Laboratorio 2 OFICIAL

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
PIURA
FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA
DEPARTAMENT
O ACADEMICO DE INGENIERIA PESQUERA
CURSO: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
PRACTICA N2
LIMPIEZA, ACONDICIONAMIENTO Y
ESTERILIZACIN DE MATERIAL DE USO

MICROBIOLGICO
GRUPO:
-
BALLONAS FIESTAS PERCY

FACUNDO PIEDRA CLERY
PAUCAR YANAYACO JESSICA
PINGO BUOLANGGER. ANTHONY
CASTILLO PEA LUIS
DOCENTE:
DRA. MARA JIMENES FORERO
FECHA DE PRESENTACION:
12 de octubre del 2016
PIURAPERU
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
I. INTRODUCCION
Los procesos de esterilizacin y/o desinfeccin son diariamente llevados a cabo, no solamente
en el laboratorio, donde son fundamentales para evitar la contaminacin de medios, cultivos,
placas, etc., sino tambin en otros mbitos tales como los hospitales. No hay que confundir la
esterilizacin con la desinfeccin en la que no se eliminan todos los microorganismos, sino
nicamente aquellos que pueden causar enfermedad o efectos deletreos sobre los productos en
los que se encuentran (en alimentos, cosmticos, etc.). Un objeto desinfectado, por lo tanto, no
est estril.
La esterilizacin es el proceso mediante el cual se alcanza la muerte de todas las formas de vida
microbianas, incluyendo bacterias y sus formas esporuladas altamente resistentes, hongos y sus
esporos. Este procedimiento es de gran utilidad dentro del campo microbiolgico , ya que
existen muchos procesos que requieren la utilizacin de materiales estriles. Entre stos
podemos destacar: El acondicionamiento del material (pipetas, tubos, placas de Petri, pinzas,
etc.) que va a ser utilizado en los laboratorios de microbiologa y la preparacin de medios de
cultivo que sern empleados con diferentes propsitos (cultivo de microorganismos, control
de ambiente, equipos o personal, anlisis microbiolgico de medicamentos, cosmticos,
alimentos, etc.)
Los microorganismos pueden ser eliminados, inhibidos o muertos por agentes fsicos
como: el calor que se puede aplicar como agente esterilizante de dos formas: el calor hmedo el
cual destruye a los microorganismos por desnaturalizacin de las protenas y el calor seco que
destruye a los microorganismos por oxidacin de sus componentes celulares. Tambin incluye a
la radiacin, o emisin y propagacin de la energa que a travs de un medio, puede ser utilizada
como agente para la eliminacin de microorganismos.
DOCENTE ENCARGADO: DRA. MARA JIMNEZ FORERO
II. OBJETIVOS:
Objetivos especficos:
Identificar materiales sucios de uso microbiolgico y efectuar su limpieza

Aprender el procedimiento de empacar y acondicionar diversos materiales de uso
microbiolgico para su esterilizacin en seco
Determinar y conocer el mtodo de esterilizacin para esterilizar diversos materiales
de uso microbiolgico para el anlisis de alimentos y productos pesqueros.
Objetivo general
Aprender a manejar eficazmente los materiales estriles , que se utilizan en los anlisis
microbiolgicos de alimentos y productos pesqueros adecuadamente , en el rea de
control de calidad y procesamiento de productos pesqueros
III. FUNDAMENTO TERICO

Los microorganismos pueden ser eliminados, inhibidos o muertos por agentes fsicos,
agentes qumicos, o por procesos fsicos y agentes quimioteraputicos. Se dispone de una
gran variedad de tcnicas y agentes que actan de maneras diferentes y cada uno tiene
su aplicacin y lmite de uso
Un agente fsico es una propiedad o condicin que causa un cambio, por ejemplo la
temperatura, la presin, radiacin y los filtros.
Un agente qumico es una sustancia que causa una reaccin especfica y que se
caracterizan por una estructura molecular tpica, por ejemplo tenemos los compuestos
fenlicos, los alcoholes, algenos (cloro y yodo), aldehdos, oxido de etilo, fenoles.
Un proceso fsico es un procedimiento que causa un cambio, por ejemplo la filtracin la
esterilizacin, incineracin, higienizacin.
CLASIFICACIN DE LOS MTODOS DE ESTERILIZACIN
AGENTES FISICOS
Calor hmedo:
El efecto que causa este calor es matar al microorganismo por la coagulacin de sus protenas
cuando se encuentran en una zona atmsfera hmeda y sometidos a altas temperaturas,
adems, es mucho ms rpido y efectivo en su accin. La accin letal del vapor proviene del
calor latente liberado cuando se condensa en una superficie fra aumentando de esta manera la
temperatura dela zona enfriada. La destruccin de las esporas bacterianas sigue un
comportamiento de forma similar en tanto que el vapor se condensa en la pared de la espora y
aumenta su contenido en agua que finalmente hidroliza y degrada el contenido proteico. El calor
hmedo puede penetrar ms rpidamente que el calor seco porque las molculas de agua
conducen mejor el calor que las molculas de aire. Por ello el calor hmedo puede ser usado a
temperaturas ms bajas y menor tiempo de exposicin que el calor seco.
Pasteurizacin: El proceso consiste en calentar grandes volmenes de leche en un
recipiente a 63 C durante 30 minutos, para luego dejar enfriar bruscamente a 10C,
muriendo el 90% de los microorganismos
Ebullicin: La ebullicin es el proceso fsico en el que un lquido pasa a estado gaseoso

(100C)
Calor seco:
El calor seco es un mtodo trmico de esterilizacin y su efecto en los microorganismos es
equivalente al horneado. El calor cambia las protenas microbianas por las reacciones de
oxidacin y crea un medio interno rido, as quema a los microorganismos lentamente.
En este caso el calor se propaga a travs del aire. No es tan penetrante como en el caso
anterior. Por lo tanto se debe esterilizar a temperaturas mayores a 120C para lograr la misma
eficacia. No es recomendado para esterilizar soluciones que tengan contenido acuoso como
algunos productos de farmacia o alimentos. Pero si se puede esterilizar productos secos o
material de metal ya que a diferencia del calor hmedo, al no haber vapor de agua no hay
riesgos de oxidacin. Para este mtodo existen las estufas.
Este tipo de calor comprende:
Flameado: es un procedimiento simple y eficaz, consiste en la exposicin de un objeto a
efecto de la llama hasta la incandescencia. Se esteriliza de esta forma, ej. asas de
platino o alambre
Incineracin: es el mejor sistema para esterilizar todas aquellos productos en los que no
importe su destruccin, ej. Material biolgico
Estufa: calor seco a alta temperatura, 20 minutos durante 180, 60 minutos a 160,
siendo suficiente la esterilizacin durante 60 minutos a 100-140, se lo utiliza para
esterilizar material de vidrio debidamente envuelto en papel, metal. etc.
Horno Pasteur (calor seco)
La esterilizacin puede llevarse a cabo mediante calor seco y en este caso se realiza en una
estufa denominada horno Pasteur en cuyo interior se disponen los materiales que van a ser
esterilizados debidamente protegidos con papel satinado, o en contenedores especiales para
evitar la contaminacin ambiental una vez finalizado el proceso y hasta su utilizacin. El horno
Pasteur se utiliza para esterilizar productos u objetos de porcelana o vidrio como pipetas,
probetas, embudos, y generalmente aquellos materiales metlicos que no se pueden esterilizar
en autoclave por problemas de corrosin y tambin fluidos oleaginosos
La esterilizacin mediante este tratamiento, debe alcanzar temperaturas entre 160-180C y
el tiempo de tratamiento oscila entre 3 horas y 30 minutos en funcin de la temperatura
seleccionada
Radiaciones
Su accin depende de:
El tipo de radiacin
El tiempo de exposicin
La dosis
Ionizantes:
Producen iones y radicales libres que alteran las bases de los cidos nucleicos, estructuras
proteicas y lipdicas, y componentes esenciales para la viabilidad de los microorganismos.
Tienen gran penetrabilidad y se las utiliza para esterilizar materiales termolbiles
(termosensibles) como jeringas descartables, sondas, etc. Se utilizan a escala industrial por
sus costos.
Rayos Ultravioletas:
Afectan a las molculas de DNA de los microorganismos. Son escasamente penetrantes y se
utilizan para superficies, se utilizan para la esterilizacin en quirfanos.
Rayos Gamma:
Su empleo est basado en los conocimientos sobre la energa atmica. Este tipo de
esterilizacin se aplica a productos o materiales termolbiles y de gran importancia en el
campo industrial. Puede esterilizar antibiticos, vacunas, alimentos, etc.
AGENTES MECNICOS
Filtracin
La filtracin permite la remocin de todos los microorganismos presentes en un lquido o un
gas retenindolos sobre la superficie de un material. Es un proceso de remocin de bacterias
de un fluido al pasarlos a travs de un filtro con tamao de poro tan pequeo que las
bacterias no puedan pasar, este tamao se mide en m. Los filtros modernos estn diseados
para retener incluso algunos virus, estos filtros son aplicados especialmente para esterilizar
antibiticos en solucin, lquidos termolbiles como los sueros, soluciones de carbohidratos
usados en medios de cultivo, recuperacin de toxinas, etc.
AGENTES QUMICOS
Algunas sustancias qumicas pueden ser usadas como agentes esterilizantes porque tienen la
capacidad de promover una o ms reacciones qumicas capaces de daar los componentes
celulares de los microorganismos (protenas, membranas, etc.)
En este caso existen productos biocidas, es decir, que eliminan a todo microorganismo por
envenenamiento de un producto qumico con o sin intervencin del calor.
Algunos muy usados son el Glutaraldehdo, los aldehdos, la formalina, la lavandina al 10%, etc.
En el caso del glutaraldehdo no hay necesidad de aplicar calor sino que se puede hacer en fro
sumergiendo los materiales en una solucin al 2% y dejarla actuar un buen tiempo.
Los mtodos qumicos son efectivos para la desinfeccin de manos y el lavado de mesadas. No
son aplicables para alimentos ya que seran envenenados.
Desinfectantes de alto nivel:
Perxido de Hidrgeno: Es un antisptico dbil, con capacidad oxidante y formadora de
radicales libres. Se est utilizando como desinfectante de superficies o descontaminante
de gabinetes biolgicos
El glutaraldehdo: Es el desinfectante ms utilizado en la esterilizacin de Equipos de
endoscopa y de tratamiento respiratorio ya que no corroe metales y gomas, ni deteriora
lentes.
xido de etileno: Se utiliza ampliamente para la esterilizacin de instrumentos
termolbiles como ser: tubuladuras de polietileno (catteres, sondas), equipos
electrnicos mdico-quirrgicos, materiales biolgicos, drogas, etc.
Definiciones bsicas
Antisptico:
Una sustancia que se opone a la infeccin (sepsis) o previene crecimiento o accin de los
microorganismos, bien sea destruyendo o bien inhibiendo su crecimiento o actividad, se
denomina un antisptico.
Bactericida:
Un agente que mata las formas vegetativas de las bacterias. Del mismo modo, los trminos
fungicida, viricida y esporocida se refieren a agentes que matan a los hongos, virus y esporas
respectivamente.
Bacteriosttico:
Una condicin en la que se previene (se inhibe) el crecimiento de las bacterias se denomina
bacteriostasis. Los agentes que tienen en comn la capacidad de inhibir los crecimientos de
los microorganismos se designan colectivamente, como agentes microbiostticos.
Desinfeccin
La desinfeccin es el proceso mediante el cual se destruyen las clulas vegetativas pero no
necesariamente las esporas de los agentes infecciosos.
Esterilizacin:
El proceso que destruye todas las formas de vida se llama esterilizacin. Un
en sentido microbiolgico est libre de microorganismos vivos.
objeto estril,
Fungisttico:
Agente que detiene el crecimiento de los hongos
Germicida (microbicida):
Un agente que mata las clulas vegetativas pero no necesariamente las formas esporuladas
de los grmenes se llaman germicida (microbicida). En la prctica, germicida es casi
sinnimo de desinfectante. Pero un germicida se usa generalmente para toda clase de
grmenes microbios y para cualquier aplicacin.
IV. MATERIALES Y EQUIPOS

1. 15 pipetas de 10 ml
2.
3. Placas de Petri
4.
5. 4 esptula de driglasky
6.
19.
20.
21. Horno Pasteur
22.
7.
8.
9. 6 Erlenmeyer
10.
11.
12. Gradilla
13. 15 Tubos de ensayo
23.
14.
24.
25. Algodn , papel kraft , detergente.
26.
27.
15.
16.
17. Mortero con mazo
18.
28.
29..
30.
31.
10
32.
33.
V. PROCEDIMIENTO
Empacado del material
34. Se har una demostracin para empacar o envolver las placas de Petri y pipetas con
papel Kraft, como elaborar tapones de algodn para tubos de cultivo y Erlenmeyer as
como las forma de empacar la boca de los mismos (tubos y matraces). El
acondicionamiento debe realizarse de manera tal de asegurar la perfecta esterilizacin
del material y evitar la posterior contaminacin.
35. Placas de Petri
Se colocan las
placas de Petri
Se coloca una
base de papel
36.
Se doblan los lados

hacia el centro
Todos los lados

son envueltos
37.
38.
39.
Queda envuelto totalmente de la forma conocida como envoltura de regalo

11
40.
41.
43.
Se envuelve en nuestro puo de la parte inferior

Se forma un puo con el algodn
44.
45.
46.
42.
TUBOS DE ENSAYO
Se coloca en el
tubo de ensayo
47.
48.
49.
Se dobla el papel en la parte superior

La parte superior es envuelta con papel
50.
51.
52.
PIPETAS
53.
12
13
ipio de colocar algodn en la parte extrema superior, previamente colocar

63.
62.
60.
MATRAZ DE ERLENMEYER
61.
58.
59.
Una vez llegada a la parte extremaSe

inferior
se dobla
el la
papel
envuelve
toda
pipeta hasta la parte extrema inferior
57.
56.
Se forma un tringulo y se empieza envolver

forma
oscilatoria
Sede
toma
la pipeta
de la parte extremo superior
54.
55.
64.
65.
14
15
Se deja al descubierto la parte del mango por tema s de seguridad
71.
72.
73.
Se envuelve completamente el cuchillo

Se toma de la parte metlica al cuchillo
69.
70.
68.
CUCHILLO DE LABORATORIO
67.
66.
El triturador del mortero tambin es envueltoSecon
envuelve
papel con papel al mortero
74. NOTA: POR TEMAS DIDACTICOS Y FALTA DE MATERIAL, SE HIZO USO DE

PAPEL CORRIENTE Y NO DE PAPEL KRAFT (que por trminos de seguridad en
laboratorio debera utilizarse) PARA LA ENVOLTURA DE LOS MATERIALES DE
LABORATORIO.
75.
76.
GRUPO ENCARGADO DE REALIZAR LA PRCTICA

MATERIALES RESPECTIVAMENTE ENVUELTOS POR PAPEL
76.
76.
76.
76.
76.
76.
76.
76.
76.
76.
76.
77.
78.
79.
80.
81.
82.
83.
84.
85.
86.
87.
88.
VI.CUESTIONARIO
89.
90.
16
91.
92.
93.
94.
95.
96.
97.
98.
99.
100.
101.
102.
103.
104.
105.
106.
107.
108.
1) Mencione tres diferencias entre esterilizacin en vapor en seco y esterilizacin en vapor
hmedo
109.
Esterilizacin en Vapor
110.
Esterilizacin en Vapor
seco
hmedo
111.
Las temperaturas de
112.
Las temperaturas de
esterilizacin van desde 121 C a
esterilizacin en un autoclave
180 C, teniendo en cuenta los
van de 121 C a 134 C y 40-50
tiempos de esterilizacin para
psi.
cada caso.
17
113.
Produce desecacin de la
clula, efectos txicos por
niveles elevados de
electrolitos, procesos
oxidativos y fusin de
membranas. Estos efectos se
deben a la transferencia de calor
desde los materiales a los
microorganismos que estn en
contacto con stos.
115.
El aire es mal conductor
del calor y el aire caliente entra
ms lentamente que el vapor en
los materiales. Por ello se
requiere ms temperatura y
tiempo de exposicin que en la
esterilizacin con calor
hmedo.
117.
Ventajas
No es corrosivo para metales e
instrumentos.
Permite la esterilizacin de
sustancias en polvo y no
acuosas, y de sustancias
viscosas no voltiles.
118.
121.
Desventajas
Requiere mayor tiempo de
esterilizacin, respecto al calor
hmedo, debido a la baja
penetracin del calor.
122.
125.
Este tipo de calor
comprende:
Flameado
Incineracin
Aire caliente:
127.
114.
Produce
desnaturalizacin y
coagulacin de protenas..
Estos efectos se deben
principalmente a dos razones:
El agua es una especie qumica muy

reactiva y muchas estructuras
biolgicas son producidas por
reacciones que eliminan agua
El vapor de agua posee un coeficiente
de transferencia de calor mucho ms
elevado que el aire.
116.
Los materiales hmedos
conducen mejor el calor que los
secos, Por eso el vapor de agua
es ms eficaz que el calor seco
matando a los microorganismos.
As la esterilizacin en
presencia de vapor de agua
requiere menos temperatura y
tiempo que sin agua.
119.
Ventajas
Rpido calentamiento y
penetracin
Destruccin de bacterias y
esporas en corto tiempo
No deja residuos txicos
Hay un bajo deterioro del
material expuesto
Econmico
120.
123.
Desventajas
No permite esterilizar soluciones
que formen emulsiones con el
agua , es corrosivo con ciertos
metales
124.
126.
Dentro del Calor Hmedo
tenemos
Ebullicin:
Pasteurizacin
Vapor a presin
18
128.
2) Porque es importante tomar precauciones durante el funcionamiento del manejo
de la autoclave y el horno Pasteur?
129.
Cuando hablamos de precauciones nos referimos a la prevencin de cualquier
lesin o dao que nos puedan causar.
130.
Es importante tomar precauciones durante el manejo de la autoclave ya que no
puede ocasionar peligros fsicos como por ejemplo calor, vapor y presin. Tambin
pueden ocasionar peligros biolgicos como por ejemplo materiales infecciosos
desinfectados incorrectamente.
131.
Para el horno Pasteur es importante tomar precauciones durante el manejo y
que la esterilizacin por calor seco se utiliza generalmente para materiales que
toleran altas temperaturas, generalmente de metal o vidrio. Es el mtodo de eleccin
siempre que sea posible, pues la superficie del material de vidrio, al ser la que est en
mayor contacto con el producto, puede ser origen de contaminacin pirognica, siendo
el calor seco un buen agente de destruccin de pirgenos. Adems tiene la ventaja de
que, al finalizar el ciclo, el material sale seco.
3) cules son las formas de ms uso de esterilizacin del material de laboratorio de
microbiologa de los alimentos?
132.
CLASIFICACIN DE LOS MTODOS DE ESTERILIZACIN
133.
134.
Los mtodos mediante los cuales se realiza la esterilizacin pueden ser
clasificados de dos tipos: Fsicos y Qumicos, en dependencia de que el agente
utilizado para ello sea fsico o qumico.
135.
136.
MTODOS FSICOS
137.
138.
1. Calor seco (estufa u horno):
139. La esterilidad se consigue por las altas temperaturas del aire. Es un mtodo muy
usado en Estomatologa. Consisten en el aprovechamiento de calor que produce una
resistencia elctrica dentro de un recipiente hermticamente cerrado o cuba, entrepaos
para colocar instrumental, termostato, y un regulador automtico de temperatura.
140.
141.
2. Calor hmedo (Autoclave):
142.
Es el medio ms prctico y eficaz para la esterilizacin en el consultorio
estomatolgico. La esterilizacin se logra por el vapor de agua supercalentado y
mantenido a presin, que provee una caldera de metal de paredes resistentes y tapa
de cierre hermtico. Se compone de un cilindro de cobre, con una tapa en su parte
anterior, la que cierra hermticamente.
143.
144.
3. Radiaciones Ionizantes:
145.
19
146.
* Rayos gamma. Son radiaciones ionizantes que se usan en la industria de
artculos mdicos, odontolgicos y farmacuticos. Se caracterizan por una alta
energa y gran penetracin. Es un mtodo costoso.
147.
* Rayos beta. Se usan principalmente en la industria. Su poder de penetracin
es menor que el de las radiaciones gamma
148.
* Rayos ultravioleta. Son radiaciones no ionizantes. No tienen efecto
esterilizante sobre algunos microorganismos. Son de baja energa y escasa
penetracin. Su accin es superficial y se usan para mantener una baja tasa de
microorganismos en el quirfano y para mantener estril el instrumental una vez que
ha sido ya esterilizado.
149.
150.
4. Ondas Supersnicas: (microondas odontolgico):
151.
Este aparato est formado por un foco emisor de alta frecuencia que causa
vibraciones en las molculas de los microorganismos. Dichas vibraciones se
transforman, por friccin interna, en calor y de esta forma se altera y se desactiva todo
tipo de estructura viva. El instrumental se coloca en un contenedor cubierto por bolitas
de vidrio humedecidas con un lquido (ortobencil para clorofenato de sodio). El tiempo
de esterilizacin es de 90 segundos.
152.
153.
5. Filtracin:
154.
Es un proceso que impide el paso de microorganismos de un ambiente a otro.
Se utiliza en la industria farmacutica, en soluciones termolbiles que no pueden sufrir
la accin del calor. Actualmente este mtodo se usa en los compresores de aire que
utilizan filtros coalescentes que filtran partculas hasta 0,001 ?m (99,9 % de pureza).
155.
156.
6. Flameo:
157.
Se trata del calor que produce una llama de gas o alcohol; es un procedimiento
de emergencia y consiste en colocar directamente en la llama el objeto que se desea
esterilizar. Con la llama se consigue una temperatura muy alta que puede exceder, en
la de gas, los 1000C. Esta temperatura tan elevada deteriora el instrumento, y para
evitarlo, se debe colocar por encima de la llama a fin de que no reciba directamente el
calor de esta.
158.
7. Ebullicin:
159.
160.
Se pueden usar 2 tipos de lquidos: agua y aceite
161.
162.
* Agua en ebullicin. El agua hierve a 100C, este sistema ofrece todas las
garantas de esterilizacin siempre y cuando se cumpla el tiempo en que el material
debe permanecer en ebullicin, para lograr la muerte de las bacterias, no as las de
las esporas que an siguen resistentes. Aqu por supuesto no se puede esterilizar
gasas, artculos de papel (conos) etc. Tiempo de ebullicin establecido: 20 minutos.
163.
* Aceite en ebullicin. Para esto se utiliza un aceite especial voltil,
aprovechando la ventaja de que el aceite hierve a una temperatura mayor que la del
agua, la que puede llegar a 300C. Desde luego, no hace falta que hierva, basta con
mantener el instrumental a 130C Tiempo de ebullicin establecido: 20 minutos
164.
20
165.
8. Microesferas de vidrio (esterilizadora de bolitas):
166.
Este tipo de esterilizacin se realiza con un equipo que contiene un recipiente
con microesferas de vidrio que son calentadas elctricamente y que pueden ser
sustituidas por sal comn o arena. Se usa para esterilizar instrumental pequeo de
Endodoncia, conos de papel o bolillas de algodn, que se introducen en el
compartimiento durante 15 a 20 segundos a temperatura de 250 C. Su uso es
cuestionado.
167.
168.
AGENTES QUMICOS
169.
170.
Esta tipo de esterilizacin se utiliza para algunos instrumentos muy delicados,
cuyo temple y filo conviene proteger del calor. Los productos qumicos que se utilizan
son bactericidas o desinfectantes. Tales productos, en unos casos destruyen la
bacteria, actuando como desinfectantes y en otros impiden su desarrollo por lo que se
denominan antispticos.
171.
La eficiencia de estos bactericidas est en razn directa de la concentracin del
producto, del tiempo que el instrumento permanezca dentro de ellos y de su prolija
limpieza, ya que la sangre, as como los detritos adheridos al instrumento demoran y
anulan la accin del agente qumico que se utilice.
172.
xido de etileno:
173.
Es un poderoso agente esterilizante gaseoso de accin lenta, inflamable
cuando aparece en concentraciones iguales o superiores al 3 %, y altamente txico
cuando es ingerido o inhalado (mutgeno y carcingeno).
174.
2 Plasma de perxido de hidrgeno.
175.
El plasma es el cuarto estado de la materia no slido, no lquido, no gaseoso.
Consiste en un conjunto de iones, electrones y partculas atmicas neutras que se
produce mediante temperaturas altsimas o fuertes campos electromagnticos. Es un
mtodo reciente de esterilizacin rpida, a baja temperatura, baja humedad y sin residuos
txicos pues su residuos finales son oxgeno y agua).
176.
3 Soluciones qumicas (esterilizacin en fro):
177.
El uso de soluciones salinas para la esterilizacin consiste en la inmersin del
instrumental en desinfectantes de alto nivel, los cuales tienen accin bactericida,
virucida, fungicida y esporicida.
1
178.
179.
180.
181.
182.
21
183.
184.
4) Qu caractersticas de una material o sustancia se requieren conocer para elegir
el mtodo adecuado de esterilizacin?
185.
Rpta: La esterilizacin es un proceso a travs del que se logra la destruccin
total de los microorganismos viables presentes en un determinado material.
186.
Este procedimiento es de gran utilidad dentro del campo farmacutico, ya que
existen muchos procesos que requieren la utilizacin de materiales estriles. Entre
stos podemos destacar:
El acondicionamiento del material (pipetas, tubos, placas de Petri, pinzas, etc.) que va
a ser utilizado en los laboratorios de microbiologa.
La preparacin de medios de cultivo que sern empleados con diferentes propsitos
(cultivo de microorganismos, control de ambiente, equipos o personal, anlisis
microbiolgico de medicamentos, cosmticos, alimentos, etc.).
La descontaminacin de material utilizado.
187.
Existen diversos mtodos de esterilizacin. La seleccin del mtodo a aplicar en
cada caso est determinada por el tipo de producto a esterilizar.
188.
Po eso, un material debe tener las siguientes caractersticas para saber que
mtodo de esterilizacin se le puede aplicar:
Que el artculo est bien limpio.
Este cubierto completamente todo el artculo.
Que la envoltura tenga su referencia para manejarla aspticamente.
Tenga una barrera biolgica efectiva.
Tenga una resistencia al envejecimiento.
Alta resistencia mecnica en seco y en hmedo. Resiste cualquier rotura durante el
proceso de esterilizacin.
Resista la humedad.
Resista las condiciones fsicas de los procesos de esterilizacin.
189.
Para asegurar el xito de un proceso esterilizante es necesario considerar las
siguientes pautas:
A. Esterilizacin previa: Ser necesaria cuando el material y/ o equipos hayan sido
utilizados con material infeccioso o presunto infeccioso, por ejemplo placas de Petri
inoculadas, tubos conteniendo cultivos de microorganismos, frascos empleados en el
cepario, etc. Sern esterilizados en autoclave a 1 atm. de presin durante 15 30
minutos. Para las pipetas, micropipetas y tubos de hemlisis puede emplearse este
mtodo o sumergirlas inmediatamente despus de ser utilizadas en solucin
desinfectante de formol al 10 % durante una hora.
190.
22
B. Limpieza previa: Se realizar para eliminar las partes gruesas de suciedad o residuos
no infecciosos (gratitud, resto de pegamento, cinta adhesiva, carbono, tinta de
rotulado, etc.). Se emplear el raspado con esptulas, cepillo, esponjas metlicas,
paos, etc. Se enjuagar repetidas veces bajo el chorro de agua corriente a presin
(conectando a la canilla un tapn perforado o tapando parcialmente con un dedo). Se
aconseja un ltimo enjuague con agua destilada. Se dejar secar en canasto o rejilla
de alambre boca abajo a temperatura ambiente o estufa a 60 80 C. El material de
vidrio que luego de este tratamiento an quedase manchado ser sumergido en una
solucin sulfocrmica durante 24 hs (Este procedimiento lo realiza personal
especializado del Droguero).
191.
C. Preparacin del material de vidrio: este acondicionamiento debe realizarse de manera
tal de asegurar la perfecta esterilizacin del mismo en todos sus puntos y evitar la
posterior contaminacin.
192.
a Placas de Petri: se envuelven en papel madera segn la tcnica indicada por el
instructor (se esterilizan en estufa a 160- 180C durante dos o una hora
respectivamente).
b Tubos de ensayos, tubos de hemlisis y tubos de Khan: se confecciona en
tapn de algodn y se cubre con un capuchn de papel aluminio. (se esterilizan
en estufa).
193.
Pipetas: se obtura el extremo superior con un filtro de algodn y luego se
envuelven con tiras de 4 a 5 cm. de ancho de papel madera comenzando por la punta
de la misma. Debe rotularse cada una con la capacidad y graduacin correspondiente
(se esterilizan en estufa
194.
195.
196.
197.
198.
199.
200.
201.
202.
203.
204.
205.
23
206. VII.BIBLIOGRAFA
http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_farmacia/catedraMicro/10_M
%C3%A9todos_de_esterilizaci%C3%B3n.pdf
Leer ms:
http://www.monografias.com/trabajos10/meste/meste.shtml#ixzz4MZF8qq1u
https://es.wikipedia.org/wiki/Esterilizaci%C3%B3n_(microbiolog%C3%ADa)
https://esterilizacionmf.wikispaces.com/Mtodos+de+Esterilizacin
http://www.microinmuno.qb.fcen.uba.ar/Seminarioesterilizacion.htm
http://www.higiene.edu.uy/cefa/Libro2002/Cap%2027.pdf
207.
208.
209.
210.
211.
212.
213.
214.
215.
216.
217.
218.
219.
220.
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222.
223.
224.
225.
226.
24
227.
228.
229.
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ESTERILIZACIN DE MATERIAL DE USO

BALLONAS FIESTAS PERCY

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Identificar materiales sucios de uso microbiolgico y efectuar su limpieza

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III. FUNDAMENTO TERICO

CLASIFICACIN DE LOS MTODOS DE ESTERILIZACIN

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Ebullicin: La ebullicin es el proceso fsico en el que un lquido pasa a estado gaseoso

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IV. MATERIALES Y EQUIPOS

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Empacado del material

Se doblan los lados

Todos los lados

Queda envuelto totalmente de la forma conocida como envoltura de regalo

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Se envuelve en nuestro puo de la parte inferior

Se dobla el papel en la parte superior

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ipio de colocar algodn en la parte extrema superior, previamente colocar

Una vez llegada a la parte extremaSe

Se forma un tringulo y se empieza envolver

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Se deja al descubierto la parte del mango por tema s de seguridad

Se envuelve completamente el cuchillo

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74. NOTA: POR TEMAS DIDACTICOS Y FALTA DE MATERIAL, SE HIZO USO DE

GRUPO ENCARGADO DE REALIZAR LA PRCTICA

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El agua es una especie qumica muy

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