REGULAMENTO TCNICO METROLGICO A QUE SE REFERE A

PORTARIA INMETRO N 88 DE 28 DE MAIO DE 1996.

1 - OBJETIVO E CAMPO DE APLICAO:
1.1 - Este regulamento Tcnico Metrolgico disciplina a indicao
quantitativa dos produtos acondicionados ou no, previamente medidos sem a presena
do consumidor.
1.2 - Este Regulamento Tcnico Metrolgico se aplica indstria e ao
comrcio de produtos pr-medidos.
1.3 - As diretrizes estabelecidas por este Regulamento Tcnico Metrolgico
no se aplicam a produtos cujo tratamento seja objeto de ato estabelecido atravs de
regulamentao metrolgica especfica.
2 - DEFINIO:
2.1 - VISTA PRINCIPAL: rea visvel em condies usuais de exposio onde
esto impressas as indicaes relativas marca e ao nome do produto em
comercializao.
3 - INDICAO QUANTITATIVA
3.1 - A indicao quantitativa dos produtos pr-medidos deve ser impressa
na embalagem, rtulo, ou no prprio corpo dos produtos, transmitindo ao consumidor
uma fcil, fiel e satisfatria informao da quantidade adquirida.
3.1.1 - A indicao quantitativa deve constar da vista principal da
embalagem, constituindo item distinto, destacado das demais inscries e impresso em
cor contrastante com a do fundo do invlucro ou envoltrio.
3.1.2 - No caso de invlucro ou envoltrio transparente, a indicao
quantitativa deve ser contrastante com a cor que lhe conferir o contedo.
3.2 - Quando a indicao quantitativa constar do prprio corpo do produto,
e no possa ser impressa em cor contrastante, deve ser efetuada em caracteres de
tamanho 2 (duas) vezes superior ao estabelecido na Tabela I.
3.3 - Quando por motivo de natureza tcnica, justificado perante o
INMETRO, a indicao quantitativa no puder constar na vista principal, o tamanho dos
caracteres utilizados deve ser, no mnimo, 2 (duas) vezes superior ao estabelecido na
tabela I.
3.4 - Quando na embalagem precisar constar qualquer indicao adicional
relativa quantidade, esta somente poder der efetuada com caracteres de menor
tamanho ou destaque que a da indicao quantitativa definida por este Regulamento.
3.5 - facultada a indicao quantitativa nas embalagens que apresentem
agrupamento de unidades de um mesmo produto, desde que o material destas seja
transparente e incolor, possibilitando a perfeita visualizao da indicao quantitativa
individual.
3.6 - Os acondicionados mltiplos, promocionais ou no, apresentados sob
a forma Kit ou conjunto, devem trazer a indicao quantitativa descritiva dos produtos
nelas contidos, em caracteres legveis e precedidos pela palavra CONTM, e esta nas
dimenses estabelecidas na Tabela I.
3.6.1 - A indicao quantitativa deve ser repetida no invlucro mais interno,
quando se referir a agrupamentos cujos componentes possam ser vendidos
separadamente.

4 - DIMENSES MNIMAS:

4.1- A altura mnima dos caracteres alfanumricos das indicaes

quantitativas das mercadorias pr-medidas deve estar de acordo com a Tabela I.
4.2 - A determinao da rea da vista principal deve ser efetuada atravs
da multiplicao da maior dimenso de largura pela maior altura da embalagem,
incluindo a tampa.
4.3 - As dimenses mnimas estabelecidas na tabela I no se aplicam aos
produtos cujos contedos nominais so desiguais, bem como aqueles cuja indicao
quantitativa seja efetuada na fase final de comercializao, atravs de etiqueta adesiva
proveniente de impressora acoplada a balana eletrnica.
TABELA I
REA DA VISTA PRINCIPAL (cm )

ALTURA MNIMA DOS NMEROS E LETRAS

(mm)

menor ou igual a 10
1.0
maior que 10 menor que 40

2.0

40 e menor que 170

3.0
170 e menor que 650

4.5

650 e menor que 2600

6.0
igual ou maior que 2600

10.0
5 - EXPRESSO E PALAVRAS DESIGNATIVAS:

5.1 - Ressalvada a prescrio do item 3.6, facultada a utilizao de

expresses ou palavras designativas precedendo a indicao quantitativa, as quais,
quando houver, somente sero admitidas se observadas as seguintes formas:
a - Para produtos comercializados em unidades legais de Massa: PESO
LQUIDO ou PESO LQ. (portugus) ou PESO NETO ou
CONTENIDO NETO
(espanhol).
b - Na comercializao de produtos drenveis o numeral relativo massa
do produto principal pode vir precedido de uma das expresses: PESO LQUIDO
DRENADO ou PESO LQ. DRENADO (portugus) ou PESO ESCORRIDO (espanhol).
c - Para produtos comercializados em unidades legais de Volume:
CONTEDO (portugus) ou CONTENIDO (espanhol).
d - Para produtos comercializados em Unidades: CONTM.
e - Para produtos comercializados em unidades legais de Comprimento:
COMPRIMENTO e/ou ALTURA
e/ou LARGURA (portugus) ou ANCHO e/ou
ALTURA e/ou PROFUNDIDAD ou LARGO ( espanhol ).
f - Para produtos comercializados em unidades legais de rea: REA , ou
SUPERFCIE .
5.2 - Quando houver necessidade de constar duas ou mais formas de
indicao quantitativa, em um produto, obrigatria a utilizao das respectivas
expresses designativas conforme item 5.1.

DECRETO N 2.314, DE 04 DE SETEMBRO DE 1997.

sobre a
produo e a

Regulamenta a Lei n 8.918, de 14 de julho de 1994, que dispe

padronizao, a classificao, o registro, a inspeo,
a
fiscalizao de bebidas.

O PRESIDENTE DA REPBLICA, no uso da atribuio que lhe confere o art. 84,

inciso IV, da constituio, e tendo em vista o disposto, a Lei n 8.918, de 14 de julho de
1994.
D E C R E T A:
Art. 1 - Fica aprovado o Regulamento da Lei n 8.918, de 14 de julho de 1994,
que dispe sobre a padronizao, a classificao, o registro, a inspeo, a produo e a
fiscalizao de bebidas, que com este baixa.
Art. 2 - Este Decreto entra em vigor na data de sua publicao.
Art. 3 - Ficam revogados os Decretos n 73.267, de 6 de dezembro de 1973,
96.354, de 18 de julho de 1988, e 1.230, de 24 de agosto de 1994.

Braslia, 4 de setembro de 1997, 176 da Independncia e 109 da Repblica.

Fernando Henrique Cardoso

Arlindo Porto

REGULAMENTO DA LEI N 8.918, DE 14 DE JULHO DE 1994

TTULO I
DAS DISPOSIES GERAIS
Captulo I
DAS DISPOSIES PRELIMINARES
Seo I
Dos Princpios
Art. 1 - Este Regulamento estabelece as normas gerais sobre registro,
padronizao, classificao e, ainda, inspeo e fiscalizao da produo e do comrcio
de bebidas.
Seo II
Das Definies:
Art. 2 - Para os fins deste Regulamento, considera-se:
I - bebida: todo produto industrializado, destinado ingesto humana, em estado
lquido, sem finalidade medicamentosa ou teraputica.;
II - matria-prima: toda substncia que para ser utilizada como bebida necessita
sofrer em conjunto ou separadamente, tratamento e transformao;
III - ingrediente: toda substncia includos os aditivos, empregada na fabricao
ou preparao de bebidas, e que esteja presente no produto final, em sua forma original
ou modificada;
IV - lote ou partida a quantidade de um produto em um ciclo de fabricao,
identificado por nmero, letra ou combinao dos dois, cuja caracterstica principal a
homogeneidade:
V - prazo de validade: o tempo em que o produto mantm suas propriedades,
quando conservado na embalagem original e sem avarias, em condies adequadas de
armazenagem e utilizao.

Seo III
Das Atividades Administrativas
Art. 3 - As Atividades administrativas relacionadas com produo de bebida e
suas matrias-primas so entendidas como:
I - controle;
II - inspeo;
III - fiscalizao;

IV - padronizao;
V - classificao;
VI - anlise final;
VII - anlise de registro;
VIII - anlise de orientao;
IX - anlise de controle;
X - anlise pericial ou percia de contraprova;
XI - anlise ou percia de desempate;
XII - registro de estabelecimentos e de produtos.
1 - Controle a verificao administrativa da produo, industrializao,
manipulao, circulao e comercializao da bebida e suas matrias-primas.
2 - Inspeo o acompanhamento das fases de produo e manipulao, sob
os aspectos tecnolgicos e sanitrios da bebida e suas matrias-primas.
3 - Fiscalizao a ao direta do poder pblico para verificao do
cumprimento da lei.
4 - Padronizao a especificao quantitativa da composio, apresentao e
estado sanitrio da bebida.
5 - Classificao o ato de identificar a bebida e o estabelecimento, com base
em padres oficiais.
6 - Anlise fiscal o procedimento laboratorial para identificar ocorrncias de
alteraes, adulteraes, falsificaes e fraudes desde a produo at a comercializao
da bebida.
7 - Anlise de registro o procedimento laboratorial para confirmar os
parmetros que dizem respeito veracidade da composio apresentada por ocasio do
pedido de registro da bebida.
8 - Anlise de orientao o procedimento laboratorial para orientar a
industrializao da bebida, quando solicitada.
9 - Anlise de controle o procedimento laboratorial com a finalidade de
controlar a industrializao, exportao e importao da bebida.
10 - Anlise pericial ou percia de contraprova a determinao analtica
realizada por peritos, em amostra de bebida, quando da contestao da anlise fiscal
condenatria.
11 - Anlise ou percia de desempate a determinao analtica realizada por
perito escolhido de comum acordo, ou em caso negativo, designado pela autoridade
competente, com a finalidade de dirimir divergncias apuradas na anlise pericial ou
percia de contraprova.

Captulo II
Dos Registros, Da Classificao, Da Padronizao e Da Rotulagem

Seo I
Dos Registros de Estabelecimentos e de Bebidas
Art. 4 - Os estabelecimentos previstos neste Regulamento devero ser
obrigatoriamente registrados no Ministrio da Agricultura e do Abastecimento.
Pargrafo nico: O registro ser vlido em todo territrio nacional e dever ser
renovado a cada dez anos.
Art. 5 - As bebidas definidas neste Regulamento devero ser obrigatoriamente
registradas no Ministrio da Agricultura e do Abastecimento.
1 - As bebidas fabricadas e engarrafadas sob concesso, permisso,
autorizao, ou por empresa filial, poder utilizar o mesmo nmero do registro da bebida
elaborada pela unidade central concedente, permissiva, autorizadora ou matriz, conforme
vier a ser disciplinado em ato administrativo.
2 - O registro ser vlido em todo territrio nacional e dever ser renovado a
cada dez anos.
Art. 6 - Os requisitos, os critrios e os procedimentos para o registro de
estabelecimento e de bebida sero disciplinados em ato administrativo complementar
que definir a documentao necessria, local e forma de apresentao, prazos e meios
para o cumprimento de diligncias.

Seo II
Da Classificao dos Estabelecimentos e das Bebidas
Art. 7 - A classificao geral dos estabelecimentos, de acordo com sua
atividade, a seguinte:
I - produtor ou fabricante;
II - estandardizador ou padronizador;
III - envasador ou engarrafador;
IV - acondicionador;
V - exportador;
VI - importador.
1 - Produtor ou fabricante o estabelecimento que transforma produtos
primrios, semi-industrializados da agricultura, em bebida.
2 - Estandardizador ou padronizador o estabelecimento que elabora um tipo
de bebida padro usando outros produtos j industrializados.
3 - Envasador ou engarrafador o estabelecimento que se destina ao
envasamento de bebida em recipientes destinados ao consumo, podendo efetuar as
prticas tecnolgicas previstas em ato administrativo complementar.
4 - Acondicionador o estabelecimento que se destina ao acondicionamento e
comercializao, a granel, de bebida e produtos industrializados, destinados elaborao
de bebida.

 5 - Exportador o estabelecimento que se destina a exportar bebida.

6 - Importador o estabelecimento que se destina a importar bebida.

Seo III
Da Padronizao de Bebidas
Art. 8 - A bebida dever conter, obrigatoriamente, a matria-prima natural,
vegetal ou animal, responsvel por sua caracterstica organolptica.
1 - A bebida que apresentar caracterstica organolptica prpria da matriaprima natural de sua origem, ou cujo nome ou marca se lhe assemelhe, conter,
obrigatoriamente, esta matria-prima, nas quantidades mnimas estabelecidas neste
Regulamento ou ato administrativo complementar.
2 - O refrigerante, refresco, xarope, preparado slido ou lquido para refresco
ou refrigerante, que no atender ao caput deste artigo, ser denominado de artificial.
3 - A bebida a que se refere o pargrafo anterior ter sua denominao
seguida da palavra artificial, e da expresso sabor de ..., acrescida do nome da
matria-prima substituda, declarada de forma legvel e visvel e em dimenses grficas
mnimas no inferiores ao maior termo grfico usado para os demais dizeres, excetuada a
marca.
4 - A bebida que contiver corante e aromatizante artificiais, em conjunto ou
separadamente, ser considerada colorida ou aromatizada artificialmente.
Art. 9 - A bebida observar os padres de identidade e qualidade estabelecidos
neste Regulamento, complementar por ato administrativo do Ministrio da Agricultura e
do Abastecimento, quando for o caso.
Art. 10 - Para efeito deste Regulamento, a graduao alcolica de uma bebida
ser expressa em porcentagem de volume de lcool etlico, temperatura de vinte graus
Celsius.
Art. 11 - Na bebida que contiver gs carbnico, a medida da presso gasosa ser
expressa em atmosfera, temperatura de vinte graus Celsius.
Art. 12 - A bebida no-alcolica poder ser adicionada de vitaminas, de sais
minerais e de outros nutrientes, de conformidade com o estabelecido em ato
administrativo do Ministrio da Agricultura e do Abastecimento ou do Ministrio da
Sade.
Art. 13 - A bebida no prevista neste Regulamento poder ser disciplinada pelo
Ministrio da Agricultura e do Abastecimento, observadas as disposies concernentes
sua classificao e atendida a caracterstica peculiar do produto.

Subseo I
Dos Requisitos de Qualidade
Art. 14 - A bebida dever atender aos seguintes requisitos:

I - normalidade dos caracteres organolpticos prprios da sua natureza;

II - qualidade e quantidade dos componentes prprios da sua natureza;
III - ausncia de elementos estranhos, de indcios de alteraes e de
microorganismos patognicos;
IV - ausncia de substncias nocivas, observado o disposto neste Regulamento e
legislao sobre aditivos.
Pargrafo nico: Ser considerada imprpria para o consumo a bebida que no
atender o disposto nos incisos III e IV deste artigo.
Art. 15 - A gua destinada produo de bebida dever ser limpa, inodora,
incolor, no conter germes patognicos e observar o padro de potabilidade.
Subseo II
Das Alteraes de Produto
Art. 16 - Entende-se como propositalmente alterada a bebida ou a matria-prima
que :
I - tiver sido adicionada de substncia modificada de sua composio, natureza e
qualidade, ou que provoque a sua deteriorao;
II - contiver aditivo no previsto na legislao especfica;
III - tiver seus componentes, total ou parcialmente substitudos;
IV - tenha sido aromatizada, colorida ou adicionada de substncia estranha,
destinada a ocultar defeito ou aparentar qualidade superior a real;
V - induzir a erro quanto sua origem , natureza, qualidade, composio e
caracterstica prpria;
VI - apresentar a composio e demais especificaes diferentes das
mencionadas no registro e no rtulo, observadas as tolerncias previstas nos padres de
identidade e qualidade;
VII - tiver sido modificada na sua composio sem a prvia autorizao do
Ministrio da Agricultura e do Abastecimento.
Art. 17 - Entende-se como acidentalmente alterada a bebida que tiver seus
caracteres organolpticos, fiscos, qumicos ou biolgicos modificados por causas
naturais.

Seo IV
Da Rotulagem de Bebidas

Art. 18 - Rtulo ser qualquer identificao afixada ou gravada sobre o recipiente

da bebida, de forma unitria ou desmembrada, ou na respectiva parte plana da cpsula
ou outro material empregado na vedao do recipiente.
Art. 19 - O rtulo da bebida deve ser previamente aprovado pelo Ministrio da
Agricultura e do Abastecimento, e constar em cada unidade, sem prejuzo de outras
disposies de lei, em caracteres visveis e legveis, os seguintes dizeres:
I - o nome do produtor ou fabricante, do estandardizador ou padronizador, do
envasador ou engarrafador do importador;
II - o endereo do estabelecimento de industrializao ou de importao;
III - o nmero do registro do produto no Ministrio da Agricultura e do
Abastecimento ou o nmero do registro do estabelecimento importador, quando bebida
importada;
IV - a denominao do produto;
V - a marca comercial;
VI - os ingredientes;
VII - a expresso Indstria Brasileira, por extenso ou abreviada;
VIII - o contedo, expresso na unidade correspondente de acordo com normas
especficas;
IX - a graduao alcolica, por extenso ou abreviada, expressa em porcentagem
de volume alcolico;
X - o grau de concentrao e forma de diluio, quando se tratar de produto
concentrado;
XI - a forma de diluio, quando se tratar de xarope, preparado lquido ou slido
para refresco ou refrigerante;
XII - a identificao do lote ou da partida;
XIII - o prazo de validade;
XIV - frase de advertncia, quando bebida alcolica, conforme estabelecido por
Lei especfica;
1 - Na declarao dos aditivos devero ser indicados a sua funo principal e
seu nome completo ou seu nmero no INS (Sistema Internacional de Numerao - Codex
Alimentarius FAO/ OMS).
2 - Excetuada a cpsula de vedao, no rtulo sobre o recipiente da bebida
devero constar os dizeres obrigatrios a que se referem os incisos IV, V, VI, VII, VIII, IX,
X, XI, deste artigo.
3 - Nas embalagens retornveis litografadas fica permitida a indicao dos
aditivos na parte plana da cpsula de vedao, e, quando destinadas a uso mltiplo,
permitir-se-, tambm, a denominao do produto.
4 - Ressalvados a marca e os nomes consagrados pelo domnio pblico, o
rtulo do produto nacional que contiver texto em idioma estrangeiro dever apresentar a
respectiva traduo em portugus, com idntica dimenso grfica.

 5 - O rtulo da bebida destinada exportao poder ser escrito, no todo ou

em parte, no idioma do pas de destino, sendo vedada a comercializao dessa bebida,
com esse rtulo, no mercado interno.
6 - A declarao superlativa de qualidade do produto dever observar a
classificao prevista no padro de identidade e qualidade.
7 - O lote ou partida poder ser informado, de forma legvel e visvel, em
qualquer parte externa do recipiente da bebida.
8 - A marca comercial do produto tambm poder constar na parte plana da
cpsula de vedao, desde que nesta no conste outros dizeres alm dos previstos nos
incisos I, II, e III, deste artigo.
9 - A incluso na rotulagem de dizeres no obrigatrios, ou ilustraes grficas
alusivas a eventos ou comemoraes, s poder ser efetuada mediante autorizao do
Ministrio da Agricultura e do Abastecimento, com antecedncia mnima de dez dias, da
data prevista para incio da comercializao do produto com essa rotulagem.
10 - O rtulo de aguardente composta poder mencionar a expresso
conhaque, acrescida do nome da principal substncia de origem vegetal ou animal
empregada, de forma visvel, e constar no rtulo principal, em caracteres grficos de
mesma dimenso e cor da expresso conhaque.
11 - Quando o rtulo apresentar a expresso conhaque, acrescida do nome
da principal substncia de origem vegetal ou animal empregada, a denominao
aguardente composta dever ser declarada em dimenso grfica no inferior a um
tero dessa expresso.
12 - Quando o rtulo apresentar a expresso Brandy, que no utilize como
matria-prima o vinho, dever acrescentar o nome da fruta empregada e constar no
rtulo principal, em caracteres grficos da mesma dimenso e cor da expresso
Brandy.
13 - Nos rtulos das bebidas fabricadas e engarrafadas sob concesso,
permisso, autorizao, ou por empresa filial, podero constar, alm da razo social e o
endereo do fabricante e engarrafador, o de suas unidades centrais concedente,
permissiva, autorizadora ou matriz, desde que seja identificada, de forma clara, a
unidade produtora e envasadora.
Art. 20 - A bebida que contiver matria-prima natural e for adicionada de corante
e aromatizante artificiais, em conjunto ou separadamente, dever conter em seu rtulo
as expresses colorida artificialmente ou aromatizada artificialmente, de forma legvel
e contrastante, com caracteres grficos em dimenso mnima correspondendo a um tero
da maior letra do maior termo grfico usado para os demais dizeres, executando-se a
marca.
1 - A dimenso mnima, referida no caput deste artigo, no poder ser inferior
a dois milmetros.
2 - Nos casos previstos neste Regulamento, quando as expresses referidas
no caput deste artigo forem impressas na cpsula de vedao, os dizeres devero
apresentar dimenses mnimas de um milmetro.
Art. 21 - Na rotulagem de bebida diettica, alm dos dizeres obrigatrios
estabelecidos neste Regulamento, dever constar a expresso Bebida Diettica e de
Baixa Caloria em tipos no inferiores a um quinto do tipo de letra de maior tamanho e
da mesma cor de marca.
1 - Dever constar na rotulagem o nome do edulcorante, por extenso, sua
respectiva classe e quantidade, em miligramas por cem mililitros de produto.

 2 - Quando houver adio de aspartame, dever constar na rotulagem a

expresso Fenilcetonricos: contm fenilalanina.
3 - Poder ser utilizado o termo diet na rotulagem da bebida diettica.
4 - No rtulo da bebida diettica deve constar a declarao do seu valor
calrico por unidade de embalagem.
5 - As informaes contidas neste artigo devero ser expostas ao consumidor
quando a bebida diettica for comercializada de forma fracionada.
6 - Outras informaes ou denominaes especficas estabelecidas pelo
Ministrio da Sade devero constar da rotulagem da bebida diettica.
Art. 22 - Deve ser mencionado no rtulo do suco concentrado o percentual de
sua concentrao e, no rtulo do suco que for adicionado de aucares, a expresso suco
adoado, observadas as disposies contidas nos padres de identidade e qualidade a
serem estabelecidos para cada tipo de suco.
Art. 23 - O refrigerante, o refresco, o xarope e os preparados slidos ou lquidos
para refrescos ou para refrigerantes artificiais devero mencionar nos seus rtulos sua
denominao, de forma visvel e legvel, da mesma cor e dimenso mnima
correspondendo a metade da maior letra do maior termo grfico usado para os demais
dizeres, executando-se a marca, sendo vedada declarao, designao, figura ou
desenho que induza a erro de interpretao ou possa provocar dvida sobre sua origem,
natureza ou composio.
Art. 24 - O disposto nos incisos I, II, III, IV, V, VI, VIII, IX, X, XI, XII, XIII, do art. 19,
deste Regulamento, aplica-se aos produtos importados, podendo ser atendidos mediante
aposio de rtulo complementar, sem prejuzo da visibilidade da informao original.
Pargrafo nico: Quanto ao disposto nos incisos IV, VI, IX, X, XI e XIII, do art. 19,
dever constar em idioma portugus, de conformidade com o presente Regulamento.
Art. 25 - A bebida elaborada, exclusivamente, com matria-prima importada a
granel e engarrafada no territrio nacional poder usar a rotulagem do pas de origem,
desde que, em contra-rtulo afixado em cada unidade da bebida seja mencionada a
expresso cortado e engarrafado no Brasil ou elaborado e engarrafado no Brasil,
conforme for o caso, e constem os dizeres obrigatrios a que se referem os arts. 19 e 24,
deste Regulamento.
Art. 26 - O rtulo no poder conter denominao, smbolo, figura, desenho ou
qualquer indicao que induza a erro ou equvoco quanto origem, natureza ou
composio do produto, nem atribuir-lhe qualidade ou caracterstica que no possua,
bem como, finalidade teraputica ou medicamentosa.
Art. 27 - Na rotulagem do preparado slido para refresco que contiver associao
de aucares e edulcorantes hipocalricos e no-calricos, alm dos dizeres obrigatrios
estabelecidos neste Regulamento, dever constar o nome do edulcorante, por extenso,
sua respectiva funo e quantidade, em miligramas por cem mililitros dp produto pronto
para o consumo.
Pargrafo nico: Quando houver adio de aspartame, dever constar na
rotulagem a expresso Fenilcetonricos: contm Fenilalanina.

Captulo III
DO CONTROLE DE MATRIAS-PRIMAS, DE BEBIDAS E DE
ESTABELECIMENTOS

Seo I
Do Controle de Matrias-Primas
Art. 28 - O controle da produo e circulao da matria-prima ser realizado de
conformidade com as normas estabelecidas neste Regulamento, e em ato administrativo
complementar.
1 - O controle da matria-prima ser efetuado de acordo com a quantidade e
suas caractersticas fsicas e qumicas; e, no caso do destilado alcolico, em funo do
teor alcolico, expresso em lcool anidro, e pela quantidade da matria-prima
empregada.
2 - A destilaria e o acondicionador de destilado alcolico apresentaro
anualmente, ao Ministrio da Agricultura e do Abastecimento, declarao das matriasprimas adquiridas e da produo de destilado alcolico.
3 - O destilado alcolico dever ser estocado em recipiente apropriado, com
numerao seqencial e respectiva capacidade, ficando sua eventual alterao sujeita a
imediata comunicao ao rgo fiscalizador.
4 - A destilaria e o acondicionador de destilado alcolico sero obrigados a
declarar, mensalmente, em relao a cada estabelecimento, as quantidades de produo,
sada e estoque do ms, de destilado alcolico.
5 - A liberao do destilado alcolico importado somente poder ser efetuada
mediante prvia autorizao do Ministrio da Agricultura e do Abastecimento, aps
anlise de controle.
6 - Para efeito deste Regulamento considera-se destilado alcolico o lcool
etlico potvel de origem agrcola, o destilado alcolico simples e suas variedades, a
bebida destilada e a retificada.
7 - Os critrios e normas para o controle de envelhecimento dos destilados
alcolicos sero estabelecidos em ato administrativo complementar, que contero prazos
mnimos, capacidade, tipo e forma do recipiente, e local de envelhecimento.
Seo II
Do Controle de Bebidas
Art. 29 - proibido produzir, preparar, beneficiar, acondicionar, transportar, ter
em depsito ou comercializar bebida em desacordo com as disposies deste
Regulamento.
Art. 30 - O material e os equipamentos empregados na produo, preparao,
manipulao, beneficiamento, acondicionamento e transporte de bebida devero
observar as exigncias sanitrias e de higiene.
Pargrafo nico: O veculo a ser usado no transporte de bebida a granel dever
atender aos requisitos tcnicos destinados a impedir a alterao do produto.
Art. 31 - No acondicionamento e fechamento de bebida, somente podero ser
usados materiais que atendem aos requisitos sanitrios e de higiene, e que no alterem
os caracteres organolpticos, nem transmitam substncias nocivas ao produto.
Pargrafo nico: O vasilhame utilizado no acondicionamento de detergentes e
outros produtos qumicos no poder ser empregado no envasamento de bebida.
Art. 32 - A bebida destinada exportao poder ser elaborada de acordo com a
legislao, usos e costumes do pas a que se destina, vedada a sua comercializao no
mercado interno.

Art. 33 - A bebida estrangeira dever observar os padres de identidade e

qualidade adotados para a bebida fabricada no territrio nacional.
Pargrafo nico: Para os efeitos deste artigo. Ser obrigatria a apresentao de
Certificado de Origem, expedido por organismo oficial ou credenciado por rgo
governamental do pas de origem da bebida estrangeira e do Certificado da Anlise, alm
da anlise de controle pelo Ministrio da Agricultura e do Abastecimento.
Art. 34 - A bebida alcolica de procedncia estrangeira que no atender aos
padres de identidade e qualidade nacionais, somente poder ser objeto de comrcio no
territrio nacional mediante a apresentao de certificado expedido pelo rgo oficial do
pas de origem ou entidade por ele reconhecido para tal fim, atestando:
I - possuir caracterstica tpica, regional e peculiar daquele pas;
II - ser produto enquadrado na legislao daquele pas;
III - ser de consumo normal e
consagrados na regio ou pas de origem.

corrente e possuir nome e composio

Pargrafo nico: A importao de bebida de que trata o caput deste artigo

dever ser previamente autorizada pelo Ministrio da Agricultura e do Abastecimento.
Art. 35 - A bebida envasada no estrangeiro somente poder ser comercializada
no territrio nacional em seu recipiente original, vedada qualquer alterao nos
respectivos dizeres, observado o disposto no 4 do art. 19, deste Regulamento.
Seo III
Do Controle de Estabelecimentos
Art. 36 - Os estabelecimentos de bebidas, de acordo com suas atividades,
previstas neste Regulamento, devero dispor da infra-estrutura bsica seguinte:
I - localizao e reas especficas adequadas natureza das atividades;
II - edificao com iluminao e aerao; pisos revestidos de material cermico
ou equivalente, paredes revestidas de material liso, impermevel e resistente;
III - mquinas e equipamentos mnimos previstos
estabelecimento, conforme a linha de produo industrial;

para

cada

tipo

de

IV - gua em quantidade e qualidade correspondente s necessidades

tecnolgicas e operacionais;
V - tcnico responsvel pela produo, com qualificao e registro no respectivo
Conselho Profissional.
1 - As exigncias previstas neste artigo podero der acrescidas de outras
especificas, de conformidade com a natureza da atividade de cada estabelecimento.
2 - Os estabelecimentos referidos neste artigo observaro, ainda, no que
couber, os preceitos relativos aos gneros alimentcios, em geral, constantes da
respectiva legislao e rea de competncia.
3 - Os estabelecimentos abrangidos por este Regulamento que industrializem
bebida diettica devero dispor de rea prpria para guarda dos edulcorantes, que
devero ser mantidos sob controle.
4 - O Ministrio da Agricultura e do Abastecimento fixar em ato
administrativo normas complementares para instalaes e equipamentos mnimos ao

funcionamento
dos
estabelecimentos
estabelecimentos artesanais e caseiros.

previstos

neste

artigo,

inclusive

os

Art. 37 - Nos estabelecimentos e instalaes das empresas abrangidas por este

Regulamento, ser proibido manter substncias que possam ser empregadas na
alterao proposital de produto, ressalvados aqueles componentes necessrios a
atividade industrial normal, que devero ser mantidos em local apropriados e sob
controle.
Art. 38 - As substncias txicas necessrias ou indispensveis s atividades do
estabelecimento devero ser mantidas sob rigoroso controle, em local isolado e
apropriado.
Art. 39 - Todos os estabelecimentos previstos neste Regulamento ficam
obrigados a apresentar, para efeito de controle, quando solicitado, declarao do volume
de sua produo, da quantidade de matria-prima e dos seus estoques.

TTULO II
DOS PADRES DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE BEBIDAS
Captulo I
DAS BEBIDAS NO-ALCOLICAS E DAS DIETTICAS
Seo I
Das Bebidas No-Alcolicas
Art. 40 - Suco ou sumo a bebida no fermentada, no concentrada e no
diluda, destinada ao consumo, obtida da fruta madura e s, ou parte do vegetal de
origem, por processamento tecnolgico adequado, submetida a tratamento que assegure
a sua apresentao e conservao at o momento do consumo, onde:
I - o suco no poder conter substncias estranhas fruta ou parte do vegetal de
sua origem, executadas as previstas na legislao especfica.
II - o suco que for parcialmente desidratado dever ser denominado de suco
concentrado.
III - ao suco poder ser adicionado acar na quantidade mxima fixada para
cada tipo de suco, atravs de ato administrativo, observado o percentual mximo de dez
por cento em peso, calculado em base de slidos solveis naturais do suco;
VI - proibida a adio, em sucos, de aromas e corantes artificiais.
V - os sucos concentrado e desidratado adoados, quando reconstitudos,
devero conservar os teores de slidos solveis originais do suco integral, ou o teor de
slidos solveis mnimo estabelecido nos respectivos padres de identidade e qualidade
para cada tipo de suco, excetuado o percentual de aucares adicionados, observado o
disposto no inciso III deste artigo.
1 - Suco desidratado o suco sob o estado slido, obtido pela desidratao do
suco integral, devendo conter a expresso suco desidratado.
2 - A designao integral ser privativa do suco sem adio de acar e na
sua concentrao natural, sendo vedada o uso de tal designao para o suco
reconstitudo.

 3 - Suco misto o suco obtido pela mistura de duas ou mais frutas e das
partes comestveis de dois ou mais vegetais, ou dos seus respectivos sucos, sendo a
denominao constituda da palavra suco, seguida da relao de frutas e vegetais
utilizados, em ordem decrescente das quantidades presentes na mistura.
4 - Suco reconstitudo o suco obtido pela diluio de suco concentrado ou
desidratado, at a concentrao original do suco integral ou ao teor de slidos solveis
mnimo estabelecido nos respectivos padres de identidade e qualidade para cada tipo
de suco integral, sendo obrigatrio constar de sua rotulagem a origem do suco utilizado
para sua elaborao, se concentrado ou desidratado, sendo opcional o uso da expresso
reconstitudo.
5 - No ser permitida a associao de aucares e edulcorantes hipocalricos
e no - calricos na fabricao de suco.
Art. 41 - Polpa de fruta o produto no fermentado, no concentrado, obtido de
frutas, por processos tecnolgicos adequados com teor de slidos em suspenso mnimo,
a ser estabelecido em ato administrativo do Ministrio da Agricultura e do Abastecimento.
Art. 42 - gua de coco a parte lquida do fruto do coqueiro (Cocus nucfera),
excludo o endosperma, no diludo, no fermentado, no concentrado e obtido por
processo tecnolgico adequado.
Art. 43 - Nctar a bebida no fermentada, obtida da diluio em gua potvel
da parte comestvel do vegetal e aucares ou de extrato vegetais e aucares, podendo
ser adicionada de cidos, e destinada ao consumo direto.
Pargrafo nico: No ser permitida a associao de aucares e edulcorantes
hipocalricos e no-calricos na fabricao de nctar.
Art. 44 - Refresco ou bebida de fruta ou de vegetal a bebida no gaseificada,
no fermentada, obtida pela diluio, em gua potvel, do suco de fruta, polpa ou extrato
vegetal de sua origem, adicionada de aucares.
1 - Os refrescos de laranja ou laranjada, de tangerina e de uva devero conter
no mnimo trinta por cento em volume de suco natural.
2 - O refresco de limo ou limonada dever conter no mnimo cinco por cento
em volume de suco de limo.
3 - O refresco de maracuj dever conter no mnimo seis por cento em volume
de suco de maracuj.
4 - O refresco de guaran dever conter no mnimo dois centsimos por cento
da semente de guaran (gnero Paullinia), ou seu equivalente em extrato, por cem
mililitros de bebida.
5 - O refresco de maa dever conter no mnimo vinte por cento em volume de
suco de maa.
6 - Refresco misto ou bebida mista de frutas ou de extratos vegetais a
bebida obtida pela diluio em gua potvel da mistura de dois ou mais sucos de frutas
ou de extratos vegetais, devendo o somatrio do teor de sucos e extratos vegetais ser
estabelecido em ato administrativo.
7 - No ser permitida a associao de acares e edulcorantes hipocalricos
e no-calricos na fabricao de refresco ou bebida de fruta ou de extrato vegetal.
Art. 45 - Refrigerante a bebida gaseificada, obtida pela dissoluo, em gua
potvel, de suco ou extrato vegetal de sua origem, adicionada de acares.

 1 - O refrigerante dever ser obrigatoriamente saturado de dixido de

carbono, industrialmente puro.
2 - Os refrigerantes de laranja, tangerina e uva devero conter no mnimo dez
por cento em volume do respectivo suco na sua concentrao natural.
3 - Soda limonada ou refrigerante de limo dever conter, obrigatoriamente,
no mnimo dois e meio por cento em volume de suco de limo.
4 - O refrigerante de guaran dever conter, obrigatoriamente, uma
quantidade mnima de dois centsimos de grama de semente de guaran (gnero
Paullinia), ou seu equivalente em extrato, por cem mililitros de bebida.
5 - O refrigerante de cola dever conter semente de noz de cola ou extrato de
noz de cola.
6 - O refrigerante de maa dever conter no mnimo cinco por cento em
volume em suco de maa.
7 - No ser permitida a associao de acares e edulcorantes hipocalricos
e no-calricos na fabricao de refrigerante.
Art. 46 - Soda a gua potvel gaseificada com dixido de carbono, com uma
presso superior a duas atmosferas, a vinte graus Celsius podendo ser adicionada de
sais.
Pargrafo nico: Soda aromatizada a gua potvel gaseificada com o dixido
de carbono, com uma presso superior a duas atmosferas a vinte graus Celsius, devendo
ser adicionada de sais e aromatizantes naturais.
Art. 47 - gua tnica de quinino o refrigerante que contiver obrigatoriamente
de trs a cinco miligramas de quinino ou sais, expresso em quinino anidro, por cem
mililitros de bebida.
Art. 48 - Xarope o produto no gaseificado, obtido pela dissoluo, em gua
potvel de suco de fruta , polpa ou parte do vegetal e aucar, numa concentrao
mnima de cinqenta e dois por cento de aucares, em peso, a vinte graus Celsius.
1 - Xarope de suco ou suash o produto que contiver no mnimo quarenta
por cento do suco de fruta ou polpa, em peso.
2 - Xarope de avenca ou capil o produto que contiver suco de avenca,
aromatizado com essncia natural de frutas, podendo ser colorido com caramelo.
3 - Xarope de amndoa ou orchata o produto que contiver amndoa,
adicionado de extrato de flores de laranjeira.
4 - Xarope de guaran o produto que contiver no mnimo dois dcimos de
grama de semente de guaran ( gnero Paullinia), ou seu equivalente em extrato, por
cem mililitros do produto.
5 - No ser permitida a associao de acares e edulcorantes hipocalricos
e no-calricos na fabricao de xarope.
Art. 49 - Preparado lquido ou concentrado lquido para refresco o produto que
contiver suco, polpa ou extrato vegetal de sua origem e acares, adicionado unicamente
de gua potvel para o seu consumo.
1 - O preparado lquido ou concentrado lquido para o refresco quando diludo,
dever apresentar as mesmas caractersticas fixadas nos padres de identidade e
qualidade para o respectivo refresco.

 2 - No ser permitida a associao de acares e edulcorantes hipocalricos

e no-calricos na fabricao de preparado lquido ou concentrado lquido para
refrigerante.
3 - A designao concentrado lquido no poder ser utilizada para produto
artificial.
Art. 50 - O preparado lquido ou concentrado lquido para refrigerante o produto
que contiver suco ou extrato vegetal de sua origem e acar, adicionado de gua potvel
gaseificada para o seu consumo.
1 - O preparado lquido ou concentrado lquido para refrigerante, quando
diludo, dever apresentar as mesmas caractersticas fixadas nos padres de identidade e
qualidade para o respectivo refrigerante.
2 - No ser permitida a associao de acares e edulcorantes hipocalricos
e no-calricos na fabricao de preparado lquido ou concentrado lquido para
refrigerante.
Art. 51 - Preparado lquido para mistura em coquetis o produto obtido de
sucos, extratos vegetais ou aromas, isoladas ou em conjunto, e gua potvel, podendo
ser adicionado de acares, acidulantes e aditivos previstos em atos administrativos.
Art. 52 - Preparado slido para mistura em coquetis o produto base de
sucos, extratos vegetais ou aromas, isolados ou em conjunto, podendo ser adicionado de
acares, acidulantes e aditivos previstos em atos administrativos.
Art. 53 - preparado slido para refresco o produto base de suco ou extrato
vegetal de sua origem e acares, podendo ser adicionado de edulcorantes hipocalricos
e no-calricos, destinado elaborao de bebida, para o consumo imediato, pela adio
de gua potvel.
Art. 54 - Ao refresco, preparado slido ou lquido para refresco artificiais vedado
o uso da denominao bebida de fruta ou de extrato vegetal, em substituio
denominao refresco.
Art. 55 - Ch pronto para consumo a bebida obtida pela macerao, infuso ou
percolao de folhas e brotos de vrias espcies de ch do gnero Thea(Thea sinensis e
outras), ou de folhas, hastes, pecolos e pednculos de erva-mate da espcie llex
paraguariensis, ou de outros vegetais previstos nos padres de identidade e qualidade,
podendo ser adicionado de outros vegetais previstos nos padres de identidade e
qualidade, podendo ser adicionado de outras substncias de origem vegetal e dos
acares.
Pargrafo nico. O produto obtido de folhas, hastes, pecolos e pednculos de
erva-mate da espcie lles paraguariensis poder ser denominado de mate ou de ch
mate.
Art. 56 - Preparado lquido para ch a bebida obtida pela macerao, infuso
ou percolao de folhas e brotos de vrias espcies de ch do gnero Thea(Thea
sinensis e outras), ou de folhas, hastes, pecolos e pednculos de erva-mate da espcie
lles paraguariensis, ou de outros vegetais previstos nos padres de identidade e
qualidade, podendo se acrescentado de outras substncias de origem vegetal e de
acares, adicionado unicamente de gua potvel para seu consumo.
Art. 57 - Bebida composta de fruta, polpa ou de extratos vegetais a bebida
obtida pela mistura de sucos ou extratos vegetais com produto de origem animal, tendo
predominncia, em sua composio, de produtos de origem vegetal, adicionada ou no
de acares.

 1 - A bebida referida no caput deste artigo poder ser comercializada na forma

de preparado slido, sendo denominada de preparado slido para bebida composta de
frutas ou preparado slido para bebida composta de extratos vegetais.
2 - No ser permitida a associao de acares e edulcorantes hipocalricos
e no-calricos na fabricao de bebida composta de fruta ou extratos vegetais.
Art. 58 - A bebida no-alcolica, cujo percentual mnimo de suco ou substncia
vegetal no tenha sido previsto neste Regulamento, ter este percentual estabelecido em
ato administrativo complementar.
Pargrafo nico: As bebidas no-alcolicos, cujo percentual de matria-prima
natural, tenha sido previsto neste Regulamento, podero ter o percentual mnimo de
suco, ou substncias de origem vegetal exigidas,aumentado a critrio do rgo tcnico
competente do Ministrio da Agricultura e do Abastecimento.
Art. 59 - A bebida no-alcolico que contiver semente de guaran (gnero
Paullinia), ou seu equivalente em extrato, dever apresentar os quantitativos dos
componentes secundrios do guaran, proibida a adio de cafena sinttica ou da obtida
de outro vegetal.
Art. 60 - Extrato de guaran o produto resultante da extrao dos princpios
ativos da semente de guaran (gnero Paullinia), com ou sem casca, observados os
limites de sua de sua concentrao previstos em ato administrativo prprio.
Art. 61 - A bebida no-alcolica que contiver ou for adicionada em sua
composio cafena (trimetilxantina) natural, ou sinttica, no dever ter o limite de
cafena superior a vinte miligramas por cem mililitros do produto a ser consumido.
Seo II
Das Bebidas Dietticas e de Baixas Calorias
Art. 62 - Para os fins deste Regulamento, entende-se como bebida diettica e de
baixa caloria, a bebida no-alcolica e hipocalrica, devendo ter o contedo de acares,
adicionado normalmente na bebida convecional, inteiramente substitudo por edulcorante
hipocalrico ou no-calrico, naturais ou artificiais.
1 - A bebida diettica dever apresentar caractersticas de composio e
qualidade comparveis bebida convencional, exceto quanto ao teor de acares
(monossacardeos e dissacardeos), que deve ser menor que meio grama por mililitros da
bebida pronta para o consumo.
2 - No refrigerante diettico ser tolerada a presena de mono e
dissacardeos, acima do limite estabelecido no pargrafo anterior, quando provenientes
exclusivamente da adio do suco de fruta na sua concentrao natural.
3 - Quando a bebida diettica contiver suco de fruta, dever constar no rtulo
a expresso contm suco de ... acrescido do nome da fruta.
4 - Os edulcorantes hipocalricos ou no-calricos, naturais ou artificiais, e a
quantidade mxima a ser empregada sero os definidos em legislao especfica.
5 - Os edulcorantes hipocalricos ou no-calricos, naturais ou artificiais,
podero ser empregados isoladamente, ou associados entre si, obedecido o limite
mximo, defenido em legislao especfca.
6 - A bebida diettica poder ser comercializada em unidade pr-embalada ou
de forma fracionada, atravs de equipamento apropriado para venda em copo
descartvel.

 7 - O preparado lquido da bebida diettica para distribuio fracionada, no

equipamento referido no pargrafo anterior, dever ser fornecido pelo fabricante, em
embalagem lacrada, acoplvel a esse equipamento, por meio de engate diferenciado,
no acoplvel embalagem destinada bebida convencional que contenha acar.
8 - A bebida diettica somente poder ser registrada aps ser submetida
anlise prvia realizada por laboratrio oficial este Regulamento a bebida especialmente
formulada para reposio energtica, vitamnica, hidroeletroltica e outras destinadas a
fins dietticos especficos.

Captulo II
DAS BEBIDAS ALCOLICAS FERMENTADAS
Seo I
Das Cervejas
Art. 64 - Cerveja a bebida obtida pela fermentao alcolica do mosto
cervejeiro oriundo do malte de cevada e gua potvel, por ao de levedura, com adio
de lpulo.
1 - O malte de cevada usado na elaborao de cerveja o lpulo podero ser
substitudos por seus respectivos extratos.
2 - Parte do malte de cevada poder ser substitudos por cereais maltados ou
no, e por carboidratos de origem vegetal transformados ou no, ficando estabelecido
que:
a) os cereais referidos neste artigo so a cevada, o arroz, o trigo, o centeio, o
milho, a aveia, e o sorgo, todos os integrais, em flocos ou a sua parte amilcea;
b) a quantidade de carboidrato (acar) empregado na elaborao de cerveja,
em relao ao extrato primitivo, no poder ser superior a quinze por cento na cerveja
clara;
c) na cerveja escura, a quantidade de carboidrato (acar), poder ser
adicionada at cinqenta por cento, em relao ao extrato primitivo, podendo conferir ao
produto acabado as caractersticas de adoante;
d) na cerveja extra o teor de carboidrato (acar) no poder exceder a dez por
cento do extrato primitivo;
e) os cereais ou seus derivados sero usados de acordo com a classificao da
cerveja quanto a proporo de malte e cevada, em peso, sobre o extrato primitivo,
estabelecido neste Regulamento;
f) carboidratos transformados so derivados da parte amilcea dos cereais
obtidos atravs de transformaes enzimticas;
g) os carboidratos (acares) de que tratam os itens b, c e d , deste
pargrafo, so a sacarose ( acar refinado ou cristal), acar invertido, glicose, frutose,
maltose.
3 - Malte o produto obtido pela germinao e secagem da cevada, devendo
o malte de outros cereais ter a designao acrescida do nome do cereal de sua origem.

 4 - Extrato de malte o resultante da desidratao do mosto de malte at o

estado slido, ou pastoso, devendo, quando reconstitudo, apresentar as propriedades do
mosto de malte.
5 - Mosto cervejado a soluo, em gua potvel, de carboidratos, protinas,
glicdeos e sais minerais, resultantes da degradao enzimtica dos componentes da
matria-prima que compem o mosto.
6 - Mosto lupulado o mosto fervido com lpulo ou seu extrato, e dele
apresentando os princpios aromticos e amargos, ficando estabelecido que:
a) lpulo so cones de Humulus lupulus, de forma natural ou industrializada,
que permite melhor conservao da cerveja e apura o gosto e o aroma caracterstico da
bebida;
b) extrato de lpulo o resultante da extrao, por solvente adequado, dos
princpios aromticos e amargos do lpulo, isomerizados ou no, reduzidos ou no,
devendo o produto final estar isento de solvente.
7 - Extrato primitivo ou original o extrato do mosto de malte de origem da
cerveja.
Art. 65 - Das caractersticas de identidade da cerveja dever ser observado o
seguinte:
I - a cor da cerveja dever ser proveniente das substncias corantes do malte da
cevada, sendo que:
a) para corrigir ou intensificar a cor da cerveja ser permitido o uso de outros
corantes naturais previstos na legislao especfica;
b) na cerveja escura ser permitido o uso de corante natural caramelo.
II - para fermentao do mosto ser usada a levedura cervejeira como
coadjuvante de tecnologia.
III - a cerveja dever ser estabilizada biologicamente por processo fsico ou outro
que lhe assegure as caractersticas desejadas para boa qualidade do produto, em
conjunto ou separadamente.
IV - a gua potvel empregada na eleborao da cerveja poder ser tratada com
substncias qumicas, por processo fsico ou outro que lhe assegure as caractersticas
desejadas para boa qualidade do produto, em conjunto ou separadamente.
V - a cerveja dever apresentar, a vinte graus Celsius, uma presso mnima de
uma atmosfera de gs carbnico proveniente da fermentao, sendo permitida a
correo por dixido de carbono ou nitrognio, industrialmente puros.
Art. 66 - As cervejas so classificadas:
I - quanto ao extrato primitivo em:
a) cerveja leve, a que apresentar extrato primitivo igual ou superior a cinco e
inferior a dez e meio por cento, em peso;
b) cerveja comum, a que apresentar extrato primitivo igual ou superior a dez e
meio e inferior a doze e meio por cento, em peso;
c) cerveja extra, a que apresentar extrato primitivo igual ou superior a doze e
meio e inferior a quartoze por cento, em peso;

d) cerveja forte, a que apresentar extrato primitivo igual ou superior a quartoze

por cento, em peso;
II - quanto cor:
a) cerveja clara, a que tiver cor correspondente a menos de vinte unidades EBC
(European Brewery Convention);
b) cerveja escura, a que tiver cor correspondente a vinte ou mais unidades EBC
(European Brewery Convention);
III - quanto ao teor alcolico em:
a) cerveja sem lcool, quando seu contedo em lcool for menor que meio por
cento em volume, no sendo obrigatria a declarao no rtulo do contedo alcolico;
b) cerveja com lcool, quando seu contedo em lcool for igual ou superior a
meio por cento em volume, devendo obrigatoriamente constar no rtulo o percentual de
lcool em volume:
IV - quanto proporo de malte de cevada em:
a) cerveja puro malte, aquela que possuir cem por cento de malte de cevada, em
peso, sobre o extrato primitivo, como fonte de acares;
b) cerveja, aquela que possuir proporo de malte de cevada maior ou igual a
cinqenta por cento, em peso, sobre o extrato primitivo, como fonte de acares;
c) cerveja com o nome do vegetal predominante, aquela que possuir proporo
de malte de cevada maior do que vinte e menor do que cinqenta por cento, em peso,
sobre o extrato primitivo, como fonte de acares.
V - quanto fermentao:
a) de baixa fermentao; e
b) de alta fermentao.
Art. 67 - De acordo com o seu tipo, a cerveja poder ser denominada: Pilsen,
Dortmunder, Mnchen, Book, Malzbier, Ale, Stout, Porter, Weissbier, Alt
e outras denominaes internacionalmente reconhecidas que vierem a ser criadas,
observadas as caractersticas do produto original.
Art. 68 - A cerveja poder ser adicionada de suco e extrato de vegetal, ambos,
que podero ser substitudos, total ou parcialmente, por leo essencial, essncia natural
ou destilado vegetal de sua origem.
Art. 69 - A cerveja que for adicionada do suco de vegetal, dever ser designada
de cerveja com ..., acrescido do nome do vegetal.
Art. 70 - Quando o suco natural for substitudo total ou parcialmente pelo leo
essencial, essncia natural ou destilado do vegetal de sua origem, ser designada de
cerveja sabor de ...acrescida do nome do vegetal.
Pargrafo nico: Fica proibido o uso de aromatizantes, flavorizantes e corantes
artificias na elaborao da cerveja.
Art. 71 - A complementao dos Padres de Identidade e Qualidade dos produtos
de que trata esta Seo ser disciplinada por atos administrativos.
Seo II

Das Outras Bebidas Fermentadas

Subseo I
Das Obtidas por Fermentao
Art. 72 - Fermentado de fruta a bebida com graduao alcolica de quatro a
quartoze por cento, em volume, a vinte graus celsius, obtida da fermentao alcolica do
mosto de fruta s , fresca e madura.
1 - O fermentado de fruta pode ser adicionado de acares, gua e outras
substncias previstas em ato administrativo complementar, para cada tipo de fruta.
2 - Quando adicionado de dixido de carbono, o fermentado de fruta ser
denominado fermentado de fruta gaseificado.
Art. 73 - Sidra a bebida com graduao alcolica de quatro a oito por cento em
volume, a vinte graus Celsius, obtida pela fermentao alcolica do mosto de ma,
podendo ser adicionada de suco de pra, em proporo mxima de trinta por cento, e
sacarose no superior aos acares da fruta.
Pargrafo nico: A Sidra poder ser gaseificada, sendo proibida a denominao
sidra-champanha ou expresso semelhante.
Art. 74 - Hidromel a bebida com graduao alcolica de quatro a quartoze por
cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida pela fermentao alcolica de uma
soluo de mel de abelha, sais, nutrientes e gua potvel.
Art. 75 - Fermentado de cana a bebida com graduao alcolica de quatro a
quartoze por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida do mosto de caldo de canade-acar fermentado.
Art. 76 - As bebidas previstas nesta Subseo podero ser classificadas, quanto a
sua graduao alcolica, em:
I - de baixo teor alcolico, quando contiverem de meio a sete por cento em
volume de lcool;
II - de mdio teor alcolico, quando contiverem acima de sete at quartoze por
cento em volume de lcool.

Subseo II
Das Obtidas com Adio de Destilado Alcolico
Art. 77 - Fermentado de fruta licoroso o fermentado de fruta, doce ou seco,
com graduao alcolica de quatorze a dezoito por cento em volume, a vinte graus
Celsius, adicionado ou no de lcool etlico potvel de origem agrcola, caramelo e
sacarose.
Art. 78 - Fermentado de fruta composto a bebida com graduao alcolica de
quinze a vinte por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtido pela adio ao
fermentado de fruta, de macerados ou extratos de plantas amargas ou aromticas,
adicionado ou no de lcool etlico potvel de origem agrcola, caramelo e sacarose.
Art. 79 - Saqu (Sake) a bebida com graduao alcolica de quatorze a vinte e
seis por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida pela fermentao alcolica do
mosto de arroz, sacarificado pelo Aspergillus oryzac, ou por suas enzimas, podendo ser
adicionada de lcool etlico potvel de origem agrcola e aromas naturais.

Pargrafo nico: Denomina-se saqu seco aquele que contiver menos de trinta
gramas de acares, por litro, e saqu licoroso aquele que contiver no mnimo trinta
gramas de acares, por litro.

Captulo III
DAS BEBIDAS ALCOLICAS POR MISTURA
Seo I
Dos Licores
Art. 80 - Licor a bebida com graduao alcolica de quinze a cinqenta e
quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius, e um percentual de acar superior a
trinta gramas por litro, elaborado com lcool etlico potvel de origem agrcola, ou
destilado alcolico simples de origem agrcola ou bebidas alcolicas. adicionada de
extrato ou substncias de origem vegetal ou animal, substncias aromatizantes,
saborizantes, corantes e outros aditivos permitidos em ato administrativo complementar.
1 - O licor que tiver o nome da substncia de origem animal ou vegetal,
dever conter essa substncia, obrigatoriamente, proibida a sua substituio.
2 - O licor ser denominado de seco, fino ou doce, creme, escarchado ou
cristalizado, com as seguintes definies:
a) licor seco a bebida que contm mais de trinta e no mximo cem gramas de
acares, por litro;
b) licor fino ou doce a bebida que contm mais de cem e no mximo trezentos
e cinqenta gramas de acares, por litro;
c) licor creme a bebida que contm mais de trezentos e cinqenta gramas de
acares, por litro;
d) licor escarchado ou cristalizado a bebida saturada de acares parcialmente
cristalizados.
3 - As denominaes licor de caf, cacau, chocolate, laranja, ovo, doce de leite
e outras, s sero permitidas aos licores que, em suas preparaes, predomine a matriaprima que justifique essas denominaes.
4 - Sero permitidas, ainda, as denominaes Cherry, Apricot, Peach, Curaau,
Prunelle, Maraschino, Peppermint, Kummel, Noix, Cassis, Ratafia, Anixe as demais de uso
corrente, aos licores elaborados principalmente com as frutas, plantas ou partes delas,
desde que justifiquem essas denominaes.
5 - O licor que contiver por base mais de uma substncia vegetal e, no
havendo predominncia de alguma delas, poder ser denominado genericamente de licor
de ervas, licor de frutas ou outras denominaes que caracterizem o produto.
6 - Poder denominar-se Advocat, Avocat, Advocaat, ao licor base de ovo,
admitindo-se para essa bebida uma graduao alcolica mnima de quatorze por cento
em volume, a vinte graus Celsius.
ouro.

7 - O licor que contiver lminas de ouro puro poder ser denominado licor de

8 - O licor de anis que contiver no mnimo trezentos e cinqenta gramas de

acares, por litro, poder ser denominado Anisete.

 9 - O licor preparado por destilao de cascas de frutas ctricas, adicionado ou

no de substncias aromatizantes ou saborizantes, ou ambas, permitidas em ato
administrativo prprio, poder denominar-se triple secou extra seco, independente de
seu contedo.
10 - O licor que contiver em sua composio no mnimo cinqenta por cento
em volume de conhaque, usque, rum ou outras bebidas alcolicas destiladas poder
conter a expresso licor de ...acrescida do nome da bebida utilizada.
11 - O licor com denominao especfica de caf, chocolate e outras que
caracterizem o produto, que contiver em sua composio conhaque, usque, rum ou
outras bebidas alcolicas poder conter a expresso licor de ..., seguida da
denominao especfica do licor e da bebida alcolica utilizada, neste caso, dever
declarar no rtulo principal a porcentagem da bebida utilizada.

Seo II
Das Bebidas Alcolicas Mistas ou Coquetel (Cocktail)
Art. 81 - Bebida alcolica mista ou coquetel (cocktail) a bebida com graduao
alcolica de meio a cinqenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius,
obtida pela mistura de uma ou mais bebidas alcolicas, ou lcool etlico potvel de
origem agrcola, ou destilados alcolicos simples com outras bebidas no-alcolicas, ou
sucos de frutas, ou frutas maceradas, ou xarope de frutas, ou leite, ou ovo, ou outras
substncias de origem animal, permitidas em ato administrativo prprio.
1 - Esta bebida poder ser adicionada de acares e aditivos em ato
administrativo prprio.
2 - A bebida alcolica mista ou coquetel (cocktail) poder ser gaseificada e,
neste caso, a graduao alcolica no poder ser superior a quinze por cento em volume,
a vinte graus Celsius.
3 - Poder ser denominada de batida a bebida alcolica mista com graduao
alcolica de quinze a trinta e seis por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtido pela
mistura de aguardente de cana, outras bebidas destiladas, destilado alcolico simples de
cana, lcool etlico potvel de origem agrcola com sucos, polpas de frutas, ou outras
subtncias de origem vegetal ou animal, permitidas em ato administrativo prprio, com
no mnimo cinqenta gramas de acares, por litro.
4 - A batida que tiver em sua composio somente o suco de limo poder ser
denominada caipirinha.

Seo III
Das Bebidas Alcolicas Compostas
Art. 82 - Bebida alcolica composta a bebida alcolica por mistura, com
graduao alcolica de treze a dezoito por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida

da macerao ou infuso de substncias vegetais, adicionada de lcool etlico potvel de

origem agrcola, com adio ou no de acares.
1 - Bebida alcolica de jurubeba a bebida alcolica composta obtida pela
mistura de um macerado alcolico de jurubeba (Solanum paniculatum), com lcool etlico
potvel de origem agrcola, aromatizantes naturais e demais aditivos permitidos em ato
administrativo prprio, podendo ser adicionada de acares, caso em que ser
denominada suave ou doce quando contiver mais de seis gramas por litro.
2 - Bebida alcolica de gengibre a bebida alcolica composta obtida pela
mistura de um macerado alcolico de gengibre (Zingiber officinalis), com lcool etlico
potvel de origem agrcola, aromatizantes naturais e demais aditivos permitidos em ato
administrativo prprio, podendo ser adicionada de acares, caso em que ser
denominada suave ou doce, quando contiver mais de seis gramas por litro, devendo
apresentar sabor e aroma das substncias naturais de rizoma.
3 - As demais Bebidas Alcolicas Compostas sero disciplinadas em ato
administrativo, observadas as disposies contidas no caput deste artigo.

Seo IV
Dos Aperitivos
Art. 83 - Aperitivo a bebida com graduao alcolica de meio a cinqenta e
quatro por cento em volume ,a vinte graus Celsius, que contiver princpios amargos ou
aromticos, com caractersticas aperitivas ou estimulantes do apetite, obtida a partir de
extratos de um ou mais vegetais, ou parte dos mesmos, permitidos em ato administrativo
prprio.
1 - o produto dever estar de acordo com o limite estabelecido para os
princpios ativos definidos em ato administrativo prprio, provenientes das substncias
vegetais utilizadas em sua elaborao.
2 - O aperitivo poder ser adicionado de acares, bem como de substncias
saborizantes, aromatizantes, corantes e outros aditivos permitidos em ato administrativo
prprio.
3 - O aperitivo cujo sabor seja predominantemente amargo se denominar de
Femet, Bitter, amargo ou amaro.
4 - O aperitivo em cuja composio predomine um princpio, uma substncia
aromtica ou matria-prima determinada, poder ter sua denominao acrescida do
nome da matria-prima principal. Quando no existir predominncia de uma matriaprima. poder denominar-se os vegetais de forma gentica.
5 - Ser denominada ferroquina ou ferro quina o aperitivo que possuir teor
mnimo de cento e vinte miligramas de citrato de ferro amoniacal e cinco miligramas de
quinino, expresso em sulfato de quinino, por cem mililitros da bebida.
6 - O aperitivo poder ser adicionado de gua e gs carbnico (CO2),
mantendo sua denominao seguida da palavra soda, tendo graduao alcolica
mxima de quinze por cento em volume, a vinte graus Celsius.
7 - Quando a graduao alcolica do aperitivo for inferior a meio por cento em
volume, a vinte graus Celsius, denominar-se- aperitivo sem lcool ou aperitivo noalcolico.
8 - Com exceo do teor alcolico, ser exigido para o aperitivo no-alcolico
todas as especificaes atribudas aos aperitivos em geral.

Seo V
Da Aguardente Composta
Art. 84 - Aguardente composta a bebida com graduao alcolica de trinta e
oito a cinqenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius, resultante da
adio na aguardente ou no destilado alcolico simples de substncias de origem vegetal
ou animal, previstas em ato administrativo prprio.
Pargrafo nico: A aguardente composta poder ser colorida por caramelo e
adicionada de acares, na quantidade inferior a trinta gramas por litro.

Captulo IV
DOS DESTILADOS ALCOLICOS E DAS BEBIDAS ALCOLICAS
DESTILADAS

Seo I
Dos Destilados Alcolicos
Art. 85 - Os coeficientes de congneres dos destilados, bebidas destiladas e
retificadas, no previstos neste Regulamento, quando necessrio, sero estabelecidos em
ato administrativo complementar.
Pargrafo nico: Entende-se como coeficiente de congneres, ou componentes
volteis no-lcool, ou substncias volteis no-lcool, ou impurezas volteis no-lcool,
a soma de acidez voltil, expressa em cido actico, aldedos, expresso em acetaldedo,
steres, expresso em acetato de etila, lcoois superiores, expressos pelo somatrio dos
mesmos, e furfural, todos expressos em miligramas por cem mililitros de lcool anidro.
Art. 86 - lcool etlico potvel de origem agrcola o produto com graduao
alcolica mnima de noventa e cinco por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtido
pela destilo-retificao de mostos provenientes unicamente de matria-prima de origem
agrcola, de natureza aucarada ou amilcea, resultante da fermentao alcolica, como
tambm o produto da retificao de aguardente ou de destilado alcolico simples.
1 - Na denominao do lcool etlico potvel de origem agrcola, quando
houver referncia matria-prima utilizada, o lcool dever ser obtido exclusivamente
dessa matria-prima.
2 - O lcool etlico potvel de origem agrcola poder ser hidratado para o
envelhecimento.
Art. 87 - Grain Whisky o destilado alcolico de cereais com graduao
alcolica superior a cinqenta e quatro e inferior a noventa e cinco por cento em volume,
a vinte graus Celsius, envelhecido em tonis de carvalho com capacidade mxima de
setecentos litros, por um perodo mnimo, de dois anos.
Art. 88 - Destilado alcolico simples de origem agrcola o produto com
graduao alcolica superior a cinqenta e quatro e inferior a noventa e cinco por cento
em volume, a vinte graus Celsius, destinado elaborao de bebidas alcolicas, e obtido
pela destilao simples ou por destilo-retificao parcial seletiva de mosto, ou
subprodutos provenientes unicamente de matria-prima de origem agrcola, de natureza
aucarada ou amilcea, resultante da fermentao alcolica.

 1 - A destilao dever ser efetuada de forma que o destilado apresente

aroma e sabor provenientes da matria-prima utilizada, dos derivados do processo
fermentativo e dos formados durante a destilao.
2 - Mosto a substncia de origem vegetal ou animal que contm elemento
amilceo ou aucarado, susceptvel de transformar-se principalmente em lcool etlico,
por fermentao alcolica.
3 - Ao mosto fermentvel podero ser adicionadas substncias destinadas a
favorecer o processo de fermentao desde que ausentes no destilado, sendo proibido o
emprego de lcool de qualquer natureza.
4 - No destilado alcolico simples de origem agrcola o teor de furfural no
dever ser superior a cinco miligramas; o lcool metlico no dever ser superior a
duzentos miligramas, com exceo do proveniente de mosto com polpa de frutas
fermentadas ou bagao de uva, cujo limite mximo ser setecentos miligramas, sendo
todos considerados por cem mililitros do destilado, expressos em lcool anidro.
5 - O destilado alcolico simples ter a denominao da matria-prima de sua
origem, observada a classificao do artigo seguinte, e no dever conter aditivo em
desacordo com a legislao especfica.
Art. 89 - O destilado alcolico simples classifica-se em:
I - de cana-de-acar;
II - de melao;
III - de cereal;
IV - de fruta;
V - de tubrculo;
VI - de outros vegetais;
1 - Destilado alcolico simples de cana-de-acar o produto obtido pelo
processo de destilao do mosto fermentado de cana-de-acar.
2 - Destilado alcolico simples de melao o produto obtido da destilao do
mosto fermentado do melao, resultante da produo de acar de cana.
3 - Destilado alcolico simples de cereal o produto obtido pela destilao do
mosto fermentado de cereais, maltados ou no, e denomina-se:
a) destilado alcolico simples de cereal envelhecido o produto obtido pelo
envelhecimento do destilado alcolico simples de cereal, em tonis de carvalho ou de
madeira apropriada, com capacidade mxima de setecentos litros, por um perodo no
inferior a um ano.
b) destilado alcolico simples de malte o produto proveniente unicamente do
mosto da cevada maltada, turfada ou no, obtido pelo processo de destilao em
alambique por stills;
c) destilado alcolico simples de malte envelhecido (Malt Whisky) o destilado
alcolico simples de malte quando envelhecido em tonis de carvalho, com capacidade
mxima de setecentos litros, por um perodo no inferior a dois anos.
4 - Destilado alcolico simples de fruta e o produto obtido da destilao do
mosto e fermentado de frutas.

 5 - Destilado alcolico simples de tubrculo o produto obtido da destilao

do mosto fermentado de batata e outros tubrculos, bem como de mandioca ou de
beterraba.
6 - Destilado alcolico simples de vegetal o produto obtido pela destilao
do mosto fermentado de uma mistura de duas ou mais matrias-primas de origem
vegetal.
Seo II
Das Aguardentes
Art. 90 - A aguardente a bebida com graduao alcolica de trinta e oito a
cinqenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius , obtida do rebaixamento
do teor alcolico do destilado alcolico simples, ou pela destilao do mosto fermentado.
Pargrafo nico: Ser denominada de aguardente de cereal ou de vegetal a
bebida obtida dessas matrias-primas, podendo ser adoada e envelhecida, que ter o
seu coeficiente de congneres definido em ato administrativo complementar.
Art. 91 - Aguardente de cana, caninha ou cachaa a bebida com graduao
alcolica de trinta e oito a cinqenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius,
obtida do destilado alcolico simples de cana-de-acar, ou ainda, pela destilao do
mosto fermentado de cana-de-acar, podendo ser adicionado de acares at seis
gramas por litro.
1 - A bebida que contiver acares em quantidade superior a seis e inferior a
trinta gramas por litro ser denominada aguardente de cana adoada, caninha adoada
ou cachaa adoada.
2 - Ser denominada aguardente de cana envelhecida ou cachaa envelhecida
a bebida que contiver no mnimo cinqenta por cento de aguardente de cana
envelhecida, por um perodo no inferior a um ano, podendo ser adicionada de caramelo
para correo da cor.
3 - O coeficiente de congneres no poder ser inferior a duzentos miligramas
por cem mililitros de lcool anidro.
Art. 92 - Aguardente de melao a bebida com graduao alcolica de trinta e
oito a cinqenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida do destilado
alcolico simples de melao ou, ainda, pela destilao do mosto fermentado de melao,
podendo ser adicionada de acares at seis gramas por litro.
Pargrafo nico: O coeficiente de congneres de aguardente de melao no
poder ser inferior a duzentos miligramas por cem mililitros de lcool anidro.
Seo III
Do Rum
Art. 93 - Rum, rhum ou ron a bebida com graduao alcolica de trinta e cinco
a cinqenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida de destilados
alcolicos simples, ou da destilao de mostos fermentados de caldo de cana-de-acar,
melao ou suas misturas, conservando os princpios aromticos responsveis por seus
caracteres organolpticos especficos, envelhecidos total ou parcialmente.
1 - O produto poder ser adicionado de acares at uma quantidade mxima
de seis gramas por litro.
2 - Ser permitido o uso do caramelo para correo da cor e de carvo ativado
para a descolarao.

 3 - O coeficiente de congneres no poder ser inferior a quarenta miligramas

e nem superior a quinhentos miligramas por cem mililitros em lcool anidro.
4 - O rum poder denominar-se:
a) rum leve (ligth rum), quando o coeficiente de congneres da bebida for
inferior a duzentos miligramas por cem mililitros em lcool anidro;
b) rum pesado (heavy rum), quando o coeficiente de congneres da bebida for
de duzentos a quinhentos miligramas por cem mililitros em lcool anidro;
c) rum envelhecido ou rum velho a bebida que tenha sido envelhecida, em sua
totalidade, por um perodo mnimo de dois anos.
Seo IV
Dos Usques
Art. 94 - Usque, Whisky ou whiskey a bebida com graduao alcolica de
trinta e oito a cinqenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida do
destilado alcolico simples de cereais envelhecido, parcial ou totalmente maltados,
podendo ser adicionado de lcool etlico potvel de origem agrcola, ou destilado
alcolico simples de cereais, bem como de gua para reduo da graduao alcolica
caramelo para correo da cor.
1 - O usque ser denominado de:
a) usque malte puro ou whisky puro de malte ou pure malt whisky, quando a
bebida for elaborada exclusivamente com destilado alcolico simples de malte
envelhecido (Malt Whisky), com o coeficiente de congneres no inferior a trezentos e
cinqenta miligramas por cem mililitros em lcool anidro;
b) usque cortado ou blended whisky, quando a bebida for obtida pela mistura
de no mnimo trinta por cento de destilado alcolico simples de malte envelhecido (Malt
whisky), com destilados alcolicos simples de cereais ou lcool etlico potvel de origem
agrcola ou ambos, envelhecidos ou no, com o coeficiente de congneres no inferior a
cem miligramas por cem mililitros, em lcool anidro;
c) usque de cereais ou whisky de cereais (Grain Whisky), quando a bebida for
obtida a partir de cereais reconhecidos internacionalmente na produo de usque,
sacarificados, total ou parcialmente, por diastases da cevada maltada, adicionada ou no
de outras enzimas naturais e destilada em alambique ou coluna, envelhecido por um
perodo mnimo de dois anos, com o coeficiente de congneres no inferior a cem
miligramas por cem mililitros, em lcool anidro;
d) bourbon whisky ou bourbon whiskey, quando a bebida for elaborada com
no mnimo cinqenta por cento de destilado alcolico simples de milho, sacarificado com
cevada maltada, envelhecido por um perodo mnimo de dois anos, adicionado ou no
lcool etlico potvel de origem agrcola, podendo ser envelhecido ou no, com o
coeficiente de congneres no inferior a cento e cinqenta miligramas por cem mililitros,
em lcool anidro.
2 - O usque engarrafado no territrio nacional somente poder fazer uso das
denominaes de origem, ou seja scotch whisky, canadian whisky, irish whisky, e
outras reconhecidas internacionalmente, quando elaborado, exclusivamente, com
matrias-primas importadas a granel, cujos destilados sejam produzidos e envelhecidos
em seus respectivos pases de origem e que mantenham as caractersticas determinadas
por suas legislaes, podendo apenas ser adicionado de gua para reduo da graduao
alcolica e de caramelo para correo da cor.

 3 - A porcentagem do destilado alcolico simples de malte envelhecido, de

milho ou de outros, cereais empregados na elaborao do usque ser calculada em
funo do teor alcolico expresso em volume, em lcool anidro.
4 - facultativo o uso das denominaes whiskyou whiskey.

SeoV
Do Arae
Art. 95 - Arac a bebida com graduao alcolica de trinta e seis a cinqenta e
quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida pela adio ao destilado
alcolico simples, ou o lcool etlico potvel de origem agrcola, de extrato de substncias
vegetais aromticas.
1 - A bebida poder ser adicionada de acares at trinta gramas por litro, e
quando a quantidade adicionada for superior a seis gramas por litro, sua denominao
ser seguida da palavra adoada.
2- O coeficiente de congneres no poder ser inferior a duzentos e nem
superior a seiscentos e cinquenta miligramas por cem mililitros, em lcool anidro.
Seo VI
Do Brandy de Fruta ou Aguardente de Fruta
Art. 96 - Brandy de fruta ou aguardente de fruta a bebida com graduao
alcolica de trinta e seis a cinquenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius,
obtida de destilado alcolico simples de fruta, ou pela destilao do mosto fermentado de
fruta.
1 - A destilao dever ser efetuada de forma que o destilado tenha aroma e o
sabor dos elementos naturais volteis contidos no mosto fermentado, derivados dos
processos de fermentao ou formados durante a destilao.
2 - A bebida dever ser elaborada com a matria-prima que corresponda ao
nome do produto.
3 - O Brandy de fruta ou aguardente de fruta poder ter as seguintes
denominaes:
a) Cherry Brandy,Kirchs, Dirchwasser ou aguardente de cereja;
ameixa;

b) Estch Brandy, Katzch Brandy, Slibowika, Mirabellaou aguardente de

c) Peach Brandy ou aguardente de pssego;
d) Calvados, Apple Brandy ou aguardente de maa;
e) Pear Brandy ou aguardente de pra;

 4 - O coeficiente de congneres no poder ser inferior a duzentos miligramas

por cem mililitros e nem superior a seiscentos e cinqenta miligramas por cem mililitros
em lcool anidro.
Seo VII
Da Tequila
Art. 97 - Tequila a bebida com graduao alcolica de trinta e seis a cinqenta
e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida de destilado alcolico
simples de agave, ou pela destilao do mosto fermentado de agave.
1 - A destilao dever ser efetuada de forma que o destilado tenha o aroma e
o sabor dos elementos naturais volteis contidos no mosto fermentado, derivados do
processo fermentativo ou formados durante a destilao.
2 - A bebida poder ser adicionada de lcool etlico potvel de origem agrcola,
sempre que o contedo de destilado alcolico simples de agave no for inferior a
cinqenta e um por cem em volume, em lcool anidro.
3 - O coeficiente de congneres no poder ser inferior a duzentos e nem
superior a seiscentos e cinqenta miligramas por cem mililitros, em lcool anidro.
4 - A bebida poder ser adicionada de acares at trinta gramas por litro.
Quando a quantidade adicionada for superior a seis gramas por litro, a denominao
dever ser seguida da palavra adoada, podendo ser envelhecida.

Seo VIII
Da Tiquira
Art. 98 - Tiquira a bebida com graduao alcolica de trinta e seis a cinqenta
e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida de destilado alcolico
simples de mandioca, ou pela destilao de seu mosto fermentado.
1 - A destilao dever ser efetuada de forma que o destilado tenha o aroma e
o sabor dos elementos naturais volteis contidos no mosto fermentado, derivados do
processo fermentativo ou formados durante a destilao.
2 - A bebida poder ser adicionada de acares at trinta gramas por litro, e
quando a quantidade adicionada for superior a seis gramas por litro a denominao
dever ser seguida da palavra adoada.
3 - O coeficiente de congneres no poder ser inferior a duzentos e nem
superior a seiscentos e cinqenta miligramas por cem mililitros, em lcool anidro.
Seo IX
Do Sochu
Art. 99 - Sochuou Shochu a bebida com graduao alcolica de quinze a
trinta e cinco por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida da destilao do mosto
fermentado de arroz, podendo ser adicionada de acares.
Captulo V
DAS BEBIDAS ALCOLICAS RETIFICADAS
Seo I

Da Vodca
Art. 100 - Vodca, vodkaou wodka a bebida com graduao alcolica de
trinta e seis a cinqenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida de
lcool etlico potvel de origem agrcola, ou destilados alcolicos simples de origem
agrcola retificados, seguidos ou no de filtrao atravs de carvo ativo, como forma de
atenuar os caracteres organolpticos da matria-prima original, podendo ser aromatizada
com substncias naturais de origem vegetal, e adicionada de acares at dois gramas
por litro.
Pargrafo nico: O coeficiente de congneres no poder ser superior a
cinqenta miligramas por cem mililitros, em lcool anidro.
Seo II
Da Genebra
Art. 101 - Genebra a bebida com graduao alcolica de trinta e cinco a
cinqenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida de destilados
alcolicos simples de cereais, redestilados, total ou parcialmente, na presena de bagas
de zimbro (Juniperus communis), misturado ou no com lcool etlico potvel de origem
agrcola, podendo ser adicionada de outras substncias aromticas naturais, e de
acares na proporo de at quinze gramas por litro.
1 - As carctersticas organolpticas do zimbro devero ser perceptveis,
mesmo quando atenuadas.
2 - O coeficiente de congneres no poder ser superior a cento e cinqenta
miligramas por cem mililitros, em lcool anidro.
Seo III
Do Gim
Art. 102 - Gim ou gin a bebida com graduao alcolica de trinta e cinco a
cinqenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida pela redestilao
de lcool etlico potvel de origem agrcola, na presena de bagas de zimbro (Juniperus
communis), com adio ou no de outras substncias vegetais aromticas, ou pela
adio de extrato de bagas de zimbro, com ou sem outras substncias vegetais
aromticas, ao lcool etlico potvel de origem agrcola, e, em ambos os casos, o sabor
do zimbro dever ser preponderante, podendo ser adicionada de acares at quinze
gramas por litro.
1 - O gim ser denominado de:
a) gim destilado, quando a bebida for obtida exclusivamente por redestilao;
b) london dry gin, quando a bebida for obtida por destilao seca;
por litro;

c) gim seco ou dry gin, quando a bebida contiver at seis gramas de acares

d) gim doce, old ton gin ou gim cordial, quando a bebida contiver acima de seis
e at quinze gramas de acares por litro.
2 - O uso das expresses gim destilado ou london dry gin facultativo.
3 - O coeficiente de congneres no poder ser superior a cinqenta
miligramas por cem mililitros, em lcool anidro.
Seo IV

Do Steinhaeger
Art. 103 - Steinhaeger a bebida com graduao alcolica de trinta e cinco a
cinqenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida pela retificao de
destilados alcolicos simples de cereais, ou pela retificao do lcool etlico potvel,
adicionado de substncias aromticas naturais, em ambos os casos provenientes de um
mosto fermentado contendo bagas de zimbro.
Pargrafo nico: O coeficiente de congneres no poder ser superior a cento e
cinqenta miligramas por cem mililitros, em lcool anidro.
Seo V
Do Aquavit
Art. 104 - Aquavit, akuavitou acquavitae a bebida com graduao
alcolica de trinta e cinco a cinqenta e quatro por cento em volume, a vinte graus
Celsius, obtida pela destilao ou redestilao de lcool etlico potvel de origem
agrcola, na presena de sementes de alcarvia (Carum carvi), ou pela aromatizao do
lcool etlico potvel de origem agrcola, retificado com extratos de sementes de
alcarvia, podendo em ambos os casos ser adicionadas outras substncias vegetais
aromticas, e acares na proporo de at trinta gramas por litro.
Pargrafo nico: O coeficiente de congneres no poder ser superior a cento e
cinqenta miligramas por cem mililitros, em lcool anidro.

Captulo VI
DAS SUBSTNCIAS
Seo nica
Do Aditivo e do Coadjuvante
Art. 106 - Aditivo a substncia propositalmente adicionada bebida, inclusive
durante sua elaborao, com o objetivo de conservar, intensificar ou aprimorar suas
caractersticas.
Art. 107 - Coadjuvante de tecnologia de fabricao a substncia ou mistura de
substncias empregadas com a finalidade de exercer ao transitria, em qualquer fase
de elaborao da bebida, e dela retirada, inativada ou transformada, em decorrncia do
processo tecnolgico utilizado, antes de obteno do produto final.
Art. 108 - A classificao, o emprego e os limites do aditivo e o coadjuvante de
tecnologia de fabricao utilizados na elaborao de bebida sero definidos em ato
administrativo complementar.
Art. 109 - A quantidade mxima do aditivo empregado com funes diferentes
no poder exceder o limite fixado para cada uma de suas finalidades.

TTULO III
DO PROCESSO ADMINISTRATIVO
Captulo I
DA INSPEO E FISCALIZAO
Seo I
Das Atividades de Inspeo e Fiscalizao
Art. 110 - As aes de inspeo e de fiscalizao se efetivaro em carter
permanente e constituiro atividade de rotina.
Pargrafo nico: Quando solicitadas pelos rgos de fiscalizao, os
estabelecimentos devero prestar informaes, apresentar ou entregar documentos, nos
prazos fixados, a fim de no obstarem as aes de inspeo e de fiscalizao.
Art. 111 - Constituem-se, tambm, em aes de inspeo e fiscalizao as
auditoriais necessrias verificao de conformidade levadas a efeito nos
estabelecimentos abrangidos por este Regulamento, que venham a optar pela adoo de
sistema de identificao de perigos para a segurana da sade, perda de qualidade e
integridade econmica do produto, atravs da implantao de Programa de Anlise de
Perigos e Pontos Crticos de Controle.
Pargrafo nico: As definies, conceitos, objetivos, campo de aplicao e
condies gerais para a adoo do sistema previsto no caput deste artigo, bem como
para a implantao do Programa de Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle,
sero fixados em ato administrativo do Ministrio da Agricultura e do Abastecimento.
Art. 112 - A inspeo e a fiscalizao sero exercidas por inspetor, credenciado
pelo rgo central da atividade do Ministrio da Agricultura e do Abastecimento:
I - nos estabelecimentos de produo, importao, exportao, preparao,
manipulao, beneficiamento, acondicionamento, depsito, distribuio de bebidas,
cooperativas, atacadistas, bem como, portos, aeroportos e postos de fronteiras;
II - sobre matria-prima, produto, equipamento, instalaes, reas, industriais,
depsitos, recipientes e veculos das respectivas empresas.
Art. 113 - As atribuies de inspetor sero exercidas por servidor pblico federal
de nvel superior, com formao em Agronomia, Qumica ou Farmcia, oficialmente
respaldado por deliberao do respectivo Conselho Profissional.
Art. 114 - As prerrogativas e as atribuies especficas do inspetor no exerccio
de suas funes so as seguintes:
I - dispor de livre acesso nos estabelecimentos abrangidos por este Regulamento;
II - colher amostras necessrias s anlises de controle ou fiscal, lavrando o
respectivo termo;
III - realizar visitas rotineiras de inspeo e vistoria para apurao da prtica de
infraes, ou de eventos que tornem os produtos passveis de alterao, e verificar a
adequao de instalaes e equipamentos, lavrando os respectivos termos;
IV - verificar o atendimento das condies de preservao da qualidade
ambiental, notificando ao rgo de controle ambiental, quando for o caso;
V - verificar a procedncia e condies do produto, quando exposto venda;

VI - promover, na forma disciplinada neste Regulamento, o fechamento de

estabelecimento, bem como dar destinao a matria-prima, produto ou equipamento,
lavrando o respectivo termo;
VII - proceder a apreenso de produto, matria-prima ou de qualquer substncia
encontrados no estabelecimento em inobservncia a este Regulamento, principalmente
nos casos de indcio de fraude, falsificao, alterao, deteriorao ou de perigo sade
humana, lavrando o respectivo termo;
VIII - executar as sanes de interdio parcial ou total e a de inutilizao, nos
termos do julgamento;
IX - lavrar auto de infrao para incio do processo administrativo previsto neste
Regulamento;
X - solicitar, por intimao, no mbito de sua competncia funcional, a adoo de
providncias corretivas e apresentao de documentos necessrios complementao
dos processos de registros de estabelecimentos ou produtos, ou, ainda, quaisquer
documentos que se faam necessrios complementao do processo de investigao
ou apurao de adulterao, fraude ou falsificao.
XI - solicitar o auxlio da autoridade policial no caso de recusa ou embarao ao
desempenho de suas aes.
Seo II
Dos Documentos de Inspeo e Fiscalizao
Art. 115 - So documentos de fiscalizao:
I - o termo de inspeo;
II - a intimao;
III - o termo de fechamento de estabelecimento;
IV - o termo de apreenso;
V - o termo de destinao de matria-prima, produto ou equipamento;
VI - o auto de infrao;
VII - o termo de colheita de amostras;
VIII - a notificao de julgamento;
IX - o termo de inutilizao;
X - o termo de liberao;
XI - o termo de interdio;
XII - o termo de reaproveitamento;
XIII - o termo aditivo;
XIV - o termo de revelia.
1 - O termo de inspeo ser lavrado sempre que for realizada visita de
inspeo ou fiscalizao a estabelecimento previsto nesta Regulamento.

 2 - Nos casos que no constituam infrao, relacionados com adequao de

equipamento, instalao, bem como, a solicitao de documentos e outras providncias,
o instrumento hbil para tais reparaes a intimao, que dever:
a) mencionar expressamente a providncia exigida, no caso de obras, a
indicao do servio a ser realizado;
b) fixar o prazo mximo de noventa dias para cumprimento da determinao,
prorrogvel por igual perodo, mediante perodo fundamentado, por escrito, do
interessado. Decorrido o prazo estipulado na intimao, sem que haja o cumprimento da
exigncia, lavrar-se- o auto de infrao.
3 - O termo de fechamento de estabelecimento o hbil para, nas hipteses e
na forma prevista neste Regulamento, promover o fechamento de estabelecimento ou de
sua seo. Ser lavrado em quatro vias, onde, a primeira ser anexada ao auto de
infrao; a segunda ser afixada na porta do estabelecimento ou da seo que lhe deu
causa; a terceira ser entregue ao responsvel legal do estabelecimento infrator; e a
quarta ser arquivada no rgo fiscalizador, devendo conter:
infrator;

a) nome, endereo, nmero do documento de identificao e assinatura do

b) nmero do registro do estabelecimento, se houver;
c) nmero de inscrio no cadastro geral de contribuinte;
d) data e local de sua lavratura;
e) remisso ao auto de infrao ao qual ser anexado;

f) nome, endereo e assinatura de duas testemunhas, no caso de ausncia do

titular ou seu representante legal, ou ainda, no caso de recusa deste, em assinar o termo;
g) descrio sucinta do motivo que levou ao fechamento do estabelecimento ou
da seo;
h) identificao e assinatura do inspetor responsvel pela sua lavratura;
4 - O termo de apreenso ser lavrado em quatro vias e dever conter
a) nome e endereo do estabelecimento;
b) nmero do registro do estabelecimento no Ministrio da Agricultura e do
Abastecimento ou do cadastro geral de contribuinte, caso o estabelecimento no esteja
registrado;
c) local e data de apreenso;
d) quantidade e identificao do produto apreendido;
e) fundamento legal para a medida adotada;
f) nomeao e identificao do fiel depositrio;
g) assinatura do responsvel legal pelo bem, ou em caso de recusa ou ausncia,
de duas testemunhas com endereos e identificaes;
h) identificao e assinatura do inspetor responsvel pela lavratura.
5 - O termo de destinao de matria-prima, produto ou equipamento ser
lavrado em trs vias, sendo que a primeira e a ltima ficaro com a fiscalizao e a

segunda entregue ao detentor da matria-prima do produto ou do equipamento, e dever

conter:
a) nome do estabelecimento;
houver;

b) nmero do registro no Ministrio da Agricultura e do Abastecimento, se

c)descrio da providncia a ser adotada e destino a ser dado a matria-prima,

produto ou equipamento;
d) prazo para adoo da providncia;
e) data e local de sua lavratura;
f) nome, documento de identificao e assinatura do responsvel legal pelo
estabelecimento;
g) identificao e assinatura do inspetor responsvel pela sua lavratura;
6 - O auto de infrao o documento hbil para nicio do processo
administrativo de apurao de infraes previstas neste Regulamento, que ser lavrado
em trs vias, onde a primeira e a ltima ficaro com o rgo fiscalizador e a segunda ser
entregue ao autuado ou remetido, por via postal, com aviso de recebimento, ou por
outros meios, sempre com recibo postal, ou de preposto, no caso de sua ausncia ou
recusa em assin-lo, ser preenchido com clareza e preciso, sem entrelinhas, rasuras,
borres, ressalvas ou emendas, devendo conter:
a) local e data da sua lavratura;
b) nome do infrator e o local onde estabelecido;
c) atividade do infrator;
d) fato ou ato constitutivo da infrao;
e) disposio legal infringida;
f) prazo de defesa;
g) nmero do registro do estabelecimento no Ministrio da Agricultura e do
Abastecimento, ou quando da sua inexistncia o nmero do cadastro geral do
contribuinte;
h) quando se tratar de pessoa fsica, o nmero do documento de identificao;
i) assinatura do autuado, ou de duas testemunhas, no caso de sua ausncia ou
recusa, e descrio da ocorrncia no corpo do auto de infrao;
j) os fatos individualmente discriminados, no caso de duas ou mais infraes;
l) assinatura do autuante e carimbo de identificao.
7 - O termo de colheita de amostras ser lavrado em trs vias, sendo que a
primeira e a ltima ficaro com a fiscalizao e a segunda ser entregue ao detentor da
mercadoria, da qual a amostra foi colhida, e dever conter:
a) nome e endereo do estabelecimento;
b) nmero do registro no Ministrio da Agricultura e do Abastecimento ou do
cadastro geral do contribuinte, caso no esteja registrado;

c) quantidade colhida e a identificao do produto;

d) nome e assinatura do responsvel legal pelo estabelecimento, na sua
ausncia ou recusa, o de testemunhas, com indicao de seus domiclios e nmeros dos
documentos de identificao;
e) nome e assinatura do inspetor responsvel por sua lavratura.
8 - A notificao do julgamento o documento hbil para cientificar o infrator
dos julgamentos proferidos em todas as instncias administrativas, devendo conter,
quando for o caso, transcrio das sanes aplicadas, alm da indicao da forma e
meios para apresentao de recurso e pagamento de multa, quando for o caso. A
notificao ser entregue ao infrator pessoalmente, ou enviada por via postal, com aviso
de recebimento, sempre encaminhada atravs de ofcio.
9 - Os termos de inutilizao, liberao, interdio e de reaproveitamento
configuram os atos de execuo de sanes e devero guardar rgida obedincia
deciso proferida no julgamento.
10 - Os termos referenciados no pargrafo anterior devero conter a descrio
da forma de execuo da deciso, alm da cincia do infrator.
11 - O termo aditivo o documento legal destinado a corrigir eventuais
impropriedades na emisso de auto de infrao, assim como, para acrescentar
informao nele omitida.
12 - O termo de revelia o documento que comprova a no apresentao da
defesa, dentro do prazo legal.
Seo III
Do Controle de Qualidade
Art. 116 - Independente do controle e a fiscalizao do Poder pblico, todos os
estabelecimentos previstos neste Regulamento, destinados produo, estandardizao,
preparao, manipulao ou beneficiamento, devero estar aptos a verificar a qualidade
da matria-prima ou substncias, bem como, das operaes de fabricao e a
estabilidade dos produtos elaborados ou manipulados.
1 - facultados estabelecimentos, mencionados no caput deste artigo,
realizarem seus controles atravs de entidades ou laboratrios privados, contratados
para este fim, sem prejuzo da responsabilidade da empresa pela qualidade dos seus
produtos.
2 - O Controle de Qualidade poder ser levado a efeito por meio da utilizao
de sistema de identificao de perigos para a segurana da sade, perda de qualidade e
para a integridade econmica dos produtos, pela implantao de Programas de Anlise
de Perigos e Pontos Crticos de Controle.

Seo IV
Das Anlises Fiscal e de Controle
Art. 117 - Para efeito de anlise fiscal do produto o inspetor proceder a colheita
de trs unidades de amostras representativas do lote, e de uma unidade quando se tratar
de anlise de controle.
1 - Os volumes mximos e mnimos, bem como os critrios de amostragens
para cada tipo do produto, sero estabelecidos pelo rgo competente do Ministrio da
Agricultura e do Abastecimento.

 2 - As amostras devero ser autenticadas e tomadas inviolveis na presena

do responsvel legal e, na sua ausncia ou recusa, de duas testemunhas idneas
devidamente identificadas.
3 - Uma unidade de amostra ser utilizada pelo laboratrio oficial, outra
permanecer no rgo fiscalizador, conservada em condies adequadas, e ltima ficar
sob a guarda do responsvel legal, para realizao da percia de contraprova, quando for
o caso.
Art. 118 - O resultado da anlise fiscal dever ser informado ao fiscalizado, ao
produtor e ao importador da bebida, quando distintos ou no.
Pargrafo nico: No caso de amostra oriunda de lote apreendido, o resultado da
anlise fiscal dever ser comunicado aos interessados no prazo mximo de trinta dias,
contados da data da colheita.
Art. 119 - Para efeito de desembarao aduaneiro de bebida estrangeira,
proceder-se- anlise de controle no produto, adotando-se, em caso de descumprimento
das normas nacionais, os procedimentos previstos no art. 118.
Art. 120 - O interessado que no concordar com o resultado da anlise fiscal
poder requerer percia da contraprova.
1 - A percia de contraprova dever ser requerida ao rgo fiscalizador no
prazo mximo de quinze dias, contados da data do recebimento do resultado da anlise
condenatria.
2 - No requerimento da percia de contraprova o interessado indicar o nome
do seu perito, devendo este satisfazer aos requisitos legais pertinentes percia, sob
pena de recusa prvia, permitida a sua substituio no prazo de dez dias.
3 - A percia de contraprova ser efetuada sobre a unidade da amostra em
poder do interessado ou responsvel legal, em laboratrio oficial, pelos peritos do
interessado e do Ministrio da Agricultura e do Abastecimento.
4 - O interessado dever ser notificado por escrito da data, local e hora da
percia, com antecedncia mnima de dez dias teis da sua realizao.
5 - A percia de contraprova no exceder o prazo de quinze dias contados da
data do recebimento do requerimento pelo rgo competente, salvo quando condies
tcnicas supervenientes exigirem a sua prorrogao.
Art. 121 - No ser realizada percia de contraprova se a amostra em poder do
interessado ou responsvel legal apresentar indcios de violao.
Pargrafo nico: N a hiptese de haver violao da amostra ser lavrado auto de
infrao.
Art. 122 - Ao perito do interessado ser dado conhecimento do resultado da
anlise fiscal, prestadas as informaes solicitadas e exibidos os documentos necessrios
ao desempenho de sua tarefa, no ato da realizao da percia.
Art. 123 - Da percia de contraprova sero lavrados laudo e ata, assinados pelos
peritos e arquivados os originais no laboratrio oficial, aps a entrega de cpias
autoridade fiscalizadora e ao interessado.
Art. 124 - Na percia de contraprova, a divergncia entre os peritos quanto ao
resultado da anlise de contraprova, ou a discordncia entre o resultado da anlise fiscal
com o da percia de contraprova, ensejar recurso autoridade superior do rgo central
de inspeo de produtos vegetais, no prazo de dez dias, a qual poder determinar a
percia de desempate, realizada por um terceiro perito, escolhido de comum acordo ou,
em caso negativo, designado por ela.

 1 - A nova anlise ser sobre a amostra em poder do rgo fiscalizador,

facultada a assistncia dos peritos anteriormente nomeados.
2 - Qualquer que seja o resultado da percia de desempate no ser permitida
a sua repetio.
Art. 125 - Quando no confirmado o resultado condenatria da anlise fiscal,
aps a realizao da percia de desempate, o requerente poder solicitar a devoluo de
eventual taxa recolhida para este fim.
Art. 126 - A anlise de controle ser realizada sempre que se fizer necessria e a
pedido do interessado.

Seo V
Das Anlises Laboratoriais
Art. 127 - Nas anlises laboratoriais previstas neste Regulamento sero aplicados
os mtodos oficiais e as tolerncias analticas reconhecidos pelo Ministrio da Agricultura
e do Abastecimento.
Art. 128 - Outros mtodos de anlise podero sero utilizados na fiscalizao de
bebida e sua matria-prima, desde que reconhecidos pelo Ministrio da Agricultura e do
Abastecimento.
Captulo II
DAS INFRAES E DAS SANES ADMINISTRATIVAS
Seo I
Das Infraes e de sua Classificao
Art. 129 - Constituem-se infraes:
I - adulterar, falsificar ou fraudar bebida e sua matria-prima;
II - produzir, preparar, beneficiar, envasar, acondicionar, rotular, transportar, ter
em depsito ou comercializar bebida em desacordo com as disposies deste
Regulamento e atos complementares do Ministrio da Agricultura e do Abastecimento;
III - instalar ou fazer funcionar estabelecimento industrial de bebida, em qualquer
parte do territrio nacional, sem o prvio registro no Ministrio da Agricultura e do
Abastecimento.
IV - ampliar, reduzir ou remodelar a rea de instalao industrial registrada, sem
a prvia comunicao ao Ministrio da Agricultura e do Abastecimento;
V - modificar a composio ou a rotulagem de produto registrado, sem a prvia
autorizao do Ministrio da Agricultura e do Abastecimento;
VI - manter, no estabelecimento de produo de bebida, substncia que possa
ser empregada na alterao proposital do produto, observado o disposto no art.38, deste
Regulamento;
VII - deixar de atender notificao ou intimao em tempo hbil;
VIII - empregar qualquer processo de manipulao para aumentar, imitar ou
produzir artificialmente bebida natural;

IX - impedir ou dificultar por qualquer meio a ao fiscalizadora;

X - substituir, subtrair ou remover, total ou parcialmente, bebida ou matriaprima apreendida pelo rgo fiscalizador;
XI - deixar de cumprir o disposto nos 2 e 4 do art. 44 e 2 e 4 do art. 45,
deste Regulamento;
XII - utilizar aditivos no autorizados pela legislao especfica;
XIII - alterar propositalmente bebida ou matria-prima;
XIV - utilizar-se de falsa declarao perante o rgo fiscalizador;
Art. 130 - Constituem-se, ainda, infrao, para os efeitos deste Regulamento,
toda ao ou omisso que importe em inobservncia ou em desobedincia ao disposto
nas normas legais, destinadas a preservar a integridade e qualidade dos produtos e a do
consumidor.
Art. 131 - As responsabilidades administrativas, civil e penal , pela prtica de
infraes previstas neste Regulamento, recairo, tambm, isolada ou cumulativamente,
sobre:
I - o requerente do registro que, por dolo ou culpa, omitir informaes ou forneclas incorretamente;
II - o tcnico responsvel quanto formulao ou composio do produto, do
processo produtivo e das condies de estocagem ou armazenamento, caso em que a
autoridade competente dever notificar ao Conselho Profissional;
III - todo aquele que concorrer para a prtica de infrao ou dela obtiver
vantagem;
IV - o transportador, o comerciante ou armazenador, pelo produto que estiver
sob sua guarda ou responsabilidade, quando desconhecida sua procedncia;
Pargrafo nico: A responsabilidade do produtor, estandizador, envasador,
acondicionador, exportador e importador, prevalecer quando a bebida permanecer em
vasilhame fechado e inviolado.
Art. 132 - Quando a infrao constituir crime ou contraveno, o Ministrio da
Agricultura e do Abastecimento representar
junto ao rgo competente para a
apurao da responsabilidade penal.
Art. 133 - As infraes classificam-se em:
I - leve;
II - grave;
III - gravissma.
1 - Leve aquela em que o infrator tenha sido beneficiado por circunstncia
atenuante;
2 - Grave aquela em que for verificada uma circunstncia agravante;
3 - Gravissma aquela em que for verificada a ocorrncia de duas ou mais
circunstncias agravantes, ou o uso de ardil, simulao ou emprego de qualquer artifcio
visando encobrir a infrao ou causar embarao ao fiscalizadora, ou, ainda, nos casos
de adulterao, falsificao ou fraude.

Seo II
Das Sanes Administrativas e sua Aplicao
Art. 134 - Sem prejuzo das responsabilidades civil e penal, a infringncia a este
Regulamento, sujeita o infrator, isolada ou cumulativamente, s seguintes sanes
administrativas:
I - advertncia;
II - multa no valor de at 110.000 Unidades Fiscais de Referncia - UFIR, ou
unidade padro superveniente;
III - inutilizao de bebida, matria-prima ou rtulo;
IV - interdio do estabelecimento;
V - suspenso de fabricao de produto;
VI - suspenso do registro de produto ou de estabelecimento,
VII - cassao do registro de estabelecimento, ou do registro de produto,
cumulada, ou no, com a proibio de venda e publidade de produto.
1 - A advertncia ser aplicada na infrao de natureza leve, nos casos em
que o infrator for primrio, no tiver agido com dolo e ainda, o dano puder ser reparado e
a infrao no constituir fraude.
2 - A multa ser aplicada nos casos no compreendidos no pargrafo anterior,
obedecendo a seguinte graduao:
a) at vinte mil UFIR, na infrao de natureza leve;
b) de vinte mil e um a sessenta mil UFIR, na infrao de natureza grave;
c) de sessenta mil e uma cento e dez mil UFIR, na infrao de natureza
gravissma.
3 - A falta de registro de estabelecimento ou de produto ser punida como
infrao de natureza leve ou grave, conforme as circunstncias, atenuante ou agravante,
verificadas.
4 - A inutilizao de bebida, de matria-prima ou do rtulo ocorrer nos casos
de adulterao, falsificao, fraude, ou quando por deciso do julgador o produto
apreendido no puder ser reaproveitado, e obedecer
s disposies do rgo
competente, ficando as despesas e os meios de execuo, decorrentes, sob a
responsabilidade do autuado.
5 - Ocorrer a interdio de estabelecimento ou de equipamento quando o
estabelecimento produtor, padronizador, envasador, acondicionador ou importador
estiver operando sem o prvio registro no Ministrio da Agricultura e do Abastecimento,
ou ainda, quando for o equipamento ou instalao inadequados, e o responsvel legal
quando intimado, no suprir a deficincia em tempo hbil.
6 - Poder ocorrer a suspenso de registro de produto ou de estabelecimento,
pelo perodo de at dois anos, quando o infrator for reincidente na ocorrncia do disposto
no art. 133, deste Regulamento.
7 - Quando se tratar de produto com registro nico para mais de uma unidade
industrial ou produtora a penalidade se aplicar somente unidade produtora
responsvel pela infrao.

 8 - Ocorrer a cassao de registro de estabelecimento ou de bebida quando o

infrator for reicindente e no cumprir as exigncias legais, ou ainda, quando
comprovadamente o estabelecimento no possuir condies de funcionamento.
Art. 135 - Sero consideradas, para efeito de fixao da sano, a gravidade do
fato, em vista de suas consequncias para a sade humana, ao meio ambiente e defesa
do consumidor, os antecedente do infrator e as circunstncias atenuantes e agravantes.
1 - So circunstncias atenuantes:
a) quando a ao do infrator no tiver sido fundamental para a consecuo da
infrao;
b) quando o infrator, por espontnea
consequncias do ato lesivo que lhe for imputado;

vontade

minorar

ou reparar

as

c) ser o infrator primrio, ou a infrao cometida acidentalmente.

2 - So circunstncias agravantes:
a) ser o infrator reincidente;
b) ter o infrator cometido a infrao visando a obteno de qualquer tipo de
vantagem;
c) ter o infrator conhecimento do ato lesivo e deixar de adotar as providncias
necessrias com o fim de evit-lo;
d) ter o infrator coagido a outrem para a execuo material da infrao;
e) ter a infrao conseqncia danosa para a sade pblica, meio ambiente ou
para o consumidor;
f) ter o infrator colocado obstculo ou embarao ao da fiscalizao ou
inspeo;
g) ter o infrator agido com dolo ou fraude.
3 - No concurso de circunstncias, atenuante e agravante, a aplicao da
sano ser considerada em razo da que seja preponderante.
4 - Verifica-se a reincidncia quando o infrator cometer outra infrao, depois
do trnsito em julgado da deciso que o tenha condenado pela infrao anterior, podendo
ser genrica ou especfica.
5 - A reincidncia genrica acarretar a duplicao da multa que vier ser
aplicada e a especfica caracterizada por repetio de incidncia infrao acarreter o
agravamento de sua classificao e na aplicao da multa no grau mximo desta nova
classe, sendo que:
a) a infrao de natureza leve passa a ser classificada como grave;
b) a infrao de natureza grave passa a ser classificada como gravissma;
c) na infrao de natureza gravissma o valor da multa em seu grau mximo ser
aplicado em dobro.
Art. 136 - Quando a mesma infrao for objeto do enquadramento em mais de
um dispositivo deste Regulamento, prevalecer, para efeito de punio, o
enquadramento mais especfico em relao ao mais genrico.

Pargrafo nico: Apurando-se no mesmo processo a prtica de duas ou mais

infraes, aplicar-se-o multas cumulativas.
Captulo III
DAS MEDIDAS CAUTELARES
Seo I
Da Apreenso
Art. 137 - Caber a apreenso de bebida, matria-prima, substncia, aditivo,
vasilhame ou rtulo, quando ocorrerem indcios de adulterao, falsificao, fraude ou
inobservncia do disposto neste Regulamento e nos atos complementares do Ministrio
da Agricultura e do Abastecimento.
Art. 138 - Proceder-se-, ainda, a apreenso de bebida, quando estiver sendo
produzida, padronizada, engarrafada ou comercializada em desacordo com as normas
previstas neste Regulamento e nos atos administrativos do Ministrio da Agricultura e do
Abastecimento.
Art. 139 - O produto apreendido ficar sob a guarda do responsvel legal,
nomeado fiel depositrio, sendo proibida a sua substituio, subtrao ou remoo, total
ou parcialmente.
1 - Em caso de comprovada necessidade, o produto poder ser removido para
outro local, a critrio da autoridade fiscalizadora.
2 - Do produto apreendido ser colhida a amostra para anlise, cujo resultado
ser dado conhecimento ao responsvel legal.
Art. 140 - A apreenso de que trata os artigos anteriores no poder exceder a
quarenta e cinco dias, a contar da data da lavratura do termo de apreenso.
Art. 141 - Procedente a apreenso, a autoridade fiscalizadora lavrar o auto de
infrao, iniciando o processo administrativo, ficando o produto apreendido at sua
concluso.
Art. 142 - No procedente a apreenso, aps apurao administrativa, far-se- a
imediata liberao do produto.
Art. 143 - A recusa injustificada de responsvel legal de estabelecimento,
detentor de produto, ao encargo de fiel depositrio, caracteriza embarao ao da
fiscalizao, sujeitando-o as sanes legalmente estabelecidas, devendo neste caso ser
lavrado auto de infrao.
Seo II
Do Fechamento de Estabelecimento
Art. 144 - Sempre que se verificar a inadequao total ou parcial do
estabelecimento aos seus fins, e que importe em risco iminente sade pblica, ou,
ainda, nos casos inequvocos da prtica de adulterao, falsificao ou fraude, em que a
apreenso dos produtos no seja suficiente para impedir sua continuidade, poder ser
determinado o fechamento do estabelecimento ou seo com a lavratura do respectivo
termo, e do auto de infrao.
Art. 145 - No caso de inadequado de estabelecimento, a medida cautelar de
fechamento poder ser levantada, aps compromisso escrito do autuado, de que suprir
a irregularidade apontada, ficando impedido de exercer qualquer atividade industrial
relacionada aos produtos previstos neste Regulamento, antes de receber liberao do

rgo de fiscalizao, aps vistoria; e nos demais casos, a critrio da autoridade que
julgar o auto de infrao, mediante pedido fundamentado do interessado.
Seo III
Da Destinao de Matria-Prima, Produto ou Equipamento
Art. 146 - Sempre que houver necessidade de remoo, modificao, adequao,
substituio, ou qualquer outra providncia relacionada matria-prima, produto ou
equipamento que tenham sido objeto da adoo das medidas cautelares previstas neste
Regulamento, ser lavrado o respectivo termo.
Captulo IV
DO PROCEDIMENTO ADMINISTRATIVO
Seo I
Das Disposies Gerais
Art. 147 - A autoridade competente que tomar conhecimento por qualquer meio
da ocorrncia de infrao obrigada a promover a sua imediata apurao, atravs de
processo administrativo prprio, sob pena de responsabilidade.
Art. 148 - A infringncia s disposies deste Regulamento e dos atos
complementares ser apurada em regular processo administrativo, iniciado com a
lavratura do auto de infrao, observados os ritos e prazos aqui fixados.
Pargrafo nico: Lavrado o auto de infrao, a primeira via ser protocolizada no
servio de comunicao administrativa da Delegacia Federal do Ministrio da Agricultura
e do Abastecimento na unidade de federao onde se deu a infrao, para a sua devida
autuao.
Seo II
Da Defesa e da Revelia
Art. 149 - A defesa dever ser apresentada, por escrito, no prazo de vinte dias,
contados da data do recebimento do auto de infrao, autoridade fiscalizadora da
unidade da federao onde foi constatada a infrao, devendo ser juntada ao processo
administrativo.
Art. 150 -Decorrido o prazo sem que haja a defesa, o autuado ser considerado
revel, procedendo-se a juntada ao processo do termo de revelia, assinado pelo chefe do
servio de inspeo ou rgo equivalente.

Seo III
Da Instruo e Julgamento
Art. 151 - Juntada a defesa ou o termo de revelia ao processo, o chefe do Servio
de Inspeo Vegetal e de Animal, da unidade da federao de jurisdio da ocorrncia da
infrao, ter o prazo mximo de vinte dias para instru-lo, com relatrio, e proceder o
julgamento.
Art. 152 - Proferida a deciso, ser lavrado o termo de notificao de julgamento
e encaminhado ao autuado por ofcio, fixando, no caso de multa, o prazo de trinta dias
para recolhimento, a contar da data do recebimento da notificao.

Art. 153 - O auto de infrao julgado improcedente em primeira instncia ser

encaminhado de ofcio ao rgo central de inspeo de produtos vegetais, para
apreciao, que poder modificar a deciso anterior.

Seo IV
Dos Recursos Administrativos
Art. 154 - Da deciso de primeira instncia, cabe recurso para o rgo central de
inspeo de produtos vegetais, para apreciao, que poder modificar a deciso anterior.
Art. 155 - O recurso previsto no artigo anterior ser dirigido autoridade
superior, por intermdio da que praticou o ato recorrido, a qual, juntando-o aos autos do
processo, far subir, no prazo de trinta dias, devidamente informado.
1 - Ao receber o recurso a autoridade julgadora dever indicar em qual de
seus efeitos o mesmo esta sendo recebido, se suspensivo, devolutivo ou ambos.
2 - A deciso de Segunda Instncia, ouvida a rea jurdica competente, ser
proferida dentro de trinta dias, contado do recebimento de recurso, sob pena de
responsabilidade.
Seo V
Da Contagem dos Prazos e da Prescrio
Art. 156 - Na contagem dos prazos estabelecidos neste Regulamento excluir-se-
do vencimento, e considerar-se-o os dias consecutivos.
Pargrafo nico: S se iniciam e vencem os prazos referidos neste Regulamento
em dia de expediente no rgo de fiscalizao.
Art. 157 - Prescrevem em cinco anos as infraes previstas neste Regulamento.
Pargrafo nico: a prescrio interrompe-se pela intimao, notificao ou outro
ato da autoridade competente que objetive a sua apurao e conseqente imposio de
sano.

Seo VI
Da Execuo das Sanes
Art. 158 - As sanes decorrentes da aplicao deste Regulamento sero
executadas na forma seguinte:
I - advertncia, atravs de notificao enviada ao infrator e pela sua inscrio no
registro cadastral;
II - multa, atravs de notificao para o pagamento;
III - inutilizao de bebida, de matria-prima ou rtulo, atravs da lavratura do
respectivo termo;
IV - interdio temporria ou definitiva, atravs de notificao determinando a
suspenso imediata da atividade, com a lavratura do respectivo termo e sua afixao no
local;

V - suspenso do registro, atravs de notificao do infrator e a conseqente

anotao na ficha cadastral;
VI - cassao do registro, atravs de notificao do infrator e a anotao de baixa
na ficha cadastral;
1 - No atendida a notificao, ou no caso de embarao sua execuo, a
autoridade fiscalizadora poder requisitar o auxlio de fora policial, alm de lavrar auto
de infrao por embarao ao da fiscalizao.
2 - A inutilizao de produto ou matria-prima dever ser executada pela
fiscalizao, aps a remessa da notificao ao autuado, informando dia, hora e local para
o seu acompanhamento.
3 - A multa que no for paga no prazo previsto na notificao ser cobrada
judicialmente, aps sua inscrio na dvida ativa da Unio.

TTULO IV
DAS DISPOSIES FINAIS E TRANSITRIAS
Art. 159 - O Ministrio da Agricultura e do Abastecimento poder, ainda, em atos
administrativos complementares, fixar:
I - as exigncias, os critrios e os procedimentos a serem utilizados;
a) na padronizao, na classificao e no registro de bebida;
b) na classificao e registro de estabelecimento de bebida;
c) na inspeo,
manipulao da bebida;

fiscalizao e controle

de

produo,

industrializao

d) na anlise laboratorial;
e) no credenciamento na origem dos estabelecimentos exportadores de bebidas
e matrias-primas para o mercado nacional;
II - a complementao dos padres de identidade e qualidade de bebida;
III - os meios de conservao de bebida;
IV - o coeficiente de congneres dos destilados alcolicos, bebidas destiladas e
bebidas retificadas, quando for o caso;
V - os requisitos para o envelhecimento dos destilados alcolicos;
bebida;

VI - a destinao, aproveitamento ou reaproveitamento de matria-prima e

VII - a criao de Marcas de Conformidade, que podero ser utilizadas pelos

estabelecimentos que tenham optado pela adoo do sistema de identificao de perigos
para a sade, perda de qualidade e a integridade econmica dos produtos, atravs da
implantao de Programa de Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle;
VIII - as definies, conceitos, objetivos, campo de aplicao e condies gerais
para a sade, perda de qualidade e a integridade econmica dos produtos, atravs da
implantao de Programa de Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle;
IX - prazo para:
a) alterao de rtulo de bebida;
b) adaptao de estabelecimentos s exigncias tecnolgicas e sanitrias
prevista neste Regulamento;
c) adequao de bebida aos seus padres de identidade e qualidade.
Art. 160 - Aplica-se o disposto neste Regulamento ao fermentado actico, que
ter sua regulamentao em ato administrativo prprio.
Art. 161 - Os casos omissos sero disciplinados em ato administrativo do
Ministrio da Agricultura e do Abastecimento.
DECRETO N 2.315, DE 4 DE SETEMBRO DE 1997.

Altera dispositivo do decreto n 1.796, de 24 de

janeiro de 1996, que aprova a Estrutura
Regimental do Ministrio da Justia.

O PRESIDENTE DA REPBLICA, no uso das atibuies que lhe confere o art. 84,
incisos IV e VI, da Constituio.
D E C R E T A:
Art. 1 - Os arts. 2, 16 e 17 do Anexo I ao Decreto n 1.796, de 24 de janeiro de
1996, passam a vigorar com a seguinte redao:
Art.
2 ..................................................................................................... ....................................
..........................................................................................
III - ..........................................................................................................
c) Secretaria Nacional de Segurana Pblica:
................................................................................................................
Art. 16. Secretaria Nacional de Segurana Pblica compete assessorar o
Ministro de Estado da Justia na definio e implementao da poltica nacional de
segurana pblica, e, em todo o territrio nacional, acompanhar as atividades dos rgos
responsveis pela segurana pblica, por meio das seguintes aes:
I - apoiar a modernizao do aparelho policial de Pas;
II - ampliar o sistema nacional de informaes de justia e segurana pblica
( INFOSEG);

III - efetivar o intercmbio de experincias tcnicas e operacionais entre os

servios policiais federais e estaduais;
IV - implementar o registro de identidade civil;
V - estimular a capacitao dos profissionais da rea de segurana pblica;
VI - gerir os fundos federais dos rgos a ela subordinados;
VII - incentivar a atuao dos conselhos regionais de segurana pblica;
VIII - realizar estudos e pesquisas e consolidar estatsticas nacionais de:
a) crimes;
b) trnsito;
c) entorpecentes.
Pargrafo nico: Compete, ainda, Secretaria Nacional de Segurana Pblica,
assistir ao Ministro do Estado da Justia nos assuntos referentes a :
a) segurana;
b) entorpecentes;
c) trnsito;
Federal;

d) rgos

de segurana pblica da Unio, exceto o Departamento de Polcia

e) rgos de segurana pblica do Distrito Federal.

Art. 17 - Ao Departamento de Assuntos de Segurana Pblica compete:
I - gerenciar as atividades rea de segurana pblica da Secretaria;
II - dar apoio tcnico, administrativo, oramentrio e financeiro ao Gabinete da
Secretaria;
III - prover os servios de Secretria-Executiva do Conselho Nacional de
Segurana pblica:
Art. 2 - Em decorrncia do disposto no art. 1 deste Decreto, o Anexo II, ao
decreto n 1.796, de 1996, passa a vigorar na forma do Anexo a este Decreto.
Art. 3 - Este Decreto entra em vigor na data de sua publicao.
Braslia, 4 de setembro de 1997, 176 da independncia e 109 da Repblica.
FERNANDO HENRIQUE CARDOSO
Iris Rezende

ANEXO
( Decreto n 1.796, de 24 de janeiro de 199 ).
ANEXO II
MINISTRIO DA JUSTIA
a) QUADRO DEMONSTRATIVO DE CARGOS EM COMISSO E FUNES
GRATIFICADAS

UNIDADES

GABINETE DO MINISTRO

Coordenao-Geral do Gabinete
Diviso
Servio
Assessoria de Comunicao Social
Coordenao
Servio
Assessoria
de
Assuntos
Parlamentares
Diviso
Servio
Assessoria Internacional
Diviso
Servio

SECRETARIA- EXECUTIVA

CARGO
S
FUN
ES N
2
1
2
4
4
1
2
4
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
4
3
1

DENOMINAO
CARGO/FUNO

NE /
DAS /
FG

Assessor Especial do Ministro

Assessor do Ministro
Assistente do Ministro
Assistente
Auxiliar
Chefe
Assessor do Chefe do Gabinete
Assistente
Coordenador-Geral
Chefe
Chefe
Chefe de Assessoria
Coordenador
Chefe
Chefe de Assessoria

102.5
102.4
102.3
102.2
102.1
101.5
102.4
102.2
101.4
101.2
101.1
101.4
101.3
101.1
101.4

Chefe
Chefe
Chefe de Assessoria
Chefe
Chefe

101.2
101.1
101.4
101.2
101.1
FG-1
FG-2
FG-3
NE

Secretrio-Executivo

4
Gabinete
Coordenao
Diviso
Servio

1
2
1
3
2
5

SUBSECRETRIA DE ASSUNTOS
ADMINISTRATIVOS

Diviso
Servio

Coordenao-Geral de Servios
Diviso
Servio

Coordenao-Geral

de

Recursos

Assessor

do

Secretrio- 102.4

executivo
Chefe
Coordenador
Chefe
Chefe

101.4
101.3
101.2
101.1
FG-1
FG-2

1
3
3
2
2
5
1
1
1
1
4
4
3
1
4
1

Subsecretrio
Assistente do Subsecretrio
Assistente
Chefe
Chefe

1
2
5
2
7
4
7

Auxiliar
Coordenador
Chefe
Chefe

102.1
101.3
101.2
101.1
FG -1
FG -2
FG -3

1
1
4
11
4
9

Coordenador-Geral
Gerente de Programa
Coordenador
Chefe

101.4
101.3
101.3
101.2
FG -1
FG -2

1
1
3
1
1

Subsecretrio
Gerente de Programa

101.5
101.3
FG-1
FG -3
101.4

3
5
2
2
2
2
1

Cooordenador
Chefe
Chefe

Coordenador-Geral
Auxiliar
Chefe
Chefe

Coordenador -Geral

101.5
102.3
102.2
101.2
101.1
FG- 1
FG- 2
FG- 3
101.4
102.1
101.2
101.1
FG -1
FG -2
FG - 3
101.4

Humanos
Coordenao
Diviso
Servio

Coordenao-Geral

de

Modernizao e Informtica

Coordenao
Diviso

SUBSECRETARIA

DE

PLANEJAMENTO E ORAMENTO

Coordenao-Geral de Oramento e
Finanas
Coordeno
Diviso
Servio

Coordenao-Geral

do

Coordenador-Geral

Coordenador-Geral

101.3
101.2
101.1
FG -1
FG -2
FG -3
101.4

Planejamento Setorial
Coordenao
Diviso
Servio

Coordenador
Chefe
Chefe

DOS

2
3
2
3
2
2
1
1
4
6
1
4
3
6
1

Assessor do secretrio
Assistente
Chefe
Chefe

Coordenao-Geral dos Direitos da

1
1
1
1
4
5
9
1

Coordenador -Geral

102.4
102.2
101.4
101.1
FG -1
FG-2
FG-3
101.4

Igualdade

2
1

Assistente
Coordenador- Geral

102.2
101.4

DIREITTOS

1
1

Coordenador
Diretor

101.3
101.5

Direitos

1
1

Auxiliar
Coordenador-Geral

102.1
101.4

Humanos
Coordenao
Diviso
Coordenao-Geral de Gesto do

1
2
1

Coordenador
Chefe
Coordenao-Geral

101.3
101.2
101.4

1
2
1

Coordenador
Chefe
Diretor

101.3
101.2
101.5

Coordenao-Geral da Criana e do

1
1

Auxiliar
Coordenador-Geral

102.1
101.4

Adolescente
Coordenao
Diviso
COORDENADORIA NACIONAL PARA

3
2
1

Coordenador
Chefe
Coordenador Nacional

101.3
101.2
101.5

Auxiliar

102.1

CONSULTORIA JURDICA
Coordenao
Diviso
Servio

SECRETARIO

NACIONAL

Consultor Jurdico
Assistente
Coordenador
Chefe
Chefe

Secretrio

101.3
101.2
101.1
FG -1
FG -2
FG -3
101.5
102.2
101.3
101.2
101.1
FG -1
FG -2
FG -3
101.6

DIREITOS HUMANOS

Gabinete
Servio

Pessoa
Coordenao-Geral
de Gnero
Coordenao
DEPARTAMENTO

da

DOS

HUMANOS
Coordenao-Geral

Programa

Nacional

dos

de

Direitos

Humanos
Coordenao
Diviso
DEPARTEMENTO DA CRIANA E DO
ADOLESCENTE

INTEGRAO

DA

PESSOA

PORTADORA DE DEFICINCIA