I INTRODUCCIN

El maz es el segundo cultivo de importancia a nivel del mundo por su

produccin, despus del trigo, mientras que el arroz ocupa el tercer lugar. Es el
primer cereal en rendimiento de grano por hectrea y es el segundo, despus
del trigo, en produccin total. El maz es de gran importancia econmica a nivel
mundial ya sea como alimento humano, como alimento para el ganado o como
fuente de gran nmero de productos industriales. La diversidad de los
ambientes bajo los cuales es cultivado el maz es mucho mayor que la de
cualquier otro cultivo. Habindose originado y evolucionado en la zona tropical
como una planta de excelentes rendimientos y su periodo de post cosecha es
ms largo y al almacenarse se destina para consumo humano y animal, segn
la FAO la produccin es de 692.4 millones de toneladas mtricas y su
produccin anual en el pas es de 572,000 toneladas mtricas. (FAO, 2001)
A nivel mundial la produccin de maz dulce se realiza en las zonas tropicales,
su explotacin se limita a Hawaii, Venezuela, Chile, Estados Unidos de Amrica,
y algunos pases del sudeste de Asia, especialmente Tailandia y Malasia. La
produccin a nivel mundial segn la FAO en el 2006 fue de 111 millones de
toneladas mtricas.
La produccin del maz dulce se destina al consumo humano bien sea en fresco
(en mazorcas) o transformado (congelado o en conserva). La produccin de
maz dulce y maz duro es muy numerosa en especial el maz duro ya que en el
ecuador una de las principales provincias productoras de maz es Los Ros
cantn Ventanas, segn el diario El Comercio 2008.

II CUERPO
El 22 de Agosto del 2016 el Ing. Agro. Ms. Antonio Alcvar nos mostr en los
campos universitarios de la UTB-FACIAG, dos parcelas de cultivo de maz, una
de maz dulce y la otra de maz duro, donde nos dio una pequea charla de
esos dos cultivos.

2.1 MAZ DURO (zea mays L)

Es el ms conocido, como consumo humano y mayormente para consumo
animal. Donde se puede obtener balanceados, harinas entre otras cosas ms.
Este necesita alrededor de 110 das para su produccin y cosecha. Este cultivo
se lo est trabajando con abonos verdes, el cual se ha recomendado en la
literatura e investigaciones que el cultivo de maz necesita de mucho
nitrgeno, lo cual el terreno en que se est trabajando carece de este
elemento. De hecho el maz duro es conocido como un agotador del suelo por
lo cual no se recomienda hacer ciclos seguidos de cultivo de maz en el mismo
suelo porque lo agota rpidamente debido a que absorbe muchos nutrientes.
La valoracin del maz es muy alta porque tiene numerosas vitaminas,
nutrientes, etc. Por lo tanto el maz necesita nitrgeno. Se recomienda que

antes de la siembra se pueda incorporar nitrgeno para que el maz lo pueda

utilizar, pero esa incorporacin de nitrgeno no es muy fcil de realizar, en el
cual, en este terreno lo que se hizo antes de sembrar el maz fue esparcir soya
y alfalfa (porque son plantas oleaginosas ricas en nitrgeno) en diferentes
densidades por parcela. Aunque antes de sembrar soya y alfalfa se hizo un
anlisis de suelo para determinar si el terreno contiene suficiente nitrgeno,
fosforo y potasio. En unas parcelas puso mucha alfalfa en otras un poco menos,
lo mismo en soya. Luego de eso dejo 45 das hasta que la planta crezca, donde
llego a un punto que estaba a punto de florecer, es decir que todos los
nutrientes ya estaban absorbidos por la planta. Le paso el tractor con un
romplow y todos los nutrientes que se encontraban en la planta volvieron a
estar disponibles en el suelo. Y sobre ese arado sembr el maz, entonces se va
a medir si el nitrgeno que se incorporo es asimilado o no por el maz.

2.2 MAZ DULCE (zea mays saccharata)

Est siendo muy utilizado especficamente para alimentacin humano y para
platos de nivel de perfeccionado, refinados, otro nivel gourmet, como por
ejemplo los creamed corn (choclos dulce). Este necesita alrededor de 45 das
para obtener la tuza pequea y para la obtencin del maz, el grano como tal
para la elaboracin de enlatados que producen Facundo y Ecua Vegetal, se
necesita alrededor de 80 a 90 das para su cosecha. Este maz dulce es mucho
ms susceptible a plagas y enfermedades que el maz duro. Aunque existen un
sin nmero de plagas y enfermedades que atacan al maz como el gusano
cogollero que es un defoliador de hoja. Para la fertilizacin en este cultivo de
maz dulce (50 das de siembra) se est aplicando un producto edfico
producido por Agripac llamado YARA MIL, realizando 13 tratamientos con 4
repeticiones al azar, cada tratamiento implica un tipo de investigacin
diferente, el cual tiene una gran cantidad de abono tanto de nitrgeno, fosforo
y potasio distribuido, recomendado para maz dulce. Se pudo observar que ha
habido presencia de plaga atacando muy fuertemente el maz, en este caso la
presencia del gusano cogollero (defoliador), come hojas jvenes. Este siempre
se presenta dentro del molinillo del crecimiento de las hojas. Entonces se
recomienda que para parcelas o terrenos pequeos de cultivo de maz es
posible realizar un control dirigido, en el consiste en aplicar un pesticida
mezclado con arena, generalmente se recomienda aplicar un clorado, pero
para un mejor funcionamiento o rendimiento se puede utilizar un imidacloprid
(ingrediente activo de un insecticida muy fuerte). Se recomienda utilizar un
tacho de 20 litros para mezclar el insecticida o pesticida con la arena, luego
tomar la arena que esta empapada del insecticida y aplicarlo por gravedad; es
decir un pequeo puado de la arena preparada y aplicarlo en el molinillo de la
hoja del maz. Entonces la arena como es pesada por gravedad va a caer en el
fondo del molinillo donde est alojado el insecto, en este caso el Spodoptera
frugiperda (gusano cogollero) y ah se lo controla o ataca. De hecho lo que
hace es que el insecto se valla de la planta o en otros casos eliminarlo, lo cual
se hace un excelente control de esta forma. No es recomendable hacerlo hasta

ms de 2 o 3 hectreas en adelanta porque la mano de obra infundira en su

economa.

2.3 RIEGO, MALEZAS Y SEMILLA

En estos cultivos se est utilizando riego por gravedad (una pequea apertura
en el canal), teniendo como dificultad la presencia de malezas. Otro de los
problemas seria el control de la maleza. Cuando el cultivo est grande y ya las
hojas impiden que la luz llegue a la parte ms superficial del suelo ya la maleza
no crece debido a que no recibe luz y la competencia por el aire el maz se la
ha ganado.
La semilla de maz dulce fue conseguida en la sierra (semilla tratada, cubierta
con protectantes) ya que en la costa no la venden, pero Ecua Vegetal es el que
tiene el mercado ganado de maz dulce ya que consta con un programa de
siembra con el agricultor de maz dulce para creamed corn.

III CONCLUSIONES
1. Se concluy que tanto el maz dulce como el maz duro son importantes
tanto en lo econmico como en lo alimenticio.
2. Adems de que la siembra exagerada de maz trae consecuencias como
es el agotamiento del suelo.
3. La densidad de siembra no afecta directamente la longitud de la
mazorca para ninguno de los tratamientos del maz dulce.
4. Hay que poner atencin a los abonos verdes ya que este puede
establecer diferencia entre una fertilizacin qumica y una fertilizacin
natural como es el caso de la incorporacin de plantas oleaginosas, en
este caso la soya y alfalfa.

IV REFERENCIAS
4.1 Literatura consultada

Aguilar, J. A. (29 de ENERO de 2013). MAIZ (ZEA MAYS). Recuperado el 27 de

AGOSTO de 2016, de http://maiz-zeamaiz.blogspot.com/2013/01/plagas.html
FAO. (2001). FAO. Recuperado el 27 de AGOSTO de 2016, de
http://www.fao.org/docrep/003/X7650S/x7650s02.htm
Giil, F. (23 de ABRIL de 2014). prezi.com. Recuperado el 27 de AGOSTO de
2016, de https://prezi.com/agk8z4pv9ozd/zea-mays-saccharata/

4.2 Literatura consultada

Blanco, F. M. (1883). WIKIPEDIA. Recuperado el 27 de AGOSTO de 2016, de

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Zea_mays_
Blanco2.279.png/250px-Zea_mays_Blanco2.279.png
Packetseeds. (2011). Packetseeds. Recuperado el 27 de AGOSTO de 2016, de
http://www.packetseeds.com/acatalog/Rising%20Sun.jpg