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ARTCULO DE REVISIN
RESUMEN
La Auricularia spp. presenta amplio potencial industrial debido a sus propiedades nutricionales y medicinales. La obtencin
de cepas viables y puras de este gnero se ha visto limitada por una identificacin de especies meramente macroscpica y la
utilizacin tanto de medios como tcnicas de conservacin inadecuados. El objetivo de esta revisin fue describir el proceso
de obtencin de cepas puras y viables del gnero Auricularia spp. a partir del medio natural, para resaltar datos tcnicos, que
faciliten la conformacin de bancos de recursos genticos fngicos. Estos fungarios constituyen una alternativa para la preser-
vacin la biodiversidad fngica del Ecuador y la obtencin de cepas puras y viables. Lo anterior se logra con buenas prcticas
de identificacin tanto fenotpica como genotpica, de aislamiento en medio selectivos para evitar la inhibicin competitiva por
otros microorganismos, de conservacin y de almacenamiento de especies por congelacin, liofilizacin, repique o inmersin en
lquidos inertes como agua o aceite mineral.
Palabras clave: Auricularia spp., recursos genticos, biodiversidad fngica, aprovechamiento industrial.
ABSTRACT
Auricularia spp. has broad industrial potential due to its nutritional and medicinal properties. Obtaining viable and pure strains
of this genus has been seen limited by a merely macroscopic identification of species and the utilization of both inadequate
mediums and inadequate conservation techniques. The objective of this review was to describe the process of obtaining pure and
viable strains of the genus Auricularia spp. from the natural environment, to highlight technical data that facilitate the establish-
ment of banks of fungal genetic resources. These fungarios are an alternative for preserving the fungal biodiversity of Ecuador
and obtaining pure and viable strains. This is achieved with good practices of phenotypic and genotypic identification, isolation
on selective medium to avoid competitive inhibition by other microorganisms, conservation and storage of species by freezing,
lyophilization, peal or immersion in inert liquids such as water or oil mineral.
1
Universidad Tcnica del Norte (UTN), Ibarra. Ecuador.
2
Universidad Catlica de Oriente (UCO), Rionegro, Antioquia, Colombia.
3
Centro Ecuatoriano de Biotecnologa y Ambiente (CEBA), Ibarra. Ecuador
4
Ingenio Azucarero del Norte (IANCEM), Ibarra. Ecuador.
5
Universidad de los Llanos (UNILLANOS), Villavicencio, Colombia.
6
Escuela Politcnica Nacional (EPN), Quito, Ecuador.
Correspondencia: jpineda@utn.edu.ec
Aislamiento
Los hongos se aslan del medio natural con el fin de obte-
ner cepas puras para emplearlas como semilla o inculo sobre el
sustrato 26. El aislamiento de la cepa puede hacerse a partir de las
esporas del cuerpo fructfero o de la carne del mismo (micelio
anastomosado) 15. El empleo del micelio inculo presenta venta-
jas frente a las esporas ya que las hifas no requieren de una com-
patibilidad sexual para fructificar, como es el caso de las esporas34.
El uso de medios selectivos para el desarrollo de distintos
hongos es una tcnica que favorece crecimiento de cultivos axni-
cos. La acidificacin del medio de cultivo es una estrategia para la
inhibicin de bacterias, gracias a que la mayora de especies como
Auricularia se desarrollan en un pH cido; adems, la adicin de
antibiticos garantiza la inhibicin de dichos contaminantes mi-
crobianos 35. Segn Quimio36 los medios de cultivo ms eficientes
Fig. 1. Auricularia spp. que ha crecido sobre troncos en descomposicin. para el aislamiento de especies del gnero Auricularia spp., en or-
den descendente son: glucosa-extracto de levadura, extracto de
Fuente: cortesa de Edwin Ortz. malta y extracto de papa. Una vez aislado el hongo en cajas de
{ id : ITEM-2, itemData : {
7981
DOI : 10.1016/j.ifset.2008.06.004,
ISSN : 14668564, abstract :
A. auricula, A.
Hipolipemiante Polisacridos solubles en agua Auricularia auricula and hawthorn
polytricha
are well known for both traditional
food and folk medicine. To develop
a novel healthy functional diet (FD
Anticoagulante,
A. auricula Polisacridos cidos 83
antiplaquetario
cual posteriormente se recubre con una capa de aceite mineral Ecuador; constituyndose como un soporte para la realizacin
estril 51,52. A travs de la conservacin de cepas por este mtodo de estudios de biologa molecular y aplicaciones industriales. El
se reportan tiempos de almacenamiento de hongos filamentosos xito para el establecimiento de un banco de recursos genticos
que van de los 3 a los 47 aos, logrando un gran porcentaje de de Auricularia spp. se basa en la conservacin de la pureza, pre-
material puro y viable 53. servacin de la viabilidad y la estabilidad gentica de los tejidos
Inmersin en agua destilada estril: El mtodo de preser- almacenados. Lo anterior se logra con buenas prcticas de iden-
vacin en agua destilada estril es reconocido por ser un mto- tificacin tanto fenotpica como genotpica, de aislamiento en
do sencillo y econmico, que asegura la preservacin exitosa de medio selectivos para evitar la inhibicin competitiva por otros
cultivos fngicos por tiempo prolongado sin que disminuya la microorganismos, de conservacin y de almacenamiento de es-
viabilidad de las cepas. Consiste en seleccionar muestras de tejido pecies por congelacin, liofilizacin, repique o inmersin en l-
desarrollado (esporas o hifas) depositndolas en recipientes con quidos inertes como agua o aceite mineral.
agua destilada estril para ser almacenados 5355.
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