Bizcocho de vainilla con aceite

suave - Sencillo pero delicioso

Por fin saco un momentillo para actualizar el blog!
Para variar, se me estn juntando un montn de cosas este mes de junio y se me
escapan los das de las manos. Lo sencilla que era la vida cuando iba al colegio y
este mes significaba ya prcticamente vacaciones, con esas largas tardes jugando en
el parque, merendando helados y chapoteando en la piscina del campo... {morria}.

Bueno, al menos un tema lo tengo ya aparcado, se acab el curso de alemn. Qu

alivio da ver las notas en el panel de anuncios, con ese "APTO" al lado del nombre!
Ya me supona que en la EOI no se dan las notas tpicas de 0 a 10 o con
sobresaliente, notable, etc., y casi mejor. Los exmenes fueron un poco frustrantes
porque estuve estudiando un montn, muchos temas, vocabulario, conjugaciones,
declinaciones... para que al final no preguntara casi nada de lo que el profesor haba
insistido tanto en que era importante! Y encima en el examen oral se puso a
preguntarme cosas sobre mi padre que casi no s ni explicarle en castellano :P. En
fin, como deca, una cosa menos :).
Mientras el centro de Europa se inunda, el verano ya se asoma por aqu. Ayer pas
calor de verdad por primera vez, aunque por suerte en casa todava no. Otro sntoma
veraniego: los primeros mosquitos. Pill in fraganti a una de esas chupasangres (se
supone que slo las hembras pican a los humanos) en mi brazo, y luego por la noche
otra estuvo despertndonos. Eras las 3.30 de la madrugada y yo ya iba tan dispuesta
a levantarme, pero decid que quiz era "un poco" pronto. Me gusta madrugar pero
tampoco quiero ser un zombi por la tarde :P.
Esta receta la tena guardada ya unas semanas. Es el bizcocho que prepar para el
cumpleaos de los gemelos, los hijos de la prima del elfo, que adems son medio
alemanes. No les gustan los dulces con "cosas raras" as que mi suegra mi pidi
llevar un bizcocho normal y corriente, para combinarlo con el de chocolate que
hace la madre de los peques. La verdad, haca mucho tiempo que no horneaba un
bizcocho de los de toda la vida, y ahora me pregunt por qu; estn tan ricos!

La receta est adaptada de una de mis blogueras cocineras favoritas, M.ngeles

de Secocina. Us vainilla como aroma, a peticin expresa, y aceite de
girasol porque no deja sabor, y as no me arriesgaba a que a los peques no les
gustase, pero os recomiendo emplear un buen aceite de oliva aromtico combinado
con ctricos. Me encanta el toque integral, lleva la cantidad justa para que d un tono
rstico saciante, pero sin afectar a la ligereza y esponjosidad de este sencillo pero
delicioso bizcocho.
Bizcocho de vainilla con aceite
Receta adaptada de Secocina
Para un molde redondo de unos 22 cm

Ingredientes

- 3 huevos L
- 200 gr taza de azcar
- 125 ml de aceite de oliva o de girasol
- 250 ml de leche de soja
- 1 sobre de azcar vainillado
- 280 gr de harina de repostera
- 95 gr de harina integral
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 cucharaditas de levadura qumica (impulsor)

Procedimiento

Precalentar el horno a 180C y preparar un molde rectangular, redondo o al gusto.

Mejor si es desmontable, sale mucho ms fcil.

Colocar los huevos en un recipiente amplio y batirlos con el azcar y el azcar

vainillado, usando una batidora de varillas. Batir a alta velocidad unos 5 minutos,
hasta que la mezcla haya crecido y est bien espumosa. Aadir el aceite y la leche y
batir un poco ms.

Tamizar encima la harina de repostera con la harina integral, la sal y la levadura

qumica. Incorporar ligeramente usando una esptula. Batir con la batidora a baja
velocidad lo justo para conseguir una masa homognea y sin grumos.

Llenar el molde con la masa y hornear sobre una rejilla durante unos 40-45 minutos,
hasta que haya crecido bien y al pinchar una brocheta en el medio salga limpia.
Esperar unos minutos fuera del horno, desmoldar con cuidado y dejar enfriar
completamente sobre una rejilla.

Ya tenemos el fin de semana encima, y nosotros otro cumpleaos, el de mi suegra. A

ver qu hacemos... Por cierto, el mircoles saldr hacia Murcia para una visita breve,
espero poder publicar alguna cosilla antes de montar en el tren.