UNIVERSIDAD TCNICA DE COTOPAXI

INGENIERA ELCTRICA

UNIVERSIDAD TCNICA DE COTOPAXI

FACULTAD DE CIENCIAS DE INGENIERA Y APLICADA
INGENIERA ELCTRICA

ELABORAR CERVEZA ARTESANAL

CICLO: QUINTO ELCTRICA

CARLOS BRAVO
EDISON PASTUA
ROBINSON JACOME
ENRIQUE ROSALES

DOCENTE: ING. DIEGO ESPUPIAN

LATACUNGA, ENERO - 2017

FODA

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La matriz FODA es de aparicin reciente y sirve para analizar la situacin competitiva de

una organizacin. Esta matriz es un marco conceptual para un anlisis sistemtico que
facilita el ajuste entre amenazas y oportunidades externas con las debilidades y fortalezas
internas de una organizacin.
La identificacin de las fortalezas y debilidades de las organizaciones, as como las
oportunidades y amenazas presentes en las condiciones externas, se consideran
actividades comunes de las empresas.
Lo que suele ignorarse es que la combinacin de estos factores puede requerir de distintas
decisiones estratgicas. La matriz FODA surgi como una respuesta a la necesidad de
sistematizas esas decisiones. El punto de partida del modelo son las amenazas ya que en
muchos casos las organizaciones proceden 26a la planeacin estratgica como resultado
de la percepcin de crisis, problemas o amenazas. (JOAQUINRODRIGUEZ, 2005).
LISTA DE FORTALEZAS

LISTA DE DEBILIDADES

F1Adecuada Infraestructura

D1 Baja Produccin

FACTORES

F2 Flexibilidad operacional para

D2 Falta de experiencia directa

INTERNOS

producir diferentes variedades

en la produccin de cerveza.

FACTORES

de cerveza y reaccionar ante

D3 Falta de publicidad

EXTERNOS

variaciones del mercado.

F3 Excelente distribucin de la

LISTA DE OPORTUNIDADES

Planta
FO (MAXI-MAXI)

DO (MINI-MAXI)

O1Constante

Estrategias para maximizar las

Estrategias para minimizar las

fortalezas y oportunidades

debilidades y maximizar las

crecimiento

del

consumo per cpita de cervezas

en el pas.

oportunidades

O2 Tendencia por el consumo de

productos naturales.
O3Excelente

ubicacin

Geogrfica
LISTA DE AMENAZAS

FA (MAXI-MINI)

DA (MINI-MINI)

A1 Situacin econmica del pas.

Estrategias para maximizar las

Estrategias para minimizar las

A2 La entrada de grandes firmas

fortalezas

amenazas y las debilidades

por medio de compra o fusin de

amenazas

cerveceras ms pequeas, que

Provocan

una

desnivelada
monetarios.

competencia
en

recursos
Productores

industriales para bloquear ventas.

A3 Al ser una industria de
consumo existe una probabilidad
de

aparicin

de

agentes

minimizar

las

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contaminantes
Externos

que

perjudiquen

el

producto final o el mercado.

Estrategias
La flexibilidad operacional y la asesora internacional nos permitir ofrecer
productos variados y de excelente calidad con frecuencia, brindando variedad
a nuestros consumidores y generando preferencia de forma prematura.
Promocionar continuamente las bondades naturales de la cerveza artesanal
nos diferenciara de la competencia industrial y ganar preferencia de nichos
no explotados en el pas.
Ante los limitados recursos para promocin, se define una estrategia que nos
permitan llegar al mercado objetivo de forma efectiva. Asimismo, el riesgo de
incobrabilidad ser reducido con una calificacin previa de futuros clientes y una
efectiva gestin de cobranza.
Entrar a competir a travs de dispensadores y barriles nos permitir acceder a
puntos de ventas nuevos y con costos ms bajos de insumos al no necesitar las
botellas, con lo cual tambin reducimos la dependencia de proveedores. De igual
forma, se planea contar con varios proveedores de materia prima e insumos
para diversificar riesgos y reducir dependencia.
UBICACIN
Existen cuatro elementos muy importantes a considerar, para determinar la ubicacin
ideal de la empresa estos son:
Provincia:
Canton:
Parroquia:

COTOPAXI
PUJILI
PUJILI

LOCALIZACIN.
La localizacin se design bajo cotizaciones adjuntas a corredoras de propiedades, que
pudieran satisfacer la necesidad de agua natural de vertientes o acumulacin natural de
pozos es por ello que la ubicacin del terreno de la planta se detalla a continuacin.
La planta elaboradora se instalar en la ciudad de Pujili, provincia Cotopaxi dentro de
esta ciudad se opt por una zona adecuada denominada barrio Simn Bolvar. Esta
eleccin se bas en la disponibilidad de un predio de superficie apta que consta con las

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instalaciones adecuadas, provisin de servicios necesarios, y calidad del agua acorde.

Tambin se evalu la existencia de una red vial que nos permite acceder fcil y
rpidamente al mercado, como la cercana a servicios de transporte para la provisin
MACRO LOCALIZACIN
Est localizada en la provincia de Cotopaxi, cantn Pujil, parroquia Pujil al sur este de
la provincia, a unos 12 kilmetros de la ciudad de Latacunga entre las siguientes
coordenadas.

Latitud -0,95.

Longitud -78,6833.

Grafico. Macro localizacin

Factores que determinan el micro localizacin.

Disponibilidad de Agua: Es un factor de mayor importante para nuestros procesos
productivos ya que es la base para elaborar nuestros productos de la cerveza
artesanal . En el barrio Simn Bolvar cuenta con una red de agua potable que cumple las
normativas sanitarias.
Suministros de energa: En el sector se cuenta con una red principal de cable elctrico.
El poseer un suministro de energa es un factor importante ya que es necesario para el
funcionamiento de

la maquinaria y equipos, ya que la mayora de los equipos son

elctricos.
Cercana de fuentes de abastecimiento: Al ubicar el micro empresa cerca de las fuentes
de abastecimiento nos ayudara a reducir costos de transporte adems de disminuir la
posibilidad de la acidificacin de la materia prima (la cebada).
Cercana del mercado: Al ubicar la micro empresa cerca del mercado nos ayudara
reducir los costos de transporte, adems de reducir los tiempos de entrega a nuestros
puntos de venta logrando as ser ms efectivos y eficientes, aumentando as la
satisfaccin de nuestros clientes.

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Costos de inmuebles: Es un factor importante ya que si los costos son elevados

nuestro capital de inversin inicial tendr que subir, pero esto se recompensara ya que el
precio de las tierras tambin sube por lo que esa inversin se puede recuperar
Medios y costos de trasporte adecuado: Este factor influye de manera directa en
los costos de transporte adems de reducir el tiempo de entrega, tratando de aumentar la
satisfaccin del cliente al estar ubicados en un lugar estratgico.
Comunicaciones: Esta es una herramienta que nos permitir optimizar nuestros
tiempos y tratos con todos los tipos de cliente y mejorar nuestra comunicacin para
satisfacer las demandas del producto, materia prima y atencin al cliente.
MICRO LOCALIZACIN
La microempresa lctea est localizada en un lugar exacto, cumpliendo los objetivos de
tener una alta rentabilidad, entre ellas tenemos:

Proximidad a los clientes

Accesibilidad de los clientes atreves de los medios de transporte.

Disponibilidad de recursos humanos.

LUGARES NO RECOMENDADOS PARA LA LOCALIZACIN DE LA PLANTA

Los lugares no recomendados para la construccin de una microempresa tienen las
siguientes caractersticas:

Lugares que no se encuentren dentro del sector industrial si hubiese.

Sectores que no consten con los servicios bsicos.

Lugares que tengan terrenos irregulares.

TAMAO REQUERIDO
Es importante contar con un espacio donde se pueda ubicar adecuadamente la maquinaria
necesaria para la produccin, como los tanques de almacenamiento y los operarios y el
personal deben disponer de un espacio lo suficientemente amplio para el desarrollo de sus
actividades. Adicionalmente se debe tener presente que la edificacin debe contar con un
espacio para la recepcin de los camiones que traen la materia prima a la empresa, se
necesita un lugar que permita la integracin de todos los procesos de acuerdo al tamao
de los equipos presentes en el proceso de la elaboracin de la cerveza artesanal y a las
zonas de almacenamiento de las materias primas y material de empaque, se opta por
ocupar un espacio de 100 m2 (10 metros de ancho x 10 metros de largo), con una altura
promedio de 3 metros y una superficie en el exterior de 100m2

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TAMAO
REQUERID
O
Ancho

10m2

Lardo

10m2

SELECCIN DEL MERCADO LOCALIZACION ADECUADA

ANALSIS
En este anlisis se puede observar que el

problema de la seleccin de la zona idnea

para implantar nuestra empresa y optimizar el mximo beneficio y se puede resolver

utilizando la programacin matemtica como es Excel como herramienta.
Una descripcin muy simple que muestra cual es la parte ms idnea para poner la
infraestructura de nuestra empresa de elaboracin de cerveza artesanal y venta en el bar
Torren y se ha tenido mejor porcentaje en el sector centro del Cantn Pujili con un
porcentaje de 8,35

ya qua que cuenta con todos los servicios bsicos como son

Infraestructura, Seguridad, Acceso, Asistencia, Comunicacin, Poder adquisitivo ya que

estos detalles pueden dar que la empresa sea un xito.
Pero en cambio en Sector Perifrico con un porcentaje de 6,1 es uno de los sectores que
los terrenos se encuentran ms baratos para la compra pero no cuentan con servicios
bsicos para la elaboracin de cerveza artesanal.

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SELECCIN DE LA MICRO LOCALIZACION ADECUADA

ANALSIS
En este anlisis se puede observar que en la localizacin, por calles ya que esto tambin
interviene en alto a la produccin de la cerveza artesanal en lo aquello las dos opciones
ha sido la calle Pichincha y Juan Jos Merizalbe y la calle Cuenca y Azuay

teniendo

ms puntuacin e importancia la primera opcin con 9.88 esto nos quiere decir que si la
empresa est ubicada es esa calles tendr un gran beneficio ya que cuenta con Agua
Potable , Energa Elctrica , combustible , Mercados , Seguridad y Acceso . Con estos
factores se puede determinar que es una opcin adecuada para muestra empresa y bar
torren

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