vecinos del edi cio.
Aadindolas a cualquier salsa para carnes o pescados, le darn un sabor suavemente dulce
que no nos decepcionar. Por supuesto con ellas podemos hacer mltiples postres diferentes,
simplemente cambiando la fruta que solamos utilizar por las uvas: bizcochos, anes

Y el champn? Si est sin abrir no hay problema, pero si lo est, tenemos que saber que le
da un toque excelente a las salsas de pescados y mariscos.

Esto son simplemente unos sencillos apuntes, pero cuantos ms conocimientos tengamos en
cocina, ms facilidad tendremos, no solo de idear nuevos platos, sino de reinventarlos.

Gemma Berges Castejn

Departamento tutorial

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