DISEO DE LA SESIN DE

FACULTAD:
DOCENTE. ALICIA RAMIREZ AGREDA
CICLO/ SECCIN II

RESULTADO DE APRENDIZAJE DEL CURSO EL ALUMNO DETERM

RESULTADO ESPECFICO ANALIZA EL ROL Y LA TERMINOLOGA BSICA DE LA NUTRICIN EN LA SALUD RELAC

EL ALUMNO COMPRENDE EL ROL DE LA NUTRICIN EN LA SALU

LOGRO ESPERADO
COLABORATIVA CON LA FINALIDAD D

HORAS PRESENCIALES(AP): 3
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
CONTEXTUALIZACIN
La docente seala los objetivos de la sesin, los temas a tratar y presentar un video. Se seala que el video trata sobre el rol de la nutricin en la s
preguntar a los estudiantes lo siguiente:

- Qu es lo que observaron en el video?

- Qu problemas se pueden observar a partir del video?
- Qu preguntas pueden surgir a partir del video observado? Qu preguntas pueden surgir para entender los problemas? (10 minutos)

A partir de estas preguntas se dialoga con los estudiantes. Al finalizar el debate, la docente seala que al identificar la importancia del rol de la nutr
situaciones propias que pueden devenir en problemas y preguntas frecuentes que pueden surgir para tratar de entenderlos y solucionarlos. La sesi
, su importancia en la salud del ser humano y su relacin con la carrera de gastronoma y arte culinario.
Luego, la docente pregunta a los estudiantes qu recuerdan de la clase . Se anota en la pizarra lo que sealan los estudiantes. Finalmente, se indica
en el tema del problema de investigacin. Se especifica que se elaborar la pregunta segn el enfoque cuantitativo, el cual tiene determinada estru

CONSTRUCCIN
La docente expone con PPT acerca de las caractersticas de una pregunta inicial, hacia la pregunta final, tomando en cuenta la estructura como la in
expuesto.

Luego, se muestran ejemplos de varios alimentos en diferentes contextos (natural, procesados industrialmente, porcionados, elaborados artesanalm
ellos (15 minutos). Los ejemplos se van a proyectar y se motivar a que los estudiantes participen.
Se plantea una actividad en grupos de 5 estudiantes. La actividad consta en determinar cuales son son los nutrientes principales y que funcin cum
la importancia en la salud del ser humano y que opciones modificara, si es necesario, en las preparaciones para que no sea un alimento muy ener
preparacin por grupo. Para la elaboracin de esta preparacin hay que tener en cuenta: la indagacin, unidad de anlisis y variables (15 minutos)

CIERRE
Cada grupo presenta en plenaria (20 minutos) determinando cuales son los nutrientes principales y que funcin cumplen en nuestro cuerpo present
su importancia en la salud . El docente evaluar a cada grupo con una lista de cotejo.
Se plantea las siguientes preguntas sobre el ejercicio realizado:
- Qu les pareci la actividad? cmo se sintieron? cmo trabajaron?
- Qu dificultades presentaron? qu sugierencias tienen para mejorar la actividad?
- Se solicita a los estudiantes que opinen sobre el trabajo de sus compaeros (15 minutos)

Finalmente, de manera autnoma se solicita a los estudiantes que ensayen una preparacin diferente realizando la identificacin de nutrientes, su f
ser colgado en INFOSIL y se evaluar con una lista de cotejo.
 EVALUACIN

PRODUCTO DE LA SESIN INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

Proyecto Lista de Cotejo x

Portafolio Rbrica

Ensayo Registro anecdtico

Monografa Escala Estimativa

Maqueta Prueba escrita

Plan de Ventas Otro(Especificar):

Informe escrito / oral

Plan de negocios ACTIVIDADES DE TRABAJO AUTNOMO

Solucin de un caso

Resumen

Plan de marketing

Exposicin
x
Panel publicitario

Foro

Estudio de Impacto ambiental

Plenario
Plano
Juego de roles
Observaciones y Comentarios:
Mapa mental

Caso solucionados

Prototipo

Otro(Especificar):

BIBLIOGRAFA
A SESIN DE APRENDIZAJE
CARRERA : GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO
CURSO: NUTRICION
SEMANA/ SESIN semana 1 sesin 1

EL ALUMNO DETERMINA LA IMPORTANCIA DE CONOCIMIENTOS BASICOS DE NUTRICIN

RICIN EN LA SALUD RELACIONANDOLO CON LA CARRERA DE GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO

UTRICIN EN LA SALUD UTILIZANDO RECURSOS DIDCTICOS COMUNICANDO LOS RESULTADOS DE MANERA AUTNOMA Y
CON LA FINALIDAD DE RELACIONARLOS CON LA CARRERA DE GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO.

HORAS AUTNOMAS(AA):

E APRENDIZAJE
ALIZACIN
l rol de la nutricin en la salud, el cual tiene una duracin de 5 minutos. A partir de la presentacin del video, se

(10 minutos)

ortancia del rol de la nutricin podemos identificar la importancia en la salud del ser humano. Se presentan alguna
os y solucionarlos. La sesin de hoy tratar la finalidad de la clase y ser comprender la importancia del rol de la nutricin

ntes. Finalmente, se indica que en esta clase se ver el tema de el rol de la nutricin en la salud , la cual est enmarcada
l tiene determinada estructura. (10 minutos).

RUCCIN
ta la estructura como la indagacin, unidad de anlisis y variables (30 minutos). Cada diez minutos se preguntar sobre lo

os, elaborados artesanalmente, entre otros) para que los estudiantes indiquen qu es lo que les falta concer acerca de

cipales y que funcin cumplen en nuestro cuerpo identificando una problemtica proporcionada por el docente acerca de
ea un alimento muy energtico, esto lo escribirn en una hoja y lo expondrn en la pizarra. Solo se presentar una
y variables (15 minutos).

RRE
n nuestro cuerpo presentando su propuesta de ser necesario para la obtencin de alimentos poco energticos destacando

cacin de nutrientes, su funcin principal en el organismo y su opcin de modificacin de ser el caso, este trabajo debe
 ESTRATEGIAS PARA EL APRENDIZAJE
RECURSOS DIDCTICOS
TCNICAS Y MTODOS

Preguntas y respuestas x
RECURSOS CONVENCIONALES
La redaccin de un minuto

x Impresos
Lluvia de conceptos
Autoevaluacin y evaluacin de x
pares Instructivos

Responder y compartir Lecturas

Preguntas generadas por los Tableros didcticos
alumnos

Materiales de laboratorio
Simulaciones (role playing):
Materiales
Manipulativos(Cartulina,
Mapas conceptuales recortables, etc

Presentaciones grupales: Otro(Especificar):

Debate en clase x

Enseanza entre pares: MATERIALES AUDIOVISUALES

Materiales
audiovisuales(Videos,
Estudio de casos Audios, etc)

Imgenes fijas proyectables

ABP
Presentaciones
Controversia creativa: Multimedia(PPT, PREZI, ETC)

Rompecabezas Otro(Especificar):

RECURSOS TECNOLGICOS
 RECURSOS TECNOLGICOS

Programas informticos

WEB 2.0
Otro(Especificar)::
Plataforma Virtual

Facebook

Otro(Especificar):

DIRECCIONES ELECTRNICAS
MIA Y ARTE CULINARIO
NUTRICION
mana 1 sesin 1

DOS DE MANERA AUTNOMA Y

ARIO.

TIEMPO
AP

0.5
1

1.5
ECURSOS DIDCTICOS

ECURSOS CONVENCIONALES

TERIALES AUDIOVISUALES

CURSOS TECNOLGICOS
CURSOS TECNOLGICOS