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PRCTICA N 01

CUESTIONARIO
1. CUL ES LA VENTAJA QUE PRESENTAN LAS PULPAS DE FRUTAS
CONGELADAS, SOBRE LAS FRUTAS FRESCAS Y SOBRE OTRO TIPO DE
CONSERVAS?
PULPA DE FRUTAS
PULPA es la parte comestible de las frutas o el producto obtenido de la
separacin de las partes comestibles carnosas de estas mediante procesos
tecnolgicos adecuados. Adems, es el producto pastoso, no diluido, ni
concentrado, ni fermentado, obtenido por la desintegracin y tamizado de la
fraccin comestible de frutas frescas sanas, maduras y limpias.
Durante el proceso de las pulpas se utilizan diferentes tcnicas, entre las
cuales se destaca la congelacin; la pulpa de frutas presenta ventajas sobre las
frutas frescas y sobre otro tipo de conservas.
1. la pulpa congelada permite conservar el aroma, el color y el sabor.
2. las caractersticas nutritivas en el proceso de congelacin varan en menor
escala con respecto a otros sistemas de conservacin.
3. sta se considera la materia prima base en cualquier producto que necesite
fruta. (Mermelada, nctar, jugos concentrados).
4. la congelacion permite preservar la fruta hasta un ao.
5. se evitan perdidas por prudricin y mala seleccion de las frutas.
6. las pulpas actuan como reguladores de los suministros de fruta, porque se
procesan en las epocas de cosecha para utilizarlas cuando halla poca
disponibilidad.

Ahorro de tiempo. No se tiene que pelar o filtrar para la preparacin de


un jugo 100% natural. Adicionalmente le llevamos a su negocio el producto.

Elimina el desperdicio por manipulacin, porque usted estar comprando


la parte comestible de la fruta, libre de cscara y semillas, disminuyendo el
volumen de desperdicios.

Disponibilidad permanente. Usted tendr disponibilidad permanente de


pulpa de fruta en su nevera durante todo el ao.

Evita desperdicios. No tendr que afrontar problemas como fruta


desperdiciada o sobremadurada debido a no consumir las frutas en poco
tiempo.

Alto valor nutricional. Producto natural, el consumo de frutas tiene


mltiples beneficios, como es ampliamente conocido; Son una fuente
indispensable de fibra para un buen funcionamiento del sistema digestivo,
poseen importantes niveles de vitamina A, E y C, protenas, azcar natural,
agua y no contiene colesterol.

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