Subsecretaria de Educacin Superior

Direccin General de Educacin superior Tecnolgica

Instituto Tecnolgico De Tuxtla Gutirrez

INSTITUTO TECNOLGICO DE TUXTLA GUTIRREZ

MATERIA: MICROBIOLOGIA.

TITULAR DE LA MATERIA: Gmez Salinas

Jorge Armando

TRABAJO:
-Resumen del artculo: (Caracterizacin de cepas nativas de
Azotobacter spp. y su efecto en el desarrollo de Lycopersicon
esculentum Mill. tomate en Lambayeque)
-Tabla de microorganismos

CARRERA: Ing. Qumica

SEMESTRE: 7

ALUMNO: Pea Blassi Arturo. N de control: 13270809

Fecha de entrega: martes 01 de noviembre del 2016.

 RESUMEN

El tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) es una de las principales hortalizas cultivadas

en el mundo y una de las de mayor valor econmico. El aumento de la productividad es
importante para la rentabilidad del cultivo; sin embargo, sta se ve afectada por diversos
factores limitantes como la baja fertilidad del suelo, siendo necesario la aplicacin de
nitrgeno (N), fsforo (P) y potasio (K), para asegurar el rendimiento adecuado (Loredo et
al., 2004). El nitrgeno, presente en los tejidos verdes de las plantas y en semillas, es
considerado un macro nutriente junto con el fsforo y el potasio. Los fertilizantes qumicos
han sido benficos para el sector agrcola; no obstante, el abuso en su utilizacin genera
residuos que producen salinizacin, problemas en el drenaje, compactacin del suelo y
disminucin de la actividad microbiana comprometida en la nutricin vegetal. Cada ao se
incrementa la cantidad de fertilizantes aplicados debido a la menor eficiencia de adsorcin
en el suelo y absorcin por la planta, aumentando los costos de produccin. Asimismo, se
genera un problema ambiental debido a la produccin de gases txicos que se desprenden
de los fertilizantes como los xidos de nitrgeno que daan la capa de ozono. Como una
alternativa a los fertilizantes qumicos est la posibilidad de utilizar bacterias del suelo, que
como parte de su metabolismo incrementan la fertilidad y benefician a las plantas, por lo
que se les ha denominado promotoras del crecimiento de las plantas. Por lo expuesto, se
realiz el presente estudio, cuyo objetivos fueron aislar y caracterizar cepas nativas de
Azotobacter spp., as como determinar el efecto de cuatro cepas en el desarrollo del cultivo
de tomate en invernadero. se realiz el aislamiento e identificacin de Azotobacter spp., as
como la cuantificacin del cido indolactico producido, nitrgeno fijado y roca fosfrica
de Bayvar solubilizada por las cepas nativas, utilizando un diseo no experimental
transeccional descriptivo (Hernndez et al., 2003). En la segunda fase, con una
investigacin explicativa, se determin el efecto de la inoculacin de cuatro cepas nativas
productoras de cido indolactico, fijadoras de nitrgeno y solubilizadoras de fosfato en el
desarrollo vegetativo de tomate cv. Ro Grande, en condiciones de invernadero.

Se sembr tomate cv. Ro Grande, que requiere 78 das a la madurez fisiolgica y 105 a
140 das (128 das) al inicio de cosecha, con 4 a 5 kg de frutos por planta y con un peso
de 150 a 180 g por fruto. En cada una de las 36 macetas con suelo tratado, previamente
humedecido y distribuidas segn el diseo experimental se sembraron cinco semillas de
tomate. Despus de 20 das se eliminaron las plantas ms pequeas, para finalmente
conservar dos por maceta. Cada cepa nativa de Azotobacter spp. se sembr en TSA a 28 C
por 48 horas y con la biomasa desarrollada se obtuvieron suspensiones en solucin salina
estril cuya concentracin se estandariz a 3x108 clulas mL-1. Despus de 20 das
de la siembra se inocularon 10 mL en la rizsfera, retirando cuidadosamente el suelo hasta
descubrir las races en cuatro puntos equidistantes de la planta. La aplicacin de nitrgeno
como urea (46 % N) y fsforo como roca fosfrica de Bayvar (30 % P2O5) se realiz a 10
cm alrededor de la base de la planta. Inmediatamente despus de la inoculacin, se aplic el
100% de la dosis de P recomendada (100 kg ha-1), equivalente a 0.7442 g de roca
fosfrica de Bayvar por maceta y 10 das despus de la inoculacin bacteriana se aplic
el 50 % de la dosis de N recomendada (180 kg ha-1), equivalente a 0.4369 g de urea por
maceta.

El 93.33% de las muestras de races y suelo adherido de hortalizas result positivo para el
enriquecimiento de bacterias fijadoras de nitrgeno, porcentaje superior a 42.5% y 30.0%;
reportados por Jimnez (2007) y Borda et al. (2009). La diferencia puede ser explicada
porque en el presente estudio se trabaj con muestras enriquecidas, lo que permiti el
incremento de estas bacterias, a diferencia de la tcnica de grnulos de suelo utilizada por
otros investigadores, donde no se enriqueci la muestra. As mismo, el 81.67 % de las
muestras result positivo para el aislamiento de Azotobacter spp., obtenindose 96 cepas,
donde microscpicamente se observaron bacilos grandes, Gram negativos y quistes (Figura
1), coincidiendo con Lozada y Rivas (2010), respecto a que las especies del
gneroAzotobacter establecen asociacin con una gran cantidad de cultivos como
hortalizas, maz, arroz, yuca y batata entre otros. Las cepas nativas de Azotobacter spp.
sintetizaron entre 7.10 a 57.99 mgL-1 de AIA, valores que se encuentran dentro del rango
de 3 a 65 mgL-1 de AIA para diferentes especies de Azotobacter (Anwar, 2000). As
mismo, fijaron nitrgeno, alcanzando entre 0.13 a 1.64 mgL-1 de amonio. El valor mximo
es superior a 0.26 mgL-1 reportado por Lara et al. (2007) en el medio Burk modificado.
Fueron seleccionadas cuatro cepas con los mayores valores (Tabla 1), que a su vez,
desarrollaron en agar SRSM con viraje del indicador al amarillo, como producto de la
presencia de cidos orgnicos producidos por estas bacterias (Mantilla, 2007; Jimnez,
2007); sin embargo, no se observaron los tpicos halos de solubilizacin de fsforo.

Los resultados obtenidos indican que las cuatro cepas nativas de Azotobacter spp., productoras de
cido indolactico, fijadoras de nitrgeno y solubilizadoras de roca fosfrica influenciaron
positivamente en el desarrollo vegetativo de tomate cv. Ro Grande, disminuyendo el nmero de
das a la floracin e incrementando la altura, volumen radicular, materia seca total, area y radicular
de plantas de tomate cv. Ro Grande. As mismo, cuando estas cepas se inocularon en consorcio,
los ndices de efectividad fueron superiores a los obtenidos con la inoculacin individual, sus
combinaciones con 50 % de urea y 100 % de roca y testigo qumico, alcanzando valores de 28.89
%, 43,10 %, 146.77 %, 101.07 % y 280.00 %, respectivamente frente al testigo absoluto.
 MICROORGANISMOS ADULTERANTES.
MICROORGANISMO LUGAR DE CRECIMIENTO
Bacillus Productos enlatados cidos a
stearothermophilus. un PH mnimo de 5.3
Propionibacterium Alimentos como el queso
suizo
Clostridium Alimentos enlatados a pH
mayor de 4.6
Streptococcus alimentos ricos en
carbohidratos
Bacillus thermoacidurans Tomates enlatados, leche en
polvo, crema de leche y
queso.
Bacillus thermosphacta Carne almacenada al vaco
en refrigerador.
Pseudomonas putrefaciens Lcteos
Escherichia coli Carne empacada
Xantomonas Frutas
Leuconostoc Carnosum Carne empacada
PRODUCE
Aromas desagradables y
sabores medicinales
Cambio de color,
Fermentacin del acido
lctico para producir Acido
actico.
ocasionan putrefaccin
Tiene la capacidad para
fermentar y de esta manera
producir acido lctico y
acido actico.
Disminucin en el PH,
Aromas desagradables y
agriado.
Produccin de Limo,
Agriado y Cambio de
Color.
Putrefaccin
Produccin de gases
perdida d e l a gelificaci n
d e l o s sumos d e f r u t a s
por l a p r e s encia de
peptinasas
Decoloracin, mal olor,
sabor desagradable,
putrefaccin
 MICROORGANISMOS INDICADORES.

MICROORGANIMO LUGAR DE PRODUCE

CRECIMIENTO
Escherichia Coli Agua, leche y jugos Indicador de contaminantes
fecales en alimentos
Clostridium botulinum Productos enlatados Indica que o bien el envase
no se cerr hermticamente
o que el tratamientos
trmico fue insuficiente para
destruir los esporos.
Genera toxinas en el
alimento
Enterococos Lcteos y crnicos Indicador de contaminantes
fecales en los alimentos
Hongos Alimentos con humedad Indicador en frutos secos,
especias, cereales
Citrobacter Fermentacin de lactosa. Eficiencia en procesos de
Sanitizacin y desinfeccin
Enterobacter aerogenes Alimentos y lcteos Fermentacin de la lactosa
Staphylococcus aureus Indicadores en carnes Mal olor, enverdicimiento,
putrefaccin.

Salmonella Alimentos y agua Crecimiento de bacterias en

contaminada. la flora intestinal
levaduras Alimentos con pH cido, Indicador en alimentos
baja humedad y alto fermentados
contenido de carbohidratos
Mesfilos aerobios En alimentos frescos, Indica el grado de
refrigerados y congelados, contaminacin de alimentos
lcteos fermentados
 MICROOGANISMOS PATOGENOS.
MICROORGANISMO LUGAR DE
CRECIMIENTO
Campylobacter jejuni Leche cruda, agua no
tratada, carne de res, pollo o
pescados crudos y que no
estn bien cocidos.
Clostridium botulinum Alimentos enlatados y
preparados en el hogar,
alimentos envasados al
vaco y envueltos en forma
hermtica, productos
derivados de carne de res,
pescados y mariscos, y
aceites de cocina con hierbas
Clostridium perfringens Carne de res y productos
derivados de ella
Escherichia Carne de res (hamburguesas
coli (E. coli)patognica que no estn bien cocidas o
crudas), productos frescos
no cocidos, leche cruda,
jugo sin pasteurizar y agua
contaminada
Listeria monocytogenes Alimentos refrigerados,
listos para consumir (carne
de res, pollo, pescados y
mariscos, y lcteos
PRODUCE
Diarrea (en algunos
casos, con sangre),
calambres
estomacales, fiebre,
dolores musculares,
dolor de cabeza y
nuseas.
Sequedad en la boca,
visin doble seguida
de nuseas, vmitos y
diarrea. Despus
pueden aparecer
estreimiento,
debilidad, parlisis
muscular y problemas
para respirar. El
botulismo puede ser
fatal. Es importante
obtener asistencia
mdica de inmediato.
Dolor abdominal,
diarrea y, en algunos
casos, nuseas y
vmitos
Calambres
estomacales agudos,
diarrea con sangre y
nuseas. Tambin
puede manifestarse
como una diarrea sin
sangre o ser
asintomtic
Fiebre, dolor de
cabeza, cansancio,
dolores musculares,
nuseas, vmitos,
diarrea, meningitis y
abortos espontneos.
Salmonellaenteritidis Huevos crudos o que no
estn bien cocidos, carne de
res, pollo, pescados y
mariscos crudos, leche
cruda, productos lcteos y
productos frescos.
Shigella Ensaladas, productos
lcteos, ostras crudas, carne
molida de res, pollo y agua
sucia.
Staphylococcus aureus Productos lcteos, ensaladas, Nuseas, calambres
masas rellenas con crema y
otros postres, comidas con
alto contenido proteico
(jamn cocido, carne de res
y pollo crudos), y seres
humanos (piel, cortes
infectados, granos, nariz y
garganta).
Vibrio vulnificus Pescados y mariscos crudos,
en especial, ostras crudas
Yersinia enterocolitica Carne de res y pescados y
mariscos crudos, productos
lcteos, productos frescos y
agua no tratada.
Diarrea, fiebre,
vmitos, dolor de
cabeza, nuseas y
calambres
estomacales.
Diarrea, fiebre,
calambres
estomacales, vmitos
y deposiciones con
sangre
estomacales, vmitos
y diarrea.
Diarrea, dolor de
estmago, nuseas,
vmitos, fiebre y
escalofros repentinos.
Algunas vctimas
desarrollan llagas en
las piernas semejantes
a ampollas
Fiebre, diarrea,
vmitos y dolor de
estmago.
 MICROORGANISMOS BENEFICOS

MICROORGANISMO BENEFICIO
Lactobacilus acidophilus Se utiliza en la produccin de yogurth y en quesos
de igual manera ayudan a llevar a acabo la
fermentacin de azucares en acido lactico
Xanthomonas Produccin de gomas( aditivo de alimento)
Aspergillus ocbraceus Cortan la pectina en diferentes sitios en la molcula
son utilizados en laIndustria de vinos y zumos de
frutas.
Inmunoestimulador, absorcin de lactosa.
L. bulgaricus
Ashbya gossypii precursores como glicina o ribitol lo cual sugiere
que esta sntesis puede estar limitada por
metabolitos centrales o del catabolismo.
Saccharomyces Acelera el proceso de fermentacin de glucosa a
alcohol, levadura de pan.
Candida utilis Coenzima en la trasferencia de fragmentos de
carbono
Promotor del crecimiento y de la viabilidad de
prebiticos
L. casei
Escherichia Produccion de insulina humana

Penicillium chrysogenum Produccin de antibiticos: Penicilina

L. jonsonii LA1 Inmunoestimulador, tratamiento de gastritis y
lceras