GUA SOBRE

APICULTURA ECOLGICA
Est gua pretende orientar a aquellos productores que estn
interesados en acogerse a la produccin apcola ecolgica.
Aqu encontrarn las respuestas sobre lo que es la apicultura
ecolgica, sus ventajas, cmo est regulada, qu condiciones
se deben cumplir y qu pasos son necesarios para certicar
una produccin como ecolgica.

GUA SOBRE

APICULTURA ECOLGICA

1. INTRODUCCIN (pgina 3)
a) Qu es la produccin agraria ecolgica?
b) La apicultura ecolgica en Asturias.
c) Por qu pasarse a la produccin ecolgica?
d) Regulacin de la produccin agraria ecolgica.

2. EL COPAE

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3. LAS CONDICIONES DE LA APICULTURA ECOLGICA

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a) Principios generales.
b) Las abejas.
c) Ubicacin de colmenares.
d) Alimentacin de las abejas.
e) Prolaxis y tratamientos veterinarios en apicultura.
f ) Mtodos de gestin zootcnica e identicacin de los colmenares.
g) Caractersticas de las colmenas y de los materiales utilizados en la apicultura.

4.- CONVERSIN A LA PRODUCCIN ECOLGICA

5.- TRAMITACIN DE LA SOLICITUD

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1. INTRODUCCIN
a) QU ES LA PRODUCCIN
AGRARIA ECOLGICA?

La produccin agraria ecolgica, orgnica o biolgica, es un sistema de produccin con unas bases
tcnicas y una normativa propia que tiene como
principal objetivo obtener alimentos de mxima
calidad sin utilizar para ello sustancias qumicas
de sntesis (plaguicidas, abonos qumicos, etc) ni
organismos modicados genticamente (conocidos
como OGMs o transgnicos).

b) LA APICULTURA ECOLGICA
EN ASTURIAS:

En Asturias existen unas condiciones naturales

excepcionales para producir alimentos ecolgicos.
La vegetacin de los montes de Asturias supone un
gran potencial para el desarrollo de asentamientos apcolas ecolgicos, donde se pueden obtener
mieles monoorales de excelente calidad, como la
de brezo, castao, eucalipto, as como otros tipos
mieles multiorales.
El sistema tradicional de manejo de las colmenas y el tipo de colmena empleados en Asturias
permiten que la conversin a la produccin
ecolgica sea muy fcil de realizar, aunque exige
algunos cambios como el manejo de la cera y los
tratamientos veterinarios que se explican en los
siguientes apartados.

c) POR QU PASARSE A LA
PRODUCCIN ECOLGICA?

El consumo de productos ecolgicos sigue

aumentando puesto que el consumidor exige la
mxima calidad en los alimentos, dada la creciente
sensibilizacin social hacia temas medioambientales, tambin valora que el sistema de produccin
sea compatible con el medio ambiente. Certicar
la explotacin como ecolgica y ofrecer alimentos
saludables y de calidad supone un valor aadido a
la produccin. Si esto se realiza adems mediante
un sistema respetuoso con el medio ambiente tiene
adems su compensacin econmica. La reforma de la Poltica Agraria Comn y el Programa
de Desarrollo Rural van orientados a fomentar
las producciones de calidad ligadas al territorio
y compatibles con el medio ambiente, donde la
produccin ecolgica tiene un papel fundamental. En apicultura ecolgica existen ayudas muy
importantes; las primas y subvenciones se pueden
consultar en la Consejera de Medio Rural y Pesca.
Tambin puede llamar al COPAE para cualquier
informacin sobre ayudas, normativa y tramitacin
para produccin agraria ecolgica.
Adems de la rentabilidad y los benecios econmicos, es importante la satisfaccin personal de los
apicultores que realizan la conversin a produccin
ecolgica, puesto que saben que ofrecen un alimento saludable y contribuyen al desarrollo sostenible

del medio rural. La actividad apcola tiene un papel

ecolgico fundamental gracias a la polinizacin que
realizan las abejas.

d) REGULACIN DE LA PRODUCCIN
AGRARIA ECOLGICA:

La normativa que regula este sistema de produccin se encuentra recogida en el Reglamento (CE)
2092/91 sobre la produccin agraria ecolgica y su
indicacin de los productos agrarios y alimenticios.

2. EL COPAE
El Consejo de la Produccin Agraria Ecolgica de
Asturias (COPAE) es el organismo encargado de
vigilar el cumplimiento de la normativa vigente de
produccin agraria ecolgica En Asturias. El COPAE es el responsable de gestionar los Registros de
operadores, es decir, de productores y elaboradores
de productos ecolgicos.
El COPAE tiene adems otras funciones, una de
las principales es la de promover el consumo de los
alimentos ecolgicos, as como realizar la difusin y el
conocimiento de los sistemas de produccin ecolgica.
Actualmente el COPAE se regula mediante el
Decreto 81/2004, de 21 de octubre, como rgano
desconcentrado de la Consejera de Medio Rural y
Pesca. El funcionamiento del COPAE est regulado en su Reglamento de Rgimen Interno.

3. LAS CONDICIONES DE
LA APICULTURA ECOLGICA
A) PRINCIPIOS GENERALES
SOBRE APICULTURA

La apicultura es una actividad importante que

contribuye a la proteccin del medio ambiente y
a la produccin agroforestal mediante la accin
polinizadora de las abejas.

La condicin de los productos apcolas como

procedentes de produccin ecolgica est estrechamente vinculada tanto con las caractersticas del
tratamiento de las colmenas como con la calidad
del medio ambiente. Esta condicin depende tambin de las condiciones de extraccin, elaboracin y
almacenamiento de los productos apcolas.
Cuando un productor explote varios asentamientos
apcolas, todos ellos debern cumplir la normativa
de produccin agraria ecolgica, no obstante, un
productor podr tener algn colmenar que no cumpla las condiciones de la ubicacin del asentamiento, pero tendr que cumplir el resto de requisitos
dispuestos en la normativa. El producto obtenido
en ese colmenar no podr venderse con referencias
a mtodos de produccin ecolgicos.

B) LAS ABEJAS

En la seleccin de las razas deben tenerse en

cuenta su capacidad de adaptacin a las condiciones locales, su vitalidad y su resistencia a las
enfermedades. Se dar preferencia a la utilizacin
de razas europeas de la Apis Mellifera y a sus
ecotipos locales.
Los colmenares debern constituirse mediante
la divisin de colonias y la compra de enjambres o colmenas procedentes de unidades que
tengan certicacin ecolgica. Existen una serie
de excepciones para las cuales el COPAE podr
autorizar la introduccin de colmenas que no
estn certicadas, siempre con sujecin al perodo
de conversin:
En caso de gran mortandad de colmenas
por enfermedad o catstrofe, cuando no haya
colmenares disponibles de produccin ecolgica,
siempre con sujecin al perodo de conversin.
Para la renovacin anual de los colmenares, podr incorporarse a la unidad ecolgica cada ao un
10% de abejas reinas y enjambres que no cumplan
la normativa ecolgica, siempre que las abejas reinas y enjambres sean colocados en colmenas con
panales o lminas de cera procedentes de unidades
cuya produccin sea ecolgica. En dicho caso, no
se aplica el perodo de conversin.

C) UBICACIN DE COLMENARES

La ubicacin de los colmenares deber:

Contar con sucientes fuentes de nctar natural, mielada y polen para las abejas, as como el
acceso al agua.
Elegirse de forma que, en un radio de 3 kilmetros, las fuentes de nctar o de polen sean fundamentalmente cultivos producidos ecolgicamente
y/o vegetacin silvestre.
Mantener una distancia suciente de las fuentes
de produccin no agrcola que puedan dar lugar
a contaminacin, como por ejemplo centros urbanos, autopistas, zonas industriales, vertederos,
plantas incineradoras, etc.
Los requisitos arriba enunciados no se aplicarn
a las zonas donde no haya oracin o cuando las
colmenas estn en reposo.

D) ALIMENTACIN DE LAS ABEJAS

Para asegurar una buena alimentacin de las

colmenas, al nal de la estacin productiva, se debern dejar reservas de miel y de polen sucientemente abundantes para pasar el invierno.

No obstante, se podr autorizar la alimentacin

articial de las colonias, nicamente entre la
ltima recoleccin de miel y los quince das anteriores al siguiente perodo de auencia de nctar

y de mielada, cuando se encuentre en peligro la

supervivencia a causa de condiciones climticas extremas. La alimentacin articial deber
hacerse con miel ecolgica, preferentemente de
la misma unidad ecolgica. Se deber llevar un
registro de este tipo de alimentacin en el que
aparezca: tipo de producto, fechas, cantidades y
colmenas en las que se ha empleado.

E) PROFILAXIS Y TRATAMIENTOS
VETERINARIOS EN APICULTURA

En apicultura, la prolaxis se basar en la prevencin de infecciones y el fomento de la resistencia

a enfermedades, como pueden ser:
- elegir poblaciones resistentes,
- la renovacin peridica de las abejas reinas,
- la inspeccin sistemtica de las colmenas para detectar a tiempo las situaciones sanitarias anmalas,
- el control de los znganos en las colmenas
(deriva y pillaje),
- la desinfeccin peridica de materiales e instrumentos,
- la destruccin del material y fuentes contaminados,
- la renovacin peridica de la cera,
- el suministro a las colmenas de provisiones
sucientes de miel y de polen.

Si a pesar de todas esas medidas preventivas las

colmenas enfermaran o quedaran infestadas,
debern ser tratadas inmediatamente y, cuando sea necesario, trasladadas a colmenares de
aislamiento. La utilizacin de medicamentos
veterinarios en la apicultura deber ajustarse a
los siguientes principios:
Se deben utilizar preferentemente productos
toteraputicos y homeopticos, siempre que sus
efectos resulten ecaces.
Si el empleo de los productos arriba mencionados resultara poco ecaz o tuviera muchas
probabilidades de no ser ecaz para erradicar una
patologa o infestacin que amenazara con destruir las colonias, se podr utilizar medicamentos
alopticos de sntesis bajo la responsabilidad de
un veterinario, est prohibida en todos los casos
la utilizacin de medicamentos alopticos de
sntesis qumica como tratamiento preventivo.
Se podrn utilizar, en los casos de infestacin
por Varroa Jacobsoni, el cido frmico, el cido
lctico, el cido actico y el cido oxlico y las
siguientes sustancias: mentol, timol, eucaliptol
o alcanfor.
Adems de los principios anteriormente expuestos, podrn autorizarse los tratamientos veterinarios o tratamientos de las colmenas, panales,
etc, obligatorios con arreglo a la legislacin
nacional o comunitaria.

 Mientras se aplique un tratamiento con productos

qumicos alopticos de sntesis, debern trasladarse las colonias tratadas a colmenares de aislamiento, y toda la cera deber sustituirse por cera
ecolgica. Posteriormente, a esas colonias se les
impondr un perodo de conversin de un ao.
Siempre que deban emplearse medicamentos veterinarios, y antes de que los productos se comercialicen como ecolgicos, habr que registrar claramente y declarar al organismo o autoridad de
control el tipo de producto (indicando entre otras
cosas su principio activo) junto con informacin
sobre el diagnstico, la posologa, el mtodo de
administracin, la duracin del tratamiento y el
tiempo de espera legal.

F ) MTODOS DE GESTIN ZOOTCNICA E

IDENTIFICACIN DE LOS COLMENARES
Queda prohibida la destruccin de las abejas en
los panales como mtodo asociado a la recoleccin de los productos de la colmena.

Quedan prohibidas las mutilaciones como cortar

la punta de las alas de las abejas reinas.
Se admitir la sustitucin de la abeja reina mediante la eliminacin de la antigua reina.
nicamente se admitir la prctica de la eliminacin de las cras machos como medio de contener
la infestacin por Varroa Jacobsoni.

Queda prohibido el uso de repelentes qumicos

sintticos durante las operaciones de recoleccin
de la miel.
Deber registrarse la ubicacin de los colmenares y la identicacin de las colmenas. Deber
informarse al COPAE del traslado de los colmenares en un plazo acordado. En el registro de
los colmenares deber constar toda retirada de la
parte superior de las colmenas y las operaciones
de extraccin de la miel.
Se pondr especial cuidado en garantizar una
extraccin, una elaboracin y un almacenamiento
adecuados de los productos apcolas.

G) CARACTERSTICAS DE LAS COLMENAS

Y DE LOS MATERIALES UTILIZADOS
EN LA APICULTURA
Las colmenas debern estar hechas fundamentalmente con materiales naturales que no comporten riesgos de contaminacin para el medio
ambiente ni para los productos de la apicultura.

Dentro de las colmenas slo podrn usarse sustancias naturales, como el propleo, la cera y los
aceites vegetales, adems de los productos autorizados para el tratamiento de las enfermedades.
La cera de los nuevos cuadros deber proceder de
unidades de produccin ecolgica. No obstante,
la autoridad y rgano de control podr autorizar
el uso de cera de abeja que no proceda de dichas

unidades, en particular en el caso de nuevas instalaciones o durante el perodo de conversin.

Queda prohibida la recoleccin de miel en panales que contengan cras.
Se admiten los tratamientos fsicos como la aplicacin de vapor o llama directa.
Para limpiar y desinfectar los materiales, locales,
equipo, utensilios o productos utilizados en la
apicultura, nicamente se admitir el uso de las
siguientes sustancias, adems del agua y el vapor:
- hipoclorito de sodio (leja lquida).
- sosa y potasa custica.
- cido ctrico, paractico, frmico, lctico, oxlico y
actico, cido ntrico y fosfrico para los
equipos de lechera.
- jabones de potasa y sosa.
- perxido de hidrgeno (agua oxigenada) y alcohol.
- esencias naturales de plantas.
- cal, cal viva y lechada de cal.
- formaldehdo.
- carbonato de sodio.

4. CONVERSIN A LA PRODUCCIN ECOLGICA

La fase de adaptacin en la que se incorporan
en la unidad de produccin los mtodos de
produccin ecolgica es lo que se conoce como
periodo de conversin, este perodo se aplica a los
productos de la apicultura y no a los colmenares,
durante este perodo no podr comercializarse
como ecolgico.
El perodo de conversin se inicia, tras la solicitud de incorporacin de la unidad de produccin
en los registros del COPAE, desde ese momento
se debe cumplir la normativa de produccin
ecolgica, quedando sometida la explotacin
a control. Los productos de la apicultura slo
podrn venderse con referencias a mtodos de
produccin ecolgicos cuando se hayan cumplido
la normativa de produccin ecolgica durante por
lo menos un ao.
Cuando por alguna razn se utilicen prcticas o
productos no autorizados en la produccin ecolgica, debern someterse a un nuevo periodo de
conversin que ser establecido, por el COPAE
en el momento de la autorizacin.

5. TRAMITACIN DE LA SOLICITUD
Cuando un Operador desea incorporar su unidad de produccin en los Registros de la Produccin Ecolgica debe solicitar al COPAE la informacin
necesaria: requisitos que debe cumplir, el modelo de solicitud, la documentacin a aportar y las tasas que le corresponda segn el tipo de explotacin.
Si el productor est interesado deber presentar la solicitud con la
documentacin necesaria que ser revisada por el COPAE, si faltara algn
documento se informar al solicitante para que la aporte. La documentacin
que se debe aportar es la siguiente:
Solicitud de inscripcin. Se debe aportar un listado de los asentamientos
apcolas que se deseen inscribir (identicando las parcelas) as como
los planos de los colmenares. Encuesta de inscripcin, indicando si se
autoriza o no la publicacin de los datos de contacto del titular de la
explotacin. Hoja de historial de apicultura, (todos estos impresos son
facilitados por el COPAE).
Fotocopia del DNI del titular. Si se trata de una persona jurdica es
necesario adjuntar fotocopia del CIF del titular, copia del DNI del representante legal y escrituras o estatutos de constitucin en los que gure el
representante.
Copia del Registro de Explotaciones Apcolas de la Consejera de
Medio Rural.
Ficha de acreedor de datos bancarios
Copia de anlisis de suelos en caso de haberlos realizado.
Una memoria con las medidas que se tomarn para cumplir las normas
de produccin ecolgica: manejo del colmenar, renovacin de la cera,
tratamientos veterinarios, alimentacin de las colmenas, etc.

Cuando la solicitud ya est completa, un tcnico del COPAE concertar con

el productor la fecha para la realizacin de la Auditora inicial, en esta
auditora se comprobarn los datos de la solicitud, se recopilar informacin
de los antecedentes de la explotacin, se tomarn muestras en caso necesario y se levantar acta de la visita.
Despus de elaborar un informe de la visita de control, se pasar al Comit
de Certicacin que estudiar las condiciones de inscripcin. El COPAE
comunicar al productor la resolucin de la inscripcin, emitiendo un
Certicado de Inscripcin.
El Certicado de Inscripcin tendr validez por un perodo de un ao y
ser renovado anualmente siempre que se abone la tasa correspondiente.
Una vez inscrito, el productor tiene obligacin de mantener actualizado un
registro documental que le ser requerido durante las visitas de seguimiento o inspeccin. Toda explotacin est obligada a llevar unos registros
de tratamientos veterinarios, intervenciones en las colmenas, entradas de
productos, registro de recoleccin y salidas de producto, etc.
Pasada la fase de inicio de control, los tcnicos del COPAE realizarn
visitas peridicas de seguimiento que pueden ser:
Visitas con previo aviso: Se realizan una vez al ao y se comprueba el
manejo de la explotacin, los documentos y se toman muestras si fuera
necesario.
Visitas sin previo aviso: Se realizan cuando la Autoridad de Control
(COPAE) estima conveniente dependiendo de la complejidad de la
explotacin o cuando surge alguna denuncia, se pueden comprobar los
mismos aspectos que en las visitan con previo aviso o slo una parte.
Se pueden realizar en cualquier momento.

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