DESCRIPCION DEL NEGOCIO

Produccin y comercializacin de panes (francs, yema, ciabatta,

hamburguesa, andino, entre otros), pasteles, tortas, postres y otros
productos alimenticios. Los panes con buen sabor, olor, color y tamao, se
elaboran siguiendo los ms altos estndares de calidad
MISION
Ofrecer productos en gran variedad y precio, utilizando materia prima de la
ms alta calidad para satisfacer las necesidades y exigencias de nuestros
distinguidos clientes.
Apoyados con una continua asesora que asegura una mayor productividad
y optima elaboracin de los mismos.
VISION
Ser una empresa altamente competitiva, innovadora y sobresaliente en el
mercado nacional de panaderas alcanzando un alto nivel de desarrollo
humano y tecnolgico.
OBJETIVOS:
Nuestro objetivo es que la poblacin se sienta a gusto e identificada con
nuestros productos y que los clientes conozcan los servicios que ofrecemos
pues de ellos depende nuestro xito.

Crear programas de ofertas donde podamos involucrar a nuestros

clientes para lograr productos ms accesibles.

Hacer recomendaciones y guiar a los clientes sobre las caractersticas

de nuestros productos.

Ser reconocidos a nivel nacional como una empresa autctona, que

capacita y protege a sus empleados, que trata bien a sus clientes y que
vende productos de la ms alta calidad.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
1.
RESPALDO A VENTAS POR INTERNET: El objetivo es hacer que los
colombianos compren nuestros productos de una manera cmoda y sencilla
gracias al uso de las nuevas tecnologas de la web
2.
INTRODUCIR PRODUCTOS NUEVOS: El objetivo es contar con una base
de datos con las ms variadas recetas en pasteles y postres.
3.
Elaborar los productos llenos de sabores y sensaciones placenteros
para nuestro clientes
4.
Dar los mejores precios y ms adecuados para que los clientes
puedan comprarlos

PLAN DE MARKETING

El objetivo de este trabajo es la elaboracin de un plan de marketing para

dentro de dos aos de una empresa del sector de la restauracin y
repostera llamada La Panadera. El objeto de estudio va a ser identificar
posibles va de mejora presente y futura. Y como implementar dichas
mejoras en los tres establecimientos en los cuales la empresa realiza su
actividad.
Hemos llevado a cabo una descripcin de la empresa, y continuacin hemos
realizado un anlisis externo de la empresa, comentando la estructura del
mercado en el que opera as como un anlisis del entorno y coyuntura que
envuelven a la empresa. Todo ello para poder detectar oportunidades de
negocio y posibles amenazas del entorno.
El siguiente paso ha sido realizar un anlisis interno para detallar que
estrategias de cartera, posicionamiento y segmentacin est llevando la
empresa, as como sus competidores ms cercanos, para poder detectar
fortalezas y debilidades.
Una vez llevado a cabo el anlisis interno y externo de la empresa, hemos
realizado un diagnstico de la situacin a travs del anlisis DAFO, para
plantearnos cuales son los cambios y mejoras que tiene que realizar la
empresa. Para ello nos plantemos cinco objetivos en este plan de marketing,
dos de ellos van encaminados a cambiar la imagen de marca y ganar
notoriedad con este cambio. Mientras que los otros tres van encaminados a
aumentar la ventas y la fidelizacin de la clientela.
ANALISIS DAFO
Debilidades
1. Ausencia de obrador propio
2. Bajo Presupuesto para actividades de Marketing
3. Ausencia de una estrategia de comunicacin y precios
Amenazas
1. Alto nmero de nuevas empresas entrantes
2. Dependencia de proveedores
3. Competidores con facilidad para aprovechar economas a escala
(Overpani, Panishop y Granier)
4. Elevada cuota de consumo de pan en hipermercados, supermercados y
tiendas de descuento
Fortalezas
1. Posesin de Licencia de Bar y Cafetera
2. Imagen de Marca adquirida tras 16 aos de actividad
3. Ahorro de costes derivados del obrador
4. Alta implicacin de un personal con mucha experiencia

5. Amplia cartera de productos en la seccin panadera, pastelera

Oportunidades
1. Mayor preocupacin por adquirir productos saludables
2. Buena salud del sector
3. Aumento de un 2.8% en la demanda de productos de panadera
ESTRATEGIA DE SEGMENTACIN:
Si se observa el pblico objetivo, la mayor parte est formado por personas
de la tercera edad o jubilados. Si bien es cierto que tambin hay clientes
que son de mediana edad (mujeres de ms de 30 aos con hijos) y
universitarios.
Nuestro pblico objetivo est relacionado directamente con la ubicacin de
los establecimientos, esto permite potenciar la estrategia de segmentacin
y aprovecharnos de ello. Siendo as, rotaremos nuestros productos segn el
establecimiento.
En aspectos generales, como se ha dicho anteriormente en la estrategia de
cartera de productos, en los tres establecimientos que posee La Panadera
se va a apostar por productos bajos en sal y azcares orientados hacia el
segmento de los jubilados, as como una gama de productos para celacos.
En el caso de La Panadera de Tenor Fleta, se ofrecer la posibilidad de
realizar almuerzos y comidas de trabajo. En el establecimiento de Fernando
el catlico se van a realizar ofertas en panadera (combinacin de producto
dulce o salado con bebida) destinadas al pblico joven apostando por la
zona universitaria. Finalmente, en el caso de la panadera de la Avenida
Madrid las ofertas estarn dirigidas a la merienda y/o almuerzo de los nios,
puesto que hay colegios por los alrededores.

ANALISIS DE MERCADO
Como las estrategias de la competencia se centran en el concepto de pan y
bollera artesana, la de la panadera se va a centrar en potenciar el
concepto de bocatera con pan recin hecho as como aprovechar el hecho
de que la panadera tiene licencia de bar/cafetera, lo que proporciona
oportunidades de sinergias positivas que la competencia no tiene. Se puede
servir caas y alcohol, adems de especializarse en tapas y platos
combinados, el caf con el bollo est muy bien, pero y los que les gusta el
caf con un pincho de tortilla?
Por ltimo, se intentar diferenciar entre la seccin de panadera y la de
bocatera, cambiando la pintura y la decoracin.
PRESUPUESTO

Las Polticas contables

son lineamientos o reglas previamente establecidos que deben seguir las
operaciones de la empresa, tanto en sus actividades operativas, de
inversin y financiamiento, por ejemplo:
Poltica de efectivo
Los pagos por caja menor no pueden ser mayores a cien mil pesos y estar
autorizados por el gerente de la empresa.
Los pagos superior a $1000.000 deben hacerse por medio de cheques a
nombre del beneficiario y cruzado, y firmado por el gerente y tesorero.
Todos los das debe presentarse el reporte diario de tesorera con los
saldos disponibles en las cuentas bancarias.
Poltica de crdito
Los crditos en ventas se otorgarn por mximo por $5.000.000
autorizados por la gerencia.
El periodo del crdito ser mximo a 60 das.
Polticas de inversin
Las adquisiciones de propiedad, planta y equipo, deben estar aprobadas
por la direccin de la empresa.
La gerencia solamente est autorizada para hacer compras hasta por un
20% del capital social.
Polticas de financiamiento
La empresa no puede endeudarse por encima del 50% del valor de los
activos.

 Las fuentes de financiamiento son las instituciones financieras.

Polticas administrativas
No se reciben pagos con cheques personales sino de empresas
reconocidas.
No se harn vales para ninguno de los empleados de la empresa.
Se debe exigir adems de la factura una letra de cambio firmada con
codeudor.
En caso de cobro judicial se deben pagar por cuenta del cliente las costas
del juicio.
El personal vinculado a la empresa debe inscribirse en las instituciones de
seguridad social, antes de iniciar labores.
Los permisos del personal son autorizados por el gerente.
Las licencias por enfermedad menores de tres das los pagara la empresa
de acuerdo a las normas del cdigo sustantivo de trabajo.
11. Estados Financieros

12. flujo de efectivo

13. Estados Financieros Proyectados