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ULADECHAdministracin
: VII
GRUPO
: A
INTEGRANTES:
MONTES CCOCHACHI, Jhunior
OTAE MIRANDA, Silmar
TORRES QUISPE, Deivi
Ayacucho-Per
2016
Trabajo Grupal
AUTORES:
MONTES CCOCHACHI, Jhunior
OTAE MIRANDA, Silmar
TORRES QUISPE, Deivi
Ayacucho-2016
Trabajo Grupal
AGRADECIMIENTO
Queremos agradecer a todos nuestros maestros ya que ellos nos
ensearon valorar los estudios y a superarnos cada da, tambin
agradecemos a nuestros padres porque ellos estuvieron en los das
ms difciles de nuestra vida como estudiante.
Y agradecemos a Dios por darnos la salud que tenemos. Estoy
seguro que nuestras metas planteadas darn fruto en el futuro y por
ende debemos esforzarnos cada da para ser mejores en la
universidad y en todo lugar sin olvidar el respeto que engrandece a
la persona.
el
boom
gastronmico
en
nuestro
pas, han
aumentado
las
buscar
asesoramiento
planificarse.
Trabajo Grupal
OBJETIVO ESPECFICO
ANLISIS FODA
(del mercado)
OPORTUNIDADES:
Fomento al sector agropecuario.
Apertura de mercados.
Alta demanda y aceptacin de la carne de cuy.
Se espera que se consuma al menos 3 cuyes por da lo que significar
1095 cuyes al ao esto en la zona de produccin, en muy particular del
mercado.
Investigaciones realizadas sostienen que la carne de cuy presenta alto
valor biolgico, lo que incrementa su potencial de comercializacin.
AMENAZAS:
La presencia de enfermedades y parsitos que atacan a los cuyes
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FORTALEZAS:
Especie herbvora de rpido crecimiento.
Carne de gran calidad.
Gran aceptacin del producto tanto local y nacional.
Uso de mano de obra no calificada de la poblacin beneficiaria y el
posterior mantenimiento y manejo.
Reduccin de costos de produccin
DEBILIDADES
poca experiencia de los productores en la explotacin intensiva y en la
organizacin para la comercializacin
VISIN:
MISIN:
ESTRATEGIAS:
Implementacin del proyecto: capacitacin tcnica y gerencial de
productores, para el manejo, sanidad y comercializacin de la
explotacin.
Sostenibilidad del proyecto en el tiempo.
Resaltar las bondades de calidad, sabor y valor biolgico de la carne de
cuy,
Impacto ambiental positivo, etc.
Establecer contactos directos con el mercado objetivo tanto local y
regional.
Establecer costos de produccin por campaas para el control de
gastos.
Nombrar responsables por reas a beneficiarios del proyecto.
II.ESTUDIO DE MERCADO
DEFINICION DEL PRODUCTO:
Trabajo Grupal
El
cuy,
de
Crianza Familiar
La crianza de cuyes a nivel familiar es uno de los ms comunes en
nuestra poblacin y ms que todo en la parte sierra de nuestro pas ya que es
una forma de seguridad alimentara, estos animales son alimentados
bsicamente por insumos excedentes de estas familias.
E n estos casos el cuidado de estos animales corre a cargo de las amas de
casa o muchas veces por los hijos y eventualmente por el padreen todo el Per
en total el 44,6% de los criadores es para el autoconsumo.
Este viene a ser un alimento a bajos costos y muy nutritivo en protenas, en la
crianza familiar se caracteriza por el escaso manejo de los animales, que se
renen en un solo grupo sin diferencia de clase, sexo o edad consecuencia de
esto tenemos una temprana reproduccin de estos animales pero existe una
alta tasa de mortalidad en los recin nacidos debido al maltrato y aplastamiento
de los adultos.
Crianza Familiar-Comercial
La crianza familiar-comercial es una de las alternativas por el cual
el gobierno est apostando ya que este tipo de crianza est
generando empleo en las zonas rurales de la parte sierra y disminuye
la migracin de la poblacin andina hacia la capital, hace explotar mucho ms
sus recursos y tierra de sus propiedades.
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MICROENTORNO
Productos sustitutos: Otras fuentes proticas (carne de res, ovino,
caprino)
Competencia: Pequeos productores y criaderos familiares.
Clientes: Recreos tursticos, restaurants de comida tpica e instituciones
que los requieren en sus actividades sociales y familiares.
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VENTAJAS Y DESVENTAJAS
Ventajas:
La carne de cuy es de alto valor nutricional y muy agradable.
Existe la experiencia de crianza familiar con xito, permitindole utilizar
restos de cosecha y residuos de cocina.
La crianza de cuy no requiere mucho espacio, demanda poca inversin y
mano de obra, las personas jvenes y de tercera edad conducen con
xito la crianza de cuyes.
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sistemas
tradicionales
de
distribucin
ya
que,
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PLAN DE MARKETING
PRODUCTO:
Producto principal: Animales en pie y carcasa eviscerada.
Empaque: segn los requerimientos del mercado.
Presentaciones: Bolsas aspticas.
Etiquetado:
Marca
PLAZA:
Tipos de transporte:
Fletes:
poca de abundancia o escases.
Accesibilidad de los vehculos.
PRECIO
Alternativas:
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Calidad
Sabor
Valor Biolgico
Libre de colesterol.
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semanas en sierra)
Mortalidad de reproductores por trimestre : 3%
Mortalidad del nacimiento al destete: 14%
Mortalidad del destete a los 03 meses: 4%
Perodo de engorde: 56 a 62 das
Edad de la venta: 90 das
Peso promedio al nacimiento: 119.4 gramos
Peso acabado (90 das) : 700. gramos
Rendimiento de carcasa: 64%
Posa de 1.50m X 1.00m. X 0.45m. Aloja a 07 hembras adultas y un
macho o 10 a 12 animales tiernos de 1 a 2 meses y 10 animales hasta
los 03 meses.
PROCESO PRODUCTIVO
ALIMENTACIN:
La alimentacin ser a base alfalfa y forraje verde a razn de 0.175 Kg x da y
concentrado 0.030 Kg x da para los productores (hembras y machos adultos),
mientras que los cobayos para engorde sern alimentados con 0.22 Kg x da
de alfalfa y forraje verde y 0.02 Kg x da de concentrado por el lapso de 80 a 90
das perodo en la que se logra un peso de 0.60 a 0.80 Kg de peso vivo aptos
para la comercializacin.
Opcionalmente se podr alimentar con residuos de cosechas de hortalizas,
subproductos agrcolas, diversos granos etc. Para fines de abaratar los costos
de produccin.
MANEJO:
Seleccin de Reproductores:
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Disponibilidad de tierras
Medios de transporte
Mano de obra
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LOGSTICA
PRODUCCIN
COMERCIALIZACIN
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no
existen riesgos
El
proyecto
empieza
BIBLIOGRAFIAS
es.slideshare.net/.../proyecto-de-crianza-y-comercializacion-de-cuy-25-1113
www.sierraexportadora.gob.pe/perfil_comercial/cuy
https://es.scribd.com/doc/99914805/PLAN-DE-NEGOCIOS-DE-CUY
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