En Bolivia, la produccin anual de huevos lleg a 1.

300 millones a diciembre de 2012, inform el Instituto

Boliviano
de
Comercio
Exterior
(IBCE).
En el periodo 2005-2012, Santa Cruz fue el principal proveedor de huevos con una participacin promedio
del
62
por
ciento
del
total
de
la
produccin
nacional.
El consumo nacional de huevos lleg a 138 huevos por persona al ao, muy por debajo de otros pases,
como Mxico donde se consume 300 unidades por persona en un ao. Estados Unidos tiene un promedio
de 280 e Israel consume casi un huevo por persona, sealan las estadsticas.
PRODUCTORES Los departamentos productores de huevo en Bolivia son Santa Cruz, Cochabamba, La
Paz,
Tarija
y
Chuquisaca.
Hasta el ao pasado, cerca de 200 millones de huevos se exportaron a Per y algunos pases del Medio
Oriente.
El
resto
fue
destinado
a
cubrir
la
demanda
del
mercado
interno.
Las estadsticas sealan tambin que el departamento de La Paz es el mayor consumidor de huevos en el
pas.
El consumo per cpita en los hogares bolivianos se ha incrementado aproximadamente en un 83 por ciento
en los ltimos 20 aos, pasando de un consumo per cpita de 71 huevos/persona/ao en 1993 a 130
huevos/persona/ao
en
el
ao
2012.